Cuire
Macarons aux amandes
Temps de préparation : 35 minutes pour 30-35 portions
Ingrédients
100 g d'amandes amères
200 g d'amandes douces
600 g de sucre
3 à 4 blancs d'oeuf (moyens)
Sel
Accessoires
Papier cuisson
1 plat en verre
Préparation
Moudre les amandes émondées en ma‐ chine en deux étapes avec 150 g de sucre.
Mélanger le reste de sucre, un peu de sel et du blanc d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte filante.
Verser la pâte dans une poche à douille plate et tracer des petites boules sur le plat en verre recouvert de papier sulfu‐ risé.
Étaler les boules de pâte avec le dos d'une cuillère humide et mettre à cuire.
Laisser refroidir les macarons aux amandes sur le papier sulfurisé, puis les détacher.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Pâtisserie \ Macarons aux amandes
Niveau : voir affichage
Durée du programme : env. 24 minutes
Autre possibilité de réglage
Préchauffage : oui
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 200 °C
Phase de préchauffage : rapide
Niveau : 2
-
Phase de cuisson 1 :
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 190 °C
Temps de cuisson : 12 minutes
-
Phase de cuisson 2 :
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 180 °C
Temps de cuisson : 1 à 7 minutes
Remarque
Vous pouvez remplacer les amandes amères par des amandes douces et ½ mignonette d'arôme d'amande amère.
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