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FICHE PRODUIT BMZH 5900 FR 1. 2. Dernier gradin 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Premier gradin Bandeau de commandes Ventilateur (non visible) Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four. Résistance supérieure (peut être abaissée) Éclairage du four Eclairage latéral Résistance circulaire (non visible) Ventilateur de four Résistance inférieure (non visible) Porte froide du four ACCESSOIRES Plaque à pâtisserie : Lèchefrite : Grille : Filtre à graisses : BANDEAU DE COMMANDES 1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions. 2. Touche de confirmation et de sélection du programme 3. Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température, temps de cuisson, niveau) Bouton escamotable • Pour utiliser ce type de bouton, appuyez au milieu. • Le bouton sort. • Tournez-le jusqu'à la position souhaitée. Une fois la cuisson terminée, positionnez le bouton sur 0 et appuyez à nouveau au centre du bouton pour le remettre dans sa position d'origine. 5019 410 56009 Tableau des fonctions du four Fonction - Température Température préréglée réglable Description de la fonction Arrêt four - - - ÉCLAIRAGE - - • Pour allumer l'éclairage du four. 35C - 60C - • • • • MLTF DECONGELATION ET MAINTENANCE AU CHAUD Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four. 35°C : Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza. 60°C : Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils sont cuits. Il est conseillé d'utiliser le premier gradin. STATIQUE 200C • Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des gradins. • Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez 50°C - 250°C ensuite les aliments à l'intérieur dès que les voyants du thermomètre s'allument. • Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin. VENTILATION/ PATISERIE 175C • Pour cuire sur 2 gradins maximum. 50°C - 250°C • Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d'obtenir une cuisson plus homogène. THERMOVENTILATION/ VENTILATION 160C 50°C - 250°C • Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant la même température de cuisson (poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre. TURBOVENTILATION 160C 50°C - 250°C • Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes, pizzas, poulet). GRIL 3 - • Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. • La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.). • Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. • La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson. • Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite. • Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson. TURBOGRIL/GRIL + VENTILATION 3 - • Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif, rôtis). • La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.). • Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. • La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson. • Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin). • Il est conseillé de retourner la viande au cours de la cuisson. PIZZAS/PAIN - P1- 300°C P2- 220°C • Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses. • Vous trouverez une recette pour chaque programme dans le livre de recettes fourni. JET 200C • Pour préchauffer le four rapidement. • Au fur et à mesure que la température du four augmente, les indicateurs du thermomètre s'allument un à un. 50°C - 250°C • La fonction Chauffage rapide s'interrompt immédiatement dès que la température programmée est atteinte. Un signal sonore est émis et le four passe à la fonction STATIQUE. TABLEAU DE CUISSON ALIMENTS Viande Agneau, chevreau, mouton Fonction Préchauffage Gradin (à partir du bas) Niveau de brunissage Température (°C) Temps de cuisson (minutes) X 2 2 200 95 - 110 X 3 2 200 100 - 110 X 2 - 200 100 - 110 X 2 2 200 95 - 110 X 3 3 200 100 - 110 X 2 - 200 X 2 3 X 2 X 2 X Préchauffage Gradin (à partir du bas) Niveau de brunissage Température (°C) Temps de cuisson (minutes) X 2 - 200 40 - 50 X 2 - 190 40 - 50 90 - 100 X 2 - 190 40 - 50 200 80 - 90 X 2 1 200 45 - 60 3 190 80 - 90 X 2 1 200 45 - 60 - 200 85 - 95 X 2 - 200 45 - 60 1 3 200 160 - 180 X 2 - 190 50 - 60 X 1 3 200 160 - 180 X 2 - 190 40 - 50 X 1 - 210 180 - 190 X 2 - 190 40 - 50 X 2 3 210 100 - 130 X 2 - 120 120 - 150 X 1 3 200 100 - 130 - 1-3 - 120 120 - 150 X 2 - 200 100 - 130 - 2 - 120 120 - 150 POISSON (ENTIER) X 2 1 200 45 - 55 X 2 - 200 35 - 45 (1 à 2 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, morue X 3 1 190 45 - 55 X 1-3 - 190 35 - 45 X 2 - 200 50 - 60 X 2 - 190 35 - 45 X 2 2 200 40 - 50 X 2 - 200 40 - 50 X 3 2 190 40 - 50 X 2 - 190 45 - 55 X 3 - 200 40 - 50 X 2 - 190 45 - 55 X 2 - 220 50 - 60 X 2 - 200 50 - 60 X 2 - 200 50 - 60 X 2 3 220 50 - 60 Rôti (veau, porc, bœuf) (1 kg) Poulet, lapin, canard Dinde (4 à 6 kg) + niveau 3 brunissage Oie (2 kg) ALIMENTS Fonction Tourtes Lasagnes Tartes fourrées aux fruits, par exemple ananas, pêches Meringues Vol-au-vent POISSON (FILETS) (1 kg) Espadon, thon LÉGUMES Poivrons farcis et tomates farcies Pommes de terre au four VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC. Tartes Strudel aux pommes Biscuits Choux à la crème TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL Préchauffage Gradin (à partir du bas) Niveau de puissance Temps de cuisson (minutes) Biftecks d'aloyau X 4 5 35 - 45 Côtelettes X 4 5 30 - 40 ALIMENTS Fonction X 2 3 200 50 - 60 X 2 - 190 40 - 50 Saucisses X 3-4 5 30 - 40 X 1 - 180 40 - 50 Côtes de porc X 4 5 35 - 45 X 2 - 180 40 - 50 Poissons (filets) X 3-4 5 35 - 45 Cuisses de poulet X 3-4 5 40 - 50 Gâteaux levés Tourtes fourrées (au fromage) Soufflés X 2 - 190 80 - 90 X 2 - 180 70 - 80 Brochettes X 3-4 5 40 - 50 X 2 - 180 80 - 90 Échine de porc X 3-4 5 35 - 45 X 2 - 190 40 - 50 Demi-poulets X 3 5 45 - 55 X 2 - 180 40 - 50 Demi-poulets X 3 5 45 - 55 X 2 - 180 40 - 50 Poulets entiers X 3 5 60 - 70 X 2 - 200 50 - 55 Rôti (porc, bœuf) X 2 5 60 - 70 X 1-3 - 200 50 - 55 Canard X 2 5 70 - 80 X 2 - 200 50 - 55 Gigot d'agneau X 3 5 70 - 80 X 2 - 170 20 - 30 Rosbif X 3 5 50 - 60 X 1-3 - 200 20 - 30 Pommes de terre au four X 3 5 50 - 60 X 2 - 200 20 - 30 Poisson (dorade, truite) X 3 5 50 - 60 X 2 - 180 35 - 45 X 1-3 - 180 35 - 45 X 2 - 180 40 - 50 N.B : lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions ventilation et statique, il est recommandé d'utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3). Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.