PROGRAMMATION
Contrôle informatique pour la friteuse Collectramatic ouverte de la série 8000 Modèles OF49C, OF59C
Instructions de programmation des temps/température de cuisson pour l’ordinateur de la Winston série 8000
Le contrôleur de la série 8000 est muni de 16 touches. Les 8 touches du haut sont appelées touches de canal et le coin inférieur droit de chaque touche est numéroté. Les touches de la rangée inférieure servent à programmer le contrôle. La programmation permet d’affecter un de quatre procédés différents à chaque canal. Les procédés disponibles pour la série 8000 sont PC1, PC2, PC5 et PC6. Chez A&W, nous utilisons le procédé 5, PC5.
Le procédé 5 (PC 5) permet d’affecter une température et un temps de cuisson à un canal. Remarque : Il n’est pas nécessaire que la friteuse soit allumée pour la programmation sauf pour la section « Exécuter le diagnostic ». Aussi, pour sortir du mode de programmation à n’importe quel moment, appuyer et tenir la touche
PROG
pendant trois secondes.
Programmation de la configuration de la friteuse
La configuration de la friteuse ajuste l’ensemble des réglages de l’appareil. Ce programme permet de régler la capacité de la friteuse de 4 à 6 têtes (le nombre par défaut est de 6 têtes), de changer la friteuse d’une friteuse à pression à une friteuse ouverte, de régler la taille du poulet (pour le faire frire) de 2,5 lb (par défaut) à
2,75 lb et de changer l’échelle de température de Fahrenheit à Celcius.
Étape 1 Dans l’ordre, appuyer sur les touches suivantes pour entrer en mode de programmation.
PROG
puis puis puis puis
Appuyer sur la touche/ action Quand l’ordinateur affiche
ÉTAPE 2
8
ÉTAPE 3
ENTER
ÉTAPE 4
ou
La valeur par défaut est de
6 têtes
ÉTAPE 5
ENTER
ÉTAPE 6
ou
La valeur par défaut est ouvert
Note
Indique le mode de programmation. Appuyer sur 8 pour continuer.
Programmer la configuration de la friteuse. Appuyer sur
ENTRÉE pour continuer.
Modifier le réglage de la capacité. Choisir 4 Hd ou
6 Hd.
Appuyer sur ENTRÉE pour continuer.
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ÉTAPE 7
ÉTAPE 8
ÉTAPE 9
La valeur par défaut est de
2,75 lb.
ÉTAPE 10
ÉTAPE 11
ÉTAPE 12
ENTER
ou ou
ENTER
Appuyer sur ENTRÉE pour continuer.
bird est affiché brièvement.
Les points de réglage en usine sont pour un poulet de 2,5 lb ou de 2,75 lb.
Modifier la taille du poulet.
La modification de la taille du poulet change automatiquement les points de réglage de certains canaux dans certains modèles de friteuses.
tScl est affiché brièvement.
Modifier l’affichage de l’échelle des températures.
Choisir Fahrenheit (FAHr) ou Celcius (Cent).
Appuyer sur ENTRÉE pour sortir.
Programmation des paramètres du haut-parleur
Les paramètres du haut-parleur permettent d’ajuster la force du son et la fréquence
(ton).
ÉTAPE 1
Dans l’ordre, appuyer sur les touches suivantes pour entrer en mode de programmation.
puis puis puis puis
PROG
Quand l’ordinateur affiche
ÉTAPE 2
ÉTAPE 3
Appuyer sur la touche/ action
ENTER
Note
Indique le mode de programmation. Appuyer sur 7 pour continuer.
Programmer la force du son et le ton. Appuyer sur
ENTRÉE pour continuer.
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ÉTAPE 4
ÉTAPE 5
La valeur par défaut est 6 barres = 75 %
ÉTAPE 6
ÉTAPE 7
ÉTAPE 8
La valeur par défaut est
1400
ÉTAPE 9
ou
ENTER
or
ENTER
Loud s’affiche brièvement.
Modifier la force du son du haut-parleur indiquée par des barres verticales sur l’affichage,
Appuyer sur ENTRÉE pour continuer.
FrE s’affiche brièvement.
Modifier la fréquence du ton progressivement par
100 Hz.
Appuyer sur ENTRÉE pour sortir.
Exécuter le programme de diagnostic
Le programme de diagnostic est utilisé pour aider à identifier les problèmes de la friteuse. Lorsque le programme de diagnostic est exécuté, s’il existe un problème dans les éléments ou le contrôleur de la friteuse, l’indicateur affiche un message d’erreur.
ÉTAPE 1
Allumer la friteuse.
ÉTAPE 2 Dans l’ordre, appuyer sur les touches suivantes pour entrer en mode de programmation.
PROG
puis puis puis puis
Quand l’ordinateur affiche
ÉTAPE 3
ÉTAPE 4
ÉTAPE 5
Appuyer sur la touche/ action
6
Note
Indique le mode de programmation. Appuyer sur 6 pour continuer.
De gauche à droite, sur l’indicateur de 4 chiffres, tous les segments de chiffres 1 voyant, puis tous les segments de chiffres 2 voyants, puis trois chiffres et quatre chiffres.
Tous les segments de tous les chiffres, y compris l’affichage du deux-points.
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ÉTAPE 6
et tous les voyants des touches de produits
allumés
ÉTAPE 7
Tout le DEL de la touche de produit s’allume.
Tout le DEL de la touche de produit est éteint.
et tous les voyants des touches de produits éteints
ÉTAPE 8
ÉTAPE 9
ÉTAPE 10
ÉTAPE 11
ÉTAPE 12
ÉTAPE 13
ÉTAPE 14
Un son de volume moyen se fait entendre.
Un son haute-fréquence se fait entendre.
Le contrôleur énergise le relais des éléments chauffants.
Le contrôleur demande de la pression.
Appuyer sur chacune des
16 touches.
Au fur et à mesure que les touches sont pressées, le numéro de la touche, de 1
à 16, est affiché.
Éteindre le courant.
Remettre l’ordinateur à zéro.
Allumer le courant.
Programmation du minuteur du mode de refroidissement automatique
A&W programme la friteuse pour entrer automatiquement en mode de refroidissement après chaque cuisson de poulet. La durée du shortening dans la friteuse est ainsi accrue.
ÉTAPE 1
Dans l’ordre, appuyer sur les touches suivantes pour entrer en mode de programmation.
PROG
prog puis puis puis
Quand l’ordinateur affiche
Appuyer sur la touche/ action
Note
ÉTAPE 2
4
Indique le mode de programmation. Appuyer sur 4 pour continuer.
ÉTAPE 3
ENTER
Programmer les paramètres du mode de refroidissement automatique. Appuyer sur
ENTRÉE pour continuer.
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ÉTAPE 4
ÉTAPE 5
ÉTAPE 6
ÉTAPE 7
ÉTAPE 8
ÉTAPE 9
ou
ENTER
ou
ENTER
CH s’affiche brièvement.
Température du mode de refroidissement automatique. Minimum de
250 °F (121°C) Maximum de 360 °F(191 °C)
Appuyer sur ENTRÉE pour continuer.
Ct s’affiche brièvement.
Minuteur du mode de refroidissement automatique. Avec les touches des flèches, modifier en unités d’une minute, de 0 à 60 minutes.
Appuyer sur ENTRÉE pour sortir.
PROCÉDÉ 5
Programmation du procédé 5 (PC 5) - 1 température, 1 temps
ÉTAPE 1 Premièrement, choisir le canal à programmer.
1 2 3 4 5 6 7 8
ÉTAPE 2 Dans l’ordre, appuyer sur les touches suivantes pour entrer en mode de programmation.
Quand l’ordinateur affiche
ÉTAPE 3
ÉTAPE 4
ÉTAPE 5
ÉTAPE 6
Appuyer sur la touche/ action
ENTER
5
ENTER
Note
Indique le mode de programmation. Appuyer sur ENTRÉE pour continuer.
Appuyer sur la touche de canal 5 pour choisir le procédé 5
Appuyer sur ENTRÉE pour continuer.
Le point de réglage de la chaleur H1
H1 s’affiche brièvement.
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ÉTAPE 7
Exemple du réglage actuel de la température
ÉTAPE 8
ou
ENTER
Utiliser les touches des flèches pour modifier. Tenir l’une ou l’autre des touches pour faire dérouler rapidement. Affichage en F ou C. 250 °F minimum,
360 °F maximum.
Appuyer sur ENTRÉE pur continuer
ÉTAPE 9
ÉTAPE 10
Exemple du réglage actuel de la durée
ÉTAPE 11
ÉTAPE 12
Réglage du temps ou
ENTER
t1 s’affiche brièvement.
Utiliser les touches des flèches pour modifier. Tenir l’une ou l’autre des touches pour faire dérouler rapidement. L’indicateur affiche MM:SS
(minutes:secondes). :00 minimum 99:55 maximum.
Appuyer sur ENTRÉE pour continuer.
Utiliser la touche des flèches pour basculer entre ouvert (O) et pression ( P).
Exemple du réglage actuel de l’évent
ÉTAPE 13
or
ENTER
Appuyer sur ENTRÉE pour sortir.
Remarque : En tout temps pendant la programmation, les réglages du temps peuvent être mis à :00 indiquant qu’à partir de ce moment, la friteuse cuira selon le dernier réglage entré jusqu’à la fin du cycle.
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Le diagnostic des plaintes se rapportant au fonctionnement de l’équipement révèle les sources suivantes (en ordre d’importance selon la fréquence) :
• Utilisation et soin inappropriés
• Problèmes d’approvisionnement électrique
• Défectuosités de l’équipement
Voir le tableau de Dépannage à la page suivante pour isoler la DÉFECTUOSITÉ et connaître les solutions. Si, après avoir vérifié les problèmes d’utilisation et
d’entretien et d’approvisionnement électrique, la défectuosité persiste, appeler un agent de service qualifié pour obtenir un diagnostic et faire réparer l’équipement. Si l’équipement est « SOUS GARANTIE », appeler le service à la clientèle de Winston pour savoir qui est autorisé à effectuer le service « SOUS GARANTIE ». Pour obtenir des détails sur la garantie PPA, appeler le 1-800-234-5286.
Écrire les numéros de modèle et de série complets à partir de l’étiquette d’identification et ayez-les à portée de la main quand il est nécessaire de décrire le problème ou les pièces.
ÉTATS-UNIS ET CANADA
Pour les garanties et les réparations aux États-Unis et au Canada, appeler le vendeur de l’équipement ou Winston Products, Inc., au 1-800-234-5286 pour savoir qui est autorisé à effectuer des réclamations.
POUR OBTENIR DU
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