ESZ 5860 WS | ESZ 5860 IN | ESZ 5860 SW | Bauknecht ESZ 5860 BR Oven Manuel utilisateur
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FICHE PRODUIT ESZ 5860 FR BE 1. Bandeau de commandes 2. Ventilateur (non visible) Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension. 3. Résistance supérieure 4. Résistance du gril (peut s'abaisser) 5. Éclairage du four 6. Résistance circulaire 7. Ventilateur 8. Résistance inférieure (non visible) 9. Porte froide du four Dernier gradin Premier gradin Tableau des fonctions du four Fonction - Arrêt four - ÉCLAIRAGE Pour allumer l'éclairage du four. STATIQUE Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des gradins. Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les aliments à l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint. Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin. VENTILATION/PÂTISSERIE Pour cuire sur 2 gradins maximum. Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d'obtenir une cuisson plus homogène. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les fougasses). GRIL Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson. Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite. Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson. ACCESSOIRES Plaque à pâtisserie en aluminium : Grille : Filtre à graisses : Lèchefrite : BANDEAU DE COMMANDES 1. Sélecteur de fonction 2. Bouton thermostat 3. Voyant thermostat rouge 5019 410 56007 4. Bouton d'activation de la zone de cuisson avant gauche de la table cuisson 0 1 ...10 .* 5. Bouton d'activation la zone de cuisson arrière gauche de la table de cuisson 0 1 ...10 .* 6. Bouton d'activation de la zone de cuisson arrière droite de la table de cuisson 0 1 ...10 .* 7. Bouton d'activation de la zone de cuisson avant droite de la table de cuisson 0 1 ...10 *. 8. Ampoule de la table de cuisson. * Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur position d'origine après avoir procédé à leur nettoyage ou à leur entretien. Description de la fonction Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif, rôtis). La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson. TURBOGRIL/GRIL + VENTILATION Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite. Retournez la viande pendant la cuisson. DÉCONGELATION Idéale pour décongeler des aliments à température ambiante. Laissez les aliments dans leurs emballages afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent. THERMOVENTILATION/ VENTILATION Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant la même température de cuisson ( poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre. TURBOVENTILATION Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes, pizzas, poulet). RÉSISTANCE INFÉRIEURE Pour achever la cuisson de gâteaux aux fruits ou au fromage et épaissir des sauces. Utilisez cette fonction pendant les 10 ou 15 dernières minutes de la cuisson. FONCTIONNEMENT DU FOUR Tournez le sélecteur de fonction du four jusqu'à la fonction de cuisson désirée. L'ampoule du four s'allume. Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la température désirée. Le voyant rouge du thermostat s'allume. Dès que la température désirée est atteinte, le voyant rouge du thermostat s'éteint. En fin de cuisson : Remettez les boutons sur 0. TABLEAU DE CUISSON Aliments Viande Agneau, chevreau, mouton Veau, buf, porc Poulet, lapin, canard Dinde (3 à 5 kg) Oie (2 kg) POISSON (1 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, morue POISSON (<1 kg - filets) Espadon, thon Légumes Poivrons, tomates et pommes de terre au four VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC. Gâteaux levés Tourtes fourrées (au fromage) Tartes Strudel aux pommes, crêpes Biscuits, gimblettes, biscuits à pâte brisée Choux à la crème, gâteau roulé Tourtes, tartes fourrées aux fruits, par ex. ananas, pêches Gradin à Température Temps de Fonction Préchauffage partir du bas (°C) cuisson (min) X 2 200 90 - 110 X 2 200 100 - 110 X 2 200 100 - 110 X 2 200 90 - 110 X 2 200 90 - 110 X 2 200 90 - 110 X 2 200 70 - 80 - 2 190 70 - 80 X 2 200 70 - 80 X 2 210 160 - 180 X 2 200 170 - 180 X 2 200 170 - 180 X 2 210 100 - 130 X 2 200 100 - 130 X 2 200 100 - 130 X 2 200 60 - 80 - 2 190 60 - 80 X 2 190 60 - 80 X 2 190 50 - 60 - 2 190 50 - 60 Aliments Fonction Préchauf- Gradin à partir Température Temps de fage du bas (°C) cuisson (min) Lasagnes, gratin de pommes de terre, cannelloni, timbales de pâtes Pain Pizzas Vol-au-vent Soufflés X 2 200 40 - 50 X 2 190 40 - 50 X 2 190 40 - 50 X 2 210 30 - 40 X 1-3 210 30 - 40 X 2 210 30 - 40 X 2 225 15 - 20 X 1-3 210 20 - 30 X 2 210 20 - 30 X 2 210 20 - 30 X 1-3 200 30 - 40 X 2 200 30 - 40 X 2 200 40 - 50 X 2 190 50 - 60 X 2 190 50 - 60 Aliments Fonction Préchauf- Gradin à partir Température Temps de fage du bas (°C) cuisson (min) Toast X 3-4 200-225 10 - 15 Entrecôtes X 3-4 200-225 30 - 40 Côtelettes X 3-4 200-225 30 - 40 2 190 50 - 60 X 2 190 50 - 60 Saucisses X 3 200-225 30 - 40 - 2 190 50 - 60 Côtes de porc X 3 200-225 30 - 40 X 2 190 50 - 60 Poissons (filets) X 3 200-225 30 - 40 X 2 180 40 - 50 Cuisses de poulet X 3 200-225 40 - 50 X 2 180 40 - 50 Brochettes X 3 200-225 40 - 50 X 2 180 40 - 50 Échine de porc X 3 200-225 40 - 50 X 2 190 60 - 90 Demi-poulet X 3 200-225 40 - 50 - 2 180 60 - 90 - 2 180 60 - 90 X 2 190 40 - 50 X 2 180 40 - 50 X 2 180 40 - 50 2 200 50 - 60 X 1-3 190 50 - 60 X 2 190 50 - 60 X 2 180 20 - 30 X 1-3 180 30 - 40 X 2 180 30 - 40 X 2 180 35 - 45 X 1-3 180 35 - 45 X 2 180 35 - 45 X 2 200 50 - 60 X 2 190 45 - 55 X 2 190 45 - 55 Fonction Demi-poulet - 3 200-225 40 - 50 Poulets entiers - 2-3 200-225 60 - 70 Rôti (porc, buf) - 2-3 200-225 60 - 80 Canard - 1-2 200-225 60 - 80 Gigot d'agneau - 1-2 200-225 80 - 100 Rosbif - 2 200-225 60 - 70 Pommes de terre au four Poisson, par ex. daurade, truite - 2-3 200-225 40 - 50 - 3 190-200 40 - 50 Remarque : Les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre purement indicatif. Description de la fonction MAINTIEN A TEMPERATURE Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de cuisson. Pour . sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur DOUBLE ZONE Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double zone permet d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur et attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction, mettez le bouton sur le 0. ICP (Phase de cuisson initiale) Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant une période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette . Attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter fonction, réglez le bouton sur et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à la puissance désirée. Exemple : Si la puissance est sur 1, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 1 minute, et passera ensuite à la puissance1pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton. Si la puissance est sur 6, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 6 minutes et passera ensuite à la puissance 6 pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton. Cela s'applique à tous les niveaux de puissance, à l'exception du niveau 10. ÉBULLITION RAPIDE Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d'activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique. Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton. TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL X X Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle) Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du frigidiaire, réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc. Cette fonction est uniquement disponible lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que CHAUFFAGE LENT l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton. Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte. FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu'une série de symboles de fonction. Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson). L'ampoule jaune de la table de cuisson s'allume.