Zanussi ZCB990XQ Manuel utilisateur

Instructions
pour l’utilisation
Four
à vapeur
ZCB 990
FR
Sommaire des contenus
Avertissements et consignes
Conseils d’utilisation du four
21
de sécurité importantes
3
Tableaux de cuisson
28
Description du four
5
Nettoyage et entretien
34
Programmateur électronique
6
En cas d’anomalie de fonctionnement
41
Première utilisation
7
Caractéristiques techniques
43
Les fonctions de cuisson
10
Installation
44
Comment programmer le four
11
Branchement électrique
46
Fonctions spéciales
13
Assistance technique et pièces détachées
47
La cuisson à l’étuvée
17
Comment utiliser la cuisson à l’étuvée
19
Guide de lecture des instructions
Ces symboles vous aident à trouver rapidement
les informations les plus importantes.
Informations sur la sécurité
)
Instructions par étapes
Conseils et astuces pratiques
Informations sur la protection de
l’environnement
FABRICANT :
ELECTROLUX ITALIA S.p.A.
C.so Lino Zanussi, 30
33080 PORCIA (PN) - Italie
2
Cet appareil est conforme aux directives
CEE suivantes :
- 2006/95 (relative à la basse tension) ;
- 2004/108 (selon directive CEM) ;
et modifications.
Avertissements et consignes de sécurité importantes
L’utilisation de ce nouvel appareil est facile.
Toutefois il est important de lire en entier ce manuel, avant d’installer et d’utiliser l’appareil
pour la première fois. De cette façon vous pourrez obtenir les meilleures performances,
éviter des comportements erronés, utiliser l’appareil en toute sécurité et respecter
l’environnement.
Installation
• Il est risqué de modifier ou tenter de modifier
les caractéristiques de ce produit.
• L’installation de l’appareil et le branchement
au réseau électrique doivent être effectués
seulement par un personnel qualifié.
Avant toute intervention, vérifier que l’appareil
soit débranché.
• Après avoir retiré l’appareil de l’emballage,
vérifier que le produit n’est pas endommagé
et que le câble d’alimentation électrique est en
conditions parfaites. Dans le cas contraire,
contacter le revendeur avant de mettre
l’appareil en fonctions.
• Le fabricant décline toute responsabilité
en cas de non-respect de ces consignes
de sécurité.
Pour la sécurité des personnes
• Cet appareil doit être utilisé par des adultes.
Les enfants doivent être surveillés
pour s’assurer qu’ils ne manipulent
pas les contrôles ou qu’ils ne jouent
pas avec l’appareil.
• L’appareil ne peut pas être utilisé par des
enfants ou des personnes dont les capacités
sensorielles, mentales ou physiques, et/ou en
l’absence d’expérience et de connaissance
de l’appareil empêche une utilisation sûre
sans la supervision ou l’instruction d’une
personne responsable qui puisse assurer
l’utilisation correcte de l’appareil.
•
Les parties exposées de cet appareil
chauffent pendant la cuisson et restent
chaudes pendant un certain temps après
l’extinction. Gardez les enfants à l’écart
tant que le four est chaud.
En cours d’utilisation
• Ce produit est prévu pour cuire des
aliments dans les maisons à usage non
professionnel. Evitez de l’utiliser pour
tout autre usage.
• Si vous utilisez une prise de courant dans le
voisinage de l’appareil, faire attention que les
câbles des électroménagers que vous utilisez
ne la touchent pas, et soient suffisamment loin
des parties chaudes de cet appareil.
• Les parois de ces appareils chauffent
pendant la cuisson et restent chaudes
pendant un certain temps après l’extinction.
Évitez de toucher les éléments
chauffants à l’intérieur du four.
• Au moment de l’ouverture de la porte du
four, durant la cuisson ou en fin de
cuisson, faites attention au dégagement
d’air chaud sortant du four.
• Après avoir utilisé l’appareil, vérifier que
toutes les commandes sont en position
« FERMÉ » ou « ÉTEINT ».
• Evitez assolutamente d’utiliser le four
éteint comme espace pour entreposer
aliments ou récipients : En cas d’allumage
involontaire, ce comportement peut provoquer
des dommages et des incidents.
3
Nettoyage et entretien
• Avant toute intervention d’entretien ou de
nettoyage, vérifier que l’appareil soit
débranché.
• Maintenir l’appareil propre. L’accumulation
de graisses ou d’autres résidus alimentaires,
surtout dans le lèche-frite, pourrait provoquer
un incendie.
• Evitez d’utiliser la vapeur ou les appareils à
vapeur pour nettoyer l’appareil.
• N’utilisez pas de produit de nettoyage abrasif,
caustique ni d’objet tranchant pour nettoyer la
vitre, car ils peuvent rayer la surface et briser
la vitre.
• En cas de mauvais fonctionnement ou
d’endommagement du four, ne tentez
jamais de réparer l’appareil par vousmême. Les réparations effectuées par un
personnel non compétent peuvent provoquer
des dommages et des incidents. Suivez les
conseils fournis dans le présent manuel.
Si vous ne trouvez pas les informations qui
vous intéressent, contactez le centre
d’assistance le plus proche. L’assistance
à cet appareil doit se faire auprès d’un centre
d’assistance technique autorisé. Demandez
toujours des pièces détachées originales.
•
•
4
Conseils pour la protection de
l’environnement
Emballage
Tous les matériaux utilisés sont compatibles
avec l’environnement et recyclables. Veuillez
contribuer à la défense de l’environnement
en utilisant les canaux de collecte différenciée.
Appareil désaffecté
Les appareils désaffectés ou non utilisables
ne sont pas des déchets sans valeur. Grâce
au ramassage différencié, de nombreux
matériaux utilisés dans la production des vos
appareils peuvent être récupérés.
•
•
•
Informez-vous sur les possibilités actuelles
d’élimination auprès de votre revendeur
spécialisé, ou de votre administration
communale.
Lors de la mise au rebut de votre appareil,
mettez hors d’usage ce qui pourrait
présenter un danger en coupant le câble
d’alimentation au ras de l’appareil.
Le symbole
sur le produit ou sur son
emballage indique que ce produit ne peut être
traité comme déchet ménager, mais doit être
remis au point de collecte dédié à cet effet
(collecte et recyclage du matériel électrique et
électronique). En éliminant correctement
l’appareil, on évite tout dommage potentiel pour
l’environnement et la santé susceptibles de
dériver d’une mise au rebut incorrecte.
Pour obtenir plus de détails sur le recyclage de
ce produit, veuillez prendre contact avec les
services de votre commune ou le magasin où
vous avez effectué l’achat.
Il est très important que ce manuel
d’instruction soit conservé avec
l’appareil pour toute consultation
future. Si l’appareil est vendu ou
transféré à une autre personne, lui
remettre le manuel pour qu’elle soit au
courant du fonctionnement de la
machine et des consignes.
Description du four
7
6
1
3
8
2
4
5
9
10
1.
2.
3.
4.
5.
Bandeau de commande
Lampe du four
Grill
Ventilateur
Plaque signalétique
6. Voyants pour la cuisson à l’étuvée
7. Cuve de remplissage d’eau
8. Entrée de vapeur
9. Vanne de vidange de l’eau
10. Sonde d’évacuation de l’eau
5
Programmateur électronique
AFFICHAGE
DES FONCTIONS
DE CUISSON
AFFICHAGE
TEMPÉRATURE
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
2
3
4
AFFICHAGE HEURE
5
6
Interrupteur Marche/Arrêt
Touche de sélection de la fonction de cuisson
touche de sélection de la fonction de chauffage rapide
Touche « » (en arrière)
Touche « » (en avant)
Programmation compteur de minutes, durée de cuisson, heure de fin de cuisson
ATTENTION
En cas de coupure électrique, le
programmateur maintient en mémoire
pendant environ 3 minutes toutes les
données. Après quoi les données sont
effacées et devront être saisies de
nouveau au retour du courant électrique.
6
Les fonctions de cuisson sont contrôlées par un
programmateur électronique.
Il est possible de sélectionner toute fonction de
cuisson, température et durée de cuisson.
Première utilisation
Retirez tout le matériel d’emballage à
l’intérieur et à l’extérieur du four avant
de le mettre en marche, y compris les
étiquettes et les pellicules de
protection.
Avant la première cuisson, laver
soigneusement tous les accessoires se
trouvant à l’intérieur du four.
Lorsque le four est branché pour la première
fois, ou en cas de rétablissement de l’alimentation
électrique, attendre l’affichage de 12:00 et
dusymbole
clignotant.
Fig. 1
Pour utiliser le four il est indispensable de
régler l’heure actuelle.
Réglage de l’heure actuelle :
a) pendant que le symbole
clignote
programmez l’heure par les touches « »
ou « » (Fig. 1). Le symbole s’efface
après environ 5 secondes après le dernier
réglage de l’heure (Fig. 2).
b) si le symbole ne clignote plus, appuyez
Fig. 2
deux fois les touches
.
Procédez ensuite comme décrit au point « a »
(Fig. 3).
Fig. 3
)
Comment allumer et éteindre le four
)
— Lei four doit être allumé avant de sélectionner
une fonction/programme de cuisson. Chaque
fois que l’on appuie la touche , le symbole
du four s’affiche et l’éclairage du four s’allume.
Le four peut être éteint à tout moment.
— Pour éteindre le four, appuyez
: Toutes
les fonctions de cuisson ou programmes
s’arrêtent, l’éclairage s’éteint et l’affichage de
la durée n’indique plus que l’heure actuelle.
Pendant les premières minutes de
fonctionnement, IL EST ABSOLUMENT
NORMAL que le four émette de la fumée et des
odeurs.
7
Ceci est cause du chauffage de l’isolation
thermique et des résidus de travail.
Pour ceci nous conseillons de chauffer le four
à VIDE avant l’utilisation normale.
Pour le démontage, procédez comme suit
— allumer le four en appuyant .
— appuyer deux fois le bouton
pour
sélectionner la fonction « Cuisson
)
Traditionnelle »
(Fig. 4).
— utiliser le bouton « » pour régler la
température sur 250°C.
— faites chauffer le four à VIDE pendant
45 minutes environ. Si vous préférez,
programmez le four sur 45 minutes.
— aérer la pièce pendant toute l’opération.
Il est conseillé de répéter la procédure
susmentionnée en sélectionnant la fonction de
et la
« Cuisson ventilée (chaleur tournante) »
fonction de cuisson « Gril Double »
pendant
5-10 minutes environ.
Après 45 minutes, laissez refroidir le four,
nettoyer l’intérieur avec de l’eau chaude et un
détergent délicat.
Fig. 4
Fig. 5
Pour ouvrir la porte du four, saisissez
toujours la poignée au milieu.
8
)
Pour sélectionner une fonction
de cuisson
— Allumer le four en appuyant .
— Appuyer la touche
pour sélectionner la
fonction. Chaque fois que vous appuyez la
, un symbole des fonctions de
touche
cuisson s’allume, en indiquant quelle fonction
est active.
Au niveau du symbole correspondant à la
fonction de cuisson sélectionnée le numéro
correspondant s’affiche (Fig. 6).
— Pour chaque fonction de cuisson, l’afficheur
des températures visualise la température
sélectionnée. Si la température programmée
n’est pas celle voulue, appuyez les touches
« » et « » pour régler la température
par paliers de 5 degrés.
Fig. 6
— Le symbole du thermomètre « » indique la
température dans le four.
Quand la température du four atteint le niveau
programmé, le programmateur émet un court
signal acoustique et le symbole du thermomètre
«
» cesse de clignoter.
Comment modifier la température
)
— Appuyer la touche
pour afficher la
température.
Utilisez les touches « » ou « » pour
modifier la température programmée pendant
que le symbole « ° » clignote (Fig. 7).
La température maximum programmable
est 250°C.
Fig. 7
spéciales
)Il estFonctions
possible de sélectionner les fonctions
suivantes en appuyant simultanément 2 touches :
— Verrouillage de sécurité enfants : Appuyez
sur les touches «
» et « » ;
— Signal Bip : Appuyez sur les touches et
« »;
9
— Fonction « Demo »: Pour activer cette
fonction suivre les instructions page 14.
Les fonctions de cuisson
1
2
3
4
5
6
10
Cuisson ventilée (chaleur
tournante) - la chaleur est distribuée
uniformément grâce à l’action d’un
ventilateur. La température
programmée est de 175°C.
Cuisson traditionnelle - La chaleur
est produite tant par la voûte que par
la sole. La température programmée
est de 200°C.
Grill Simple - le four émet de la
chaleur uniquement par la voûte.
La température programmée est
de 50°C.
Réglez la température de 200°C
à 250°C.
Grill ventilé (chaleur tournante) la chaleur provient uniquement de la
voûte et est distribuée par le ventilateur.
La température programmée est de
180°C. Sélectionnez au maximum
une température de 200°C.
Cuisson Pizza - L’action combinée
de la chaleur provenant de la sole et
de l’air chaud distribué par le
ventilateur permet la cuisson uniforme
de pizzas ou tartes salées.
La température programmée est
de 175°C.
Grill Double - Le four émet une chaleur
intense uniquement par la voûte.
La température présélectionnée est
de 250°C.
Réglez la température de 200°C à
250°C.
7
8
9
10
Cuisson inférieure - Le four émet
une chaleur modérée uniquement par
la sole. La température programmée
est de 250°C.
Cuisson supérieure - Le four émet
une chaleur modérée uniquement par
la voûte. La température programmée
est de 250°C.
Décongélation - Le ventilateur fait
circuler à l’intérieur du four de l’air
froid, en favorisant la décongélation
rapide des aliments congelés.
Cuisson à l’étuvée - Les
aliments sont cuits à l’étuvée.
La température programmée est
de 140°C.
Comment programmer le four
utiliser le compteur de
) Comment
minutes
— Appuyer le bouton
Pour activer la fonction
Compteur de minutes (Fig. 8). Le symbole
commence à clignoter, l’afficheur indique
« 0.00 ».
— Utiliser le bouton « » pour programmer le
temps. Vous pouvez sélectionner une durée
maximum de 23 heures et 59 minutes.
— Une fois programmé le temps, le compteur de
minutes attend 3 secondes et commence le
décompte.
— Une fois que le temps que vous avez
programmé est écoulé, le four émet un bip
sonore. Pour désactiver le signal sonore,
appuyez sur une touche quelconque Il s’éteint
de toutes les façons automatiquement après
une minute (Fig. 9).
ATTENTION : la fonction compteur de
minutes N’ÉTEINT PAS automatiquement
le four si ce dernier fonctionne.
Fig. 8
Fig. 9
Il est possible de programmer la
fonction de comptage des minutes
quand le four est en mode stand-by.
Pour accéder ou modifier le réglage des
minutes :
— Appuyer de façon répétée la touche
,
jusqu’à clignotement des symboles et .
A ce stade il est possible de modifier la
programmation des compteurs de minutes en
appuyant les touches « » ou « ».
Pour arrêter la minuterie :
— Appuyer la touche
, jusqu’au clignotement
des symboles et .
Appuyer la touche «
» jusqu’à affichage
des chiffres « 0.00 » (Fig. 10).
Fig.10
11
programmer l’extinction
) Comment
du four
— Placez les aliments dans le four, sélectionnez
une fonction de cuisson et réglez la
température de cuisson souhaitée (Fig. 11).
— Appuyer la touche
pour activer la fonction
« Temps de cuisson » (Fig. 12). Le symbole
« Temps de cuisson »
clignote et
l’afficheur indique « 0.00 »
— Alors que le symbole clignote, utiliser le
bouton « » pour programmer le temps.
Vous pouvez sélectionner une durée maximum
de 23 heures et 59 minutes.
— Une fois programmé le temps, le
programmateur attend 3 secondes et
commence le décompte.
— Une fois que le temps que vous avez
programmé est écoulé, le four s’éteint et émet
un bip sonore. L’afficheur indique « 0.00 » et
le symbole clignotants.
— Pour désactiver le signal sonore, appuyez
Fig.11
Fig. 12
sur .
Pour effacer le temps de cuisson :
— Appuyer la touche
jusqu’au clignotement
du symbole .
— Appuyer la touche « » jusqu’à affichage
de « 0.00 » (Fig. 13).
)
Comment programmer l’allumage et
l’extinction du four
— Programmer le « Temps de cuisson » comme
décrit dans la page précédente.
et sélectionner la
— Appuyer la touche
fonction « Durée de cuisson » marquée par
le symbole
qui commence à clignoter.
L’afficheur indique l’heure de fin de cuisson
(c’est-à-dire l’heure courante plus le temps
de cuisson programmé - Fig. 14).
12
Fig. 13
Fig. 14
— Utiliser le bouton « » pour régler l’heure
de fin de cuisson.
— Une fois programmé le temps, le
programmateur attend 3 secondes et
commence le décompte.
— Le four s’allume et s’éteint automatiquement,
en indiquant la fin de la cuisson par un signal
acoustique. Pour désactiver le signal sonore,
appuyez sur
Pour effacer le temps de cuisson suivre les
instructions du paragraphe précédent.
.
Fonctions spéciales
Système automatique d’arrêt
Si vous oubliez d’éteindre le four, il s’éteint
automatiquement après un certain temps selon la
température programmée (Fig. 15).
Si la température
est :
le four s’éteint après :
250°
3 heures
de 200 à 245°
5,5 heures
de 120 à 195°
8,5 heures
moins de 120°
12 heures
Fig. 15
Fonction de chaleur résiduelle
Si vous programmez l’extinction automatique
du four, il s’éteindra avec quelques minutes
d’avance. De cette facon la chaleur résiduelle à
l’intérieur du four complètera la cuisson, en vous
permettant une économie d’énergie. Les
indications affichées restent allumées jusqu’à la fin
du temps de cuisson programmée.
Cette fonction spéciale n’est pas active si le
temps de cuisson programmé est inférieur à
15 minutes.
Verrouillage de sécurité enfants
Le verrouillage de sécurité enfants permet de
protéger le four contre une utilisation impropre.
13
— Si le four est allumé, l’éteindre en appuyant la
touche .
— Appuyer simultanément sur les touches
et
« » pendant 3 secondes. On entend un court
signal acoustique et l’afficheur indique « SAFE »
(Fig. 16).
— A ce stade le four sera protégé. Il ne sera pas
possible de sélectionner de fonction de cuisson.
Fig. 16
Pour retirer le blocage de sécurité: appuyer
simultanément les touches
et « » et
maintenir la pression pendant 3 secondes.
On entend un court signal acoustique et l’afficheur
indique « SAFE », il sera de nouveau possible
d’utiliser le four (Fig. 17).
Fonction « demo »
Cette fonction peut être utilisée pour indiquer la
fonction du four dans les magasins et les show
room sans dépense d’énergie, à l’exception de
l’éclairage et du ventilateur.
Pour activer cette fonction, l’appareil doit êt re en
mode premier allumage, c’est à dire que le four
est relié pour la première fois au réseau électrique
ou en cas de rétablissement de l’énergie après
une interruption.
Pour activer la fonction demo attendre que
l’afficheur indique « 12.00 » et que le symbole
Fig. 17
clignote.
Procédez comme suit :
1. Appuyer la touche
pendant 2 secondes
environ (Fig.18). Un bref signal sonore retentit.
Fig. 18
2. Appuyez simultanément les touches
et
« ». Le système émet un court signal
acoustique et l’afficheur indique « 12.00 » fixes
(Fig.19).
3. En appuyant la touche , le symbole
s’affiche en permanence pour indiquer que la
fonction demo est activée.
14
Fig. 19
Il est possible de sélectionner toutes les fonctions
du four.
Pour désactiver la fonction « demo » :
vérifier que l’appareil soit en mode stand-by et
répéter les opérations sus-indiquées.
La fonction demo reste active en cas
de rétablissement de l’énergie après
une interruption.
Chauffage rapide
Dès que vous avez sélectionné une fonction
de cuisson et réglé la température, l’enceinte du
four est chauffée graduellement jusqu’à atteindre
la température programmée.
La phase de chauffage du four se fait
10-15 minutes environ, selon la fonction de
cuisson choisie et la température programmée.
Si vous voulez atteindre la température
programmée en moins de temps, utilisez la
fonction « Chauffage rapide ».
1. allumez le four à l’aide de la touche ;
2. réglez la fonction de cuisson conformément
aux indications précédentes
3. réglez la température par les touches « »
et « ». L’indication de la température
clignotera sur l’afficheur ;
4. Appuyer la touche
. L’indication « FHU »
s’affiche (Fig. 20) ;
5. Quand la température du four atteint le niveau
programmé, le programmateur émet un court
signal acoustique et l’indication de la
température programmée s’affichera.
Cette fonction peut être utilisée en
sélectionnant toute fonction de cuisson et
température.
B
Fig. 20
Cette fonction peut être utilisée
après avoir sélectionné n'importe
quel type de cuisson, à l'exception
de la fonction vapeur.
15
Signal « bip »
Cette fonction peut être utilisée pour activer un
bref signal acoustique chaque fois que l’on appuie
une touche.
Pour activer cette fonction, l’appareil doit être
en mode stand-by.
— Appuyer simultanément sur les touches et
« » pendant 3 secondes. Un bref signal
sonore retentit.
A ce stade le signal « bip » est actif.
Pour désactiver le signal « bip » répéter les
opérations sus-indiquées.
Code erreur
Le programmateur électronique effectue en
permanence un test diagnostic du système.
Si certains paramètres ne sont pas corrects, par
ex. à cause d’une utilisation impropre du four,
l’unité de contrôle désactive les fonctions et
l’afficheur indique le code d’erreur correspondant
(lettre « F » suivie par des chiffres numériques Fig. 21).
Pour plus de détails, voir le chapitre « En cas
d’anomalie de fonctionnement ».
16
Fig. 21
La cuisson à l’étuvée
Comment utiliser le réservoir d’eau
1. Sélectionner la Fonction Cuisson à l’étuvée
(vapeur)
.
2. Commencez à extraire le réservoir, dans la
direction indiquée Fig. 22.
Fig. 22
3. Continuez l’extraction jusqu’au fin de course
(Fig.23).
Fig. 23
4. Remplir d’eau le réservoir jusqu’à ce que le
voyant « Réservoir plein » s’allume.
Commencer par fermer le réservoir en faisant
pression au centre du couvercle (Fig.24).
5. Pour fermer le réservoir, poussez jusqu’à ce
qu’il revienne en position originale.
Fig. 24
17
Voyant réservoir plein
Indique que le four est prêt pour une cuisson à
l’étuvée.
Voyant réservoir vide
Indique que le réservoir d’eau est vide et que la
cuisson à l’étuvée n’est pas possible.
Comment préparer le four pour la cuisson
à l’étuvée
Pour les cuissons à l’étuvée il est
nécessaire de remplir le réservoir
d’eau visible sur le devant.
Pour le remplissage, extraire la cuve d’eau (voir
procédure page 17), et verser de l’eau avec un
récipient gradué (Fig.25) jusqu’à ce que le voyant
« réservoir plein »
s’allume. N'oubliez pas
que le réservoir d'eau peut être à nouveau rempli
avec un peu plus de 800 cl d'eau..
Remettre le bouchon en place et refermer le tiroir.
A ce stade le four est prêt pour une cuisson à
l’étuvée.
Fig. 25
Si vous versez trop d’eau dans le
réservoir, une vidange de sécurité la
reversera à l’intérieur du four.
Sécher immédiatement l’eau en excès
avec une éponge ou un linge (Fig. 26).
Fig. 26
18
Comment utiliser la cuisson à l’étuvée
la cuisson à l’étuvée, procéder
) Pour
comme indiqué ci-dessous :
1. Avant chaque cuisson à l’étuvée, remplir le
réservoir comme indiqué page 17. Cette
quantité (0,8 l) d'eau est suffisante pour une
durée de cuisson approximative de 40/45
minutes.
2. Préparez les aliments dans des récipients
adaptés au four, les disposer sur la grille
(Fig. 27) au niveau suggéré dans les tables
de cuisson. Le 2° niveau à partir de la sole
donne en principe de meilleurs résultats.
3. Sélectionnez la fonction « vapeur »
Fig. 27
.
4. Sélectionnez une température comprise entre
130 et 230 °C. Rappelez-vous qu’audessus de 230 °C la cuisson à l’étuvée
ne donne pas de bons résultats.
La vapeur commence à sortir quand
le four atteint la température
programmée.
5. Videz le réservoir après chaque cuisson
à l’étuvée (suivre la procédure page 38).
Conseils et suggestions pour la cuisson à
l’étuvée
z
z
z
Evitez de couvrir les récipients avec les
couvercles, qui empêchent la vapeur d’entrer
en contact avec les aliments.
Vous pouvez cuire vos aliments directement
sur la grille (Fig. 28). Dans ce cas rappelezvous toujours de verser un peu d’eau dans le
lèche-frites et de l’installer dans les guides sous
la grille.
Le lèche-frites collecte les graisses qui fondent
pendant la cuisson et l’eau évitera que les
graisses brûlent en formant des odeurs et de
la fumée.
Si vous voulez ouvrir la porte pour contrôler
les cuissons, rappelez-vous de désactiver la
fonction vapeur. Après le contrôle, fermer la
porte et sélectionnez de nouveau la cuisson à
l’étuvée.
Fig. 28
La formation de condensat sur la vitre de la
porte, les parois et le fond du four ne portent
pas préjudice à son fonctionnement. Nous
vous conseillons de sécher la condensation
à la fin de la cuisson.
Attention à l’ouverture de la porte du
four car en ouvrant on aura une sortie
de vapeur immédiate.
19
Accessoires pour la cuisson à l’étuvée
Les accessoires pour la cuisson à l’étuvée (achetés
dans un kit à part) offrent la possibilité de développer
le champ de cuisson à l’étuvée, par exemple,
permettant d’effectuer des cuissons pour légumes,
poissons etc.
Les accessoires comprennent :
- une plaque diététique formée de deux demicoques en verre spécial avec un encastrement
pour le passage d’un injecteur de vapeur
(Fig. 29) ;
- une petite grille à introduire dans la plaque
diététique pour maintenir les aliments soulevés ;
- 2 injecteurs de cuisson à l’étuvée ;
- une sonde spécifique pour les cuissons à l’étuvée
avec deux injecteurs, qui sont utilisés comme
indiqué figures 29 et 30, en les introduisant dans
la sonde elle-même.
La cuisson à l’étuvée sur plaque diététique est
particulièrement indiquée pour les légumes : exalte
les saveurs sans les noyer et conserve inaltérées
les propriétés nutritives des aliments.
La cuisson à l’étuvée directe (Fig. 30) qui utilise
l’injecteur percé est idéale pour les poulets et la
dinde. La viande est cuite à l’intérieur grâce à
l’étuvée, pendant qu’à l’extérieur elle est dorée par
cuisson traditionnelle, avec un résultat délicat,
souple et savoureux. Les orifices de l’injecteur ne
doivent pas être bouchés ; Pour ceci l’injecteur doit
toujours être inséré dans la partie vide à l’intérieur
du poulet ou de la dinde, comme indiqué Fig. 30.
20
Fig. 29
Fig. 30
L’extrémité de la sonde contenant
l’élément métallique doit être insérée
dans le trou de sortie de la vapeur. Les
deux injecteurs doivent être connectés
à l’autre extrémité de la sonde.
Conseils d’utilisation du four
Niveaux du four
Les parois latérales du four présentent des
NIVEAUX qui vous permettent de régler la hauteur
de la grille (Fig. 31).
Faites attention à installer et extraire la
grille et le lèche-vitres pour ne pas
endommager les parties émaillées du four.
Toutes les cuissons doivent être
effectuées porte fermée.
•
•
•
4
3
2
1
Fig. 31
Utilisez toujours les gants de cuisine
pour retirer les aliments du four.
Le four cuit à des températures qui vont de
30°C à 250°C. Par conséquent, utiliser des
récipients capables de résister à ces
températures (ex. plaques en métal, pyrex,
céramiques de four).
Ce four est doté d’un système de cuisson
exclusif qui génère une circulation naturelle de
l’air et la récupération continue des vapeurs de
cuisson.
Ceci permet de cuisiner dans une ambiance
constamment humide en maintenant les aliments
souples à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
En outre, le temps de cuisson et la
consommation énergétique sont réduits au
minimum.
Pendant la cuisson de la vapeur peut être
créée qui sort par l’ouverture de la porte.
Ce phénomène est normal.
Au moment de l’ouverture de la porte
du four, durant la cuisson ou en fin de
cuisson, faites attention au
dégagement d’air chaud sortant du
four.
21
•
•
22
En se déposant sur le verre de la porte
du four, la vapeur condense et des
gouttes d’eau se forment. Pour réduire
la formation de condensat chauffer le
four 10 minutes avant la cuisson.
Nous vous conseillons de sécher la
condensation à la fin de la cuisson
Ne jamais poser d’objets sur le fond du
four, et ne le recouvrez pas avec des
lpellicules aluminium en cours de
cuisson, sous peine de dommages à l’émail
et au plat en cours de cuisson. Placez toujours
le récipient, les pyrex, les pellicules aluminium
sur la grille installée dans les glissières du
four.
Pendant les cuissons avec des huiles ou des
graisses (par exemple les fritures), faites
attention que les assaisonnements ne
surchauffent pas : ces substances, en effet,
aux hautes températures peuvent s’incendier.
Pour ceci, en introduisant ou retirant les plats
du four, vérifier que les assaisonnements
(huile, jus, graisses) ne tombent pas trop
sur la sole. Dans ce cas renettoyer
soigneusement le fond du four avant de
commencer une autre cuisson. Vous éviterez
la formation de fumées et odeurs
désagréables.
Thermostat de sécurité
Pour éviter la surchauffe du four, le four est doté
d’un dispositif de sécurité qui entre en fonction en
cas de panne au thermostat principal. Dans ce cas
l’alimentation électrique est interrompue : ne jamais
réparer seul les pannes mais contacter le
centre d’assistance le plus proche.
Ventilateur de refroidissement
Le four est doté d’un ventilateur de refroidissement
du bandeau de commandes, les manettes et la
poignée des portes du four. Le ventilateur
s’enclenche automatiquement 10 minutes après le
début de la cuisson. Pendant le fonctionnement, un
flux d’air chaud sort de la fissure de la porte sous
le bandeau.
Pour éviter toute surchauffe, ce ventilateur continue
à fonctionner après l’extinction du four,
jusqu’à ce que la température descende aux
niveaux normaux. Le ventilateur s’éteint
automatiquement.
Conseils pour la cuisson de viandes
et poissons
Les viandes peuvent être conservées dans un
récipient adapté à la cuisson au four, ou
directement sur la grille.
Dans ce second cas, versez toujours un peu
d « eau dans le lèche-frites et introduire
celui-ci sous la grille.
Le lèche-frites collecte les graisses qui fondent
pendant la cuisson et l’eau évitera que les graisses
brûlent en formant des odeurs et de la fumée.
Les viandes blanches, volailles et poissons
demandent en principe une cuisson à moyenne
température (entre 150°C et 175°C), alors que la
cuisson « saignant » des viandes rouges exigent
des températures entre 200°C et 250° C pendant
de courtes périodes.
En cas de cuisson avec le gril ventilé (chaleur
tournante), sélectionnez au maximum une
température de 200°C.
La formation de condensat sur la vitre
de la porte, les parois et le fond du four
ne portent pas préjudice à son
fonctionnement. Nous vous
conseillons de sécher la condensation
à la fin de la cuisson.
Conseils pour la cuisson de
gâteaux
Les gâteaux ont besoin d’une température
modérée, de 150°C à 200°C.
Avant de commencer la cuisson d’un gâteau, il est
conseillé de chauffer le four 10 minutes, et une fois
la cuisson commencée éviter d’ouvrir la porte du
four.
Conseils pour la cuisson au grill
Pour cuire de la viande ou du poisson, mouillez
les légèrement d’huile et placez-les sur la grille.
Dans la cuisson au grill la chaleur provient
uniquement de la voûte. La grille doit être installée
dans les étages supérieurs ou inférieurs en
fonction de l’épaisseur de la viande ou du poisson.
Dans ce cas rappelez-vous toujours d’allumer
le lèche-frites des glissières les plus basses,
mais pas au fond du four, après y avoir versé
deux verres d’eau.
23
Multichaleur tournante
L’air présent dans l’enceinte du four est chauffé
par l’élément présent autour du ventilateur, situé
derrière la paroi arrière. Le ventilateur fait circuler
de l’air chaud pour garantir une température
homogène dans l’enceinte du four.
2. Appuyez sur la touche
de sélection des
fonctions du four et sélectionnez la fonction
Cette fonction offre les avantages suivants :
- Préchauffage plus rapide
Parce que le ventilateur du four atteint
rapidement la température souhaitée, il n’est
généralement pas nécessaire de préchauffer
le four. Il peut toutefois s’avérer nécessaire de
prolonger la cuisson de 5 à 7 minutes. Pour
les recettes nécessitant une température
élevée (pain, pâtisseries, gâteaux, soufflés,
etc.), vous obtiendrez de meilleurs résultats
en préchauffant le four.
- Températures plus basses
La cuisson ventilée nécessite généralement
une température inférieure par rapport à la
cuisson traditionnelle.
Respectez les températures recommandées
dans le tableau de cuisson. Pensez à réduire
la température d’environ 20 à 25 °C lorsque
vous cuisinez vos propres recettes en mode
traditionnel.
Cuisson traditionnelle
- Le gradin intermédiaire permet une répartition
optimale de la chaleur. Si la base de la
préparation doit être plus brunie, utilisez un
niveau de gradin inférieur. Si le dessus de la
préparation doit être plus bruni, utilisez un
niveau de gradin supérieur.
- Le matériau et le revêtement des plats de
cuisson influent sur le degré de brunissement
du fond des aliments. Les ustensiles en métal
émaillé, foncés, lourds ou anti-adhérents
favorisent le brunissage de la base, tandis
que les plats à four en verre, les plaques en
aluminium luisant ou en acier poli réfléchissent
la chaleur et, par conséquent, ne permettent
pas un brunissage optimal de la base.
- Disposez toujours les plats au centre de la
grille pour garantir un brunissement
homogène.
- Placez les plats sur des plaques de four de
dimensions adéquates pour éviter que les
débordements ne se répandent sur la sole du
four et faciliter le nettoyage du four.
- Ne posez pas de plats, ou tout autre ustensile
et accessoire directement en contact avec la
sole du four, ceci entraînerait une détérioration
de l’appareil. Lorsque vous choisissez ce
réglage, la chaleur provient à la fois de
l’élément chauffant supérieur et de l’élément
chauffant inférieur. Cela vous permet de cuire
sur un seul gradin, et cette position est idéale
pour des mets nécessitant un brunissage plus
intense de la base, tels que les quiches et les
flans.
-
Chaleur uniforme pendant la cuisson
La fonction de chaleur tournante assure une
chaleur uniforme quelle que soit la position du
gradin. Ceci signifie que vous pouvez cuire
simultanément plusieurs plats des mêmes
aliments dans le four. Toutefois, il se peut que
le plat de la grille supérieure brunisse
légèrement plus rapidement que le plat de la
grille inférieure.
Ce phénomène est normal. Les arômes des
différentes préparations ne se mélangent pas.
Comment utiliser la chaleur tournante
1. Mettez le four en service.
24
« Multichaleur tournante »
.
3. Au besoin, réglez la température à l’aide de la
touche « » ou « ».
Les gratins et les lasagnes, qui doivent bien brunir
sur le dessus, cuisent très bien également au four
traditionnel.
Comment utiliser le four traditionnel
1. Mettez le four en service.
2. Sélectionnez la fonction de Cuisson
traditionnelle en appuyant sur la touche de
sélection
des fonctions du four jusqu’à ce
que le symbole
s’affiche.
Cuisson par la voûte
Cette fonction est idéale pour terminer la cuisson
des plats, tels que lasagnes, hachis Parmentier,
chou-fleur au gratin, etc.
Cuisson par la sole
Cette fonction est particulièrement utile pour cuire
une pâte en blanc. Elle peut également servir à
terminer la cuisson de quiches ou de flans afin de
garantir une bonne cuisson la pâte.
Cuisson au grill
- Il convient de disposer la plupart des aliments
sur la grille avec la lèchefrite placée audessous, afin de favoriser la circulation
optimale de l’air et de séparer les aliments des
graisses et des sucs qui s’en dégagent. Vous
pouvez placer des aliments comme le poisson,
le foie et les rognons directement sur la
lèchefrite, si vous le souhaitez.
- Veillez à sécher soigneusement les aliments
avant de les faire griller pour réduire les
éclaboussures. Enduisez les viandes maigres
et les poissons d’un peu huile ou de beurre
fondu pour qu’ils restent tendres pendant la
cuisson.
- Les garnitures, telles que tomates et
champignons, peuvent être placées sous la
grille lorsque vous grillez des viandes
- Pour griller du pain, il est conseillé d’utiliser la
position de glissière supérieure.
-
Retournez les aliments pendant la cuisson,
en fonction des besoins.
Comment utiliser le grill complet
1. Mettez le four en service.
2. Sélectionnez la fonction Gril complet en
appuyant sur la touche de sélection des fonctions
du four jusqu’à ce que le symbole
s’affiche sur le bandeau.
3. Au besoin, réglez la température à l’aide de la
touche « » ou « ».
4. Installez la grille et la lèchefrite en fonction de
l’épaisseur des aliments. Placez le plat à
proximité de l’élément chauffant si vous
souhaitez une cuisson rapide ; éloignez-le
pour une cuisson plus en douceur.
Préchauffez le grill à température maximum
pendant quelques minutes avant de saisir des
steaks ou de griller du pain. Au besoin, modifiez
la position de la grille pendant la cuisson.
Pendant la cuisson, les voyants du ventilateur de
refroidissement et du thermostat fonctionnent de
façon identique à la fonction du four avec
ventilateur.
Comment utiliser le gril intérieur
Le grill intérieur fournit rapidement de la chaleur
directement au centre de la lèchefrite. Vous pouvez
économiser de l’énergie en utilisant le petit grill
pour cuire de petites quantités d’aliments.
Comment utiliser le grill intérieur
1. Mettez le four en service.
2. Sélectionnez le Gril intérieur en appuyant sur
la touche de sélection des fonctions
du
four jusqu’à ce que le symbole
s’affiche
sur le panneau.
3. Au besoin, réglez la température à l’aide de
la touche « » ou « ».
4. Installez la grille et la lèchefrite en fonction
de l’épaisseur des aliments et suivez les
instructions de cuisson.
25
Comment utiliser le Grill thermique
Cette fonction offre une méthode de cuisson
alternative pour les aliments qui seraient cuits au
gril traditionnel. L’élément chauffant du gril et le
ventilateur du four fonctionnent en alternance
pour faire circuler de l’air chaud autour des
aliments. Vous ne devez pratiquement plus avoir
à contrôler le degré de cuisson des aliments ni à
retourner ces derniers. Le Gril thermique réduit
la diffusion des odeurs de cuisson dans la pièce.
À l’exception des toasts et des steaks cuits au bleu,
vous pouvez utiliser cette fonction pour cuire tous
les aliments que vous cuisez généralement en
mode de cuisson traditionnelle. La cuisson étant
plus douce, la durée de cuisson est légèrement
plus longue avec la fonction Gril thermique par
rapport à la cuisson au gril traditionnel. L’un des
avantages est la possibilité de cuire une plus
grande quantité d’aliments en même temps.
1. Mettez le four en service.
2. Sélectionnez la fonction de cuisson Gril
thermique en appuyant sur la touche de
sélection des fonctions
que le symbole
du four jusqu’à ce
s’affiche.
3. Au besoin, appuyez sur la touche « » ou
« » pour régler la température.
4. Installez la grille et la lèchefrite en fonction de
l’épaisseur des aliments et suivez les
instructions de cuisson.
Cuisson Pizza
L’élément chauffant inférieur fournit directement de
la chaleur à la base des pizzas, des quiches ou
des tourtes, tandis que le ventilateur fait circuler
de l’air pour favoriser la cuisson des garnitures
de pizzas ou de tourtes.
Pour des résultats optimaux, utilisez les gradins
inférieurs.
26
Comment utiliser la Cuisson Pizza
1. Mettez le four en service.
2. Sélectionnez la fonction Cuisson Pizza en
appuyant sur la touche de sélection des
fonctions
du four jusqu’à ce que le
symbole
s’affiche.
3. Au besoin, appuyez sur la touche «
« » pour régler la température.
» ou
Décongélation d’aliments
Le ventilateur du four fonctionne sans chaleur et
fait circuler de l’air à température ambiante dans
l’enceinte du four. Ceci accélère la vitesse de
décongélation. La durée de décongélation dépend
cependant de la température ambiante dans la
cuisine. Cette fonction convient notamment aux
aliments délicats risquant de s’abîmer au contact
de la chaleur, tels que les gâteaux à la crème, les
tartes glacées, les pâtisseries, le pain et autres
produits à base de levure.
Comment utiliser la fonction de Décongélation
1. Mettez le four en fonctionnement à l’aide de la
touche .
2. Sélectionnez la fonction de Décongélation en
appuyant sur la touche de sélection des
du four jusqu’à ce que le symbole
fonctions
s’affiche.
3. L’indication « def » s’affiche sur le bandeau.
Rails télescopiques amovibles
Placez le rail télescopique avec le dispositif de
verrouillage sur le gradin choisi comme indiqué cicontre.
Les « butées » aux extrémités du rail
DOIVENT être orientées face vers le
haut.
Il est possible d’acheter des rails télescopiques
séparément.
1
2
Butée
Chaque gradin peut être équipé de rails
télescopiques pour faciliter l’insertion ou le retrait
des grilles.
- Tirez complètement les rails télescopiques de
-
droite et de gauche comme indiqué.
Placez la grille ou la lèchefrite sur les rails
télescopiques, puis poussez-la délicatement
pour l’introduire dans le four (voir figure).
N’essayez pas de fermer la porte du
four si les rails télescopiques ne sont
pas complètement entrés dans le
four, cela pourrait endommager l’émail
de la porte et le verre.
Les rails télescopiques et les autres
accessoires peuvent être très chauds;
utilisez des gants thermiques de
cuisine.
Assurez-vous que les glissières
télescopiques soient placées au
même niveau de chaque côté du four.
°C
°C
27
Tableaux de cuisson
Cuisson traditionnelle et chaleur tournante
Les temps de cuisson indiqués dans les tableaux n’incluent pas le préchauffage. Il est
conseillé de préchauffer le four pendant 10 minutes avant la cuisson.
Processus de Processus de cuisson Temps de
cuisson traditionnel ventilée (chaleur
cuisson
Poids
tournante)
de
cuisson
EN
TYPE DE PLAT
REMARQUES
GR.
Niveau Tempé- Niveau Tempé4
4 rature
minutes
3 rature
3
2
2 °C
°C
1
1
1000
500
500
250
GÂTEAUX
A pâte molle
Pâte sablée, fond de tarte
Gâteau au fromage
Tarte aux pommes,
Strudel
Pains plats
Fruit cake
Gâteaux sablés
Panettone
Gâteau en barquette
Petits gâteaux (â pâte molle)
Petitsgâteauxsecs(Pâtesablée)
Meringue
Pains plats
Beignets, choux
2
2
1
1
2
2
1
1
1
1
2
2
2
2
2
170
170
160
180
175
175
175
175
170
170
175
160
100
190
200
2 (1et 3)*
2 (1et 3)*
2
2 (1et 3)*
2
2 (1et 3)*
1
2 (1et 3)*
1
1
2 (1et 3)*
2 (1et 3)*
2 (1et 3)*
2 (1et 3)*
2 (1et 3)*
160
160
150
170
150
160
160
160
160
160
160
150
100
180
190
45 ~ 60
20 ~ 30
60 ~ 80
40 ~ 60
60 ~ 80
30 ~ 40
45 ~ 60
30 ~ 40
40 ~ 60
50 ~ 60
25 ~ 35
20 ~ 30
90 ~ 120
12 ~ 20
15 ~ 25
PAIN ET PIZZA
Pain blanc
Pain de seigle
Petits pains
Pizza
1
1
2
1
190
190
200
210
2
1
2 (1et 3)*
2 (1et 3)*
180
180
175
190
40 ~ 60
30 ~ 45
20 ~ 35
15 ~ 30
1 ou 2 unités
en barquette
6 ou 8 unités
sur lèche-frites
FLANS-gratins
De pâtes
De légumes
Quiches
Lasagnes
Gratin de cannellonis
2
2
1
2
2
200
200
200
180
200
2 (1et 3)*
2 (1et 3)*
2 (1et 3)*
2
2
175
175
180
160
175
40 ~ 50
45 ~ 60
35 ~ 45
45 ~ 60
40 ~ 55
}
}
en moule
en barquette
en moule
“
en barquette
}
sur plaque
à pâtisserie
en moule
Les températures et les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, et doivent être adaptés aux exigences personnelles.
(*) En cas de cuissons ventilées (chaleur tournante) sur plusieurs étages, il est préférable d’utiliser les
niveaux indiquées entre parenthèses.
28
Les temps de cuisson indiqués dans les tableaux n’incluent pas le préchauffage.
Il est conseillé de préchauffer le four pendant 10 minutes avant la cuisson.
Poids
EN
GR.
1000
1200
1000
1500
“
“
2000
1200
1000
4000
1500
3000
1200
1200
1500
800
-
Processus de Processus de cuisson
cuisson traditionnel ventilée (chaleur
tournante)
TYPE DE PLAT
Niveau
POISSON
1200 Truite/Daurade
1500 Thon/saumon
REMARQUES
Température
°C
Niveau
2
2
2
190
180
190
2
2
2
175
175
175
50 ~ 70 Au gril
100 ~ 130 Au gril
90 ~ 120 Au gril
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
210
210
210
180
190
190
180
175
175
190
180
190
190
180
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
200
200
200
170
175
175
160
160
160
175
160
175
175
160
50 ~ 60
60 ~ 70
70 ~ 80
120 ~150
110 ~ 130
60 ~ 80
210 ~ 240
120 ~ 150
150 ~ 200
60 ~ 80
100 ~ 120
150 ~ 200
90 ~ 120
40 ~ 60
2
2
190
190
2 (1et 3)*
2 (1et 3)*
175
175
30 ~ 40
25 ~ 35
4
3
2
1
VIANDE
Rôti de boeuf
Rôti de porc
Rôti de veau
Roast beef
(saignant)
(moyen)
bien cuit
Epaule de porc
Agneau
Poulet
Dindon
Canard
Oie
Lapin
Jarrets de porc
Lièvre
Faisan
Rôti de viande hâchée
Temps
de
cuisson
4
3
2
1
Température
°C
minutes
Au gril
“
“
Avec couenne
Gigot
Entier
Entier
Entier
Entière
En morceaux
2 Jarrets
En morceaux
Entier
en barquette
3-4 Poissons entiers
4-6 tranches
REMARQUES :
Les températures et les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, et dépendent des exigences
personnelles.
(*) En cas de cuissons ventilées (chaleur tournante) sur plusieurs étages, il est préférable
d’utiliser les niveaux indiquées entre parenthèses.
29
Les temps de cuisson indiqués dans les tables n’incluent pas le préchauffage. Il est
conseillé de préchauffer le four pendant 10 minutes avant la cuisson.
Gril
Quantité
TYPE DE PLAT
Steaks de bœuf
Steaks de Steaks de bœuf
Demi-poulet
Blanc de poulet
Côtes de porc
Hamburger
Saucisses
Brochettes
Poisson, filets (soles)
Toast farcis
Pain blanc de toast
Temps de
cuisson minutes
Gril
Nombre
pièces
Poids
en
gr.
Niveau
4
4
2
4
4
6
8
4
4
4-6
4-6
800
600
1000
400
600
600
—
—
400
—
—
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
4
3
2
1
Température
°C
Côté
Sup.
Côté
Inf.
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
12-15
10-12
30-35
12-15
12-16
10-15
12-15
10-15
12-14
5-7
2-4
12-14
6-8
25-30
12-14
12-14
8-10
10-12
10-12
10-12
—
2-3
Cuisson avec grill ventilé (chaleur tournante)
Les temps de cuisson indiqués dans les tableaux n’incluent pas le préchauffage. Il est
conseillé de préchauffer le four pendant 10 minutes avant la cuisson.
En cas de cuisson avec le gril ventilé (chaleur tournante), sélectionnez au maximum
une température de 200°C.
Temps de
Cuisson avec
Quantité
cuisson
gril à chaleur
cuisson
minutes
tournante
TYPE DE PLAT
Niveau
Nombre Grammes
Côté
Côté
4 tempé- °C
3
pièces
rature
Inf.
Sup.
2
1
Roulé (dinde)
Poulet
Poulet (moitié)
Cuisses de poulet
Cailles
Gratin de légumes
Coquilles S.Jacques
Maquereaux
Poisson en tranches
30
1
2
2
6
4
6
2-4
4-6
1000
800
1000
—
500
—
—
—
800
3
3
3
3
3
3
3
3
3
200
200
200
200
200
200
200
200
200
30-40
25-30
25-30
15-20
25-30
20-25
15-20
15-20
12-18
20-30
20-25
20-30
15-18
20-25
10-15
8-10
Cuisson avec la fonction « Pizza »
Les temps de cuisson indiqués dans les tableaux n’incluent pas le préchauffage.
Il est conseillé de préchauffer le four pendant 10 minutes avant la cuisson.
Fonction « Pizza »
Poids
EN
GR.
700
500
500
TYPE DE PLAT
Pizza
Petites pizzas
Pain plat
Niveau
4
3
2
1
1
1
1
tempé°C
rature
200
200
200
Temps
de cuisson
REMARQUES
minutes
15 ~ 25
10 ~ 20
15 ~ 25
sur Lèche-frite
en moules ou grille
en moule
31
Cuisson avec la fonction « vapeur »
« * »Les temps de cuisson indiqués dans les tables n’incluent pas le préchauffage.
Il est conseillé de préchauffer le four pendant 10 minutes avant la cuisson.
TYPE DE PLAT
POIDS
EN
g.
GÂTEAUX
Tarte aux pommes *
Croustades
Fruit cake
Pain d’espagne
Panettone*
Plum cake*
Petits gâteaux
Petits gâteaux secs
Petits pains sucrés*
Brioches*
PAIN ET PIZZA
Pain blanc*
Petits pains*
Pizza
FLANS-gratins
de légumes
Quiches
Lasagnes
Pommes de terre
vapeur
Pommes de terre
gratinées
32
1000 g
500 g
Fonction « vapeur »
Niveau
4
3
2
1
tempé°C
rature
Temps
de cuisson
REMARQUES
minutes
2
2
2
1
2
2
3
3
2
3
160
175
160
160
150
160
165
150
200
180
120
30-40
80-90
35-45
100-110
40-50
25-30
20-35
12~20
20-30
en moule pour gâteaux cm20
en moule pour gâteaux cm26
en moule pour gâteaux cm26
en moule pour gâteaux cm26
en moule pour gâteaux cm20
en moule à pain
sur plaque à gâteaux
sur plaque à gâteaux
sur plaque à gâteaux
sur plaque à gâteaux
2
2
190
190
50-60
20-30
1
200
20-30
1-2 unités gr.500
6-8 petits pains sur plaque
à gâteaux
sur plaque à gâteaux
1
2
2
175
200
190
30-40
35-45
45-60
conteneur en pyrex
en moule
conteneur en pyrex
1
180
60-70
conteneur en pyrex
1
185
50-60
conteneur en pyrex
Cuisson avec la fonction « vapeur »
TYPE DE PLAT
VIANDES
Rôti de porc
Veau
Roast beef
saignant
moyen
bien cuit
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
POISSON
Truite
Thon
Merlan
POIDS
EN
g.
1000 g
1000 g
1000 g
1000 g
1000 g
4000 g
3000 g
1500 g
1200 g
Fonction « vapeur »
Niveau
4
3
2
1
tempé°C
rature
Temps
de cuisson
REMARQUES
minutes
2
2
180
180
90-100
90-100
Au gril
Au gril
2
2
2
2
2
1
1
1
2
210
210
210
175
200
175
175
160
180
44-50
51-55
55-60
120-150
50-60
150-180
150-180
120-150
90-120
Au gril
Au gril
Au gril
Gîgot
Entier
Entier
Entier
Entier
En morceaux
2
2
2
180
180
210
30-45
35-60
20-30
3-4 poissons
4-6 filets
REMARQUE : d’après le temps de cuisson indiqué dans les tableaux, le réservoir d’eau devra être
rempli plus d’une fois. Le manque d’eau dans le réservoir est indiqué par l’un des voyants
lumineux.
33
Nettoyage et entretien
Nettoyage général
Avant toute intervention d’entretien
ou de nettoyage, vérifier que
l’appareil soit froid et débranché.
Evitez d’utiliser la vapeur ou des
appareils à vapeur pour nettoyer
l’appareil.
• Pour utiliser des produits de nettoyage en
spray, faire très attention à ne pas diriger le jet
sur le serpentin électrique qui génère la
chaleur (reconnaissable aisément dans
le haut du four) ou sur le bulbe du
thermostat à l’arrière en haut.
Comment nettoyer l’intérieur du four
Nettoyez les parties émaillées tiède à l’eau
savonneuse avec une éponge douce. Ne pas
utiliser de paille de verre, d’éponge abrasive pour
assiettes ou d’acides (comme par exemple les
produits anticalcaire), car cela pourrait
endommager l’émail.
Une fois terminé le nettoyage, rincez correctement
et sécher avec un linge doux ou une peau de daim.
Si les taches sont persistantes, éviter d’utiliser un
détergent abrasif (par exemple poudres). Utilisez
des détergents normaux ou, à défaut, un linge
légèrement mouillé d’acide chaud, en le laissant
quelques temps sur la tache.
Le fruit contient de l’acide qui, en chauffant,
peut former des taches très difficiles à
nettoyer. Ceci peut diminuer le brillant de
l’émail, mais ne porte pas préjudice au
fonctionnement du four. Pour prévenir
ces taches, nettoyer le four après chaque
cuisson de fruits. Vous éviterez que les
résidus de la cuisson puissent brûler à la
cuisson suivante.
34
Porte du four
La porte du four est équipée de deux vitres. Pour
simplifier le nettoyage, il est possible de démonter
la porte du four et extraire les panneaux internes.
Attention ; la porte du four doit être
démontée avant le nettoyage.
La porte risque de se refermer
brutalement pendant que vous
essayez de retirer les vitres de la
porte encore accrochée.
)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Pendantledémontage procédezcommesuit.
Ouvrez complètement la porte.
Continuez le démontage au niveau des deux
charnières de la porte.
Soulever le levier sur les 2 glissières et le
basculer vers l’avant.
Saisissez la porte à deux mains sur les côtés
et fermez-la seulement à 45°.
Tirer vers l’avant la porte en la retirant de son
logement.
Déposez la porte avec la « face extérieure »
vers le bas sur un support doux et plan, par
exemple une couverture, afin d’éviter de la
rayer.
Pour retirer les vitres, actionnez le système de
verrouillage.
35
8. Tournez les deux fixations de 90° et retirezles.
9. Soulevez avec précaution la vitre supérieure
de quelques centimètres et retirez la vitre
visible des quatre côtés du cadre enjoliveur.
Nettoyez la porte du four à l’eau tiède avec un
chiffon doux. N’utilisez pas de produit de nettoyage
abrasif, caustique, éponge métallique, laine de fer
pour nettoyer la vitre, car ils peuvent rayer la
surface spécial thermoréfléchissante, endommager
et briser la vitre.
Après le nettoyage, remettez les vitres internes
dans la porte. Monter la porte du four ; procéder
en ordre inverse du démontage. Attention à
l’alignement correct des vitres.
Pour ce faire, procédez comme suit :
Le verre interne avec le cadre ornemental
sur les 4 côtés doit être monté de façon que
la sérigraphie soit tournée vers le côté externe
du four. Le verre est installé correctement si
en touchant avec les doigts la surface visible
on ne sent aucune rugosité à hauteur de la
sérigraphie.
La vitre intérieure doit être montée conformément
à l’illustration. Une fois les vitres placées dans la
porte, fixez les vitres comme indiqué au point 8.
Ne pas nettoyer la porte du four
chaude, car les panneaux peuvent
se briser. Si vous constatez des
rayures ou fissures sur les vitres,
prenez immédiatement contact avec
votre service après vente pour
remplacer les panneaux.
)
Modèles en acier inox ou aluminium :
Nettoyez la porte du four et le bandeau de commande
en acier inox ou aluminium à l’aide d’une éponge
humide et séchez-les ensuite soigneusement avec
un chiffon doux. N’utilisez pas de produit de
nettoyage abrasif, caustique, éponge métallique,
laine de fer pour nettoyer la vitre, car ils peuvent
rayer la surface et briser la vitre.
36
90°
1
2
Nettoyage du joint de la porte du four
Un joint entoure l’ouverture de la porte du four.
Contrôlez régulièrement l’état du
joint. Si nécessaire, nettoyez le joint
sans utiliser d’outils ou de produits
abrasifs. En présence de dommages
au joint, contacter immédiatement le
service d’assistance le plus proche.
Ne pas utiliser le four tant que le joint
n’est pas remplacé.
Gradins du four et supports
Pournettoyerlesgradins,utilisezdel’eausavonneuse.
Éliminez les traces tenaces avec un tampon imprégné
de savon.
Rincez abondamment et séchez avec un chiffon doux.
Les rails télescopiques peuvent être retirés pour le
nettoyage.
Procédez comme suit :
1. retirez la vis avant tout en maintenant le support
en place de l’autre main ;
2. dégagez le crochet arrière et retirez le support;
3. après le nettoyage, replacez les supports en
suivant la procédure inverse.
Assurez-vous que les écrous de retenue sont bien
serrés lorsque vous replacez les supports.
Il est possible de retirer les rails télescopiques
endéverrouillantlesélémentscommeindiqué
en page 27.
Les rails télescopiques ne doivent pas être
lavés au lave-vaisselle.
Attention, les roulettes ne doivent
pas être graissées.
Ne retirez pas les glissières
télescopiques tant que le four n’est
pas refroidi.
Ne dégagez pas complètement les
glissières télescopiques pour les
retirer des rails. Les coins tranchants
peuvent causer des blessures.
37
Remplacement de la lampe du four
Contrôler que l’appareil soit
débranché.
La lampe du four doit avoir des caractéristiques
précises :
1. structure adaptée aux hautes températures
(jusqu’à 300 degrés) ;
2. alimentation 230 V (50 Hz) ;
3. puissance de 15 W/25 W ;
4. attache de type E 14.
Pour remplacer la lampe procéder comme suit
(Fig. 32):
1. dévissez la protection en verre de la lampe ;
2. dévissez la vieille lampe ;
3. vissez la nouvelle lampe ;
4. remonter la protection en verre ;
5. rebranchez l’alimentation électrique.
38
Fig. 32
Vidage du réservoir d’eau
Assurez-vous que l'appareil soit
froid avant de vider l'eau.
Pour vider le réservoir procéder comme
suit :
1. Préparez la sonde d’évacuation de l’eau.
Appliqués à l’une des extrémités le raccord
indiqué par la lettre (A) Fig. 33.
2. Mettre l’extrémité libre (B) de la sonde de
vidange dans un récipient ;
3. Ouvrir la porte du four (Fig. 34) et insérer le
raccord (A), comme indiqué Fig. 35 a, dans
la vanne de vidange (C) qui se trouve dans
l’angle inférieur gauche de la porte du four.
Le raccord (A) sera installé en appliquant une
légère pression dans la direction indiquée sur
la figure, sur la soupape (C), en permettant la
sortie de l’eau.
4. Quand le débit d’eau se termine, détachez le
raccord de la valve (Fig. 35 b).
)
B
A
Fig. 33
Fig. 34
C
Fig. 35 a
C
Fig. 35 b
39
Nettoyage du réservoir
Comme sur tous les appareils qui utilisent de l’eau
(par exemple fer à repasser), la formation de tartre
est tout à fait normale. Après un certain nombre de
cuissons à l’étuvée, le tartre peut entraîner une
réduction de la vapeur. Après environ 6 mois de
fonctionnement il est possible de constater un dépôt
calcaire. Il est conseillé de procéder à un nettoyage
soigné des parties du four qui génèrent de la
vapeur.
Procédez comme suit
Vider le réservoir comme indiqué page 38.
)
-
-
-
40
Après avoir vidé l’eau du réservoir, préparez
une solution avec 800 cc. d’eau et 5060 grammes (égal à 2 cuillères pleines) d’acide
citrique.
L’acide citrique est une substance à
usage alimentaire ; il se présente sous la
forme de petits granulés blancs comme le
sucre. Utilisé normalement dans l’industrie
alimentaire, il peut être acheté dans les
magasins d’oenologie, les drogueries
bien équipées et dans certaines
pharmacies.
Versez cette solution dans le tiroir de
remplissage.
Laisser reposer la solution d’acide citrique
dans le réservoir pendant 60 minutes, four
froid.
Allumez le four, sélectionnez la fonction vapeur
à une température comprise entre 130 et i
230 °C. Après environ 20-25 minutes,
éteindre.
Laissez refroidir le four complètement, et
procéder au vidage du contenu du réservoir
selon la procédure décrite.
Une fois terminée l’opération, rincez plusieurs
fois le réservoir, en versant l’eau dans le tiroir
de remplissage et la faisant couler avec la
sonde de vidange, jusqu’à ce que l’eau en
sortie soit sans résidus calcaire. Nettoyer avec
un linge la cavité du four des résidus de
calcaire éventuels.
Pendant cette opération, le four et l’ambiance
environnante sera parfumée au citron. Si vous
prévoyez ne pas utiliser le four pendant plus de
2-3 semaines, nous vous conseillons de vider les
résidus d’eau restés dans le réservoir du four.
Nettoyage de la sonde de vidange
A la fin de chaque lavage, nettoyer soigneusement
la sonde. Elle est lavable à la main à l’eau tiède avec
un détergent normal « Vaisselle ». Ne pas utiliser
d’acides, spray ou substances similaires sur les
parties de la sonde vapeur pour éviter tout
dommage.
Conseils sur l’utilisation de plusieurs
types d’eau
Si vous utilisez de l’eau minérale naturelle, ou de
l’eau à bas contenu de calcaire, la fréquence des
cycles de nettoyage se réduit drastiquement (par
exemple, chaque 100 -150 cuissons). Si votre
installation est équipée d’un dépurateur ou d’un
adoucisseur d’eau, l’eau du robinet peut être
utilisée sans problèmes.
L’utilisation d’eau dures (très calcaires)
détermine la nécessité de cycles de lavage
plus fréquents, mais ne porte pas
préjudice au fonctionnement général de
l’appareil.
En cas d’anomalie de fonctionnement
Certains inconvénients de fonctionnement peuvent dépendre de simples opérations d’entretien ou
d’oubli et peuvent être facilement résolus sans l’intervention de l’assistance technique.
PROBLÈME
ƒ LE FOUR NE FONCTIONNE PAS.
REMÈDE
Assurez-vous d’avoir suivi scrupuleusement
les instructions d’utilisation du four.
ou
 Contrôlez les interrupteurs de sécurité de
l’installation électrique. Si la panne regarde
l’installation, contacter un électricien.
ƒ L’ÉCLAIRAGE INTÉRIEUR DU FOUR NE
Tournez le sélecteur sur une fonction
FONCTIONNE PAS.
ou
Achetez au centre d’assistance une lampe pour
hautes températures et montez-la selon les
instructions du paragraphe correspondant.
ƒ LE FOUR UTILISE TROP DE TEMPS
Consultez le contenu du présent manuel
POUR CUIRE OU CUIT TROP
RAPIDEMENT.
(au paragraphe « Conseils d’utilisation du four »).
ƒHUMIDITÉ SUR LES ALIMENTS ET DANS
Ne laissez pas les plats dans le four au-delà de
LE FOUR.
15 à 20 minutes après la cuisson.
ƒLE CODE ERREUR F... APPARAÎT SUR
Prenez note de ce code d’erreur et contactez le
L’ÉCRAN D’AFFICHAGE DU
PROGRAMMATEUR.
service après vente de votre magasin vendeur.
41
PROBLÈME
ƒLE FOUR CONTIENT DE L’EAU
ƒTÉMOIN « RÉSERVOIR PLEIN »
ÉTEINT
ƒTÉMOIN « RÉSERVOIR VIDE »
REMÈDE
 Vous avez versé trop d’eau dans le réservoir.
Désactiver toutes les fonctions du four, collecter l’eau
sortie avec une éponge ou un linge.
 Remplir le réservoir d’eau jusqu’à allumage du
voyant. Si de l’eau s’échappe à l’intérieur du four et
si le voyant « réservoir plein » est encore allumé,
l’intervention d’un technicien est indispensable.
Remplissez à nouveau le réservoir. Si le voyant
ALLUMÉ
lumineux ne s'éteint pas une fois le réservoir d'eau
rempli de 800 cc, contactez votre service après vente.
ƒLA VAPEUR NE FONCTIONNE PAS
Contrôlez que la fonction vapeur est sélectionnée
Fermez bien la porte du four.
Remplir le réservoir d’eau.
Nettoyez le réservoir d’eau (comme indiqué au
paragraphe correspondant).
 Le trou d’arrivée de vapeur peut être bouché.
Eliminer le tartre qui bouche le trou.
42
Caractéristiques techniques
Puissance éléments chauffants
Eléments chauffants supérieur + inférieur
Elément chauffant supérieur
Elément chauffant inférieur
Elément chauffant grill simple
Elément chauffant grill double
Chaleur tournante
Fonction grill ventilé (chaleur tournante)
Fonction Pizza
Fonction vapeur
Lampe du four
Ventilateur four
Ventilateur de refroidissement
Puissance totale maximum
Tension d’alimentation (50 Hz)
1800 W
800 W
1000 W
1650 W
2450 W
2080 W
1650 W
2025 W
2825 W
25 W
25 W
25 W
2825 W
230 V
Dimensions minimums de la niche d’encastrement
Hauteur
dans la niche :
sous le plan :
Largeur
Profondeur
580 mm
593 mm
560 mm
550 mm
Dimensions utiles de la cavité du four
Hauteur
Largeur
Profondeur
volume utile
335 mm
395 mm
400 mm
53 l
43
Installation
L’encastrement de meubles encastrables
Pour le bon fonctionnement de l’appareil encastré
dans un meuble composé il est nécessaire que ce
dernier ait les caractéristiques adaptées.
En conformité avec les normes de sécurité, la
protection contre les contacts éventuels avec les
parties électriques et les parties protégées avec
une isolation fonctionnelle doit être garantie via un
encastrement correct des appareils. Tous les
composants qui assurent la protection, y compris
un panneau de couverture (par exemple si l’appareil
est placé à la fin ou au début des éléments de la
cuisine) être fixés de façon telle à ne pas pouvoir
être retiré sans outil.
Il est opportun que l’appareil soit installé à une
certaine distance d’une réfrigérateur ou
congélateur, car la chaleur émise pourrait porter
préjudice au fonctionnement.
INSTALLATION EN COLONNE
44
DIMENSIONS DU FOUR
INSTALLATION SOUS TABLE
Fixation au meuble
• Installer l’appareil dans la niche.
• Ouvrez la porte du four et fixer le corps
du four au meuble par 4 vis (B - voir
Fig. 36) pour bois qui s’adaptent aux trous
réalisés ad hoc sur le cadre périmétral, à
l’intérieur desquels on aura installé les
entretoises fournies (A - voir Fig. 36).
En cas d’introduction d’un plan de cuisson avec
plaques électriques, le branchement électrique du
four et du plan doivent se faire séparément, pour
des raisons électriques et pour faciliter une
extraction éventuelle du meuble du four.
Toute rallonge doit être réalisée à l’aide de câbles
adaptés à la puissance requise.
Fig. 36
45
Branchement électrique
L’installation et les branchements
doivent être réalisés conformément
aux réglementations en vigueur.
Intervenir sur l’appareil uniquement
après l’avoir débranché. Seuls des
professionnels
agréés
sont
autorisés à travailler sur l’appareil.
Le fabricant décline toute
responsabilité en cas de dommages
résultant du non-respect des
consignes de sécurité énoncées
dans le présent manuel.
Branchement électrique
Avant de brancher l’appareil, veuillez contrôler les
points suivants :
- Le fusible et l’installation électrique de l’habitation doivent être en mesure de supporter la
charge maximum de l’appareil (voir plaque signalétique).
- L’installation électrique de l’habitation doit être
dotée d’une mise à la terre conforme aux réglementations en vigueur.
- La prise et le dispositif de coupure omnipolaire
doivent être accessibles après que l’appareil a
été installé.
Votre four est livré avec un câble d’alimentation
fourni avec une prise normalisée, pour la charge
indiquée sur la plaque signalétique.
La fiche doit être insérée dans une prise murale
appropriée. Si un branchement direct au réseau
électrique (secteur) est requis, il sera nécessaire
d’installer un interrupteur omnipolaire entre
l’appareil et l’alimentation secteur, ayant une distance
minimum de 3 mm entre les contacts, qui soit adapté
à la charge requise et en accord avec les normes
en vigueur. Le câble jaune/vert de terre ne doit
pas être interrompu par l’interrupteur et doit être de
2 à 3 cm plus long que les autres câbles.
Le cordon d’alimentation et la fiche fournis doivent
46
être branchés à une prise à l’épreuve des chocs
(230 V~, 50 Hz). La prise à l’épreuve des chocs
doit être installée conformément aux réglementations
en vigueur.
Les types de câble d’alimentation suivants peuvent
convenir, en tenant compte de la section transversale
nominale requise : H07 RN-F, H05 RN-F, H05
RR-F, H05 VV-F, H05 V2V2-F (T90), H05 BB-F.
Le câble de connexion doit, en tous cas, être posé
de façon à ce qu’il n’atteigne en aucun point une
température de 50°C (surtempérature ambiante).
Une fois le branchement terminé, testez les
résistances en les faisant fonctionner pendant 3
minutes environ.
Boîte des connexions
Le four est doté d’un bornier aisément
accessible, conçu pour fonctionner avec une
alimentation monophasée de 230 V (Fig. 37).
Lettre L
Lettre N
ou E
-
Borne sous tension
Borne neutre
-
Borne de terre
Fig. 37
Assistance technique et pièces détachées
Si les contrôles cités au chapitre « En cas d’anomalie de fonctionnement » ne résolvent pas le
problème, contactez le centre d’Assistance
technique autorisé le plus proche en indiquant le
type de défaut, le modèle de l’appareil (Mod.), le
numéro de produit (Prod. n°) et le numéro de
fabrication (Ser. No.) figurant sur la plaque
signalétique
La plaque est située dans la partie externe du four
et est visible, en ouvrant la porte, dans la position
indiquée Fig. 38.
Les pièces détachées originales, certifiées par le
constructeur du produit et marquées se trouvent
uniquement dans nos centres d’assistance
technique et magasins de pièces détachées
autorisées.
Fig. 38
47
48
35907-1001
R.C 02/09