Wodschow & Co. Teddy Manuel utilisateur

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MODE D’EMPLOI
TEDDY Batteur-mélangeur 5 L
FR
TM
Sommaire :
Garantie:........................................................................................................................................................... 1
Sécurité:............................................................................................................................................................ 1
Installation:....................................................................................................................................................... 1
Raccordement électrique:.................................................................................................................................. 2
Présentation:..................................................................................................................................................... 2
Vitesses de travail recommandées:..................................................................................................................... 2
Utilisation:......................................................................................................................................................... 3
Capacités maximales........................................................................................................................................... 3
Surcharge:........................................................................................................................................................ 3
Nettoyage et hygiène:......................................................................................................................................... 3
Maintenance:...................................................................................................................................................... 4
Guide de dépannage:........................................................................................................................................... 4
Mise en place des accessoires:........................................................................................................................... 4
Vitesses recommandées pour l’utilisation des accessoires:................................................................................ 4
Garantie:
Installation:
La garantie ne couvre pas les erreurs dues à une mauvaise
manipulation de l’appareil, une surcharge et au non-respect des
instructions d’entretien.
La machine est livrée avec l’équipement suivant :
En cas de réclamations, merci de contacter votre revendeur.
Pour toute information supplémentaire, merci d’ indiquer le type
d’appareil et la date de fabrication (voir plaque caractéristique).
√ Cordon
√ Crochet
√ Bol
√ Palette
√ Couvercle √ Fouet
√ Bec verseur
√ Écran plastique antiéclaboussures/poussière
A/S Wodschow & Co. se réserve le droit de modifier et d’améliorer sans préavis les appareils.
Vérifier que toutes les pièces sont livrées avant de mettre la
machine en route.
Sécurité:
Dimensions et poids:
Cet équipement est un outil technique et n’est destiné qu’à un
usage de production.
Le niveau sonore constant pour le personnel utilisant le batteur
est inférieur à 70 décibels (A).
TEDDY (équipement inclus):
Poids net équipé:
22,0 kg
Dimensions extérieures:
462 x 240 x 400 mm
La sécurité de l’utilisateur est assurée par :
•
Une mise en marche du batteur uniquement lorsque la
partie supérieure est en position de travail.
•
Le basculement de la partie supérieure uniquement lorsque le moteur est arrêté.
•
Une protection contre les surintensité, les surtensions et
les sous-tensions.
•
La grille de protection livrée avec la machine.
La machine a été conçue pour travailler des
produits qui, pendant leur transformation,
ne causent aucune réaction ou n’émettent
aucune substance qui puissent être nuisibles
à l’utilisateur.
Ne pas mettre les mains dans la bol pendant
la mise en marche : risque de blessures!
™TEDDY est une marque déposée qui appartient à
A/S Wodschow & Co.
Mode d’emploi original 122009 FR
Emplacement:
L’appareil doit être placé sur un support parfaitement stable et
horizontal.
A/S WODSCHOW & CO.
Industrisvinget 6
DK-2605 Brøndby
Denmark
Phone: +4543 44 22 88
Telefax: +4543 43 12 80
2
Raccordement électrique:
Équipement:
Le cordon ci-joint doit obligatoirement
être utilisé.
Mise à la terre obligatoire !
•
La machine doit être alimentée en monophasé avec prise
de terre. Le câble ci-joint devra être utilisé.
•
Prévoir obligatoirement une prise de courant 2 pôles +
terre.
•
Vérifier la concordance entre la tension du réseau électrique, la valeur indiquée sur la plaque caractéristique placée
sous la machine et l’étiquette figurant sur l’emballage.
•
L’installation devra être protégée par un disjoncteur différentiel et un fusible 10 A max. Le fusible est intégré dans
la prise du câble.
Caractéristiques électriques:
Tension d‘alim.(V)
La machine est livrée avec l’équipement standard suivant :
•
Bol en acier inoxydable.
•
Couvercle en plastique blanc (couvercle disponible dans différents coloris en option).
•
Bec verseur
•
Crochet en acier inoxydable pour le pétrissage.
•
Palette en acier inoxydable pour les mélanges.
•
Fouet en acier inoxydable pour les émulsions
•
Écran plastique antiéclaboussures/poussière
Couvercle
Crochet
Palette
Écran plastique
Puissance Fréquence Intensité Consom.
nominale (W) (Hz) (A)
élect.(kW/h)
230
115
500 50/60 1,7
300 50/60 3,4
0,5
0,5
Présentation:
TEDDY est un petit batteur professionnel de boulangerie, pâtisserie et cuisine, conçu pour pétrir, mélanger et fouetter.
Toutes les commandes s’effectuent grâce aux deux boutons de
commande placés sur le côté de l’appareil. Ceux-ci peuvent être
utilisés simultanément ou individuellement, tant pour régler la
vitesse que pour ouvrir/fermer l’appareil.
Fouet
Bec verseur
Bol
Équipements supplémentaires:
La prise d’accessoires A permet le raccordement du hachoir à
viande et du coupe-légumes.
Hachoir à viande
Coupe-légumes
Vitesses de travail recommandées:
fig. 1 Description de la machine
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
 Position 1-2:
Petite vitesse
Pétrissage
 Position 1-3:
Vitesse moyenne
Mélange
 Position 1-5:
Grande vitesse Fouettage
Position
neutre (0)
Prise d’accessoires, équipements supplémentaires
Planétaire
Grille de sécurité en acier inoxydable
Arbre porte-outils
Capot supérieur
Colonne
Bec verseur
Bouton de commande (deux pièces)
Socle
Bol inox, 5 L
Fig. 2 Vitesses de travail recommandées.
3
Utilisation:
FR
Capacités maximales:
La capacité de travail du batteur est fonction de:
NB : Le bol doit obligatoirement être installé lors de la mise en route de l’appareil !
A. Tourner le bouton jusqu’au symbole de verrouillage (fig. 3A).
•
L’outil utilisé.
•
La nature et la quantité de la masse à travailler.
•
La vitesse optimale pour un travail de qualité.
Toute exagération de la quantité se fait toujours au détriment de la qualité du travail et
de la durée de vie du batteur.
Une surcharge peut également entraîner un
arrêt brusque de l’appareil.
A: Symbole de B: Position neutre
C:Vitesses
verrouillage
Produits
Référence
Quantités
maximales
Pâte à pain, 50%
kg de pâte
2,5
Pâte brisée
kg de pâte
2
Crème fouettée
Litres de crème
1,5
Blancs d’oeufs
Nombre d’oeufs
20
Génoise
Nombre d’oeufs
12
kg
3
Fig.3 Les trois positions du bouton de commande.
B. Faire basculer le capot supérieure de l’appareil vers l’arrière.
C. Emmancher l’outil dans l’arbre porte-outils et le faire pivoter dans le
sens inverse des aigilles d’une montre pour le verrouiller (fig. 4).
Farce
Fig.4 Montage de l’outil dans l’arbre porte-outils.
D. Placer le bol entre les trois boulons d’arrêt situés dans le
pied de l’appareil et le faire pivoter dans le sens des aiguilles
d’une montre. (fig. 5).
Surcharge:
Si le batteur bouge pendant le pétrissage par exemple, ce n’est
pas le signe d’un mauvais fonctionnement ni d’une surcharge
de l’appareil.
En cas de surcharge, le variateur électronique va limiter l’apport
de courant au moteur, puis l’arrêter.
En cas d’arrêt dû à une surcharge, remettre
le bouton en position neutre. Le batteur est
prêt à être redémarré.
Si le moteur s’arrête après une utilisation prolongée et ne peut
être remis en marche immédiatement, cela signifie que la sonde
thermique s‘est déclenchée et a coupé le courant. Il faut laisser
refroidir le batteur avant de pouvoir le redémarrer, ceci afin
d’éviter sa détérioration.
Le batteur est muni de deux thermo fusibles qui se reconnectent
automatiquement lorsque la sonde thermique a disjoncté.
Boulons
d’arrêt
Nettoyage et hygiène:
Après utilisation:
•
Enlever le bol et les outils.
•
Nettoyer à l’eau chaude additionnée d’un détergent /
dégraissant / désinfectant. Bien rincer à l’eau claire et
essuyer.
Fig.5: Placer le bol et le faire pivoter pour le verrouiller grâce aux boulons d’arrêt.
Ne pas asperger la machine d‘eau !
E. Mettre les ingrédients dans le bol.
F. Abaisser le capot supérieur (outillage inclus) en position de
travail.
G. Démarrer l’appareil en tournant le bouton de commande dans
le sens opposé au symbole de verrouillage et en passant
par la vitesse 1. Pour éviter toute projection ainsi que toute
émission= de poussières de farine, il est recommandé de
démarrer en vitesse lente et d’augmenter ensuite pro­gressi­
vement jusqu’à l’obtention de la vitesse désirée (fig. 3C),
(voir fig. 2 pour les vitesses de travail recommandées).
H. Ramener le bouton de commande en position neutre pour
arrêter l’appareil. (fig. 3B).
I. Le capot supérieur de l’appareil peut être basculé vers
l’arrière uniquement lorsque le bouton de commande est
positionné sur le symbole de verrouillage (fig. 3A).
Les outils et le bol peuvent être nettoyés
sans risque dans le lave-vaisselle.
•
Nettoyer le planétaire, l’arbre porte-outils et la grille de
protection à l’aide d’une éponge humide et d’un détergent
/ désinfectant. Rincer ensuite à l’eau claire à l’aide d’une
éponge.
•
Vérifier le nettoyage correct des différents éléments.
•
Ne pas employer des détergents abrasifs qui peuvent rayer
les surfaces.
•
Utiliser des produits de nettoyage compatibles avec les
pièces en aluminium et en plastique (polycarbonate).
4
Maintenance:
Le batteur ne requiert aucun entretien. Le moteur et les paliers
des pièces mécaniques sont graissés à vie.
Mise en place des accessoires:
La machine peut être équipée d’une prise d’accessoires à vitesse
variable pour entraîner les accessoires suivants:
Dispositif de sécurité:
•
Le bon fonctionnement du dispositif de sécurité doit être régulièrement vérifié
Hachoir à viande Ø62 mm, livré avec trémie, pilon et ensemble de couteaux avec lame et plaque Ø 8 mm.
•
Coupe-légumes équipé de disques pour trancher, râper et
couper en dés.
•
Le moteur doit s’arrêter lorsque le bouton se trouve en
position neutre (voir fig. 3B).
Pour de plus amples informations, merci de
lire les feuillets accompagnant les accessoires.
Arrêt obligatoire de la machine avant de monter ou de démonter un accessoire.
Ne pas utiliser le batteur si le dispositif de
sécurité ne fonctionne pas correctement.
Contacter le revendeur.
Guide de dépannage:
Montage de l’accessoires (fig.7):
Si l’incident persiste, contacter le revendeur.
•
Monter l’accessoire en fonction du travail à effectuer.
•
Arrêt obligatoire de la machine.
Vérifier si …
•
Relever l’opercule C.
•
Le capot supérieur est complètement abaissé.
•
•
Le batteur est correctement branché.
Pour installer l’accessoire A, introduire l’embout cylindrique
B dans la prise d’accessoires D du batteur.
•
•
L’alimentation électrique de la prise de courant est correcte.
Positionner le doigt E en face du trou G en tournant l’accessoire. Vous obtiendrez ainsi une bonne prise.
•
Emmancher à fond l’accessoire dans la prise D (le doigt E
doit être en face du trou G pour que l’arbre de l’accessoire
soit bien enclenché dans la prise.)
•
Verrouiller l’accessoire en tournant la vis de blocage dans
le sens des aiguilles d’une montre.
Le batteur ne démarre pas:
•
Le fusible de la prise câble (fig. 6 et 1) est intacte. S’il est
défectueux, le remplacer par le fusible supplémentaire qui
se trouve dans la prise câble (fig. 6 et 2).
1
Démontage de l’accessoire (fig.7):
•
Arrêt obligatoire de la machine.
•
Dévisser la vis de blocage H dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre pour dégager la vis de serrage F.
•
Sortir l’accessoire de la prise et le nettoyer.
2
Fig. 6 Fusibles dans la prise câble.
La machine s’arrête en cours de travail:
Fig.7 Montage de l’accessoire.
•
Vitesses recommandées pour l’utilisation des accessoires:
La machine est surchargée due à une vitesse trop élevée
ou charge excessive. Voir passage «Surcharge».
En cas de panne de courant, tourner le
bouton en position neutre. Le batteur est
prêt à être redémarré.
Coincement d’un outil sur l’arbre porte-outils :
Erreur généralement due à un mauvais nettoyage ou à une
déformation de l’alésage de l’outil :
•
Si début de grippage, ne pas insister. Huiler et laisser
agir un moment.
•
Tourner l’outil en faisant un mouvement de va-et-vient
jusqu’à ce qu’il puisse être enlevé.
Bruit anormal:
Bruit métallique ...
•
Outil déformé qui frotte contre le bol.
•
Bol abîmé ou pas en place.
Position
neutre
(0)
">