Bauknecht ESZ 5960 BR Oven Manuel utilisateur

FICHE PRODUIT
ESZ 5960
FR
BE
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Dernier
gradin
Premier
gradin
Bandeau de commandes
Ventilateur (non visible)
Résistance supérieure
Résistance du gril (peut s'abaisser)
Éclairage arrière du four
Résistance circulaire (non visible)
Ventilateur
Résistance inférieure (non visible)
Porte froide du four
Fonction
0
ARRÊT FOUR
-
ÉCLAIRAGE
• Pour allumer l'éclairage du four.
STATIQUE
• Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des gradins.
• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les aliments à
l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint.
• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
GRIL
• Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des saucisses, faire
gratiner des légumes et dorer du pain.
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande,
versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
• Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.
TURBOGRIL/GRIL +
VENTILATION
• Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif, rôtis).
• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande,
versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
• Retournez la viande pendant la cuisson.
DÉCONGELATION
• Idéale pour décongeler des aliments à température ambiante.
• Laissez les aliments dans leurs emballages afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent.
THERMOVENTILATION/
VENTILATION
• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant la
même température de cuisson ( poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les
odeurs d'un aliment à un autre.
TURBOVENTILATION
• Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes, pizzas,
poulet).
RÉSISTANCE INFÉRIEURE
• Pour achever la cuisson de gâteaux aux fruits ou au fromage et épaissir des sauces.
• Utilisez cette fonction pendant les 10 ou 15 dernières minutes de la cuisson.
Filtre à graisses :
Grille :
BANDEAU DE COMMANDES
1. Sélecteur de fonction
2. Bouton thermostat
3. Voyant thermostat rouge
4. Bouton de commande de la zone de cuisson avant
gauche 0
1 ...10
*.
5. Bouton de commande de la zone de cuisson
arrière gauche0
1 ...10
*.
6. Bouton de commande de la zone de cuisson
arrière droite0
1 ...10
*.
7. Bouton de commande de la zone de cuisson avant
droite 0
1 ...10
*.
8. Ampoule de la table de cuisson.
* Les boutons de commande de la table de cuisson ne
sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans
leur position d'origine après avoir procédé à leur
nettoyage ou à leur entretien.
5019 410 56092
Description de la fonction
• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
VENTILATION/PATISERIE • Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d'obtenir une
cuisson plus homogène.
• Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les fougasses).
ACCESSOIRES
Plaque à pâtisserie :
Tableau des fonctions du four
FONCTIONNEMENT DU FOUR
• Tournez le sélecteur de fonction du four jusqu'à la fonction de cuisson souhaitée.
L'ampoule du four s'allume.
• Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la température désirée.
Le voyant rouge du thermostat s'allume. Dès que la température désirée est atteinte, le voyant rouge du
thermostat s'éteint.
En fin de cuisson :
• Remettez les boutons sur “0”.
TABLEAUX DE CUISSON
Aliments
Viande
Agneau, chevreau,
mouton
Veau, bœuf, porc
Poulet,
lapin,
canard
Dinde
(3 à 5 kg)
Oie
(2 kg)
POISSON (1 kg)
Daurade, loup de
mer, thon,
saumon, morue
POISSON
(<1 kg - filets)
Espadon, thon
Légumes
Poivrons, tomates
et pommes de
terre au four
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE, ETC.
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(au fromage)
Tartes
Strudel aux
pommes, crêpes
Biscuits,
gimblettes,
biscuits à pâte
brisée
Choux à la crème,
gâteau roulé
Fonction
Préchauffage
Gradin
à partir du Température
(°C)
bas
Temps de
cuisson
(min)
X
2
200
90 - 110
X
2
200
100 - 110
X
2
200
100 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
70 - 80
Aliments
Fonction
Préchauffage
Gradin
à partir du Température
(°C)
bas
Temps de
cuisson
(min)
Tourtes, tartes
fourrées aux
fruits, par ex.
ananas, pêches
X
2
200
50 - 60
X
2
190
45 - 55
X
2
190
45 - 55
Lasagnes, gratin
de pommes de
terre, cannelloni,
timbales de pâtes
X
2
200
40 - 50
X
2
190
40 - 50
X
2
190
40 - 50
X
2
210
30 - 40
Pain
-
2
190
70 - 80
X
1-3
210
30 - 40
X
2
200
70 - 80
X
2
210
30 - 40
X
2
210
160 - 180
X
2
225
15 - 20
X
2
200
170 - 180
X
1-3
210
20 - 30
X
2
200
170 - 180
X
2
210
20 - 30
X
2
210
100 - 130
X
2
210
20 - 30
Pizzas
Vol-au-vent
X
2
200
100 - 130
X
1-3
200
30 - 40
X
2
200
100 - 130
X
2
200
30 - 40
X
2
200
40 - 50
X
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
X
2
200
60 - 80
-
2
190
60 - 80
X
2
190
60 - 80
X
2
190
50 - 60
-
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
Toast
X
3-4
200-225
10 - 15
-
2
190
50 - 60
Entrecôtes
X
3-4
200-225
30 - 40
X
2
190
50 - 60
Côtelettes
X
3-4
200-225
30 - 40
X
2
180
40 - 50
Saucisses
X
3
200-225
30 - 40
X
2
180
40 - 50
X
2
180
40 - 50
Côtes de porc
X
3
200-225
30 - 40
X
2
190
60 - 90
-
2
180
60 - 90
-
2
180
60 - 90
Soufflés
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
Aliments
Fonction
Préchauffage
Gradin
à partir du Température
(°C)
bas
Poissons (filets)
X
3
200-225
30 - 40
Cuisses de poulet
X
3
200-225
40 - 50
Brochettes
X
3
200-225
40 - 50
Échine de porc
X
3
200-225
40 - 50
2
190
40 - 50
X
2
180
40 - 50
Demi-poulets
X
3
200-225
40 - 50
X
2
180
40 - 50
Demi-poulets
-
3
200-225
40 - 50
X
2
200
50 - 60
Poulets entiers
-
2-3
200-225
60 - 70
Rôti
(porc, bœuf)
-
2-3
200-225
60 - 80
Canard
-
1-2
200-225
60 - 80
Gigot d'agneau
-
1-2
200-225
80 - 100
Rosbif
-
2
200-225
60 - 70
-
2-3
200-225
40 - 50
-
3
190-200
40 - 50
1-3
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
X
2
180
20 - 30
X
1-3
180
30 - 40
X
2
180
30 - 40
X
2
180
35 - 45
X
1-3
180
35 - 45
X
2
180
35 - 45
Pommes de terre
au four
Poisson, par ex.
daurade, truite
Fonction
Remarque : Les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre
purement indicatif.
Description de la fonction
MAINTIEN A
TEMPERATURE
Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de cuisson. Pour
.
sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur
DOUBLE ZONE
Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double
zone permet d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles
de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur
et attendez que
l'indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la puissance
désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de chaleur
résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction,
mettez le bouton sur le “0”.
ICP (Phase de
cuisson initiale)
Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant une
période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette
. Attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter
fonction, réglez le bouton sur
et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à la puissance désirée. Exemple
: Si la puissance est sur “1”, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 1 minute, et
passera ensuite à la puissance “1”pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du
bouton. Si la puissance est sur “6”, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 6 minutes
et passera ensuite à la puissance “6” pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position
du bouton. Cela s'applique à tous les niveaux de puissance , à l'exception du niveau “10”.
ÉBULLITION
RAPIDE
Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie.
Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance
maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà
commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant
d'activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique.
Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables
de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et
réglez le bouton sur
. Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.
Temps de
cuisson
(min)
X
X
Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)
Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du frigidiaire,
réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc.
CHAUFFAGE LENT Cette fonction est uniquement disponible lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que
l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez
le bouton sur
. Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.
Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.
FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON
Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques.
Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes
puissances, ainsi qu'une série de symboles de fonction.
• Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la
position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).
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