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FICHE PRODUIT CH EMZA 4462 Premier-Dernier... Positions des gradins 1. Bandeau de commandes 2. Ventilateur de refroidissement* (non visible) 3. Résistance supérieure (peut être abaissée) 4. Eclairage du four 5. Résistance circulaire (non visible) 6. Ventilateur 7. Résistance inférieure (non visible) 8. Eclairage latéral 9. Charnière de la porte 10. Porte froide du four Dernier Premier *N.B : Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four ou la table de cuisson a atteint une certaine température Le ventilateur peut fonctionner à deux vitesses : 1) Vitesse maximale 2) Vitesse réduite La vitesse du ventilateur dépend de la température des appareils. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four et/ou de la table de cuisson, et ce afin d’assurer leur refroidissement correct. ACCESSOIRES (Selon le modèle) • Grille • Plaque à pâtisserie • Lèchefrite • Filtre à graisses • Panneaux catalytiques 1 2 3 4 5 6 7 1. Sélecteur de fonction : pour sélectionner les fonctions du four. 2. Touche pour sélectionner et confirmer les différentes opérations (fonctionnent uniquement en appuyant une seule fois). 3. Touche pour régler : heure du jour, temps de cuisson, heure de fin de cuisson, températures et niveaux de puissance (Fonction P). 4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche 0 1 ...10 5. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche 0 1 ...10 6. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite 0 1 ...10 7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite 1 ...10 0 TABLEAU DES FONCTIONS DU FOUR Symbole de fonction 0 Fonction Température présélectionnée /niveau Description des fonctions (voir les détails dans le manuel d’utilisation) ARRET FOUR - - ECLAIRAGE DU FOUR - Pour allumer l’éclairage du four. MLTF (Décongélation et maintien au chaud) 35C STATIQUE 200C Pour maintenir une température constante, soit 35°C soit 60°C. TABLEAU DES FONCTIONS DE LA TABLE DE CUISSON Symbole de fonction MAINTIEN À TEMPERATURE Température constante, 60°C. DOUBLE ZONE Pour élargir la zone chaude de la deuxième partie des zones de cuisson ovales ou rectangulaires. ICP (Phase de Cuisson Initiale) Pour faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée. Pour cuisiner des aliments sur un gradin. Préchauffage. PÂTISSERIE (Statique + Chaleur pulsée) 175C Pour cuisiner sur deux gradins, à la même température. CHALEUR PULSEE 160C Pour cuisiner sur plusieurs gradins, à la même température. TURBO-CHALEUR 160C Pour cuisiner : les gros gâteaux aux fruits, les légumes farcis, les timbales, la volaille. GRIL 3 Pour faire griller de petites pièces de viande, du pain, etc. TURBOGRIL (Gril + Chaleur pulsée) 3 Pour cuire de grosses pièces de viande. PAIN / VIENNOISERIES P1 JET 200C Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses. Pour préchauffer rapidement le four. ÉBULLITION RAPIDE CHAUFFAGE LENT 1-10 Description des fonctions (voir les détails dans le manuel d’utilisation) Fonction NIVEAUX DE PUISSANCE Pour amener rapidement l’eau à ébullition. Température constante, 35°C. - DEMARRAGE DU FOUR Lorsque vous branchez le four pour la première fois ou que vous le rebranchez après une coupure de courant, l’afficheur indique “ ”. Pour démarrer le four : • tournez le bouton 1 sur “0”. • appuyez sur la touche 2. L’afficheur indique “--:--” POUR UNE DESCRIPTION DE LA MANIERE D’UTILISER LE FOUR, VEUILLEZ CONSULTER LA FICHE DE DESCRIPTION DU PROGRAMMATEUR. 5019 100 55111 TABLEAUX DE CUISSON DES ALIMENTS ALIMENTS Fonction Niveau Temps de Préchauffage Température (à partir cuisson (10 minutes) (°C) du bas) (minutes) VIANDE Agneau, chevreau, mouton X 2 200 60 - 80 X 2 190 70 - 90 X 2 190 60 - 80 Rôti (veau, porc, bœuf) (1 kg) X 2 200 - 2 Poulet, lapin, canard Dinde (6 kg) + niveau. 3 brunissage Oie (2 Kg) POISSON (ENTIER) (1-2 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, truite POISSON (TRANCHES) (1 kg) Espadon, thon, saumon, morue ALIMENTS Fonction Niveau Temps de Préchauffage Température (à partir cuisson (10 minutes) (°C) du bas) (minutes) X 2 200 50 - 60 X 2 190 35 - 45 - 2 180 55 - 60 70 - 90 - 2 190 50 - 60 190 60 - 80 X 2 200 50 - 55 LÉGUMES Poivrons farcis VIENNOISERIES, PATISSERIE, ETC. Gâteaux levés (génoises) Tourtes fourrées (au fromage) Fonction Niveau Temps de Préchauffage Température (à partir cuisson (10 minutes) (°C) du bas) (minutes) X 2 160 30 - 40 - 3 150 35 - 45 - 3 160 30 - 40 - 2 180 90 - 95 - 2 160 70 - 80 - 2 190 60 - 80 - 2 180 50 - 60 - 2 170 90 - 95 X 2 200 70 - 80 - 2 190 35 - 45 X 2 180 25 - 35 - 2 190 60 - 70 X 2 200 40 - 50 - 3 180 45 - 50 - 2 190 70 - 80 - 2 190 45 - 50 - 2 180 30 - 40 X 1 200 160 - 180 - 2 190 45 - 50 X 2 200 40 - 45 X 1 190 150 - 180 X 1 190 150 - 180 X 2 200 120 - 130 X 2 190 100 - 120 X 2 190 110 - 120 X 2 200 60 - 70 - 2-3 190 65 - 75 - 2-3 190 60 - 70 Tomates farcies ALIMENTS Pommes de terre au four Légumes au gratin (par exemple , fenouil, chou, asperge, céleri) 2 200 35 - 45 X 3 200 45 - 50 - 3 180 40 - 50 - 2 180 45 - 50 40 - 50 X 2 180 20 - 30 - 1-3 160 30 - 40 - 2 190 Biscuits ALIMENTS Fonction Niveau Préchauffage (à partir (5 minutes) du bas) Niveau de brunissage Temps de cuisson (minutes) 200 45 - 55 Biftecks d’aloyau X 4 5 35 - 45 - 3 190 50 - 55 Côtelettes X 4 5 30 - 40 190 45 - 55 Saucisses Côtes de porc NOTE : Lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions chaleur pulsée et statique, il est recommandé d’utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3). - 2-4 180 25 - 35 X 2-4 190 25 - 35 X 1-3 180 40 - 50 X 2-4 190 30 - 40 X 2 200 50 - 55 X 3 180 55 - 60 X 2 200 40 - 50 X 2 200 45 - 55 Lasagne - 2 190 45 - 55 - 2 190 45 - 55 Tartes aux fruits fourrées par exemple. ananas, pêche X 2 200 35 - 45 - 2 180 45 - 50 - 2 180 40 - 50 X 2 90 120 - 150 - 1-3 80 150 - 180 - 2-4 100 120 - 150 X 2 200 15 - 25 X 1-3 190 25 - 30 X 2-4 200 20 - 30 X 2 190 30 - 40 - 2 180 55 - 65 X 2 190 40 - 50 TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL 2 2 Strudel aux pommes X X X Tartes X X 4 4 5 5 25 - 35 X 4 5 30 - 40 Pattes de poulet X 4 5 35 - 40 Echine de porc Demi-poulets X X X 4 4 3 5 5 5 30 - 35 20 - 35 45 - 50 Demi-poulets - 3 5 45 - 55 Poulets entiers - 3 5 60 - 70 Rôti (porc, bœuf) - Canard - 2 5 80 - 90 Gigot d’agneau - 3 5 90 - 120 Rosbif - 3 5 90 - 120 - 3 5 40 - 50 Pommes de terre au four Tranches d’espadon - 3 3 5 5 Tourtes salées 30 - 40 Poisson Kebabs Choux à la crème Meringues 75 - 90 35 - 45 Vol-au-vent Soufflés