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FICHE PRODUIT EMZ 5969 FR CH 1. Bandeau de commandes 2. Ventilateur (non visible) Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four. 3. Résistance supérieure (peut être abaissée) 4. Résistance circulaire (non visible) 5. Cloison arrière catalytique 6. Ventilateur 7. Résistance inférieure (non visible) 8. Ampoules halogènes latérales 9. Porte froide du four Interrupteur de sécurité : si vous ouvrez la porte du four lorsque celui-ci est en service, le ventilateur et la résistance arrêtent de fonctionner. Si vous ouvrez la porte du four lorsque celui-ci est éteint, l’éclairage du four s’allume. (Situé à l’avant du four.) Dernier gradin Premier gradin ACCESSOIRES Plaque à pâtisserie : Panneaux catalytiques latéraux : Grille : Lèchefrite : Tableau des fonctions du four Fonction - Température Température préréglée réglable Arrêt four - - - ÉCLAIRAGE - - Pour allumer l’éclairage du four. LIGHTRONIC 35°/60° 35°C - 60°C CHALEURS INFERIEURE ET SUPERIEURE 200°C VENTILATION 175°C AIR CHAUD 160°C AIR CHAUD ET CHALEUR INFERIEURE 160C • Pour maintenir une température stable à l’intérieur du four. • 35°C : Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza. • Durant l'utilisation du four en mode MLTF 35° - levage de la pâte, la lampe demeure éteinte pour maintenir la température constante. • 60°C : Pour maintenir les aliments chauds une fois qu’ils sont cuits. • Il est conseillé d’utiliser le premier gradin. • Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des gradins. • Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et 50°C - 250°C placez ensuite les aliments à l’intérieur dès que les voyants du thermomètre s’allument. • Il est conseillé d’utiliser le deuxième ou le troisième gradin. • Pour cuire sur 2 gradins maximum. 50°C - 250°C • Il est conseillé d’inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d’obtenir une cuisson plus homogène. • Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant la même température de cuisson (poisson, 50°C - 250°C légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d’un aliment à un autre. cuire sur un seul gradin (tartes aux fruits, gâteaux, 50°C - 250°C • Pour timbales, légumes, pizzas, poulet). BANDEAU DE COMMANDES 1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions. 2. Touche de confirmation et de sélection du programme 3. Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température, temps de cuisson, niveau) 4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche 0 1 ...10 .* 5. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche 0 1 ...10 .* 6. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite 0 1 ...10 >> * 5019 410 56174 7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite 0 1 ...10 >> * 8. Ampoule de la table de cuisson. *) Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur position d’origine après avoir procédé à leur nettoyage ou à leur entretien. Bouton escamotable • Pour utiliser ce type de bouton, appuyez au milieu. • Le bouton sort. • Tournez-le jusqu’à la position souhaitée. Une fois la cuisson terminée, positionnez le bouton sur 0 et appuyez à nouveau au centre du bouton pour le remettre dans sa position d’origine. Description de la fonction GRIL 3 - VENTILATION ET GRIL 3 - LIGHTRONIC PIZZAS/PAIN - P1- 300°C P2- 220°C CHAUFFAGE RAPIDE 200°C • Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. • La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.). • Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. • Pendant la cuisson, la porte du four peut rester fermée ou légèrement entrouverte. • Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite. • Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson. • Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif, rôtis). • La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.). • Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. • Pendant la cuisson, la porte du four peut rester fermée ou légèrement entrouverte. • Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin). • Il est conseillé de retourner la viande au cours de la cuisson. • Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses. • Pour préchauffer le four rapidement. • Au fur et à mesure que la température du four augmente, les indicateurs du thermomètre s’allument un à un. 50°C - 250°C • La fonction Chauffage rapide s’interrompt immédiatement dès que la température programmée est atteinte. Un signal sonore est émis et le four passe à la fonction CHALEURS INFÉRIEURE ET SUPÉRIEURE. TABLEAU DE CUISSON ALIMENTS Viande Agneau, chevreau, mouton Rôti (veau, porc, bœuf) (1 kg) Poulet, lapin, canard Dinde (4 à 6 kg) + niveau 3 brunissage Oie (2 kg) POISSON (ENTIER) (1 à 2 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, morue POISSON (FILETS) (1 kg) Espadon, thon LÉGUMES Poivrons farcis et tomates farcies Pommes de terre au four VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC. Gâteaux levés Tourtes fourrées (au fromage) Tartes Strudel aux pommes Biscuits Choux à la crème Fonction Gradin Temps de Pré(à partir Niveau de Température cuisson chauffage du bas) brunissage (°C) (minutes) X 2 2 200 95 - 110 X 3 2 200 100 - 110 X 2 - 200 X 2 2 X 3 X 2 X ALIMENTS Fonction Gradin Temps de Pré(à partir Niveau de Température cuisson chauffage du bas) brunissage (°C) (minutes) X 2 - 200 40 - 50 X 2 - 190 40 - 50 100 - 110 X 2 - 190 40 - 50 200 95 - 110 X 2 1 200 45 - 60 3 200 100 - 110 X 2 1 200 45 - 60 - 200 90 - 100 X 2 - 200 45 - 60 2 3 200 80 - 90 X 2 - 190 50 - 60 X 2 3 190 80 - 90 X 2 - 190 40 - 50 X 2 - 200 85 - 95 X 2 - 190 40 - 50 X 1 3 200 160 - 180 X 2 - 120 120 - 150 X 1 3 200 160 - 180 - 1-3 - 120 120 - 150 X 1 - 210 180 - 190 - 2 - 120 120 - 150 X 2 3 210 100 - 130 X 2 - 200 35 - 45 X 1-3 - 190 35 - 45 X 2 - 190 35 - 45 X 2 - 200 40 - 50 X 2 - 190 45 - 55 X 2 - 190 45 - 55 Tourtes Lasagnes Tartes fourrées aux fruits, par exemple ananas, pêches Meringues Vol-au-vent X 1 3 200 100 - 130 X 2 - 200 100 - 130 X 2 1 200 45 - 55 X 3 1 190 45 - 55 X 2 - 200 50 - 60 X 2 2 200 40 - 50 X 3 2 190 40 - 50 X 3 - 200 40 - 50 X 2 - 220 50 - 60 ALIMENTS X 2 - 200 50 - 60 X 2 - 200 50 - 60 X 2 3 220 50 - 60 X 2 3 200 50 - 60 X 2 - 190 40 - 50 Soufflés Préchauffage Gradin (à partir du bas) Niveau de puissance Temps de cuisson (minutes) Biftecks d’aloyau X 4 5 35 - 45 Côtelettes X 4 5 30 - 40 Saucisses X 3-4 5 30 - 40 Fonction Côtes de porc X 4 5 35 - 45 Poissons (filets) X 3-4 5 35 - 45 X 3-4 5 40 - 50 X 3-4 5 40 - 50 1 - 180 40 - 50 X 2 - 180 40 - 50 Cuisses de poulet X 2 - 190 80 - 90 Brochettes X 2 - 180 70 - 80 Échine de porc X 3-4 5 35 - 45 X 2 - 180 80 - 90 Demi-poulets X 3 5 45 - 55 X 2 - 190 40 - 50 Demi-poulets X 3 5 45 - 55 X 2 - 180 40 - 50 Poulets entiers X 3 5 60 - 70 Rôti (porc, bœuf) X 2 5 60 - 70 2 - 180 40 - 50 X 2 - 200 50 - 55 X 1-3 - 200 50 - 55 X 2 - 200 50 - 55 X 2 - 170 20 - 30 X 1-3 - 200 Canard X 2 5 70 - 80 Gigot d’agneau X 3 5 70 - 80 Rosbif X 3 5 50 - 60 20 - 30 Pommes de terre au four X 3 5 50 - 60 Poisson (dorade, truite) X 3 5 50 - 60 X 2 - 200 20 - 30 X 2 - 180 35 - 45 X 1-3 - 180 35 - 45 X 2 - 180 40 - 50 Fonction N.B.: lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions Ventilation et Chaleurs inférieure et supérieure, il est recommandé d’utiliser également la fonction Brunissage, niveau 1 à 3. Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif. Description de la fonction MAINTIEN A Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu’à la fin du cycle de cuisson. Pour . TEMPERATURE sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double zone permet d’élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur et attendez que DOUBLE ZONE l’indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. L’indicateur de chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction, mettez le bouton sur le “0”. ICP (Phase de cuisson initiale) Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant une période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette . Attendez que l’indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter fonction, réglez le bouton sur et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la puissance désirée. Exemple : Si la puissance est sur “1”, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 1 minute, et passera ensuite à la puissance“1”pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton. Si la puissance est sur “6”, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 6 minutes et passera ensuite à la puissance “6” pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton. Cela s’applique à tous les niveaux de puissance, à l’exception du niveau “10”. ÉBULLITION RAPIDE Cette fonction permet d’amener rapidement l’eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l’ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d’activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d’endommager la surface vitrocéramique. Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton. CHAUFFAGE LENT Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du frigidiaire, réchauffer un biberon ou le repas d’un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc. Cette fonction est uniquement disponible lorsque l’indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que l’indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton. TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL X X Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle) Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte. FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu’une série de symboles de fonction. • Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson). L’ampoule jaune de la table de cuisson s’allume. FR GUIDE D'UTILISATION DU PROGRAMMATEUR ÉLECTRONIQUE Programmateur électronique Afficheur Sélection des valeurs Afficheur Indicateurs de température 00:00 Décongélation et maintien à température Brunissage extra Horloge 1 2 3 1 2 3 Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions. Durée de cuisson Utilisation du programmateur électronique Sélection du temps de cuisson : Sélectionnez le temps de cuisson (disponible avec n'importe quelle fonction) pour faire fonctionner le four pendant la période de temps spécifiée. Une fois ce temps écoulé, le four s'éteindra automatiquement. Le temps de cuisson programmable maximum est de 3 heures et 59 minutes. 1. Sélection de la fonction de cuisson et de la température ou du niveau de puissance du gril (voir chapitre : “Démarrage rapide du four” et “Sélection de la fonction de cuisson”). 2. Appuyez sur la touche 2 jusqu'à ce que l'indicateur , et que “-0:00” s'affiche. clignote à l'afficheur, à côté du symbole Heure de fin de cuisson Touche de confirmation et de sélection du programme Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température, temps de cuisson, niveau) Démarrage rapide du four Lorsque vous branchez le four pour la première fois ou que vous le rebranchez après une coupure de courant, l'afficheur indique “ “. Pour mettre le four sous tension : 1. Placez le bouton 1 sur “0”. 2. Appuyez sur la touche 2. L'affichage indique “--:--”. Réglage et modification de l'heure : 1. Appuyez trois fois sur la touche 2. 2. Tournez le bouton 3 dans les 10 secondes qui suivent pour régler l'heure du jour. L'afficheur indiquera l'heure (en clignotant). 3. Appuyez sur la touche 2 ou attendez 10 secondes pour que la valeur soit acceptée automatiquement. Pour modifier l'heure : situé au-dessus du symbole clignote). Appuyez deux fois sur la touche 2 (l’indicateur Répétez les opérations décrites ci-dessus. Sélection de la fonction de cuisson : 1. Tournez le bouton 1 sur la fonction choisie : la température ou la puissance du gril sélectionnée clignote à l'afficheur. 2. Si la valeur affichée est correcte, appuyez sur la touche 2 pour confirmer ou attendez 10 secondes pour que la valeur soit acceptée automatiquement. Pour modifier la température ou le niveau de puissance du gril présélectionné : 1. Tournez le bouton 3 : La température (ou le niveau de puissance du gril lorsque le bouton 1 a été sélectionné ) se met à clignoter à l'afficheur. 2. Appuyez sur la touche <2 pour confirmer l'opération ou attendez 10 secondes pour que la valeur soit acceptée automatiquement. Le four démarrera 5 secondes après que la valeur a été acceptée : les indicateurs de température s'allument un à un à l'afficheur pour indiquer l'augmentation de la température sur l'échelle graduée °C-----. N.B. : Il vous est possible de modifier les valeurs programmées en cours de cuisson. En fin de cuisson : Éteignez le four en replaçant le bouton 1 sur “0”. L'afficheur indique à nouveau l'heure du jour. Recommandations particulières : Pour annuler une sélection quelconque, tournez le bouton 1 sur “0”. Appuyez sur le bouton 2 pendant 5 secondes pour désactiver le signal sonore associé à la manipulation des boutons et des touches. Pour le réactiver, appuyez à nouveau sur la touche 2 pendant 5 secondes. Pour des raisons de sécurité, le four se mettra automatiquement hors tension (à l'exclusion des fonctions “Éclairage” et ) après 4 heures 30 de fonctionnement continu. 3. Tournez le bouton 3 dans le sens des aiguilles d'une montre : l'afficheur indique le temps de cuisson programmé. L'apparition du signe ”-” indique que le temps présélectionné diminuera jusqu'à atteindre la valeur “0”. 4. Vingt secondes après la programmation du temps de cuisson, le four démarrera automatiquement la cuisson et l'afficheur indiquera le temps de cuisson résiduel. N.B. : Pour visualiser ou modifier la température préalablement sélectionnée, tournez le bouton 3 d'un cran. Pour visualiser à nouveau le temps de cuisson résiduel, attendez 20 secondes ou appuyez sur la touche 2. Pour utiliser les fonctions spéciales Brunissage extra et Décongélation et maintien à température , référez-vous au chapitre intitulé “Fonctions spéciales”. Pour modifier la température ou le niveau de puissance du gril présélectionné : Tournez le bouton 3 et appuyez sur la touche 2 pour confirmer l'opération ou attendez 10 secondes pour que la valeur soit acceptée automatiquement. L'afficheur indique : Lorsque le temps de cuisson présélectionné est écoulé (fin de la cuisson), l'afficheur indique et un signal sonore est émis à intervalles réguliers pendant une durée de 15 minutes. Le four s'éteint automatiquement et l'éclairage du four reste allumé pendant 25 minutes. 1. Appuyez sur la touche 2 pour arrêter le signal sonore. 2. Replacez le bouton 1 sur “0”. L'éclairage du four s'éteint. L'afficheur indique à nouveau l'heure du jour. Cuisson personnalisée Cette fonction permet d'obtenir une cuisson personnalisée. Elle n'est pas disponible avec les fonctions suivantes: . Comment sélectionner cette fonction Pour activer cette fonction, tournez le bouton du sélecteur de fonctions 1 jusqu'au symbole représentant une ampoule. Appuyez sur la touche de confirmation 2 pendant 5 secondes. L'écran se met à clignoter et affiche la valeur présélectionnée : “0”. Tournez le bouton “modification des valeurs prédéfinies” 3 et sélectionnez une valeur comprise entre 0 à +2 et 0 à -2. Appuyez sur la touche 2 pour confirmer. La sélection s'affiche pendant quelques secondes. La puissance sélectionnée reste mémorisée jusqu'à la prochaine modification. Sélection de l'heure de fin de cuisson Sélection de la fonction spéciale Brunissage extra Cette opération permet de régler préalablement l'heure de fin de cuisson. Le temps de cuisson programmable maximum est de 23 heures 59 minutes. 1. Réglage du temps de cuisson ou de l'heure de fin de cuisson. Voir “Démarrage rapide du four” et “Sélection de la fonction de cuisson”. 1. Sélection de la fonction de cuisson et de la température ou du niveau de puissance du gril. Reportez-vous au chapitre : “Démarrage rapide du four”, paragraphe : “Sélection de la fonction de cuisson”. 2. Appuyez sur la touche 2 jusqu'à ce que l'indicateur rouge 2. Par exemple, il est 10:00 : appuyez sur la touche 2 jusqu'à ce que l'indicateur l'afficheur, à côté du symbole , et que “- 0:00” s'affiche. symbole : clignote à l'afficheur, à côté du et que “0” s'affiche. clignote à 3. Tournez le bouton 3 pour sélectionner le niveau de brunissage souhaité : 1, 2 ou 3. 3. Réglez le temps de cuisson du four (45 minutes, par ex.) en tournant le bouton 3 : le temps sélectionné clignote à l'afficheur. 4. Appuyez deux fois sur la touche 2 ou attendez 20 secondes pour que la valeur soit acceptée automatiquement. 4. Appuyez sur la touche 2 pour confirmer la sélection de la valeur programmée (45 minutes, par ex.) : l'indicateur clignote à côté du symbole et l'afficheur indique l'heure du jour augmentée du temps de cuisson (par ex. : 10:00 + 45 minutes = 10:45). Décongélation et maintien à température 5. Sélectionnez l'heure de mise hors tension du four en tournant le bouton Cette fonction permet de maintenir la température à 60°C à la fin du cycle de cuisson, lorsque le four est en mode automatique. La fonction “Décongélation et maintien à température” peut être sélectionnée conjointement aux 3 (ex. : 12:30). fonctions uniquement. Sélection de la fonction spéciale Décongélation et maintien à température 6. Appuyez sur la touche 2 jusqu'à ce que l'afficheur indique à nouveau l'heure du jour (10:00), ou attendez 20 secondes pour que la valeur soit acceptée automatiquement. 1. Réglage du temps de cuisson ou de l'heure de fin de cuisson. Reportez-vous au chapitre : “Démarrage rapide du four” et “Sélection de la fonction de cuisson”). clignote à l'afficheur, à côté du 2. Appuyez sur la touche 2 jusqu'à ce que l'indicateur rouge Le four se mettra automatiquement en marche à l'heure correspondant à l'heure de fin de cuisson moins le temps de cuisson (ex. à 11:45) : les indicateurs situés au-dessus des symboles s'allument à l'afficheur. symbole , et que l'inscription “-- C” s'affiche. 3. Tournez le bouton Pour vérifier la température choisie ou le niveau de gril, tournez le bouton 3 d'un cran. 3 sur “60C”. 4. Appuyez sur la touche 2 ou attendez 20 secondes pour que la valeur soit acceptée automatiquement. Pour contrôler ou modifier le temps de cuisson (ex. : 45 min.) et l'heure de fin de cuisson (ex. : 12:30), appuyez sur la touche 2. Minuteur La fonction minuteur ne peut être utilisé que lorsque le four est hors service et permet de programmer un temps de cuisson maximum de 3 heures et 59 minutes. Fonctions spéciales : (Brunissage extra et Décongélation et maintien à température ) Ces fonctions sont disponibles uniquement si vous sélectionnez le temps de cuisson ou l'heure de fin de cuisson. Les deux fonctions spéciales peuvent être programmées conjointement ou séparément. Brunissage extra 1. Maintenez le bouton 1 positionné sur “0”. L'afficheur indique l'heure du jour. 2. Appuyez sur la touche Cette fonction permet de faire dorer les aliments (les rôtis, par exemple) pendant leur cuisson. Trois niveaux de brunissage sont disponibles 1-2-3 : le chiffre 1 correspond au niveau de brunissage minimum et le chiffre 3 au niveau de brunissage maximum. Cette fonction peut être sélectionnée conjointement aux fonctions Pour régler le minuteur : uniquement. 2 jusqu'à ce l'indicateur clignote à côté du symbole . 3. Tournez le bouton 3 dans le sens des aiguilles d'une montre. Le temps programmé clignote à l'afficheur. L'apparition du signe ”-” indique que le temps présélectionné diminuera jusqu'à atteindre la valeur “0”. 4. Appuyez sur la touche 2 ou attendez 20 secondes pour que la valeur soit acceptée automatiquement. Dès que le temps est écoulé : Un signal sonore est émis et l'afficheur indique “ ”. Appuyez sur la touche 2 : le signal sonore s'arrête. L'afficheur indique à nouveau l'heure du jour. :