Bartscher 162550 Deep fat fryer GRANDE 50L Mode d'emploi

162550 / 50L
Original-Gebrauchsanleitung
V1/0517
F/B/CH
FRANÇAIS
Table des matières
1. Sécurité .................................................................................................................... 46
1.1 Explication des symboles ..................................................................................... 46
1.2 Consignes de sécurité .......................................................................................... 47
1.3 Utilisation conforme .............................................................................................. 51
2. Généralités............................................................................................................... 52
2.1 Responsabilité et garantie .................................................................................... 52
2.2 Protection des droits d’auteur ............................................................................... 52
2.3 Déclaration de conformité..................................................................................... 52
3. Transport, emballage et stockage ......................................................................... 53
3.1 Inspection suite au transport ................................................................................ 53
3.2 Emballage ............................................................................................................ 53
3.3 Stockage .............................................................................................................. 53
4. Données techniques ............................................................................................... 54
4.1 Aperçu des composants ....................................................................................... 54
4.2 Indications techniques .......................................................................................... 55
5. Installation et utilisation ......................................................................................... 56
5.1 Installation ............................................................................................................ 56
5.2 Utilisation .............................................................................................................. 58
6. Nettoyage ................................................................................................................. 63
7. Anomalies de fonctionnement ............................................................................... 65
8. Elimination des éléments usés .............................................................................. 66
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Allemagne
Tél.: +49 (0) 5258 971-0
Fax: +49 (0) 5258 971-120
- 45 -
Avant d’utiliser l’appareil, lire attentivement la notice
d´utilisation et la conserver en un lieu facilement accessible !
La présente notice d´utilisation décrit l´installation, la manipulation et la maintenance de
l´appareil, elle sert de source d´informations et d´ouvrage de référence.
La connaissance du contenu de la présente notice d´utilisation constitue une des
conditions qui vous permet de vous protéger contre les risques, d´éviter les erreurs et,
par conséquent, d´assurer une utilisation sûre et à l´abri des pannes.
En outre, il convient de respecter les consignes locales de prévention des accidents et
les dispositions générales de sécurité valables pour l´utilisation de l´appareil.
La présente notice d´utilisation fait partie intégrante du produit; la conserver à proximité
de l´appareil afin que le personnel d´installation, de commande, de maintenance et de
nettoyage puisse y accéder en tout temps pour une future consultation.
En présentant l’appareil à une tierce personne, penser à présenter également la notice
d’utilisation.
1. Sécurité
L´appareil est conçu d´après les règles techniques valables actuellement. Néanmoins,
celui-ci peut comporter des risques en cas d´utilisation non conforme ou inappropriée.
Toute personne utilisant cet appareil doit respecter les instructions et recommandations
présentées dans la présente notice d´utilisation.
1.1 Explication des symboles
Les consignes de sécurité et informations techniques importantes concernant l´appareil
sont indiquées dans la présente notice d´utilisation par des symboles. Il est impératif de
respecter ces consignes afin d´éviter les accidents ou les dommages corporels et matériels.
DANGER !
Cette indication attire l'attention sur un danger imminent qui peut
entraîner des blessures graves ou la mort.
AVERTISSEMENT !
Cette indication indique des situations dangereuses qui peuvent causer des
blessures graves ou la mort.
- 46 -
SURFACES CHAUDES !
Ce symbole en avertit l’utilisateur durant le fonctionnement de l’appareil.
Tout non-respect entraine des risques de brûlures!
ATTENTION !
Cette indication désigne des situations dangereuses éventuelles qui peuvent
entraîner des blessures mineures ou des dommages, un mauvais fonctionnement
et / ou défaut de fonctionnement de l'équipement.
INDICATION !
Cette indication désigne des conseils et des informations à suivre pour un
fonctionnement efficace et sans défaut de l'appareil.
1.2 Consignes de sécurité





L’appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes
(y compris les enfants) aux moyens physiques, sensoriels ou
intellectuels limités, ou sans expérience suffisante et/ou sans
connaissances suffisantes, à moins que ces personnes se
trouvent sous la surveillance d’une personne responsable de
leur sécurité ou qu’elles obtiennent de cette personne les
indications pour utiliser l’appareil.
Surveiller les enfants afin d’éviter qu’ils ne jouent avec l’appareil
ou qu’ils le mettent en marche.
N´utiliser l´appareil que dans des locaux fermés.
L’appareil n’est pas conçu pour une utilisation avec un
minuteur intégré ou une télécommande.
L’appareil peut être utilisé uniquement dans état technique
parfait et sûr pour l’utilisateur. En cas de défaillances de
fonctionnement, débrancher l’appareil de l’alimentation et
appeler le service.
- 47 -





Lors de son fonctionnement, ne pas laisser l’appareil sans
surveillance, car en cas de problème de fonctionnement, l’huile
peut surchauffer et prendre feu à une température élevée.
Veuillez empêcher que les matériaux d’emballage tels que
sacs plastiques ou éléments en polyester expansé soient à
la portée des enfants. Risque d’étouffement !
Toute intervention de maintenance ou de réparation ne doit
être effectuée que par un spécialiste ou un atelier spécialisé
qui utilise les pièces de rechange et les accessoires d´origine.
Ne tentez jamais de réparer vous-même l´appareil !
N´utiliser aucun accessoire ou aucune pièce détachée non
recom-mandés par le fabricant. Ceux-ci pourraient présenter un
danger pour l´utilisateur ou endommager l´appareil et entraîner
des dommages corporels, en plus la garantie expire.
Pour éviter tout risque et garantir une performance optimale de
l´appareil, celui-ci ne doit être ni modifié ni transformé sans
autorisation exprès du fabricant.
DANGER ! Risque de choc électrique ou d’électrocution !
Afin d’éviter tout risque, suivre les recommandations de sécurité cidessous.



Eviter tout contact du câble avec des sources de chaleur et
des objets pointus. Ne pas laisser le câble pendre d’une
table ou de tout autre plan de travail. Veiller à ce que
personne ne puisse marcher ou trébucher sur le câble.
Ne pas plier, tordre, emmêler le câble d’alimentation ; toujours le
garder tendu. Ne jamais placer l’appareil ou tout autre objet sur
le câble d’alimentation.
Ne pas poser le cordon sur la moquette ou autres isolations
thermiques. Ne pas couvrir le cordon. Tenir le cordon éloigné
des zones de travail.
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






Inspecter périodiquement le câble d’alimentation pour vérifier
s’il n’est pas abîmé. Ne jamais utiliser l’appareil lorsque le
câble d’alimentation est endommagé. Afin d’éviter tout risque,
si le câble est endommagé, le faire remplacer immédiatement
par un réparateur agréé ou par un électricien qualifié.
Débrancher toujours le cordon d’alimentation uniquement en
tenant la fiche.
Ne jamais transporter, déplacer ni soulever l’appareil par le câble
d’alimentation. Pour ce faire utiliser les poignées latérales.
En aucun cas n’ouvrir l’enceinte de l’appareil. Si les connexions
électriques sont modifiées, ou si la construction du système
mécanique ou électrique est manipulée, il y a risque
d’électrocution ou de choc électrique.
Ne pas utiliser de détergents caustiques et veiller à ce que l’eau
ne pénètre pas à l'intérieur de l'appareil.
Ne jamais utiliser l’appareil avec les mains humides ou en vous
tenant sur un sol mouillé.
Débrancher l’appareil de l’alimentation électrique,
- lorsque l’appareil n’est pas utilisé,
- lorsqu’un mauvais fonctionnement apparaît au cours de
l’utilisation,
- avant de nettoyer l’appareil.
SURFACES CHAUDES! Risques de brûlure !
Afin d’éviter tout risque, suivre les recommandations de sécurité cidessous.

Pendant le fonctionnement, la surface de l’appareil est particulièrement brûlante ! Afin d’éviter les brûlures des doigts et des
mains, veuillez ne pas toucher les surfaces brûlantes de
l’appareil ! Lors du fonctionnement, vous ne pouvez toucher le
panneau de commande de l’appareil qui sont prévus à cet effet.
- 49 -


Encore après l’arrêt de l’appareil, l’huile/la graisse de friture se
trouvant dans la cuve restent chaudes un certain temps, avant le
nettoyage ou le déplacement de l‘appareil, attendre qu‘il
refroidisse suffisamment. Les éclaboussures ou les projections
d’huile/de graisse peuvent provoquer des brûlures des mains,
des bras et du visage!
Ne pas utiliser de produits humides pour la friture. Éliminer le
surplus de glace des produits surgelés. Ne pas placer les
produits surgelés dans le panier à frire au-dessus du bac rempli
d’huile/de graisse chaude. Lors de la friture, même les plus
petites gouttes d’eau peuvent entraîner des éclaboussures
d’huile chaude et des petites projections.
AVERTISSEMENT ! Risque d’incendie ou d’explosion !
Afin d’éviter tout risque, suivre les recommandations de sécurité cidessous.



Ne jamais utiliser l’appareil à proximité des produits inflammables (par exemple l’essence, les spiritueux, l’alcool, etc.). La haute
température peut provoquer leur évaporation et en conséquence,
au contact d’une source d’inflammation, cela peut entraîner une
déflagration et causer des dommages corporels et matériels.
Ne pas utiliser l’appareil à proximité d’objets inflammables tels
que les rideaux, les placards suspendus.
En cas d’incendie, avant d’entreprendre les actions nécessaires
pour éteindre le feu, couper l’alimentation électrique de
l’appareil. Assurer une circulation d’air frais suffisante.
Attention : Ne pas arroser l’appareil avec de l’eau si
l’alimentation n’est pas coupée : Risque d’électrocution !
- 50 -
1.3 Utilisation conforme
ATTENTION !
L’appareil a été conçu et fabriqué pour un usage industriel et pour les
cuisines. Il ne doit être manipulé que par un personnel qualifié.
La sécurité d’utilisation de l’appareil n’est garantie que si l’utilisation est conforme à la
destination, en conformité avec les données figurant dans ce manuel d’instruction.
Tous les travaux techniques, ainsi que le montage et la maintenance ne peuvent être
effectués que par le personnel d’un service qualifié.
La friteuse à carpes est uniquement destinée à une friture profonde de produits
alimentaires adaptés.
ATTENTION !
Toute autre utilisation que celle indiquée et/ou toute utilisation différente de
l´appareil est interdite et est considérée comme non conforme.
Les prétentions de tous types contre le fabricant et/ou ses fondés de pouvoir
par suite de dommages résultant d´une utilisation non conforme de l´appareil
sont exclues.
L´exploitant est seul responsable en cas de dommages liés à une utilisation
non conforme.
- 51 -
2. Généralités
2.1 Responsabilité et garantie
Toutes les indications et consignes contenues dans la présente notice d´utilisation ont été
réunies en tenant compte des prescriptions en vigueur, du niveau actuel de développement technique ainsi que de nos connaissances et expériences de plusieurs années.
Les traductions de la notice d´utilisation ont été également effectuées consciencieusement.
Nous déclinons toutefois toute responsabilité en cas d´erreurs de traduction.
La version allemande ci-jointe de la présente notice d´utilisation fait foi.
Le contenu effectif de la livraison peut différer éventuellement des explications décrites ici
et des représentations graphiques pour les modèles spéciaux, lorsque vous bénéficiez
d´options de commande supplémentaires, ou liées aux dernières modifications techniques.
ATTENTION!
Avant de commencer toute activité en lien avec l’appareil, et surtout
avant de l’utiliser, lire attentivement ce mode d’emploi !
Le fabricant n’est pas tenu responsable de tout dommage ou dysfonctionnement dus à :
-
un non respect des indications de mise en service et de nettoyage ;
une utilisation non conforme à l’utilisation de base ;
des réparations effectuées par l’utilisateur ;
l’utilisation de pièces de rechange non approuvées.
Nous nous réservons le droit d´apporter des modifications techniques sur le produit pour
améliorer ses qualités fonctionnelles et son développement.
2.2 Protection des droits d’auteur
La notice d´utilisation et les textes, les dessins, figures et autres représentations qui y
sont contenus sont protégés par la loi sur les droits d´auteur. Les reproductions de tous
types et de toutes formes – même partielles – ainsi que l´exploitation et/ou la transmission de son contenu ne sont pas permises sans autorisation écrite du fabricant. Toute
violation des ces dispositions ouvre droit à des dommages et intérêts. Les autres droits
demeurent réservés.
INDICATION!
Les indications du contenu, les textes, dessins, figures et autres représentations sont protégés par les droits d´auteur et soumis à d´autres droits de
propriété industrielle. Toute exploitation abusive est passible de peine.
2.3 Déclaration de conformité
L´appareil correspond aux normes et directives actuelles de l´Union
européenne. Nous l´attestons dans la déclaration de conformité CE.
Nous vous ferons volontiers parvenir sur demande la déclaration de
conformité correspondante.
- 52 -
3. Transport, emballage et stockage
3.1 Inspection suite au transport
Vérifier l´intégralité et l´absence de dommages dus au transport dès réception du produit.
En cas de dommages identifiables extérieurement dus au transport, refuser ou accepter le
produit livré uniquement sous réserve.
Noter l´étendue du dommage sur les documents de transport/le bon de livraison du
transporteur. Engager une réclamation.
Dès détection des défauts cachés, formuler immédiatement une réclamation, les
prétentions à dommages et intérêts étant valables uniquement dans les délais prescrits.
3.2 Emballage
Ne jeter le carton extérieur de l´appareil. Vous en avez besoin éventuellement pour garder
l´appareil, lors d´un déménagement ou lorsque vous devez envoyer l´appareil à notre
service après-vente en cas d´éventuels dommages. Retirer complètement les emballages
extérieur et intérieur avant la mise en service de l´appareil.
INDICATION!
Si vous désirez éliminer l´emballage, respectez les consignes en vigueur
dans votre pays. Réintroduisez les matériaux d´emballage récupérables
dans le circuit de recyclage.
Contrôlez si l´appareil et les accessoires sont complets. S´il devait manquer des
éléments, veuillez contacter notre service après-vente.
3.3 Stockage
Garder les emballages fermés jusqu´à l´installation de l´appareil et en respectant les
indications d´installation et de stockage apposées à l´extérieur.
Stocker les emballages uniquement dans les conditions suivantes :
-
ne pas garder les emballages à l´extérieur.
-
les tenir à l´abri de l´humidité et de la poussière.
-
ne pas les exposer aux fluides agressifs.
-
les protéger des rayons du soleil.
-
eviter les secousses mécaniques.
-
en cas de stockage prolongé (> 3 mois), contrôler régulièrement
l´état général de tous les éléments et de l´emballage, si nécessaire,
les rafraîchir et les renouveler.
- 53 -
4. Données techniques
4.1 Aperçu des composants
1
9
8
2
7
6
3
4
5
10
1 Tableau de commande
2 Coffret de distribution avec
élément de chauffage
3 Poignée (2)
4 Dispositif principal
5 Robinet d'écoulement de graisse
10
6 Bac
7 Protection du fond avec 2 poignées
8 Indications MIN/MAX
9 Rail avec 2 rainures pour accrocher le
panier de friture
10 Panier de friture avec 2 poignées (2)
- 54 -
4.2 Indications techniques
Nom
Friteuse à carpes 50L
Code-No. :
162550
Matériau :
acier inox ;
élément de chauffage : acier inox
Réalisation :






type : appareil de table
type d’alimentation: électrique
élément de chauffage : amovible
Zone froide
thermostat de sécurité
robinet de vidange pour la graisse avec dispositif
de sécurité
 interrupteur
 témoins lumineux de contrôle : marche/arrêt, chauffe
Cuve :
nombre : 1, contenance de la cuve : 50 litres ;
dimensions de la cuve : L 497 x P 397 x H 300 mm
coins arrondis
Panier de friture :
nombre : 2,
dimensions des paniers : 1 x L 460 x P 305 x H 60 mm,
1 x L 420 x P 305 x H 90 mm
Température :
0 °C – 190 °C
Puissance de
raccordement :
15 kW / 400 V 3NAC 50 Hz
Dimensions :
L 650 x P 630 x H 460 mm
Poids :
26,6 kg
Sous réserve de modifications techniques !
- 55 -
5. Installation et utilisation
5.1 Installation
ATTENTION !
Tous les travaux d’installation, de raccordements et d’entretien sur l’appareil
peuvent être réalisés par un technicien qualifié et autorisé, conformément à la
réglementation internationale, nationale et locale en vigueur.
Mise en place

Déballer l’appareil et éliminer tout le matériel d’emballage.

Placer l’appareil sur une surface égale, stable, sèche, résistante à l’eau, et résistante
aux températures élevées.

Ne jamais placer l'appareil sur une surface inflammable.

L’emplacement de l’appareil doit être facilement accessible et assez grand pour
permettre une libre utilisation de l’appareil et une circulation de l’air correcte.

Ne jamais placer l’appareil directement contre les parois, les murs, les meubles ou
autres objets. Maintenir une distance minimale de 10 cm sur les côtés et de 20 cm à
l’arrière de l’appareil. Respecter la réglementation en matière d’incendie.

S’il est impossible d’assurer la distance donnée, entreprendre les mesures de
protection nécessaires (par exemple utiliser une feuille de matière résistante aux
températures élevées) qui permettront de maintenir une plage de températures des
murs afin d’éviter tout risque.

Ne jamais placer l'appareil dans un environnement humide ou mouillé.

Ne pas installer l’appareil à proximité de foyers ouverts, fours électriques, poêles de
chauffage ou d’autres sources de chaleur.

Retirer le film de protection de l’appareil avant sa mise en marche. Supprimer
délicatement le film pour ne pas laisser des résidus de colle. Enlever les résidus de
colle éventuels en utilisant un diluant approprié.
ATTENTION !
Ne jamais retirer la plaque signalétique ni les avertissements.
- 56 -
Branchement
DANGER ! Risque d’électrocution ou de choc
électrique !
En cas d’installation non conforme, l’appareil peut
entraîner des blessures !
Avant l’installation, veuillez comparer les données du
réseau local de distribution d’énergie avec les données
techniques de l’appareil (voire la plaque signalétique).
Ne brancher l’appareil qu’en cas de pleine conformité !

Avant de brancher l’appareil à l’alimentation électrique, s’assurer que les valeurs de
tension et de fréquence indiquées sur la plaque signalétique correspondent aux
valeurs assurées par l’installation électrique existante.
Pour la tension, une tolérance qui ne dépasse pas les ± 10% est admissible.

S’assurer de la présence d’un raccordement adapté avec un câble de protection,
conforme à la réglementation en vigueur. Lors de l’installation électrique, utiliser un
câble d’une coupe suffisante.

Un disjoncteur multipolaire adapté à la puissance de l’appareil doit être mis en
marche entre l’installation électrique et l’appareil. Assurer un accès rapide au
disjoncteur avec un espacement d’au moins 3 mm entre les contacts.

Le branchement à l’installation électrique doit se faire conformément à la
réglementation internationale, nationale et locale en vigueur.
- 57 -
5.2 Utilisation
ATTENTION !
Seules les personnes connaissant le mode d’emploi et les risques spécifiques
survenant au cours de la friture, peuvent utiliser la friteuse.
Préparation de l’appareil

Retirer l’équipement de l’appareil.

Retirer le coffret de distribution avec l’élément de chauffage de l’appareil en le
soulevant délicatement (jusqu'à entendre un « clic »).

Retirer la protection du fond de la cuve en l’attrapant par les deux poignées.

Avant de commencer l’utilisation de l’appareil et de l’équipement, les nettoyer
soigneusement en suivant les recommandations du point 6 « Nettoyage ».
Veiller à ce que l’eau ne pénètre pas dans l’installation électrique ni dans le
boîtier de distribution. Ensuite, sécher soigneusement l’appareil et les
éléments de l’équipement !

Placer la protection du fond dans la cuve. La protection remplit la fonction
d’entretoise entre l’élément de chauffage et le bac récupérateur des restes, etc.

Placer délicatement le coffret de distribution avec l’élément de chauffage sur le bord
arrière de l’appareil. Le goujon dans la partie inférieure du coffret de distribution doit
entrer dans l’orifice de l’appareil principal. De cette manière le coffret est
correctement installé.
Indication : Pour des raisons de sécurité, l’appareil fonctionne uniquement si le
boîtier de distribution est correctement placé. Grâce à cela, à l’aide d’un micro
interrupteur, l’appareil est mis en mode prêt à l’utilisation.
Panneau de commandes
Témoin d’alimentation
(vert)
Témoin de contrôle
de chauffe (orange)
- 58 -
Régulateur
de température
Interrupteur
ATTENTION !
Avant la mise en marche, s’assurer que l’appareil est éteint (régulateur de
température et l’interrupteur sur la position « 0 »!).

Ne pas verser d’huile dans la cuve si de l’eau se trouve à l’intérieur. La cuve doit
être propre et sèche.

Le robinet de vidange pour la graisse doit être fermé (la
poignée dirigée vers le bas) (voir le des. à gauche).
Conseils d’utilisation de l’huile ou de la graisse en barres/en blocs.
 Pour la friture, utiliser de l’huile (par exemple de l’huile de tournesol ou de
cacahuètes, etc.) ou de la graisse en barres/en blocs.
Attention: La graisse en barres (en blocs) doit être fondue dans un
autre récipient!
 Utiliser uniquement des huiles et des graisses destinées aux températures
élevées.
 Ne pas mélanger différents types d’huile ou de graisse, car leurs températures
d’ébullition peuvent être différentes.
AVERTISSEMENT ! Risque de brûlures !
Ne pas utiliser de l’huile usagée, puisque un point
d'inflammabilité plus bas augmente le risque d’autoinflammation et cela est propice à la formation de mousse.
Cela favorise également une apparition intensifiée de fumée
et d’odeur.

Verser dans la cuve l’huile/la graisse avec précaution (environ 50 litres), jusqu’à
ce que le niveau exigé soit obtenu (entre les indications « MIN » et « MAX » sur
la paroi arrière de la cuve).
- 59 -
ATTENTION !
Ne pas utiliser la machine s’il n’y a pas d’huile dans le réservoir. Toujours
s’assurer que le niveau d’huile dans la cuve se situe entre les signes «MIN»
et «MAX». Verser de nouveau de l’huile, si cela est nécessaire.
AVERTISSEMENT !
RISQUE D’INCENDIE ! Lorsque l’huile se situe en-dessous
du niveau MIN, il existe un risque accru que l’huile
s’enflamme.
SURFACES BRULANTES ! Lorsque l’huile se situe audessus du niveau MAX, de l’huile brûlante peut se déverser.
Allumage de l’appareil

Brancher l’appareil à l’alimentation électrique.

Le témoin vert de mise sous tension s’allume.

Régler le bouton régulateur de température sur la température exigée entre 0 °C et
190 °C, en le tournant dans le sens des aiguilles d’une montre.

Régler le niveau de puissance désiré à l’aide du bouton correspondant. Le niveau 2
indique la puissance maximale de l’appareil (15 kW) ; le niveau 1 indique 1/3 de la
puissance (env. 5 kW).

Lors du processus de préchauffage, la lampe témoin de chauffage orange s’allume,
et clignote dès que la température souhaitée est atteinte. Si la température dans la
cuve baisse, le témoin orange s’allume de nouveau et l’appareil recommence à
chauffer.
AVERTISSEMENT ! Risque de brûlures !
Lors de l’utilisation de la friteuse, la friteuse ainsi
que l’huile/la graisse dans la cuve sont très chaudes et il y a
un risque d’inflammation de l’huile/de la graisse de friture.
La machine ne doit pas être utilisée en continu trop
longtemps !
- 60 -

Pour de meilleurs résultats, attendre jusqu’à ce que la température souhaitée soit
atteinte avant de mettre les aliments dans la cuve de la friteuse.

Ne pas utiliser l’huile/la graisse trop longtemps pour la friture à des températures
très élevées, car elle perd son aptitude à l’emploi.

En cas de pauses prolongées entre les fritures, régler la température sur une
valeur inférieure.
Friture de plats
Carpe, carrelet ou anguille, – la friteuse avec une cuve extra-large est conçue pour
frire des aliments particulièrement grands. La grande surface des paniers de la
friteuse convient également parfaitement aux crevettes, aux crabes et aux beignets
de légumes, aux panzerottis ou aux pâtisseries comme les boules de Berlin, les
amandes en croûte ou les beignets au fromage blanc.

Placer les aliments préparés dans le panier de friture.

Ne jamais remplir le panier de friture à ras bord ; cela entraîne la baisse de la
température de l’huile/graisse de friture et l’absorption excessive de cette graisse
par les aliments.
ATTENTION !
Placer la quantité d’aliments adaptée afin d’éviter que le panier ne soit
rempli à ras bord et la détérioration de la qualité de la friture, ainsi que le
bouillonnement de l’huile/la graisse de friture.

Plonger délicatement le panier de friture dans l’huile/la graisse de friture,en le
tenant par les deux poignées, le placer sur l’élément de chauffage et commencer
la friture.

Une fois la friture terminée, retirer délicatement le panier de friture, en le tenant par les
deux poignées et l’accrocher à l’aide des crochets sur le rail du coffret de distribution
dans les rainures prévues à cet effet ; attendre que l’huile/la graisse s’écoule.
Crochets du panier de friture
Glissière du coffret
de distribution
avec 2 rainures
- 61 -

Régler le régulateur et l’interrupteur sur la position « 0 », une fois la friture terminée
et si l’appareil n’est plus utilisé.
Vidange et élimination de l’huile / de la graisse de friture liquide

Changer l’huile/la graisse liquide de friture une fois qu’elle ne sera plus
conforme aux prescriptions.

Déverser l’huile/la graisse refroidie de la cuve par le robinet de vidange dans
un récipient destiné à cet effet. S’assurer que le récipient repose d’une
manière stable.
INDICATION !
Éliminer l’huile/la graisse de friture usagés dans un souci de respect de
l’environnement et conformément aux règlements locaux en vigueur.
Mécanisme de protection contre la surchauffe

Si la friteuse est involontairement mise en marche sans l’huile dans la cuve ou si le
niveau d’huile/de graisse est trop bas, une fois la température de 230 °C atteinte, la
friteuse s'éteint automatiquement, afin d’assurer une protection contre la surchauffe.
Dans ce cas, débrancher l’appareil de l’alimentation électrique.
Après l’arrêt automatique de la machine grâce au système de sécurité contre la
surchauffe, il est possible de rallumer la machine en appuyant sur le bouton RESET
en dessous du coffret de distribution.
Pour ce faire, l’appareil doit refroidir ; ensuite,dévisser,
dans le sens contraire des aiguilles d’une montre, le
bouchon du bouton RESET, presser la touche et visser
de nouveau le bouchon. Après la réalisation de ces
opérations, l’appareil peut être mis en marche
normalement.
- 62 -
6. Nettoyage
AVERTISSEMENT !
Avant de commencer le nettoyage, régler le régulateur et
l’interrupteur sur la position « 0 » ; débrancher l’appareil
de l’alimentation.
Attendre que l’appareil refroidisse.
Ne jamais laver l’appareil à l’aide d’un jet d’eau sous
pression ! Veiller à ce que l’appareil n’entre pas en
contact avec l’eau.
ATTENTION !
Ne jamais utiliser des objets pointus ou des produits nettoyants rugueux pour
nettoyer l’appareil, car ils peuvent rayer la surface de l’appareil.
Ne jamais utiliser des produits à base d’essence ou des diluants.
o Nettoyer régulièrement l’appareil.
o Retirer le panier de friture de la cuve.
o Laisser l’appareil refroidir. L’élément de chauffage peut être facilement retiré de la
cuve ; soulever l’appareil et retirer le coffret de distribution. Ainsi, l’élément de
chauffage et la cuve peuvent être facilement nettoyés.
o Retirer la protection du fond de la cuve en l’attrapant par les poignées.
o Une fois l’appareil refroidi, vider la cuve en déversant à travers le robinet de vidange
l’huile/la graisse liquide dans un récipient adapté. S’assurer que le récipient repose
d’une manière stable. Appliquer les indices présentés dans le point «Vidange
et élimination de l’huile / de la graisse de friture liquide» sur la page 62.
ATTENTION !
Ne jamais nettoyer le coffret de distribution (le panneau de commande)
avec un chiffon humide ni le plonger dans l’eau. L’humidité ne peut pas
pénétrer à l’intérieur du coffret de distribution.
o Nettoyer l’élément de chauffage à l’aide d’un chiffon doux et humide et un produit
nettoyant doux. Essuyer ensuite à l’aide d’un chiffon imbibé d’eau.
- 63 -
o Nettoyer le(s) panier(s) de friture et la protection du fond avec de l’eau tiède et un
produit nettoyant doux. Les éléments très sales peuvent être trempés un court instant.
o Nettoyer la cuve avec de l’eau tiède et un produit nettoyant doux. Déverser l’eau à
travers le robinet de vidange dans un récipient adapté. Rincer ensuite la cuve à l’eau
claire que vous déverserez après à travers le robinet de vidange pour les graisses.
o Nettoyer le panneau de commande, les surfaces de l’appareil et le câble
d’alimentation uniquement à l’aide d’un chiffon légèrement humide avec un produit
nettoyant doux.
o Sécher soigneusement tous les éléments de l’appareil et l’équipement et remonter
l’appareil :
-
placer la protection du fond dans la cuve ;
placer le coffret de distribution et l’élément de chauffage sur l’appareil
principal ;
placer le panier de friture dans la cuve.
Stockage de l’appareil
o Si l’appareil n’est pas utilisé pendant une longue période, il doit être nettoyé comme
décrit ci-dessus et entreposé dans un endroit sec et propre, à l’abri du gel et du soleil
et hors de portée des enfants. Afin de protéger la friteuse contre la saleté, l’emballer
ou la couvrir. Ne pas placer d’objets lourds sur l’appareil.
- 64 -
7. Anomalies de fonctionnement
En cas de panne, débrancher l'appareil de l'alimentation électrique. Consultez le tableau
suivant pour vérifier s’il est possible d'éliminer le problème de fonctionnement avant
d'appeler nos services ou de contacter le vendeur.
Problème
Cause
Élimination
L’appareil est branché à
l’alimentation électrique,
mais le témoin lumineux
d’alimentation (vert) ne
s’allume pas et l’appareil
ne chauffe pas.
 La fiche n’est pas
 Retirer la fiche et la
correctement branchée à
brancher correctement à
la prise d’alimentation
la prise
 Le fusible de l’alimentation  Vérifier les fusibles,
électrique s’est activé
brancher l’appareil à une
autre prise
 Thermostat de sécurité
 Appuyer sur le bouton
RESET dans le coffret de
activé
distribution
Le témoin lumineux
s’allume, mais la température n’augmente pas.
 Contact avec l’élément de
chauffage interrompu
 Élément de chauffage
endommagé
 Contacter le service
après-vente
 Contacter le service
après-vente
 La température réglée a
été atteinte
 Vérifier le fonctionnement
après un changement de
température
 Contacter le service
après-vente
 Contacter le service
après-vente
Le témoin lumineux
d’alimentation (vert)
s’allume, mais, bien que
la température soit
choisie, le témoin
lumineux de chauffe ne
s’allume pas.
L’appareil arrête de
chauffer après un certain
temps
 Bouton de réglage de
température endommagé
 Le témoin lumineux est
défectueux
 Thermostat de sécurité
activé.
 Appuyer sur le bouton
RESET dans le coffret de
distribution.
Si la protection contre la
surchauffe s’enclenche de
nouveau après une courte
période, contacter
le vendeur.
Si vous ne parvenez pas à supprimer la cause du mauvais fonctionnement:
-
ne pas ouvrir l’enceinte de l’appareil,
informer le point de service client ou contacter votre vendeur
en fournissant les informations suivantes :


le type de panne;
le numéro d’article et de série
(consulter la plaque nominale au dos de l’appareil).
- 65 -
8. Elimination des éléments usés
Appareils usagés
Procéder à l´élimination de l´appareil usagé à la fin de sa durée de vie conformément
aux prescriptions nationales. Il est recommandé de contacter une entreprise spécialisée
dans la gestion des éléments usés ou de contacter le département d’élimination de
votre commune.
AVERTISSEMENT !
Afin d´exclure l´abus et les risques encourus, rendre
l´appareil usagé inutilisable avant son élimination.
Débrancher pour cela l´appareil de l´alimentation secteur
et retirer le câble d´alimentation de l´appareil.
ATTENTION !
Pour l’élimination de l’appareil veuillez respecter
les prescriptions en vigueur dans votre pays et
votre commune.
Recyclage de l’huile de friture usagée
Recycler l’huile/la graisse usagée en respectant l’environnement,
conformément aux lois locales en vigueur.
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Allemagne
- 66 -
Tél.: +49 (0) 5258 971-0
Fax: +49 (0) 5258 971-120