ACP MXP5223T Manuel utilisateur

Manuel de l’utilisateur
FOUR COMBINÉ COMMERCIAL À HAUTE VITESSE
Veuillez conserver ces instructions pour
consultation ultérieure. Si l’équipement
change de propriétaire, assurez-vous
que le manuel accompagne l’équipement.
Veuillez consulter les CONSIGNES
DE SÉCURITÉ pour connaître les
informations de sécurité importantes
avant d’utiliser le four.
PRESS
Table des matières
Identification du modèle��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 3
Consignes de sécurité importantes�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 4
Installation et mise à la terre�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 6
Installation��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������6
Conseils de cuisson���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 7
Caractéristiques����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������8
Descriptions des menus du panneau tactile������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 9
Touchez les descriptions d’icônes écran���������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 10
Fonctionnement général du four����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 11
Menu préprogrammé������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 12
Cuisiner avec des articles de menu préprogrammés������������������������������������������������������������������������������������������������ 12
Articles préprogrammés du menu��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 13
Cuisson manuelle������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 14
Programmation manuelle����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 15
Enregistrer un article de menu à partir de la cuisson manuelle :������������������������������������������������������������������������������� 15
Modifiez manuellement un article de menu existant :������������������������������������������������������������������������������������������������ 15
Déplacer manuellement la recette :��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 15
Organisation manuelle : Dossiers��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 16
Organisation manuelle : Onglets����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 17
Programmation du four : Clé USB��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18
Exporter le Menu via une clé USB����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18
Ouvrez le Menu dans l’Interface de programmation à distance de ACP������������������������������������������������������������������� 18
Exportez le Menu via une clé USB���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18
Programmation du four : Wi-Fi et Ethernet������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19
Connecter le four au réseau :������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 19
Pour vous connecter via le Wi-Fi :��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19
Pour vous connecter via Ethernet :�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19
Connecter l’ordinateur au four via Ethernet/Wi-Fi :���������������������������������������������������������������������������������������������������� 19
Transférer les informations des recette via Ethernet/Wi-Fi :�������������������������������������������������������������������������������������� 19
Entretien et nettoyage����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 20
Recommandations pour le nettoyage quotidien : ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 20
Produits de nettoyage recommandés : ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 20
I. Avant la première utilisation d’un four neuf :�������������������������������������������������������������������������������������������������������� 20
II. Nettoyage quotidien :������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 20
III. Nettoyage hebdomadaire������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 21
1. Nettoyer les filtres à air���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21
Meilleures pratiques :������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21
Entretien et nettoyage����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21
Options de l’utilisateur ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 22
Options de l’utilisateur par défaut �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 23
Avant d’appeler le service à la clientèle������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 24
Identification du modèle
Lorsque vous contactez ACP, veuillez fournir les
informations du produit. Les informations du produit se
trouvent sur la plaque signalétique du four.
Notez les informations suivantes :
Numéro de modèle :__________________________
Numéro de série ou S/N :______________________
Date d’installation :___________________________
Nom et adresse du vendeur :___________________
__________________________________________
__________________________________________
Pour toute question ou pour trouver un réparateur agréé
ACP, veuillez contacter le service à la clientèle ComServ
de ACP.
– À l’intérieur des États-Unis ou du Canada, appelez
le numéro gratuit 866-426-2621.
– À l’extérieur des États-Unis et du Canada,
composez le 319-368-8120.
– Courriel : [email protected]
Les réparations sous garantie doivent être effectuées
par un technicien agréé ACP. ACP recommande
également de contacter un technicien agréé ACP
ou le service à la clientèle ACP si une réparation est
nécessaire après expiration de la garantie.
Avant d’utiliser votre four, veuillez prendre le temps de lire les consignes de
sécurité fournies avec le four.
Les informations suivantes sont susceptibles d’être modifiées
sans que les préavis d’erreurs ne soient soumis à correction.
Pour obtenir la plus récente documentation sur le produit,
veuillez consulter acpsolutions.com .
Pour télécharger les plus récentes interfaces de
télécommande de programmation et instructions de ACP,
veuillez consulter acpsolutions.com/remote-programming/
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CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
⚠⚠RECONNAÎTRE CE SYMBOLE COMME UN MESSAGE DE SÉCURITÉ.
⚠⚠MISE EN GARDE
Lorsque vous utilisez un équipement électrique, des règles de sécurité de base doivent être suivies pour
réduire les risques de brûlures, d’électrocution, d’incendie ou de blessures sur les personnes, dont ce qui suit.
1. LISEZ toutes les instructions avant d’utiliser l’équipement.
2. LISEZ ET SUIVEZ les « PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER
UNE EXPOSITION À UNE ÉNERGIE EXCESSIVE DU
MICRO-ONDES » spécifiques sur cette page.
3.
4.
Cet équipement DOIT ÊTRE MIS À LA TERRE. Connectez
uniquement à une PRISE À LA TERRE appropriée. Voir
« INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE / PRISE DE
TERRE » sur page 6.
Installez ou implantez cet équipement UNIQUEMENT en
conformité avec les instructions de ce manuel.
5. Les liquides ou autres aliments ne doivent PAS être
CHAUFFÉS dans des récipients scellés car ils risquent
d’exploser.
6. Les œufs en coquille ou durs ne doivent pas être chauffés
dans des fours à micro-ondes car ils peuvent éclater
même après que la cuisson est terminée.
7. Utilisez cet appareil UNIQUEMENT pour son usage prévu
tel que décrit dans ce manuel. N’utilisez pas de produits
chimiques ou de vapeurs corrosifs dans cet équipement.
Ce type de four est spécifiquement conçu pour réchauffer,
cuire ou sécher les aliments. Il n’est pas conçu pour une
utilisation industrielle ou en laboratoire.
8. Cet appareil n’est PAS prévu pour être utilisé par des
personnes (enfants compris) ayant des capacités
physiques, sensorielles ou mentales réduites ou manquant
d’expérience et de connaissances, à moins qu’elles ne
soient surveillées ou informées concernant l’utilisation de
l’appareil par une personne responsable de leur sécurité
9. LES ENFANTS DOIVENT ÊTRE SURVEILLÉS pour
s’assurer qu’ils NE jouent PAS avec l’appareil
10. L’incapacité à maintenir le four propre pourrait conduire à
une détérioration de la surface qui pourrait porter atteinte
à la durée de vie de l’appareil et éventuellement aboutir à
une situation dangereuse.
11. Voir les instructions de nettoyage de la porte dans page
20 ce manuel de sécurité du produit.
12. NE PAS chauffer les biberons au four. Les petits pots
pour bébé doivent être ouverts lorsqu’ils sont chauffés et
leur contenu agité ou secoué avant leur consommation
afin d’éviter les brûlures.
13. N’utilisez PAS cet appareil si le cordon ou la prise sont
endommagés, s’il ne fonctionne pas correctement ou s’il
a été endommagé ou abandonné.
14. Cet équipement, y compris le cordon d’alimentation, doit
être réparé UNIQUEMENT par du personnel technique
qualifié. Des outils spéciaux sont nécessaires pour
réparer l’équipement. Contactez le centre de réparation
autorisé le plus proche pour toute inspection, réparation
ou réglage.
15. NE PAS couvrir ou bloquer les fentes d’aération ou toute
autre ouverture de l’équipement.
16. NE PAS conserver cet équipement à l’extérieur. NE PAS
utiliser ce produit près de l’eau – par exemple près d’un
évier, dans un sous-sol humide, une piscine ou un endroit
similaire.
17. NE PAS immerger le cordon ou le brancher dans l’eau.
18. Gardez le cordon LOIN des surfaces CHAUDES.
19. NE PAS laisser le cordon pendre de la table ou du
comptoir.
20. Pour usage commercial uniquement.
PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER UNE EXPOSITION À UNE
ÉNERGIE EXCESSIVE DU MICRO-ONDES
1.
NE JAMAIS essayer de faire fonctionner le four avec la porte ouverte car l’ouverture de la porte peut entraîner une
exposition dangereuse à l’énergie des micro-ondes. Il est important de ne pas modifier ou altérer le verrouillage de
sécurité.
2. NE PAS placer le moindre objet entre la face avant du four et la porte qui permettrait l’accumulation de résidu du sol ou
de nettoyant sur les surfaces d’étanchéité.
3. NE PAS faire fonctionner le four s’il est endommagé. Il est particulièrement important que la porte ferme correctement
et qu’il n’y ait aucun dommage au niveau de :
1. la porte (déformation)
2. des charnières et loquets (brisés ou desserrés)
3. des joints de porte et surfaces d’étanchéité.
D. Le four ne doit être réglé ou réparé que par du personnel technique dûment qualifié.
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⚠⚠MISE EN GARDE
⚠⚠MISE EN GARDE
Pour éviter tout risque d’incendie dans la cavité du
four :
a. NE PAS faire trop cuire les aliments. Surveillez avec
soin le four lorsque du papier, du plastique ou tout
autre matériau combustible est placé dans le four en
raison des risques d’inflammation.
b. Enlevez les attaches de fil métallique des sacs en
papier ou en plastique avant de les placer dans le
four.
c. Si l’intérieur du four prend feu, laissez la porte du four
FERMÉE, éteignez le four et débranchez le cordon
d’alimentation ou coupez le courant du tableau de
fusibles ou du disjoncteur.
d. NE PAS utiliser la cavité du four pour le stockage. NE
PAS laisser des produits en papier, des ustensiles
de cuisine ou de la nourriture dans la cavité quand le
four n’est pas en fonctionnement.
Les liquides tels que l’eau, le café ou le thé peuvent
surchauffer au-delà du point d’ébullition sans paraître
en ébullition en raison de la tension superficielle
du liquide. Il n’y a pas toujours d’effervescence ou
de bouillonnement visibles lorsque le récipient est
retiré du four. IL POURRAIT EN RÉSULTER UN
BOUILLONNEMENT SOUDAIN DE LIQUIDE TRÈS
CHAUD LORSQU’UNE CUILLÈRE OU TOUT AUTRE
USTENSILE EST INTRODUIT DANS LE LIQUIDE.
Pour réduire le risque de blessures aux personnes :
i. Ne surchauffez pas les liquides.
ii. Remuez les liquides avant ainsi qu’en cours de
cuisson.
iii. N’utilisez pas de récipients longs et étroits.
iv. Après le chauffage, laissez le récipient reposer
dans le four micro-ondes pendant un court
moment avant de le retirer.
v. Faites très attention lorsque vous insérez une
cuillère ou tout autre ustensile dans le récipient.
⚠⚠ATTENTION
Pour éviter les dommages corporels ou matériels, respectez les points suivants :
1. Ne pas faire frire à haute température dans le four.
Les matières grasses peuvent surchauffer et s’avérer
dangereuses à manipuler.
8. N’utilisez pas de papier aluminium dans le four
2. Ne pas faire cuire ou réchauffer des œufs en coquille
ou avec un jaune d’œuf intact en utilisant l’énergie du
micro-ondes. La pression peut s’accumuler et exploser.
Percez les jaunes d’œuf avec une fourchette ou un
couteau avant la cuisson.
10. Lors de la cuisson avec du papier, plastique ou autre
matériau combustible, suivez les recommandations du
fabricant sur l’utilisation du produit.
3.
4.
Percez la peau des pommes de terre, tomates et autres
aliments similaires avant la cuisson avec l’énergie du
micro-ondes. Lorsque la peau est percée, la vapeur
s’échappe uniformément.
N’utilisez pas l’appareil sans charge ou aliments dans
la cavité du four.
5. Le popcorn à micro-ondes ne doit pas être cuit
directement dans le four.
6. N’utilisez pas de thermomètre de cuisson normal
dans le four. La plupart des thermomètres de cuisson
contiennent du mercure qui peuvent provoquer un arc
électrique, des dysfonctionnements ou endommager le
four.
7. N’utilisez pas d’ustensiles en métal dans le four.
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9. N’utilisez jamais de papier, plastique ou autre matériau
combustible qui n’est pas conçu pour la cuisson.
11. Ne pas utiliser de serviettes en papier qui contiennent
du nylon ou d’autres fibres synthétiques. Les matières
synthétiques chauffées pourraient fondre et provoquer
l’inflammation du papier.
12. Ne pas chauffer des récipients hermétiques ou des
sacs en plastique dans le four. Les aliments ou liquides
pourraient se dilater rapidement et provoquer la rupture
du récipient ou du sac. Percez ou ouvrez le récipient
ou le sac avant le chauffage.
13. Pour éviter un mauvais fonctionnement de votre
stimulateur cardiaque, veuillez consulter le médecin ou
le fabricant du stimulateur cardiaque sur les effets des
micro-ondes sur le stimulateur cardiaque.
14. Un réparateur agréé DOIT inspecter l’équipement
chaque année. Enregistrez toutes les inspections et les
réparations pour une utilisation ultérieure.
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Installation et mise à la terre
Instruction de mise à la terre / prise de terre
Le four DOIT être mis à la terre. La mise à la terre réduit le
risque de choc électrique en fournissant un fil d’échappement
pour le courant électrique si un court-circuit se produit. Ce four
est équipé d’un cordon muni d’un fil de mise à la terre avec une
fiche de terre. La fiche doit être branchée sur une prise
correctement installée et mise à la terre.
⚠⚠MISE EN GARDE
Afin d’éviter les risques de choc
électrique ou de mort, ce four doit
être mis à la terre et sa fiche ne doit
pas être modifiée.
Consultez un électricien ou un technicien qualifié si les instructions de mise à la terre ne sont pas complètement
comprises ou s’il existe un doute quant à savoir si le four est correctement relié à la terre.
N’utilisez pas de rallonge électrique. Si le cordon d’alimentation du produit est trop court, faites installer une prise
à trois broches par un électricien qualifié. Ce four doit être branché sur un circuit séparé à la puissance nominale
fournie dans les spécifications du produit. Quand le four combiné est sur un circuit avec d’autres appareils, une
augmentation du temps de cuisson peut être nécessaire et des fusibles peuvent griller.
Borne de terre équipotentielle externe (exportation uniquement)
L’équipement a une borne de terre secondaire. La borne fournit une connexion de mise à la terre externe
utilisée en complément de la broche de mise à la terre sur prise. Situé à l’extérieur de l’arrière du four, la
borne porte le symbole indiqué à droite
⚠⚠MISE EN GARDE
Installation
ÉTAPE 1 - Déballage du four
•
•
•
•
•
Vérifiez que le four n’est pas endommagé et que la porte ou la cavité ne sont
pas bosselées.
Signalez immédiatement tout bossellement ou pièce cassée en contactant le
lieu d’achat.
N’essayez pas d’utiliser le four s’il est endommagé.
Retirez tous les matériaux d’emballage de l’intérieur du four.
Si le four a été entreposé dans un lieu très froid, attendez
quelques heures avant de brancher l’alimentation.
Si vous envisagez de le programmer via Ethernet,
retirez le bouchon de plastique du port sur le côté droit
de l’arrière du four. Si nécessaire, utilisez délicatement
une pince.
ÉTAPE 2 - Placez le four sur le plan de travail
•
•
•
•
•
La profondeur du plan de travail recommandée est de 66 cm (26 po).
N’installez pas le four à proximité ou au-dessus d’une source de chaleur,
telle qu’une friteuse à cuisson profonde ou un four à pizza. Cela pourrait
entraîner un mauvais fonctionnement du four et réduire la durée de vie des
pièces électriques.
Ne pas bloquer ou obstruer les filtres du four. Prévoyez un accès pour le
nettoyage.
Installez le four sur une surface plane du plan de travail.
La prise doit être située de façon à ce que la fiche reste accessible lorsque le
four est en place.
ÉTAPE 3 - Installation de la grille
•
Installez de la grille du four
1. La cavité du four ne doit pas être chaude au toucher.
2. Placez la grille dans le four, sa protection arrière orientée vers la partie
arrière du four.
⚠⚠ NE PAS cuire d’aliment directement sur le panneau inférieur du four.
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Risque lié au poids excessif Faites
appel à eux personnes ou plus pour
déplacer ou installer le four.
Le non-respect de cette instruction
peut causer une blessure au dos ou
d’autres blessures
A
B
C
D
Dégagements du four
A. Prévoyez au moins 5,1 cm (2 po)
de dégagement au-dessus du
four. Une circulation d’air adéquate
autour du four permet de refroidir
les composants électriques. Si la
circulation d’air est restreinte, le
four risque de ne pas fonctionner
correctement et la durée de vie des
composants électriques est réduite.
B. Aucun dégagement n’est requis à
l’arrière du four.
C. Prévoyez au moins 2,54 cm (1 po)
de dégagement sur les côtés du four.
D. Installez le four combiné de manière
à ce que la partie inférieure soit à
au moins 91,5 cm (3 pi) au-dessus
du sol.
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Conseils de cuisson
Conseils de cuisson
1. L
es récipients en métal peuvent être utilisés dans l’AXP et MXP si leur hauteur ne dépasse pas 1½ pouces
(38 mm). Les différents types de métaux conduisent la chaleur à des vitesses différentes. L’aluminium chauffe
plus rapidement que l’acier inoxydable. Évitez d’utiliser des casseroles et des accessoires en silicone.
2. La cuisson en plusieurs étapes permet de conserver la qualité des aliments congelés et délicats. Finir la cuisson
des aliments en mode micro-ondes à 0 %, avec ventilation et IR (infrarouges) permet de les brunir et de les
rendre croustillants sans cuisson excessive.
3. Profitez de ces accessoires :
a.
Un panier antiadhésif (SB10, TB10, OB10, ou NB10) : permet de brunir les aliments ou de les rendre croustillants.
Facilite également le nettoyage. Idéal pour les produits panés tels que les nuggets de poulet, les frites, les bâtonnets de
mozzarella ou les beignets de piments jalapeños.
b.
Pierre à pizza(ST10X) : Permet de brunir le pain et les pizzas et de les rendre croustillants.
c.
Accessoire de gril pour panini (GR10) : Permet d’obtenir des marques de gril sur un produit.
d.
Presse à panini (PRS10) : Crée des marques de panini pressé sur les sandwichs.
e.
Pelle à four (PA10) : Permet de retirer les sandwichs et les pizzas des fours à Convection Express™, AXP et MXP.
f.
Kit de pieds (LG10) : Ascenseurs du four 4 pouces (102 mm).
g.
Poêle en métal carrée (SQ10) : Poêle en aluminium, idéale pour les aliments qui ne nécessitent pas un chauffage
direct à partir d’un élément rayonnant et pour les aliments desquels peut suinter de la graisse ou de la sauce.
h.
Grille à pizza : Idéale pour brunir les sandwichs et les pizzas et les rendre croustillants, ainsi que pour tout autre aliment
qui nécessite un chauffage direct à partir d’un élément rayonnant. (Disponible dans le commerce)
i.
Plat en céramique : Idéal pour les aliments devant être cuits dans un récipient, tels les aliments prêt-à-servir, les
légumes cuits ou les soupes. (Disponible dans le commerce)
4. La température la plus fréquemment utilisée est 270 °C (520 °F). Réduisez la température du four si le produit
doit cuire pendant longtemps.
5. Recouvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour pouvoir retirer facilement les aliments une fois
qu’ils sont cuits et nettoyer la plaque.
6. Les moules à muffins sont idéaux pour les gâteaux individuels ou les brownies. Vaporisez la plaque avec un peu
d’huile de cuisson pour pouvoir retirer facilement les aliments une fois qu’ils sont cuits.
7. Le nettoyage fréquent empêche les dépôts pouvant affecter la performance du four.
8. Utilisez un nettoyant, tel que Oven Cleaner (CL10) et Oven Shield (SH10) de ACP ou tout autre produit
nettoyant sans ammoniaque, phosphate, chlore, hydroxyde de sodium ou de potassium car ces produits
peuvent endommager des pièces importantes du four et annuler la garantie couvrant ces dernières.
9. Les éléments seront chauds une fois la cuisson terminée. Utilisez toujours des gants de cuisine, des pinces ou
une pelle à pizza pour retirer les plats du four
Quand utiliser la cuisson en plusieurs étapes
La cuisson en plusieurs étapes permet d’utiliser jusqu’à quatre cycles de cuisson différents ou étapes consécutives,
sans intervention répétée de l’utilisateur. Les étapes de cuisson peuvent être réglée pour décongeler les aliments au
départ, puis faire cuire et ensuite garder les aliments au chaud jusqu’au moment de servir.
Remarque :Le temps de cuisson total pour toutes les étapes combinées ne doit pas
Ventidépasser 100 minutes. Les différentes étapes ne doivent pas dépasser 60 minutes.
Temps MW lateur IR
Exemple :
PÂTÉS IMPÉRIAUX (CONGELÉS)
Temps de cuisson total : 1h30
Température : 270 °C (520 °F)
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Étape
Temps
Micro-ondes
Ventilateur
IR
1
1:00
100 %
80 %
100 %
2
1:30
90 %
60 %
100 %
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Caractéristiques
2
6
8
4
5
7
1
3
1. Poignée de porte
5. Bouton MARCHE/ARRÊT
Conception ergonomique pour pouvoir être manipulée
d’une seule main.
Utilisez-le pour mettre en marche ou arrêter le four.
6. Port USB / couvercle de protection
2. Numéro de série de l’appareil
Le four est équipé d’un port de données USB. Utilisez-le
avec des clés USB standard.
Situé sur la partie inférieure gauche, à l’arrière du four.
7. Port Ethernet
3. Filtres à air
Le four est équipé de deux filtres à air. Chacun est situé
sur la partie inférieure des parois du four. Pour les retirer,
il suffit de les faire glisser vers l’extérieur.
4. Écran tactile
Le four est équipé d’un port Ethernet. Utilisez-le avec des
câbles Ethernet standard.
8. Gaine de protection en porcelaine pour l’élément
à infrarouge
L’affichage fournit l’interface utilisateur. Utilisez-le pour
le réglage du temps de cuisson, la programmation et le
fonctionnement du four.
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Le four est équipé d’une gaine de protection en porcelaine
pour l’élément à infra-rouge afin d’améliorer la sécurité
des opérateurs et de simplifier l’entretien du four.
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Descriptions des menus du panneau tactile
ÉCRAN DU MENU
•
Faites défiler vers le haut ou vers le bas pour choisir parmi les différentes
catégories
MODIFIER LA TEMPÉRATURE
•
Modifie la température actuelle du four
MANUEL DE RECETTES
•
Entrez manuellement les paramètres pour une recette
MODIFIER LA RECETTE
•
Modifiez la température actuelle du four
DÉPLACER LA RECETTE
•
Déplacez/réorganisez les recettes individuelles programmées
GÉRER LES DOSSIERS
•
Ajoutez ou modifiez les dossiers de recettes
GÉRER LES ONGLETS
•
Ajoutez ou modifiez les onglets de recettes
RÉSEAU
•
Connecter le four au Wi-Fi
CHARGER LE FICHIER
•
Transférer un fichier XML au four via un lecteur flash USB
OPTIONS DE L’UTILISATEUR
•
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Modifier une variété d’options de l’utilisateur comme le signal sonore, la
température, etc.
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Touchez les descriptions d’icônes écran
ICÔNE D’ALLUMAGE
•
Appuyez pour préchauffer le four. (Le ventilateur continuera de fonctionner si la température
dépasse les 200° C / 95° C).
ICÔNE DU MENU
•
Appuyez pour accéder à un écran de menu pour modifier manuellement les recettes,
changer les options de l’utilisateur, etc.
ICÔNE DE L’ACCUEIL
•
Appuyez pour revenir à l’écran d’accueil
SAISIE DU TEMPS DE CUISSON
•
Indique la colonne de saisie du temps de cuisson dans la saisie manuelle de cuisson
SAISIE DE PUISSANCE DU MICRO-ONDES
•
Indique la colonne de saisie de puissance du micro-ondes dans la saisie manuelle de cuisson
SAISIE DE PUISSANCE DU VENTILATEUR
•
Indique la colonne de saisie de puissance du ventilateur dans la saisie manuelle de cuisson
SAISIE DE PUISSANCE DE L’INFRA-ROUGE
•
Indique la colonne de saisie de puissance de l’infra-rouge dans la saisie manuelle de cuisson
ICÔNE ENREGISTRER
•
Appuyez pour enregistrer une recette programmée manuellement et revenir à l’écran principal
ICÔNE COCHE VERTE
•
Appuyez pour démarrer la cuisson après avoir entré manuellement une recette.
Appuyez pour enregistrer les modifications
ICÔNE RETOUR
•
Appuyez pour revenir à l’écran précédent
ICÔNE SUIVANT
•
Appuyez pour passer à l’écran suivant
ICÔNE SUPPRIMER
•
Appuyez pour supprimer l’élément de menu, le dossier ou le réseau
ICÔNE PAUSE
•
Appuyez pour mettre en pause un cycle de cuisson
ICÔNE STOP
•
Appuyez pour annuler un cycle de cuisson Appuyez pour arrêter et retourner à l’écran principal.
ICÔNE NOUVEAU DOSSIER
•
Appuyez pour ajouter un nouveau dossier.
ICÔNES DOSSIERS
•
Utilisées pour organiser les recettes programmées. Peuvent être personnalisées avec une
couleur, une icône ou une image Exemple : Dossier - pizza, pizza au fromage, pizza au
pepperoni, etc.
ICÔNES ONGLETS
•
Utilisées pour organiser les recettes programmées. Exemple : Menus AM ou PM
Breakfast Casse... Breakfast Sand...
ICÔNE RECETTE PROGRAMMÉE
Omelet
•
Appuyez pour commencer le cycle de cuisson de la recette désirée
Tuna Melt
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Cedar
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Pizza
Crab Cakes
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Fonctionnement général du four
Puissance du four,
préchauffer
Mise hors tension du
four
Méthodes de cuisson
et de programmation
Ce four peut être réglé à une
température de préchauffage
comprise entre 95 °C (200 °F)
et 270 °C (520 °F).
À la fin de la journée,
arrêtez le four en
appuyant sur l’icône
verte « Marche » de l’écran.
Le four commencera à se
refroidir..
• Cuisiner avec des articles de
menu préprogrammés
Le four doit être
branché. (L’écran
s’allumera en « Mode
veille » au bout de 30
secondes environ.)
Le ventilateur du four continuera
à fonctionner pour refroidir le
four.
Appuyez sur l’icône
verte « Marche »
• Cuisson manuelle et
programmation du four
• Création de recettes et de
menus via l’Interface de
programmation à distance
ACP
• Programmation USB
• Programmation Wi-Fi
• Programmation Ethernet
La température de
préchauffage du four apparaîtra
dans l’affichage.
Première utilisation
Régler les options de
l’utilisateur
Il y a plusieurs options que
vous pouvez modifier pour
personnaliser le fonctionnement
du four pour votre entreprise.
Pour accéder et modifier les
options de l’utilisateur, veuillez
consulter page 22 et page
23.
L’écran « Refroidissement »
apparaît et reste allumé jusqu'à
ce que la température du four
descende au-dessous de 95° C
(200° F).
Appuyer de nouveau sur
la touche alimentation
pour interrompre le
préchauffage, ou appuyez sur
l’icône bleue du menu pour
accéder aux options de
l’utilisateur.
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⚠⚠ Mise en garde :
Pour éviter d’endommager
le moteur de convection,
ne mettez pas le four hors
tension en débranchant
l’appareil ou en coupant le
disjoncteur de puissance
avant que le ventilateur
s’arrête.
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Définissez les réglages de la
date et de l’heure en fonction
de votre fuseau horaire. Ce four
tient un registre de données qui
est utilisé pour diagnostiquer
et résoudre les erreurs.
L’exactitude de la date et de
l’heure est importante pour le
journal de données.
Réf. 20206401
Révisé le 11/01/2017
Menu préprogrammé
L’écran d’accueil du four affiche des options de recettes. Faites défiler de haut en bas avec votre doigt pour naviguer
sur les recettes et les menus de l’écran. Une fois que le four est préchauffé, le menu s’affiche.
Le four à haute vitesse est préprogrammé avec plusieurs articles de menu pour simplifier la cuisson.
Remarque :Veuillez consulter la page suivante pour chaque article préprogrammé du
menu.
Articles de menu préprogrammés standards :
1. Casserole de petit déjeuner
10. Saumon
2. Sandwich de petit déjeuner
11. Légumes grillés
3. Omelette
12. Pomme de terre au four
4. Fondant de thon
13. Sandwich à la crème glacée
5. Beignets de crabe
14. Ananas grillé
6. Pizza
15. Ailes de poulet
7. Panini Reuben
16. Frites
8. Panini Muffuletta
17. Crevettes
9. Tacos de poisson
Cuisiner avec des articles de menu préprogrammés
1
2
1. Après que le four a préchauffé à la température désirée, ouvrez la porte
du four, placez les aliments dans le four et fermez la porte
2. Faites défiler pour choisir le titre de l’aliment désiré dans le menu et
appuyez sur le titre de l’aliment que vous souhaitez cuire. Le cycle de
cuisson commencera et l’écran affichera le temps de cuisson restant.
Remarque :Si « Avertissement Préchauffage » est activé (paramétrage
personnalisé de l’utilisateur, voir page 23) et que la température de
préchauffage diffère de la température de préchauffage par défaut, le
contrôle interrompra le cycle de cuisson.
Pour garantir que le four atteigne la température désirée avant le début du
cycle de cuisson, activez « Avertissement Préchauffage » dans les options
de l’utilisateur.
3
3. À la fin du cycle de cuisson, le four bipe et affiche l’animation. Retirez
les aliments du four.
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Révisé le 11/01/2017
Articles préprogrammés du menu
Le four à haute vitesse est préprogrammé avec plusieurs articles de menu pour simplifier la cuisson.
Vous pouvez utiliser ces articles comme base pour l’élaboration de nouveaux titres articles de menu.
SIGNIFICATIONS DES ABRÉVIATIONS :
MW
VENTILATEUR
IR
TACOS AU POISSON
Température : 520° C (270° C)
= Énergie des micro-ondes
= Énergie par convection
= Énergie de rayonnement
infra-rouge
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
1
2
3
4
CASSEROLE DE PETIT DÉJEUNER
Température : 520° C (270° C)
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
1
2
3
4
1:00
0:40
0
0
50%
40%
0%
0%
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
100%
100%
0%
0%
1
2
3
4
SANDWICH DE PETIT DÉJEUNER
Température : 520° C (270° C)
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
1
2
3
4
0:40
0
0
0
40%
0%
0%
0%
1
2
3
4
1:00
0:50
0
0
60%
50%
0%
0%
1
2
3
4
1
2
3
4
0:20
0:10
0
0
60%
40%
0%
0%
1
2
3
4
1
2
3
4
0:40
0:25
0:10
0
90%
60%
100%
0%
1
2
3
4
100%
100%
100%
0%
1
2
3
4
2:00
0:20
0:10
0:20
40%
60%
70%
0%
1
2
3
4
100%
100%
100%
100 %
1
2
3
4
0:40
0
0
0
60%
0%
0%
0%
1
2
3
4
100%
0%
0%
0%
1
2
3
4
©2017 ACP, Inc.
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0:40
0:05
0
0
50%
80%
0%
0%
1
2
3
4
VENTILATEUR IR
10%
0%
10%
0%
100%
100%
100%
0%
0:35
0
0
0
30%
0%
0%
0%
MW
VENTILA-
20%
0%
0%
0%
100%
0%
0%
0%
1:00
0
0
0
80%
0%
0%
0%
VENTILATEUR IR
40%
0%
0%
0%
100%
0%
0%
0%
1:00
1:15
0
0
100%
80%
0%
0%
VENTILATEUR IR
0%
0%
0%
0%
100%
100%
0%
0%
1:00
0
0
0
100%
0%
0%
0%
VENTILATEUR IR
0%
0%
0%
0%
100%
0%
0%
0%
CREVETTES
Température : 520° C (270° C)
VENTILATEUR IR
50%
80%
0%
0%
100%
80%
60%
0%
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
PANINI MUFFULETTA
Température : 520° C (270° C)
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
100%
0%
0%
0%
FRITES
Température : 520° C (270° C)
VENTILATEUR IR
10%
0%
0%
0%
0:55
2:00
2:00
0
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
PANINI REUBEN
Température : 520° C (270° C)
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
VENTILATEUR IR
90%
0%
0%
0%
AILES DE POULET
Température : 520° C (270° C)
VENTILATEUR IR
0%
20%
0%
10 %
90%
0%
0%
0%
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
PIZZA
Température : 520° C (270° C)
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
100%
100%
0%
0%
ANANAS GRILLÉ
Température : 520° C (270° C)
VENTILATEUR IR
10%
40%
100%
0%
2:35
0
0
0
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON
TEUR IR
100%
100%
0%
0%
BEIGNETS DE CRABE
Température : 520° C (270° C)
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
VENTILATEUR IR
10%
20%
0%
0%
SANDWICH À LA CRÈME GLACÉE
Température : 520° C (270° C)
VENTILATEUR IR
0%
10%
0%
0%
40%
100%
0%
0%
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
100%
100%
0%
0%
FONDANT DE THON
Température : 520° C (270° C)
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
100%
0%
0%
0%
POMME DE TERRE AU FOUR
Température : 520° C (270° C)
VENTILATEUR IR
0%
10%
0%
0%
1:55
0:10
0
0
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
100%
0%
0%
0%
OMELETTE
Température : 520° C (270° C)
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
VENTILATEUR IR
30%
0%
0%
0%
LÉGUMES GRILLÉS
Température : 520° C (270° C)
VENTILATEUR IR
10%
0%
0%
0%
50%
0%
0%
0%
SAUMON
Température : 520° C (270° C)
VENTILATEUR IR
0%
40%
0%
0%
1:30
0
0
0
100%
100%
0%
0%
ÉTAPE TEMPS DE CUISSON MW
1
2
3
4
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1:05
0
0
0
30%
0%
0%
0%
VENTILATEUR IR
60%
0%
0%
0%
100%
0%
0%
0%
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Révisé le 11/01/2017
Cuisson manuelle
Remarque : « Cuisson manuelle » doit être activée dans les options de l’utilisateur (voir page 22 et page
23 )
Utiliser la cuisson manuelle quand un temps et des niveaux de puissance spécifiques de cuisson sont souhaités.
Ceci est très utile lorsque vous expérimentez de nouveaux produits alimentaires. Le temps de cuisson maximum
total est de 100 minutes. Les différentes étapes ne doivent pas dépasser 60 minutes. Le micro-ondes, le ventilateur
et l’IR sont réglables sur 11 niveaux de puissance différents entre 0 et 100 % par progression de 10 %.
Remarque :Aussi, vous pouvez créer et modifier des recettes à l’aide de l’Interface de programmation à distance
de ACP.
1. Après que le four est préchauffé à la température souhaitée entre
(200-520° F/95-270° C), appuyez sur l’icône bleue du menu.
2
Remarque :Pour garantir que le four atteigne la température
désirée avant le début du cycle de cuisson, activez
« Avertissement Préchauffage » dans les options de l’utilisateur
2. Appuyez sur l’option «Recette manuelle ».
3. Pour modifier la température de cuisson d’une recette, appuyez
sur l’icône de température en haut et saisissez une nouvelle
température. Deux températures fréquemment utilisées seront
affichées pour une sélection rapide.
Appuyez sur la coche verte après avoir saisi une température.
4. À l’étape 1, entrez le temps de cuisson en appuyant sur la zone de
saisie du temps. Un pavé numérique s’affiche. Saisissez le temps
(jusqu'à 60 minutes par étape) appuyez sur l’icône de la coche
verte.
Remarque :Pour remplacer le temps saisi préexistant, supprimez
d’abord le contenu
5. Sélectionnez la puissance souhaitée du micro-ondes en appuyant
sur la zone de saisie de puissance du micro-ondes. Choisissez
une des options allant de 0 % à 100 % par progression de 10.
6. Sélectionnez la vitesse de ventilateur souhaitée en appuyant sur
la zone de saisie de vitesse du ventilateur. Choisissez une des
options allant de 0 % à 100 % par progression de 10.
7. Sélectionner la puissance de l’infra-rouge désirée en appuyant sur
la zone de saisie de puissance de l’infra-rouge. Choisissez une
des options allant de 0 % à 100 % par progression de 10.
8. Répétez les étapes 4 à 7 pour chaque étape de cuisson, s’il faut
plus d’une étape de cuisson.
Remarque :Pour enregistrer sans cuire d’abord, appuyer sur
l’icône d’enregistrement.
Suivez les instructions de la page
suivante.
TempsMW Ventilateur
IR
3-7
520°F
Stage 1
:00
0%
:00
0%
0%
0%
Stage 2
0%
0%
Stage 3
:00
0%
0%
0%
Stage 4
:00
0%
0%
0%
9. Ouvrez la porte du four et placez les aliments dans le four.
Appuyez sur l’icône de coche verte pour commencer la cuisson.
Une fois le cycle de cuisson terminé, ouvrez la porte et retirez les
aliments. L’affichage retournera à l’écran de saisie manuelle. Voir
les instructions sur la page suivante pour enregistrer et modifier
les éléments de menu de la cuisson manuelle.
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Révisé le 11/01/2017
Programmation manuelle
Enregistrer un article de menu à partir de la cuisson
manuelle :
1. Pour enregistrer les paramètres et créer un article de menu, appuyez
l’icône bleue d’enregistrement
2. Choisissez une couleur et une image d’arrière-plan pour personnaliser
l’article de menu et puis appuyez sur la flèche de droite pour passer à
l’écran suivant.
3. Nommez la recette, puis appuyer sur la coche verte pour enregistrer.
4. Ensuite, vous pouvez appuyer, maintenir et faire glisser les éléments de
menu pour les réorganiser. Appuyez sur la coche verte pour terminer
cette étape et enregistrer l’article du menu.
Remarque :Pour des
menus plus importants et
plus complexes, cela
peut être plus gérable
pour créer et modifier des
menus à l’aide de
l’Interface de
programmation à
distance de ACP.
Pour obtenir des
instructions détaillées,
consultez le site Web.
Modifiez manuellement un article de menu existant :
1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran.
2
2. Appuyez sur l’option « Modifier la recette ».
3. Appuyez sur la recette souhaitée pour la modifier. La commande vous
invitera sur l’écran de modification manuelle, où vous pourrez modifier
les paramètres de cuisson.
Pour supprimer l’article de menu,appuyez sur l’icône de la poubelle
orange. Appuyez sur la coche verte pour confirmer, ou appuyer sur le
« X » pour annuler.
4. Remarque :Sautez cette étape si vous ne voulez rien faire cuire.
Ouvrez la porte du four et placez les aliments dans le four, puis touchez
l’icône de la coche verte pour commencer la cuisson avec les paramètres
révisés de l’élément de menu. L’affichage retournera à l’écran de saisie
manuelle à la fin du cycle de cuisson.
5. Appuyez sur l’icône de la flèche de droite pour enregistrer toutes les
modifications apportées aux paramètres de cuisson et passez à l’écran
suivant.
6. Si vous le souhaitez, choisissez une couleur d’arrière-plan différente
puis appuyez sur la flèche de droite pour sélectionner une image sur
l’écran suivant. Puis appuyez sur la flèche de droite pour passer à l’écran
suivant.
7. Si vous le souhaitez, modifiez le nom de la recette et ensuite, appuyez
sur la coche verte pour enregistrer l’élément de menu.
2
Déplacer manuellement la recette :
1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran.
2. Appuyez sur l’option « Déplacer la recette ».
3. Appuyez, maintenez et faites glisser les recettes à différents endroits sur
l’écran
Déplacer une recette dans un dossier : Appuyez, maintenez et faites
glisser la recette dans le dossier.
Supprimer une recette du dossier : Appuyez, maintenez et faites glisser la
recette vers le haut de l’écran
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Révisé le 11/01/2017
Organisation manuelle : Dossiers
Créer manuellement un dossier de recettes :
Remarque :Vous pouvez aussi créer et modifier les dossiers en utilisant l’Interface
de programmation à distance de ACP.
2
1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran.
2. Appuyez sur l’option « Gérer les dossiers » dans l’écran du menu.
3. Appuyez sur l’icône de dossier gris en bas de l’écran pour créer un
nouveau dossier.
4. Sélectionnez une couleur pour le dossier et puis appuyez sur l’icône de
la flèche de droite.
5. Tapez un nom pour le dossier, puis appuyez sur l’icône de coche verte.
6. Vérifiez que votre nouveau dossier apparaît sur l’écran principal, puis
appuyez sur l’icône de coche verte une fois de plus pour enregistrer le
nouveau dossier.
Modifier manuellement un dossier de recettes existant :
Remarque :Vous pouvez aussi modifier les dossiers en utilisant l’Interface de
programmation à distance de ACP.
1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran.
2. Appuyez sur l’option « Gérer les dossiers » dans l’écran du menu.
3. Appuyez sur l’onglet désiré pour le modifier.
Pour supprimer le dossier:Touchez l’icône de la poubelle orange.
Lorsqu’un message s’affiche indiquant : « Êtes-vous sûr de vouloir supprimer
le dossier ? » appuyer sur la case à cocher pour confirmer. Ou appuyer
sur le « X » pour annuler.
4. Si vous le souhaitez, sélectionnez une photo, une icône ou une couleur
différente pour le dossier. Appuyez sur la flèche de droite pour passer à
l’écran suivant.
5. Tapez un nouveau nom, si vous le souhaitez. Puis appuyez sur l’icône
de coche verte.
6. Appuyez sur l’icône de coche verte une fois de plus pour enregistrer le
dossier révisé.
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Révisé le 11/01/2017
Organisation manuelle : Onglets
Créer manuellement un onglet de recettes :
2
Remarque :Vous pouvez aussi créer et modifier les onglets de recettes en
utilisant l’Interface de programmation à distance de ACP.
1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran.
2. Appuyez sur l’option « Gérer les onglets » dans l’écran du menu.
3. Appuyez sur l’option « Ajouter un onglet »
4. Un nouvel onglet s’affiche en haut de l’écran.
5. Appuyez sur l’icône d’accueil pour revenir à l’écran principal.
Modifiez manuellement un onglet de recette existant
Remarque :Vous pouvez aussi modifier les onglets en utilisant l’Interface de
programmation à distance de ACP.
1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran.
2. Appuyez sur l’option « Gérer les onglets » dans l’écran du menu.
3. Appuyez sur l’onglet désiré pour le modifier.
Changer l’image dans l’onglet : Appuyez sur l’option
« Choisir l’icône ». Sélectionnez une image, puis appuyez sur
l’icône de coche verte.
Ajouter du texte à l’onglet : Appuyez sur l’option « Saisie du
texte de l’onglet ». Saisissez le texte souhaité et appuyez sur la
coche verte pour enregistrer.
Déplacer l’onglet : Appuyez sur l’option « Déplacer l’onglet à
droite » ou « Déplacer l’onglet à gauche ».
Supprimer l’onglet : Appuyez sur l’option « Supprimer
l’onglet ».
4. Une fois les changements effectués, appuyez sur l’icône d’accueil
pour enregistrer et revenir à l’écran principal.
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Révisé le 11/01/2017
Programmation du four : Clé USB
Mise en garde :Le téléchargement d’un nouveau fichier écrasera les
éléments existants du four. Pour s’assurer que les éléments ne sont pas
perdus, sauvegardez d’abord les fichiers en les exportant vers un lecteur
USB.
2
Exporter le Menu via une clé USB
1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran.
2. Faites défilez vers le bas et appuyez sur l’option
« Chargement de fichier »
3. Lorsque vous y êtes invité, insérez la clé dans le port USB
3
4. Lorsque vous y êtes invité, sélectionnez « Exporter les
fichiers ». L’écran « Copie des fichiers » s’affichera. Ne retirez
pas la clé USB avant l’apparition de l’écran «Réussite».
5. Une fois le fichier copié, appuyez sur l’icône « Accueil » pour
revenir à l’écran principal. Retirez la clé USB. Les paramètres
et articles de menu seront téléchargés sur une clé USB et prêts
à être utilisés dans l’Interface de programmation à distance de
ACP.
4
Ouvrez le Menu dans l’Interface de programmation
à distance de ACP
Remarque :pour des instructions plus détaillées, consultez les
instructions de l’Interface de programmation à distance de ACP en
ligne
1. Insérer la clé dans le port USB de l’ordinateur.
2. Ouvrez l’Interface de programmation à distance de ACP
3. Sélectionnez « Fichier » puis « Ouvrir ». Naviguez jusqu’à la clé,
sélectionnez « exported_mxp.xml"file et ouvrez.
Exportez le Menu via une clé USB
1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran.
2. Faites défilez vers le bas et appuyez sur l’option « Chargement
de fichier »
Mise en garde :Le téléchargement d’un nouveau fichier
écrasera les éléments existants sur le four. Pour s’assurer que
les éléments ne sont pas perdus, sauvegardez d’abord les
fichiers en les exportant vers un lecteur USB.
3. Lorsque vous y êtes invité, insérez le lecteur Flash dans le port
USB
4
Remarque :Créez d’abord un fichier XML en utilisant l’Interface
de programmation à distance de ACP. Reportez-vous aux
instructions du Mode d’emploi d’ACP pour la programmation.
4. Appuyez sur le fichier XML souhaité pour le télécharger.
5. Une fois le fichier téléchargé, appuyez sur l’icône « Accueil »
pour revenir à l’écran principal. Les paramètres et éléments de
menu seront désormais chargés et prêts à l’emploi.
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Révisé le 11/01/2017
Programmation du four : Wi-Fi et Ethernet
Connecter le four au réseau :
2
1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran.
2. Appuyez sur l’option « Réseau ».
3. Connecter, selon votre choix, au réseau via Ethernet ou Wifi :
Pour vous connecter via le Wi-Fi :
• Activer l’option Wi-Fi en appuyant sur l’option
« Marche ».
• Sélectionnez le réseau Wi-Fi désiré et saisissez le
mot de passe du réseau. Si le réseau n’apparaît
pas immédiatement, appuyez sur « Chercher » pour
localiser le réseau Wi-Fi du four.
Pour vous connecter via Ethernet :
• Assurez-vous que le câble Ethernet est branché à
l’arrière du four et dans la prise murale. Si nécessaire,
utilisez une pince pour retirer délicatement la fiche en
plastique du port Ethernet situé à l’arrière droit du four.
Insérez le câble Ethernet.
Connecter l’ordinateur au four via Ethernet/Wi-Fi :
1. Connectez l’ordinateur au même réseau Wi-Fi/LAN et entrez le
mot de passe.
2. Une adresse IP s’affiche sur le panneau de commande du four
une fois qu’il s’est connecté au réseau. Ouvrez une fenêtre
de navigateur internet sur l’ordinateur et tapez l’adresse IP
exactement telle qu’elle apparaît sur l’écran du four.
3. Saisissez vos informations de connexion :
Informations de connexion
Nom d’utilisateur
ACP_MXP
Mot de passe
Express
4. Le four et l’ordinateur sont maintenant connectés.
Transférer les informations des recette via
Ethernet/Wi-Fi :
1. Après avoir connecté l’ordinateur au four et vous être identifié,
cliquez sur l’onglet « Télécharger des recettes » dans la fenêtre
du navigateur.
Mise en garde :Le téléchargement d’un nouveau fichier
écrasera les éléments existants sur le four. Pour s’assurer que
les éléments ne sont pas perdus, sauvegardez d’abord les
fichiers en les exportant vers un lecteur USB.
2. Téléchargez le fichier XML compressé (créé par l’Interface de
programmation à distance de ACP) en suivant les instructions
sur la page web, puis appuyez sur la coche verte.
3. Une fois que le fichier a été entièrement téléchargé, un
message s’affiche indiquant « Téléchargement Réussi ! » Les
recettes seront importées lorsque le four sera en mode veille. »
4. Pour passer le four en mode veille, appuyez sur l’icône Accueil
puis sur l’icône verte de mise en marche. Le four commencera
à se refroidir. Appuyez sur l’icône rouge stop pour revenir à
l’écran d’accueil. . Les paramètres et éléments du menu seront
téléchargés et prêts à l’emploi.
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Révisé le 11/01/2017
Entretien et nettoyage
Recommandations pour le nettoyage quotidien :
Suivez les recommandations ci-dessous pour l’entretien correct des fours
AXP et MXP. Veuillez noter : L’utilisation de produits caustiques, ou qui
contiennent de l’ammoniaque, des phosphates, du chlore, de l’hydroxyde
de sodium ou de potassium (soude caustique) peut endommager des
pièces importantes du four. Ne jamais utiliser de système de nettoyage
à jet d’eau sous pression. L’utilisation de produits de nettoyage non
approuvés entraînera l’annulation de la garantie.
Produits de nettoyage recommandés :
Une serviette humide, un tampon à récurer en plastique, nettoyant ACP
Oven (article CL10) et ACP Oven Shield Protectant (article SH10).
I. Avant la première utilisation d’un four neuf :
Quand le four est propre, vaporisez ACP Oven Shield (SH10) sur une
serviette humide et nettoyez toutes les surfaces intérieures. Ne retirez
pas le protecteur pour four. Mettez le four en marche et préchauffez pour
commencer la cuisson.
II. Nettoyage quotidien :
1.
Arrêter le four en appuyant sur
le bouton MARCHE/ARRÊT. Le
ventilateur continuera à fonctionner
quelques minutes pour refroidir
l’intérieur du four plus rapidement.
Attendez que l’intérieur du four
arrive à température ambiante
avant de le nettoyer.
⚠⚠MISE EN GARDE
Portez des gants et des lunettes de
protection lors du nettoyage du four.
Pour éviter les brûlures, manipulez
les ustensiles, accessoires et la porte
prudemment. Laissez le four, les
ustensiles et les accessoires refroidir
avant de les nettoyer. Le four, les
ustensiles et accessoires chauffent
pendant le fonctionnement.
⚠⚠MISE EN GARDE
L’incapacité à maintenir le four dans
un état de propreté pourrait conduire
à une détérioration de la surface qui
pourrait nuire à la durée de vie de
l’appareil et éventuellement aboutir à
une situation dangereuse.
c.
Au besoin, répéter les étapes 4
et 5.
5.
Essuyez l’intérieur du four.
À l’aide d’un linge propre et
humide, essuyez l’intérieur du
four, puis rincez l’éponge et
l’essorer. Répétez 2 ou 3 fois
pour enlever les résidus de
nettoyant et de particules du
four.
6.
Vaporiser le protecteur
pour four. Lorsque le four
est propre, vaporisez une fine
couche de ACP Oven Shield
(SH10) sur toutes les surfaces
intérieures. Remettez la grille
en place dans le four. Ne
retirez pas le protecteur pour
four.
7.
Nettoyer l’extérieur du four.
Nettoyez l’extérieur de la porte
et les autres surfaces à l’aide
d’un chiffon, d’une éponge ou
d’un tampon en nylon propres
et d’une solution composée
d’un détergent doux et d’eau
tiède.
Remarque :Pour accélérer le
temps de refroidissement du
four, mettez un plateau rempli de
glaçons dans la cavité du four
après l’avoir éteint.
2. Enlevez la grille, la pierre à pizza et
tout autre accessoire de la cavité
lorsque le four a refroidi.
3.
4.
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Portez des gants de caoutchouc
et des lunettes de sécurité.
Vaporisez la porte et la cavité
du four avec ACP Oven Cleaner
(CL10). Évitez de vaporiser les
perforations Laissez le nettoyant
agir pendant 2 minutes.
Nettoyer l’intérieur du four.
a. Nettoyez la porte et l’intérieur du
four en appliquant un tampon à
récurer en plastique sur les parties
métalliques du four.
b. Les plaques en céramique
blanche latérales du four
jaunissent après l’utilisation du
four. Nettoyez délicatement les
plaques en céramique et le mastic
rouge en exerçant une légère
pression uniquement.
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Nettoyez la zone perforée au
moyen d’un chiffon humide
imbibé de nettoyant.
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Entretien et nettoyage
III. Nettoyage hebdomadaire
Attention : L’affiche des «Meilleures
1. Nettoyer les filtres à air
Pratiques» de nettoyage est fournie avec le
four. Veuillez disposer l’affiche de nettoyage
dans un endroit bien en vue à proximité du four.
Retirez les filtres à air situés de chaque
côté du socle du four.
Nettoyez les filtres à l’aide d’une solution
composée d’un détergent doux et d’eau tiède.
Rincez et séchez soigneusement.
Remettez les filtres en les faisant glisser dans leur emplacement d’origine.
Meilleures pratiques :
Nettoyer le four tous les jours.
Utiliser un nettoyant non corrosif.
Retirer les aliments du four à la fin du cycle.
Utiliser uniquement des accessoires agréés pour les fours à haute température et les fours à micro-ondes.
Laver la grille avec de l’eau chaude savonneuse et la laisser sécher à l’air.
Nettoyer la pierre à pizza en utilisant un grattoir en plastique pour éliminer tout résidu de cuisson.
Les côtés des ustensiles métalliques ne doivent pas avoir plus de 3,8 cm (1 1/2 po) de hauteur.
Poser le récipient au centre de la grille du four, sans toucher les côtés du four.
NE PASutiliser des produits caustiques, ou qui contiennent de l’ammoniaque, des phosphates, du chlore,
de l’hydroxyde de sodium ou de potassium (soude caustique).
NE PASutiliser un système de nettoyage à jet d’eau sous pression.
NE PAS cuire des aliments enveloppés dans un film plastique.
NE PAS utiliser de tampons à récurer abrasifs pour nettoyer les plaques latérales en céramique et le mastic rouge
autour de chaque plaque.
NE PAS laver ou immerger la pierre à pizza.
NE PAS faire fonctionner le four sans aliment (à vide) en mode micro-ondes.
Si vous avez des questions concernant les produits chimiques, veuillez consulter les fiches signalétiques de
Chemco pour ACP Oven Cleaner et ACP Oven Shield Protectant ou contactez ACP, Inc. Service à la clientèle
ComServ.
Amana® Commercial™
Contact AXP :
Menumaster® Contact MXP :
Courriel : [email protected]
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Options de l’utilisateur
Il y a plusieurs options que vous pouvez modifier pour personnaliser le fonctionnement
du four pour votre entreprise. Le tableau sur page 23 illustre ces options ; les
réglages d’usine sont affichés en caractères gras.
2
Accéder et modifier les options de l’utilisateur :
1. Appuyez sur l’icône bleue du menu au bas de l’écran.
2. Faites défiler vers le bas et appuyez pour sélectionner « Options de
l’utilisateur ».
3. Utilisez ce menu pour modifier les réglages du four. Appuyez sur la
flèche de gauche pour revenir au menu après avoir effectué chaque
changement.
Remarque :Vous pouvez aussi modifier des options de l’utilisateur en utilisant
l’Interface de programmation à distance de ACP.
Remarque:La programmation de la température de préchauffage dans le
menu d’options de l’utilisateur définira le chauffage du four à une certaine
température chaque fois qu’il est en marche
Permettre la cuisson
manuelle
Permettre la cuisson
manuelle l’option doit
être activée afin d’afficher
les option permettre
l’enregistrement manuel .
Heure et Date
Ce four tient un registre de données
d’informations dont les dates et heures de
fonctionnement. Ces informations sont utilisées
pour diagnostiquer et résoudre les erreurs.
L’exactitude de la date et de l’heure est
importante pour le journal de données.
1.
Sélectionnez l’Heure. Choisissez le format
(12 h ou 24 h). Saisissez l’heure locale.
2.
Appuyez sur la flèche de gauche pour
revenir en arrière.
3.
Sélectionnez laDate. Choisissez le format
(MM/JJ/AAAA ou JJ/MM/AAAA).
Saisissez la date du jour.
Rappel du nettoyage du filtre
Lorsque le message « Nettoyez le filtre »
s’affiche, nettoyez soigneusement les filtres
à air. Le nettoyage du filtre à air n’arrêtera
pas le message. Le message arrêtera
automatiquement de s’afficher après 24
heures.
a.
b.
4.
Appuyez sur la flèche de gauche pour
revenir en arrière.
Cochez la zone « Filtre nettoyé » pour confirmer le
nettoyage.
Sélectionnez « Ignorer » pour fermer la fenêtre
contextuelle.
Code PIN
En cas d’activation ducode PIN, veuillez
sélectionner un code PIN de 4 chiffres. Le code
PIN doit être activé avant que le technicien
formé puisse saisir le mode de maintenance
Remarque :Si la case « Filtre nettoyé » est
cochée, l’heure de rappel se réinitialise.
La fréquence du nettoyage
nécessaire des filtres à air
dépend de l’utilisation du
micro-ondes et des conditions
ambiantes. Une fois que la
fréquence est déterminée,
définissez l’option de l’utilisateur
pour un intervalle de temps approprié.
Avertissement Préchauffage
Pour garantir que le four atteigne la température
désirée avant le début du cycle de cuisson,
activez Avertissement Préchauffage dans
les options de l’utilisateur. Activez le paramètre lorsque vous
utilisez la recette avec une température de départ autre que la
température de préchauffage par défaut.
Les filtres à air et les évents doivent être
nettoyés régulièrement pour éviter une surchauffe du four.
Reportez-vous à «1. Nettoyer les filtres à air» sur la page 21
pour les instructions de nettoyage.
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Options de l’utilisateur par défaut
Le tableau ci-dessous présente les options d’utilisateur standard ; le réglage d’usine pour chaque modèle est
indiqué en caractères gras.
STANDARD PAR DÉFAUT DU MODÈLE
Option de l’utilisateur
AXP et MXP, 60 Hz
Langue
Anglais, chinois (Mandarin),
Anglais, chinois (Mandarin),
japonais, coréen, russe, allemand,
japonais, coréen, russe, allemand,
Français, italien, polonais, danois, grec, Français, italien, polonais, danois, grec,
latin, suédois, portugais, espagnol,
latin, suédois, portugais, espagnol,
thaïlandais, laotien, néerlandais,
thaïlandais, laotien, néerlandais,
vietnamien, arabe, ukrainien, philippin,
vietnamien, arabe, ukrainien, philippin,
norvégien, Hindi, Bengali
norvégien, Hindi, Bengali
* 12 h
* 12 h
* 24 h
* 24 h
Temps
* la saisie du temps de cuisson peut
être personnalisée en heure et en
minutes
AXP et MXP, 50 Hz
Date
* MM / JJ / AAAA
* JJ / MM / AAAA
* MM / JJ / AAAA
* JJ / MM / AAAA
Échelle des températures
Celsius
Fahrenheit
520°F ( 270°C )
Celsius
Fahrenheit
270°C ( 520°F )
30 secondes
60 secondes
2 minutes
Faible
Moyenne
Haute
Marche
Arrêt
Faible
Moyen
Fort
Trois bips (une fois)
Trois bips (répétition)
Continus jusqu’à l’ouverture de la porte
Marche
Arrêt
Marche
Arrêt
* Marche
Arrêt
30 secondes
60 secondes
2 minutes
Faible
Moyenne
Haute
Marche
Arrêt
Faible
Moyen
Fort
Trois bips (une fois)
Trois bips (répétition)
Continus jusqu’à l’ouverture de la porte
Marche
Arrêt
Marche
Arrêt
* Marche
Arrêt
Réinitialiser la minuterie
Interrompt le cycle de cuisson
Tous les 7 jours
Tous les 30 jours
Tous les 90 jours
Arrêt
Marche
Arrêt
2 heures
4 heures
8 heures
Arrêt
Réinitialiser la minuterie
Interrompt le cycle de cuisson
Tous les 7 jours
Tous les 30 jours
Tous les 90 jours
Arrêt
Marche
Arrêt
2 heures
4 heures
8 heures
Arrêt
* la saisie de la date peut être personnalisée par jour, mois et année
Température de préchauffage
2000F - 5200F (930C - 2700C)
Activation du clavier
Luminosité
Touche Bip
Volume
Bip de fin de cycle
Permettre la cuisson manuelle
Permettre un enregistrement
manuel
Code PIN
* le PIN doit être un code de 4
chiffres numériques
Comportement d’ouverture de
la porte
Rappel du nettoyage du filtre
Avertissement Préchauffage
Arrêt automatique
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Avant d’appeler le service à la clientèle
⚠⚠MISE EN GARDE
Afin d’éviter un choc électrique pouvant entraîner des blessures graves ou la mort, n’enlevez jamais le boîtier
extérieur. Seul un technicien agréé doit enlever le boîtier extérieur.
Cet appareil est un produit de classe A. Dans un environnement domestique, il peut causer des interférences
radio. Dans un tel cas, il peut être exigé de l’utilisateur de prendre des mesures appropriées.
PROBLÈME
CAUSE POSSIBLE
Le four ne fonctionne pas
Vérifier que le four est branché.
Vérifier que le four est branché sur un circuit mis à la terre.
Vérifier le fusible ou le disjoncteur.
Le four fonctionne par
intermittence
Vérifier les filtres à air et les évents d’aération
Si le four n’accepte pas d’entrée
lorsque l'on appuie sur la touche
S’assurer que le four est préchauffé. Ouvrir et fermer la porte,
appuyer de nouveau sur la touche.
Le ventilateur du four s’allume
alors que le four n’est pas en
mode de préchauffage ou de
cuisson
Fonctionnement normal
Lorsque j’éteins le four, l’écran
reste allumé.
Fonctionnement normal
Nettoyer les filtres s’affiche
Ceci est normal et s’affichera pendant 24 heures.
Afficheur du four bloqué
L’afficheur du four doit être réinitialisé.
Débrancher le four. Attendre 5 secondes. Le rebrancher.
Pour obtenir la documentation complète sur le produit, consultez :
www.acpsolutions.com
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