Confitures
Compote de prunes
Temps de préparation : 300 à 360 minutes pour 4 à 5 bocaux avec couvercle vissable de 400 ml
Ingrédients
2500 g de prunes mûres
125 g de sucre
Accessoires
Plat à rôtir "Touche du Chef" ou plat en verre
Préparation
Dénoyauter les prunes, couper en mor‐ ceaux et verser dans le plat à rôtir "Tou‐ che du Chef" ou un plat en verre. Sau‐ poudrer de sucre. Laisser reposer env.
3 heures et cuire ensuite à découvert.
Remuer plusieurs fois pendant la cuis‐ son. La compote de prunes ne doit cui‐ re qu'à feu doux.
La préparation ne doit pas trop s'épais‐ sir lors de la cuisson, car elle s'épaissit encore pendant qu'elle refroidit.
Lorsque la cuisson est terminée, verser la compote de prunes dans les bocaux, puis les fermer immédiatement.
Poser les bocaux sur le couvercle env.
5 minutes, puis retourner.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température d'ébullition : 190–210 °C
Température de cuisson : 140–160 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 100 à 120 minutes
Remarque
Vous pouvez congeler la compote de prunes dans des récipients pour congé‐ lateurs. Si vous conservez la compote au froid, elle gardera sa couleur et son goût.
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