TurboChef Sota spécification

N° d'article _______________________________________________
Quantité _________________________________________________
Sota
TM
LE
Sota
Projet ___________________________________________________
TM
CONSTRUCTION EXTÉRIEURE
n
n
n
n
n
Enveloppe extérieure et porte en acier inoxydable, laqué époxy
Panneaux frontaux en aluminium moulé avec des accents chromes mats
Extérieur froid au toucher ; toutes les surfaces en dessous de 50 °C
Poignée de porte chrome mate ergonomique
Pieds réglables de 4 pouces
CONSTRUCTION INTÉRIEURE
n
n
n
Acier inoxydable 201/304
Chambre de cuisson entièrement soudée et isolée
Grille et plaque de buses inférieure rétractables
CARACTÉRISTIQUES STANDARD
n
n
n
n
PERFORMANCE
Utilisant la technologie brevetée de TurboChef
pour cuire rapidement des aliments sans
compromettre la qualité, le modèle Sota
apporte des performances de cuisine s
upérieures tout en nécessitant moins
d'espace et en consommant moins d'énergie.
n
n
n
n
n
n
VENTILATION
n
Fonctionnement sans extraction répertorié
UL (KNLZ).†
Test 202 EPA (8 hr) :
- Produit : Pizzas pepperoni
- Résultats : 0,64 mg/m3
- Spécifications sans extraction : <5,00 mg/m3
n
n
Filtration catalytique interne pour limiter les
émissions de fumée, de graisse et d'odeurs.
n
n
n
n
n
n
ÉQUIPÉ D'ACCESSOIRES STANDARDS
n
n
n
9
8
2
1
3
5
Moteurs doubles commandés indépendamment pour le courant
perpendiculaire d'air de recirculation vertical
Système micro-ondes à émission par le haut
Répartiteur pour aider à assurer une distribution équilibrée d'air et de micro-ondes.
Convertisseur catalytique de recirculation intégrale pour un fonctionnement
sans extraction répertorié UL (KNLZ)
Filtration de l'air externe
Catalyseur de tube de mise à l'air libre pour encore plus réduire les émissions
et les odeurs
La minuterie à diodes donne le compte à rebours des 30 dernières secondes
du temps de cuisson
Système de menus intelligent capable de stocker 256 recettes
Mises à jours du micrologiciel par flashage via une carte à puce
Interface de température simple ou double
Configurable pour un fonctionnement à phases simples ou multiples
(nécessite de contacter l'assistance)
Auto-diagnostics pour surveiller les composants et les performances du four
Technologie de capteur de tension intelligente* (États-Unis seulement)
Empilable (nécessite un support d'empilage)
Inclut la prise et le cordon (6 pieds nominaux)
Garantie - 1 an pièces et main d'œuvre
n
n
1 bouteille de nettoyant pour four (103180)
1 bouteille de liquide de protection pour four (103181)
2 vaporisateurs à gâchette (103182)
2 moules en aluminium massif (i1-9496)
1 spatule en aluminium (i1-9716)
7
6
4
1
Ce produit est conforme aux recommandations de ventilation définies dans la norme
NFPA96 à l'aide de la méthode de test EPA202.
1. Moteur de ventilateur
2. Système micro-ondes
3. Courant d'air perpendiculaire (haut) réparti
4. Courant d'air perpendiculaire (bas)
5. Convertisseur catalytique
6. Élément chauffant d'air perpendiculaire
7. Catalyseur de tube de mise à l'air libre
8. Filtre à air
9. Air entrant pour le refroidissement des
composants électroniques
* La technologie de capteur de tension intelligente ne compense pas le manque de tension ou les surtensions. Il est de la
responsabilité du propriétaire de fournir une tension à l'appareil conforme aux spécifications au dos de cette feuille.
†
La certification sans extraction est pour tous les ingrédients alimentaires à l'exception des aliments classés « protéines
brutes grasses ». De tels aliments incluent le bœuf non désossé, le poulet cuit avec sa peau, la viande hachée crue, les
saucisses crues, les steaks, etc. Pour la cuisson de ces types d'aliments, consulter les codes et les organismes de systèmes
de chauffage, de ventilation et de climatisation pour assurer la conformité avec les spécifications de ventilation.
L'agrément sans extraction ultime dépend de l'agrément AHJ, puisque certaines juridictions peuvent ne pas reconnaître
la certification ou l'application UL. Si vous avez des questions concernant les certifications sans extraction ou les codes
locaux, veuillez adresser un e-mail à [email protected]
TurboChef se réserve le droit d'effectuer des substitutions de composants ou des changements des spécifications sans préavis.
DOC-1204/Révision N/
August 2018
TM
Sota
10,7 po.
(272 mm)
16,0 po.
(406 mm)
25,9 po.
(658 mm)
2,5 po.
(64 mm)
21,0 po.
(533 mm)
25,0 po.
(635 mm)
4,0 po.
(102 mm)
11,8 po.
(299,7 mm)
27,3 po.
(693 mm)
39,1 po.
(993 mm)
2,5 po.
(64 mm)
États-Unis, Canada, Amérique latine (NEMA 6-30P)
États-Unis, Canada– Mag. unique (NEMA 6-20P)
Emplacement approximatif
du cordon et de la prise
UK, BK (IEC 309, 3-broches)
UK – Mag. unique 13 A (BS1363)
BS1363
CEE7/V11
UK – Mag. unique 16 A (CEE7/7)
BS1363
CEE7/V11
JK (NEMA L6-50, PSE, 3-lames)
JD (NEMA L6-50, PSE, 4-lames)
ED, BD, SD (IEC 309, 4-broches)
18,5 po. (470 mm)
4,2 po.
(107 mm)
EW, KW (IEC 309, 5-broches)
AU (Clipsal, 5-broches)
DIMENSIONS
SPÉCIFICATIONS ÉLECTRIQUES
Modèles simples
Monophasé
États-Unis/Canada
i1-9500-1
208/240 V CA, 60 Hz, 30 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
États-Unis/Canada – Mag. unique 20 A
i1-9500-104
208/240 V CA, 60 Hz, 20 A
Entrée max. : 4,2 / 4,8 kW, MW : 1,9 kW, HTR : 4,0/4,2 kW
Europe (R.U.)
i1-9500-2-UK
220 V CA, 50 Hz, 27 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Europe (R.U.) – Mag. unique 13 A
i1-9500-105-UK
220 V CA, 50 Hz, 13 A
Entrée max. : 3 kW, MW : 1,9 kW, HTR : 2,7 kW
Europe (R.U.) – Mag. unique 16 A
i1-9500-106-UK
230 V CA, 50 Hz, 16 A
Entrée max. : 3,6 kW, MW : 1,9 kW, HTR : 2,7 kW
Brésil (BK)
i1-9500-6-BK
220 V CA, 60 Hz, 28 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Amérique latine (LA)
i1-9500-7-LA
220 V CA, 60 Hz, 28 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Japon (JK)
i1-9500-8-JK
200 V CA, 50 Hz, 30 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Japon (JK)
i1-9500-10-JK
200 V CA, 60 Hz, 20 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Delta d'Europe (ED)
i1-9500-3-ED
220 V CA, 50 Hz, 20 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Triangle d'Europe (EW)
i1-9500-4-EW
400 V CA, 50 Hz, 16 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Poids emballé approximatif (Mag. standard / unique) : 205 lb. (93 kg) / 170 lb. (77,1 kg)
Poids mis en caisse approximatif (Mag. standard / unique) : 275 lb. (125 kg) / 240 lb. (109 kg)
Triangle d'Australie (AU)
i1-9500-5-AU
400 V CA, 50 Hz, 16 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Dégagement d'entrée minimum requis pour la boîte : 24,5 po. (622 mm)
Dégagement d'entrée minimum requis pour la caisse : 26,5 po. (673 mm)
Delta du Japon (JD)
i1-9500-9-JD
220 V CA, 50 Hz, 20 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Delta du Japon (JD)
i1-9500-11-JD
220 V CA, 60 Hz, 20 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Triangle Corée/Moyen Orient (KW)
i1-9500-12-KW
400 V CA, 60 Hz, 16 A
Entrée max. : 6,2 kW, MW : 3,2 kW, HTR : 6,0 kW
Delta Corée/Moyen Orient (SD)
i1-9500-13-SD
220 V CA, 60 Hz, 20 A
Entrée max. : 6,2 kW / MW : 3,2 kW / HTR : 6,0 kW
Hauteur
25,0 po.
635 mm
Largeur
16,0 po.
406 mm
Profondeur
29,8 po.
757 mm
170 lb. / 135 lb.
77,1 kg /61 kg
Hauteur
7,2 po.
183 mm
Largeur
12,5 po.
317 mm
Profondeur
10,5 po.
266 mm
0,54 cu.pi.
15,4 litres
Poids : Mag. standard / unique
Compartiment de cuisson
Volume
Dégagement du mur
(Four non conçu pour une installation encastrée)
Haut
5 po.
102 mm
Côtés
1 po.
25 mm
INFORMATIONS D'EXPÉDITION
États-Unis : Tous les fours expédiés à l'intérieur des États-Unis sont emballés dans
une boîte à double paroi ondulée fixée sur des patins en bois.
International : Tous les fours internationaux expédiés par avion ou remplissant
moins d'un conteneur sont emballés dans des caisses en bois.
Taille de la boîte : 37 po. x 24 po. x 37 po. (940 mm x 610 mm x 940 mm)
Taille de la caisse : 38 po. x 26 po. x 38 po. (965 mm x 660 mm x 965 mm)
Classe d'article : 110 NMFC #26710 HS code 8419.81
TurboChef Global Operations
2801 Trade Center Drive | Carrollton, Texas 75007 États-Unis
États-Unis : 800.90TURBO (800.908.8726) | International : +1 214.379.6000
Fax : +1 214.379.6073 | www.turbochef.com
POLYPHASÉ
Turbochef recommande d’installer un disjoncteur de type D
pour les installations en Europe.