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FICHE PRODUIT BSZ 4003/B - BSZA 4003/B FR CH 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Dernier gradin Premier gradin Bandeau de commandes Ventilateur (non visible) Résistance supérieure Résistance du gril Éclairage arrière Résistance circulaire Ventilateur Résistance inférieure (non visible) Porte froide du four Tableau des fonctions du four Fonction - Arrêt four Éclairage STATIQUE VENTILATION GRIL ACCESSOIRES Plaque à pâtisserie en aluminium : Grille : Filtre à graisses : TURBOGRIL Lèchefrite : THERMOVENTILATION BANDEAU DE COMMANDES TURBOVENTILATION DÉCONGELATION RÉSISTANCE INFÉRIEURE 1. Bouton de sélection des fonctions 2. Bouton thermostat 3. Voyant thermostat rouge 5019 410 56017 Description de la fonction Allumage de l'éclairage du four. • Pour cuire des aliments • Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les aliments à l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint. • Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin. • Pour cuire des aliments sur deux gradins maximum. • Au besoin, il est conseillé d'inverser la position des plats pour obtenir une cuisson plus homogène. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les fougasses). • Pour griller des escalopes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. • Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson. Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite. Retournez la viande pendant la cuisson. • Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif, rôtis). • La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson. • Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite. Retournez la viande pendant la cuisson. Utilisez cette fonction pour cuire sur un ou plusieurs gradins simultanément (ex. : poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre. - Choisissez des aliments qui nécessitent le même temps de cuisson. - Enlevez les aliments cuits et terminez la cuisson des autres aliments si nécessaire. - Ne préchauffez pas le four. Idéal pour la cuisson de : - tartes aux fruits - tourtes - légumes - pizzas, fougasses - volaille de plus de 3 kg. Préchauffez le four SEULEMENT pour les pizzas et les fougasses. Idéale pour décongeler des aliments à température ambiante. Laissez les aliments dans leurs emballages afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent. Cette fonction est idéale pour : - achever la cuisson de gâteaux aux fruits ou au fromage. - épaissir des sauces. Utilisez cette fonction pendant les 10 ou 15 dernières minutes de la cuisson. FONCTIONNEMENT DU FOUR • Tournez le bouton de sélection du four jusqu'à la fonction de cuisson souhaitée. L'ampoule du four s'allume. • Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la température désirée. Le voyant thermostat rouge s'allume. Dès que la température désirée est atteinte, le voyant thermostat rouge s'éteint. En fin de cuisson : • Remettez les boutons sur 0. TABLEAU DE CUISSON Aliments Viande Agneau, chevreau, mouton Veau, bœuf, porc Poulet, lapin, canard Dinde (3 à 5 kg) Oie (2 kg) Fonction Préchauffage X 2 200 90 - 110 X 2 200 100 - 110 POISSON (<1 kg - filets) Espadon, thon Légumes Poivrons, tomates, pommes de terre au four VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC. Gâteaux levés Tourtes fourrées au fromage Tartes Strudel aux pommes, crèpes Biscuits, gimblettes, biscuits à pâte brisée Choux à la crème, roulé Aliments Tartes salées, tartes fourrées aux fruits, par ex. ananas, pêche Fonction Préchauffage Gradin Temps de Température à partir du cuisson (°C) bas min. 2 190 45 - 55 Toasts X 3-4 200-225 10 - 15 X 2 190 45 - 55 Biftecks d'aloyau X 3-4 200-225 30 - 40 X 2 200 40 - 50 Côtelettes X 3-4 200-225 30 - 40 X 2 190 40 - 50 Saucisses X 3 200-225 30 - 40 X 2 190 40 - 50 Côtes de porc X 3 200-225 30 - 40 X 2 210 30 - 40 X 1-3 210 30 - 40 2 200 90 - 110 X 2 200 90 - 110 X 2 200 90 - 110 X 2 200 70 - 80 - 2 190 70 - 80 X 2 200 70 - 80 X 2 210 30 - 40 X 2 210 160 - 180 X 2 225 15 - 20 X 2 200 170 - 180 X 1-3 210 20 - 30 X 2 200 170 - 180 X 2 210 20 - 30 X 2 210 100 - 130 X 2 210 20 - 30 X 2 200 100 - 130 X 1-3 200 30 - 40 2 200 100 - 130 X 2 200 60 - 80 - 2 190 60 - 80 X 2 190 60 - 80 X 2 190 50 - 60 - 2 190 50 - 60 X 2 190 50 - 60 X 2 190 50 - 60 - 2 190 50 - 60 X 2 190 50 - 60 X 2 180 40 - 50 X 2 180 40 - 50 X 2 180 40 - 50 X 2 190 60 - 90 - 2 180 60 - 90 - 2 180 60 - 90 X 2 190 40 - 50 X 2 180 40 - 50 X 2 180 40 - 50 X 2 200 50 - 60 X 1-3 190 50 - 60 X 2 190 50 - 60 X 2 180 20 - 30 X 1-3 180 30 - 40 X 2 180 30 - 40 X 2 180 35 - 45 X 1-3 180 35 - 45 X 2 180 35 - 45 X Soufflés Gradin Temps de Température à partir du cuisson (°C) bas min. X X Vol-au-vent Préchauffage 50 - 60 100 - 110 les pizzas Fonction 200 200 Pain Aliments 2 2 Lasagnes, gratin de pommes de terre, cannelloni, timbales de pâtes TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL X X X POISSON (1 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, morue. gradin Temps de Température à partir du cuisson (°C) bas min. 2 200 30 - 40 X 2 200 40 - 50 X 2 190 50 - 60 X 2 190 50 - 60 Poissons (filets) X 3 200-225 30 - 40 Cuisses de poulet X 3 200-225 40 - 50 Brochettes X 3 200-225 40 - 50 Échine de porc X 3 200-225 40 - 50 Demi-poulets X 3 200-225 40 - 50 Demi-poulets - 3 200-225 40 - 50 Poulets entiers - 2-3 200-225 60 - 70 Rôti, porc, boeuf - 2-3 200-225 60 - 80 Canard - 1-2 200-225 60 - 80 Gigot d'agneau - 1-2 200-225 80 - 100 Rosbif - 2 200-225 60 - 70 - 2-3 200-225 40 - 50 - 3 190-200 40 - 50 Pommes de terre au four Poisson, par ex. daurade, truite Remarque : les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre purement indicatif.