FICHE PRODUIT
BSZ 4003/B - BSZA 4003/B
FR
CH
1.
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8.
9.
Dernier
gradin
Premier
gradin
Bandeau de commandes
Ventilateur (non visible)
Résistance supérieure
Résistance du gril
Éclairage arrière
Résistance circulaire
Ventilateur
Résistance inférieure (non visible)
Porte froide du four
Tableau des fonctions du four
Fonction
-
Arrêt four
Éclairage
STATIQUE
VENTILATION
GRIL
ACCESSOIRES
Plaque à pâtisserie
en aluminium :
Grille :
Filtre à graisses :
TURBOGRIL
Lèchefrite :
THERMOVENTILATION
BANDEAU DE COMMANDES
TURBOVENTILATION
DÉCONGELATION
RÉSISTANCE INFÉRIEURE
1. Bouton de sélection des fonctions
2. Bouton thermostat
3. Voyant thermostat rouge
5019 410 56017
Description de la fonction
Allumage de l'éclairage du four.
• Pour cuire des aliments
• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les
aliments à l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint.
• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
• Pour cuire des aliments sur deux gradins maximum.
• Au besoin, il est conseillé d'inverser la position des plats pour obtenir une
cuisson plus homogène. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf
pour les pizzas et les fougasses).
• Pour griller des escalopes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des
légumes et dorer du pain.
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. La porte du four doit être fermée
pendant le cycle de cuisson. Pour éviter les éclaboussures de graisse et les
fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
Retournez la viande pendant la cuisson.
• Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif, rôtis).
• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de
la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite. Retournez la viande
pendant la cuisson.
Utilisez cette fonction pour cuire sur un ou plusieurs gradins simultanément (ex. :
poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre.
- Choisissez des aliments qui nécessitent le même temps de cuisson.
- Enlevez les aliments cuits et terminez la cuisson des autres aliments si
nécessaire.
- Ne préchauffez pas le four.
Idéal pour la cuisson de :
- tartes aux fruits
- tourtes
- légumes
- pizzas, fougasses
- volaille de plus de 3 kg.
Préchauffez le four SEULEMENT pour les pizzas et les fougasses.
Idéale pour décongeler des aliments à température ambiante.
Laissez les aliments dans leurs emballages afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent.
Cette fonction est idéale pour :
- achever la cuisson de gâteaux aux fruits ou au fromage.
- épaissir des sauces.
Utilisez cette fonction pendant les 10 ou 15 dernières minutes de la cuisson.
FONCTIONNEMENT DU FOUR
• Tournez le bouton de sélection du four jusqu'à la fonction de cuisson souhaitée.
L'ampoule du four s'allume.
• Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la température désirée. Le voyant
thermostat rouge s'allume. Dès que la température désirée est atteinte, le voyant thermostat rouge s'éteint.
En fin de cuisson :
• Remettez les boutons sur 0.
TABLEAU DE CUISSON
Aliments
Viande
Agneau, chevreau,
mouton
Veau, bœuf, porc
Poulet,
lapin,
canard
Dinde
(3 à 5 kg)
Oie
(2 kg)
Fonction
Préchauffage
X
2
200
90 - 110
X
2
200
100 - 110
POISSON
(<1 kg - filets)
Espadon, thon
Légumes
Poivrons, tomates,
pommes de terre au
four
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE, ETC.
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
au fromage
Tartes
Strudel aux
pommes, crèpes
Biscuits,
gimblettes, biscuits
à pâte brisée
Choux à la crème,
roulé
Aliments
Tartes salées,
tartes fourrées
aux fruits, par ex.
ananas, pêche
Fonction
Préchauffage
Gradin
Temps de
Température
à partir du
cuisson
(°C)
bas
min.
2
190
45 - 55
Toasts
X
3-4
200-225
10 - 15
X
2
190
45 - 55
Biftecks d'aloyau
X
3-4
200-225
30 - 40
X
2
200
40 - 50
Côtelettes
X
3-4
200-225
30 - 40
X
2
190
40 - 50
Saucisses
X
3
200-225
30 - 40
X
2
190
40 - 50
Côtes de porc
X
3
200-225
30 - 40
X
2
210
30 - 40
X
1-3
210
30 - 40
2
200
90 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
70 - 80
-
2
190
70 - 80
X
2
200
70 - 80
X
2
210
30 - 40
X
2
210
160 - 180
X
2
225
15 - 20
X
2
200
170 - 180
X
1-3
210
20 - 30
X
2
200
170 - 180
X
2
210
20 - 30
X
2
210
100 - 130
X
2
210
20 - 30
X
2
200
100 - 130
X
1-3
200
30 - 40
2
200
100 - 130
X
2
200
60 - 80
-
2
190
60 - 80
X
2
190
60 - 80
X
2
190
50 - 60
-
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
-
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
X
2
180
40 - 50
X
2
180
40 - 50
X
2
180
40 - 50
X
2
190
60 - 90
-
2
180
60 - 90
-
2
180
60 - 90
X
2
190
40 - 50
X
2
180
40 - 50
X
2
180
40 - 50
X
2
200
50 - 60
X
1-3
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
X
2
180
20 - 30
X
1-3
180
30 - 40
X
2
180
30 - 40
X
2
180
35 - 45
X
1-3
180
35 - 45
X
2
180
35 - 45
X
Soufflés
Gradin
Temps de
Température
à partir du
cuisson
(°C)
bas
min.
X
X
Vol-au-vent
Préchauffage
50 - 60
100 - 110
les pizzas
Fonction
200
200
Pain
Aliments
2
2
Lasagnes, gratin
de pommes de
terre, cannelloni,
timbales de pâtes
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION
GRIL
X
X
X
POISSON (1 kg)
Daurade, loup de
mer, thon, saumon,
morue.
gradin
Temps de
Température
à partir du
cuisson
(°C)
bas
min.
2
200
30 - 40
X
2
200
40 - 50
X
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
Poissons (filets)
X
3
200-225
30 - 40
Cuisses de poulet
X
3
200-225
40 - 50
Brochettes
X
3
200-225
40 - 50
Échine de porc
X
3
200-225
40 - 50
Demi-poulets
X
3
200-225
40 - 50
Demi-poulets
-
3
200-225
40 - 50
Poulets entiers
-
2-3
200-225
60 - 70
Rôti,
porc, boeuf
-
2-3
200-225
60 - 80
Canard
-
1-2
200-225
60 - 80
Gigot d'agneau
-
1-2
200-225
80 - 100
Rosbif
-
2
200-225
60 - 70
-
2-3
200-225
40 - 50
-
3
190-200
40 - 50
Pommes de terre
au four
Poisson, par ex.
daurade, truite
Remarque : les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre
purement indicatif.
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