Douwe Egberts Gallery 100 Manuel utilisateur

Fiches Pratiques
Gallery 100
35203500
04.01
1
Description des éléments du distributeur
porte
couvercle du
récipient pour produit
récipient pour produit
interrupteur de
sécurité
support de la plaque
filtrante
douille de distribution
récipient du marc de
café
porte-cafetière
(= grille égouttoir)
bac égouttoir
OFF
ON
commutateur
central
touche de
rinçage
2
Affichage des messages
Affichage
Cause possible
E0
Dosage sans eau
Temps pour doser la poudre
plus long que pour doser l'eau
E1
Robinet d'eau fermé ou pas
assez ouvert
Conduite d'eau pas connectée
Solution possible
Réduire le dosage de la boisson
ou augmenter la quantité de
l'eau (Réglage dans le mode de
programmation)
Couper le distributeur, vérifier le
raccordement et la conduite
d'eau, ouvrir le robinet d'eau,
relancer le distributeur.
Si l'erreur ne
pouvait pas être
éliminée:
En cas échéant,
contacter le
Service AprèsVente
En cas échéant,
contacter le
Service AprèsVente
Fuite dans le distributeur (dans
l'entrée d'eau ou aux vannes)
Température de l'eau pas
atteinte
E2
Chauffage défectueux
Couper le distributeur, attendre
brièvement, le relancer. (faire
fermer la porte pendant ce
temps)
E3
Cylindre de l'infuseur ou la
plaque filtrante pas ou pas
correctement monté
Couper le distributeur, insérer
correctement le cylindre de
l'infuseur ou la plaque filtrante
E4
Touche trop tôt relachée
pendant le processus de rinçage
Presser de nouveau la touche de
rinçage et l'interrupteur de
sécurité pour terminer le
processus de rinçage
E5
Plaque filtrante détartrée,
unité d'infuseur defectueuse
Détartrer la plaque fitrante
En cas d'utilisation de filtre
papier, récipient du marc de café
gorgé
En cas échéant,
contacter le
Service AprèsVente
En cas échéant,
contacter le
Service AprèsVente
En cas échéant,
contacter le
Service AprèsVente
E6
Affichage «bac égouttoir plein»
détecteur du bac égouttoir
encrassé
E7
Erreur dans la mémoire de
programmation
Contacter le
Service AprèsVente
E8
Erreur dans la mémoire de
données
Contacter le
Service AprèsVente
E9
Touche activée trop longuement
ou coincée
3
Nettoyer le détecteur du bac
égouttoir, vider le bac égouttoir
Couper le distributeur et presser
brièvement la touche plusieurs fois
Guide de poche messages de l'affichage
Affichage
Cause possible
LO
Température de l'eau trop basse
dans le chauffe-eau
DELs
Une distribution des boissons a
été déclenchée, quand la porte
est ouverte
clignotent
Pas de
distribution
des
boissons
Solution possible
Attendre, jusqu'à ce que l'eau
soit chauffée. L'affichage s'éteint
automatiquement, si le chauffeeau est chauffé
Fermer la porte
Si l'erreur ne
pouvait pas être
eliminée:
En cas échéant,
contacter le
Service AprèsVente
En cas échéant,
contacter le
Service AprèsVente
Tasse ou cafetière pas dans la
zone de distribution
Mettre la tasse ou la cafetière
dans la zone de distribution
En cas échéant,
contacter le
Service AprèsVente
Pas de
fonctions
Porte du distributeur ouverte
alimentation électrique
interrompue
Fermer la porte
Vérifier le câble de réseau et le
fusible
En cas échéant,
contacter le
Service AprèsVente
Pas
d'affichage
Porte du distributeur ouverte
alimentation électrique
interrompue
Fermer la porte
Vérifier le câble de réseau et le
fusible
4
En cas échéant,
contacter le
Service AprèsVente
Nettoyage quotidien
a
b
c
Ouvrir et couper
• Ouvrir la porte du distributeur.
• Couper le distributeur avec le commutateur
central (1a).
Récipient pour le produit
• Mettre le café dans le récipient pour produit.
Nettoyer les pièces
d
Porte-tasses
Il est recommandé de tenir prêt le porte-tasses
comme kit de rechange (kit d'hygiène).
1
a
b
2
a
3
a,b
• Enlever la grille égouttoir (2a) et la cuvette (2b)
du porte-tasses et les démonter.
• Nettoyer dans de l'eau chaude.
Récipient du marc de café
• Déclencher (4a) la douille de distribution (3a) et
la tourner vers le haut.
• Enlever le récipient du marc de café (5a), le
vider et le pourvoir d'un nouveau sac.
Bac égouttoir
• Enlever le bac égouttoir (5d), le vider et le
nettoyer dans de l'eau chaude et le sécher.
Support de la plaque filtrante
• Presser le verrou (6a) sur le support en arrière.
Retirer le support de la plaque complet (6b) et
le rincer dans de l'eau chaude.
Nettoyer de l'intérieur et de l'extérieur
• Nettoyer l'intérieur de la porte, du boîtier et du
fond (3) du distributeur avec un torchon humide.
• Nettoyer également la zone de distribution (côté
extérieur de la porte).
Insérer les pièces nettoyées
• Insérer toutes les pièces.
• Mettre la douille de distribution (3a) dans sa
position de distribution.
Rincer
• Enclencher le distributeur avec le commutateur
central (1a).
• Presser simultanément la touche de rinçage (1b)
et la touche (1d) (affichage „CL“).
• Fermer la porte.
• Positionner le récipient (d'env. 1,5 l) au-dessous
de la sortie (affichage: „C0“).
Presser p.ex. deux fois la touche de distribution
continue (1c) (affichage: „C2“. 2 = nombre des
processus de rinçage).
• Presser la touche (1d) (l'infuseur est rincé deux
fois avec de l'eau chaude).
• Enlever le récipient.
Dernier contrôle
• Nettoyer l'extérieur du récipient avec un doux
torchon humide. Nettoyer le réflecteur (7).
• Exercer une distribution d'essai.
Il y a un risque de brûlures par l'eau
chaude. Observez les mises en garde dans
le mode d'emploi!
5
a
4
a
5
d
b
6
7
a
Nettoyage hebdomadaire
a
b
c
d
1
a
b
a, b
2
a
3
d
d c
b
a
e
4
Ouvrir et couper
• Ouvrir la porte du distributeur.
• Couper le distributeur avec le commutateur
central (1a).
Récipient pour produit
• Mettre le café dans le récipient pour produit.
Nettoyer les pièces
6
Il est recommandé de tenir prêt le porte-tasses, la
plaque filtrante complète, le cylindre de l‘infuseur et
le racleur comme kit de rechange (kit d'hygiène).
Porte-tasses et récipient du marc de café
• Enlever le porte-tasses (2a, 2b) (voir nettoyage
quotidien) et le nettoyer*.
• Déclencher la douille de distribution (9a) et la
tourner vers le haut.
• Vider le récipient du marc de café (3a) (voir
nettoyage quotidien) et nettoyer le bac égouttoir
(3d).
Plaque filtrante
• Presser le verrou (4a) sur le support en arrière
et retirer le support de la plaque filtrante (4b).
• Sortir la bague d'etanchéité (4d) et la plaque
filtrante (4c) au moyen de l'ergot éjecteur (4e).
• Démonter la plaque filtrante (5) et la nettoyer*,
en cas échéant détartrer le tamis**.
Cylindre de l'infuseur et racleur
• Enlever le cylindre de l'infuseur (6) .
• Enlever le piston (7d) vers le bas hors du
cylindre de l'infuseur.
• Enlever le racleur (7abc) et le nettoyer*.
La plaque filtrante et le cylindre de
l'infuseur peuvent être nettoyés dans le
lave-vaisselle.
Nettoyer de l'intérieur et de l'extérieur
• Nettoyer le distributeur de l'intérieur et de
l'extérieur (voir nettoyage quodidien).
Insérer les pièces nettoyées
• Insérer toutes les pièces (pour le racleur, voir
8abc).
• Mettre la douille de distribution (9a) dans sa
position de distribution.
a
b
c
7
a
b
c
8
Rincer
• Exercer le processus de rinçage (voir nettoyage
quotidien).
Dernier contrôle
• Voir nettoyage quotidien.
Il y a un risque de brûlures par l'eau
chaude. Observez les mises en garde dans
le mode d'emploi!
5
*Nettoyer et **détartrer: voir les directives HACCP.
6
a
9
d
Directives HACCP
Directives
Café
• Pour le bon fonctionnement du distributeur, le responsable
doit au moins observer les directives mentionnées.
L'opérateur lui-mème est responsable.
Directives HACCP
Maniement des produits de café
• Observer les règles d'hygiène lors du maniement:
- Se laver les mains, avec du savon désinfectant de
préférence (2).
- Utiliser des gants hygiéniques.
- Ne toucher pas les pièces sensibles à l'hygiène après le
nettoyage.
- Toujours utiliser des torchons propres pour le nettoyage
- Nettoyer la zone de travail régulièrement.
• Contrôler que le pack ne soit pas endommagé. (1)
• Stocker le café sèchement et obscurement.
• Consommer les packs avant la date recommandée (cf.
indication sur le pack). Toujours consommer en premier le
pack stocké le premier. (Observer la date limite d'utilisation
sur le pack!)
• Soigneusement fermer le pack ouvert.
• Enclencher la distribution d'une tasse et contrôler avant la
mise en marche (voir «dernier contrôle»).
• Stocker séparément le café et les détergents.
• De temps à temps nettoyer le récipient pour produit (voir
manuel d'emploi).
• Ne pas mettre plus de café que nécessaire jusqu'au
nettoyage suivant.
Nettoyer le distributeur
• Suivre le mode d'emploi pour le nettoyage du distributeur.
• Nettoyer le distributeur après avoir terminé les distributions
de produit.
• Remplir le rapport de nettoyage.
• Si l'affichage indique un message (5), suivre le guide de
poche pour les messages de l'affichage et les affichages
de voyants.
• N'utiliser que des détergents permis par la science des
denrées. Si possible, légèrement désinfectants, liquides de
préférence.
Détartrer
• Les pièces mètalliques de la plaque filtrante doivent être
nettoyées après env. 1000 distributions. Utiliser un produit
détartrage permis par la science des denrées, liquide de
préférence. Rincer bien toutes les pièces après les avoir
détartré.
Archivage
• Archiver les rapports de nettoyage une fois remplis
complètement. (3)
• Archiver les rapports de service et de maintenance.
Formation
• Garder les fiches pratiques près du distributeur.
• Inscrire sur les plannings les différentes actions.
• Former des nouveaux collaborateurs suivant les directives
HACCP. (4)
• N'hésitez pas à contacter votre Service Après-Vente si
vous avez la moindre question.
1
2
3
7
4
5
RAPPORT DE NETTOYAGE
Déclaration: Ce distributeur est nettoyé suivant les instructions de nettoyage
Signature
Date
Heure
Nettoyage quotidien
Nettoyage hebdomadaire
Contrôle mensuel par le Responsable de Service
Date
Signature
Commentaires
CONSERVER CE RAPPORT A PROXIMITE DE VOTRE DISTRIBUTEUR
(archiver le rapport, lorsqu'il sera entièrement complété)
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