FICHE PRODUIT
EMZ 4460/A - EMZA 4460/A
FR CH
Bandeau de commandes
Ventilateur (non visible)
Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a
atteint une certaine température. Il se peut que le
ventilateur continue à fonctionner pendant un certain
temps après la mise hors tension du four.
3. Résistance supérieure (peut être abaissée)
4. Résistance circulaire (non visible)
5. Ventilateur de four
6. Résistance inférieure (non visible)
7. Ampoules halogènes latérales
8. Porte froide du four
Remarque : le four est doté d'un interrupteur de sécurité,
situé à l'avant du four. Si vous ouvrez la porte du four
lorsque celui-ci est éteint, l'éclairage du four s'allume. Si
vous ouvrez la porte du four lorsque celui-ci est en service,
le ventilateur et la résistance arrêtent de fonctionner.
1.
2.
Dernier
gradin
Premier
gradin
ACCESSOIRES
Plaque à pâtisserie :
Filtre à graisses :
Grille :
-
Fonction
Température Température
préréglée
réglable
-
-
-
Éclairage four
-
-
Pour allumer l'éclairage du four.
Lightronic 35°/60°
2
3
1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions.
2. Touche de confirmation et de sélection du programme
3. Bouton de modification des valeurs présélectionnées
(température, temps de cuisson, niveau)
4
7
6
5
8
-
CHALEURS
INFÉRIEURE ET
SUPÉRIEURE
200C
50°C - 250°C
VENTILATION
175C
50°C - 250°C
AIR CHAUD
160C
50°C - 250°C
AIR CHAUD ET
CHALEUR
INFÉRIEURE
160C
50°C - 250°C
• 60°C : Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils sont
cuits.
• Il est conseillé d'utiliser le premier gradin.
• Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un seul
gradin.
• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez
ensuite les aliments à l'intérieur dès que les voyants
du thermomètre s'allument.
• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
• Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le
four afin d'obtenir une cuisson plus homogène.
• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des
aliments nécessitant la même température de cuisson (poisson,
légumes, viennoiseries, par exemple) sans transférer les odeurs
d'un aliment à un autre.
• Pour cuire sur un seul gradin (tartes aux fruits, gâteaux, timbales,
légumes, pizzas, poulet).
-
• Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes,
des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain.
• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
• Pendant la cuisson, la porte du four peut rester fermée ou légèrement
3
VENTILATION
ET GRIL
3
LIGHTRONIC
PIZZAS/PAIN
-
CHAUFFAGE
RAPIDE
200C
4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche*
0
1 ...10
5. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche*
0
1 ...10
6. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite*
0
1 ...10
>>
7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite*
0
1 ...10
>>
8. Ampoule de la table de cuisson.
*) Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur position d'origine après
avoir procédé à leur nettoyage ou à leur entretien.
5019 410 56170
• Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four.
• 35°C : Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.
• Durant l'utilisation du four en mode MLTF 35° - levage de la pâte, la
35C - 60C
GRIL
BANDEAU DE COMMANDES
Description de la fonction
Arrêt four
Lèchefrite :
Panneaux catalytiques :
1
Tableau des fonctions du four
-
lampe demeure éteinte pour maintenir la température constante.
entrouverte.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque
vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
• Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.
• Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande
(rosbif, rôtis).
• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
• Pendant la cuisson, la porte du four peut rester fermée ou légèrement
entrouverte.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque
vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite
(placée sur le premier gradin).
• Il est conseillé de retourner la viande au cours de la cuisson.
• Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.
P1- 300°C • Vous trouverez une recette pour chaque programme dans le livre
P2- 220°C
de recettes fourni.
• Pour préchauffer le four rapidement.
• Au fur et à mesure que la température du four augmente, les
indicateurs
du thermomètre s'allument un à un.
50°C - 250°C • La fonction Chauffage rapide s'interrompt immédiatement dès
que la température programmée est atteinte. Un signal sonore
est émis et le four passe à la fonction CHALEURS
INFÉRIEURE ET SUPÉRIEURE.
TABLEAU DE CUISSON
ALIMENTS
Viande
Agneau, chevreau,
mouton
Rôti
(veau, porc, bœuf)
(1 kg)
Poulet, lapin,
canard
Dinde
(4 à 6 kg) + niveau
3
brunissage
Oie (2 kg)
POISSON (ENTIER)
(1 à 2 kg)
Daurade, loup de
mer, thon,
saumon, morue
POISSON (FILETS)
(1 kg)
Espadon, thon
LÉGUMES
Poivrons farcis et
tomates farcies
Pommes de terre
au four
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE, ETC.
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(au fromage)
Tartes
Strudel aux
pommes
Biscuits
Choux à la crème
Fonction
Préchauffage
Gradin
Temps de
Niveau de Température
(à partir
cuisson
brunissage
(°C)
du bas)
(minutes)
X
2
2
200
95 - 110
X
3
2
200
100 - 110
X
2
-
200
100 - 110
X
2
2
200
95 - 110
X
3
3
200
100 - 110
X
2
-
200
90 - 100
X
2
3
200
80 - 90
X
2
3
190
80 - 90
X
2
-
200
85 - 95
X
1
3
200
160 - 180
X
1
3
200
160 - 180
X
1
-
210
X
2
3
X
1
X
2
X
ALIMENTS
Fonction
Préchauffage
Gradin
Temps de
Niveau de Température
(à partir
cuisson
brunissage
(°C)
du bas)
(minutes)
X
2
-
200
40 - 50
X
2
-
190
40 - 50
X
2
-
190
40 - 50
X
2
1
200
45 - 60
X
2
1
200
45 - 60
X
2
-
200
45 - 60
X
2
-
190
50 - 60
X
2
-
190
40 - 50
X
2
-
190
40 - 50
X
2
-
120
120 - 150
-
1-3
-
120
120 - 150
180 - 190
-
2
-
120
120 - 150
210
100 - 130
X
2
-
200
35 - 45
3
200
100 - 130
X
1-3
-
190
35 - 45
-
200
100 - 130
X
2
-
190
35 - 45
2
1
200
45 - 55
X
2
-
200
40 - 50
X
3
1
190
45 - 55
X
2
-
190
45 - 55
X
2
-
200
50 - 60
X
2
-
190
45 - 55
X
2
2
200
40 - 50
X
3
2
190
40 - 50
X
3
-
200
40 - 50
X
2
-
220
50 - 60
X
2
-
200
50 - 60
Biftecks d'aloyau
X
2
-
200
50 - 60
Côtelettes
X
2
3
220
50 - 60
X
2
3
200
X
2
-
190
X
1
-
X
2
X
2
X
Tourtes
Lasagnes
Tartes fourrées
aux fruits,
par ex. ananas,
pêche
Meringues
Vol-au-vent
Soufflés
TABLEAU DE CUISSON POUR LA
FONCTION GRIL
Niveau de
puissance
Temps de
cuisson
(minutes)
X
4
5
35 - 45
X
4
5
30 - 40
Saucisses
X
3-4
5
30 - 40
50 - 60
Côtes de porc
X
4
5
35 - 45
40 - 50
Poissons (filets)
X
3-4
5
35 - 45
180
40 - 50
Cuisses de poulet
X
3-4
5
40 - 50
-
180
40 - 50
Brochettes
X
3-4
5
40 - 50
-
190
80 - 90
Échine de porc
X
3-4
5
35 - 45
2
-
180
70 - 80
Demi-poulets
X
3
5
45 - 55
X
2
-
180
80 - 90
Demi-poulets
X
3
5
45 - 55
X
2
-
190
40 - 50
Poulets entiers
X
3
5
60 - 70
X
2
-
180
40 - 50
X
2
5
60 - 70
X
2
-
180
40 - 50
Rôti
(porc, bœuf)
X
2
-
200
50 - 55
Canard
X
2
5
70 - 80
X
1-3
-
200
50 - 55
Gigot d'agneau
X
3
5
70 - 80
Rosbif
X
3
5
50 - 60
Pommes de terre
au four
Poisson (dorade,
truite)
X
3
5
50 - 60
X
3
5
50 - 60
X
2
-
200
50 - 55
X
2
-
170
20 - 30
X
1-3
-
200
20 - 30
X
2
-
200
20 - 30
X
2
-
180
35 - 45
X
1-3
-
180
35 - 45
X
2
-
180
40 - 50
Fonction Préchauffage
Fonction
MAINTIEN A
TEMPERATURE
DOUBLE ZONE
ICP (Phase de
cuisson initiale)
Gradin
(à partir du
bas)
ALIMENTS
Tableau des fonctions de la table de cuisson
N.B. : lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions
Ventilation et Chaleurs inférieure et supérieure, il est recommandé
d'utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3).
Les températures et les temps de cuisson sont fournis à titre
purement indicatif.
ÉBULLITION
RAPIDE
CHAUFFAGE
LENT
Description de la fonction
Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de
cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur
.
Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La
fonction double zone permet d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à
pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder :
Tournez le bouton sur
et attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle de la plaque
sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la puissance désirée en tournant le bouton
dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de chaleur résiduelle reste allumé,
indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction, mettez le
bouton sur le “0”.
Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant
une période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour
sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur
. Attendez que l'indicateur de chaleur
résiduelle commence à clignoter et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une
montre jusqu'à la puissance désirée. Exemple : Si la puissance est sur “1”, la zone de cuisson
fonctionnera à pleine puissance pendant 1 minute, et passera ensuite à la puissance “1”pendant
le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton. Si la puissance est sur “6”,
la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 6 minutes et passera ensuite à la
puissance “6” pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton.
Cela s'applique à tous les niveaux de puissance, à l'exception du niveau “10”.
Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la
durée prédéfinie.
Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la
puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que
vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile de cuisson sur la
zone de cuisson avant d'activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez
d'endommager la surface vitrocéramique. Les performances spécifiées pour la fonction
Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de cuisson vitrocéramiques.
Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton
sur
. Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.
Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie
du frigidiaire, réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre
du chocolat, etc.
Cette fonction est uniquement disponible lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est
allumé. Vérifiez que l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez
utiliser est allumé. Positionnez le bouton sur
. Pour désactiver la fonction, changez la
position du bouton.
Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.
FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON
Le bandeau frontal du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de commande
de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu'une série de symboles
de fonction.
• Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la position
désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).
L'ampoule jaune de la table de cuisson s'allume.
">
