Henny Penny HCD-93X Manuel utilisateur

Henny Penny
Model HCD-930/932 & HCD-930/932 CDT
Henny Penny
Model HCD-930/932 & HCD-930/932 CDT
TABLE DES MATIERES
Section
Page
Section 1. INTRODUCTION
1-1. Cabinet de maintient en température chaud ................................................................
1-2. Caractéristiques ...........................................................................................................
1-3. Déclinaisons ................................................................................................................
1-4. Utilisation correcte ......................................................................................................
1-5. Assistance....................................................................................................................
1-6. Sécurité........................................................................................................................
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Section 2. INSTALLATION
2-1. Introduction.................................................................................................................
2-2. Déballage ....................................................................................................................
2-3. Emplacement...............................................................................................................
2-4. Connexion électrique ..................................................................................................
2-5. Dimensions..................................................................................................................
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Section 3. UTILISATION
3-1. Introduction.................................................................................................................
3-2. Mise en route...............................................................................................................
3-3. Nettoyage ....................................................................................................................
3-4. Programmation............................................................................................................
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FM01-828
Revised 10-21-04
i
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Model HCD-930/932 & HCD-930/932 CDT
SECTION 1. INTRODUCTION
1-1. CABINET DE MAINTIENT
EN TEMPERATURE CHAUD
Le cabinet de maintient en température chaud Henny Penny est
conçu pour maintenir des aliments chauds à une température
conforme aux règles de maniement de nourrriture
commerciaux. Les HCD-930 et HCD-932 CDT sont des unités
à 3 tiroirs. Les HCD-932 et HCD-932 CDT sont des unités à 2
tiroirs.
Toutes ces unités fonctionnent sur 120 ou 230 Volts.
1-2. CARACTERISTIQUES
•
•
•
•
•
•
•
1-3. DECLINAISONS
Modèle HCD-930 – 3 tiroirs, sec, contrôle électromécanique
Modèle HCD-932 - 2 tiroirs, sec, contrôle électromécanique
Modèle HCD-930 CDT - 3 tiroirs, sec, contrôle électronique
Modèle HCD-932 CDT - 2 tiroirs, sec, contrôle électronique
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facile à nettoyer
Contrôle de la chaleur électronique ou bien thermostatique
Accès facile aux composants électriques
Construction en acier inoxydable
Chauffage uniforme du cabinet
Tiroirs et paniers amovibles pour un nettoyage plus facile
Les modèles CDT possèdent :
• 6 ou 4 Comptes à rebours programmables
a. Comptes à rebours de 1 à 99 minutes
b. Comptes à rebours changeable en cours de décompte
c. Maintient du comptes à rebours en cas de coupure
électrique
• Diagnostic automatique en affichage pour la température,
la sonde et les erreurs de programmation
• Possibilité de verrouiller les temps et températures
programmées
• Programmation frontale aisée pour les temps et
températures
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1-4. UTILISATION CORRECTE
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Le Cabinet de maintient en température chaud nécessite une
utilisation et un entretien corrects. Ceux-ci sont contenus dans
le présent manuel.
Ce manuel consiste en les sections suivantes :
• Table des matières
• Introduction
• Installation
• Utilisation
• Recherche de pannes
Le respect des procédures, associé à une maintenance
régulière, amène à un taux de réparation plus bas de
l’équipement.
1-5. ASSISTANCE
En cas de besoin d’assistance, merci de contacter notre
distributeur local.
De plus, n’hésitez pas à contacter notre siège à Eaton, Ohio.
Composez le 1-937-456-8417.
1-6. SECURITE
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Afin d’assurer une utilisation du Cabinet de maintient en
température chaud en toute sécurité vous devez comprendre
parfaitement les procédures d’installation, utilisation et
maintenance contenues dans ce manuel. Lorsqu’une
information est importante ou bien est en relation avec la
sécurité, les signaux NOTE, CAUTION ou WARNING sont
utilisés.
Leur utilisation est décrite ci-dessous :
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NOTE
Le signal NOTE est utilisé pour souligner les
information spécialement importantes.
Le signal CAUTION est utilisé pour vous signaler que
si la procédure n’est pas suivie l’unité peut être
endommagée.
Le signal WARNING est utilise pour vous signaler que
si la procédure n’est pas suivie une personne peut être
blessée.
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SECTION 2. INSTALLATION
2-1. INTRODUCTION
NOTE
L’installation de cette unité doit être effectuée par du
personnel qualifié.
Ne pas perforer l’enveloppe du cabinet avec un outil ou
encore du matériel de fixation. Un choc électrique peut
résulter du non-respect de cette consigne.
2-2. DEBALLAGE
Ce Cabinet de maintient en température a été inspecté, testé et
emballé pour assurer une livraison dans les meilleures
conditions. Le cabinet est emballé dans un carton a triple
paroies et avec des renforts suffisant pour supporter une
manipulation et un transport normal. Le carton est de plus fixé
sur une palette.
Tout dommage du au transport doit être signaler sur les
documents de transport en présence du livreur.
Pour retirer le cabinet du carton :
1.
2.
3.
4.
Couper les bandes fixant le carton sur la palette.
Soulever le carton afin de le retirer du cabinet.
Enlever l’unité de la palette.
Enlever les renforts d’emballage du cabinet ainsi que de
l’intérieur des tiroirs.
5. Peler la protection externe du cabinet.
Votre Cabinet de maintient en température est à présent prêt à
être mis à son emplacement définitif et installé.
2-3. EMPLACEMENT
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L’unité doit être placée sur une table ou une étagère assurant
un accès facile pour le chargement et le déchargement des
aliments. Pour une bonne utilisation le cabinet doit être installé
de niveau.
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2-4. CONNEXION ELECTRIQUE
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Le Cabinet de maintient en température est disponible en usine
en120 VAC, 50/60 Hz, ou bien 230 VAC, 50 Hz, monophase.
La plaque signalétique située à l’arrière de l’unité spécifie le
courant nécessaire. L’unité requière une connexion à la terre
ainsi qu’une protection séparée par fusible ou disjoncteur
correctement dimensionné.
Afin de prévenir tout choc électrique, le cabinet doit être
connecté à la terre selon les règles locales.
Pour éviter les risques de choc électrique, cet appareil doit
être relié à d’autres appareils ou surfaces métalliques pouvant
être touchées se trouvant à close proximité par un conducteur
équipotentiel. C’est la raison pour laquelle cet appareil est
équipé d’une broche équipotentielle. La broche
équipotentielle est identifiée par le symbole suivant :
Modèle
HCD-930/932
HCD-930/932
2-5. DIMENSIONS
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Volts
120
230
Watts
846
846
Amps
7
3.6
Largeur x profondeur x hauteur
• 46 cm. x 64 cm. x 53 cm. (18” x 24” x 21”)
• 46 cm. x 64 cm. x 42 cm. (18” x 24” x 16”)
Poids
• HCD-930 - 62.7 kg. (138 pounds)
• HCD-932 - 60.7 kg. (134 pounds)
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SECTION 3. UTILISATION
3-1. INTRODUCTION
Cette section expose les procédures d’utilisation de l’unité.
Les sections 1, 2, et 3 doivent être lues et toutes les instructions
suivies avant d’utiliser le cabinet.
Cette section contient un descriptif des contrôles et des
composants, et des procédures d’utilisation et de maintenance.
3-2. MISE EN ROUTE
Modèles CDT :
NOTE
Avant d’utiliser le Cabinet de maintient en température,
nettoyer l’unité comme décrit dans les “Procédures de
nettoyage” de ce manuel.
Pour utiliser l’unité déplacer l’interrupteur principal sur la
position ON.
Sélectionner le mode A ou le mode B en actionnant le bouton
UP pour le mode A, ou DOWN pour le mode B.
L’affichage montre une température croissante indiquant que le
cabinet se réchauffe. Lorsque la température de consigne est
atteinte, l’affichage montre 74ºC + 3ºC (165ºF + 5ºF) en mode
A, ou bien 85ºC + 3ºC (185ºF + 5ºF) en mode B.
Placer les aliments dans les tiroirs et actionner le bouton de
temps approprie.
Modèle électromécanique :
Pour utiliser l’unité déplacer l’interrupteur principal sur la
position ON.
Le voyant POWER s’illumine indiquant que l’unité fonctionne.
Le voyant HEAT s’illumine indiquant que l’unité chauffe.
En une heure, le voyant HEAT s’éteint, indiquant que la
température de consigne est atteinte.
NOTE
Servir le produit qui est reste le plus longtemps dans le
cabinet. Ouvrir les tiroirs seulement lorsque c’est
nécessaire pour charger ou bien servir le produit, ceci afin
de lui assurer la meilleure qualité possible.
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3-3. NETTOYAGE
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1. Mettre l’interrupteur principal sur OFF.
2. Débrancher l’alimentation électrique de l’unité.
Laisser refroidir l’unité avant de la nettoyer, faute de
quoi des brûlures pourraient résulter.
3. Retirer le panier et le plateau des tiroirs et les nettoyer dans
un évier.
4. Retirer les tiroirs en les tirant tout en les soulevant. Les
nettoyer avec un chiffon imprègné d’eau savonneuse.
5. Nettoyer l’intérieur du cabinet a l’aide d’un chiffon
imprègné d’eau savonneuse.
Retirer les tiroirs
NE PAS utiliser de solution nettoyante abrasive, ou
bien de produit nettoyant ou désinfectent contenant du
chlore, de l’iode ou de l’ammoniaque. Ces produit
endommageraient l’acier inoxydable et abrégeraient la
vie du matériel.
6. Nettoyer l’extérieur du cabinet avec un chiffon humide.
Eviter toute présence d’eau autour du panneau de contrôle.
7. Remettre les tiroirs, plateaux et paniers en place.
8. Si l’unité va rester éteinte pour un moment, laisser le tiroir
supérieur ouvert de 5 a 8 cm (2-3 inches) pour permettre a
l’unité de sécher.
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3-4. PROGRAMMATION
HCD-930/932 CDT seulement
Model HCD-930/932 & HCD-930/932 CDT
Réglage de température
Pour changer la température de consigne
1. Presser et maintenir le bouton de température. La
température de consigne s’affiche.
2. Pendant que le bouton de température est maintenu
enfoncé, presser sur le bouton UP ou DOWN jusqu’à ce
que la température désirée s’affiche.
3. Relâcher le bouton de température pour retourner en mode
utilisation.
NOTE
Avant qu’une température puisses être changée,
l’ordinateur doit être déverrouillé. Voir le mode
Programmation spéciale.
Réglage des temps de garde
Pour changer le réglage des comptes à rebours :
1. S’assurer que le décompte à régler n’est pas en cours.
L’affichage est terne.
2. Presser le bouton correspondant au temps à changer et le
maintenir. Le temps s’affiche dans la fenêtre
correspondante.
3. Pendant que le bouton de temps est maintenu enfoncé,
presser le bouton UP ou DOWN jusqu’à ce que le temps
désiré s’affiche.
4. Lorsque le temps désiré s’affiche dans la fenêtre, relâcher
le bouton. L’affichage du temps revient a la position
d’attente.
NOTE
Avant qu’un temps puisse être changé, l’ordinateur doit
être déverrouillé. Voir le mode Programmation
spéciale.
NOTE
Un temps peut aussi être changé pendant qu’un
décompte est en cours. Ce changement n’affectera que le
temps restant pour le décompte en cours. A la fin de ce
décompte le temps original redeviendra d’actualité. Pour
changer le temps de manière permanente, le programmer
lorsque l’affichage de ce temps est terne (n’est pas en cours
de décompte).
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3-4. PROGRAMMATION
(SUITE)
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Utilisation d’un compte a rebours
Lorsqu’un compte à rebours n’est pas en fonction, son
affichage est terne. En pressant le bouton correspondant, le
décompte commence, et l’affichage devient vif, le point
décimal clignote dans le coin inférieur droit.
Tous les compte à rebours fonctionnent indépendement les uns
des autres et peuvent être démarrés, arrêtés ou avortés sans
considération de la position des autres. A la fin du décompte un
signal sonore agit, “00” clignote dans l’affichage
correspondant, et le point décimal arrête de clignoter. Presser
le bouton correspondant pour remettre le compte à rebours à
zéro.
Décompte pendant une panne de courant
Dans le cas d’une coupure de courant, l’ordinateur contrôle les
décomptes en cours, ainsi que la température. Si la température
interne du cabinet chute de plus de 7ºC (10ºF) le cycle de
décompte s’arrête et l’alarme sonne à la reprise du courant.
Ceci pour informer l’utilisateur que la chute de température
pourrait avoir affecté les aliments.
Si la température interne du cabinet chute de moins de 7ºC
(10ºF), le décompte continue depuis le moment de la coupure
de courant.
Mode Programmation spéciale
Ce Mode consiste en les points suivants :
1. Fahrenheit (F) ou Celsius (C).
2. Programmation verrouillée ou déverrouillée: (L) - locked,
(U) unlocked.
3. Réinitialisation par un seul bouton des temps et de la
température aux valeurs d’usine et à degrés F.
Pour accéder au mode de programmation spéciale:
1. Basculer l’interrupteur principal sur OFF.
2. Presser et maintenir le bouton Température tout en
basculant l’interrupteur principal sur ON.
3. Relâcher le bouton Température. F ou C s’affiche dans la
fenêtre de décompte 1, et L ou U s’affiche dans la fenêtre
de décompte 2.
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3-4. PROGRAMMATION
(SUITE)
Model HCD-930/932 & HCD-930/932 CDT
Celsius et Fahrenheit
Pour changer de Celsius (C) vers Fahrenheit (F), ou
inversement, accéder au mode de Programmation spéciale,
presser le bouton de décompte 1 et le relâcher. Cela bascule
l’affichage correspondant de C vers F, ou F vers C.
Eteindre l’unité et la rallumer pour retourner en opération
normale.
Contrôles verrouillés ou bien déverrouillés
Les contrôles peuvent être verrouillés afin d’éviter que les
temps et les températures soient changés. Ceux-ci ne pourront
être changés que si les contrôles sont déverrouillés à nouveau.
Pour déverrouiller les contrôles, accéder au mode de
Programmation spéciale, presser le bouton de décompte 2 et le
relâcher. Cela bascule l’affichage correspondant de (L) pour
locked vers (U) pour unlocked.
Eteindre l’unité et la rallumer pour retourner en opération
normale.
Réinitialisation de l’ordinateur
L’ordinateur peut être ramené aux réglages d’usine en ce qui
concerne les temps, températures et le type de degrés utilisés.
Pour réinitialiser l’ordinateur, accéder au mode de
Programmation spéciale, presser le bouton de décompte 3 et le
relâcher. L’ordinateur retourne aux réglages d’usine.
Eteindre l’unité et la rallumer pour retourner en opération
normale.
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