SOIN QUOTIDIEN
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DANGER : Égoutter l’huile de cuisson de la friteuse et vider ensuite le collecteur au moins une fois par jour. Si ce n’est pas fait, l’huile de cuisson pourrait déborder de la friteuse, causer des brûlures et rendre le plancher glissant.
1. Éteindre la friteuse. Fermer le disjoncteur ou débrancher le courant électrique de la friteuse.
2. Gratter la ligne de croûte de la marmite avec la spatule en métal et brosser les serpentins de chauffage (Illustration 9).
l’illustration 9
3. DANGER : Vider l’huile de cuisson chaude dans des contenants en métal seulement.
Mettre le contenant devant recevoir le shortening sous le robinet de vidange et ouvrir le robinet en tournant la poignée vers le bas.
Laisser l’huile de cuisson refroidir avant de la manipuler (Illustration 10).
4. Retrait de la plaque chauffante - Vérifier à partir du dessus pour s’assurer que l’huile de cuisson s’est égouttée de la marmite jusqu’au niveau du robinet de vidange. En portant des gants de protection, retirer la plaque chauffante avec le crochet d’égouttement du panier (Illustration 11) et la mettre dans un endroit sécuritaire pour qu’elle refroidisse.
5. AVERTISSEMENT : En portant des gants de protection, le robinet de vidange étant toujours ouvert, utiliser l’outil de déplacement pour forcer assez d’huile de cuisson dans le robinet de vidange pour permettre de retirer le collecteur en toute sécurité (Illustration 12).
6. Mettre un plateau ou un contenant de métal sous le robinet de vidange ouvert.
7. Fermer le robinet de vidange
l’illustration 10
8. AVERTISSEMENT : En portant des gants de protection, retirer le collecteur au moyen du crochet d’égouttement du panier
(Illustration 13).
l’illustration 11
9. Retirer et nettoyer le joint d’étanchéité du
collecteur.
Friteuse Winston Collectramatic® – Série 8000 – OF49 et OF59 – Services alimentaires A&W du Canada Inc.
www.winstonind.com
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Remarque : La durée de vie du joint d’étanchéité peut être prolongée en faisant ce qui suit :
• Garder des joints de rechange pour alterner chaque soir.
• Lubrifier avec de l’huile de cuisson avant de l’utiliser.
• Nettoyer les joints d’étanchéité après l’utilisation quotidienne et entreposer dans un contenant d’eau dans le réfrigérateur.
• Ne pas étirer le joint d’étanchéité plus que nécessaire pour le mettre sur le collecteur.
Jeter le joint d’étanchéité s’il est fissuré ou faible.
• Ne jamais frapper la marmite ou le collecteur avec la spatule ou d’autres outils. Les joints d’étanchéité peuvent être endommagés par des surfaces acérées ou rudes.
10. DANGER : Ne pas utiliser la méthode de
« débouillissage » pour nettoyer la friteuse ni remplir la friteuse d’autre chose que de l’huile de cuisson. Si elle contient d’autres liquides, l’utilisateur pourrait être brûlé, blessé gravement où même tué.
11. Brosser les serpentins de chauffage des deux côtés avec la brosse blanche en teflon, en utilisant un mouvement de haut en bas et de va-et-vient. Nettoyer les éléments chauffants, les supports des éléments et toute la marmite
(Illustration 14). Ne pas utiliser de laine d’acier.
l’illustration 12
12. Rincer l’intérieur de la marmite avec de l’huile de cuisson seulement.
13. Laver les accessoires : (avec de l’eau chaude seulement), y compris le collecteur (nettoyer la rainure pour le joint d’étanchéité), le joint d’étanchéité, la plaque chauffante, les ustensiles, le panier, etc., à l’évier. Essuyer.
l’illustration 13
14. DANGER : Ne pas éclabousser d’eau sur l’extérieur de la friteuse ni laver l’extérieur de l’appareil avec un tuyau d’arrosage. De l’eau pourrait ainsi aller dans l’huile de cuisson chaude, causant un débordement, ou les
éléments électriques pourraient être mouillés, causant un court-circuit. Nettoyer l’extérieur de la friteuse avec un linge humide (ne pas utiliser de laine d’acier) et essuyer.
l’illustration 14
Friteuse Winston Collectramatic® – Série 8000 – OF49 et OF59 – Services alimentaires A&W du Canada Inc.
