Küppersbusch EFS 304.1 M Elektroeinbaukochmulde Manuel du propriétaire

DE
GEBRAUCHSANWEISUNG
GB
DIRECTION FOR USE
ES
MODO DE EMPLEO
FR
GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION
IT
ISTRUZIONI PER L’USO
DK
BRUGSANVISNING
PT
MODO DE UTILIZACÃO
PL
INSTRUKCJI
NL
GEBRUIKSAANWIJZING
Einbau-Friteuse / Pastakocher
EFS 4710.0
EFS 304.1
FR
SOMMAIRE
PAGE
1 / INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION
35
2 / ENCASTREMENT
37
3 / MISE EN SERVICE
38
4 / LA CUVE INOX ANTI-EMULSION
39
5 / CONSEILS IMPORTANTS
41
6 / QUELQUES SUGGESTIONS
42
7 / ENTRETIEN
43
Enlèvement des appareils ménagers usagés
La Directive Européenne 2002/96/EC sur les Déchets des
Equipements Electriques et Electroniques (DEEE), exige que les
appareils ménagers usagés ne soient pas jetés dans le flux normal
des déchets municipaux. Les appareils usagés doivent être
collectés séparément afin d’optimiser le taux de récupération et le
recyclage des matériaux qui les composent et réduire l’impact sur la
santé humaine et l’environnement. Le symbole de la « poubelle
barrée » est apposée sur tous les produits pour rappeler les
obligations de collecte séparée. Les consommateurs devront
contacter les autorités locales ou leur revendeur concernant la
démarche à suivre pour l’enlèvement de leur vieil appareil.
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1 / INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION
• Il faut prévoir dans le circuit d'alimentation un dispositif de
coupure bipolaire dont l'ouverture des contacts est supérieure à 3
mm.
• La fiche de prise de courant doit être accessible après
l’installation.
• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé
par un câble équivalent (H05RNF 3x1mm²) disponible auprès du
service après-vente.
• Un fusible de 16 ampères est nécessaire.
• Votre friteuse absorbe 2.200 Watts. Il faut donc que votre
installation puisse fournir cette puissance sans danger. La
friteuse doit OBLIGATOIREMENT être raccordée à une prise
de terre.
IL EST ABSOLUMENT IMPÉRATIF DE LAISSER UN VIDE DE 5
CM AU MOINS ENTRE LE FOND DE LA FRITEUSE ET LA
PREMIÈRE PLANCHE DANS LE MEUBLE DE CUISINE.
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1 / INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION
Branchement électrique :
Commut.
Commutateur bipolaire
Th. Com.
Thermostat de commande (80-200°C)
Th. Séc.
Thermostat de sécurité (250°C)
T1
Témoin de mise en chauffe
R1
Résistance de chauffe 2200W
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2 / ENCASTREMENT
Cette friteuse s'encastre dans un plan de travail ou un meuble de
cuisine par simple découpage de la forme correspondante.
Tout support peut convenir: maçonnerie, bois, métal, granit, stratifié,
etc.
Dimensions de l'appareil:
Dimensions de découpe du plan de travail:
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519 x 465 (294) mm
490 x 436 (265) mm
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3 / MISE EN SERVICE
• Précautions particulières :
Cet appareil est exclusivement destiné à un usage domestique,
toutes autres utilisations annuleraient la garantie.
Ne pas oublier que la friteuse atteint des températures très élevées
lorsqu'elle fonctionne.
Ne jamais laisser l'appareil fonctionner sans surveillance
Ne pas autoriser les enfants à manipuler l'appareil.
Aucune garantie ne sera accordée pour les dommages engendrés
par le non-respect de ce document.
Cette friteuse est conforme à la norme EN 60335-2-13 en ce qui
concerne les échauffements des meubles.
• Installation :
Le plateau d'encastrement est fixé dans le plan de travail. Il est
alors prêt à recevoir dans l'ordre:
1. la cuve à huile anti-émulsion;
2. la résistance que vous faites pivoter sur sa charnière vers le bas
pour la positionner dans la cuve;
3. le panier;
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4 / LA CUVE INOX ANTI-EMULSION
La cuve inox constitue un élément très important de votre friteuse à
zone froide. La forme très spéciale en a été spécialement étudiée
et conçue par ordinateur pour utiliser au maximum les
caractéristiques de la zone froide et offrir un maximum de sécurité
en évitant tout débordement lors de l'utilisation de la friteuse. Ce
modèle exclusif a été déposé.
Toutes les caractéristiques esthétiques qui donnent à la cuve son
allure unique (courbes, pentes et différences de niveaux)
correspondent en fait aux impératifs techniques: L'objectif
principal était la maîtrise des bulles d'émulsion lors de l'introduction
brutale de particules de glace ou d'eau dans le bain d'huile. Ceci se
produit parfois lors de la cuisson de produits surgelés ou contenant
beaucoup d'eau.
Il y a 5 zones dans cette cuve:
Le fond de la cuve
Sur tout le pourtour du fond de la cuve, une gorge de 11 mm de
profondeur a été aménagée afin de récolter les déchets et de les
stocker. Cette forme particulière permet de réduire de 0,4 litre le
volume d'huile de la zone froide.
En outre, la rainure confère à la cuve une excellente stabilité lors de
la dépose.
La zone froide
La couche d’huile située sous la résistance n’est animée d’aucun
mouvement. En utilisant toute la puissance de chauffe, la
température atteint 70°C dans la gorge de stockage des déchets.
La zone chaude
Un volume chaud de plus ou moins 3 litres d’huile brassé en
permanence par un mouvement de convection permet de saisir
sans refroidissement important de la masse 750 grammes de
pommes frites en une seule fois.
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4 / LA CUVE INOX ANTI-EMULSION
La zone d’émulsion
D’un volume de plus ou moins 5 litres, elle permet aux émulsions
qui se produisent lors de l’emploi de surgelés ou d'aliments trop
chargés d'humidité de se développer sans risques de débordement.
Les bulles des émulsions viennent se briser sur le bord du "palier"
de la dernière zone, évitant ainsi les catastrophes que peut causer
l'émulsion de l'huile bouillante.
La zone d'égouttage et de récupération
C'est là que sont récupérées les éclaboussures qui ont parfois lieu
lors des cuissons. Cette zone toute en courbes et plans inclinés
draine les petites gouttes vers le bain de friture.
Cuiseur à pâtes
Si vous voulez utiliser votre friteuse comme cuiseur à pâtes veuillez
procéder comme suit :
1. Remplissez le récipient avec de l’eau jusqu’à l’indication
maximale et allumez votre appareil sur la puissance maximale
jusqu’à l’ébullition de l’eau.
2. Diminuez la température à 90°C et ajoutez le sel
3. Mettez les pates dans le panier à friture et disposez le panier
dans l’appareil comme d’habitude.
4. Quand les pâtes sont cuites, retirez le panier à friture et
éteignez l’appareil.
SECURITE DE SURCHAUFFE
Le thermostat de sécurité est une 2ème mesure de la température.
En cas de problème, il coupe automatiquement l'alimentation
électrique de la friteuse. Le réenclenchement n'est pas
automatique. Il doit être fait manuellement par un technicien agréé.
Celui-ci devra également procéder au changement complet du bain
de friture.
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5 / CONSEILS IMPORTANTS
1. Le niveau de remplissage de la cuve doit se situer entre les
repères minimum (3 litres) et maximum (3,6 litres) gravés sur la
paroi latérale verticale de la cuve.
2. La résistance de la friteuse à zone froide ne peut fonctionner à
l'air libre: elle doit toujours être plongée dans l'huile ou la
graisse. Dès lors, il ne faut jamais faire fondre de nouveaux blocs
de graisse directement sur la résistance. ATTENTION: SI VOUS
EMPLOYEZ UNE GRAISSE VEGETALE OU ANIMALE
SOLIDE, IL EST IMPERATIF DE LA VIDER PREALABLEMENT
FONDUE DANS LA CUVE DE LA FRITEUSE. Vous éviterez
ainsi de griller la résistance.
3. Si vous utilisez de la graisse et non de l'huile dans votre friteuse,
il est conseillé de pratiquer (à l'aide d'un couteau ou d'une
fourchette) des trous dans la graisse avant de mettre la friteuse
en marche. Cela évitera les éclaboussures si une bulle d'air s'y
trouvait emprisonnée. Procédez délicatement afin de ne pas
heurter les sondes placées sur la résistance chauffante.
4. L’appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des enfants
ou des personnes handicapées sans surveillance.
Les enfants doivent être surveillés pour s’assurer qu’ils ne
jouent pas avec l’appareil.
5. Il existe 2 positions différentes pour le panier : une position
courante d’utilisation, et une
position de repos, afin que
la poignée ne repose pas
dans l’huile. Pour passer
d’une position à l’autre, il
faut déclipser la poignée de
son logement et la fixer
dans les crochets prévus à
cet effet.
6. Votre friteuse doit être
déconnectée de l’alimentation électrique avant toute intervention
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6 / QUELQUES SUGGESTIONS
La température idéale de friture se situe entre 140° et 180°C. Audelà de ces températures, l'huile se dégrade rapidement.
Si vous utilisez une température trop basse, les aliments ne sont
pas saisis en surface et s'imprègnent de graisse.
Il va de soi que plus les morceaux à cuire sont épais, plus ils
doivent séjourner dans le bain de friture. Il convient donc de choisir
une température de cuisson qui permette de cuire les aliments en
profondeur sans les brûler à l'extérieur.
La température que vous avez choisie est atteinte quand la lampe
rouge s'éteint.
La position du bouton est donnée à titre indicatif selon le type d'aliment à cuire. Elle
peut varier par rapport à la quantité des aliments et au goût personnel du
consommateur.
POSITION DU
THERMOSTAT
PREPARATIONS
140°C
Pré-cuisson des pommes de terre frites
160°C
cuisses, ailes de poulet
170°C
beignets, poisson
180°C
croquettes
180°C
pommes de terre frites (cuisson)
Pour arrêter de cuisiner, se mettre en position 0.
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7 / ENTRETIEN
Avant tout entretien, arrêtez l'appareil et laissez-le refroidir.
La friteuse étant entièrement démontable (procédez de façon
inverse à la mise en service), toutes les pièces peuvent être
entretenues facilement.
La charnière en aluminium :
La charnière aluminium qui permet la rotation de la résistance lors
des entretiens est équipée d'un verrou de blocage en inox. Cette
pièce coulisse vers la droite et bloque la résistance qui reste
"suspendue" au-dessus de la cuve le temps nécessaire à
l'écoulement des graisses.
Les 3 positions possibles de la résistance sont les suivantes :
1) position d’utilisation
2) position d’égouttage
3) position pour retirer la cuve
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7 / ENTRETIEN
La plaque en verre: nettoyez-la régulièrement avec un chiffon
humide sur lequel vous pouvez vaporiser un peu de produit destiné
à l'entretien de verre vitrocéramique. Ne vaporisez pas de produits
d'entretien directement sur l’appareil !
La cuve et le panier: s'entretiennent comme toute vaisselle.
N'hésitez pas à les mettre dans votre lave-vaisselle.
La résistance: nettoyez-la au moyen d'un chiffon humide.
Le couvercle inox sera nettoyé à l'aide d'un produit d'entretien
pour acier inoxydable. Il conservera ainsi son bel aspect brillant.
Evitez les éponges et détergents abrasifs. Vous pouvez également
le mettre dans votre lave-vaisselle.
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