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FR NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION DE LA CUISINIERE 44001762 ~~~ CGG 667/1 BF CGG 667/1 BXF CME 6617/1 AF CEE 6647 F 1 SOMMAIRE Déballage de l'appareil .............................................................................. 3 Recommandations .................................................................................... 3 Consignes de sécurité .............................................................................. 4 • INSTALLATION Consignes d'installation ............................................................................ 5 Si modification du réglage gaz effectué en usine Changement de gaz ............................................................................... 6/7 Raccordement gaz .................................................................................... 8 Installation électrique ........................................................................... 9/11 Après installation définitive de la cuisinière (si changement de gaz): Réglage du ralenti des brûleurs gaz ....................................................... 12 PRESENTATION DU TABLEAU DE BORD DE LA CUISINIERE ........... 13 FICHE TECHNIQUE .......................................................................... 14/15 • UTILISATION LA TABLE DE CUISSON LE BRÛLEUR GAZ ................................................................................. 16 LA PLAQUE ELECTRIQUE ............................................................... 17/18 LE FOUR Equipement du four ............................................................................ 19-20 LE FOUR GAZ A SECURITE . Allumage du brûleur de four .................................................................. 21 . Utilisation du grilloir et du tournebroche ................................................ 21 LE FOUR ELECTRIQUE . Utilisation du four électrique ............................................................. 22/23 CONSEILS DE CUISSON .................................................................. 24/26 ENTRETIEN DE LA CUISINIERE . Recommandations ................................................................................ 27 . La table de cuisson - Le couvercle ........................................................ 27 . Le tiroir .................................................................................................. 27 . Le four (équipement - porte - enceinte) ............................................ 28/29 2 DEBALLAGE DE L'APPAREIL Lors du déballage de la cuisinière, vous trouverez un sachet composé : . de cette notice, . d'un sachet constitué : - d'un kit d'injecteurs pour un changement de gaz, si nécessaire, en butane (G30 28-30 mbar) ou propane (G31-37 mbar), - d'un about Gaz Naturel, et d'un about Gaz Butane/Propane, avec joint, pour raccordement par tube souple caoutchouc, - de pieds réglables pour une parfaite mise à niveau de la cuisinière. RECOMMANDATIONS LIRE ATTENTIVEMENT LA NOTICE POUR VOUS PERMETTRE DE TIRER LE MEILLEUR PARTI DE VOTRE APPAREIL. Nous vous conseillons de conserver la notice d'installation et d'utilisation pour toute consultation ultérieure. Avant installation de la cuisinière, il faut relever le numéro de série de l'appareil sur la plaque signalétique et le noter ci-dessous, en cas d'éventuelle demande d'intervention du service après-vente. . Plaque signalétique située sur la traverse sous le tiroir de la cuisinière en specim NOTRE RESPONSABILITE NE SAURAIT ETRE ENGAGEE EN CAS DE NON RESPECT DES INSTRUCTIONS FOURNIES DANS LA NOTICE. 3 CONSIGNES DE SECURITE • L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être confiés à un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire. • La cuisinière possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas des modifications ne doivent être apportées sur cet appareil. • Avant la première utilisation de la cuisinière et de son équipement, nous conseillons un petit nettoyage pour faire disparaître l'odeur du neuf. • Après chaque utilisation de la cuisinière, nous recommandons un nettoyage de l'appareil, pour éviter l'accumulation des salissures et des graisses celles-ci recuiraient à chaque nouvel usage et se carboniseraient en dégageant une fumée et des odeurs désagréables. • La porte ainsi que toutes les parties accessibles sont chaudes pendant le fonctionnement de la cuisinière. Eloigner les jeunes enfants. • Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four. • Si la cuisinière présente un défaut quelconque, ne pas la brancher ou la débrancher de l'alimentation générale et faire appel directement à un service technique recommandé par CANDY. • Ne pas stocker de produits inflammables dans la cuisinière ; ils pourraient s'enflammer lors d'une mise en route involontaire de l'appareil. • Ne pas s'appuyer et ne pas laisser les enfants s'asseoir sur la porte de four. • Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four. • Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle. • Lorsque vous cuisinez avec des graisses ou de l'huile, prendre garde de toujours surveiller le déroulement de la cuisson car les graisses ou l'huile surchauffées peuvent s'enflammer rapidement. • Pour une bonne utilisation du couvercle, il est nécessaire de prendre les précautions suivantes : - pendant l'utilisation du four de la cuisinière, le couvercle doit être en position relevée, - avant de refermer le couvercle, laisser refroidir toutes les parties chaudes, - ne pas stocker sur le couvercle d'objets lourds ou métalliques, - avant d'ouvrir le couvercle, s'assurer que tous les produits dus à un éventuel débordement soient retirés de la surface. 4 INSTALLATION La mise en place fonctionnelle des appareils ménagers dans leur environnement est une opération délicate qui, si elle n'est pas correctement effectuée, peut avoir de graves conséquences sur la sécurité des consommateurs. Dans ces conditions, il est impératif de confier cette tâche à un professionnel qui la réalisera conformément aux normes techniques en vigueur. Si malgré cette recommandation, le consommateur réalisait lui-même l'installation, le Groupe CANDY déclinerait toute responsabilité en cas de défaillance technique du produit entraînant ou non des dommages aux biens et/ou aux personnes. • Avant installation, le technicien doit : . Vérifier la compatibilité entre l'appareil et l'installation gaz. La cuisinière est réglée en usine pour le fonctionnement au gaz dont la nature est indiquée sur l'emballage et rappelée sur l'étiquette apposée sur l'appareil. Gaz Naturel G 20-20 mbar / G 25-25 mbar : gaz distribué par le réseau. . Effectuer, si nécessaire, le changement gaz en adaptant les brûleurs gaz avec la mise en place des injecteurs appropriés qui assurent le débit nominal (pages 6/7) et pour le modèle avec four gaz en corrigeant l'aspect de la flamme du brûleur par le réglage de la bague d'air (page 7). La cuisinière est de Classe 2 - Sous classe 1 ; les meubles juxtaposés à l'appareil ne doivent pas dépasser en hauteur le dessus de la cuisinière. • Pour l'installation, le technicien doit : . Régler la mise à niveau de la cuisinière par rapport au sol au moyen de pieds réglables livrés avec l'appareil. . Ne pas retirer les butées à l'arrière de la cuisinière. . Réaliser le raccordement gaz à l'installation en fonction du gaz distribué, page 8. . Raccorder électriquement la cuisinière en respectant les consignes citées de la page 9 à 11. . Si la nature du gaz a été modifiée, procéder au réglage du ralenti de chaque brûleur gaz comme indiqué en page 12. TOUTE MODIFICATION APPORTEE SUR LE REGLAGE GAZ DOIT FAIRE L'OBJET D'UNE MISE A JOUR DE L'ETIQUETTE APPOSEE SUR L'APPAREIL. 5 INSTALLATION GAZ Fran ce FR Gaz G20 G25 G 30 G 31 Pression 20 mb ar 25 mb ar 29 mb ar 37 mb ar Raccord cylin driq u e 228-1 II2E+3+ ¤ ¤ X X ¤ ¤ = Réglage d'origine : Gaz Naturel = G20-20 mbar / G25-25 mbar X = Réglage gaz possible selon l'installation, Gaz Butane G30-29 mbar / Gaz Propane G 31-37 mbar (se reporter au chapitre ci-dessous). CHANGEMENT DE GAZ : le pouvoir calorifique et la pression du gaz varient selon la nature du gaz. Lors du changement, l'installateur doit successivement : * changer l'injecteur de chaque brûleur, voir tableau pour le choix des injecteurs, * corriger l'aspect de la flamme du brûleur de four (modèle tout gaz) voir page 7, * remplacer le raccord gaz, si nécessaire, voir page 8, * et régler le ralenti du robinet de chaque brûleur, voir page 12. CHANGEMENT DES INJECTEURS Chaque injecteur est identifié par un repère. BRÛLEURS DE TABLE semi-rapide Gaz rapide ultra-rapide auxiliaire mbar Inj. kW Inj. kW Inj. kW Inj. kW Inj. kW * G 20 20 101 1,75 118 2,50 144 3,50 76 1,00 140 3,60 * G 25 25 101 1,60 118 2,30 144 3,20 76 0,90 140 3,40 G 30 29 66 1,75 80 2,50 94 3,50 50 1,00 95 3,60 G 31 37 66 1,75 80 2,50 94 3,50 50 1,00 95 3,60 Inj. = Injecteur - kW = puissance du brûleur 6 BRÛLEUR DE FOUR (modèle tout gaz) * Réglage d'origine : G 20-20 mbar - G 25-25 mbar Injecteur du brûleur gaz de la table de cuisson Pour accéder aux injecteurs des brûleurs de table, il est nécessaire de retirer les grilles de table, les chapeaux et les têtes de tous les brûleurs. Prendre une clé à pipe et dévisser les injecteurs, placés dans le corps du brûleur. En fonction des indications mentionnées sur le tableau page 6, placer les injecteurs correspondant au type de brûleur et au type de gaz distribué. Les visser à fond. Pour le remontage, replacer les têtes, chapeaux de brûleur et grilles. INJECTEUR BRULEUR DE TABLE INJECTEUR BRULEUR DE FOUR Injecteur du brûleur gaz du four (modèle tout gaz) Pour accéder au brûleur de sole, il est nécessaire de : . ouvrir la porte du four, . retirer la sole fond de four : la pousser en arrière et lever. Le brûleur de sole est maintenu à l'arrière par son col engagé sur le support d'injecteur. A l'avant, il repose sur un support. Une vis centrale le fixe sur le support de four. Après avoir enlevé la vis centrale, soulever et tirer vers l'avant le brûleur pour le dégager du support d'injecteur et le coucher sur la droite. En fonction des indications mentionnées sur le tableau, retirer l'injecteur et placer celui qui convient au type de gaz utilisé. Après avoir changé l'injecteur, il est nécessaire de corriger l'aspect de la flamme en procédant au réglage de la bague d'air. Correction de l'aspect de la flamme du brûleur de four Le réglage de la bague d'air est très important car il permet d'obtenir une combustion correcte et un rendement maximum du brûleur de four. Il peut s'avérer nécessaire d'affiner le réglage dans une plage de plus ou moins 1 mm pour obtenir une flamme parfaite. Pour accéder à la bague d'air du brûleur de four, procéder comme pour l'accessibilité de l'injecteur Cote "X" du four. en mm Dévisser la vis de maintien de la bague d'air. Retourner le brûleur de sole. Régler la bague d'air comme indiqué ci-dessous. Rebloquer la vis de fixation de la bague d'air. Bague d'air Brûleur four - Réglage de la bague d'air Cote "X" : Gaz Naturel : ouverture 4,5 mm Brûleur de sole Gaz Butane : ouverture 6 mm Gaz Proprane : ouverture 2 mm Le remontage s'effectue en réalisant l'opération en sens inverse. 7 RACCORDEMENT GAZ Il doit être effectué conformément aux règlements en vigueur dans le pays d'installation. Dans tous les cas, prévoir sur la canalisation d'arrivée du gaz un robinet d'arrêt, un détendeur ou un détendeur déclencheur pour le gaz propane. N'utiliser que des robinets, détendeurs, abouts et tubes souples, détenteurs de la marque officielle du pays d'installation. Raccordement Gaz selon installation : Naturel Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (3) Butane Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (2) Propane Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (2-3) 1 - sous réserve que le tuyau flexible soit visitable sur toute sa longueur. 2 - sous réserve que le tube souple caoutchouc soit visitable sur toute sa longueur, que sa longueur n'excède pas 1,5 mètre et qu'il soit équipé de colliers de serrage adaptés, aux extrémités. 1, 2 - les tubes souples et tuyaux flexibles à embouts mécaniques doivent être disposés de manière à ne pouvoir être atteints par les flammes, ni détériorés par les gaz de combustion, par les parties chaudes de l'appareil ou par les débordements de produits chauds. 3 - réservé uniquement pour des installations anciennes n'offrant pas d'autre possibilité de raccordement. 3 MOYENS DE RACCORDEMENT SONT POSSIBLES : • RACCORDEMENT PAR TUYAU RIGIDE Raccorder directement à l'extrémité du raccord de rampe. • RACCORDEMENT PAR TUYAU FLEXIBLE A EMBOUT MECANIQUE Visser directement les écrous du flexible sur le raccord de rampe d'une part et sur le robinet d'arrêt de la canalisation d'autre part. Nous recommandons l'utilisation d'un tuyau flexible à embouts mécaniques du type VISSOGAZ (1) ou GAZINOX (1). Ce dernier a pour particularité d'avoir une durée de vie illimitée, ce qui assure une installation sûre et simple. Nous conseillons ce type de raccordement. (1) équipement vendu séparément chez votre revendeur électro-ménager. • RACCORDEMENT PAR TUBE SOUPLE CAOUTCHOUC Visser l'about conforme (2) Butane/Propane Naturel Monter le tube souple sur l'embout d'une part et sur le détendeur ou sur la sortie robinet d'autre part. Nous déconseillons ce type de raccordement. A réserver uniquement sur les installations anciennes, n'offrant pas d'autre possibilité. (2) Dans tous les cas, s'assurer de la mise en place du joint d'étanchéité. A l'issue des opérations de raccordement, réaliser un contrôle d'étanchéité à l'eau savonneuse, 8 contrôle à la flamme strictement interdit. INSTALLATION ELECTRIQUE L'installation recevant l'appareil doit être conforme aux normes en vigueur dans le pays d'installation (FRANCE : Norme NFC 15100). Le Groupe CANDY décline toute responsabilité en cas de non respect de cette disposition. Attention, le technicien doit : . Avant de procéder au raccordement, vérifier la tension d'alimentation indiquée au compteur, le réglage du disjoncteur, le calibre du fusible et la continuité de la terre de l'installation. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou des conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait défectueuse. . Effectuer le raccordement au réseau par une prise de courant avec prise de terre, ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. Si l'appareil comporte une prise de courant, il doit être installé de telle façon que la prise de courant soit accessible. . Le fil de protection vert/jaune doit être relié aux bornes de terre, de l'appareil d'une part et de l'installation d'autre part. . Toute intervention se rapportant au câble d'alimentation doit impérativement être réalisée par le Service après-vente ou une personne de qualification similaire. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------MODELE : CGG 667/1 BF - CGG 667/1 BXF La cuisinière citée en référence est équipée d'un cordon d'alimentation et d'une fiche permettant le raccordement exclusivement sous des tensions de 230 V entre phases ou entre phase et neutre. . Raccorder à une prise de courant 10/16 ampères. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------MODELE : CME 6617/1 AF - CEE 6647 B La cuisinière citée en référence est livrée sans câble d'alimentation. Elle est équipée d'une plaque à bornes permettant de choisir le type de raccordement électrique approprié à l'installation. Suivre scrupuleusement les indications page suivante pour le raccordement aux bornes de l'appareil. 9 . RACCORDEMENT AUX BORNES DE L'APPAREIL Le bornier est situé à l'arrière de la cuisinière. Pour ouvrir le capot du bornier : . repérer les deux languettes situées sur les côtés, . placer la lame d'un tournevis à l'avant de chaque languette, enfoncer et presser , . soulever le capot. Bornier x 3 barrettes shunt Pour réaliser le raccordement : . desserrer le serre-câble, . passer le cordon dans le serre-câble, . dénuder l'extrémité de chaque conducteur et les fixer sur les bornes, en respectant les repères et la mise en place des barrettes shunt comme indiqué sur le tableau de raccordement, et serrer le serre-câble. Exemple de raccordement en monophasé. 1- Mise en place des pontets 1er 2ème 3ème 2- Mise en place des fils 3- Passage du cordon dans le serre-câble L1 N T Attention : un mauvais serrage peut entraîner des risques d'échauffement dangereux au niveau du câble d'alimentation. Lorsque l'opération de raccordement aux bornes de l'appareil est terminée, revisser le serre-câble et fermer le capot. 10 MONOPHASE 220-240 V~ TRIPHASE 220-240 V3~ TRIPHASE 380-415 V3N~ 20 A 16 A 16 A 4 G 1,5 mm² 5 G 1,5 mm² CME 6617/A AF Fusible Câble - Section 3 G 2,5 mm² Câble - Type H05VV-F ou H05RR-F H05VV-F ou H05RR-F H05VV-F ou H05RR-F C E E 6647 F Fusible 25 A Câble - Section 3 G 2,5 mm² Câbe - Type 25 A 16 A 4 G 2,5 mm² 5 G 1,5 mm² H05VV-F ou H05RR-F H05VV-F ou H05RR-F H05VV-F ou H05RR-F Branchement sur la plaque à bornes L1 : Phase Shunter 1-2 et Shunter : établir Shunter 2-3 un pont à l'aide N : Neutre Shunter 4-5 d'une barrette T : Terre shunt L1 : Phase Shunter 1-2 L2 : Phase Shunter 3-4 L3 : Phase 5 T : Terre L1 : Phase 1 L2 : Phase 2 L3 : Phase 3 N : Neutre Shunter 4-5 T : Terre 11 REGLAGE DU RALENTI Si une modification de la nature du gaz a été réalisée, la stabilité de la flamme en position ralenti doit être vérifiée et ajustée en procédant au réglage de la vis bipasse. Pour accéder à la vis bipasse des brûleurs de table, retirer les manettes du tableau de bord. Dans un premier temps amener la collerette vers l'avant, puis retirer l'ensemble collerette et manette. vis bipasse du brûleur de table a) en butane-propane : le réglage est obtenu en vissant à fond (sans forcer) la vis du bipasse dont l'orifice calibré assure le débit réduit. b) en gaz naturel : . Dévisser la vis bipasse d'un tour . . Remettre l'ensemble collerette-manette, allumer le brûleur et le mettre au débit réduit. . Retirer à nouveau l'ensemble collerette-manette, visser la vis bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite, restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. Replacer l'ensemble collerette-manette. Pour accéder à la vis bipasse du brûleur du four, retirer l'ensemble collerette-manette correspondante. vis bipasse du brûleur de four a) en butane- propane : la vis doit être vissée à fond sans blocage. b) en gaz naturel : . Dévisser la vis bipasse d'un tour. . Allumer le four. . Replacer l'ensemble collerette-manette dans le cas où vous l'auriez retirée, . La positionner en ralenti, et laisser chauffer le four 15 minutes. . Visser la vis bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite, restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. La flamme obtenue doit être courte et rester stable en passant de la position maximum à la position minimum. 12 Attention : En aucun cas, les autres vis ne doivent être desserrées ! PRESENTATION Four gaz - Grilloir électrique Table : 4 brûleurs gaz Minuteur sonore Four gaz - Grilloir électrique Table : 4 brûleurs gaz Minuteur coupe-circuit Four électrique Table : 1 plaque électrique - 3 brûleurs gaz Minuteur sonore Four électrique Table : 4 plaques électriques 13 FICHE TECHNIQUE Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa production, le Groupe CANDY pourra apporter à ses appareils des modifications liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la Consommation. Appareils conformes aux directives 90/396/CEE, 89/336/CEE, 73/23/CEE et 89/109/CEE. Marque de fabri que Modèle C AND Y C AND Y C GG 667/1 BF C GG 667/1 BXF D i mensi ons Hors tout Largeur x Profondeur x Hauteur 59,6 x 60 x 86,5 - 87,5 Hauteur avec couvercle ouvert 142 - 143 TABLE D E C UISSON 4 brûleurs gaz Avant droi t Auxi li ai re 1,00 kW Auxi li ai re 1,00 kW Arri ère droi t Ultra-rapi de 3,50 kW Ultra-rapi de 3,50 kW Avant gauche Rapi de 2,50 kW Rapi de 2,50 kW Arri ère gauche Semi -rapi de 1,75 kW Semi -rapi de 1,75 kW LE FOUR Largeur x Profondeur x Hauteur 42,5 x 39,5 x 30 (volume 50 li tres) Four à convecti on naturelle Gaz : 3,6 kW Gaz : 3,6 kW Pui ssance totale gaz (SQn) 12,35 kW 12,35 kW Pui ssance totale électri que 1,47 kW 1,47 kW 1,35 kW/ 4,85 MJ 1,35 kW/ 4,85 MJ C onsommati on four gaz . mai nti en 1 h à 200°C Gaz uti li sable selon réglage 14 Gaz Naturel - Butane - Propane SQn Naturel G20 20 mbar 1176 l/h 1176 l/h SQn Butane G30 28-30 mbar 898 g/h 898 g/h SQn Propane G31 37 mbar 882 g/h 882 g/h FICHE TECHNIQUE Marque de fabri que Modèle D i mensi ons Hors Tout (cm) C AND Y C AND Y C ME 6617/1 AF C E E 6647 F Largeur 59,6 x Profondeur 60 X Hauteur 86,5 87,5 Hauteur avec couvercle ouvert (cm) LA TABLE D E C UISSON 142 - 143 3 gaz + 1 électri que 4 plaques électri ques Avant droi t Auxi li ai re 1 kW Ø 1 4 5 - 1 kW Arri ère droi t Ultra-rapi de 3,5 kW Ø 1 8 0 - 2 kW Avant gauche Rapi de 2,50 kW Ø 1 8 0 - 1 kW Arri ère gauche Ø 180 - 1,5 kW Ø 1 4 5 - 1 kW 7 kW - 1,5 kW 5,5 kW C C C onvecti on naturelle C onvecti on naturelle C onsommati on d'énergi e en convecti on naturelle 1,05 kWh 1,05 kWh C onsommati on d'énergi e en convecti on forcée NA NA Volume uti le de l'encei nte 50 li tres 50 li tres Volume moyen Volume moyen 50 mi n 50 mi n Surface de la plus grande plaque de cui sson 1250 cm² 1250 cm² Raccordement électri que voi r tableau raccordement page 11 Pui ssance totale gaz (SQn) Pui ssance électri que de la table LE FOUR d'après C lasse d'effi caci té énergéti que norme A (économe) à EN G ( peu économe) 50304 Foncti on de chauffage uti li sée pour la mesure Type d'apparei l (tai lle du four) Temps de cui sson en charge normali sé Pui ssance maxi four C onsommati on du cycle pyrolyse (80 mi nutes) 2,42 kW 2,42 kW - 15 LE BRÛLEUR GAZ QUELQUES CONSEILS .... • Ne pas utiliser de récipients à fond concave ou convexe. • Eviter de cuire les aliments à trop forte ébullition. Les "gros bouillons" ne cuisent pas plus vite, mais par contre les aliments subissent une violente agitation qui risque de leur faire perdre leur saveur. • Les flammes ne doivent pas dépasser la surface des récipients, sinon vous aurez un gaspillage de gaz. • Ne pas faire fonctionner un brûleur gaz avec un récipient vide. LES DIFFERENTS BRÛLEURS : la table de cuisson est équipée de brûleurs de taille et de débit différents. Il faut savoir tirer parti des différences de puissance qui en résultent. • utiliser le plus puissant des brûleurs pour porter à ébullition, pour saisir les viandes, et en règle générale pour tous les aliments qui doivent cuire rapidement. • utiliser le brûleur de puissance intermédiaire pour les mijotages et les sauces. • utiliser le plus petit brûleur pour les casseroles de dimension réduite. Pour une meilleure utilisation des brûleurs, nous vous recommandons d'utiliser des récipients de diamètre non inférieur à ceux indiqués ci-dessous : . Ultra-rapide Ø 22 cm . Rapide Ø 16 cm . Semi-rapide Ø 12 cm . Auxiliaire Ø 10 cm UTILISATION : Repère de brûleur Index de sélection Position arrêt Position maxi Position ralenti • Ouvrir le robinet d'arrivée de gaz. • Un repère situé près de chaque manette permet de distinguer le foyer commandé. • Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur jusqu'au repère "Grande flamme". • Appuyer sur le bouton d'allumage électronique pour provoquer les étincelles. • Régler la flamme en fonction du besoin pour votre cuisson. Entre les deux positions débit maximum et ralenti se trouvent toutes les allures intermédiaires. • Pour stopper la flamme du brûleur, positionner le "•" de la collerette sous l'index de sélection. Remarque : en l'absence de courant, il est possible d'allumer le brûleur avec une allumette tout en appuyant et en tournant la manette jusqu'au repère "Grande flamme". Lorsque les brûleurs ne sont pas en service, le robinet d'alimentation générale doit être fermé. 16 LA PLAQUE ELECTRIQUE AVANT D'UTILISER LA PLAQUE ELECTRIQUE : • Avant d'utiliser pour la première fois la plaque électrique, la faire chauffer quelques minutes à vide (sans récipient dessus) à l'allure maximale pour permettre le durcissement du revêtement protecteur. UTILISATION : Repère du foyer Voyant de mise sous tension du foyer Index de sélection Position arrêt Position maxi Position mini • Nous vous conseillons pour réussir vos cuissons de démarrer à l'allure maximale et de ramener ensuite à une allure intermédiaire en tenant compte de la nature des mets et de leur volume. • Le voyant de mise sous tension s'allume lorsque la plaque est en fonctionnement. • Pour ramener la manette de la plaque à l'arrêt, positionner le "0" de la collerette sous l'index de sélection. LES DIFFERENTES ALLURES DE CHAUFFE : les indications citées dans le tableau ci-dessous sont communiquées à titre indicatif, l'expérience personnelle vous permettra d'ajuster les réglages selon votre convenance. Positions Quelques conseils..... 1 Très doux 2 D oux Mi jotage, béchamel, ragoût, ri z au lai t, oeufs sur le plat... 3 L en t Légumes secs, denrées surgelées, frui ts, ébulli ti on de l'eau... 4 Moyen 5 Fort Mi jotages plus i mportants, omelettes, steaks, tri pes.... 6 Vif Steaks, escalopes... Mai nti en d'un plat chaud, beurre fondu, chocolat.... C ui ssons pommes vapeur, légumes frai s, pâtes, crêpes, poi ssons... 17 Conseils d'utilisation pour cuisiner à l'électricité Pour obtenir entière satisfaction de votre appareil, il est absolument nécessaire de prendre quelques précautions ou de respecter certaines conditions. • Utiliser des récipients épais et à fond plat : le fond rigoureusement plat supprimera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du métal permettra une parfaite répartition de la chaleur. • Veiller à ce que le fond des récipients soit sec : cette précaution évitera toute attaque de la plaque par l'humidité. • Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement la plaque sinon vous aurez une dépense inutile d'une partie de l'énergie et en cas de débordement, la plaque électrique sera très rapidement attaquée et difficile à entretenir (rouille, déchets ...). • Ne jamais laisser la plaque électrique fonctionner à vide : elle pourrait se déformer, ce qui ne permettrait plus d'avoir des résultats de cuisson satisfaisants. • Lorsque vous cuisinez avec des graisses ou de l'huile, ne pas s'éloigner de la table de cuisson. Les graisses et l'huile surchauffées peuvent s'enflammer rapidement. • Lorsque la plaque est chaude, éviter tout contact avec des récipients en matière plastique ou du papier aluminium. Attention : pendant l'utilisation de la plaque électrique, la surface de cette dernière devient obligatoirement chaude, il est donc conseillé d'éloigner les jeunes enfants. 18 LE FOUR - EQUIPEMENT Avant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons un nettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage et d'un séchage. La grille porte-plat sert de support aux moules, aux plats et à recevoir les grillades. Elle est à associer au plat récolte-sauce. Grâce à son profil spécial, la grille reste à l'horizontale jusqu'en butée. Aucun risque de glissement ou de débordement du plat. Le plat récolte-sauce est destiné à recevoir le jus des grillades. Il n'est à utiliser qu'en mode Grilloir et Tournebroche. Il est soit posé sur la grille, soit glissé dans les rails. Attention : en cuisson autre que les modes Grilloir et Tournebroche, le plat récolte-sauce doit être retiré du four. Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir, il en résulterait des dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four. L'écran de protection des manettes Il doit être utilisé lors des cuissons en mode grilloir et tournebroche avec porte entr'ouverte. Son absence risquerait d'entraîner des détériorations dans la zone du tableau de bord. Pour sa mise en place, deux clips situés sous le tableau permettent de le maintenir correctement. 2 clips Le tournebroche est équipé d'une broche avec poignée, de deux fourchettes et d'un support de broche. Pour son utilisation : Retirer la poignée de la broche. Retirer du four tous les accessoires. Poser le plat profond sur la sole du four. Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes. Poser la broche sur le support. Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas. L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement. Enclencher la broche dans le carré d'entraînement. Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être retirés du four. 19 LE FOUR - EQUIPEMENT Eclairage du four : il permet de surveiller la cuisson sans devoir ouvrir la porte du four. L'éclairage fonctionne soit en actionnant l'interrupteur d'éclairage four (modèle four gaz), soit en tournant la manette de commande du four (modèle four électrique). L'ampoule située dans le four est d'un type spécial, résistant aux très hautes températures : 230 V~ - Culot E 14 - 25 W - Température 300°C mini. Remplacement de l'ampoule de four : avant l'opération de remplacement, déconnecter l'appareil de l'alimentation électrique et attendre le refroidissement des parties chaudes. Pour la remplacer, . débrancher la cuisinière de l'alimentation électrique, . dévisser le cache-verre de protection (fig. 1), . retirer l'ampoule défectueuse et la remplacer (fig. 2), . revisser le cache-verre de protection. . rebrancher la cuisinière électriquement. LE MINUTEUR SONORE (CGG667/1 BXF - CEE 6647 F) Il n'a aucun effet sur le fonctionnement du four ou de la table de cuisson. Son rôle est simplement de vous avertir lorsque le temps choisi pour une cuisson est écoulé. Le minuteur est gradué de 5 en 5 minutes, les réglages intermédiaires sont possibles. • Pour afficher une durée sur le minuteur, tourner la manette dans le sens horaire jusqu'en position maxi, puis la ramener jusqu'au temps choisi. • Une sonnerie retentit à la fin du temps programmé. LE MINUTEUR COUPE-CIRCUIT (CME 6617/1 AF) Il prend en charge la cuisson réalisée dans le four, pour une durée de 0 à 120 minutes, avec départ immédiat et arrêt automatique des fonctions du four. Lorsque le temps est écoulé, le minuteur coupe automatiquement tous les circuits électriques du four. Toutefois, il est possible d'utiliser le four sans afficher une durée. Dans ce cas, positionner la manette sur la position manuelle représentée par le symbole . Nota : pour indiquer un temps sur le minuteur, tourner la manette dans le sens horaire jusqu'à 120 minutes puis la ramener jusqu'au temps choisi. 20 LE FOUR GAZ A SECURITE CGG 667/1 BF - CGG 667/1 BXF ALLUMAGE DU BRÛLEUR DU FOUR Le couvercle doit toujours être en position "relevée" pendant l'utilisation du four. La cuisinière est équipée d'une sécurité par thermocouple qui ferme automatiquement l'arrivée du gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme. • Ouvrir le robinet d'alimentation du gaz. Allumage électronique du four par bouton séparé : • Enfoncer et tourner la manette de commande du thermostat de four sur une température quelconque, pendant quelques secondes, et appuyer sur le bouton d'allumage électronique jusqu'à apparition de la flamme. Maintenir la manette enfoncée. Attendre quelques secondes avant de relâcher la manette pour que la sécurité s'arme. Attention : La manette ne doit pas être actionnée plus de 15 secondes. Si à l'issue de ces 15 secondes le brûleur ne s'est pas allumé, cesser d'agir sur la manette, ouvrir la porte du four et/ou attendre au moins une minute avant toute nouvelle tentative d'allumage du brûleur. Dans le cas d'une extinction accidentelle des flammes du brûleur, fermer la manette de commande du brûleur et ne pas essayer de rallumer le brûleur pendant au moins 1 minute. ASSUREZ-VOUS DU BON ALLUMAGE. Vérifier la présence de la flamme au travers de l'orifice à l'avant de la sole. Nota: éviter de refermer la porte trop brusquement, vous risqueriez d'éteindre la flamme du brûleur. • Régler la manette du thermostat sur la température désirée. • Pour stopper le fonctionnement du thermostat gaz, ramener la manette en position arrêt. UTILISATION DU GRILLOIR ET DU TOURNEBROCHE Les cuissons avec le grilloir ou avec le tournebroche seront réalisées porte entr'ouverte avec mise en place du déflecteur de manettes. Grilloir : • Tourner la manette de commande du four jusqu'à la position Gril Tournebroche : • Tourner la manette du thermostat four jusqu'à la position . et appuyer sur . 21 LE FOUR ELECTRIQUE CME 6617/1 AF - CEE 6647 F ATTENTION : Le couvercle doit être en position "relevée" pendant l'utilisation du four. LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON • CONVECTION NATURELLE (températures comprises entre 60°C et 250°C) : utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte. Pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages, un préchauffage de 10 minutes est conseillé. Placer le mets à cuire dans son plat sur la grille porte-plats et positionner le tout sur le gradin du milieu. • LE GRIL : utilisation de la résistance de voûte. C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et les gratins. Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la résistance. L'utilisation du grilloir doit être réalisée porte entr'ouverte avec mise en place du déflecteur de manettes. Attention : la porte ainsi que les parties accessibles peuvent être chaudes lorsque le gril est en fonctionnement. Eloigner les jeunes enfants. • LE TOURNEBROCHE : utilisation de la résistance de voûte et du tournebroche qui permet la rotation du mets à cuire. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne. Avec ce mode de cuisson, le préchauffage du four n'est pas nécessaire. L'utilisation du tournebroche doit se faire porte entr'ouverte avec mise en place du déflecteur de manettes.Le préchauffage n'est pas utile pour les cuissons au tournebroche. Quelques temps de cuisson à titre indicatif : Boeuf (1 kg) 20/30 minutes, Porc (1 kg) 65/75 minutes, Agneau-mouton (1 kg) 30/40 minutes, Veau-volaille (1 kg) 60/70 minutes. UTILISATION DU FOUR CUISINIERE CEE 6647 F : • Tourner la manette de commande du four sur la fonction adaptée à votre cuisson. - Convection naturelle ..... 60°C à 250°C (MAX) - Grilloir ........................... - Tournebroche ................ Le voyant du thermostat indique le fonctionnement du four. Tant que la température du centre four n'a pas atteint la température sélectionnée, le voyant est fixe. Puis, dès lors que la température est atteinte, le voyant s'allume et s'éteint régulièrement pendant toute la durée de cuisson. 22 LE FOUR ELECTRIQUE CME 6617/1 AF - CEE 6647 F CUISINIERE CME 6617/1 AF : • Tourner la manette de commande du four sur la fonction adaptée à votre cuisson. - Convection naturelle ..... 60°C à 250°C (MAX) - Grilloir ........................... - Tournebroche ................ • Positionner la manette du minuteur coupe-circuit : - sur un temps de cuisson entre 1 et 120 minutes, ou, - sur la position manuelle . Le voyant du thermostat indique le fonctionnement du four. Tant que la température du centre four n'a pas atteint la température sélectionnée, le voyant est fixe. Puis, dès lors que la température est atteinte, le voyant s'allume et s'éteint régulièrement pendant toute la durée de cuisson. 23 CONSEILS DE CUISSON Les températures ainsi que les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun. Il est à noter que plus une cuisson est réalisée à température élevée, plus les projections risquent d'être importantes et ainsi favoriser l'encrassement de l'enceinte du four entraînant l'apparition des fumées. Il est donc souvent préférable de modérer légèrement la température de cuisson, même si cela doit nécessiter une augmentation du temps de cuisson. VIANDES Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes. Les rôtis de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait mieux au centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu de l'aliment. Un bon préchauffage est toujours à l'origine de la réussite d'une cuisson de viande rouge. Pour les grillades : • Avant d'enfourner la grillade : sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. La poser sur des épaisseurs de papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur. Poivrer et épicer la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes (thym, etc..). Enfourner la grillade. • Pendant la cuisson : ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les retournez : leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche. PÂTISSERIES Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium. Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se reflétera sur la face brillante et ne pénètrera pas à l'intérieur du plat. Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie, etc... retomberaient aussitôt. Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la lame d'un couteau. Si elle ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus, continuer la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de cuire sans brûler. 24 LE FOUR GAZ Durée de préchauffage : 10 minutes pour des températures comprises entre 165 et 185°C, 15 minutes entre 190 et 225°C, 20 minutes au delà de 230°C. Recettes Quanti té Posi ti on de la manette Temps de cui sson Gradi n à parti r du bas Poissons - Entrées Brochet 1 kg 210 20 mi nutes 1 Rouget (en papi llote) 8 250 15 mi nutes 1 Bar brai sé au vi n blanc 1 kg 250 20 mi nutes 1 Pâté pommes de terre (pâte et pommes de terre crues) 4 pers. moule Ø 27 230 1h 2 Soufflé au fromage moule Ø 21 cm 4/6 personnes 190/200 préchauffage 5 mi n + 45 mi n de cui sson 2 Qui che Lorrai ne moule Ø 28 cm 6 personnes 210/220 préchauffage 5 mi n + 45 mi n de cui sson 1 Viandes - Légumes Gi got d'agneau 2 kg 240 préchauffage 5 mi n + 55 mi n de cui sson 1 Poulet rôti 1 kg 5 0 0 230 préchauffage 5 mi n + 65 mi n de cui sson 1 Rôti de Boeuf 1 kg 1 kg 2 0 0 250 préchauffage 5 mi n + 30 mi n de cui sson 1 Rôti de porc 2 kg 220/230 1 h 45 1 C anard 2 kg 5 0 0 200/210 1 h 35 1 Grati n de courgettes 4 pers. 210 30 mi n + 5 mi n au gri l 1 Tomates farci es 1 2 p i e ce s moyennes 240 préchauffage 5 mi n + 30 mi n de cui sson 1 Pâtisseries Sablés (retourner à mi -cui sson) 9 p i è ce s Ø7 210/220 préchauffage 5 mi n + 10 mi n de cui sson 3 C ake (moule en fer) couvri r d'un papi er alu à mi cui sson 1 kg 5 0 0 190/200 préchauffage 5 mi n + 90 mi n de cui sson 2 Tarte aux poi res 6 pers. Ø 30 210/220 40 / 45 mi nutes 1 Génoi se Ø 3 0 cm 190/200 25 / 30 mi nutes 2 Vol-au-vent 4 pi èces Ø12 210/220 préchauffage 5 mi n + 20 mi n de cui sson 3 Bread puddi ng 12 ramequi ns 210/220 au bai n mari e préchauffage 5 mi n + 25 mi n de cui sson 1 Pommes au four 16 frui ts moyens 210 préchauffage 5 mi n + 45 mi n de cui sson 2 25 LE FOUR ELECTRIQUE Recettes Température de cui sson °C Quanti té Temps de cui sson Gradi n à parti r du bas Poissons entiers rôtis ou braisés Bar - D orade - Lotte 1 kg 200/220 20 mi nutes 1 Viandes - Légumes Boeuf aux carottes 6 pers. 220 4 h envi ron 1 Boeuf bourgui gnon 6 pers. 200/220 4 h envi ron 1 C anard 1,5 kg 200/220 1 h 30 1 C houx brai sés 6 pers. 200/220 1 h envi ron 1 Flami che aux poi reaux Ø28 - 6 pers. 180/200 35 / 40 mi nutes 1 200/220 15 mi n. par li vre 1 160/180 2 h 30 / 3 h 1 200/220 1 h par ki lo 1 Gi got de mouton Oi e - D i nde 7 kg "Pâté en croûte" Poulet moyen rôti 1/1kg200 200/220 45 mi n - 1 h 1 Qui che Lorrai ne Ø27 - 6 pers. 200/220 40 / 50 mi nutes 1 230/240 15 mi n. par li vre 1 Rôti de Boeuf Pâtisseries 26 C a ke 1 kg 5 0 0 180/200 50 / 60 mi nutes 1 C lafouti s aux frui ts Ø27 - 6 pers. 200/220 40 / 45 mi nutes 1 Quatre quart 1 kg 5 0 0 200/220 45 mi nutes / 1h 1 Tarte garni e Ø27 - 6 pers. 200/220 40 / 45 mi nutes 1 ENTRETIEN DE LA CUISINIERE Avant toute opération de nettoyage ou de démontage, il est impératif : . de déconnecter électriquement l'appareil. . d'attendre le refroidissement de toutes les parties chaudes. Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants pour le nettoyage de la cuisinière. N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués. LA TABLE DE CUISSON • LES PARTIES EMAILLEES Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques, ou d'objets tranchants. L'émail serait irrémédiablement abîmé. Nettoyer simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid, rincer et essuyer avec un chiffon propre et sec. • LES BRÛLEURS GAZ : pour l'entretien régulier, il est conseillé de retirer tous produits graisseux ou carbonisés avec des produits ammoniaqués ou produits d'entretien du commerce, non abrasifs. Ne pas plonger les chapeaux de brûleur dans l'eau froide immédiatement après leur utilisation afin d'éviter qu'un choc thermique ne provoque la rupture de l'émail. Pour conserver l'aspect d'origine des corps de brûleur, utiliser un produit détergent non abrasif, rincer puis sécher efficacement. Si les orifices sont encrassés, les brosser à l'eau savonneuse, rincer puis sécher. Au moment du remontage de chacun des éléments, s'assurer que chacun d'entre eux soit bien essuyé. Veiller au bon repositionnement de chaque élement avant de réutiliser la table de cuisson. • Attention : Ne pas laisser s'infiltrer de l'eau à l'intérieur des brûleurs gaz. • LA PLAQUE ELECTRIQUE Ne pas utiliser de produits abrasifs. Après chaque utilisation, essuyer le revêtement protecteur avec un chiffon gras. La plaque doit toujours rester sèche, ou légèrement graissée si elle n'est utilisée pendant un certain temps. En cas de présence de rouille, l'emploi d'une toile émeri fine, par exemple, est conseillé pour retirer la rouille. Passer ensuite un produit rénovateur, disponible dans le commerce. • LE COUVERCLE Nettoyer simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid, rincer et essuyer avec un chiffon propre et sec. Avant d'ouvrir le couvercle, s'assurer que tous les produits dus à un éventuel débordement soient retirés de la surface. LE TIROIR Ne pas mettre de produits inflammables ou d'entretien dans le tiroir. Ne prévoir son utilisation que pour ranger la casserolerie. Pour le nettoyage, un coup d'éponge suffit. 27 ENTRETIEN DE LA CUISINIERE LE FOUR • LA GRILLE DU FOUR Ne pas nettoyer cet accessoire avec un produit abrasif. Nettoyer simplement avec une éponge et de l'eau chaude légèrement savonneuse, puis la rincer avec de l'eau claire et sécher. • LE PLAT RECOLTE-SAUCE Après une grillade, retirer le plat récolte-sauce du four. Prenez soin de reverser les graisses dans un récipient. Laver et rincer le plat dans de l'eau très chaude, avec une éponge imbibée de produit lessiviel. Si les aliments restent collés, le faire tremper dans de l'eau additionnée d'un détergent. Il peut aussi être nettoyé dans un lave-vaisselle. Ne jamais replacer le plat récolte-sauce encrassé dans le four. • LE VERRE DE PORTE DU FOUR Nous vous conseillons d'essuyer à la fin de chaque cuisson, le verre de porte de four à l'aide d'un papier absorbant. Si les projections sont trop importantes, vous pouvez ensuite nettoyer le verre avec une éponge et de l'eau chaude légèrement savonneuse, puis le rincer avec de l'eau claire et sécher. • LE JOINT PORTE DE FOUR En cas de grosses salissures, nettoyer le joint de four avec une éponge légèrement humidifiée. • LA PORTE DU FOUR : le nettoyage de la porte du four peut être effectué directement sur l'appareil ou en procédant au démontage de celle-ci. Pour le démontage, procéder comme suit : . ouvrir la porte entièrement, . relever le crochet de la charnière (fig.1). . tirer la porte vers le haut, en la refermant partiellement jusqu'à désengagement. La remise en place s'effectue en remettant le crochet dans la position inititale (fig. 2). FIG. 1 28 FIG. 2 ENTRETIEN DE LA CUISINIERE • LE FOUR EMAILLE Le four est en émail lorsque les parois catalytiques sont retirées. Nettoyer l'enceinte du four et la sole avec une éponge imbibée de produit lessiviel et d'eau très chaude pour retirer les taches de graisse persistantes, rincer et sécher. Dans le cas de projections importantes, utiliser des produits usuels du commerce. • LA CATALYSE La catalyse est un système de nettoyage du four pendant la cuisson. Les parois du four sont recouvertes d'un émail spécial dont les micropores favorisent la combustion des graisses. Chaque goutte est éliminée par l'action conjuguée de l'émail catalytique et de la chaleur. L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses, risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail. Aussi, pour conserver un rendement maximum à cet émail, il est nécessaire toutes les 15 à 20 cuissons de viandes, de rincer les parois à l'eau très chaude. Ce petit entretien est grandement facilité par la possibilité de sortir entièrement les parois et permet ainsi d'effectuer cette opération sur l'évier. Elles sont fixées par une vis centrale, dévissable manuellement, sur la partie supérieure de la paroi et tenues par deux languettes sur la partie inférieure ; soulever pour les dégager. Après rinçage et remise en place des parois dans l'appareil, faire sécher l'émail en faisant fonctionner le four sur la position maximum pendant 1/4 d'heure. En cas de débordements ou de projections importantes, vous devez essuyer les débordements ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau très chaude, en utilisant un détergent ammoniaqué, rincer et sécher. Si après cette opération, certaines taches ne sont pas éliminées, frottez-les avec une brosse nylon. Ensuite, faîtes chauffer le four pendant une heure à la position maximum du thermostat. Il est quelquefois nécessaire de recommencer ces opérations plusieurs fois si les débordements sont importants. Si à la fin d'une cuisson normale, vous constatez des auréoles légèrement plus foncées sur les parois, ne vous inquiétez pas, ce phénomène est tout à fait normal, il s'agit simplement de taches graisseuses en cours d'élimination. 29 CANDY ELETTRODOMESTICI BRUGHERIO (MILANO) ITALIA 30