Manuel de l’utilisateur FOUR COMBINÉ COMMERCIAL À HAUTE VITESSE Veuillez conserver ces instructions pour consultation ultérieure. Si l’équipement change de propriétaire, assurez-vous que le manuel accompagne l’équipement. Veuillez consulter les CONSIGNES DE SÉCURITÉ pour connaître les informations de sécurité importantes avant d’utiliser le four. PRESS Table des matières Identification du modèle��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 3 Consignes de sécurité importantes�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 4 Installation et mise à la terre�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 6 Installation��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������6 Conseils de cuisson���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 7 Caractéristiques����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������8 Descriptions des menus du panneau tactile������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 9 Touchez les descriptions d’icônes écran���������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 10 Fonctionnement général du four����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 11 Menu préprogrammé������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 12 Cuisiner avec des articles de menu préprogrammés������������������������������������������������������������������������������������������������ 12 Articles préprogrammés du menu��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 13 Cuisson manuelle������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 14 Programmation manuelle����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 15 Enregistrer un article de menu à partir de la cuisson manuelle :������������������������������������������������������������������������������� 15 Modifiez manuellement un article de menu existant :������������������������������������������������������������������������������������������������ 15 Déplacer manuellement la recette :��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 15 Organisation manuelle : Dossiers��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 16 Organisation manuelle : Onglets����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 17 Programmation du four : Clé USB��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18 Exporter le Menu via une clé USB����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18 Ouvrez le Menu dans l’Interface de programmation à distance de ACP������������������������������������������������������������������� 18 Exportez le Menu via une clé USB���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18 Programmation du four : Wi-Fi et Ethernet������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19 Connecter le four au réseau :������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 19 Pour vous connecter via le Wi-Fi :��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19 Pour vous connecter via Ethernet :�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19 Connecter l’ordinateur au four via Ethernet/Wi-Fi :���������������������������������������������������������������������������������������������������� 19 Transférer les informations des recette via Ethernet/Wi-Fi :�������������������������������������������������������������������������������������� 19 Entretien et nettoyage����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 20 Recommandations pour le nettoyage quotidien : ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 20 Produits de nettoyage recommandés : ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 20 I. Avant la première utilisation d’un four neuf :�������������������������������������������������������������������������������������������������������� 20 II. Nettoyage quotidien :������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 20 III. Nettoyage hebdomadaire������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 21 1. Nettoyer les filtres à air���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21 Meilleures pratiques :������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21 Entretien et nettoyage����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21 Options de l’utilisateur ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 22 Options de l’utilisateur par défaut �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 23 Avant d’appeler le service à la clientèle������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 24 Identification du modèle Lorsque vous contactez ACP, veuillez fournir les informations du produit. Les informations du produit se trouvent sur la plaque signalétique du four. Notez les informations suivantes : Numéro de modèle :__________________________ Numéro de série ou S/N :______________________ Date d’installation :___________________________ Nom et adresse du vendeur :___________________ __________________________________________ __________________________________________ Pour toute question ou pour trouver un réparateur agréé ACP, veuillez contacter le service à la clientèle ComServ de ACP. – À l’intérieur des États-Unis ou du Canada, appelez le numéro gratuit 866-426-2621. – À l’extérieur des États-Unis et du Canada, composez le 319-368-8120. – Courriel : [email protected] Les réparations sous garantie doivent être effectuées par un technicien agréé ACP. ACP recommande également de contacter un technicien agréé ACP ou le service à la clientèle ACP si une réparation est nécessaire après expiration de la garantie. Avant d’utiliser votre four, veuillez prendre le temps de lire les consignes de sécurité fournies avec le four. Les informations suivantes sont susceptibles d’être modifiées sans que les préavis d’erreurs ne soient soumis à correction. Pour obtenir la plus récente documentation sur le produit, veuillez consulter acpsolutions.com . Pour télécharger les plus récentes interfaces de télécommande de programmation et instructions de ACP, veuillez consulter acpsolutions.com/remote-programming/ ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 3 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES ⚠⚠RECONNAÎTRE CE SYMBOLE COMME UN MESSAGE DE SÉCURITÉ. ⚠⚠MISE EN GARDE Lorsque vous utilisez un équipement électrique, des règles de sécurité de base doivent être suivies pour réduire les risques de brûlures, d’électrocution, d’incendie ou de blessures sur les personnes, dont ce qui suit. 1. LISEZ toutes les instructions avant d’utiliser l’équipement. 2. LISEZ ET SUIVEZ les « PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER UNE EXPOSITION À UNE ÉNERGIE EXCESSIVE DU MICRO-ONDES » spécifiques sur cette page. 3. 4. Cet équipement DOIT ÊTRE MIS À LA TERRE. Connectez uniquement à une PRISE À LA TERRE appropriée. Voir « INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE / PRISE DE TERRE » sur page 6. Installez ou implantez cet équipement UNIQUEMENT en conformité avec les instructions de ce manuel. 5. Les liquides ou autres aliments ne doivent PAS être CHAUFFÉS dans des récipients scellés car ils risquent d’exploser. 6. Les œufs en coquille ou durs ne doivent pas être chauffés dans des fours à micro-ondes car ils peuvent éclater même après que la cuisson est terminée. 7. Utilisez cet appareil UNIQUEMENT pour son usage prévu tel que décrit dans ce manuel. N’utilisez pas de produits chimiques ou de vapeurs corrosifs dans cet équipement. Ce type de four est spécifiquement conçu pour réchauffer, cuire ou sécher les aliments. Il n’est pas conçu pour une utilisation industrielle ou en laboratoire. 8. Cet appareil n’est PAS prévu pour être utilisé par des personnes (enfants compris) ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou manquant d’expérience et de connaissances, à moins qu’elles ne soient surveillées ou informées concernant l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur sécurité 9. LES ENFANTS DOIVENT ÊTRE SURVEILLÉS pour s’assurer qu’ils NE jouent PAS avec l’appareil 10. L’incapacité à maintenir le four propre pourrait conduire à une détérioration de la surface qui pourrait porter atteinte à la durée de vie de l’appareil et éventuellement aboutir à une situation dangereuse. 11. Voir les instructions de nettoyage de la porte dans page 20 ce manuel de sécurité du produit. 12. NE PAS chauffer les biberons au four. Les petits pots pour bébé doivent être ouverts lorsqu’ils sont chauffés et leur contenu agité ou secoué avant leur consommation afin d’éviter les brûlures. 13. N’utilisez PAS cet appareil si le cordon ou la prise sont endommagés, s’il ne fonctionne pas correctement ou s’il a été endommagé ou abandonné. 14. Cet équipement, y compris le cordon d’alimentation, doit être réparé UNIQUEMENT par du personnel technique qualifié. Des outils spéciaux sont nécessaires pour réparer l’équipement. Contactez le centre de réparation autorisé le plus proche pour toute inspection, réparation ou réglage. 15. NE PAS couvrir ou bloquer les fentes d’aération ou toute autre ouverture de l’équipement. 16. NE PAS conserver cet équipement à l’extérieur. NE PAS utiliser ce produit près de l’eau – par exemple près d’un évier, dans un sous-sol humide, une piscine ou un endroit similaire. 17. NE PAS immerger le cordon ou le brancher dans l’eau. 18. Gardez le cordon LOIN des surfaces CHAUDES. 19. NE PAS laisser le cordon pendre de la table ou du comptoir. 20. Pour usage commercial uniquement. PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER UNE EXPOSITION À UNE ÉNERGIE EXCESSIVE DU MICRO-ONDES 1. NE JAMAIS essayer de faire fonctionner le four avec la porte ouverte car l’ouverture de la porte peut entraîner une exposition dangereuse à l’énergie des micro-ondes. Il est important de ne pas modifier ou altérer le verrouillage de sécurité. 2. NE PAS placer le moindre objet entre la face avant du four et la porte qui permettrait l’accumulation de résidu du sol ou de nettoyant sur les surfaces d’étanchéité. 3. NE PAS faire fonctionner le four s’il est endommagé. Il est particulièrement important que la porte ferme correctement et qu’il n’y ait aucun dommage au niveau de : 1. la porte (déformation) 2. des charnières et loquets (brisés ou desserrés) 3. des joints de porte et surfaces d’étanchéité. D. Le four ne doit être réglé ou réparé que par du personnel technique dûment qualifié. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS Page 4 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 ⚠⚠MISE EN GARDE ⚠⚠MISE EN GARDE Pour éviter tout risque d’incendie dans la cavité du four : a. NE PAS faire trop cuire les aliments. Surveillez avec soin le four lorsque du papier, du plastique ou tout autre matériau combustible est placé dans le four en raison des risques d’inflammation. b. Enlevez les attaches de fil métallique des sacs en papier ou en plastique avant de les placer dans le four. c. Si l’intérieur du four prend feu, laissez la porte du four FERMÉE, éteignez le four et débranchez le cordon d’alimentation ou coupez le courant du tableau de fusibles ou du disjoncteur. d. NE PAS utiliser la cavité du four pour le stockage. NE PAS laisser des produits en papier, des ustensiles de cuisine ou de la nourriture dans la cavité quand le four n’est pas en fonctionnement. Les liquides tels que l’eau, le café ou le thé peuvent surchauffer au-delà du point d’ébullition sans paraître en ébullition en raison de la tension superficielle du liquide. Il n’y a pas toujours d’effervescence ou de bouillonnement visibles lorsque le récipient est retiré du four. IL POURRAIT EN RÉSULTER UN BOUILLONNEMENT SOUDAIN DE LIQUIDE TRÈS CHAUD LORSQU’UNE CUILLÈRE OU TOUT AUTRE USTENSILE EST INTRODUIT DANS LE LIQUIDE. Pour réduire le risque de blessures aux personnes : i. Ne surchauffez pas les liquides. ii. Remuez les liquides avant ainsi qu’en cours de cuisson. iii. N’utilisez pas de récipients longs et étroits. iv. Après le chauffage, laissez le récipient reposer dans le four micro-ondes pendant un court moment avant de le retirer. v. Faites très attention lorsque vous insérez une cuillère ou tout autre ustensile dans le récipient. ⚠⚠ATTENTION Pour éviter les dommages corporels ou matériels, respectez les points suivants : 1. Ne pas faire frire à haute température dans le four. Les matières grasses peuvent surchauffer et s’avérer dangereuses à manipuler. 8. N’utilisez pas de papier aluminium dans le four 2. Ne pas faire cuire ou réchauffer des œufs en coquille ou avec un jaune d’œuf intact en utilisant l’énergie du micro-ondes. La pression peut s’accumuler et exploser. Percez les jaunes d’œuf avec une fourchette ou un couteau avant la cuisson. 10. Lors de la cuisson avec du papier, plastique ou autre matériau combustible, suivez les recommandations du fabricant sur l’utilisation du produit. 3. 4. Percez la peau des pommes de terre, tomates et autres aliments similaires avant la cuisson avec l’énergie du micro-ondes. Lorsque la peau est percée, la vapeur s’échappe uniformément. N’utilisez pas l’appareil sans charge ou aliments dans la cavité du four. 5. Le popcorn à micro-ondes ne doit pas être cuit directement dans le four. 6. N’utilisez pas de thermomètre de cuisson normal dans le four. La plupart des thermomètres de cuisson contiennent du mercure qui peuvent provoquer un arc électrique, des dysfonctionnements ou endommager le four. 7. N’utilisez pas d’ustensiles en métal dans le four. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 9. N’utilisez jamais de papier, plastique ou autre matériau combustible qui n’est pas conçu pour la cuisson. 11. Ne pas utiliser de serviettes en papier qui contiennent du nylon ou d’autres fibres synthétiques. Les matières synthétiques chauffées pourraient fondre et provoquer l’inflammation du papier. 12. Ne pas chauffer des récipients hermétiques ou des sacs en plastique dans le four. Les aliments ou liquides pourraient se dilater rapidement et provoquer la rupture du récipient ou du sac. Percez ou ouvrez le récipient ou le sac avant le chauffage. 13. Pour éviter un mauvais fonctionnement de votre stimulateur cardiaque, veuillez consulter le médecin ou le fabricant du stimulateur cardiaque sur les effets des micro-ondes sur le stimulateur cardiaque. 14. Un réparateur agréé DOIT inspecter l’équipement chaque année. Enregistrez toutes les inspections et les réparations pour une utilisation ultérieure. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS Page 5 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Installation et mise à la terre Instruction de mise à la terre / prise de terre Le four DOIT être mis à la terre. La mise à la terre réduit le risque de choc électrique en fournissant un fil d’échappement pour le courant électrique si un court-circuit se produit. Ce four est équipé d’un cordon muni d’un fil de mise à la terre avec une fiche de terre. La fiche doit être branchée sur une prise correctement installée et mise à la terre. ⚠⚠MISE EN GARDE Afin d’éviter les risques de choc électrique ou de mort, ce four doit être mis à la terre et sa fiche ne doit pas être modifiée. Consultez un électricien ou un technicien qualifié si les instructions de mise à la terre ne sont pas complètement comprises ou s’il existe un doute quant à savoir si le four est correctement relié à la terre. N’utilisez pas de rallonge électrique. Si le cordon d’alimentation du produit est trop court, faites installer une prise à trois broches par un électricien qualifié. Ce four doit être branché sur un circuit séparé à la puissance nominale fournie dans les spécifications du produit. Quand le four combiné est sur un circuit avec d’autres appareils, une augmentation du temps de cuisson peut être nécessaire et des fusibles peuvent griller. Borne de terre équipotentielle externe (exportation uniquement) L’équipement a une borne de terre secondaire. La borne fournit une connexion de mise à la terre externe utilisée en complément de la broche de mise à la terre sur prise. Situé à l’extérieur de l’arrière du four, la borne porte le symbole indiqué à droite ⚠⚠MISE EN GARDE Installation ÉTAPE 1 - Déballage du four • • • • • Vérifiez que le four n’est pas endommagé et que la porte ou la cavité ne sont pas bosselées. Signalez immédiatement tout bossellement ou pièce cassée en contactant le lieu d’achat. N’essayez pas d’utiliser le four s’il est endommagé. Retirez tous les matériaux d’emballage de l’intérieur du four. Si le four a été entreposé dans un lieu très froid, attendez quelques heures avant de brancher l’alimentation. Si vous envisagez de le programmer via Ethernet, retirez le bouchon de plastique du port sur le côté droit de l’arrière du four. Si nécessaire, utilisez délicatement une pince. ÉTAPE 2 - Placez le four sur le plan de travail • • • • • La profondeur du plan de travail recommandée est de 66 cm (26 po). N’installez pas le four à proximité ou au-dessus d’une source de chaleur, telle qu’une friteuse à cuisson profonde ou un four à pizza. Cela pourrait entraîner un mauvais fonctionnement du four et réduire la durée de vie des pièces électriques. Ne pas bloquer ou obstruer les filtres du four. Prévoyez un accès pour le nettoyage. Installez le four sur une surface plane du plan de travail. La prise doit être située de façon à ce que la fiche reste accessible lorsque le four est en place. ÉTAPE 3 - Installation de la grille • Installez de la grille du four 1. La cavité du four ne doit pas être chaude au toucher. 2. Placez la grille dans le four, sa protection arrière orientée vers la partie arrière du four. ⚠⚠ NE PAS cuire d’aliment directement sur le panneau inférieur du four. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 6 de 24 Risque lié au poids excessif Faites appel à eux personnes ou plus pour déplacer ou installer le four. Le non-respect de cette instruction peut causer une blessure au dos ou d’autres blessures A B C D Dégagements du four A. Prévoyez au moins 5,1 cm (2 po) de dégagement au-dessus du four. Une circulation d’air adéquate autour du four permet de refroidir les composants électriques. Si la circulation d’air est restreinte, le four risque de ne pas fonctionner correctement et la durée de vie des composants électriques est réduite. B. Aucun dégagement n’est requis à l’arrière du four. C. Prévoyez au moins 2,54 cm (1 po) de dégagement sur les côtés du four. D. Installez le four combiné de manière à ce que la partie inférieure soit à au moins 91,5 cm (3 pi) au-dessus du sol. Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Conseils de cuisson Conseils de cuisson 1. L es récipients en métal peuvent être utilisés dans l’AXP et MXP si leur hauteur ne dépasse pas 1½ pouces (38 mm). Les différents types de métaux conduisent la chaleur à des vitesses différentes. L’aluminium chauffe plus rapidement que l’acier inoxydable. Évitez d’utiliser des casseroles et des accessoires en silicone. 2. La cuisson en plusieurs étapes permet de conserver la qualité des aliments congelés et délicats. Finir la cuisson des aliments en mode micro-ondes à 0 %, avec ventilation et IR (infrarouges) permet de les brunir et de les rendre croustillants sans cuisson excessive. 3. Profitez de ces accessoires : a. Un panier antiadhésif (SB10, TB10, OB10, ou NB10) : permet de brunir les aliments ou de les rendre croustillants. Facilite également le nettoyage. Idéal pour les produits panés tels que les nuggets de poulet, les frites, les bâtonnets de mozzarella ou les beignets de piments jalapeños. b. Pierre à pizza(ST10X) : Permet de brunir le pain et les pizzas et de les rendre croustillants. c. Accessoire de gril pour panini (GR10) : Permet d’obtenir des marques de gril sur un produit. d. Presse à panini (PRS10) : Crée des marques de panini pressé sur les sandwichs. e. Pelle à four (PA10) : Permet de retirer les sandwichs et les pizzas des fours à Convection Express™, AXP et MXP. f. Kit de pieds (LG10) : Ascenseurs du four 4 pouces (102 mm). g. Poêle en métal carrée (SQ10) : Poêle en aluminium, idéale pour les aliments qui ne nécessitent pas un chauffage direct à partir d’un élément rayonnant et pour les aliments desquels peut suinter de la graisse ou de la sauce. h. Grille à pizza : Idéale pour brunir les sandwichs et les pizzas et les rendre croustillants, ainsi que pour tout autre aliment qui nécessite un chauffage direct à partir d’un élément rayonnant. (Disponible dans le commerce) i. Plat en céramique : Idéal pour les aliments devant être cuits dans un récipient, tels les aliments prêt-à-servir, les légumes cuits ou les soupes. (Disponible dans le commerce) 4. La température la plus fréquemment utilisée est 270 °C (520 °F). Réduisez la température du four si le produit doit cuire pendant longtemps. 5. Recouvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour pouvoir retirer facilement les aliments une fois qu’ils sont cuits et nettoyer la plaque. 6. Les moules à muffins sont idéaux pour les gâteaux individuels ou les brownies. Vaporisez la plaque avec un peu d’huile de cuisson pour pouvoir retirer facilement les aliments une fois qu’ils sont cuits. 7. Le nettoyage fréquent empêche les dépôts pouvant affecter la performance du four. 8. Utilisez un nettoyant, tel que Oven Cleaner (CL10) et Oven Shield (SH10) de ACP ou tout autre produit nettoyant sans ammoniaque, phosphate, chlore, hydroxyde de sodium ou de potassium car ces produits peuvent endommager des pièces importantes du four et annuler la garantie couvrant ces dernières. 9. Les éléments seront chauds une fois la cuisson terminée. Utilisez toujours des gants de cuisine, des pinces ou une pelle à pizza pour retirer les plats du four Quand utiliser la cuisson en plusieurs étapes La cuisson en plusieurs étapes permet d’utiliser jusqu’à quatre cycles de cuisson différents ou étapes consécutives, sans intervention répétée de l’utilisateur. Les étapes de cuisson peuvent être réglée pour décongeler les aliments au départ, puis faire cuire et ensuite garder les aliments au chaud jusqu’au moment de servir. Remarque :Le temps de cuisson total pour toutes les étapes combinées ne doit pas Ventidépasser 100 minutes. Les différentes étapes ne doivent pas dépasser 60 minutes. Temps MW lateur IR Exemple : PÂTÉS IMPÉRIAUX (CONGELÉS) Temps de cuisson total : 1h30 Température : 270 °C (520 °F) ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Étape Temps Micro-ondes Ventilateur IR 1 1:00 100 % 80 % 100 % 2 1:30 90 % 60 % 100 % Page 7 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Caractéristiques 2 6 8 4 5 7 1 3 1. Poignée de porte 5. Bouton MARCHE/ARRÊT Conception ergonomique pour pouvoir être manipulée d’une seule main. Utilisez-le pour mettre en marche ou arrêter le four. 6. Port USB / couvercle de protection 2. Numéro de série de l’appareil Le four est équipé d’un port de données USB. Utilisez-le avec des clés USB standard. Situé sur la partie inférieure gauche, à l’arrière du four. 7. Port Ethernet 3. Filtres à air Le four est équipé de deux filtres à air. Chacun est situé sur la partie inférieure des parois du four. Pour les retirer, il suffit de les faire glisser vers l’extérieur. 4. Écran tactile Le four est équipé d’un port Ethernet. Utilisez-le avec des câbles Ethernet standard. 8. Gaine de protection en porcelaine pour l’élément à infrarouge L’affichage fournit l’interface utilisateur. Utilisez-le pour le réglage du temps de cuisson, la programmation et le fonctionnement du four. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Le four est équipé d’une gaine de protection en porcelaine pour l’élément à infra-rouge afin d’améliorer la sécurité des opérateurs et de simplifier l’entretien du four. Page 8 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Descriptions des menus du panneau tactile ÉCRAN DU MENU • Faites défiler vers le haut ou vers le bas pour choisir parmi les différentes catégories MODIFIER LA TEMPÉRATURE • Modifie la température actuelle du four MANUEL DE RECETTES • Entrez manuellement les paramètres pour une recette MODIFIER LA RECETTE • Modifiez la température actuelle du four DÉPLACER LA RECETTE • Déplacez/réorganisez les recettes individuelles programmées GÉRER LES DOSSIERS • Ajoutez ou modifiez les dossiers de recettes GÉRER LES ONGLETS • Ajoutez ou modifiez les onglets de recettes RÉSEAU • Connecter le four au Wi-Fi CHARGER LE FICHIER • Transférer un fichier XML au four via un lecteur flash USB OPTIONS DE L’UTILISATEUR • ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Modifier une variété d’options de l’utilisateur comme le signal sonore, la température, etc. Page 9 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Touchez les descriptions d’icônes écran ICÔNE D’ALLUMAGE • Appuyez pour préchauffer le four. (Le ventilateur continuera de fonctionner si la température dépasse les 200° C / 95° C). ICÔNE DU MENU • Appuyez pour accéder à un écran de menu pour modifier manuellement les recettes, changer les options de l’utilisateur, etc. ICÔNE DE L’ACCUEIL • Appuyez pour revenir à l’écran d’accueil SAISIE DU TEMPS DE CUISSON • Indique la colonne de saisie du temps de cuisson dans la saisie manuelle de cuisson SAISIE DE PUISSANCE DU MICRO-ONDES • Indique la colonne de saisie de puissance du micro-ondes dans la saisie manuelle de cuisson SAISIE DE PUISSANCE DU VENTILATEUR • Indique la colonne de saisie de puissance du ventilateur dans la saisie manuelle de cuisson SAISIE DE PUISSANCE DE L’INFRA-ROUGE • Indique la colonne de saisie de puissance de l’infra-rouge dans la saisie manuelle de cuisson ICÔNE ENREGISTRER • Appuyez pour enregistrer une recette programmée manuellement et revenir à l’écran principal ICÔNE COCHE VERTE • Appuyez pour démarrer la cuisson après avoir entré manuellement une recette. Appuyez pour enregistrer les modifications ICÔNE RETOUR • Appuyez pour revenir à l’écran précédent ICÔNE SUIVANT • Appuyez pour passer à l’écran suivant ICÔNE SUPPRIMER • Appuyez pour supprimer l’élément de menu, le dossier ou le réseau ICÔNE PAUSE • Appuyez pour mettre en pause un cycle de cuisson ICÔNE STOP • Appuyez pour annuler un cycle de cuisson Appuyez pour arrêter et retourner à l’écran principal. ICÔNE NOUVEAU DOSSIER • Appuyez pour ajouter un nouveau dossier. ICÔNES DOSSIERS • Utilisées pour organiser les recettes programmées. Peuvent être personnalisées avec une couleur, une icône ou une image Exemple : Dossier - pizza, pizza au fromage, pizza au pepperoni, etc. ICÔNES ONGLETS • Utilisées pour organiser les recettes programmées. Exemple : Menus AM ou PM Breakfast Casse... Breakfast Sand... ICÔNE RECETTE PROGRAMMÉE Omelet • Appuyez pour commencer le cycle de cuisson de la recette désirée Tuna Melt ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Pizza Crab Cakes Page 10 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Fonctionnement général du four Puissance du four, préchauffer Mise hors tension du four Méthodes de cuisson et de programmation Ce four peut être réglé à une température de préchauffage comprise entre 95 °C (200 °F) et 270 °C (520 °F). À la fin de la journée, arrêtez le four en appuyant sur l’icône verte « Marche » de l’écran. Le four commencera à se refroidir.. • Cuisiner avec des articles de menu préprogrammés Le four doit être branché. (L’écran s’allumera en « Mode veille » au bout de 30 secondes environ.) Le ventilateur du four continuera à fonctionner pour refroidir le four. Appuyez sur l’icône verte « Marche » • Cuisson manuelle et programmation du four • Création de recettes et de menus via l’Interface de programmation à distance ACP • Programmation USB • Programmation Wi-Fi • Programmation Ethernet La température de préchauffage du four apparaîtra dans l’affichage. Première utilisation Régler les options de l’utilisateur Il y a plusieurs options que vous pouvez modifier pour personnaliser le fonctionnement du four pour votre entreprise. Pour accéder et modifier les options de l’utilisateur, veuillez consulter page 22 et page 23. L’écran « Refroidissement » apparaît et reste allumé jusqu'à ce que la température du four descende au-dessous de 95° C (200° F). Appuyer de nouveau sur la touche alimentation pour interrompre le préchauffage, ou appuyez sur l’icône bleue du menu pour accéder aux options de l’utilisateur. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 ⚠⚠ Mise en garde : Pour éviter d’endommager le moteur de convection, ne mettez pas le four hors tension en débranchant l’appareil ou en coupant le disjoncteur de puissance avant que le ventilateur s’arrête. Page 11 de 24 Définissez les réglages de la date et de l’heure en fonction de votre fuseau horaire. Ce four tient un registre de données qui est utilisé pour diagnostiquer et résoudre les erreurs. L’exactitude de la date et de l’heure est importante pour le journal de données. Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Menu préprogrammé L’écran d’accueil du four affiche des options de recettes. Faites défiler de haut en bas avec votre doigt pour naviguer sur les recettes et les menus de l’écran. Une fois que le four est préchauffé, le menu s’affiche. Le four à haute vitesse est préprogrammé avec plusieurs articles de menu pour simplifier la cuisson. Remarque :Veuillez consulter la page suivante pour chaque article préprogrammé du menu. Articles de menu préprogrammés standards : 1. Casserole de petit déjeuner 10. Saumon 2. Sandwich de petit déjeuner 11. Légumes grillés 3. Omelette 12. Pomme de terre au four 4. Fondant de thon 13. Sandwich à la crème glacée 5. Beignets de crabe 14. Ananas grillé 6. Pizza 15. Ailes de poulet 7. Panini Reuben 16. Frites 8. Panini Muffuletta 17. Crevettes 9. Tacos de poisson Cuisiner avec des articles de menu préprogrammés 1 2 1. Après que le four a préchauffé à la température désirée, ouvrez la porte du four, placez les aliments dans le four et fermez la porte 2. Faites défiler pour choisir le titre de l’aliment désiré dans le menu et appuyez sur le titre de l’aliment que vous souhaitez cuire. Le cycle de cuisson commencera et l’écran affichera le temps de cuisson restant. Remarque :Si « Avertissement Préchauffage » est activé (paramétrage personnalisé de l’utilisateur, voir page 23) et que la température de préchauffage diffère de la température de préchauffage par défaut, le contrôle interrompra le cycle de cuisson. Pour garantir que le four atteigne la température désirée avant le début du cycle de cuisson, activez « Avertissement Préchauffage » dans les options de l’utilisateur. 3 3. À la fin du cycle de cuisson, le four bipe et affiche l’animation. Retirez les aliments du four. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 12 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Articles préprogrammés du menu Le four à haute vitesse est préprogrammé avec plusieurs articles de menu pour simplifier la cuisson. Vous pouvez utiliser ces articles comme base pour l’élaboration de nouveaux titres articles de menu. SIGNIFICATIONS DES ABRÉVIATIONS : MW VENTILATEUR IR TACOS AU POISSON Température : 520° C (270° C) = Énergie des micro-ondes = Énergie par convection = Énergie de rayonnement infra-rouge ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW 1 2 3 4 CASSEROLE DE PETIT DÉJEUNER Température : 520° C (270° C) ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW 1 2 3 4 1:00 0:40 0 0 50% 40% 0% 0% ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW 100% 100% 0% 0% 1 2 3 4 SANDWICH DE PETIT DÉJEUNER Température : 520° C (270° C) ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW 1 2 3 4 0:40 0 0 0 40% 0% 0% 0% 1 2 3 4 1:00 0:50 0 0 60% 50% 0% 0% 1 2 3 4 1 2 3 4 0:20 0:10 0 0 60% 40% 0% 0% 1 2 3 4 1 2 3 4 0:40 0:25 0:10 0 90% 60% 100% 0% 1 2 3 4 100% 100% 100% 0% 1 2 3 4 2:00 0:20 0:10 0:20 40% 60% 70% 0% 1 2 3 4 100% 100% 100% 100 % 1 2 3 4 0:40 0 0 0 60% 0% 0% 0% 1 2 3 4 100% 0% 0% 0% 1 2 3 4 ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 0:40 0:05 0 0 50% 80% 0% 0% 1 2 3 4 VENTILATEUR IR 10% 0% 10% 0% 100% 100% 100% 0% 0:35 0 0 0 30% 0% 0% 0% MW VENTILA- 20% 0% 0% 0% 100% 0% 0% 0% 1:00 0 0 0 80% 0% 0% 0% VENTILATEUR IR 40% 0% 0% 0% 100% 0% 0% 0% 1:00 1:15 0 0 100% 80% 0% 0% VENTILATEUR IR 0% 0% 0% 0% 100% 100% 0% 0% 1:00 0 0 0 100% 0% 0% 0% VENTILATEUR IR 0% 0% 0% 0% 100% 0% 0% 0% CREVETTES Température : 520° C (270° C) VENTILATEUR IR 50% 80% 0% 0% 100% 80% 60% 0% ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW PANINI MUFFULETTA Température : 520° C (270° C) ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW 100% 0% 0% 0% FRITES Température : 520° C (270° C) VENTILATEUR IR 10% 0% 0% 0% 0:55 2:00 2:00 0 ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW PANINI REUBEN Température : 520° C (270° C) ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW VENTILATEUR IR 90% 0% 0% 0% AILES DE POULET Température : 520° C (270° C) VENTILATEUR IR 0% 20% 0% 10 % 90% 0% 0% 0% ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW PIZZA Température : 520° C (270° C) ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW 100% 100% 0% 0% ANANAS GRILLÉ Température : 520° C (270° C) VENTILATEUR IR 10% 40% 100% 0% 2:35 0 0 0 ÉTAPE TEMPS DE CUISSON TEUR IR 100% 100% 0% 0% BEIGNETS DE CRABE Température : 520° C (270° C) ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW VENTILATEUR IR 10% 20% 0% 0% SANDWICH À LA CRÈME GLACÉE Température : 520° C (270° C) VENTILATEUR IR 0% 10% 0% 0% 40% 100% 0% 0% ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW 100% 100% 0% 0% FONDANT DE THON Température : 520° C (270° C) ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW 100% 0% 0% 0% POMME DE TERRE AU FOUR Température : 520° C (270° C) VENTILATEUR IR 0% 10% 0% 0% 1:55 0:10 0 0 ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW 100% 0% 0% 0% OMELETTE Température : 520° C (270° C) ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW VENTILATEUR IR 30% 0% 0% 0% LÉGUMES GRILLÉS Température : 520° C (270° C) VENTILATEUR IR 10% 0% 0% 0% 50% 0% 0% 0% SAUMON Température : 520° C (270° C) VENTILATEUR IR 0% 40% 0% 0% 1:30 0 0 0 100% 100% 0% 0% ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW 1 2 3 4 Page 13 de 24 1:05 0 0 0 30% 0% 0% 0% VENTILATEUR IR 60% 0% 0% 0% 100% 0% 0% 0% Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Cuisson manuelle Remarque : « Cuisson manuelle » doit être activée dans les options de l’utilisateur (voir page 22 et page 23 ) Utiliser la cuisson manuelle quand un temps et des niveaux de puissance spécifiques de cuisson sont souhaités. Ceci est très utile lorsque vous expérimentez de nouveaux produits alimentaires. Le temps de cuisson maximum total est de 100 minutes. Les différentes étapes ne doivent pas dépasser 60 minutes. Le micro-ondes, le ventilateur et l’IR sont réglables sur 11 niveaux de puissance différents entre 0 et 100 % par progression de 10 %. Remarque :Aussi, vous pouvez créer et modifier des recettes à l’aide de l’Interface de programmation à distance de ACP. 1. Après que le four est préchauffé à la température souhaitée entre (200-520° F/95-270° C), appuyez sur l’icône bleue du menu. 2 Remarque :Pour garantir que le four atteigne la température désirée avant le début du cycle de cuisson, activez « Avertissement Préchauffage » dans les options de l’utilisateur 2. Appuyez sur l’option «Recette manuelle ». 3. Pour modifier la température de cuisson d’une recette, appuyez sur l’icône de température en haut et saisissez une nouvelle température. Deux températures fréquemment utilisées seront affichées pour une sélection rapide. Appuyez sur la coche verte après avoir saisi une température. 4. À l’étape 1, entrez le temps de cuisson en appuyant sur la zone de saisie du temps. Un pavé numérique s’affiche. Saisissez le temps (jusqu'à 60 minutes par étape) appuyez sur l’icône de la coche verte. Remarque :Pour remplacer le temps saisi préexistant, supprimez d’abord le contenu 5. Sélectionnez la puissance souhaitée du micro-ondes en appuyant sur la zone de saisie de puissance du micro-ondes. Choisissez une des options allant de 0 % à 100 % par progression de 10. 6. Sélectionnez la vitesse de ventilateur souhaitée en appuyant sur la zone de saisie de vitesse du ventilateur. Choisissez une des options allant de 0 % à 100 % par progression de 10. 7. Sélectionner la puissance de l’infra-rouge désirée en appuyant sur la zone de saisie de puissance de l’infra-rouge. Choisissez une des options allant de 0 % à 100 % par progression de 10. 8. Répétez les étapes 4 à 7 pour chaque étape de cuisson, s’il faut plus d’une étape de cuisson. Remarque :Pour enregistrer sans cuire d’abord, appuyer sur l’icône d’enregistrement. Suivez les instructions de la page suivante. TempsMW Ventilateur IR 3-7 520°F Stage 1 :00 0% :00 0% 0% 0% Stage 2 0% 0% Stage 3 :00 0% 0% 0% Stage 4 :00 0% 0% 0% 9. Ouvrez la porte du four et placez les aliments dans le four. Appuyez sur l’icône de coche verte pour commencer la cuisson. Une fois le cycle de cuisson terminé, ouvrez la porte et retirez les aliments. L’affichage retournera à l’écran de saisie manuelle. Voir les instructions sur la page suivante pour enregistrer et modifier les éléments de menu de la cuisson manuelle. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 14 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Programmation manuelle Enregistrer un article de menu à partir de la cuisson manuelle : 1. Pour enregistrer les paramètres et créer un article de menu, appuyez l’icône bleue d’enregistrement 2. Choisissez une couleur et une image d’arrière-plan pour personnaliser l’article de menu et puis appuyez sur la flèche de droite pour passer à l’écran suivant. 3. Nommez la recette, puis appuyer sur la coche verte pour enregistrer. 4. Ensuite, vous pouvez appuyer, maintenir et faire glisser les éléments de menu pour les réorganiser. Appuyez sur la coche verte pour terminer cette étape et enregistrer l’article du menu. Remarque :Pour des menus plus importants et plus complexes, cela peut être plus gérable pour créer et modifier des menus à l’aide de l’Interface de programmation à distance de ACP. Pour obtenir des instructions détaillées, consultez le site Web. Modifiez manuellement un article de menu existant : 1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran. 2 2. Appuyez sur l’option « Modifier la recette ». 3. Appuyez sur la recette souhaitée pour la modifier. La commande vous invitera sur l’écran de modification manuelle, où vous pourrez modifier les paramètres de cuisson. Pour supprimer l’article de menu,appuyez sur l’icône de la poubelle orange. Appuyez sur la coche verte pour confirmer, ou appuyer sur le « X » pour annuler. 4. Remarque :Sautez cette étape si vous ne voulez rien faire cuire. Ouvrez la porte du four et placez les aliments dans le four, puis touchez l’icône de la coche verte pour commencer la cuisson avec les paramètres révisés de l’élément de menu. L’affichage retournera à l’écran de saisie manuelle à la fin du cycle de cuisson. 5. Appuyez sur l’icône de la flèche de droite pour enregistrer toutes les modifications apportées aux paramètres de cuisson et passez à l’écran suivant. 6. Si vous le souhaitez, choisissez une couleur d’arrière-plan différente puis appuyez sur la flèche de droite pour sélectionner une image sur l’écran suivant. Puis appuyez sur la flèche de droite pour passer à l’écran suivant. 7. Si vous le souhaitez, modifiez le nom de la recette et ensuite, appuyez sur la coche verte pour enregistrer l’élément de menu. 2 Déplacer manuellement la recette : 1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran. 2. Appuyez sur l’option « Déplacer la recette ». 3. Appuyez, maintenez et faites glisser les recettes à différents endroits sur l’écran Déplacer une recette dans un dossier : Appuyez, maintenez et faites glisser la recette dans le dossier. Supprimer une recette du dossier : Appuyez, maintenez et faites glisser la recette vers le haut de l’écran ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 15 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Organisation manuelle : Dossiers Créer manuellement un dossier de recettes : Remarque :Vous pouvez aussi créer et modifier les dossiers en utilisant l’Interface de programmation à distance de ACP. 2 1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran. 2. Appuyez sur l’option « Gérer les dossiers » dans l’écran du menu. 3. Appuyez sur l’icône de dossier gris en bas de l’écran pour créer un nouveau dossier. 4. Sélectionnez une couleur pour le dossier et puis appuyez sur l’icône de la flèche de droite. 5. Tapez un nom pour le dossier, puis appuyez sur l’icône de coche verte. 6. Vérifiez que votre nouveau dossier apparaît sur l’écran principal, puis appuyez sur l’icône de coche verte une fois de plus pour enregistrer le nouveau dossier. Modifier manuellement un dossier de recettes existant : Remarque :Vous pouvez aussi modifier les dossiers en utilisant l’Interface de programmation à distance de ACP. 1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran. 2. Appuyez sur l’option « Gérer les dossiers » dans l’écran du menu. 3. Appuyez sur l’onglet désiré pour le modifier. Pour supprimer le dossier:Touchez l’icône de la poubelle orange. Lorsqu’un message s’affiche indiquant : « Êtes-vous sûr de vouloir supprimer le dossier ? » appuyer sur la case à cocher pour confirmer. Ou appuyer sur le « X » pour annuler. 4. Si vous le souhaitez, sélectionnez une photo, une icône ou une couleur différente pour le dossier. Appuyez sur la flèche de droite pour passer à l’écran suivant. 5. Tapez un nouveau nom, si vous le souhaitez. Puis appuyez sur l’icône de coche verte. 6. Appuyez sur l’icône de coche verte une fois de plus pour enregistrer le dossier révisé. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 16 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Organisation manuelle : Onglets Créer manuellement un onglet de recettes : 2 Remarque :Vous pouvez aussi créer et modifier les onglets de recettes en utilisant l’Interface de programmation à distance de ACP. 1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran. 2. Appuyez sur l’option « Gérer les onglets » dans l’écran du menu. 3. Appuyez sur l’option « Ajouter un onglet » 4. Un nouvel onglet s’affiche en haut de l’écran. 5. Appuyez sur l’icône d’accueil pour revenir à l’écran principal. Modifiez manuellement un onglet de recette existant Remarque :Vous pouvez aussi modifier les onglets en utilisant l’Interface de programmation à distance de ACP. 1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran. 2. Appuyez sur l’option « Gérer les onglets » dans l’écran du menu. 3. Appuyez sur l’onglet désiré pour le modifier. Changer l’image dans l’onglet : Appuyez sur l’option « Choisir l’icône ». Sélectionnez une image, puis appuyez sur l’icône de coche verte. Ajouter du texte à l’onglet : Appuyez sur l’option « Saisie du texte de l’onglet ». Saisissez le texte souhaité et appuyez sur la coche verte pour enregistrer. Déplacer l’onglet : Appuyez sur l’option « Déplacer l’onglet à droite » ou « Déplacer l’onglet à gauche ». Supprimer l’onglet : Appuyez sur l’option « Supprimer l’onglet ». 4. Une fois les changements effectués, appuyez sur l’icône d’accueil pour enregistrer et revenir à l’écran principal. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 17 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Programmation du four : Clé USB Mise en garde :Le téléchargement d’un nouveau fichier écrasera les éléments existants du four. Pour s’assurer que les éléments ne sont pas perdus, sauvegardez d’abord les fichiers en les exportant vers un lecteur USB. 2 Exporter le Menu via une clé USB 1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran. 2. Faites défilez vers le bas et appuyez sur l’option « Chargement de fichier » 3. Lorsque vous y êtes invité, insérez la clé dans le port USB 3 4. Lorsque vous y êtes invité, sélectionnez « Exporter les fichiers ». L’écran « Copie des fichiers » s’affichera. Ne retirez pas la clé USB avant l’apparition de l’écran «Réussite». 5. Une fois le fichier copié, appuyez sur l’icône « Accueil » pour revenir à l’écran principal. Retirez la clé USB. Les paramètres et articles de menu seront téléchargés sur une clé USB et prêts à être utilisés dans l’Interface de programmation à distance de ACP. 4 Ouvrez le Menu dans l’Interface de programmation à distance de ACP Remarque :pour des instructions plus détaillées, consultez les instructions de l’Interface de programmation à distance de ACP en ligne 1. Insérer la clé dans le port USB de l’ordinateur. 2. Ouvrez l’Interface de programmation à distance de ACP 3. Sélectionnez « Fichier » puis « Ouvrir ». Naviguez jusqu’à la clé, sélectionnez « exported_mxp.xml"file et ouvrez. Exportez le Menu via une clé USB 1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran. 2. Faites défilez vers le bas et appuyez sur l’option « Chargement de fichier » Mise en garde :Le téléchargement d’un nouveau fichier écrasera les éléments existants sur le four. Pour s’assurer que les éléments ne sont pas perdus, sauvegardez d’abord les fichiers en les exportant vers un lecteur USB. 3. Lorsque vous y êtes invité, insérez le lecteur Flash dans le port USB 4 Remarque :Créez d’abord un fichier XML en utilisant l’Interface de programmation à distance de ACP. Reportez-vous aux instructions du Mode d’emploi d’ACP pour la programmation. 4. Appuyez sur le fichier XML souhaité pour le télécharger. 5. Une fois le fichier téléchargé, appuyez sur l’icône « Accueil » pour revenir à l’écran principal. Les paramètres et éléments de menu seront désormais chargés et prêts à l’emploi. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 18 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Programmation du four : Wi-Fi et Ethernet Connecter le four au réseau : 2 1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran. 2. Appuyez sur l’option « Réseau ». 3. Connecter, selon votre choix, au réseau via Ethernet ou Wifi : Pour vous connecter via le Wi-Fi : • Activer l’option Wi-Fi en appuyant sur l’option « Marche ». • Sélectionnez le réseau Wi-Fi désiré et saisissez le mot de passe du réseau. Si le réseau n’apparaît pas immédiatement, appuyez sur « Chercher » pour localiser le réseau Wi-Fi du four. Pour vous connecter via Ethernet : • Assurez-vous que le câble Ethernet est branché à l’arrière du four et dans la prise murale. Si nécessaire, utilisez une pince pour retirer délicatement la fiche en plastique du port Ethernet situé à l’arrière droit du four. Insérez le câble Ethernet. Connecter l’ordinateur au four via Ethernet/Wi-Fi : 1. Connectez l’ordinateur au même réseau Wi-Fi/LAN et entrez le mot de passe. 2. Une adresse IP s’affiche sur le panneau de commande du four une fois qu’il s’est connecté au réseau. Ouvrez une fenêtre de navigateur internet sur l’ordinateur et tapez l’adresse IP exactement telle qu’elle apparaît sur l’écran du four. 3. Saisissez vos informations de connexion : Informations de connexion Nom d’utilisateur ACP_MXP Mot de passe Express 4. Le four et l’ordinateur sont maintenant connectés. Transférer les informations des recette via Ethernet/Wi-Fi : 1. Après avoir connecté l’ordinateur au four et vous être identifié, cliquez sur l’onglet « Télécharger des recettes » dans la fenêtre du navigateur. Mise en garde :Le téléchargement d’un nouveau fichier écrasera les éléments existants sur le four. Pour s’assurer que les éléments ne sont pas perdus, sauvegardez d’abord les fichiers en les exportant vers un lecteur USB. 2. Téléchargez le fichier XML compressé (créé par l’Interface de programmation à distance de ACP) en suivant les instructions sur la page web, puis appuyez sur la coche verte. 3. Une fois que le fichier a été entièrement téléchargé, un message s’affiche indiquant « Téléchargement Réussi ! » Les recettes seront importées lorsque le four sera en mode veille. » 4. Pour passer le four en mode veille, appuyez sur l’icône Accueil puis sur l’icône verte de mise en marche. Le four commencera à se refroidir. Appuyez sur l’icône rouge stop pour revenir à l’écran d’accueil. . Les paramètres et éléments du menu seront téléchargés et prêts à l’emploi. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 19 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Entretien et nettoyage Recommandations pour le nettoyage quotidien : Suivez les recommandations ci-dessous pour l’entretien correct des fours AXP et MXP. Veuillez noter : L’utilisation de produits caustiques, ou qui contiennent de l’ammoniaque, des phosphates, du chlore, de l’hydroxyde de sodium ou de potassium (soude caustique) peut endommager des pièces importantes du four. Ne jamais utiliser de système de nettoyage à jet d’eau sous pression. L’utilisation de produits de nettoyage non approuvés entraînera l’annulation de la garantie. Produits de nettoyage recommandés : Une serviette humide, un tampon à récurer en plastique, nettoyant ACP Oven (article CL10) et ACP Oven Shield Protectant (article SH10). I. Avant la première utilisation d’un four neuf : Quand le four est propre, vaporisez ACP Oven Shield (SH10) sur une serviette humide et nettoyez toutes les surfaces intérieures. Ne retirez pas le protecteur pour four. Mettez le four en marche et préchauffez pour commencer la cuisson. II. Nettoyage quotidien : 1. Arrêter le four en appuyant sur le bouton MARCHE/ARRÊT. Le ventilateur continuera à fonctionner quelques minutes pour refroidir l’intérieur du four plus rapidement. Attendez que l’intérieur du four arrive à température ambiante avant de le nettoyer. ⚠⚠MISE EN GARDE Portez des gants et des lunettes de protection lors du nettoyage du four. Pour éviter les brûlures, manipulez les ustensiles, accessoires et la porte prudemment. Laissez le four, les ustensiles et les accessoires refroidir avant de les nettoyer. Le four, les ustensiles et accessoires chauffent pendant le fonctionnement. ⚠⚠MISE EN GARDE L’incapacité à maintenir le four dans un état de propreté pourrait conduire à une détérioration de la surface qui pourrait nuire à la durée de vie de l’appareil et éventuellement aboutir à une situation dangereuse. c. Au besoin, répéter les étapes 4 et 5. 5. Essuyez l’intérieur du four. À l’aide d’un linge propre et humide, essuyez l’intérieur du four, puis rincez l’éponge et l’essorer. Répétez 2 ou 3 fois pour enlever les résidus de nettoyant et de particules du four. 6. Vaporiser le protecteur pour four. Lorsque le four est propre, vaporisez une fine couche de ACP Oven Shield (SH10) sur toutes les surfaces intérieures. Remettez la grille en place dans le four. Ne retirez pas le protecteur pour four. 7. Nettoyer l’extérieur du four. Nettoyez l’extérieur de la porte et les autres surfaces à l’aide d’un chiffon, d’une éponge ou d’un tampon en nylon propres et d’une solution composée d’un détergent doux et d’eau tiède. Remarque :Pour accélérer le temps de refroidissement du four, mettez un plateau rempli de glaçons dans la cavité du four après l’avoir éteint. 2. Enlevez la grille, la pierre à pizza et tout autre accessoire de la cavité lorsque le four a refroidi. 3. 4. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Portez des gants de caoutchouc et des lunettes de sécurité. Vaporisez la porte et la cavité du four avec ACP Oven Cleaner (CL10). Évitez de vaporiser les perforations Laissez le nettoyant agir pendant 2 minutes. Nettoyer l’intérieur du four. a. Nettoyez la porte et l’intérieur du four en appliquant un tampon à récurer en plastique sur les parties métalliques du four. b. Les plaques en céramique blanche latérales du four jaunissent après l’utilisation du four. Nettoyez délicatement les plaques en céramique et le mastic rouge en exerçant une légère pression uniquement. Page 20 de 24 Nettoyez la zone perforée au moyen d’un chiffon humide imbibé de nettoyant. Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Entretien et nettoyage III. Nettoyage hebdomadaire Attention : L’affiche des «Meilleures 1. Nettoyer les filtres à air Pratiques» de nettoyage est fournie avec le four. Veuillez disposer l’affiche de nettoyage dans un endroit bien en vue à proximité du four. Retirez les filtres à air situés de chaque côté du socle du four. Nettoyez les filtres à l’aide d’une solution composée d’un détergent doux et d’eau tiède. Rincez et séchez soigneusement. Remettez les filtres en les faisant glisser dans leur emplacement d’origine. Meilleures pratiques : Nettoyer le four tous les jours. Utiliser un nettoyant non corrosif. Retirer les aliments du four à la fin du cycle. Utiliser uniquement des accessoires agréés pour les fours à haute température et les fours à micro-ondes. Laver la grille avec de l’eau chaude savonneuse et la laisser sécher à l’air. Nettoyer la pierre à pizza en utilisant un grattoir en plastique pour éliminer tout résidu de cuisson. Les côtés des ustensiles métalliques ne doivent pas avoir plus de 3,8 cm (1 1/2 po) de hauteur. Poser le récipient au centre de la grille du four, sans toucher les côtés du four. NE PASutiliser des produits caustiques, ou qui contiennent de l’ammoniaque, des phosphates, du chlore, de l’hydroxyde de sodium ou de potassium (soude caustique). NE PASutiliser un système de nettoyage à jet d’eau sous pression. NE PAS cuire des aliments enveloppés dans un film plastique. NE PAS utiliser de tampons à récurer abrasifs pour nettoyer les plaques latérales en céramique et le mastic rouge autour de chaque plaque. NE PAS laver ou immerger la pierre à pizza. NE PAS faire fonctionner le four sans aliment (à vide) en mode micro-ondes. Si vous avez des questions concernant les produits chimiques, veuillez consulter les fiches signalétiques de Chemco pour ACP Oven Cleaner et ACP Oven Shield Protectant ou contactez ACP, Inc. Service à la clientèle ComServ. Amana® Commercial™ Contact AXP : Menumaster® Contact MXP : Courriel : [email protected] ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 21 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Options de l’utilisateur Il y a plusieurs options que vous pouvez modifier pour personnaliser le fonctionnement du four pour votre entreprise. Le tableau sur page 23 illustre ces options ; les réglages d’usine sont affichés en caractères gras. 2 Accéder et modifier les options de l’utilisateur : 1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran. 2. Faites défiler vers le bas et appuyez pour sélectionner « Options de l’utilisateur ». 3. Utilisez ce menu pour modifier les réglages du four. Appuyez sur la flèche de gauche pour revenir au menu après avoir effectué chaque changement. Remarque :Vous pouvez aussi modifier des options de l’utilisateur en utilisant l’Interface de programmation à distance de ACP. Remarque:La programmation de la température de préchauffage dans le menu d’options de l’utilisateur définira le chauffage du four à une certaine température chaque fois qu’il est en marche Permettre la cuisson manuelle Permettre la cuisson manuelle l’option doit être activée afin d’afficher les option permettre l’enregistrement manuel . Heure et Date Ce four tient un registre de données d’informations dont les dates et heures de fonctionnement. Ces informations sont utilisées pour diagnostiquer et résoudre les erreurs. L’exactitude de la date et de l’heure est importante pour le journal de données. 1. Sélectionnez l’Heure. Choisissez le format (12 h ou 24 h). Saisissez l’heure locale. 2. Appuyez sur la flèche de gauche pour revenir en arrière. 3. Sélectionnez laDate. Choisissez le format (MM/JJ/AAAA ou JJ/MM/AAAA). Saisissez la date du jour. Rappel du nettoyage du filtre Lorsque le message « Nettoyez le filtre » s’affiche, nettoyez soigneusement les filtres à air. Le nettoyage du filtre à air n’arrêtera pas le message. Le message arrêtera automatiquement de s’afficher après 24 heures. a. b. 4. Appuyez sur la flèche de gauche pour revenir en arrière. Cochez la zone « Filtre nettoyé » pour confirmer le nettoyage. Sélectionnez « Ignorer » pour fermer la fenêtre contextuelle. Code PIN En cas d’activation ducode PIN, veuillez sélectionner un code PIN de 4 chiffres. Le code PIN doit être activé avant que le technicien formé puisse saisir le mode de maintenance Remarque :Si la case « Filtre nettoyé » est cochée, l’heure de rappel se réinitialise. La fréquence du nettoyage nécessaire des filtres à air dépend de l’utilisation du micro-ondes et des conditions ambiantes. Une fois que la fréquence est déterminée, définissez l’option de l’utilisateur pour un intervalle de temps approprié. Avertissement Préchauffage Pour garantir que le four atteigne la température désirée avant le début du cycle de cuisson, activez Avertissement Préchauffage dans les options de l’utilisateur. Activez le paramètre lorsque vous utilisez la recette avec une température de départ autre que la température de préchauffage par défaut. Les filtres à air et les évents doivent être nettoyés régulièrement pour éviter une surchauffe du four. Reportez-vous à «1. Nettoyer les filtres à air» sur la page 21 pour les instructions de nettoyage. ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 22 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Options de l’utilisateur par défaut Le tableau ci-dessous présente les options d’utilisateur standard ; le réglage d’usine pour chaque modèle est indiqué en caractères gras. STANDARD PAR DÉFAUT DU MODÈLE Option de l’utilisateur AXP et MXP, 60 Hz Langue Anglais, chinois (Mandarin), Anglais, chinois (Mandarin), japonais, coréen, russe, allemand, japonais, coréen, russe, allemand, Français, italien, polonais, danois, grec, Français, italien, polonais, danois, grec, latin, suédois, portugais, espagnol, latin, suédois, portugais, espagnol, thaïlandais, laotien, néerlandais, thaïlandais, laotien, néerlandais, vietnamien, arabe, ukrainien, philippin, vietnamien, arabe, ukrainien, philippin, norvégien, Hindi, Bengali norvégien, Hindi, Bengali * 12 h * 12 h * 24 h * 24 h Temps * la saisie du temps de cuisson peut être personnalisée en heure et en minutes AXP et MXP, 50 Hz Date * MM / JJ / AAAA * JJ / MM / AAAA * MM / JJ / AAAA * JJ / MM / AAAA Échelle des températures Celsius Fahrenheit 520°F ( 270°C ) Celsius Fahrenheit 270°C ( 520°F ) 30 secondes 60 secondes 2 minutes Faible Moyenne Haute Marche Arrêt Faible Moyen Fort Trois bips (une fois) Trois bips (répétition) Continus jusqu’à l’ouverture de la porte Marche Arrêt Marche Arrêt * Marche Arrêt 30 secondes 60 secondes 2 minutes Faible Moyenne Haute Marche Arrêt Faible Moyen Fort Trois bips (une fois) Trois bips (répétition) Continus jusqu’à l’ouverture de la porte Marche Arrêt Marche Arrêt * Marche Arrêt Réinitialiser la minuterie Interrompt le cycle de cuisson Tous les 7 jours Tous les 30 jours Tous les 90 jours Arrêt Marche Arrêt 2 heures 4 heures 8 heures Arrêt Réinitialiser la minuterie Interrompt le cycle de cuisson Tous les 7 jours Tous les 30 jours Tous les 90 jours Arrêt Marche Arrêt 2 heures 4 heures 8 heures Arrêt * la saisie de la date peut être personnalisée par jour, mois et année Température de préchauffage 2000F - 5200F (930C - 2700C) Activation du clavier Luminosité Touche Bip Volume Bip de fin de cycle Permettre la cuisson manuelle Permettre un enregistrement manuel Code PIN * le PIN doit être un code de 4 chiffres numériques Comportement d’ouverture de la porte Rappel du nettoyage du filtre Avertissement Préchauffage Arrêt automatique ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 23 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 Avant d’appeler le service à la clientèle ⚠⚠MISE EN GARDE Afin d’éviter un choc électrique pouvant entraîner des blessures graves ou la mort, n’enlevez jamais le boîtier extérieur. Seul un technicien agréé doit enlever le boîtier extérieur. Cet appareil est un produit de classe A. Dans un environnement domestique, il peut causer des interférences radio. Dans un tel cas, il peut être exigé de l’utilisateur de prendre des mesures appropriées. PROBLÈME CAUSE POSSIBLE Le four ne fonctionne pas Vérifier que le four est branché. Vérifier que le four est branché sur un circuit mis à la terre. Vérifier le fusible ou le disjoncteur. Le four fonctionne par intermittence Vérifier les filtres à air et les évents d’aération Si le four n’accepte pas d’entrée lorsque l'on appuie sur la touche S’assurer que le four est préchauffé. Ouvrir et fermer la porte, appuyer de nouveau sur la touche. Le ventilateur du four s’allume alors que le four n’est pas en mode de préchauffage ou de cuisson Fonctionnement normal Lorsque j’éteins le four, l’écran reste allumé. Fonctionnement normal Nettoyer les filtres s’affiche Ceci est normal et s’affichera pendant 24 heures. Afficheur du four bloqué L’afficheur du four doit être réinitialisé. Débrancher le four. Attendre 5 secondes. Le rebrancher. Pour obtenir la documentation complète sur le produit, consultez : www.acpsolutions.com ©2017 ACP, Inc. Cedar Rapids, IA 52404 Page 24 de 24 Réf. 20206401 Révisé le 11/01/2017 ">
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