Cuire
Quatre-quarts (2)
Temps de préparation : 100 à 110 minutes pour 12 parts
Ingrédients
200 g de beurre
200 g de sucre
4 œufs
Zeste d’un citron râpé
Le jus d'1 citron
125 g de fécule
125 g de farine
1 c. à. c. de levure en poudre
Pour saupoudrer
Sucre glace
Pour badigeonner
200 g de sucre glace
20 ml de jus de citron
Accessoires
Moule rectangulaire
Préparation
Battre le beurre et le sucre en un mé‐ lange crémeux. Ajouter les œufs, puis le jus de citron et le zeste.
Incorporer la farine mélangée à la levure en poudre et à la fécule.
Beurrer le moule et le couvrir de papier cuisson. Verser la pâte dans le moule et fendre la surface avec un couteau sur 1 cm d'épaisseur. Faire cuire et dorer le gâteau.
Une fois le gâteau cuit, le démouler et enlever le papier. Saupoudrer de sucre glace ou préparer un coulis avec le su‐ cre glace et le jus de citron et badi‐ geonner le gâteau.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Gâteaux / cake \ Gâteau sablé
Durée du programme : env. 85 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 140 à 160 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 65 à 80 minutes
-
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Température : 150 à 170 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 60 à 80 minutes
– Variante 1 :
Préparer le glaçage à l'orange avec
20 ml de jus d'orange et badigeonner le quatre-quarts.
– Variante 2 :
Percer le gâteau cuit en plusieurs en‐ droits pour y verser du Grand Marnier ou du Cointreau.
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