NOTICE
D’EMPLOI ET D’ENTRETIEN
FR
CUISEURS A PATES
Stampa DP - GFP/PN
SERIE 700
CAT. II2E+3+
- 0085
00 Prima emissione
22/01/98
Sara
Deola
REV.
DATA
FIRMA
VISTO
MODIFICHE
CODICE
[ ] Copia controllata nr. __
XLU30711-FR
[ X ] Copia non controllata
Modèle
Description
Débit
calorifique
nominal
kW
CNG70130 Cuiseur avec 1 cuve de 25 l
8
CNG70160 Cuiseur avec 1 cuve de 55 l
16
Cuiseur avec 2 cuves de 25 l
chacune
16
CNG70230
Ident. Produit
CE-0085AQ0404
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FIGURE 1 - COMMANDES
LÉGENDE:
A - Robinet de vidange
B - Robinet d’alimentation
C - Allumage électrique
D - Manette du brûleur de la plaque
E - Interrupreur de tirage
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FIGURE 4 - REPERES POUR NIVEAU DE REMPLISSAGE
LÉGENDE :
A - Repère niveau maximum
B - Repère niveau minimum
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INDEX
1
Informations pour l’utilisateur
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2
Mode d’emploi
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2.1
Mise en marche
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2.1.1
Generalites
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2.1.2
Remplissage de la cuve
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2.1.3
Allumage du brûleur pilote (Figure 1 et 2)
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2.1.4.
Allumage du brûleur principal et reglage de la flamme
(Figure 1 et 2)
Page 5
2.1.5
Extinction du brûleur principal
Page 5
2.1.6
Extinction de la veilleuse
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3
Entretien
Page 6
3.1
Nettoyage de l’appareil
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3.1.1
Que faire en cas d’anomalie ou d’arrêt prolonge
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3.1.2
Pressostat
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4
Pieces de rechange
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Page 3
FIGURE 2 - MANETTE DE COMMANDE POUR BRULEUR PRINCIPAL
INFORMATIONS POUR L’UTILISATEUR
La présente notice contient toutes les informations nécessaires pour une
utilisation correcte, économique et en toute sécurité de nos cuiseurs à pâtes.
Nos cuiseurs à pâtes étant destinés à la grande cuisine, leur utilisation devra
être exclusivement confiée à du personnel qualifié.
L'installation, les raccordements et l'adaptation à d'autres type de gaz
doivent être effectués par la compagnie de distribution concernée ou par
une société d'installation spécialisée et dûment enregistrée à l'Ordre des
installateurs (suivant le type de distribution).
Installer l'appareil dans une pièce bien aérée, si possible sous une hotte
d'aspiration conformément aux prescriptions de la norme NF D32- 725.
Information sur le bruit : Conformément à l’Ordonnance du 18 janvier 1991
portant sur l’information au sujet du bruit des machines, nous précisons que
l’appareil en question est un appareil de travail technique, qui ne produit
pas de bruit, ou exceptionnellement sans dépasser les 70 dB (A).
LÉGENDE :
A - Manette
B - Repère
C - Position Arrêt
D - Position minimum
E - Position maximum
F - Position Pilote
FIGURE 3 - MANETTE DE COMMANDE POUR ROBINET DE VIDANGE
ET D’ALIMENTATION
Ne pas laisser l’appareil fonctionner sans surveillance.
Valeurs indicatives pour la cuisson :
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Modèle
Quantité d’eau
par cuve
Nombre de paniers Quantité de pâtes
par modèle
par cuve
CNG70130
25 l
2
2,5/3 kg
CNG70160
55 l
4
5,5/6 kg
CNG70230
2 x 25 l
4
2 x 2,5/3 kg
LÉGENDE :
A - Levier de commande
B - Repère
C - Position fermé
D - Position d’alimentation et de vidange
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4 - PIECES DE RECHANGE
2 - MODE D’EMPLOI
Injecteurs
2.1
MISE EN MARCHE
2.1.1
GENERALITES
Code
Description
0100931
Injecteur ∅ 140 G30, brûleur principal mod.
CNG70130, CNG70230
Injecteur ∅ 200 G30, brûleur principal mod. CNG70160
Injecteur ∅ 210 G20, brûleur prin. mod.
CNG70130, CNG70230
Injecteur ∅ 305 G20, brûleur principal mod. CNG70160
By-pass débit réduit Ø 80 G30, brûleur prin., mod. CNG70130,
CNG70230
By-pass débit réduit Ø 80 G30, brûleur principal, mod.
CNG70160
By-pass débit réduit ∅120 G20, brûleur principal, mod.
CNG70130, CNG70230
By-pass débit réduit ∅ 130 G20, brûleur principal, mod. CNG70160
Injecteur ∅ 20 G30, brûleur pilote
Injecteur ∅ 40 G20, brûleur pilote
0101020
0100904
0102023
0102070
0102085
0102065
0102077
0101049
0100823
Nettoyer soigneusement l’appareil, notamment la/les cuve/s, avant
d’effectuer la première cuisson (Voir paragraphe 3.1 Nettoyage de
l’appareil).
2.1.2
REMPLISSAGE DE LA CUVE
Avant de mettre l’appareil en marche, vérifier si le robinet de vidange est
fermé et remplir la cuve d’eau en utilisant le robinet d’alimentation (B figure 1 et 3); respecter le niveau minimum et maximum (voir figure 4).
2.1.3
ALLUMAGE DU BRULEUR PILOTE (FIGURE 1 ET 2)
A partir de la position ! , appuyer sur la manette du robinet (A - figure 2)
et la tourner vers la gauche jusqu’à la position
, continuer d’appuyer à
fond sur la manette tout en actionnant plusieur fois le bouton d’allumage
piézoélectrique (B - figure 1). Ne pas lâcher la manette pour quelques
secondes encore, juste le temps que le couple thermoélectrique se chauffe.
Si la veilleuse s’éteint après avoir lâché la manette, répéter l’opération.
2.1.4
ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL ET REGLAGE DE LA FLAMME
(FIGURE 1 ET 2)
Après avoir allumé la veilleuse, tourner la manette (A, figure 2) vers la
(plein débit) ou
(débit réduit).
gauche jusqu'à la position désirée
2.1.5
EXTINCTION DU BRULEUR PRINCIPAL
Tourner la manette vers la droite jusqu’à la position
principal s’éteint et seule la veilleuse reste allumée.
2.1.6
, le brûleur
EXTINCTION DE LA VEILLEUSE
Pour éteindre la veilleuse et éviter ainsi l’allumage du brûleur principal,
appuyer sur la manette du robinet et la tourner jusqu'à la position ! .
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Page 5
3 - ENTRETIEN
3 - ENTRETIEN
Le bon fonctionnement de l'appareil n'est garanti que si les prescriptions
contenues dans la présente notice sont scrupuleusement observées.
Pour pouvoir remettre l’appareil en marche et rallumer le brûleur principal,
il est indispensable de rajouter de l’eau pour qu’elle soit au-dessus du
niveau minimum.
Les interventions d'entretien et de réparation doivent être effectuées par du
personnel qualifié. L'appareil devrait être vérifié au-moins une fois par an,
pour ce faire il est conseillé de stipuler un contrat d'assistance.
3.1
Les couples thermo-électriques doivent toujours rester propres.
4 - PIECES DE RECHANGE
De temps en temps faire vérifier les orifices du brûleur, ils doivent toujours
rester propres.
Code
Description
0100296
0100295
0100824
0100810
0100832
0101863
LB507-00
LB509-00
LB508-00
0100805
0100743
0100770
0100775
0100895
0100540
0101340
9203303
0100731
0101798
0100736
0101787
Brûleur principal pour les mod. CNG70130, CNG70230
Brûleur principal pour les mod. CNG70160
Brûleur pilote
Couple thermo-électrique
Bougie
Fil d’allumage (pour bougie)
Tubulure droite pour brûleur pilote mod. CNG70130, CNG70230
Tubulure droite pour brûleur pilote mod. CNG70160
Tubulure gauche pour brûleur pilote mod. CNG70230
Raccord pour tubulure brûleur pilote
Bicône pour tubulure gaz ∅ 6
Ecrou pour tubulure gaz Ø 10
Bicône pour tubulure gaz Ø 10
Allumage piézoélectrique
Robinet d’alimentation
Pressostat
Câblage pour pressostat
Robinet gaz pour brûleur principal mod. CNG70130, CNG70230
Manette pour robinet gaz mod. CNG70130, CNG70230
Robinet gaz pour brûleur principal mod. CNG70160
Manette pour robinet gaz mod. CNG70160
NETTOYAGE DE L’APPAREIL
Ne jamais utiliser de substances agressives ni de détergents abrasifs pour
nettoyer les parties en acier inoxydable. Eviter l'emploi de pailles de fer qui
entraîneraient la formation de rouille. Pour la même raison, éviter tout
contact avec des matériaux ferreux. Ne pas nettoyer avec du papier de verre
ou du papier abrasif. Dans certains cas, tout à fait spéciaux, on peut utiliser
de la pierre ponce en poudre. En cas d'encrassement particulièrement
difficile, il est conseillé d'utiliser une éponge abrasive du genre ScotchBrite.
Nettoyer la/les cuve/s à l’eau avec du détergent, rincer puis passer un
chiffon doux. Il est conseillé d’attendre que la/les cuve/s soit/soient froide/s.
3.1.1
QUE FAIRE EN CAS D’ANOMALIE OU D’ARRET PROLONGE
En cas d'anomalie de fonctionnement ou si l'appareil doit rester longtemps à
l'arrêt, il faut fermer le robinet du gaz situé en amont.
En cas de fonctionnement défectueux, contacter le Service Assistance.
3.1.2
PRESSOSTAT
Quand le niveau de l’eau descend sous le niveau minimum autorisé, un
pressostat coupe l’arrivée du gaz à la veilleuse.
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