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CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Dimensions (en mm). Hauteur totale, couvercle fermé 1 300. Profondeur, porte fermée : 400; porte ouverte : 890. Largeur : 500. 875 ; couvercle ouvert Four Hauteur totale 300 ; utile : 260. Largeur totale : 370 ; utile : 345. Profondeur totale : 360; utile : 300. Volume total : 40 dm“: utile : 27 dm’. Autonettoyant ou non. Poids Embaliée : 45 kg; nue : 40 kg. Puissance * Table de travail Plaque AR. D. © 145 : puissance 1 000 W sans thermostat Plaque AR. G. © 145 : puissance 1000 W sans thermostat ou 1500 W avec thermostat Plaque AV. G 185 : puissance 2000 W sans thermostat Four : Puissance du four : 1 800 W. Puissance du gril : 1500 W. Tension d'alimentation 220 V monophasé ; adaptation possible sur réseaux — Triphasé 220 V (branchement entre phases). — Triphasé 380 V (branchement entre phases et neutre). — Triphasé 220/380 V (2 phases + neutre). RACCORDEMENT ELECTRIQUE Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant ou par l'intermédiaire d'un interrupteur à coupure omnipoilaire conforme aux normes en vigueur. Avant le branchement, s'assurer que les fils de l'instal- lation électrique sont d'une section suffisante pour ali- menter normalement la cuisinière. Pour raccorder la cuisinière au réseau ° retirer le capot arrière ; raccorder le câble d'alimentation à la plaque à bornes en se conformant aux tableaux ci-contre ; e fixer le câble au moyen du serre-câble ; * remonter le capot. IMPORTANT LL Le fil de terre doit être relié à la borne repérée = Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents consécutifs à une mise à la terre inexis- tante ou incorrecte. Phase | Phase ou Neutre qe - О 0-2 ю О | On O Phase || С gO © «0 Os O OO Со of | Phase o (С) 0 — HO Triphasé 220 V Mono 220 V branch. entre phases Neutre qe - O Neutre qe =O Phase Fil de terre Fil de terre TYPE DE RÉSEAU > Monophasé Triphasé Triphasé 3 ph. Neutre * Triphasé 2 ph. Neutre Tension du réseau 220 v 220 v 380 v 220/380v Tension des éléments 220 v 220 v 220 v 220 v Phase | NO Phase || O“ O Phase lil ОО Oo Phase | Phase || С NO OO OO OO NB et section des câbles 2 x 6mm2 3 x 4mm2 4 x 2,5mm2 3 x 4mm2 OO Triphasé 220/380 V 2 phases + neutre Fil de terre —— o HO Triphasé 380 V entre phases et neutre Fil de terre NOTA. — Utiliser un câble et une prise de courant admis à la marque N.F. TABLE DE TRAVAIL PLAQUES ELECTRIQUES Suivant les modèles, deux sortes de plaques peuvent équiper votre cuisinière Plaques simples (sans thermostat). Les différentes allures de chauffe de ces plaques sont obtenues par l'intermédiaire de commutateurs à 5 posi- tions. — Le chiffre O0 correspond à la position ARRET : — Le chiffre 1 à l'allure la plus faible : — Le chiffre 4 à la pleine puissance. Les manettes qui commandent ces plaques peuvent être manœuvrées indifféremment dans le sens du mouvement des aiguilles d'une montre ou inversement. E Plaques automatiques (avec thermostat) Ces piaques assurent automatiquement la régulation de la température en fonction de la position donnée aux manettes lors des cuissons. — Le chiffre O correspond à la position ARRET ; — Le chiffre 1 correspond à la température la plus faible ; — Le nombre 12 à la température la plus élevée. La régulation de la température est assurée par un ther- mostat dont l'élément sensible, appelé 'palpeur”, est situé au centre des plaques ; pendant les cuissons, ce palpeur, monté sur ressort, doit être constamment en contact avec le fond du récipient utilisé. Les manettes qui commandent les plaques automatiques doivent être manœuvrées dans le sens du mouvement des aiguilles d'une montre de la position 0 vers la posi- tion 12 et en sens inverse pour revenir vers la position 0. Conseils pratiques e Utiliser des ustensiles à fond dressé et d’un diamètre suffisamment grand pour couvrir la surface des plaques. * Lancer la cuisson sur une position correspondant à FORT ou VIF (voir tableau page suivante) et ramener ensuite la manette sur la position désirée. * Avant chaque cuisson, s'assurer de la parfaite pro- preté des plaques et des ustensiles. * Ne rien interposer entre les plaques et le fond des ustensiles posés sur celles-ci. Pour l'utilisation pratique des plaques, se reporter au tableau de la page suivante. FOUR Le choix de la source de chauffage et le réglage de la température s'effectuent au moyen d'une seule com- mande. Partant de la position 0 (ARRET) et en tournant la manette dans le sens du mouvement des aiguilles d'une montre, on assure successivement les opérations sui- vantes * A partir du repere O° ; éclairage de la lampe de 0 205 four. e e Repéres 1 a 10 : chauf- >, CO fage du four avec régulation ™ 1 par thermostat. ° 5 — La position 1 correspond a la température la plus 10 4 basse. 9 5 — La position 10 correspond 8 76 a la température la plus élevée. e Repère os (ou G ), chauffage du gril. Repère <% : chauffage du gril avec fonctionnement du tournebroche. La remise à O (ARRET) s'effectue en tournant la manette dans le sens inverse du mouvement des aiguilles d'une montre. Remarques * La lampe d'éclairage du four sert aussi de témoin de mise sous tension. e Le voyant rouge est allumé lorsque le thermostat est enclenché et il s'éteint lorsque le four a atteint la tempé- rature désirée. || est donc normal que, pendant ia cuis- son, ce voyant s'allume et s'éteigne à plusieurs reprises. Conseils pratiques e Le gril s'utilise directement pour les grillades, il sert aussi à supporter les plats du commerce, moules à gâteaux, etc. * La plaque à pâtisserie, posée sur le gril , s'utilise pour les sabiés, choux, etc. Nota. Avant toute utilisation, il est nécessaire d'enlever le film plastique qui protège cette plaque contre la rouille pendant le transport de l'appareil. e La lèchefrite doit être utilisée pour recueillir les jus lors des grillades ou des cuissons au tournebroche ; ne pas l'utiliser comme plat à rôtir. Pour l'utilisation pratique du four, se reporter au tableau de la page suivante. TABLEAU D'UTILISATION DES PLAQUES Les différentes allures des plaques correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-dessous. Plaques simples »! 0 1 2 3 4 Plaques automatiques————» | O 1-2 3-4 5-6 7-8 9-10 11-12 A Tenue au chaud Doux Lent Moyen Fort Vif R Béchamel Pátes Escalope Entrecótes R Mise en attente Ragoút P. de terre à l'eau Foie Omelettes E | plat prêt à servir | Légumes secs | * Potages Croquettes Steaks T Sirop de sucre g Légumes frais Fritures TABLEAU D'UTILISATION DU FOUR Les différentes allures du four correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-dessous. ` + o |-O-|1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | в | 9 | ю | [| < 7 E Eclairage | Meringue | Macaron Brioche Cake Viande blanche Flan Grillade ARRET Sablé Veau Tarte Viande rouge Gratin Decongelation Soufflé | 1 1 CONSEILS D'UTILISATION DU FOUR Mise en service Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le laisser chauffer à vide pendant une demi-heure environ (Manette sur la position 10). La laine minérale qui entoure le four peut dégager au début une odeur peu agréable due à sa composition. Utilisation La plupart des préparations doivent être enfournées à four chaud. Il est donc nécessaire de préchauffer le four avant l'introduction du plat. Pour cela, placer la manette de commande sur le repère choisi. Dès cet instant, les éléments chauffants du four sont sous tension, le voyant rouge s'allume. Lorsque ce voyant s'éteint, le four a atteint la température corres- pondant au repère affiché et vous pouvez enfourner votre préparation. | C'est a partir de ce moment que vous devez compter le temps de cuisson. CONSEILS D'UTILISATION DU TOURNEBROCHE Ce mode de cuisson est tres pratique et permet d'obtenir en particulier des viandes savoureuses et d'une trés grande régularité de cuisson. Utilisation Retirer la léchefrite du four et placer la manette de ce dernier sur la position <2» | Poser le support sur le deuxieme gradin. Enfiler une des fourchettes sur la broche. Embrocher la piece a rótir. Enfiler la deuxiéme fourchette. Centre et serrer en vissant les deux fourchettes. Poser le tout sur la lechefrite et enduire d'huile ou de beurre fondu la piece à rôtir. Quelques minutes après, lorsque l'élément du grilloir est rouge vif, poser la broche sur son support et introduire son extrémité dans le trou situé dans la paroi arrière du four, à mi-hauteur. Poser la lèchefrite sur le premier gradin du bas. Lorsque le rôti est cuit, retirer ensemble la broche et son support avec la lèchefrite. ENTRETIEN GENERAL Avant de procéder au nettoyage, laisser refroidir l'appa- reil. Bien vérifier en outre que toutes les manettes sont sur la position O (ARRET). EMAIL Eviter de laisser séjourner trop longtemps sur l'émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc.). Passer de temps en temps une éponge humide légèrement savon- neuse sur les parois. Enlever les taches de graisse à l'aide d'une éponge imbibée d'eau très chaude addi- tionnée d'un produit détergent. Faire briller à l'aide d'un chiffon doux et sec ou, mieux, avec une peau de chamois. Ne jamais utiliser de produits abrasifs. SURFACES METALLIQUES POLIES Utiliser les produits du commerce prévus pour l'entretien des métaux polis. HUBLOT Il est vivement conseillé de nettoyer la vitre avec de l'eau savonneuse après chaque cuisson. PLAQUES ELECTRIQUES Les plaques en fonte étant protégées par une peinture antirouille, elles ne demandent pratiquement aucun entre- tien. Eventuellement, les brosser avec une brosse dure non métallique, éviter l'emploi de tout produit abrasif. Avant une absence prolongée, les graisser légèrement. Le PALPEUR doit être traité avec précaution, sans utiliser de produit décapant ; essuyer immédiatement tout liquide renversé dans son entourage. Remarque importante : Les manettes de commande s'enlèvent par simple trac- tion. En cas de résistance, s'aider d'un chiffon que l’on passe derrière. Ne jamais essayer d'extraire la manette a l'aide d'une pince ou d'un levier. FOUR Pour éviter les dégagements de fumée dus à des dépôts de graisse, il est conseillé de procéder fréquemment au nettoyage de toutes les parois du four à l'eau chaude carbonatée. S'il s'est déposé des résidus de cuisson, les dissoudre avec un produit du commerce indiqué pour cet usage. Terminer par un bon rinçage. CONSEILS PARTICULIERS POUR L'ENTRETIEN DU FOUR AUTONETTOYANT Si, apres une cuisson tres salissante, le four n'est pas propre en fin d'opération, il y a lieu de poursuivre le chauffage a puissance maximum pendant le temps néces- saire à sa remise en état de propreté. || résulterait de l'inobservation de ces instructions un encrassement prononcé des parois du four. La remise en état de propreté initial serait difficile. En ce cas, alterner plusieurs heures de chauffage a température maximum et essuyage à l'éponge humide. Si le résultat est insuffisant, utiliser localement des produits à base de soude caustique en suivant le mode d'emploi du fabricant. Lors d'un débordement important sur la sole, il faut essuyer le plus rapidement possible et nettoyer la sole à l'eau pure très chaude avec une éponge afin d'éviter la formation d'une galette charbonneuse compacte diffi- cile à décomposer par oxydation. Attention ! Sur l'émail à nettoyage continu, i! faut pros- crire l'emploi des films anti-adhésifs (silicones) qui ren- draient définitivement inutilisable le revêtement auto- nettoyant ; de même tous les produits d'entretien, en parti- culier les détergents, sont déconseillés. Remarque La contre-porte et le hublot des fours autonettoyants ne sont pas a nettoyage continu; il est donc conseillé de les nettoyer à l’aide d'une éponge imbibée d'eau savonneuse après chaque usage. Siied - p Ц q = i Ss = INY - 3 } 19 5 - d ` Н 04 EZ Н i / qe