POISSONS
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Recettes
Mode
Qté °C Préchauffage Temps Niveau gradin
cuisson
cuisson minutes à partir du bas
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Bar ou Dorade 1kg entier 220 15 30 mn 1
Lotte ou Saumon
Darne de saumon
Filet de sole
1kg
6 pièces
6 pièces
220
140-160
160
15
sans
sans
30 mn
10-15 mn
15-20 mn
1
1
1
Poisson grillé 6 filets 275 10 2 X 5 mn 4
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LEGUMES - DIVERS
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Recettes
Mode
Qté °C Préchauffage Temps Conseils
minutes cuisson
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Choux braisés 6 pers.
200-220 15 1 heure
Pâté en croûte
Endives au gruyère
Pommes de Terre en robe
Soufflé salé/sucré
Tomates farcies
Flamiche poireaux
6 pers.
6 pers.
6 pers.
200-220 sans
180-200 sans
6-8 pièces 200-220
6 pers.
200-220
180-200
220
15
sans
sans
15
1 heure/kg
25-30 mn
1 heure env.
50-60 mn
40-45 mn
35-40 mn
Ø 22
Quiche Lorraine 6 pers.
220 15 45-50 mn
Toast de crottin** 6 pièces 210 sans 3 mn pour toaster un côté + 4 mn avec crottin
Gratin dauphinois 6 portions 200 sans 45 mn Plat terre ovale
Saucisses Toulouse 4 pièces 210 sans 2 fois 10 mn
Retourner à mi-cuisson
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Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1" exceptée la cuisson repérée par le symbole "**" qui necessite une cuisson à un niveau moyen.
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