MULTIPLEX Soda Tower Manuel utilisateur

TUC041
11/07
Manuel pour Tour de Distribution de
Boisson Gazeuse (Soda),
Modèles : 115, 116, 126LDP, 138xxxx,
136xxxx, 143, 156, 158, 1310 et 1510
INSTALLATION
SÉCURISER L’ENSEMBLE EN FIXANT LA TOUR DE
DISTRIBUTION AU COMPTOIR A L’AIDE
D’ATTACHES DE FIXATION
EMPLACEMENT DE LA TOUR DE DISTRIBUTION
1. Déterminer le lieu d’installation de la Tour de
Distribution Multiplex.
1. Positionner la tour sur le plan de travail dans sa
position finale.
2. Repérer le gabarit de montage fourni avec le kit
d’installation de la tour.
2. Repérer le drain en caoutchouc et le fixer. Pour ce
faire, le fixer au bac de vidange.
3. Le gabarit de montage faisant office de guide
(exemple à suivre), repérer puis perforer les orifices
situés sur le plan de travail.
3. Repérer les attaches de montage d’angle, les
1/4 po-20 x 1 po Vis à Têtes Fraisées, et les
rondelles à dentures intérieures, fournies avec le kit
d’installation de la tour.
MONTAGE DE LA TOUR DE DISTRIBUTION
Pour des raisons de sécurité, les tours de distributions
devront être chevillées au comptoir.
4. Sécuriser l’ensemble en fixant la tour au plan de
travail via l’utilisation d’attaches d’angles, de vis et
d’écrous fournis avec le kit. (Voir figure 1).
1. Identifier le bac de vidange (bassin) et les vis de
montage. Positionner la tour de distribution sur le
comptoir puis démarrer le montage.
REMARQUE : En cas d’installation et de montage de la
tour sur un plan de travail isolé, il sera nécessaire de
sceller les rebords de la tour au plan de travail et ce, à
l’aide d’un scellant de type silicone RTV.
2. Repérer le drain en caoutchouc et le fixer. Pour ce
faire, le fixer au bac de vidange.
3. Appliquer un cordon de mastic de plomberie sur le
fond de la tour.
5. Relier le conduit de boisson aux adaptateurs « Barb
Stem » en acier inoxydable. Ces derniers sont situés
à la base de la tour de distribution. En cas de
présence de tuyaux de différentes longueurs,
toujours connecter les plus courts en premier. Pour
chaque raccord, utiliser 2 attaches à pattes.
4. Positionner la tour sur le comptoir. Faire passer le
tuyau de drainage, le cordon d’alimentation et les
tubulures ou tuyaux pour produits au travers du
comptoir (le découper si nécessaire). Positionner la
tour en la tirant vers l’arrière. Vérifier que le bac de
vidange est en mode sécurisé.
5. Retirer le panneau d’accès à la tour. Identifier les
1/4 po-20 vis de montage, les rondelles plates et les
écrous fournis dans le kit d’installation. Monter la
tour en s’aidant des rainures situées à l’intérieur de
l’appareil.
Manitowoc Foodservice International S.A.S. 18 Chemin de Charbonnières F-69132 Ecully Cedex Téléphone : +33 (0)4 72 18 22 50 Fax : +33 (0)4 72 18 22 60 Web : www.manitowocfsg.com
1
Modèle 136EDA, 136EDAX, 138EDA ou 138EDAX
PROCÉDER AU RACCORD DES TUYAUX D’EAU ET
DE SIROP
1. Repérer les splicers pour sertissage et les attaches
à pattes du kit d’installation.
Tours de Distribution Modèles 138CDA ou 138CDAX
1. Repérer les « splicers » pour sertissage et les
attaches à pattes fournies avec le kit d’installation.
REMARQUE : Le Kit d’Installation inclut les raccords
sirop pour des conduits de type ID 1/2 po ou 3/8 po. Les
Tuyaux de circulation pour Eau Carbonée (Gazeuse)
sont uniquement fournis avec des fils 1/2 po. Évaluer la
taille et le diamètre du conduit avant d’effectuer le
sertissage.
REMARQUE : Le Kit d’Installation inclut les raccords
sirop pour des conduits de type ID 1/2 po ou 3/8 po. Les
Tuyaux de circulation pour Eau Carbonée (Gazeuse)
sont uniquements fournis avec des fils 1/2 po. Évaluer la
taille et le diamètre du conduit avant d’effectuer le
sertissage.
2. Fixer le fil 1/4 po du « splicer » de dimensions 1/4 po
x 1/2 po ou 1/4 po x 3/8 po aux Conduites de Sirop
de la Tour. Les tuyaux sont référencés comme suit :
n° 1, n° 2, n° 3, n° 4, n° 5 et n° 6. Fixer sur place à
l’aide d’attaches à pattes.
2. Fixer le fil 1/4 po du « splicer » de dimensions 1/4 po
x 1/2 po ou 1/4 po x 3/8 po aux Tuyaux de Sirop de
la Tour. Les tuyaux sont référencés comme suit :
n° 1, n° 2, n° 4, n° 5, n° 6, n° 7 et n° 8. Fixer sur
place à l’aide d’attaches à pattes.
3. Relier les deux (2) « splicers » de dimensions 1/2 po
x 1/2 po aux tuyaux de la tour référencés comme
suit : « AF ou AR ». Fixer immédiatement à l’aide
d’attaches à pattes.
3. Relier les quatre (4) « splicers » de dimensions
1/2 po x 1/2 po aux tuyaux de la tour référencés
comme suit : « AF ou AR » et « BF ou BR ». Fixer
alors à l’aide d’attaches à pattes (se référer à la
« Remarque » ci-dessous).
4. Relier le conduit de boisson à la tour. En cas de
présence de tuyaux de différentes longueurs,
toujours connecter les plus courts en premier. Pour
chaque raccord, utiliser (2) attaches à pattes.
4. Relier le conduit de boisson à la tour. En cas de
présence de tuyaux de différentes longueurs,
toujours connecter les plus courts en premier. Pour
chaque raccord, utiliser deux (2) attaches à pattes.
5. A l’aide du schéma de plomberie (cf. manuel),
utilisable à titre d’exemple (guide) pour les étapes 5
à 7, relier les Tuyaux de Sirop de la tour (référencés
comme suit : n° 1, n° 2, n° 3, n° 4, n° 5 et n° 6) aux
nombres ou tuyaux colorés de la conduite
correspondants. Fixer sur place.
5. A l’aide du schéma de plomberie (cf. manuel),
utilisable à titre d’exemple (guide) pour les étapes
5 à 7, relier les Tuyaux de Sirop de la tour
(référencés comme suit : n° 1, n° 2, n° 3, n° 4, n° 5,
n° 6, n° 7 et n° 8) aux nombres ou tuyaux de la
conduite colorés correspondants. Fixer sur place.
6. Connecter le raccord d’eau courante au tuyau « WF
ou WR ». Fixer immédiatement à l’aide d’attaches à
pattes.
6. Connecter le raccord d’eau courante au tuyau « WF
ou WR » à l’aide d’une attache à pattes.
7. Relier le Tuyau d’Eau Carbonée (Gazeuse) au tuyau
référencé « AF ou AR ». Fixer sur place.
7. Relier le Tuyau d’Eau Carbonée (Gazeuse) au tuyau
référencé « AF ou AR » et « BF ou BR ». Fixer sur
place.
REMARQUE : En cas d’utilisation d’un Circuit
« Single », Préselection « AF ou AR » et Coupure « AF
ou AR » pour préselection « BF ou BR ». Relier de
nouveau « BF ou BR » au conduit.
2
Modèle 136LDA, 136LDAX, 138LDA ou 138LDAX
Modèle 136FDA, 136FDAX, 138FDA ou 138FDAX
1. Repérer les splicers pour sertissage et les attaches
à pattes du kit d’installation.
1. Repérer les splicers pour sertissage et les attaches
à pattes fournies avec le kit d’installation.
REMARQUE : Le Kit d’Installation inclut les raccords
sirop pour des conduits de type ID 1/2 po ou 3/8 po. Les
Tuyaux de circulation pour Eau Carbonée (Gazeuse)
sont uniquement fournis avec des fils 1/2 po. Évaluer la
taille et le diamètre du conduit avant d’effectuer le
sertissage.
REMARQUE : Le Kit d’Installation inclut les raccords
sirop pour des conduits de type ID 1/2 po ou 3/8 po. Les
Tuyaux de circulation pour Eau Carbonée (Gazeuse)
sont uniquement fournis avec des fils 1/2 po. Évaluer la
taille et le diamètre du conduit avant d’effectuer le
sertissage.
2. Fixer le fil 1/4 po du « splicer » de dimensions 1/4 po
x 1/2 po ou 1/4 po x 3/8 po aux Tuyaux de Sirop de
la Tour. Les tuyaux sont référencés comme suit :
n° 1, n° 2, n° 3, n° 4, n° 5 et n° 6. Fixer sur place à
l’aide d’attaches à pattes.
2. Fixer le fil 1/4 po du « splicer » de dimensions 1/4 po
x 1/2 po ou 1/4 po x 3/8 po aux Tuyaux de Sirop de
la Tour. Les tuyaux sont référencés comme suit :
n° 1, n° 2, n° 4, n° 5, n° 6, n° 7 and n° 8. Fixer sur
place à l’aide d’attaches à pattes.
3. Relier les deux (2) « splicers » de dimensions 1/2 po
x 1/2 po aux tuyaux de la tour référencés comme
suit : « AF ou AR ». Fixer immédiatement à l’aide
d’attaches à pattes.
3. Relier les quatre (4) « splicers » de dimensions
1/2 po x 1/2 po aux tuyaux de la tour référencés
comme suit : « AF ou AR » et « BF ou BR ». Fixer
alors à l’aide d’attaches à pattes (se référer à la
« Remarque » ci-dessous).
4. Relier le conduit de boisson à la tour. En cas de
présence de tuyaux de différentes longueurs,
toujours connecter les plus courts en premier. Pour
chaque raccord, utiliser (2) attaches à pattes.
4. Relier le conduit de boisson à la tour. En cas de
présence de tuyaux de différentes longueurs,
toujours connecter les plus courts en premier. Pour
chaque raccord, utiliser deux (2) attaches à pattes.
5. A l’aide du schéma de plomberie (cf. manuel),
utilisable à titre d’exemple (guide) pour les étapes
5 à 7, relier les Tuyaux de Sirop de la tour
(référencés comme suit : n° 1, n° 2, n° 3, n° 4, n° 5
et n° 6) aux nombres ou tuyaux colorés de la
conduite correspondants. Fixer sur place.
5. A l’aide du schéma de plomberie (cf. manuel),
utilisable à titre d’exemple (guide) pour les étapes
5 à 7, relier les Tuyaux de Sirop de la tour
(référencés comme suit : n° 1, n° 2, n° 3, n° 4, n° 5,
n° 6, n° 7 et n° 8) aux nombres ou tuyaux colorés de
la conduite correspondants. Fixer sur place.
6. Connecter le raccord d’eau courante au tuyau « WF
ou WR ». Fixer sur place.
6. Connecter le raccord d’eau courante au tuyau « WF
ou WR » à l’aide d’une attache à pattes.
7. Relier le Tuyau d’Eau Carbonée (Gazeuse) au tuyau
référencé « AF ou AR ». Fixer sur place.
7. Relier le Tuyau d’Eau Carbonée (Gazeuse) au tuyau
référencé « AF ou AR » et « BF ou BR ». Fixer sur
place.
REMARQUE : En cas d’utilisation d’un Circuit
« Single », Préselection «AF ou AR » et Coupure « AF
ou AR » pour préselection « BF ou BR ». Relier de
nouveau « BF ou BR » au conduit.
3
Modèle 115 et 116
Modèle 138EDA2
1. Repérer les splicers pour sertissage et les attaches
à pattes fournies avec le kit d’installation.
1. Repérer les splicers pour sertissage et les attaches
à pattes fournies avec le kit d’installation.
REMARQUE : Le Kit d’Installation inclut les raccords
sirop pour des conduits de type ID 1/2 po ou 3/8 po. Les
Tuyaux de circulation pour Eau Carbonée (Gazeuse)
sont uniquement fournis avec des fils 1/2 po. Évaluer la
taille et le diamètre du conduit avant d’effectuer le
sertissage.
REMARQUE : Le Kit d’Installation inclut les raccords
sirop pour des conduits de type ID 1/2 po ou 3/8 po. Les
Tuyaux de circulation pour Eau Carbonée (Gazeuse)
sont uniquement fournis avec des fils 1/2 po. Évaluer la
taille et le diamètre du conduit avant d’effectuer le
sertissage.
2. Fixer le fil 1/4 po du « splicer » de dimensions 1/4 po
x 1/2 po ou 1/4 po x 3/8 po aux Tuyaux de Sirop de
la Tour. Les tuyaux sont référencés comme suit :
n° 1, n° 2, n° 4, n° 5, n° 6, n° 7 and n° 8. Fixer sur
place à l’aide d’attaches à pattes.
Relier le « splicer » aux tuyaux de sirop référencés n° 1,
n° 2, n° 3, n° 4 et n° 5 (n° 6 et « W » en cas d’utilisation
d’une tour à six [6] soupapes). Fixer immédiatement à
l’aide d’attaches à pattes. Relier les deux (2) « splicers »
de dimensions 1/2 po x 1/2 po aux tuyaux de la tour
référencés comme suit : n° 7 Eau Carbonée et n° 8 Eau
Carbonée. Puis, fixer sur place à l’aide d’attaches.
3. Relier les quatre (4) « splicers » de dimensions
1/2 po x 1/2 po aux tuyaux de la tour référencés
comme suit : « AF ou AR » et « BF ou BR ». Fixer
alors à l’aide d’attaches à pattes (se référer à la
« Remarque » ci-dessous).
2. Relier les tuyaux de sirop référencés n° 1, n° 2, n° 3,
n° 4, n° 5 et n° 6 – pour tours à six (6) soupapes
uniquement – aux nombres ou tuyaux colorés de la
conduite correspondants. Fixer immédiatement à
l’aide de deux (2) attaches pour chaque raccord.
4. Relier le conduit de boisson à la tour. En cas de
présence de tuyaux de différentes longueurs,
toujours connecter les plus courts en premier. Pour
chaque raccord, utiliser (2) attaches à pattes.
3. Raccorder le tuyau d’eau courante (référencé
« W ») à l’arrivée d’eau et fixer sur place (pour
utilisation d’une tour à six [6] soupapes
uniquement).
5. A l’aide du schéma de plomberie (cf. manuel),
utilisable à titre d’exemple (guide) pour les étapes
5 à 7, relier les Tuyaux de Sirop de la tour
(référencés comme suit : n° 1, n° 2, n° 3, n° 4, n° 5,
n° 6, n° 7 et n° 8) aux nombres ou tuyaux colorés de
la conduite correspondants. Fixer sur place.
4. Relier le tuyau d’Eau Carbonée (Gazeuse) au tuyau
référencé comme suit : n° 7 Eau Carbonée et n° 8
Eau Carbonée. Puis, fixer sur place à l’aide
d’attaches.
6. Connecter le raccord d’eau courante au tuyau « WF
ou WR » à l’aide d’une attache à pattes.
7. Relier le Tuyau d’Eau Carbonée (Gazeuse) au tuyau
référencé « AF ou AR » et « BF ou BR ». Fixer sur
place.
REMARQUE : En cas d’utilisation d’un Circuit
« Single », Préselection «AF ou AR » et Coupure « AF
ou AR » pour préselection « BF ou BR ». Relier de
nouveau « BF ou BR » au conduit.
4
Modèle 1310
Modèle 156, 158 et 1510
1. Repérer les splicers pour sertissage et les attaches
à pattes du kit d’installation.
1. Relier le Conduit de Boisson aux adaptateurs Barb
Stem en acier inoxydable. Ces derniers sont situés à
la base de la tour de distribution. En cas de
présence de tuyaux de différentes longueurs,
toujours connecter les plus courts en premier. Pour
chaque raccord, utiliser deux (2) attaches à pattes.
REMARQUE : Le Kit d’Installation inclut les raccords
sirop pour des conduits de type ID 1/2 po ou 3/8 po. Les
Tuyaux de circulation pour Eau Carbonnée (Gazeuse)
sont uniquement fournis avec des fils 1/2 po. Évaluer la
taille et le diamètre du conduit avant d’effectuer le
sertissage.
REMARQUE : Les Modèles de Tour en « Pass-Thru »,
de type 158 et 1510 possèdent deux (2) Circuits d’Eau
Carbonée internes. Visualiser les tuyaux d’Eau
Carbonée (Gazeuse) référencés n° 8 et n° 9 et les relier
aux tuyaux « xF ou xR » et « A ». Raccorder les Tuyaux
d’Eau Carbonée (Gazeuse) référencés n° 7 et n° 10 aux
tuyaux « xF ou xR » et « B ». En cas d’installation d’une
unité de regrigération avec un (1) seul Circuit d’Eau
Carbonnée, relier les tuyaux entre-eux.
Lier le splicer pour sertissage aux tuyaux de sirop
référencés comme suit : n° 1, n° 2, n° 3, n° 4, n° 5, n° 6,
n° 7, n° 8, n° 9 et n° 10. Fixer sur place à l’aide
d’attaches. Relier les deux (2) « splicers » pour
sertissage, de dimensions 1/2 po x 1/2 po aux tuyaux
référencés comme suit : n° 7 Eau Carbonée et n° 8 Eau
Carbonée. Puis, fixer sur place à l’aide d’attaches. Relier
un (1) splicer pour sertissage au tuyau référencé « W »
et fixer sur place à l’aide d’attaches.
2. Relier les tuyaux de sirop (référencés comme suit :
de « 1 » à « 6 », de « 1 » à « 8 », ou de « 1 » à
« 10 ») aux attaches pour fils numérotées de la tour.
Pour chaque raccord, utiliser (2) attaches à pattes.
2. Relier les tuyaux de sirop référencés comme suit :
n° 1, n° 2, n° 3, n° 4, n° 5, n° 6, n° 7, n° 8, n° 9 et
n° 10 aux numéros ou tuyaux colorés du conduit
correspondant. Fixer sur place.
3. Raccorder le Tuyau d’Eau Non Carbonée (référencé
« W ») du conduit de boisson au fil de sertissage de
la tour, référencé « W ». Pour chaque raccord,
utiliser (2) attaches à pattes.
3. Raccorder le tuyau d’eau courante (référencé « W »)
à l’arrivée d’eau et fixer sur place.
Modèle 126 LDP
4. Relier le tuyau d’Eau Carbonée (Gazeuse) au tuyau
référencé comme suit : n° 7 Eau Carbonée et n° 8
Eau Carbonée. Puis, fixer sur place à l’aide
d’attaches.
1. Relier le conduit de boisson à la base de la tour. En
cas de présence de tuyaux de différentes longueurs,
toujours connecter les plus courts en premier. Pour
chaque raccord, utiliser deux (2) Attaches à Pattes.
Modèle 143
REMARQUE : La Tour de Distribution Multiplex Modèle
126 avec Dégagement de Façade possède un seul
circuit d’eau carbonée interne.
1. Relier le conduit de boisson aux adaptateurs Barb
Stem en acier inoxydable. Ces derniers sont situés à
la base de la tour de distribution. En cas de
présence de tuyaux de différentes longueurs,
toujours connecter les plus courts en premier. Pour
chaque raccord, utiliser deux (2) attaches à pattes.
2. Relier les six (6) Tuyaux de Sirop (référencés
comme suit : 1, 2, 3, 4, 5 et 6) aux attaches pour fils
numérotées de la tour. Pour chaque raccord, utiliser
deux (2) attaches à pattes. Si le conduit ne possède
pas de tubulures colorées, utiliser le « Conduit
Number to Color Reference Chart » (Tableau
comparatif des numéros et couleurs de conduits)
repris dans cette notice.
2. Relier les trois (3) Tuyaux de Sirop (référencés
comme suit : n° 1, n° 2 et n° 3) aux attaches pour fils
numérotées correspondantes de la tour de
distribution. Pour chaque raccord, utiliser deux (2)
attaches à pattes.
3. Fixer le Tuyau d’Eau Courante (référencé « W ») du
conduit de boisson au fil de sertissage de la tour,
référencé « W ». Pour chaque raccord, utiliser (2)
attaches à pattes. En cas d’utilisation de six (6)
Soupapes d’Eau Carbonée, utiliser le T 1/4 po fourni
pour raccorder le tuyau carboné au tuyau « W ».
3. Raccorder le tuyau d’Eau Carbonée « xF ou xR » du
conduit de boisson au fil de sertissage de la tour,
référencé « xF ou Xr ». Utiliser deux (2) attaches à
pattes.
5
Nettoyer la cuvette et le tuyau de la pompe de vidange à
l’aide d’un détergent doux. Rincer alors l’ensemble à
l’eau claire. Nettoyer les raccords rapides et clapets à
l’aide d’un détergent doux. Rincer alors l’ensemble à
l’eau potable.
ISOLATION DE L’ENSEMBLE DES RACCORDS
REMARQUE : S’assurer de la bonne isolation des
Tuyaux visibles (Eau Carbonée, Eau Courante, Sirop).
1. Une bonne isolation passe par l’emploi de conduits
de section, de feuilles d’aluminium et de chatterton.
Chaque semaine - Nettoyer l’extérieur de l’armoire à
l’aide d’eau claire et d’un détergent doux. Laisser sécher
à l’air libre.
2. Découper les conduits de sections pour coller
parfaitement aux tuyaux exposés et aux
installations.
Tous les trois mois (chaque trimestre) - Vidange du
bain-marie, mélange de la glace et nettoyage à l’aide
d’un détergent et d’une brosse ; rincer à l’eau claire. Ne
pas utiliser d’eau à plus de 60 °C (140 °F).
3. Une fois l’ensemble des tuyaux correctement isolés,
entourer de chatterton afin de garantir une
étanchéité à l’air. Ceci évitera tout phénomène de
condensation et de ruissellement au niveau des
tuyaux.
Chaque trimestre - Désinfecter chaque circuit de sirop.
NETTOYAGE DE L’INSTALLATION ET DES
ACCESSOIRES
RÉALISATION DES RACCORDS ÉLECTRIQUES
1. Localiser le transformateur basse tension et le
positionner sous la tour, au sein d’une zone
protégée. Utiliser les vis fournies pour fixer le
transformateur au meuble et ainsi sécuriser
l’ensemble.
Produit nettoyant préconisé : Celui de A.C. Fergusson
Company #3391 ou toute autre solution détergente à
base caustique (faible pouvoir moussant, non parfumée,
facilement rinçable) et contenant 2% de soude
(hydroxyde de sodium). La solution devra être préparée
conformément aux instructions du fabricant. La
température de la solution devra être comprise entre
32 °C (90 °F) et 43 °C (110 °F). Toute température
supérieure pourrait occasionner des dommages internes
au niveau des composants de la soupape de
distribution.
2. Relier le fil de connection du transformateur au fil
situé à l’arrière de la tour de distribution. Raccorder
l’ensemble.
3. Raccorder le cordon d’alimentation du
transformateur à la prise murale. Ne pas positionner
le commutateur sur « on » à ce moment de
l’opération.
Produit désinfectant préconisé : Le « Super Chlor ».
de la A.C. Fergusson Company ou tout autre
désinfectant à base de chlore actif (minimum 120
milligrammes par litre de solution) OU de javel inodore
(5% Na Cl O). Le mélange ainsi obtenu devant fournir un
maximum de 100 ppm de chlore actif (1/4 d’once d’eau
de javel pour 4,5 litres d’eau).
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
PROGRAMME DE MAINTENANCE DES TUYAUX DE
PRODUIT / SOUPAPES DE DISTRIBUTION
La température de la solution devra être comprise entre
32 °C (90 °F) et 43 °C (110 °F). Toute température
supérieure pourrait occasionner des dommages internes
au niveau des composants de la soupape de
distribution.
Quotidiennement - Retirer les buses d’injection et les
diffuseurs des soupapes de distribution, puis nettoyer
l’ensemble à l’aide d’une solution nettoyante de type
détergente douce. Récurer chaque pièce à l’aide d’une
brosse à poil court en prenant soin de nettoyer les
fissures ou crevasses, ainsi que les gorges de joints
toriques. Positionner l’interrupteur sur « off » afin de
couper l’alimentation des soupapes. Récurer les
surfaces extérieures (arrière de la zone d’éclaboussures
et levier d’actionnement inclus) à l’aide d’une solution de
nettoyage. Remonter les diffuseurs et buses d’injection.
Essuyer et sécher les parties extérieures avant de
remettre le commutateur sur la position « on ».
6
•
Les trois réservoirs figals à sirop et les garnitures
devront être lavés et désinfectés. (POUR SYSTÈME
DE BOISSON FIGAL)
•
Trois (3) seaux propres (POUR LE SYSTÈME DE
BOISSON BIB)
•
Brosse plastique ou chiffon propre
•
Raccord « Bag-In-Box » (Caisse-outre)
FONCTIONNEMENT
Comment évaluer et régler le ratio (mélange
eau/sirop)
ÉVALUATION DU CALIBRAGE DES SOUPAPES DE
DISTRIBUTION
1. Retirer le gicleur (buse) en tournant celui-ci et en
l’abaissant.
Comment évaluer le flux (pour débit d’eau
uniquement)
2. Positionner le Séparateur de Sirop sur la soupape à
régler. Actionner manuellement la soupape (bloc,
levier) jusqu’à ce que le sirop et l’eau s’écoulent du
séparateur de sirop.
Vérifier que le Régulateur de Haute Pression du
Réservoir Traditionnel (Primaire) de CO2 ou
Thermorégulateur de CO2 est correctement réglé ou
ajusté. Le Disposition de Régulation de Moyenne
Pression, utilisé pour les sirops à base de sucre, devra
être ajusté à 4 bars (60 psi) de pression. Le Disposition
de Régulation de Basse Pression, utilisé pour les sirops
sans ajout de sucre, devra être ajusté à 0,9-1,1 bars
(14-16 psi).
3. Positionner le gobelet de ratio sous le Séparateur de
Sirop. Activer manuellement le bloc de vanne ou la
valve avec levier (bloc, levier). Répéter cette
opération jusqu’à ce que les 3/4 minimum du
gobelet de ratio soit remplis. Chaque produit devra
atteindre le même niveau.
1. Stopper l’écoulement du sirop au niveau de la
soupape de distribution en en fermant le Robinet
d’Arrêt du Sirop (situé sur la plaque de montage de
la soupape). En cas d’absence de robinet d’arrêt,
utiliser un Séparateur de Sirop.
4. Pour ajuster le débit du sirop (en cas de niveau
inégal), tourner la vis de contrôle du débit de sirop
dans le sens des aiguilles d’une montre ce afin
de l’augmenter. Tourner la vis de contrôle ou de
réglage du débit de sirop dans le sens contraire
pour diminuer celui-ci.
2. Contrôler le Robinet d’Arrêt d’Eau (si applicable). Ce
robinet devra être maintenu en position « ouverte ».
REMARQUE : Ne pas ajuster le débit de l’eau au cours
de cette procédure.
REMARQUE : Les Robinet d’Arrêt de Sirop et d’Eau (si
présents) ne devont pas être utilisés à titre de solution
alternative de contrôle des flux. Ils seront utilisés pour
« ouvrir » ou « couper » l’alimentation en eau et/ou
sirop.
5. Une fois le sirop réglé, retirer le Séparateur de Sirop
et repositionner la buse (ou gicleur) d’injection.
6. Réitérer la procédure (étapes 1 à 5 ci-dessus) pour
les soupapes restantes.
3. Positionner un gobelet avec fil de mesure de
295,7 ml (10 oz) sous la soupape à régler. En cas
d’utilisation d’un Séparateur de Sirop, mesurer le
volume à l’aide d’un gobelet gradué, placé sous le
séparateur, côté eau uniquement.
Comment évaluer et régler le ratio (mélange
eau/sirop) Spécifique aux Soupapes pour Arômes
« Special Dual »
Ne pas utiliser le Séparateur de Sirop pour le ou les
arômes secondaires.
4. Pour régler le débit d’eau (si nécessaire), tourner la
vis de réglage dans le sens des aiguilles d’une
montre pour l’augmenter. Tourner la vis de réglage
dans le sens contraire pour réduire le débit d’eau.
1. S’assurer que le premier arôme a été sélectionné
(« keypad » et LED sur la gauche) au moment de la
procédure de calcul du Ratio (cf ci-dessus).
A. Appuyer trois (3) fois sur la touche CAL
(CALIBRAGE) en moins de 3 secondes pour
entrer en Mode Calibrage. La lampe de
calibrage s’allume. (Si le Mode Calibrage est
activé, ignorer cette étape).
2. S’assurer que le second arôme a été sélectionné
(« keypad » et LED sur la droite) au moment de la
procédure de calcul du Ratio suivante. Conserver le
glicleur (buse) d’origine.
3. Faire pivoter le Ratio Cup à 90° afin qu’il puisse
capter le second arôme de sirop à partir du tube,
positionné sur le retour du gicleur, à l’arrière de la
soupape.
B. Presser une fois la touche STOP-FILL (ARRETREMPLISSAGE) du bloc de vanne à régler pour
provoquer un remplissage de 4 secondes du
gobelet gradué (Volume).
4. Répéter cette opération jusqu’à ce que les 3/4
minimum du gobelet de ratio soient remplis. Chaque
produit devra atteindre le même niveau.
5. Répéter ce geste (touche STOP-FILL – ARRET
REMPLISSAGE – pendant 4 secondes) et réajuster
le débit d’eau jusqu’à ce que le volume soit correct.
5. Régler le débit de sirop si nécessaire et selon la
procédure indiquée ci-dessus, étape 4 : « Comment
évaluer et régler le Ratio (mélange eau/sirop) ».
6. Ouvrit le Robinet d’Arrêt du Sirop ou retirer le
Séparateur de Sirop (si applicable).
7. Répéter la procédure (étapes 1 à 6 ci-dessus) pour
chaque soupape.
8. Presser la touche « CAL » une fois pour quitter le
Mode Calibrage. La lampe de calibrage s’éteint.
7
Mode « Run »
Comment évaluer et ajuster le volume (volume des
portions de boisson)
Touches Portions (Taille)
1. Pour accéder au Mode de Calibrage du Contrôle
des Portions, appuyer trois (3) fois sur la touche
CAL (CALIBRAGE) en moins de 3 secondes. La
lampe de calibrage s’allume.
Appuyer sur un bouton quelconque (ou) relatif au choix
du produit afin de contrôler le temps de
préprogrammage et le volume de la boisson distribuée.
Touches STOP-FILL (Arrêt-Remplissage)
2. Utiliser le Gobelet Gradué (Volume) avec les lignes
de marquage finales des boissons ou utiliser un
gobelet test avec le volume de glace souhaité.
Si aucune opération de distribution n’est en cours,
appuyer sur l’une des touches STOP-FILL (ARRETREMPLISSAGE) pour distribuer manuellement le
produit. Si une opération de distribution de portion est en
cours, appuyer sur la touche STOP-FILL (ARRETREMPLISSAGE) pour annuler manuellement la
distribution.
3. Appuyer et maintenir la touche SIZE (TAILLE)
jusqu’à ce que le produit versé atteigne la marque
finale sur le gobelet précédemment utilisé ou encore
le haut du gobelet test.
4. Relâcher la touche SIZE (TAILLE) juste avant
d’atteindre la marque finale ou encore, avant que la
mousse ne dépasse cette limite. Réappuyer
brièvement et autant de fois que nécessaire (en
laissant l’écume de la mousse retomber) sur la
touche SIZE (TAILLE) pour obtenir la marque de
niveau de boisson finale.
Contrôle de la distribution d’une Portion d’Eau/Soda
Appuyer brièvement sur la touche EAU ou SODA.
Maintenant, appuyer sur un bouton quelconque relatif au
choix du produit souhaité (maximum 2 secondes). La
distribution de la portion, selon la taille souhaitée,
continuera automatiquement.
Clavier pour Arômes « Optional Dual »
5. Répéter les étapes 2 à 4 ci-dessus mentionnées
pour l’ensemble des opérations de calibrage
produits et tailles. S’assurer que la ligne de
marquage final du gobelet de volume ou du gobelet
test est correct. Vérifier également le volume de
glace utilisé ce, pour chaque portion (touche) de
boisson.
REMARQUE : Les programmes n° 2 et n° 4 contiennent
les Arômes Dual.
1. Presser la touche arôme (saveur) et la LED
associée « s’allumera ».
2. Appuyer sur le bouton du choix du volume pour
obtenir le volume de boisson désiré. Si la LED
relative au choix de l’arôme est déjà « allumée »,
presser la touche volume.
REMARQUE : En cas de dépassement de la marque
finale ou en cas de « redémarrage » intempestif de
l’opération, quitter le Mode Calibrage, puis l’activer de
nouveau.
REMARQUE : La LED Arôme de gauche signale un
défaut.
6. Quitter le Mode Calibrage par une simple pression
de la touche CAL (CALIBRAGE). La lumière de
calibrage s’éteint. Toutes les modifications seront
sauvegardées.
8
Accéder au Mode Programme CAL (CALIBRAGE)
n° 2 (hausse progressive)
Modes Programme
Accéder au Mode Programme CAL (CALIBRAGE)
n° 1 (volume total)
Pour accéder au Mode Calibrage n° 2, appuyer
simultanément sur les touches CAL (CALIBRAGE) et
Volume (ou Taille) 2 de n’importe lesquels des
programmes ou choix de boisson. La lumière CAL
(CALIBRAGE) clignotera en mode continu une (1) fois
par seconde.
Pour accéder au mode Calibrage n° 1, appuyer
simultanément sur les touches CAL (CALIBRAGE) et
Volume (ou Taille) 1 de n’importe lesquels des
programmes ou choix de boisson (se référer à la figure
ci-dessus). Ou alors, presser 3 fois la touche CAL
(CALIBRAGE) pendant trois secondes. La lumière CAL
(CALIBRAGE) restera constamment « allumée ».
Augmentation/baisse du volume
1. Appuyer sur le bouton volume (, , , , or ) du choix de
boisson nécessitant un léger ajustement au niveau
de l’accroissement de la durée. La lumière CAL
(CALIBRAGE) restera constamment sur « on »
pour indiquer que la fonction taille/durée du
programme a été sélectionnée.
Évaluation du Volume
Utiliser un Gobelet de Calibrage (ou tout autre gobelet
approprié avec un volume de glace intégré).
1. Pour remplir ce gobelet (, , , , or ), presser la touche
volume (ou taille) du programme choisi.
2. Pour accroitre la durée, presser la touche Taille 4 ( )
à ce moment précis. Chaque nouvelle pression de la
touche Taille 4 entrainera une accroissement de
0,1 secondes de la durée totale. A chaque nouvelle
pression de la touche, la lumière CAL
(CALIBRAGE) se mettra sur « off ».
2. Contrôler le remplissage correct du gobelet avec le
produit souhaité.
REMARQUE : Appuyer autant de fois que nécessaire
sur le bouton volume (taille) afin de compléter le volume
du liquide en cours de versement. Le choix du volume
ainsi que les différentes durées sont complémentaires à
la session de programme.
Exemple : 10 pressions = 1 seconde.
3. Pour diminuer la durée, presser la touche Taille 1 ( )
à ce moment précis. Chaque nouvelle pression de la
touche Taille 1 ( ) entrainera une diminution de
0,1 secondes de la durée totale. A chaque nouvelle
pression de la touche, la lumière CAL
(CALIBRAGE) se mettra sur « off ».
3. Répéter la procédure de calibrage des volumes pour
l’ensemble des touches volume et choix de la
boisson correspondant à un programme pré-établi.
Calibrage du Débit
Pour le Mode de Calibrage n° 1, appuyer une (1) fois sur
n’importe quelle touche STOP-FILL (ARRETREMPLISSAGE). La soupape correspondante
fonctionnera pendant exactement 4 secondes,
permettant ainsi de vérifier et ajuster le débit de la valve
en rapport.
4. Pour conserver temporairement les nouvelles
données de temps relatives à ce volume et à ce
choix de boisson, appuyer sur le bouton STOP-FILL
(ARRET-REMPLISSAGE) de ce programme. La
lumière CAL (CALIBRAGE) se positionnera en
mode clignotage.
Un Seul et Unique Programme pour l’Ensemble
5. Répéter la procédure 1 à 5 pour l’ensemble des
autres tailles ou choix de boisson nécessitant une
augmentation du temps programmé.
Immédiatement après avoir accédé au Mode Calibrage
n° 1, appuyer deux (2) fois sur n’importe quelle touche
STOP-FILL (ARRET-REMPLISSAGE). La pression ne
devra pas excéder 1 seconde. La lumière CAL
(CALIBRAGE) clignotera 2 fois par seconde.
Dorénavant, tous les volumes de ce choix de boisson,
programmés au cours de cette session, seront
automatiquement reproduits sur l’ensemble des autres
choix (si existants).
Quitter le Mode Programme CAL (CALIBRAGE) n° 2
Pour quitter ce mode, presser une (1) fois la touche CAL
(CALIBRAGE) et la lumière CAL se mettra
automatiquement en mode « off ». Toutes les
modifications liées à l’accroîssement du volume et
effectuées au cours de cette cession, seront
sauvegardées.
Quitter le Mode Programme CAL (CALIBRAGE) n° 1
Pour quitter ce mode, presser une (1) fois la touche CAL
(CALIBRAGE) et la lumière CAL se mettra
automatiquement en mode « off ». Toutes les
modifications de volume, effectuées au cours de cette
cession, seront sauvegardées.
9
MODE PROGRAMME COMPLÉMENTAIRE
Accéder au Mode Programme CAL (CALIBRAGE)
n° 3 (Programmation Eau/Soda)
Accéder au Mode Programme Complémentaire
(« Top-off »)
REMARQUE : Pré-programmé en usine : programme
boisson 2 (eau) et 4 (soda – eau gazeuse).
Réinitialisation possible sur place en cas de modification
(par inadvertance) de l’emplacement ou si la localisation
entraine une modification du choix des boissons
Pour accéder au mode de programmation
complémentaire (« top-off »), appuyer simultanément
sur les touches CAL (CALIBRAGE) et Taille (ou
volume) 4 ( ), de n’importe lesquels des programmes ou
choix de boisson. Ou alors, presser cinq fois la touche
CAL (CALIBRAGE) pendant trois secondes. La lumière
CAL (CALIBRAGE) clignotera cinq (5) fois, puis se
positionnera sur le « on ».
Pour accéder au mode de programmation eau/soda,
appuyer simultanément sur les touches CAL
(CALIBRAGE) et TAILLE ou VOLUME 3 ( ), de n’importe
lesquels des programmes ou choix de boisson (se
référer à la figure ci-dessus). La lumière CAL
(CALIBRAGE) restera constamment sur le mode « on ».
Activation et/ou Désactivation de la Programmation
Complémentaire - (Boissons supplémentaires)
1. Avant de modifier le choix de remplissage eau/soda,
s’assurer que les solénoïdes EAU et SODA (des
postes à programmer) sont correctement et
respectivement câblés à J9 et J10.
L’activation du choix ou programmation complémentaire
aurait pour effet de permettre, à l’ensemble des volumes
de boisson distribuée, d’être versé en deux (2) jets,
séparés chacun par une période d’attente de 3
secondes. La désactivation du choix ou programmation
complémentaire aurait pour effet de permettre, à
l’ensemble des volumes de boisson distribuée, d’être
versé en un seul et unique jet.
2. Une simple pression sur n’importe quelle touche
TAILLE 1 du choix des boissons, aurait pour effet de
régler le circuit d’attaque J10 du solénoïde d’EAU
sur la position « ON » et d’enclencher l’ensemble
des commandes de distribution de CE programme.
Cela provoquerait également la mise sous tension
de la touche EAU de distribution d’eau de la boisson
sélectionnée.
1. Appuyer sur la touche STOP-FILL (ARRETREMPLISSAGE) de la sélection produit retenue
pour modifier le mode complémentaire.
2. La lumière CAL (CALIBRAGE) se mettra alors à
clignoter cinq (5) fois pour indiquer le basculement
du mode « top-off » (complément). En cas de
désactivation du mode « top-off » alloué à la
sélection, alors un basculement interviendra pour
permettre l’activation de ce mode. En cas
d’activation du mode « top-off » alloué à la sélection,
alors un basculement interviendra pour permettre la
désactivation de celui-ci.
Au titre du contrôle de l’écoulement d’eau, le
solénoïde d’eau testera le niveau par un
épanchement automatique d’une durée de 2
secondes.
3. Une simple pression sur n’importe quelle touche
TAILLE (ou VOLUME) 4 du choix des boissons,
aurait pour effet de régler le circuit d’attaque J9 du
solénoïde de SODA sur la position « ON » et
d’enclencher l’ensemble des commandes de
distribution de CE programme. Cela provoquerait
également la mise sous tension de la touche SODA
de distribution d’eau gazeuse ainsi sélectionnée.
Quitter le Mode Programme Complémentaire
(« Top-off »)
Pour quitter ce mode, presser une (1) fois la touche CAL
(CALIBRAGE) et la lumière CAL passera
automatiquement en mode « off ». Toutes les
modifications du mode « top-off » de la sélection,
effectuées au cours de cette session, seront
sauvegardées.
Au titre du contrôle de l’écoulement d’eau, le
solénoïde d’eau testera le niveau par un
épanchement automatique d’une durée de 2
secondes.
Quitter le mode de programmation CAL
(CALIBRAGE) n° 3
Pour quitter ce mode, presser une (1) fois la touche CAL
(CALIBRAGE) et la lumière CAL se mettra
automatiquement en mode « off ». Toutes les
modifications eau/soda effectuées au cours de cette
cession, seront sauvegardées.
10
ACCÈS AU MODE DE PROGRAMMATION
EAU/SODA
MODE SANITAIRE ET TEST
1. Avec le commutateur sur « off », presser la touche
CAL (CALIBRAGE) et simultanément positionner
l’interrupteur de nouveau sur « on ».
Pour accéder au mode de programmation eau/soda,
appuyer simultanément sur les touches CAL
(CALIBRAGE) et TAILLE ou VOLUME 3 ; maintenir la
pression. La lumière CAL (CALIBRAGE) se mettra
immédiatement en mode « on ».
2. Relacher la touche CAL (CALIBRAGE). Le
panneau de contrôle de portion procèdera alors à un
découpage séquentiel de chaque programme de
sélection produit en démarrant par celui situé à
l’extrème gauche (sélection n° 1).
Une simple pression sur n’importe quelle touche TAILLE
1 de la sélection des boissons, aurait pour effet de régler
le circuit d’attaque J10 du solénoïde d’EAU sur la
position « ON » et d’enclencher l’ensemble des
commandes de distribution de CE programme. Cela
provoquerait également la mise sous tension de la
touche EAU de distribution d’eau de la boisson
sélectionnée. Au titre du contrôle de l’écoulement d’eau,
le solénoïde d’eau testera le niveau par un
épanchement automatique d’une durée de 2 secondes.
3. Vérifier le bon fonctionnement de chaque LED du
panneau de Contrôle de Portion en veillant tout
particulièrement à ce que chaque LED se positionne
par intermittence sur « on », tout comme les
solénoïdes pour soupape (sur « on » également).
REMARQUE : Si le tuyau de vidange est habilité à
recevoir l’épanchement de plus d’une (1) soupape alors,
appuyer sur la touche STOP-FILL (ARRETREMPLISSAGE) du numéro de la station correspondant
au nombre de soupapes nécessaires à cet
épanchement.
Une simple pression sur n’importe quelle touche TAILLE
4 de la sélection des boissons, aurait pour effet de régler
le circuit d’attaque J9 du solénoïde de SODA sur la
position « on ». Au titre du contrôle de l’écoulement
d’eau, le solénoïde d’eau testera le niveau par un
épanchement automatique d’une durée de 2 secondes.
Exemple : Pour la sélection 3, appuyer sur la touche
STOP-FILL (ARRET-REMPLISSAGE). Trois (3)
soupapes se déclencheront simultanément.
S’assurer également que les solénoïdes EAU et SODA
(des postes déjà programmés) sont correctement et
respectivement câblés à J9 et J10.
REMARQUE : En cas de non-déclenchement de la LED
à partir de n’importe quelle touche de sélection, cela
signifie que le tableau de Contrôle de Portion ne
fonctionne pas. Si la LED est sur « on » mais que les
soupapes ne fonctionnent pas, vérifier le câblage et les
solénoïdes pour soupape.
INSTRUCTIONS POUR LES SÉLECTIONS D’ARÔME
« DUAL FLAVOR »
REMARQUE : Les Sélections ou Programmes n° 2 et
4 contiennent les Arômes Dual.
1. Presser la touche arôme (saveur) et la LED
associée « s’allumera ».
2. Appuyer sur le bouton du choix du volume pour
obtenir l’arôme et le volume désirés. Si la LED
relative au choix de l’arôme est déjà « allumée »,
presser la touche volume pour obtenir la quantité
désirée.
REMARQUE : La LED Arôme de gauche signale un
défaut.
11
DÉCLARATION DE CONFORMITÉ CE
Par la présente, nous attestons que nos produits, machines à glaçons et équipements divers
de réfrigération Multiplex, répondent à l’ensemble des exigences fondamentales répertoriées
dans le cadre des directives CE.
Fabricant :
Distributeur européen :
Manitowoc Ice, Inc.
2110 S. 26th Street, P.O. Box 1720
Manitowoc, Wisconsin 54221-1720 USA
Représentant de Manitowoc Ice, Inc.
Représentant du Distributeur européen :
Ingénieur Chef de Projet : (Nom en Caractères d’Imprimerie)
Signature
Modèle et Numéro de Série :
Champs d’Application des Directives CE :
Bas Voltage Directive 73/23/CEE
COMPATIBILITÉ ÉLECTROMAGNÉTIQUE (EMC) DE LA DIRECTIVE 89/336/CEE
Directive Equipement sous Pression 97/23/CE
Application des Standards :
Norme EN60335-1 : Sécurité des appareils électrodomestiques et similaires.
Norme EN60335-2-24 : Exigences particulières relatives aux réfrigérateurs, congélateurs et
machines à glacons
Norme EN55014 : Démarrage Électrique des Appareils à Moteur (Émissions)
Norme EN55104 : Compatibilité Electromagnétique (Immunité)
Norme EN378 -1 à -4 : Appareils frigoriques
8201043
08/25/03
© 2007 Manitowoc
L'amélioration régulière du produit peut
entraîner des changements aux
spécifications sans préavis.
TUC041 11/07
Manitowoc Foodservice International S.A.S. 18 Chemin de Charbonnières F-69132 Ecully Cedex Téléphone : +33 (0)4 72 18 22 50 Fax : +33 (0)4 72 18 22 60 Web : www.manitowocfsg.com
12
">