Manuel d’installation, d’emploi et de maintenance de l’appareil à glace, modèles : EC020A EC020W EC030A EC030W EC040A EC040W EC050A EC050W Nous nous réservons le droits d’améliorer le produit à n’importe quel moment. Les spécifications et le design sont sujets à modifications sans avis préalable. Numéro de Pièce 80-1546-3 03/04 Table des matières Table des Matières Section 1 – Notice de Montage MODELE/EMPLACEMENT NUMERO DE SERIE.................................................................................. 1-1 EMPLACEMENT DE LA MACHINE A GLACE....................................................................................... 1-2 NIVELLEMENT DE LA MACHINE A GLACE......................................................................................... 1-2 MAINTENANCE ELECTRIQUE ................................................................................................................. 1-3 DISTRIBUTION/EVACUATIONS DE L’EAU ........................................................................................... 1-4 DIMENSIONS DE L’APPAREIL A GLACE............................................................................................... 1-5 LISTE DE CONTROLE DE L’INSTALLATION ....................................................................................... 1-6 Section 2 – Identification Composants COMPOSANTS DE L’EVAPORATEUR..................................................................................................... 2-1 CONDENSEUR, COMMANDES ET FILTRE A AIR ............................................................................... 2-2 Section 3 – Etapes pour la Production de Glace ETAPES POUR LA PRODUCTION DE GLACE ....................................................................................... 3-1 CONTROLES DE FONCTIONNEMENT.................................................................................................... 3-2 Section 4 – Maintenance TABLEAU DE MAINTENANCE .................................................................................................................. 4-1 NETTOYAGE DU CONDENSEUR .............................................................................................................. 4-2 PROCEDURE DE NETTOYAGE ................................................................................................................. 4-3 PROCEDURE DE DESINFECTION ............................................................................................................ 4-4 MISE HORS SERVICE POUR HIVERISATION....................................................................................... 4-5 AVANT D’APPELER LE SERVICE DE MAINTENANCE ...................................................................... 4-6 Nous nous réservons le droits d’améliorer le produit à n’importe quel moment. Les spécifications et le design sont sujets à modifications sans avis préalable. MANITOWOC FOODSERVICE INTERNATIONAL S.A.S. 18 Rue des Charbonnieres F-69132 Ecully Cedex, France Phone: + 33-04-72182250 Fax: + 33-04-72182260 Web Site - www.manitowocice.com [email protected] 2004 Manitowoc Foodservice International Instructions de montage Partie 1 Informations Générales Il est conseillé de faire vérifier et installer cet appareil à glace par un technicien qualifié. AVERTISSEMENT Si vous ne comprenez pas les procédures ou les mesures de sécurité qui doivent être suivies, appeler le représentant local chargé de la maintenance de l’appareil pour effectuer les opérations d’installation qui vous sont nécessaires. Suivre toutes les recommandations et les instructions pour une installation correcte et une utilisation de l’appareil à glace en toute sécurité. ATTENTION RISQUE D’ACCIDENT CORPOREL Ne pas utiliser l’appareil qui a été manipulé de manière incorrecte, négligé, endommagé ou altéré/modifié contre les spécifications de fabrication d’origine. Numéro d’identification du modèle EC Modèle Appareil à Glace S 040 A Taille du glaçon Séries Appareil à Glace Type condenseur S – Glaçon standard G – Grand glaçon A – à air W – à eau 1-1 Partie 1 Instructions de montage Emplacement de l’Appareil à Glace Nivellement de l’Appareil à Glace Le choix de l’emplacement pour l’appareil à glace doit remplir les critères suivants. Si l’un de ces critères n’est pas rempli, choisir un autre emplacement. Les patins réglables sont fournis avec tous les appareils à glace. Les pieds sont fournis en option. 1. Visser les pieds ou les patins réglables au bas de l’appareil à glace. • • • • • • • L’emplacement doit être situé à l’intérieur. L’emplacement doit être exempt d’agents aéroportés et de d’autres substances contaminantes. La température de l’air doit être d’au moins 12,8°C (55°F) mais ne doit pas dépasser 43,4°C (110°F). L’emplacement ne doit pas être à proximité d’appareils générateurs de chaleur ou à la lumière directe du soleil. L’emplacement doit être en mesure de supporter le poids de l’appareil à glace et d’un bac à glace plein. L’emplacement doit laisser permettre un écoulement de l’eau suffisant, des raccordements de vidange et électriques à l’arrière de l’appareil. L’emplacement ne doit pas obstruer le débit d’air à l’intérieur ou autour de l’appareil à glace (le débit d’air du condenseur entre et sort sur le devant). Voir le tableau cidessous pour les recommandations d’espace. Refroidisseur d’air à Refroidisseur d’eau à groupe groupe incorporé incorporé Haut/Côtés 203 mm (8 pouces)* 127 mm (5 pouces)* Arrière 127 mm (5 pouces)* 127 mm (5 pouces)* VISSER LE PIED DE NIVELLEMENT DANS LA BASE DE L’ARMOIRE 2. 3. Visser tous les pieds ou patins réglables à fond. Déplacer l’appareil à glace jusqu’à son positionnement final. Niveler l’appareil à glace de manière correcte. Utiliser un niveau que vous disposerez au-dessus de l’appareil à glace. Tourner chaque pied de façon à niveler l’appareil à glace de l’avant vers l’arrière et horizontalement. * NOTE : L’appareil à glace peut être construit dans une armoire. Il n’y a pas d’espace minimum requis pour le haut et les côtés gauches et droits de l’appareil à glace. Les valeurs énumérées sont seulement conseillées pour un fonctionnement et une maintenance efficace. ATTENTION L’appareil à glace doit être protégé en cas d’exposition à des températures au-dessous de 0°C (32°F). Toute panne provoquée par l’exposition aux températures de congélation n’est pas couverte par la garantie. 1-2 Contrôle du nivellement de l’Appareil à Glace Instructions de montage Partie 1 Installation Electrique GENERALE AVERTISSEMENT Tous les câblages doivent être conformes aux normes électriques nationales et locales. TENSION • AVERTISSEMENT L’appareil à glace doit être mis à la terre conformément aux normes électriques locales et nationales. La variation de tension maximum permise est de ± 6 % de la tension nominale indiquée sur la plaque signalétique du numéro de modèle/série de l’appareil à glace, au démarrage (lorsque la charge électrique est au plus haut). FUSIBLE/DISJONCTEUR Tous les appareils à glace sont précâblés en usine avec un cordon d’alimentation de 2 mètres (6 pieds), aucune prise n’est fournie. INTENSITE TOTALE DU CIRCUIT Un fusible/disjoncteur doit être fourni séparément pour chaque appareil à glace. Un sectionneur électrique doit être fourni si l’appareil à glace est câblé (câblée sans prise). L’intensité totale du circuit est utilisée pour vous aider à sélectionner la dimension du câble du raccordement au réseau électrique. La dimension du câble (ou calibre) dépend aussi de l’emplacement, des matériels utilisés, de la longueur de parcours, etc. Ceci doit être déterminé par un électricien qualifié. Appareil à Glace EC040 EC050 Cycle Phase Tension Fusible/Disjoncteur Maximum à air Total Ampères 230/1/50 10 Amp 3,4 230/1/60 En attente En attente 230/1/50 10 Amp 4,0 230/1/60 En attente En attente KW 0,782 0,92 Fusible/Disjoncteur Maximum à eau Total Ampères 10 Amp 3,1 En attente En attente 10 Amp 3,7 Amp En attente En attente KW 0,713 0,851 1-3 Partie 1 Instructions de montage Branchement de l’eau/Ecoulements des eaux ALIMENTATION EN EAU Important Les conditions locales de l’eau peuvent demander un traitement de l’eau pour empêcher la formation de tartre, pour filtrer les sédiments, pour retirer le chlore et améliorer le goût et la clarté. Si vous installez un système de filtrage de l’eau, veillez à utiliser une ligne séparée pour le condenseur à eau. La durée de vie du filtre sera considérablement réduite si l’eau filtrée est utilisée pour le condenseur à eau. TUBES D’ARRIVEE D’EAU Suivre ces directives pour l’installation des lignes d’arrivée d’eau : • • • • • Ne pas connecter l’appareil à glace à une alimentation en eau chaude. S’assurer que tous les restricteurs d’eau chaude installés pour les autres appareils fonctionnent. (Clapets de non-retour sur robinets d’éviers, lave-vaisselle, etc.) La Pression de l’eau à l’appareil devrait être située entre 1,4 à 5,5 bars (20 à 80 psi). Si la pression de l’eau dépasse la pression maximum recommandée de 5,5 bars, demandez un régulateur de pression d’eau de la part votre distributeur Manitowoc. Régler la pression sur 2,5 bar (37 psi). Installer un robinet d’arrêt de l’eau. Raccorder à une alimentation en eau potable uniquement. RACCORDEMENTS DE VIDANGE Suivre ces directives lorsque vous installez les raccordements de vidange pour éviter que l’eau de vidange ne s’écoule à nouveau dans l’appareil à glace et dans le bac de stockage : • • • Les conduites de récupération des fluides doivent avoir une baisse de longueur de 3,8 cm (1,5 pouce) par mètre (3 pieds), et ne doivent pas créer de siphons. Le siphon de sol doit être suffisamment grand pour recevoir le drainage de tous les drains. Faire fonctionner séparément le bac et les conduites de récupération des fluides du condenseur à eau. Les isoler pour prévenir la condensation. ALIMENTATION EN EAU ET CALIBRAGE CONDUITE DE RECUPERATION DES FLUIDES/RACCORDEMENTS Température de l’eau Pression de l’eau Raccord appareil à glace Dimensions tubage jusqu’au raccord appareil à glace *Entrée d’eau Producteur de glace 10ºC (50ºF) Min. 32,2ºC (90ºF) Max. 1,4 Bar (20 Psi) Min. 5,5 Bars (80 Psi) Max Filetage au pas du gaz mâle de 3/4” Diamètre intérieur minimum 15mm (1/2”) **Sortie raccordement de vidange ----- ----- Raccordement cannelé 7/8” Prise d’eau condenseur 0,6ºC (33ºF) Min. 32,2ºC (90ºF) Max. 1,4 Bar (20 Psi) Min. 10,3 Bars (150 Psi) Max Filetage au pas du gaz femelle de 3/8” Diamètre intérieur minimum 18mm (3/4”) Diamètre intérieur minimum 15mm (1/2”) Sortie d’eau condenseur ----- ----- Filetage au pas du gaz femelle de 1/2” Diamètre intérieur minimum 15mm (1/2”) * Flexible prise d’eau fourni avec l’appareil. Filetage 3/4” tuyau femelle/2 mètres de long. ** Tuyau d’évacuation fourni avec l’appareil. Tuyau 7/8” / 2 mètres de long. ELECTRIQUE ENTRÉE EAU POTABLE ENTRÉE CONDENSEUR A EAU EVACUATION SORTIE CONDENSEUR A EAU 1-4 Instructions de montage Partie 1 Dimensions W D ELECTRIQUE ENTRÉE EAU POTABLE SORTIE CONDENSEUR A EAU ENTRÉE CONDENSEUR A EAU 10 EVACUATION 9 8 7 6 H 1 3 2 5 4 152.4 mm (6in.) Entrée Condenseur à Eau Sortie Condenseur à Eau Entrée Eau Potable Evacuation Electrique MODELE H P D 1 6 2 7 4 9 5 10 3 8 MM POU CE 800 31,5 550 21,65 550 21,65 108 4,25 77,5 3,05 68 2,68 123 4,82 87,5 3,44 221 8,71 68 2,68 275 10,83 108 4.,25 168 6,59 EC040 & EC050 1-5 Instructions de montage Liste de vérification Installation Est-ce que l’appareil à glace est nivelée ? Est-ce que tous les emballages à l’intérieur ont été retirés? Est-ce que tous les raccords d’eau et électriques ont été effectués? Est-ce que la tension d’alimentation a été testée et vérifiée par rapport aux caractéristiques assignées sur la plaque signalétique ? Est-ce que tous les composants sont installés comme indiqué dans la Section 3 ? Est-ce que la barre de vaporisation d’eau, le glissoire à glace, le rideau d’eau et le tube de trop plein de relevage du puisard sont tous en place ? Est-ce que l’appareil à glace a été installé dans un lieu où la température ambiante restera située entre 12,8° 43,3°C (55° - 110°F)? Est-ce que l’appareil à glace a été installé dans un lieu où la température de l’eau en entrée restera située entre 10° 32,2°C (50° - 90°F)? Est-ce qu’il y a une conduite de récupération des fluides séparée pour le condenseur à eau ? Est-ce que les fils électriques de sortie sont tenus à l’écart des lignes de réfrigération et du matériel de manœuvre ? Est-ce que le propriétaire/opérateur a été formé pour la maintenance et l’utilisation du Produit Nettoyant et Désinfectant Manitowoc ? Est-ce que le propriétaire/opérateur a rempli la fiche de garantie ? Est-ce que l’appareil à glace et le bac ont été désinfectés? Est-ce que ce manuel a été remis au propriétaire/à l’opérateur ? Est-ce que l’interrupteur ice -off - wash est réglé sur la position glace ? 1-6 Partie 1 Avant de mettre l’Appareil à Glace en marche Tous les appareils à glace sont testés en usine et réglés avant leur expédition. Les nouvelles installations ne demandent normalement aucun réglage. Pour assurer un fonctionnement correct, suivre les Contrôles de Fonctionnement de la section 3 de ce manuel. La mise en marche de l’appareil à glace et les Contrôles de Fonctionnement sont sous la responsabilité du propriétaire/opérateur. Les réglages et les directives de maintenance indiqués dans ce manuel ne sont pas couverts par la garantie. ATTENTION RISQUE D’ACCIDENT CORPOREL Ne pas utiliser l’appareil qui a été manipulé de manière incorrecte, négligé, endommagé ou altéré/modifié contre les spécifications de fabrication d’origine. Section 2 Identification Composants & Retrait Identification des Composants RIDEAU D’EAU BAC PUISARD D’EAU GLISSOIRE A GLACE INTERRUPTEUR A BASCULE CONDENSEUR A AIR EVAPORATEUR MECANISME TEMPORISATEUR BARRE DE VAPORISATION BUSES DE VAPORISATION FILTRE A AIR (SITUE DERRIERE PANNEAU – RETIRER PAR LE COTE DROIT INTERRUPTEUR A BASCULE 2-1 Identification Composants & Retrait Section 2 Couvercle supérieur Pour un accès plus aisé au logement de l’évaporateur, il est possible de retirer le couvercle supérieur. Porte Bac Permet l’accès au bac de stockage. 1. Retirer le couvercle supérieur. 1. Retirer les deux vis sur l’arrière de l’appareil à glace. 2. 2. Glisser en arrière le couvercle supérieur pour dégager les trois chevilles du panneau frontal. Glisser la porte vers le haut jusqu’à ce que les chevilles arrières soient alignées avec la fente dans les rails de guidage de la porte. 3. Soulever les chevilles de la porte arrière et glisser la porte vers le haut jusqu’à ce que les chevilles soient alignées avec la fente 4. Soulever la porte hors du rail de guidage de la porte. RETIRER LES DEUX VIS – GLISSER LE COUVERCLE EN ARRIERE POUR LE RETIRER ALIGNER LES CHEVILLES DE LA PORTE AVEC LES FENTES DU RAIL DE GUIDAGE PUIS SOULEVER LA PORTE HORS DU RAIL DE GUIDAGE 2-2 Section 2 Identification Composants & Retrait Rideau d’Eau Le rideau à eau est conçu pour éviter que l’eau pulvérisée sorte du logement de l’évaporateur. Le retrait de la porte du bac n’est pas nécessaire mais il en facilite l’accès. 1. Saisir une extrémité du rideau de glace et soulever. 2. Faire pivoter le rideau d’eau et en dégager l’extrémité restante. 3. Pour le réinstaller dans l’appareil à glace, saisir une extrémité du rideau d’eau, installer une extrémité, faire pivoter le coté opposé et le mettre en place en le rabattant. Veiller à ce que les languettes soient bien placées dans les rainures. Glissoire à Glace Le glissoire à glace est positionné sur les buses de pulvérisation et permet à la glace de tomber plus facilement dans le bac. Il doit être fermement positionné sur l’ensemble de distribution de l’eau avec le bord frontal à l’intérieur du bac à eau sinon les buses de pulvérisation ne seront pas alignées avec les orifices de pulvérisation et l’eau pulvérisée tombera dans le réservoir. 1. Saisir les orifices de vaporisation sur une extrémité et soulever. 2. Faire pivoter le glissoire à glace et le retirer. 3. Pour remettre en place le glissoire à glace, saisir les orifices de pulvérisation proéminentes et les positionner sur l’ensemble de distribution de l’eau. Veiller à ce que les supports arrières soient par-dessus l’ensemble de distribution de l’eau et que le bord frontal soit à l’intérieur du bac à eau. GLISSOIRE DE GLACE RIDEAU D’EAU 2-3 Identification Composants & Retrait Section 2 Barre de vaporisation La barre de vaporisation fournit l’eau aux coupes individuelles génératrices de glace. L’eau provenant de la pompe à eau est vaporisée par les buses situées sur la partie supérieure des tubes. Tube de trop plein de relevage de puisard Le tube de trop plein du relevage de puisard est situé dans le puisard d’eau de l’évaporateur. 1. Retirer les volets et le glissoire à glace. 1. Saisir une extrémité de la barre de vaporisation, la soulever de son logement dans le bac à eau. 2. Soulever la barre de vaporisation ou débrancher et retirer pour un accès plus aisé. 2. Retirer les deux étriers en plastique sur le tuyau de la prise d’eau en saisissant les deux ouïes sur l’étrier et en les séparant. 3. Tirer sur le tube de trop plein pour le retirer. 4. Pour replacer le raccord, l’introduire dans l’orifice et pousser avec force pour former un joint d’étanchéité. 3. Pour remettre en place la barre de vaporisation, positionner le tuyau de prise d’eau sur les orifices d’entrée et serrer fermement les étriers. 4. Repositionner sur le logement du bac à eau. Les buses et les garnitures peuvent être retirées pour le nettoyage en dévissant les buses. Les garnitures sont situées à l’intérieur des orifices de la barre de vaporisation. La barre de vaporisation se démonte également pour un nettoyage aisé. TUBE DE TROP PLEIN 2-4 Section 2 Identification Composants & Retrait Cadre de Porte Il n’est pas nécessaire de retirer le cadre de la porte pour nettoyer l’appareil à glace. 1. 2. 3. Retirer le couvercle supérieur et la porte du bac. Retirer les deux vis (1 sur chaque côté du rail de guidage de porte). Soulever le rail de guidage de porte de l’appareil à glace. RETIRER LES 2 VIS 2-5 Identification Composants & Retrait 2-6 Section 4 Section 3 Fonctionnement de la machine à glace Fonctionnement de l’Appareil à Glace Etapes pour la production de glace Important Avant de mettre cet appareil en marche, en effectuer le nettoyage complet ainsi que la désinfection. Suivre les instructions dans la section relative à l’entretien de ce manuel. Mise en marche initiale Amorçage Système de Distribution de l’Eau L’entrée du robinet d’eau sur cet appareil alimente les étapes de la vidange, par conséquent, la mise en marche du système avec l’eau lui permettra de démarrer avec un réservoir d’eau plein. Pour la mise en marche du système, retirer le rideau d’eau et ajouter 2 litres d’eau dans le bac à eau. 1. Cycle de réfrigération Tourner l’interrupteur on/off/wash sur on. Le compresseur et la pompe à eau se mettront en route en démarrant ainsi le cycle de réfrigération. La pompe vaporise l’eau dans les coupes renversées L’eau gèle couche par couche jusqu’à ce qu’un glaçon se forme dans chaque coupe. Le compresseur démarre en même temps, le moteur du ventilateur du compresseur (modèles à air) est alimenté tout au long des cycles de réfrigération et de vidange. Le cycle de réfrigération se poursuit et le thermostat de l’évaporateur atteint le point de réglage établi. Le thermostat alimente le moteur de la minuterie et la came commence à tourner. Au cours des cycles de la came, lorsque le temps de réfrigération préréglé est atteint, les relais changent de position et la vidange commence. 2. Cycle de vidange Le compresseur continue de fonctionner et la pompe à eau n’est plus alimentée. La soupape à gaz chaud permet au gaz chaud d’entrer et réchauffe l’évaporateur. Le robinet d’eau est également alimenté, aidé par la vidange pour le remplissage du puisard avec de l’eau fraîche pour un nouveau cycle de réfrigération. La glace tombe des coupes et est dirigée dans le bac par le glissoire à glace. Le cycle de vidange se poursuit jusqu’à l’expiration du temps préréglé de vidange. La minuterie, la soupape à gaz chaud et le robinet d’eau ne sont plus alimentés. Si les glaçons ne sont pas au contact avec le thermostat du bac, un nouveau cycle de réfrigération commence car la pompe à eau alimente et vaporise de l’eau dans les coupes. 3. Arrêt automatique Lorsque le bac de stockage est plein, la glace entrera au contact du thermostat du bac qui est y situé à l’intérieur. L’appareil s’arrêtera après environ une minute de contact continu avec la sonde du thermostat du bac. L’appareil à glace restera en arrêt jusqu’à ce que suffisamment de glace ait été retirée du bac de stockage pour permettre à la glace de tomber et à la de la sonde du thermostat du bac de s’éloigner. Comme la glace s’écarte de la sonde, le thermostat du bac se réchauffe et l’appareil commence un autre cycle de réfrigération. + 3-1 Fonctionnement de la machine à glace Section 3 Contrôles de fonctionnement GENERAL Votre appareil à glace à été testé en usine et réglé avant son expédition. Un appareil à glace nouvellement installé ne requiert aucun réglage. Pour assurer un fonctionnement correct, suivre toujours les Contrôles de Fonctionnement avant de mettre l’appareil à glace en marche : • pour la première fois • après une période d’arrêt prolongé • après le nettoyage et la désinfection Les réglages de routine et les procédures de maintenance indiqués dans ce manuel ne sont pas couverts par la garantie. Important Il est conseillé de faire faire les réglages de cet appareil à glace par un technicien qualifié. Un réglage incorrect peut sérieusement affecter la vie de cet appareil à glace. CONTROLE DE L’EPAISSEUR DES GLACONS L’épaisseur du glaçon est préréglée en usine pour conserver l’épaisseur du glaçon à la taille et au poids adéquats. 1. Faire effectuer à l’appareil à glace trois cycles complets. Les glaçons devraient avoir une petite fossette au centre. 2. Les temps de cycle varient en fonction de l’air ambiant et des températures de la prise d’eau. 3. Si les glaçons ne sont pas pleins, (grande fossette), tourner le thermostat d’un incrément vers la droite pour augmenter la taille du glaçon. Faire faire trois cycles complets à l’appareil à glace. Contrôler les glaçons. 4. Si les glaçons sont trop pleins, (aucune fossette), tourner le thermostat d’un incrément vers la gauche pour réduire la taille du glaçon. Faire faire trois cycles complets à l’appareil à glace. FORME DU GLACON Le glaçon standard pèse en moyenne 19 grammes tandis que le grand glaçon pèse en moyenne 32 grammes. Noter la fossette normale au centre du glaçon. Fossette 33 38 34 Glaçon standard 19 g 3-2 Fig. 6 Grand glaçon 32g 40 Section 4 Entretien Section 4 Maintenance Général L’hygiène et la maintenance de base de votre appareil à glace en L’utilisateur final est responsable de la maintenance de l’appareil à glace conformément aux instructions contenues dans ce manuel. Les procédures de maintenance ne sont pas couvertes par la garantie. ATTENTION Si vous ne comprenez pas les procédures ou les mesures de sécurité qui doivent être suivies, appelez le représentant du service après-vente local pour effectuer à votre place les opérations d’installation nécessaires. Entretien Hebdomadaire Nettoyer le Meuble Extérieur X Mensuel augmentera la fiabilité, les performances et contribuera à une économie d’eau et d’énergie électrique. La production de glace sera maintenue dans les limites des directives des fabricants et les réparations non désirées à cause de problèmes de maintenance seront ainsi réduites au minimum. Le tableau ci-dessous est une vue d’ensemble de la maintenance que l’utilisateur final et le technicien de maintenance devraient effectuer et la fréquence avec laquelle ils devraient l’effectuer. Ces chiffres représentent le minimum requis. Si l’Appareil à Glace est utilisé avec de l’eau dure, le nettoyage de l’évaporateur devra être plus fréquent. Si le filtre à air du condenseur est complètement obstrué après une semaine de fonctionnement, un nettoyage plus fréquent est conseillé. Semi annuel Annuel Après arrêt prolongé A la mise en marche X X X X Désinfecter le Bac à Glace X Nettoyer l’Evaporateur X S S Désinfecter l’Evaporateur X S S Nettoyer le Serpentin Réfrigérant du Condenseur S S S S S Contrôler la Qualité de la Glace X S S X = Utilisateur final S = Entreprise de Maintenance 4-1 Maintenance Section 4 Nettoyage du Condenseur ATTENTION Débrancher l’alimentation électrique de l’appareil à glace sur l’interrupteur secteur électrique avant de procéder à la maintenance de l’appareil. ATTENTION Les ailettes du condenseur sont tranchantes. Faites attention lorsque vous les nettoyez. CONDENSEUR CONDENSEUR A AIR Un condenseur sale limite le débit d’air ce qui entraîne des températures de fonctionnement excessivement élevées. Ceci réduit la production de glace et raccourcit la vie du composant. PEIGNE AILETTE “PEIGNER” VERS LE BAS UNIQUEMENT Nettoyer le condenseur au moins tous les six mois. 1. Enlever la Grille Frontale en Plastique en retirant les deux vis à tête Phillips. Nettoyer les ouvertures de la Grille avant de la remettre en place. 2. Nettoyer l’extérieur du condenseur à l’aide d’une brosse douce ou d’un aspirateur avec une brosse de fixée. Nettoyer de haut en bas, non horizontalement. Veiller à ne pas plier les ailettes du condenseur. 3. Eclairer à l’aide d’une lampe le condenseur pour vérifier la présence d’impuretés entre les ailettes. Si la saleté persiste : A. Souffler de l’air comprimé au travers des ailettes du condenseur. Veiller à ne pas plier les lames du ventilateur. B. Si la saleté ou la graisse persistent entre les ailettes, contacter le représentant chargé de la maintenance. Serrer toutes les ailettes pliées du condenseur à l’aide d’un peigne à ailette. 4. CONDENSEUR A EAU ET ROBINET AUTOMATIQUE DE DEBIT D’EAU Le condenseur à eau et le robinet automatique de débit d’eau valve peuvent requérir un nettoyage à cause du tartre qui s’est déposé à l’intérieur. Une production faible de glace, une consommation d’eau élevée et des températures et pressions de fonctionnement élevées peuvent être le signe d’obstruction dans le circuit à eau du condenseur. Etant donné que les procédures de nettoyage requièrent l’utilisation de pompes et de solutions nettoyantes spéciales, un personnel qualifié ou une personne chargée de la maintenance devront les effectuer. 4-2 Section 4 Entretien Nettoyage interne et Désinfection PROCEDE DE NETTOYAGE GENERAL Le produit nettoyant de l’appareil à glace est utilisé pour retirer le tartre ou tous les autres dépôts minéraux. Il n’est pas utilisé pour retirer les algues ou la boue. Voir la “Procédure de Désinfection ” à la page suivante pour le retrait d’algues et boue. Nettoyer et désinfecter l’appareil à glace tous les six mois pour un fonctionnement efficace. Si l’appareil à glace nécessite de nettoyage et de désinfection plus fréquents, contacter une entreprise de maintenance qualifiée pour tester la qualité de l’eau et pour vous conseiller un traitement approprié de l’eau. Si nécessaire, un appareil à glace très sale peut être emporté pour le nettoyage et désinfection. • ATTENTION Utiliser exclusivement un Produit Nettoyant et un Désinfectant approuvé pour l’Appareil à Glace. Lire et assimiler toutes les étiquettes imprimées sur les flacons avant l’utilisation. Ne pas mélanger ensemble les solutions Nettoyantes et Désinfectantes de l’Appareil à Glace. AVERTISSEMENT Porter des gants en caoutchouc et des lunettes de protection étanches (et/ou une protection faciale) lorsque vous manipulez le produit nettoyant ou désinfectant de l’Appareil à Glace. Produit nettoyant 500 ml (16 oz) Eau 4 l (1 gal) Mélanger 4 litres d’eau avec 500 ml de produit nettoyant dans un récipient en plastique ou en acier inoxydable. Etape 1 Régler l’interrupteur à bascule en position OFF à la fin d’un Cycle Vidange, après que la glace soit sortie de l’évaporateur. Ou bien régler l’interrupteur en position OFF et laisser fondre la glace hors de l’évaporateur. ATTENTION Ne jamais utiliser d’instrument pour forcer la glace à sortir de l’évaporateur. L’appareil peut être endommagé. Etape 2 Retirer toute la glace du bac. AVERTISSEMENT Débrancher l’alimentation électrique de l’appareil à glace sur la boîte de distribution électrique avant de procéder. Etape 3 Retirer toutes les pièces comme décrits à la Section 2, Identification des Composants & Retrait. 4-3 Maintenance Etape 4 Placer tous les composants dans l’évier et avec 2 litres d’un mélange de Produit Nettoyant/d’Eau, nettoyer tous les composants avec une brosse douce en nylon. Démonter la barre de vaporisation, retirer les buses et les garnitures et faire tremper pendant 5 minutes. Pour les pièces fortement entartrées, faire tremper dans une solution pendant 15–20 minutes. Rincer tous les composants à l’eau claire. Etape 5 Pendant le trempage des composants, utiliser une brosse en nylon pour lessiver le bac à glace. Lessiver l’intérieur de la porte. Le rail de guidage de la porte, le bac, bac de puisard, et les bords de l’évaporateur. Rincer complètement toutes ces zones à l’eau claire. Etape 6 Remplacer le tube de trop plein de puisard et verser les 2 litres restants du mélange dans le puisard d’eau. Repositionner toutes les pièces. Etape 7 Pour mettre en route un cycle de nettoyage, régler l’interrupteur à bascule en position WASH. Etape 8 10 minutes plus tard, régler l’interrupteur à bascule en position OFF. Retirer le rideau d’eau, le glissoire à glace et le tube de trop plein du puisard d’eau. Vidanger toute l’eau du puisard. Repositionner le bouchon de vidange et remplir le puisard avec 2 litres d’eau. Régler l’interrupteur à bascule en position Wash (Lavage) et laisser tourner pendant 10 minutes. Etape 9 10 minutes plus tard, régler l’interrupteur à bascule en position OFF. Retirer le rideau d’eau, le glissoire à glace, le puisard d’eau sur le tube de courant. Vidanger l’eau du puisard et repositionner le tube. Etape 10 Effectuer la procédure de Désinfection. Section 4 PROCEDE DE DESINFECTION Utiliser un désinfectant pour retirer les algues ou la boue. Ne pas l’utiliser pour retirer le tartre ou autres dépôts minéraux. AVERTISSEMENT Porter des gants en caoutchouc et des lunettes de protection étanches (et/ou un masque) lorsque vous manipulez le produit nettoyant ou désinfectant de la Appareil à Glace. Désinfectant 30 ml (1 oz) Eau 4 l (1 gal) Mélanger 4 litres d’eau avec 30 ml de produit nettoyant dans un récipient en plastique ou en acier inoxydable. Etape 1 Régler l’interrupteur à bascule en position OFF à la fin d’un Cycle de Vidange, après que la glace sort de l’évaporateur. Ou bien régler l’interrupteur en position OFF et faire fondre la glace hors de l’évaporateur. . ATTENTION Ne jamais utiliser d’instrument pour forcer la glace à l’extérieur de l’évaporateur. L’appareil peut être endommagé. Etape 2 Retirer toute la glace du bac. Etape 3 Retirer le Rideau d’Eau et le Glissoire à Glace comme décrit dans la Section 2, Identification des Composants & Retrait. 4-4 Section 4 Etape 4 Placer tous les composants dans l’évier et avec 2 litres d’un mélange de Produit Nettoyant/d’Eau, nettoyer tous les composants avec une brosse douce en nylon. Rincer tous les Composants à l’eau claire. Etape 5 Utiliser un brosse pour lessiver l’intérieur du bac à glace. Lessiver l’intérieur de la porte, le rail de guidage de la porte , le bac, le puisard d’eau, l’ensemble de distribution de l’eau et les bords de l’évaporateur. Rincer complètement toutes ces zones à l’eau claire. Etape 6 Repositionner le tube de trop plein de relevage du puisard et verser les 2 litres restants de solution sur le bac de vidange. Repositionner tous les composants. Entretien Etape 8 10 minutes plus tard, régler l’interrupteur en position OFF. Retirer le rideau d’eau et le glissoire à glace. Retirer le tube de trop plein de puisard d’eau. Vidanger toute l’eau du puisard. Repositionner le tube de trop plein et remplir avec 2 litres d’eau. Régler l’interrupteur à bascule sur Wash (Lavage) et faire tourner pendant 10 minutes. Etape 9 10 minutes plus tard, régler l’interrupteur en position OFF. Retirer le rideau d’eau et le glissoire à glace. Retirer le tube de trop plein du puisard d’eau. Vidange l’eau du puisard. Repositionner le tube de trop plein. Etape 10 Remplir à nouveau le puisard avec de l’eau. Repositionner tous les composants. Etape 7 Pour mettre en marche un cycle de désinfection, régler l’interrupteur à bascule en position WASH (Lavage). 4-5 Entretien Nettoyage Extérieur Nettoyer la zone environnante de l’appareil à glace aussi souvent que nécessaire pour conserver la propreté et un fonctionnement efficace. Eponger toute la poussière et la saleté sur l’extérieur de l’appareil avec une solution d’eau savonneuse douce. Essuyer à l’aide d’un linge doux et propre. Section 4 APPAREILS A GLACE A EAU 1. Effectuer les Etapes 1-6 sous “Appareils à Glace à Air.” 2. Débrancher l’eau en entrée et vidanger les conduites de récupération des fluides du condenseur à eau. 3. Introduire un grand tournevis entre le bas des spires du robinet automatique de débit d’eau. Décoller pour ouvrir le robinet. Un produit en mesure de nettoyer et lustrer l’acier inoxydable disponible dans les commerce peut être utilisé. Mise hors Service/Hivérisation GENERAL Des précautions particulières doivent être prises si l’appareil à glace doit être hors service pendant une période de temps prolongée ou exposé à des températures ambiantes de 32°F (0°C) ou au-dessous. ATTENTION Si vous laissez de l’eau dans l’appareil à glace à des températures de congélation, certains composants peuvent être sérieusement endommagés. Les dommages de ce type ne sont pas couverts par la garantie. Suivre la procédure d’application ci-dessous. APPAREILS A GLACE A AIR 1. Débrancher l’alimentation électrique au disjoncteur circuit ou l’interrupteur secteur 2. Couper l’alimentation en eau. 3. Vidanger l’eau du puisard d’eau et de la pompe à eau en débranchant le tuyau de la pompe à eau. 4. Débrancher et vidanger la ligne d’eau de production de glace en entrée et débrancher le tuyau de la sortie du robinet de prise d’eau et vidanger l’eau. 5. Souffler de l’air comprimé dans l’ouverture et dans le flexible de sortie du robinet d’eau puis re-fixer. 6. Veiller à ce que l’eau ne soit pas retenue dans l’une des conduites de récupération des fluides. 4-6 Forcer le Robinet Automatique de Débit d’Eau 4. Saisir le robinet ouvert et souffler de l’air comprimé dans le condenseur jusqu’à ce que l’eau ne sorte plus. SV1624 Section 4 Entretien Avant d’appeler le service de maintenance Si un problème surgit pendant le fonctionnement de votre appareil à glace, suivre le tableau ci-dessous avant d’appeler le service. Les réglages de routine et les procédures de maintenance ne sont pas couverts par la garantie. Problème Cause Appareil à Glace ne fonctionnera pas L’interrupteur à bascule n’est pas en position glace Pas d’électricité – Disjoncteur off, fusible grillé, débranché Thermostat bac réglé de manière incorrecte L’appareil à glace fonctionne Pas d’eau dans l’appareil à glace mais il n’y a aucune production Tube de trop-plein de puisard d’eau de glace mal positionné Thermostat de l’évaporateur n’est pas réglé de manière correcte ou défectueux. Cycle réfrigération Production Sale ou condenseur faible - longue Température de l’eau trop élevée Problème de réfrigération Cycle Réfrigération Glaçons concaves, incomplets ou blancs L’appareil à glace est sale Alimentation pression de l’eau incorrecte La température de l’air environnant l’appareil glace est trop élevée Thermostat de l’évaporateur réglé de manière incorrecte Cycle Récolte Le cycle de vidange ne démarre pas Les glaçons ne sortent pas Thermostat de l’évaporateur réglé de manière incorrecte ou défectueux Minuterie n’avance pas (Tourner la minuterie à la main pour la tester) L’appareil à glace est sale Environnement basse température autour de l’appareil à glace Thermostat de l’évaporateur réglé de manière incorrecte (glaçons trop grands) Correction Placer l’interrupteur toggle en position glace Rétablir l’alimentation Régler le thermostat du bac Corriger l’alimentation en eau Repositionner/installer le tube de trop plein Régler ou remplacer le thermostat de l’évaporateur Nettoyer le condenseur Raccorder à une alimentation en eau froide, vérifier que les clapets de non retour dans les robinets et autres appareils fonctionnent correctement Appeler le service de maintenance Nettoyer & désinfecter l’appareil à glace Vérifier si la pression de l’eau est correcte Ventiler la zone ou déplacer l’appareil à glace Régler le thermostat de l’évaporateur Régler ou remplace le thermostat de l’évaporateur Appeler le service de maintenance Nettoyer & désinfecter l’appareil à glace Régler la minuterie ou déplacer l’appareil à glace dans un endroit plus chaud Régler le thermostat de l’évaporateur 4-7 Entretien 4-8 Section 4 ">
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