Bauknecht BLZV 4000/A WS Oven Manuel utilisateur

FICHE PRODUIT
BLZV 4000/A
FR
CH
1.
2.
Dernier
gradin
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Premier
gradin
Bandeau de commandes
Ventilateur (non visible)
Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four
a atteint une certaine température. Il se peut que le
ventilateur continue à fonctionner pendant un certain
temps après la mise hors tension du four.
Résistance supérieure (peut être abaissée)
Résistance circulaire (non visible)
Ventilateur de four
Résistance inférieure (non visible)
Ampoules halogènes latérales
Porte froide du four
Remarque : le four est doté d'un interrupteur de sécurité,
situé à l'avant du four. Si vous ouvrez la porte du four
lorsque celui-ci est éteint, l'éclairage du four s'allume. Si
vous ouvrez la porte du four lorsque celui-ci est en service,
le ventilateur et la résistance arrêtent de fonctionner.
ACCESSOIRES
Plaque à pâtisserie :
Filtre à graisses :
Tableau des fonctions du four
Fonction
0
N°
Température Température
préréglée
réglable
Arrêt four
ÉCLAIRAGE
-
-
-
MLTF
(DÉCONGÉLATION ET
MAINTIEN AU CHAUD)
2
35C - 60C
-
STATIQUE
3
200C
50°C - 250°C
AIR PULSÉ
4
175C
50°C - 250°C
CHALEUR PULSÉE
5
160C
50°C - 250°C
TURBO CHALEUR
6
160C
50°C - 250°C
GRIL
7
3
-
TURBOGRIL
8
3
-
PIZZAS/PAIN
9
-
P1- 300°C
P2- 220°C
P3- 220°C
Grille :
Panneaux catalytiques :
Lèchefrite :
BANDEAU DE COMMANDES
1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions.
2. Bouton de modification des valeurs présélectionnées
(température, temps de cuisson, niveau)
3. Touche de confirmation et de sélection du programme
4. Touche de sélection des fonctions spéciales “Brunissage
extra” et “Maintien à température”.
5019 410 56014
Bouton escamotable
• Pour utiliser ce type de bouton, appuyez au milieu.
• Le bouton sort.
• Tournez-le jusqu'à la position souhaitée.
Une fois la cuisson terminée, positionnez le bouton sur 0 et
appuyez à nouveau au centre du bouton pour le remettre
dans sa position d'origine.
JET
10
200C
Description de la fonction
Pour allumer l'éclairage du four.
Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four.
• 35° : Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.
• 60° : Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils
sont cuits.
Il est conseillé d'utiliser le premier gradin.
Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur le
gradin central. Préchauffez le four à la température de
cuisson désirée et placez ensuite les aliments à l'intérieur dès
que les voyants du thermomètre
s'allument.
Pour faire cuire des gâteaux sur deux gradins. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer le four. Inversez la position des
plats dans le four pendant la cuisson.
Pour cuire des aliments simultanément sur plusieurs gradins
(poisson, légumes, viennoiseries, par exemple) sans
transférer les odeurs d'un aliment à un autre. Choisissez des
aliments qui nécessitent la même température de cuisson.
Pour cuisiner sur deux gradins ( grands gâteaux, timbales,
ragoût de légumes ou volaille de plus de 3 Kg, par exemple).
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
Utilisez la fonction Gril pour cuire de petites pièces de viande
(escalopes, kebabs, saucisses) et préparer des toasts. La
fonction propose plusieurs réglages (1 min.- 5 max.).
Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. La porte du four
doit être fermée pendant le cycle de cuisson. Pour éviter les
éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de
la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite. Retournez
la viande pendant la cuisson.
L'activation du tournebroche est associée à cette fonction
(sur les modèles où il est prévu).
Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de
viande (rosbif, rôtis). La fonction propose plusieurs réglages
(1 min.- 5 max.). Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque
vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la
lèchefrite. Retournez la viande pendant la cuisson.
Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses. Vous trouverez une
recette pour chaque programme dans le livre de recettes fourni.
Pour préchauffer le four rapidement. Au fur et à mesure que
la température du four augmente, les indicateurs du
thermomètre s'allument un à un. La fonction Jet
50°C - 250°C s'interrompt immédiatement dès que la température
programmée est atteinte. Un signal sonore est émis et le four
passe à la fonction STATIQUE. A utiliser pour viande, poisson
et volaille.
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
ALIMENTS
Fonction
ALIMENTS
Préchauffage
(5 minutes)
Gradin
(à partir du bas)
Puissance
Temps de cuisson
(minutes)
LÉGUMES
Poivrons farcis et tomates farcies
Fonction
Préchauffage
(10 minutes)
Gradin
(à partir du bas)
Brunissage
extra
Température
(°C)
Temps de cuisson
(minutes)
3
X
2
-
220
50 - 60
5
X
2
-
200
50 - 60
4
X
2
-
200
50 - 60
3
X
2
3
220
50 - 60
5
X
2
3
200
50 - 60
3
X
2
-
190
40 - 50
5
X
1
-
180
40 - 50
4
X
2
-
180
40 - 50
3
X
2
-
190
80 - 90
5
X
2
-
180
70 - 80
Biftecks d'aloyau
7
X
4
5
35 - 45
Côtelettes
7
X
4
5
30 - 40
Saucisses
7
X
3-4
5
30 - 40
Côtes de porc
7
X
4
5
35 - 45
Poissons (filets)
7
X
3-4
5
35 - 45
Cuisses de poulet
7
X
3-4
5
40 - 50
Brochettes
7
X
3-4
5
40 - 50
Échine de porc
7
X
3-4
5
35 - 45
Demi-poulets
7
X
3
5
45 - 55
Demi-poulets
8
X
3
5
45 - 55
4
X
2
-
180
80 - 90
60 - 70
3
X
2
-
190
40 - 50
5
X
2
-
180
40 - 50
4
X
2
-
180
40 - 50
3
X
2
-
200
50 - 55
5
X
1-3
-
200
50 - 55
4
X
2
-
200
50 - 55
3
X
2
-
170
20 - 30
5
X
1-3
-
200
20 - 30
4
X
2
-
200
20 - 30
3
X
2
-
180
35 - 45
5
X
1-3
-
180
35 - 45
X
2
-
180
40 - 50
Poulets entiers
8
X
3
5
Rôti
(porc, bœuf)
8
X
2
5
60 - 70
Canard
8
X
2
5
70 - 80
Gigot d'agneau
8
X
3
5
70 - 80
Rosbif
8
X
3
5
50 - 60
Pommes de terre au four
8
X
3
5
50 - 60
Poisson (dorade, truite)
8
X
3
5
50 - 60
TABLEAU DE CUISSON
ALIMENTS
Viande
Agneau, chevreau, mouton
Rôti
(veau, porc, bœuf)
(1 kg)
Poulet, lapin,
canard
Dinde (4 à 6 kg) + niveau 3
brunissage
Oie (2 kg)
POISSON (ENTIER)
(1 à 2 kg)
Daurade, loup de mer, thon,
saumon, morue
POISSON (FILETS)
(1 kg)
Espadon, thon
VIENNOISERIES, PÂTISSERIE,
ETC.
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(au fromage)
Tartes
Strudel aux pommes
Biscuits
Préchauffage
(10 minutes)
Gradin
(à partir du bas)
Brunissage
extra
Température
(°C)
3
X
2
2
200
95 - 110
4
5
X
3
2
200
100 - 110
3
X
2
-
200
40 - 50
4
X
2
-
200
100 - 110
5
X
2
-
190
40 - 50
3
X
2
2
200
95 - 110
4
X
2
-
190
40 - 50
5
X
3
3
200
100 - 110
3
X
2
1
200
45 - 60
4
X
2
-
200
90 - 100
5
X
2
1
200
45 - 60
3
X
2
3
200
80 - 90
6
X
2
-
200
45 - 60
5
X
2
3
190
80 - 90
3
X
2
-
190
50 - 60
4
X
2
-
200
85 - 95
5
X
2
-
190
40 - 50
3
X
1
3
200
160 - 180
4
X
2
-
190
40 - 50
5
X
1
3
200
160 - 180
3
X
2
-
120
120 - 150
4
X
1
-
210
180 - 190
3
X
2
3
210
100 - 130
5
-
1-3
-
120
120 - 150
5
X
1
3
200
100 - 130
4
-
2
-
120
120 - 150
4
X
2
-
200
100 - 130
3
X
2
-
200
35 - 45
3
X
2
1
200
45 - 55
5
X
1-3
-
190
35 - 45
5
X
3
1
190
45 - 55
4
X
2
-
190
35 - 45
4
X
2
-
200
50 - 60
3
X
2
-
200
40 - 50
3
X
2
2
200
40 - 50
5
X
2
-
190
45 - 55
5
X
3
2
190
40 - 50
4
X
2
-
190
45 - 55
4
X
3
-
200
40 - 50
Fonction
Temps de cuisson
(minutes)
Pommes de terre au four
N.B. : lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions Ventilation et Statique, il est recommandé d'utiliser également la fonction
Brunissage extra (niveau 1 à 3).
Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.
Choux à la crème
Tourtes
Lasagnes
Tartes fourrées aux fruits,
par exemple ananas, pêche
Meringues
Vol-au-vent
Soufflés
">