Gorenje EVP241-442E Four encastrable BO75SY2B Une information important
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Notice d’utilisation FR BE LU FOUR ÉLECTRIQUE Chère Cliente, Cher client, Nous vous remercions vivement d’avoir acheté un appareil de notre marque et vous félicitons de votre choix. Pour vous faciliter l’utilisation de votre nouvel appareil, nous avons rédigé une notice détaillée ; elle vous aidera à vous familiariser avec lui. Nous vous recommandons de la lire attentivement avant de mettre votre appareil en service. Vérifiez d’abord que votre appareil est arrivé en bon état. En cas de dommages dus au transport, veuillez contacter immédiatement votre détaillant. Vous trouverez son numéro de téléphone sur la facture ou le bon de livraison qui vous a été remis lors de l’achat. Nous vous souhaitons de prendre beaucoup de plaisir à cuisiner avec votre nouvel appareil. Le raccordement doit être réalisé selon les instructions figurant dans le chapitre « Raccordement au réseau électrique » et conformément aux réglementations et normes en vigueur. Il devra être réalisé exclusivement par un professionnel qualifié. Plaque signalétique La plaque signalétique comportant les principales caractéristiques techniques est apposée à l’intérieur du four. Elle est visible lorsque la porte est ouverte. 450549 Raccordement 3 SOMMAIRE 450549 IMPORTANT - À LIRE AVANT D’UTILISER L’APPAREIL ...........................................5 Précautions à prendre .................................................................................................................5 Mises en garde ................................................................................................................................5 Usage prévu .....................................................................................................................................6 DESCRIPTION DE L’APPAREIL ......................................................................................7 Ventilateur de refroidissement ............................................................................................... 7 Interrupteur de sécurité sur la porte ...................................................................................8 FONCTIONNEMENT DU FOUR ......................................................................................8 Avant la première utilisation ....................................................................................................8 Conseils pour l’utilisation du four ..........................................................................................8 Programmateur électronique à technologie adaptative, avec affichage de la température et du mode de cuisson ...................................................................................9 Verrouillage / Sécurité enfants ............................................................................................. 10 Fonctionnement du four...........................................................................................................12 Préchauffage rapide................................................................................................................... 13 Réglage de la température du four .................................................................................... 16 Technologie adaptative (ajustement de la température préréglée)................... 16 Mise à l’arrêt du four .................................................................................................................. 18 Niveaux de cuisson (selon les modèles) ......................................................................... 18 Glissières télescopiques extensibles (selon les modèles) ..................................... 18 Accessoires (selon les modèles) .......................................................................................... 19 Filtre antigraisse (selon les modèles) ................................................................................ 19 CUISSON DES ALIMENTS ............................................................................................ 20 Cuisson des pâtisseries ...........................................................................................................20 Cuisson de la viande à rôtir ................................................................................................... 24 Cuisson au gril et gratins ........................................................................................................ 26 Conserves de fruits et légumes ........................................................................................... 28 Décongélation.............................................................................................................................. 29 NETTOYAGE ET ENTRETIEN ....................................................................................... 30 Nettoyage ................................................................................................................................................................ 31 Entretien (en fonction des modèles) ................................................................................ 32 Verrou de la porte (sur certains modèles) ..................................................................... 35 Remplacement de certaines pièces .................................................................................. 35 GARANTIE ET DÉPANNAGE ....................................................................................... 36 Important ....................................................................................................................................... 36 ENCASTREMENT ET RACCORDEMENT ................................................................... 37 Consignes de sécurité ...............................................................................................................37 Encastrement ................................................................................................................................37 Raccordement au réseau électrique ................................................................................. 39 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES..........................................................................40 Plaque signalétique ...................................................................................................................40 4 IMPORTANT - À LIRE AVANT D’UTILISER L’APPAREIL Précautions à prendre • Les enfants à partir de 8 ans et les personnes disposant de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d'expérience et de connaissances, peuvent utiliser cet appareil sous surveillance, à condition d'avoir reçu des instructions sur la manière de s'en servir en toute sécurité et d'avoir compris les risques auxquels ils s'exposent. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil ni procéder sans surveillance à son nettoyage et à son entretien. • ATTENTION : l'appareil et ses éléments accessibles deviennent chauds durant l'utilisation. Faites bien attention à ne pas toucher les résistances. Maintenez les enfants de moins de 8 ans à l'écart de l'appareil, sauf si vous les surveillez en permanence. • ATTENTION : avant de remplacer la lampe, mettez l'appareil hors tension afin d'éviter tout risque de choc électrique. • Ne nettoyez pas la porte en verre du four avec des détergents fortement abrasifs ou des grattoirs métalliques coupants, car ceci pourrait rayer la surface et entraîner l'éclatement de la vitre. • Ne nettoyez jamais la table de cuisson avec un appareil à vapeur ou à haute pression : vous vous exposeriez à un risque de choc électrique. • L’appareil n’est pas prévu pour être commandé par un minuteur externe ou une télécommande séparée. • L'appareil doit être raccordé au réseau électrique exclusivement par un technicien du service après-vente agréé ou par un professionnel qualifié. • Les interventions et réparations effectuées par des personnes non qualifiées peuvent provoquer de graves blessures ou endommager l’appareil. Confiez toute intervention service après-vente agréé ou à un professionnel compétent. • Si vous utilisez d’autres appareils électriques à proximité de votre enceinte de cuisson, veillez à ce que leur cordon d’alimentation ne se coince pas entre la cavité et la porte du four, car cela pourrait entraîner un court-circuit. Maintenez le cordon secteur des 5 450549 Mises en garde autres appareils à une distance convenable. • Cet appareil est destiné exclusivement à la cuisson des aliments. Tout autre usage serait inadapté, en particulier le chauffage de la pièce. • Soyez très vigilant lors de la cuisson au four. En raison des hautes températures, les plats, la lèchefrite, les plaques à pâtisserie, la grille et l’intérieur du four sont extrêmement chauds. Mettez toujours des gants de cuisine lorsque vous les manipulez. • Ne tapissez pas le four avec une feuille d’aluminium et évitez de poser des plats ou des moules directement sur la plaque de sole. En empêchant l’air de circuler, la feuille d’aluminium nuirait à une cuisson convenable et pourrait endommager le revêtement en émail. • Lorsque le four est en service, la porte devient très chaude. Pour accroître la protection et réduire la température de la face externe de la porte, une troisième vitre a été intégrée (uniquement sur certains modèles). • Le fonctionnement de l'appareil est sûr avec ou sans glissières. • Les charnières de la porte du four peuvent s'abîmer en cas de surcharge ; ne posez aucun récipient lourd sur la porte ouverte et ne vous y appuyez pas quand vous nettoyez l’intérieur du four. Retirez-la avant de commencer le nettoyage (voir le chapitres Démontage et remontage de la porte du four). Il ne faut pas non plus monter sur la porte ouverte ni s’y asseoir dessus (attention aux enfants !). • Les différences éventuelles de nuances de couleurs entre différents appareils ou composants d'une même ligne de produits peuvent se produire en raison de divers facteurs, tels que les différences d'angles sous lesquels les appareils sont observés, de fonds de couleurs, de matériaux et d'éclairage de la pièce. Ce symbole figure sur le produit ou sur son emballage en application de la directive européenne 2002/96/CE sur les Déchets d’Équipement Électrique et Électronique (DEEE). Cette directive sert de règlement cadre à la reprise, au recyclage et à la valorisation des appareils usagés dans toute l’Europe. Ce produit doit donc faire l’objet d’une collecte sélective. Lorsque vous ne l’utiliserez plus, remettez-le à un service de ramassage spécialisé ou à une déchèterie qui traite les DEEE ; vous contribuerez ainsi à éviter des conséquences néfastes pour la santé et l’environnement. Pour tout renseignement sur la mise au rebut et le recyclage de ce produit, veuillez contacter la mairie ou le service de la propreté de votre commune, ou encore le magasin dans lequel vous l’avez acheté. CARTON ET PAPIER À RECYCLER Usage prévu 450549 6 Cet appareil est prévu pour un usage ménager. Tout autre utilisation serait inadaptée.Le fonctionnement du four est décrit en détail dans la suite de la notice. DESCRIPTION DE L’APPAREIL L’illustration représente l’un des modèles disponibles. Cette notice a été rédigée pour plusieurs appareils disposant de caractéristiques différentes ; il est donc possible qu’elle décrive des fonctions et des équipements que votre modèle ne possède pas. 1. Bandeau de commandes 2. Poignée de la porte 3. Porte 1 Programmateur électronique à technologie adaptative, avec affichage de la température et du mode de cuisson L’apparel est équipé d’un ventilateur intégré qui refroidit la carrosserie et le bandeau de commandes. 450549 Ventilateur de refroidissement 2 Bouton Marche/Arrêt & sélecteur de fonctions 7 Interrupteur de sécurité sur la porte L'appareil est équipé d'un interrupteur qui détecte si la porte du four est ouverte. Lorsqu'on ouvre la porte et que l'interrupteur est actif, toutes les résistances s'éteignent pour que le four ne chauffe pas tant que la porte reste ouverte. Cette fonction est aussi très pratique quand vous nettoyez le four : l'éclairage intérieur peut être allumé tandis que les résistances sont éteintes. FONCTIONNEMENT DU FOUR Avant la première utilisation • Videz complètement le four de tous ses accessoires et lavez-le à l’eau tiède additionnée de votre détergent léger habituel. N’utilisez pas de produits abrasifs qui pourraient rayer sa surface. • Lors de sa première utilisation à vide, le four peut dégager l’odeur désagréable d’un produit neuf. C’est normal, mais veillez à bien aérer la cuisine ! Conseils pour l’utilisation du four • Utilisez de préférence des plats et moules de couleur sombre, émaillés ou à revêtement de silicone, car ce sont d’excellents conducteurs de la chaleur. • Préchauffez seulement le four si cela est indiqué dans votre recette ou dans les tableaux de cuisson figurant dans cette notice. • Le préchauffage d’un four vide consomme énormément d’énergie. Vous pouvez en économiser en faisant cuire plusieurs plats l’un après l’autre et utiliser ainsi la chaleur de la précédente cuisson. • Vous pouvez aussi éteindre le four 10 minutes avant la fin de la cuisson pour utiliser la chaleur résiduelle. • Note : Lorsque la cuisson est terminée, le ventilateur de refroidissement s'arrête de tourner. Si vous laissez votre préparation au four, elle peut dégager de la vapeur qui va se condenser sur la façade et sur la porte du four. Afin de prévenir la condensation, tournez le sélecteur sur le programme de votre choix et réglez la température à 70°C : vous garderez ainsi votre plat au chaud. Astuce : pour que le four reste chaud, vous pouvez aussi sélectionner le programme de nettoyage AquaClean au cours duquel seule la résistance de sole est active et maintient le four à une température de 70°C. 450549 8 Programmateur électronique à technologie adaptative, avec affichage de la température et du mode de cuisson Touches sensitives : A Réduction du temps de cuisson B Réduction de la température C Augmentation de la température D Augmentation du temps de cuisson Affichages : 1 Horloge 2 Durée de cuisson 3 Verrouillage / Sécurité enfants 4 Heure 5 Mode de cuisson 6 Température 7 Icône indiquant que les résistances chauffent • Quand l’appareil vient d’être raccordé au réseau électrique ou lors du rétablissement du courant après une coupure, l'icône de l'horloge (1) clignote. Pour que le four puisse fonctionner, mettez tout d'abord l'horloge à l'heure avec les touches (A) et (D). • Chaque appui sur une touche est confirmé par un signal sonore bref. • Si vous maintenez votre doigt sur la touche (A) ou (D) les chiffres défilent plus vite. • En cas de coupure d'électricité inférieure à 2 minutes, tous les réglages de l'horloge sont préservés. Les touches réagissent mieux si vous les effleurez avec une grande surface de votre doigt. MISE À L«HEURE DE L'HORLOGE • Lorsque vous mettez l'horloge à l'heure, le sélecteur de programme doit être désactivé. • Pour régler l'horloge, effleurez simultanément pendant 3 secondes les touches (A) et (D). l'icône 1 clignote quelques secondes. 9 450549 Le programmateur électronique affiche l'HORLOGE. Il permet aussi de régler le TEMPS DE CUISSON. • Mettez l'horloge à l'heure avec les touches (A) et (D). • Le réglage est enregistré au bout de quelques secondes. Quand l’appareil vient d’être raccordé au réseau électrique ou lors du rétablissement du courant après une coupure, l'affichage de l'heure et l'icône de l'horloge (1) clignotent. Vous pouvez mettre immédiatement l'horloge à l'heure avec les touches (A) et (D). RÉGLAGE DU TEMPS DE CUISSON • Le programmateur électronique permet de régler la durée de fonctionnement du four (le temps de cuisson). Le réglage maximum est de 10 heures. • Pour pouvoir régler le temps de cuisson, vous devez d'abord tourner le sélecteur de programme sur le mode de cuisson voulu (on ne peut pas régler la durée du Préchauffage rapide). • Effleurez la touche (A) ou (D) pour régler la durée de cuisson. Elle est déjà préréglée pour chaque programme (voir le tableau de cuisson pour la préparation choisie). Vous pouvez ajuster la durée de cuisson préréglée avec les touches (A) et (D). • À l'expiration du temps de cuisson, le four s'arrête automatiquement (fin de la cuisson). Un signal sonore intermittent retentit ; vous pouvez l'interrompre en effleurant une touche quelconque, sinon il s'arrêtera automatiquement au bout d'une minute. L'icône (2) et le symbole (_:__) clignotent. Si nécessaire, vous pouvez prolonger la cuisson : effleurez la touche (D) et réglez un nouveau laps de temps. ANNULATION INSTANTANNÉE DU TEMPS DE CUISSON RÉGLÉ Effleurez simultanément les touches (A) et (D) pendant 3 secondes. Un signal sonore bref retentit. Le temps de cuisson réglé et l'icône (2) disparaissent de l'afficheur et l'horloge apparaît. Verrouillage / Sécurité enfants 450549 10 Le programmateur vous permet de verrouiller les commandes de l'appareil afin d'éviter la mise en marche indésirable du four. Avant d'activer la Sécurité enfants, vous devez désactiver le sélecteur de programme. POUR ACTIVER LA SÉCURITÉ ENFANTS Effleurez simultanément les touches (C) et (D) pendant 3 secondes. Un signal sonore bref retentit et l'icône (3) s'affiche. Les commandes de l'appareil sont désormais verrouillées. Si vous tournez le sélecteur de programme quand la sécurité enfants est active, le four ne s'allume pas et l'icône du mode de cuisson (5) clignote. 450549 POUR DÉSACTIVER LA SÉCURITÉ ENFANTS Effleurez simultanément les touches (C) et (D) pendant 3 secondes. Un signal sonore bref retentit et l'icône (3) disparait de l'afficheur. Vous pouvez de nouveau utiliser votre four. 11 Fonctionnement du four Bouton Marche/Arrêt & sélecteur de fonctions Tournez le sélecteur sur le mode de cuisson/la fonction voulu(e) ou sur le type d’aliment à cuire. Le mode de cuisson et la température préréglée apparaissent sur l’afficheur. Le four se met en marche. Quantité / Poids (kg) N° de la glissière (à partir du bas) 275 - - - N’est pas adapté à la cuisson. Pain 190 275 0:55 1 2 Cuisson sur la plaque à pâtisserie. 4 3* Posez les aliments directement sur la grille placée sur les glissières n° 3 ou 4. Insérez une lèchefrite dans les glissières n° 2. Fermez la porte du four. Retournez les aliments à micuisson. Icône Côtelettes, poisson (petites pièces) 450549 12 240 275 0:23 2x0,2 Côtelettes, escalopes, poisson (grosses pièces) 240 275 0:25 4x0,2 4 3* Posez les aliments directement sur la grille placée sur les glissières n° 3 ou 4. Insérez une lèchefrite dans les glissières n° 2. Fermez la porte du four. Retournez les aliments à micuisson. Poulet 170 275 1:05 1 2 Placez le poulet directement sur la grille insérée sur la 2ème glissière. Installez la lèchefrite au-dessous. Pizza 200 275 0:19 1x0,5 2 Cuisson sur la plaque à pâtisserie. Gâteaux individuels 160 275 0:26 2x0,3 2,3 Cuisson sur des plaques à pâtisserie ; possible sur 2 niveaux simultanément. Stérilisation des conserves 180 230 0:45 2 Fonction / Mode de cuisson préréglé Temps de cuisson préréglé (h/min.) 160 Conseils Température maximale (°C) Préchauffage rapide Type d’aliment / Fonctions Température préréglée (°C) Tableau de cuisson et des fonctions préréglées - Nettoyage 70 90 Fonction / Mode de cuisson préréglé - Conseils Décongélation N° de la glissière (à partir du bas) 230 Quantité / Poids (kg) Température maximale (°C) 60 Temps de cuisson préréglé (h/min.) Température préréglée (°C) Type d’aliment / Fonctions Icône Chauffage des assiettes 2 2:0 0:30 - - 2 Disposez les surgelés directement sur la grille et installez une lèchefrite au-dessous. 2 Versez 0,5 l d’eau dans une lèchefrite insérée sur les glissières inférieures. Au bout de 30 minutes, les résidus alimentaires desséchés sur les parois émaillées se ramollissent et s’enlèvent aisément avec une éponge humide. NB: le point figurant à côté des icônes de certains aliments signifie qu’il faut préchauffer le four à la température indiquée avant d’enfourner la préparation. Le préchauffage du gril infrarouge ou du gril double prend environ 5 minutes. Utilisez cette fonction lorsque vous voulez préchauffer rapidement le four à la température voulue. Cette option n’est pas adaptée à la cuisson des aliments. • Pour sélectionner cette fonction, tournez le sélecteur sur . • Le préchauffage commence immédiatement. • Rectifiez si nécessaire la température préréglée. • Lorsque le four a atteint la température choisie, le préchauffage est terminé et un signal sonore intermittent retentit ; vous pouvez l’interrompre en tournant le sélecteur. • Dès lors, le four est prêt à démarrer la cuisson. 450549 Préchauffage rapide 13 ( ) Convection naturelle La chaleur des résistances de sole et de voûte est répartie uniformément à l’intérieur de l’enceinte. La cuisson des viandes ou des gâteaux n’est possible que sur un seul niveau. Temps de cuisson préréglé : 200°C ( ) Gril Seule la résistance infrarouge est activée (une partie du gril double). Utilisez cette fonction pour faire griller du pain ou des toasts garnis, ou encore des saucisses en petite quantité. Temps de cuisson préréglé : 240°C. ( ) Gril double La résistance de voûte et la résistance infrarouge fonctionnent en même temps. Le gril infrarouge installé en haut du four irradie directement la chaleur. Le fonctionnement simultané de la résistance de voûte permet d’augmenter l’effet de la chaleur et d’utiliser de façon optimale toute la surface de la grille. Ce mode convient bien à la cuisson de la viande en tranches comme les steaks, tournedos, côte de bœuf, côtelettes, etc. Temps de cuisson préréglé : 240°C ( ) Gril et ventilateur Le gril infrarouge et le ventilateur fonctionnent simultanément. Ce mode est surtout adapté à la cuisson de grosses pièces de viande et des volailles, sur un seul niveau. Il est aussi conseillé pour les gratins. Temps de cuisson préréglé : 170°C ( ) Chaleur tournante avec sole La résistance de sole fonctionne en même temps que le ventilateur et la résistance circulaire. Ce mode de cuisson convient bien aux pizzas. Il est également adapté à la cuisson des pâtes denses ou contenant beaucoup de liquide, des gâteaux aux fruits à la pâte levée et des soufflés au fromage. Temps de cuisson préréglé : 200°C 450549 14 ( ) Chaleur tournante La résistance circulaire et le ventilateur fonctionnent simultanément. Le ventilateur situé au fond du four fait circuler autour du rôti ou du gâteau la chaleur émise par la résistance circulaire. Ce mode convient à la cuisson des viandes ou des gâteaux sur plusieurs niveaux. La température doit être moins élevée qu’en mode de cuisson conventionnel. Temps de cuisson préréglé : 160°C ( ) Stérilisation des conserves Ce mode de cuisson est pratique lorsque vous confectionnez des conserves dans des bocaux en verre. La température est préréglée à 180°C (voir le chapitre Conserves). ( ) Décongélation L’air circule sans que les résistances fonctionnent. Seul le ventilateur est actif. Cette fonction sert à la décongélation lente des surgelés. ( ) Sole et ventilateur La résistance de sole fonctionne en même temps que le ventilateur. Ce mode convient au chauffage des assiettes, à la cuisson des gâteaux à pâtes fines et à la stérilisation des conserves de fruits et légumes. Utilisez la première glissière à partir du bas et ne prenez pas de plat ou de moule trop haut pour que l’air chaud puisse circuler au-dessus. Temps de cuisson préréglé : 60°C. 450549 ( ) Sole Vous pouvez vous servir de la sole pour nettoyer le four par hydrolyse. Consultez à ce sujet le chapitre Nettoyage et entretien. La chaleur provient uniquement de la résistance de sole. 15 Réglage de la température du four Utilisez le programmateur électronique pour régler le temps et la température de cuisson. • Dès que vous tournez le sélecteur de programme, le mode de cuisson correspondant et la température préréglée s'affichent. Le symbole »°C« clignote quelques secondes. • Effleurez les touches (B) et (D) pour régler la température voulue entre 30 et 275°C, par intervalles de 5°C. Pour certains modes de cuisson, la température maximale est limitée. Chaque fois que vous effleurez l'une ou l'autre touche, le réglage de la température croît ou décroît d’un incrément (5°C). Si vous maintenez votre doigt sur la touche, les chiffres défilent plus vite. • La montée en température dans le four s'affiche par intervalles de 5°C. Tant qu'elle est inférieure à 30°C, le symbole »--- °C« s'affiche. L'icône (7) indiquant que les résistances chauffent est allumée. • Dès que la température réglée est atteinte, l'icône (7) s'éteint et un signal sonore bref retentit. • Pendant la cuisson, les résistances chauffent périodiquement pour maintenir la température réglée à une valeur constante. Chaque fois qu'elles sont activées, l'icône (7) s'affiche. • Vous pouvez modifier à tout moment le réglage de la température. Technologie adaptative (ajustement de la température préréglée) Le programmateur électronique offre la possibilité de mémoriser le réglage de température que vous utilisez le plus souvent. Cette fonction est active par défaut, mais vous pouvez la désactiver. • Lorsque vous mettez le four en marche, le message suivant apparaît brièvement sur l'afficheur (6) :«ON« (fonction activée) ou »OF (fonction désactivée). • Quand la fonction est active, le programmateur ajuste la température sur le réglage que vous avez choisi le plus fréquemment lors des cinq dernières utilisations du mode de cuisson sélectionné. L'appareil enregistre les réglages de toutes les cuissons qui ont duré plus d'une minute. • Chaque mode de cuisson comporte son propre programme de mémorisation. Désactivation de la fonction d'adaptation • Le sélecteur doit être désactivé. • Effleurez 3 secondes la touche (C). Un signal sonore retentit et le message »OF« apparaît sur l'afficheur (6). 450549 16 Réactivation de la fonction d'adaptation • Le sélecteur doit être désactivé. • Effleurez 3 secondes la touche (C). Un signal sonore retentit et le message »ON« apparaît sur l'afficheur (6). 450549 Suppression des réglages mémorisés – retour aux préréglages usine • Le sélecteur doit être désactivé. • Effleurez 3 secondes la touche (B). Un signal sonore retentit et le message »rES« apparaît sur l'afficheur (6). • Tous les réglages de température reviennent aux valeurs programmées en usine, telles qu'elles sont indiquées dans le Tableau de cuisson. 17 Mise à l’arrêt du four Quand la cuisson est terminée, tournez le sélecteur de fonctions sur la position “zéro”. Ceci interrompt et annule tous les réglages du programmateur (voir le chapitre “Réglage des fonctions du programmateur”) et ce dernier affiche à nouveau l’heure du jour. Lorsque la cuisson est finie et que vous avez arrêté le four, la température décroissante s’affiche jusqu’à ce qu’elle soit descendue à 50°C. Niveaux de cuisson (selon les modèles) • Les accessoires du four (grille, plaque à pâtisserie et lèchefrite) peuvent être insérés sur quatre niveaux. • Les glissières sont numérotées de bas en haut. (Le niveau adapté à la cuisson de différentes préparations est indiqué dans les tableaux de cuisson plus loin dans cette notice). Glissières télescopiques extensibles (selon les modèles) Les 2ème, 3ème et 4ème niveaux sont équipés de glissières télescopiques extractibles. Selon les modèles de four, il existe trois jeux différents de glissières télescopiques : - trois paires de glissières partiellement extensibles, - une paire de glissières totalement extensibles et deux paires de glissières partiellement extensibles, - trois paires de glissières totalement extensibles. Durant la cuisson, les glissières et les autres accessoires sont brûlants. Mettez des gants de cuisine lorsque vous les manipulez. • Pour insérer la grille, la plaque à pâtisserie, ou la lèchefrite dans les glissières, faites d’abord coulisser une paire de glissières (la gauche et la droite) hors du four. • Posez la grille ou la plaque à pâtisserie sur les deux glissières, puis poussez l’ensemble à l’intérieur du four, jusqu’au fond. Ne refermez la porte que lorsque les glissières télescopiques sont bien enfoncées. 450549 18 Accessoires (selon les modèles) La grille supporte les plats ou les moules contenant les préparations à cuire. Vous pouvez aussi y placer directement certains aliments qui cuiront au gril. La grille et les glissières sont équipées d'une butée de sécurité. Pour retirer la grille, soulevez-la légèrement lorsqu'elle atteint la butée. La plaque à pâtisserie est prévue uniquement pour la cuisson des gâteaux. Le plat multi-usage profond sert à la cuisson de la viande et des gâteaux contenant beaucoup de liquide. Vous pouvez aussi l’utiliser en tant que lèchefrite pour recueillir la graisse des aliments cuisant directement sur la grille ou à la broche. Il n’est pas possible de placer la lèchefrite profonde au premier niveau, en bas du four. La paroi arrière du four est revêtue d’une plaque catalytique qui doit être démontée ou remplacée exclusivement par un professionnel qualifié ou un technicien de notre service après-vente. L’utilisation du filtre antigraisse est vivement recommandée durant la cuisson de la viande. Situé sur la paroi arrière du four, le filtre protège le ventilateur, les résistances et les parois de l’appareil des éclaboussures de graisse. Retirez toujours le filtre pendant la cuisson des pâtisseries ; si vous le laissez en place, les résultats risquent d’être décevants pour certains gâteaux. 450549 Filtre antigraisse (selon les modèles) 19 CUISSON DES ALIMENTS Cuisson des pâtisseries • Pour les pâtisseries, utilisez les modes de cuisson , ou . (le mode que vous pouvez sélectionner dépend du modèle de votre four). • Lorsque vous cuisez des gâteaux, retirez toujours le filtre antigraisse. Conseils • Lorsque vous faites cuire des gâteaux, suivez scrupuleusement les instructions concernant le choix des glissières, la température et la durée de cuisson fournies dans les Tableaux de cuisson des pâtisseries. Ne vous fiez pas à votre expérience antérieure, car les indications figurant dans les tableaux de cuisson ont été testées et spécialement adaptées à ce four. • Au cas où vous ne trouveriez pas le gâteau que vous avez l’intention de confectionner, reportez-vous aux conseils concernant un gâteau similaire. Cuisson en convection naturelle • La cuisson n’est possible que sur un seul niveau. • La convection naturelle est particulièrement bien adaptée à la cuisson de toutes sorte de gâteaux et du pain. • Utilisez des moules de couleurs sombres. Les moules clairs réfléchissent la chaleur et les gâteaux ne dorent pas. Posez toujours les moules sur la grille. Ôtez-la si vous utilisez la plaque à pâtisserie livrée avec l’appareil. • Le préchauffage diminue le temps de cuisson. N’enfournez pas les gâteaux tant que le four n’est pas à la température adéquate, c’est-à-dire quand le voyant rouge s’éteint. 450549 Cuisson en chaleur tournante • La chaleur tournante convient parfaitement à la cuisson simultanée sur plusieurs niveaux, et en particulier à celle des gâteaux individuels sur la plaque à pâtisserie. Nous vous recommandons de préchauffer le four et d’utiliser les glissières n° 2 et 4. La chaleur tournante est également adaptée à la cuisson – mais sur un seul niveau – des pâtisseries contenant beaucoup de liquide et des tartes aux fruits. • En général, la température est plus basse qu’en convection naturelle (voir le Tableau de cuisson des pâtisseries). • Vous pouvez faire cuire en même temps différents gâteaux si la température exigée est à peu près identique. • Cependant, le temps de cuisson diffère souvent d’un niveau à l’autre ; aussi, lorsque vous cuisez des pâtisseries sur deux ou même trois niveaux simultanément, vous devrez retirer 20 du four le gâteau qui est cuit le premier (en général celui du haut). • Les gâteaux individuels, par exemple les muffins, devront avoir la même taille et la même épaisseur. Les gâteaux de grosseurs inégales cuisent inégalement. • Si vous faites cuire plusieurs gâteaux à la fois, cela risque de provoquer de la condensation sur la porte du four. Conseils et astuces pour la cuisson des pâtisseries Le gâteau est-il assez cuit ? Enfoncez une brochette en bois dans sa partie la plus épaisse. Si la pâte n’attache pas à la brochette, le gâteau est cuit. Vous pouvez éteindre le four et utiliser la chaleur résiduelle. Le gâteau s’est affaissé Vérifiez la recette. Mettez moins de liquide la prochaine fois. Respectez scrupuleusement la durée de pétrissage, surtout si vous utiliser un mixeur. Les gâteaux ne sont pas assez dorés en dessous La prochaine fois, utilisez un moule de couleur sombre, ou placez-le au niveau inférieur, ou bien utilisez la sole en fin de cuisson. Les gâteaux mous, comme le gâteau au fromage blanc, ne sont pas assez cuits La prochaine fois, réduisez la température et augmentez la durée de cuisson. 450549 Remarques sur le tableau de cuisson des pâtisseries • Les tableaux indiquent une plage de températures : une valeur minimale et une valeur maximale. La première fois, sélectionnez la température la moins élevée. Vous pourrez toujours l’augmenter ensuite si votre gâteau n’est pas assez cuit. • La durée de cuisson est donnée à titre indicatif. Elle peut varier en fonction de différentes conditions. • Les paramètres de cuisson les mieux adaptés pour chaque type de gâteaux figurent en caractères gras. • L’astérisque (*) signifie qu’il faut préchauffer le four. • Si vous utilisez du papier sulfurisé, assurez-vous qu’il résiste aux hautes températures. 21 Tableau de cuisson des pâtisseries en convection naturelle ou en chaleur tournante Type de pâtisserie N° de la glissière (à partir du bas) Température (°C) N° de la glissière (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (minutes) Gâteau marbré, Kugelhof 1 160-170 1 150-160 50-70 Gâteau dans un moule rectangulaire 1 160-170 1 150-160 55-70 45-60 Pâtes sucrées Gâteau dans un moule 1 160-170 2 150-160 Gâteau au fromage blanc 1 170-180 2 150-160 65-85 Tarte aux fruits, pâte brisée 1 180-190 2 160-170 50-70 Tartes aux fruits et à la crème 1 170-180 2 160-170 60-70 Biscuit de Savoie * 1 170-180 2 150-160 30-40 Gâteau avec glaçage 2 180-190 2 160-170 25-35 Gâteau aux fruits, pâte à génoise 2 170-180 2 150-160 45-65 Tarte aux cerises 2 180-200 2 150-160 35-60 Biscuit roulé * 2 180-190 2 160-170 15-25 Gâteau en pâte levée 2 160-170 2 150-160 25-35 Brioche tressée 2 180-200 2 160-170 35-50 Bûche de Noël 2 170-180 2 150-160 45-70 Strudel aux pommes 2 180-200 2 170-180 40-60 Beignets cuits au four 1 170-180 2 150-160 40-55 50-65 Pâtes salées Quiche lorraine 1 190-210 2 170-180 Pizza* 2 210-230 2 190-210 25-45 Pain 2 190-210 2 170-180 50-60 Petits pains au lait* 2 200-220 2 180-190 30-40 Gâteaux individuels Gâteaux secs * 2 160-170 2 150-160 15-25 Petits fours * 2 160-170 2 150-160 15-28 Petits gâteaux en pâte levée 2 180-190 2 170-180 20-35 Petits gâteaux en pâte feuilletée 2 190-200 2 170-180 20-30 Choux à la crème 2 180-190 2 180-190 25-45 Soufflé au riz 1 190-200 2 180-190 35-50 Soufflé au fromage 1 190-200 2 180-190 40-50 2 180-200 2 170-180 50-70 Soufflés Produits surgelés Strudel aux pommes ou au fromage Gâteau au fromage blanc 2 180-190 2 160-170 65-85 Pizza 2 200-220 2 170-180 20-30 Frites à cuire au four * 2 200-220 2 170-180 20-35 Croquettes 2 200-220 2 170-180 20-35 450549 NB : le n° de la glissière concerne la plaque à pâtisserie ou la grille sur laquelle sont posés les moules. La lèchefrite profonde ne doit pas être insérée sur la première glissière. 22 Tableau de cuisson des pâtisseries en chaleur tournante avec sole Gâteau au fromage blanc (750g de fromage) N° de la glissière (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (minutes) 2 150-160 65-80 Pizza* - pâte levée 2 200-210 15-20 Quiche lorraine – pâte brisée 2 180-200 35-40 Tarte aux pommes avec glaçage – pâte levée 2 150-160 35-40 Gâteau aux fruits – pâte à génoise 2 150-160 45-55 Strudel aux pommes – pâte feuilletée 2 170-180 45-65 450549 Type de pâtisserie 23 Cuisson de la viande à rôtir • Pour la viande à rôtir, utilisez les modes de cuisson et , . • Dans le tableau de cuisson, le mode qui convient le mieux à chaque type d’aliment figure en caractères gras. • Pendant la cuisson de la viande, le filtre antigraisse doit être présent. Conseils et astuces sur les plats à utiliser • Utilisez des plats émaillés ou en verre à feux (pyrex), en terre cuite ou en fonte. • Les plats en acier inoxydable ne sont pas recommandés car ils réfléchissent trop la chaleur. • Couvrez votre rôti, ou enveloppez-le dans une feuille d’aluminium : il conservera son jus et le four restera plus propre. • Si le rôti reste découvert, il cuira plus vite. Remarques sur la cuisson de la viande • Le tableau de cuisson de la viande indique le n° de la glissière, la température et la durée de cuisson. Cette dernière peut varier en fonction du poids ou de la qualité de la viande et devra être ajustée en conséquence. • La cuisson au four de la viande rouge, des volailles et du poisson est économique seulement à partir de 1 kg. • Ajoutez autant de liquide que nécessaire pour que la graisse et le jus s’écoulant de la viande ne brûlent pas au fond du plat. Un rôti qui doit cuire longtemps a besoin d’être surveillé en permanence et il faut ajouter plusieurs fois du liquide en cours de cuisson. • Retournez la viande à mi-cuisson, surtout si vous utilisez le plat multi-usage. Il est donc conseillé de commencer la cuisson en tournant la pièce de viande ou la volaille à l’envers. • La cuisson de grosses pièces entraîne souvent la formation de vapeur, et la porte du four peut se recouvrir de buée. C’est un phénomène normal sans influence sur le fonctionnement de l’appareil. Une fois la cuisson terminée, il faudra toutefois bien essuyer la porte du four et le hublot en verre. • Ne laissez pas refroidir les aliments dans le four fermé afin d’éviter la formation de buée. 450549 24 Tableau de cuisson de la viande à rôtir en convection naturelle ou en chaleur tournante Type de viande Poids (g) N° de la glissière (à partir du bas) Température (°C) N° de la glissière (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min.) Rôti de bœuf 1000 2 190-210 2 180-190 100-120 Rôti de bœuf 1500 2 190-210 2 170-180 120-150 Rosbif à point 1000 2 210-220 2 180-200 30-50 Rosbif bien cuit 1000 2 210-220 2 180-200 40-60 Rôti de porc 1500 2 180-190 2 170-180 140-160 Poitrine de porc 1500 2 190-200 2 170-180 120-150 Poitrine de porc 2000 2 180-200 2 160-170 150-180 Épaule de porc 1500 2 190-200 2 160-170 120-140 Roulade de porc 1500 2 190-200 2 160-170 120-140 Côtes de porc 1500 2 180-200 2 160-170 100-120 Rôti de viande hachée 1500 2 200-210 2 170-180 60-70 Roulade de veau 1500 2 180-200 2 170-190 90-120 Jarret de veau 1700 2 180-200 2 170-180 120-130 Cotelettes 1500 2 190-200 2 170-180 100-120 Gigot 1500 2 190-200 2 170-180 120-130 Râble de lièvre 1500 2 190-200 2 180-190 100-120 Cuissot de chevreuil 1500 2 190-200 2 170-180 100-120 Cuissot de sanglier 1500 2 190-200 2 170-180 100-120 Poulet entier 1200 2 190-200 2 180-190 60-70 Poulet 1500 2 190-200 2 180-190 70-90 Canard 1700 2 180-190 2 160-170 120-150 Oie 4000 2 160-170 2 150-160 180-200 Dinde 5000 2 150-160 2 140-150 180-240 Bœuf Porc Veau Agneau Gibier Volaille Poisson Poisson entier 1000 2 190-200 2 170-180 50-60 Soufflé au poisson 1500 2 180-200 2 150-170 50-70 450549 NB: le n° des glissières indiqué dans le tableau concerne le plat multi-usage profond ; Les moules doivent être posés sur la grille insérée dans les glissières n° 1 ou bien dans les glissières n° 1 ou 2 . Le plat multi-usage profond ne doit pas être installé sur les premières glissières à partir du bas. 25 Cuisson au gril et gratins 450549 26 • Soyez très vigilant lorsque vous utilisez ce mode de cuisson. En raison de la haute température du gril infrarouge, les parois du four et ses accessoires sont extrêmement chauds. Mettez des gants de cuisine et utilisez une pince à barbecue. • Si vous piquez la viande avec une fourchette, la graisse brûlante pourrait jaillir (surtout des saucisses). Pour éviter les brûlures, utilisez de longues pinces à barbecue et protégez-vous les yeux. • Surveillez la cuisson en permanence, la viande peut brûler en raison de la haute température. • Ne laissez pas les enfants s’approcher du gril. • En éliminant la graisse contenue dans les aliments, le gril est un mode de cuisson diététique particulièrement bien adapté aux saucisses, steaks et poisson (filet, escalopes et darnes de saumon) ; il rend croustillante la peau des volailles et permet de faire dorer les gratins. Conseils et astuces pour la cuisson au gril • Pendant la cuisson au gril, la porte du four doit être fermée. • Dans le tableau de cuisson au gril, vous trouverez des indications sur le n° des glissières à utiliser, la température et le temps de cuisson. Ce dernier peut varier en fonction du poids et de la qualité de la viande ; il faudra donc l’ajuster en conséquence. • Pendant la cuisson au gril, le filtre antigraisse doit être présent. • Le gril infrarouge – et la résistance de voûte en mode Gril double – doivent être préchauffés 5 minutes. • Huilez la grille sur laquelle vous placez les aliments, sinon ils risquent de s’y attacher. • Disposez les tranches de viande sur la grille, puis insérez la grille dans les glissières n° 4. • Pour recueillir la graisse qui va s’écouler, placez la lèchefrite sur les glissières du niveau inférieur. • Retournez la viande à mi-cuisson, mais laissez griller la première face un peu plus longtemps que la seconde. • Lorsque vous cuisez au gril de grosses pièces (poulet, poisson) insérez la grille au second niveau et une lèchefrite peu profonde au premier. • Retournez une fois les tranches fines, mais les plus épaisses auront peut-être besoin d’être retournées plusieurs fois. Utilisez toujours une pince à barbecue pour que le jus ne s’écoule pas trop. • Les viandes rouges cuisent plus rapidement que les viandes blanches (porc, veau). • Après chaque utilisation, nettoyez le gril, les parois du four et ses accessoires pour que les salissures ne brûlent pas lors de la cuisson suivante. Tableau de cuisson au gril double ou au gril infrarouge + ventilateur Type d’aliment Poids (g) N° de la glissière (à partir du bas) Température Température (°C) (°C) Durée de cuisson (min.) Viande et saucisses 4 beefsteaks saignants 4 beefsteaks à point 180g/pc 4 240 - 14-16 “ 4 240 - 16-20 4 beefsteaks bien cuits “ 4 240 - 18-21 4 escalopes de porc “ 4 240 - 19-23 4 côtelettes “ 4 240 - 20-24 4 escalopes de veau “ 4 240 - 19-22 6 côtelettes d’agneau 100g/pc 4 240 - 15-19 8 saucisses 100g/pc 4 240 - 11-14 3 tranches de viande + fromage 200g/pc 4 240 - 9-15 600g 2 - 180-190 25 (1ère face) 20 (2ème face) 1/2 poulet Poisson Darnes de saumon 600 3 240 - 19-22 200g/pc 2 - 170-180 45-50 6 tranches de pain blanc / 4 240 - 1,5-3 4 tranches de pain multicéréale / 4 240 - 2-3 Toasts garnis / 4 240 - 3,5-7 Canard* 2000 2 210 150-170 80-100 Poulet* 1500 2 210-220 160-170 60-85 Rôti de porc 1500 2 - 150-160 90-120 Épaule de porc 1500 2 - 150-160 120-160 Rouelle de porc 1000 2 - 150-160 120-140 Rosbif / filet de bœuf 1500 2 - 170-180 40-80 4 truites Pain Viande / volaille* Chou-fleur, chou frisé 750 2 - 210-230 15-25 Asperges 750 2 - 210-230 15-25 Remarques : le n° de la glissière concerne la grille sur laquelle vous placez la viande ; dans la partie « viande / volaille » le n° concerne la lèchefrite, mais pour le poulet, il se rapporte à la grille. Lorsque vous cuisez de la viande dans un plat, veillez à ce qu’il y ait toujours assez de liquide dans le fond pour que la viande ne brûle pas. Retournez-la à mi-cuisson. Lorsque vous faites cuire de la viande au gril, insérer une lèchefrite au niveau inférieur (1er niveau si elle est peu profonde, 2ème niveau si vous prenez le plat multi-usage profond – voir Conseils et astuces pour la cuisson au gril). Recommandations : essuyez la truite avec du papier absorbant. Garnissez le ventre du poisson avec de l’ail et du persil, sel et poivre. Huilez l’extérieur et placez-le sur la grille. Ne le retournez pas durant la cuisson. Notes * Ce type de viande peut aussi être cuit à la broche (voir les conseils sur la cuisson à la broche). ** Avant de passer au four, les légumes doivent être mi-cuits puis recouverts d’une sauce Béchamel et de fromage râpé. Utilisez le plat en verre que vous poserez sur la grille. 27 450549 Légumes au gratin ** Tableau de cuisson au gril infrarouge Type d’aliment Poids (g) N° de la glissière (à partir du bas) Température (°C) Température (°C) Durée de cuisson (min.) 180g/kom 4 240 - 18-21 4 240 - 20-22 Viande et saucisses 2 beefsteaks bien cuits 2 côtelettes 2 escalopes de porc 180g/kom 4 240 4 saucisses 100g/kom 4 240 - 4 toasts garnis 4 240 - Pain grillé 4 240 3 truites – sur la grille 18-22 11-14 5-7 3-4 200g/kom 2 - 160-170 Poulet – sur la grille 1500g 2 - 160-170 60-80 Épaule de porc – dans la lèchefrite profonde 1500g 2 - 150-160 120-160 Conserves de fruits et légumes 450549 28 40-50 Pour la stérilisation des conserves, utilisez le mode sole + ventilateur. Préparez les aliments et les bocaux comme à votre habitude. Prenez des bocaux avec couvercle en verre et joint en caoutchouc. N’utilisez jamais de bocaux à vis avec couvercle en métal. Les bocaux doivent être de la même taille, remplis des mêmes aliments que vous tasserez bien. Le four peut contenir six bocaux d’un litre. • Ne stérilisez que des fruits et légumes frais. • Versez environ un litre d’eau chaude (autour de 70°C) dans le plat multi-usage profond pour produire la vapeur nécessaire. Placez-y les bocaux de manière à ce qu’ils ne touchent pas les parois du four (voir l’illustration). Humidifiez au préalable les joints en caoutchouc. • Posez le plat multi-usage contenant les bocaux sur les glissières du deuxième niveau à partir du bas. • Surveillez la stérilisation en permanence. Quand le jus à l’intérieur des bocaux commence à bouillir, suivez les instructions figurant dans le tableau ci-dessous. • Pour éviter la condensation sur la façade et la porte du four quand la stérilisation est terminée, n'éteignez pas le four, mais réduisez plutôt la température au minimum (30°C) pendant quelques instant. Ainsi, le ventilateur de refroidissement continuera de tourner et le four refroidira lentement. Tableau des conserves Aliments à stériliser Quantité 170 - 180°C, jusqu’à l’ébullition Début de l’ébullition Laisser reposer au four Fruits Fraises 6x1 litre 40-55 min. Arrêter le four 25 min. Fruits à noyau 6x1 litre 40-55 min. Arrêter le four 30 min. Compote 6x1 litre 40-55 min. Arrêter le four 35 min. Légumes Cornichons, pickles 6x1 litre 40-55 min. Arrêter le four 30 min. Haricots, carottes 6x1 litre 40-55 min. Poursuivre à 120°C 60 min 30 min. La durée figurant dans le tableau est donnée à titre indicatif. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la température ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la température des fruits et légumes à stériliser. Avant d’éteindre le four (pour les fruits) ou de réduire la température de cuisson (pour certains légumes), vérifiez que l’ébullition a commencé dans les bocaux. Important : surveillez attentivement le début de l’ébullition dans le premier bocal. • Le brassage de l’air à l’intérieur du four accélère la décongélation des surgelés. Pour cela, sélectionnez le mode décongélation . • Cette fonction convient aux pâtisseries à la crème fraîche ou à la crème au beurre, aux gâteaux et viennoiseries, au pain ou aux fruits surgelés. • Pour des raisons d’hygiène, ne décongelez pas au four la viande ou la volaille. • Si possible, retournez les aliments de temps en temps pour obtenir une décongélation plus homogène. 450549 Décongélation 29 NETTOYAGE ET ENTRETIEN Ne nettoyez jamais l’appareil avec un appareil à vapeur ou à haute pression. Avant de procéder au nettoyage, mettez le four hors tension et laissez-le complètement refroidir. Carrosserie en façade Nettoyez les surfaces avec un détergent liquide non abrasif et une éponge douce. Versez un peu de produit sur l’éponge, frottez les taches, puis rincez à l’eau. N’appliquez pas le produit directement sur les surfaces. Évitez les détergents agressifs et abrasifs, les objets pointus et les éponges grattantes qui pourraient laisser des rayures. Surfaces en aluminium Nettoyez ces surfaces avec une éponge douce et un détergent liquide non abrasif destiné à l’aluminium. Versez un peu de produit sur l’éponge humide, enlevez les souillures, puis rincez à l’eau. N’appliquez pas le produit directement sur l’aluminium. N’utilisez jamais de nettoyants agressifs ou d’éponges grattantes. Les surfaces en aluminium ne doivent jamais entrer en contact avec les produits en aérosol destinés au nettoyage des fours. Éléments de façade en inox (Sur certains modèles) Nettoyez les surfaces avec un détergent léger et une éponge douce. N’utilisez pas de nettoyants agressifs ni de produits solvants, sinon vous pourriez endommager l’inox. Surfaces laquées et en plastique (Sur certains modèles) Nettoyez les boutons et la poignée du four avec une éponge douce et un détergent liquide léger convenant aux surfaces lisses laquées. Vous pouvez aussi utiliser des détergents spécialement destinés à ce type de surface ; dans ce cas, suivez les instructions du fabricant. Il est pas recommandé de nettoyer les boutons dans le lave-vaisselle. ATTENTION : Les surfaces ci-dessus ne doivent jamais entrer en contact avec les produits en aérosol destinés au nettoyage des fours, car elles seraient irrémédiablement endommagées de façon très visible. 450549 30 Intérieur du four • Vous pouvez nettoyer l’intérieur du four avec des produits conventionnels (détergents, aérosols pour fours) mais réservez-les aux taches résistantes. • Pour les nettoyages quotidiens (après chaque utilisation), nous vous recommandons la procédure suivante : tournez le sélecteur de fonctions sur la . Versez 0,6 l d'eau dans un plat en verre positionj ou une lèchefrite peu profonde que vous insérerez sur le gradin du bas. Au bout de 30 minutes, les résidus alimentaires desséchés sur les parois émaillées se ramollissent et vous pouvez les enlever aisément avec une éponge humide. Pour enlever les taches résistantes, veuillez suivre les instructions suivantes : • Avant chaque nettoyage, laissez refroidir complètement le four. • Nettoyez le four et ses accessoires après chaque utilisation pour éviter que les taches ne s’incrustent. • Les éclaboussures de graisse sur les parois s’éliminent très bien avec de l’eau chaude et du détergent quand le four est encore tiède. • Pour enlever les taches résistantes, utilisez les détersifs spéciaux destinés aux fours. Rincez ensuite à l’eau claire afin d’enlever toute trace de nettoyant. • N’utilisez jamais de produits agressifs, comme par exemple les détachants ou les éponges grattantes ou métalliques. • Les surfaces laquées, galvanisées, en acier inoxydable ou en aluminium ne doivent jamais entrer en contact avec les aérosols destinés au nettoyage des fours, car cela pourrait les endommager ou les décolorer. Cela est également valable pour la sonde de température (si l’appareil en possède une) et les résistances accessibles en haut du four. • Lors de l’achat et du dosage des détergents, pensez à l’environnement et suivez scrupuleusement les instructions du fabricant. Plaques catalytiques (sur certains modèles) • L’émail catalytique est fragile et sensible aux frottements, nous vous déconseillons donc d’utiliser des produits agressifs et des objets pointus. • L’émail catalytique poreux accélère la décomposition de la graisse et des autres impuretés. En général, les petites taches subsistant après la cuisson se décomposent lors de la prochaine utilisation du four. En règle générale, les 31 450549 Nettoyage taches disparaissent complètement à des températures supérieures à 220°C, mais seulement en partie à des températures inférieures. • La puissance autonettoyante des éléments catalytiques s’affaiblit avec le temps. Nous vous recommandons de remplacer les plaques catalytiques après quelques années d’utilisation régulière du four. Conseils utiles • Lorsque vous faites rôtir une viande grasse, nous vous recommandons de l’envelopper dans une feuille d’aluminium ou un papier spécial pour éviter que les éclaboussures de graisse ne maculent les parois intérieures du four. • Lors de la cuisson au gril, placez la lèchefrite sous la grille afin de recueillir la graisse qui s’écoule de la viande. Accessoires Nettoyez les accessoires (plaque à pâtisserie, grille) avec de l’eau chaude et votre détergent habituel. Filtre antigraisse (sur certains modèles) Lavez le filtre antigraisse après chaque utilisation, avec une brosse douce et de l’eau chaude additionnée de détergent. Vous pouvez aussi le nettoyer dans le lave-vaisselle. Email spécial Ecoclean L’intérieur du four, la contre-porte, la plaque à pâtisserie et la lèchefrite sont revêtus d’un d’émail spécial, appelé EcoClean, dont la surface est lisse et résistante. Ce revêtement spécial, à la fois écologique et économique, est très facile à nettoyer à température ambiante. Entretien (en fonction des modèles) Démontage des glissières télescopiques extensibles Les glissières télescopiques extensibles sont amovibles pour faciliter le nettoyage du four. • Saisissez le châssis par le bas, inclinez-le vers le centre du four et décrochez-le des trous situés en haut. • Nettoyez le châssis et les glissières télescopiques exclusivement avec un détergent usuel. • Les glissières télescopiques ne vont pas au lavevaisselle. Ne lubrifiez jamais les glissières télescopiques extensibles. 450549 Après nettoyage, remettez le châssis en place en procédant dans l’ordre inverse. 32 DÉMONTAGE DES VITRES DE LA PORTE – S'APPLIQUE UNIQUEMENT AUX PORTES PREMIUM TOUT VERRE On peut aussi nettoyer les vitres internes de la porte, mais il faut d’abord la démonter (voir le chapitre sur le démontage et le remontage de la porte). • Soulevez légèrement les supports sur la droite et la gauche de la porte (repère 1 sur le support) et éloignezles de la vitre (repère 2 sur le support – voir figure 1). 2 1 figure 1 • Saisissez la vitre par le bas, soulevez-la légèrement de façon à ce qu'elle n'adhère plus au support et enlevez-la (figure 2). figure 2 • Pour démonter la troisième vitre interne (uniquement sur certains modèles), soulevez-la et retirez-la. Enlevez aussi le joint en caoutchouc sur le verre (figure 3). figure 3 • Pour remonter la porte, procédez dans l’ordre inverse. Note : pour remettre les vitres en place, veillez à aligner les repères (arcs de cercle) de la porte et des vitres (figure 4). 450549 figure 4 33 DÉMONTAGE ET REMONTAGE DE LA PORTE DU FOUR COMPORTANT DES CHARNIÈRES À UN AXE (en fonction du modèle) a) Fermeture conventionnelle b) Système de fermeture amortie – Le système absorbe le choc de la fermeture. Il permet de fermer la porte facilement et en douceur. Il suffit de pousser légèrement la porte (jusqu'à un angle de 15° par rapport à sa position close) pour qu'elle se ferme automatiquement et en douceur. Si vous fermez la porte trop brusquement, l'effet du système GentleClose sera réduit ou tout simplement annulé pour plus de sécurité. • Ouvrez complètement la porte du four et faites pivoter entièrement les butées – s'applique au système de fermeture conventionnel (Figure 1). Figure 1 • Si l'appareil est équipé du système de fermeture amortie, faites pivoter les petits leviers vers l'arrière, à 90 degrés (figure 2). Figure 2 • Si l'appareil est équipé du système de fermeture amortie, soulevez légèrement les petits leviers et tirezles vers vous. Figure 3 450549 34 • Fermez doucement la porte jusqu'à ce que les petits leviers soient alignés avec les fentes. Soulevez légèrement la porte et dégagez-la des logements des charnières, de chaque côté de l'appareil. • Ouvrez ensuite complètement la porte et faites pivoter les loqueteaux dans leur position initiale. Ouvrez et fermez doucement la porte pour vérifier si elle se referme correctement. Si ce n’est pas le cas, vérifiez si les crans des charnières sont bien emboîtés. Attention : lorsque vous remontez la porte, veillez à ce que les loqueteaux des charnières soient bien emboîtés dans leurs supports. Dans le cas contraire, la charnière principale qui est actionnée par un ressort très puissant pourrait se dégager à tout moment pendant le montage ou le démontage de la porte. Risques de blessures ! Verrou de la porte (sur certains modèles) • La porte du four est équipée d’un verrou qui interdit l’ouverture tant qu’il reste enclenché. Pour déverrouiller la porte, poussez légèrement la manette vers la droite avec le pouce et tirez simultanément la poignée de la porte vers vous. • Lorsque vous refermez la porte du four, le verrou revient automatiquement dans sa position initiale. Remarque : Si le verrou est fourni avec l’appareil, fixez-le sous le bandeau de commandes selon les instructions de la notice d’installation jointe à la pièce. Lampes du four Le culot et la douille de la lampe du four sont sous tension. Risque d’électrocution ! Avant de changer l’ampoule, mettez l’appareil à l’arrêt et coupez son alimentation électrique en enlevant le fusible ou en fermant le disjoncteur. Les ampoules sont considérées comme des consommables et ne sont pas couvertes par la garantie. Les ampoules de remplacement doivent avoir les caractéristiques suivantes : culot E 14, 230 V, 25 W, 300°C. Dévissez le couvercle en verre en le tournant en sens inverse des aiguilles d’une montre. Remplacez l’ampoule et remettez le couvercle en place. Les lampes utilisées sur cet appareil sont des ampoules spéciales prévues exclusivement pour l'électroménager. Elles ne conviennent pas à l'éclairage d'une pièce. 35 450549 Remplacement de certaines pièces GARANTIE ET DÉPANNAGE Durant la période de garantie, confiez toutes les réparations aux professionnels du service après-vente agréé par le fabricant. Avant de commencer la réparation, il est impératif de mettre l’appareil hors tension en retirant les fusibles, en fermant le disjoncteur, ou en débranchant le cordon d’alimentation de la prise secteur. Les interventions ou réparations effectuées par des personnes non qualifiées peuvent entraîner un risque d’électrocution ou de court-circuit. Par conséquent, n’entreprenez aucune réparation vous-même. Confiez toute intervention à un professionnel qualifié ou à un technicien de notre service après-vente. En cas de défauts mineurs, reportez-vous aux conseils ci-dessous pour essayer de remédier vous-même aux anomalies de fonctionnement. Important Les prestations du Service Après-Vente réalisées durant la période de garantie seront facturées si le dysfonctionnement est dû à une utilisation incorrecte de l’appareil. Conservez soigneusement cette notice et gardez-là à portée de main. Si vous vendez votre appareil, remettez-la à son nouveau propriétaire. Les commandes ne fonctionnent pas, l’affichage reste figé. • Mettez le four à l’arrêt, coupez l’alimentation électrique quelques minutes (retirez le fusible ou fermez le disjoncteur), puis rétablissez l’alimentation et remettez le four en marche. Les fusibles de l’installation sautent souvent… • Contactez votre électricien. L’éclairage du four ne fonctionne pas • Remplacez l’ampoule en suivant les instructions du chapitre “Remplacement de certaines pièces”. Le four ne chauffe pas… • Avez-vous réglé correctement la température et le mode de cuisson ? • Avez-vous bien fermé la porte du four ? La cuisson des pâtisseries est décevante… • Avez-vous retiré le filtre antigraisse ? • Avez-vous bien suivi les conseils du chapitre “Cuisson des pâtisseries” ? • Avez-vous respecté scrupuleusement les indications figurant dans le Tableau de cuisson des pâtisseries ? L’afficheur électronique de • Si l’afficheur électronique de température fonctionne température indique des mal, coupez l’alimentation électrique de l’appareil pendant valeurs inhabituelles ou quelques minutes (enlevez le fusible ou fermez le disjoncteur) ; erronées, ou bien s’allume remettez-le ensuite sous tension. et s’éteint inopinément 450549 36 Si, malgré les conseils ci-dessus, vous ne parvenez pas à résoudre le problème vous-même, contactez notre service après-vente. Veuillez noter toutefois que l’intervention du service après-vente n’est pas couverte par la garantie si le dysfonctionnement de l’appareil est dû à un raccordement ou à une utilisation non conforme. Dans ce cas, le coût de la réparation sera à la charge de l’utilisateur. ENCASTREMENT ET RACCORDEMENT Consignes de sécurité Encastrement • Le placage, les colles ou le revêtement du meuble dans lequel le four sera encastré doivent être thermostables (résistants à 100°C). Une moindre résistance à la chaleur peut entraîner un changement de couleur et des déformations. • Avant d’encastrer l’appareil, il faut retirer le panneau arrière du meuble de cuisine ou y réaliser une découpe, de façon à ce que toute la surface à l’arrière du four soit dégagée. • L’ouverture du caisson doit avoir exactement les dimensions indiquées sur l’illustration. • Le fond horizontal du meuble doit être moins profond (530 mm maximum) que les panneaux latéraux pour permettre une ventilation suffisante. • Mettez le meuble à l’horizontale à l’aide d’un niveau à bulle. 37 450549 • L’encastrement et le raccordement électrique ne doivent être réalisés que par un professionnel qualifié. • L’installation électrique doit comporter un coupe-circuit omnipolaire dont les contacts en position ouverte sont séparés par une distance de 3 mm au moins. Les disjoncteurs différentiels et les fusibles offrent une bonne protection et conviennent à cet usage. • Pour le raccordement, on peut utiliser des câbles à gaine en caoutchouc de type HO5 RR-F avec conducteur de terre jaune/vert, ou des câbles à gaine en PVC de type HO5 VV-F avec conducteur de terre jaune/vert, ou d’autres câbles équivalents ou supérieurs. • Le placage, les colles ou les revêtements en matières synthétiques du meuble dans lequel le four sera encastré doivent être thermostables (résistant à 100°C), sinon ils peuvent se déformer. • Mettez les matériaux d’emballage (films plastique, blocs de polystyrène, etc.) hors de portée des enfants, car ils présentent un risque : les enfants peuvent avaler les petits objets ou s’asphyxier avec les feuilles en plastique. • Le caisson supportant le four doit être fixé aux meubles adjacents pour garantir la stabilité de l’ensemble. • Poussez le four dans le meuble de façon à ce que les trous de fixation, dans l’encadrement du four, s’appliquent contre les panneaux latéraux du caisson. Veillez à ne pas trop serrer les vis pour ne pas abîmer les panneaux du meuble ou le revêtement émaillé du four. 450549 38 Le raccordement au réseau électrique doit être réalisé par un technicien de notre Service Après-Vente ou un professionnel qualifié. Un raccordement non conforme peut irrémédiablement endommager l’appareil : dans ce cas vous ne pourriez faire valoir la clause de garantie. • L’électricien devra vérifier la tension du secteur dans l’habitation (230 V avec Neutre) à l’aide de l’instrument de mesure approprié. • Avant de procéder au raccordement, vérifiez si la tension indiquée sur la plaque signalétique correspond à la tension du secteur au domicile de l’utilisateur. • La longueur du câble d’alimentation doit être de 1,50 m minimum, de façon à pouvoir connecter l’appareil avant de le pousser complètement contre le mur. • Le fil de terre doit être plus long que les autres conducteurs, de façon à rester en place plus longtemps que le neutre et la phase au cas où le câble d’alimentation serait malencontreusement arraché du boîtier. Procédure • À l’aide d’un tournevis, ouvrez le couvercle du boîtier de raccordement situé à l’arrière de l’appareil. Pour cela, il faut soulever les deux clips comme indiqué par le dessin sur le couvercle du boîtier. • Enfilez le câble d’alimentation sous le serre-câble qui le maintient en place et le protège contre l’arrachement. Couleurs des conducteurs L1 = conducteur de phase sous tension; il est habituellement de couleur noire ou marron. N = conducteur neutre, généralement de couleur bleue. Veillez au raccordement correct du Neutre! PE = conducteur de terre; toujours jaune et vert. 450549 Raccordement au réseau électrique 39 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Plaque signalétique A B C D E F G Numéro de série Code Modèle Type Marque de fabrique Informations techniques Mentions de conformité / symboles NOUS NOUS RÉSERVONS LE DROIT DE PROCÉDER À DES MODIFICATIONS QUI N’ONT PAS D’INCIDENCE SUR LE FONCTIONNEMENT DE L’APPAREIL. 450549 40 Vous trouverez aussi le mode d'emploi de l'appareil sur notre site internet : www.gorenje.com / < http://www. gorenje.com /> 41 450549 450549 42 www.gorenje.com EVP -EPTTD+ (08-17) fr ">
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