Sauces et chutneys
Chutney de prunes
Temps de préparation : 60 à 70 minutes pour 2 bocaux de 400 ml
Ingrédients
750 g de prunes dénoyautées
50 ml d'eau
200 g de sucre brun
¹/₂ c. à c. de gingembre moulu
¹/₂ c. à c. de macis
1 gros morceau de gingembre confit en dés
50 g de raisins secs
2 c. à s. d'essence de vinaigre
Préparation
Couper les prunes en morceaux, les mettre dans un plat avec l'eau, le sucre, les épices, le gingembre confit et les raisins secs. Cuire avec couvercle à 850 watts pendant env. 10 minutes puis à
450 watts pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la pré‐ paration soit veloutée.
Ajouter le vinaigre, cuire à couvert et à feu doux pendant environ 10 minutes à
450 watts.
Le goût du chutney doit être très fort et
épicé, car il va s'atténuer en refroidis‐ sant.
Réglage recommandé
Phase de cuisson 1 :
Mode de cuisson : Micro-ondes
Puissance : 850 W
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 10 minutes
Phase de cuisson 2 :
Mode de cuisson : Micro-ondes
Puissance : 450 W
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Phase de cuisson 3 :
Mode de cuisson : Micro-ondes
Puissance : 450 W
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 10 minutes
Remarque
Un accompagnement piquant pour une viande de bœuf ou de porc saisie ou grillée, ou bien encore pour une volaille.
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