Bauknecht ELZ 6160 IN-1 Oven Manuel utilisateur

FICHE PRODUIT
ELZ 6160/01
FR
1.
2.
Dernier
gradin
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Premier
gradin
Bandeau de commandes
Ventilateur (non visible).
Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four
a atteint une certaine température. Il se peut que le
ventilateur continue à fonctionner pendant un certain
temps après la mise hors tension du four.
Résistance supérieure
Résistance du gril (peut s’abaisser)
Éclairage arrière du four
Résistance circulaire
Ventilateur
Résistance inférieure (non visible)
Porte froide du four
Tableau des fonctions du four
Fonction
0
-
ÉCLAIRAGE
• Pour allumer l’éclairage du four.
STATIQUE
VENTILATION/
PÂTISSERIE
ACCESSOIRES
GRIL
Grille :
Plaque à pâtisserie :
TURBOGRIL/
GRIL - VENTILATION
BANDEAU DE COMMANDES
DÉCONGÉLATION
THERMOVENTILATION/
VENTILATION
!
1. Bouton de commande de la zone de cuisson avant gauche
"
#
$
%
Boutons escamotables
• Appuyez au centre du bouton.
0
1 ...10
*.
2. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière gauche • Le bouton sort.
• Tournez-le sur la position désirée.
0
1 ...10
*
En fin de cuisson, placez le bouton sur 0 et appuyez au centre
3. Bouton de sélection des fonctions
pour le remettre dans sa position initiale.
4. Bouton thermostat.
5. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière droite
0
1 ...10
*.
6. Bouton de commande de la zone de cuisson avant droite
0
1 ...10
*.
7. Voyant de fonctionnement de la table de cuisson
* La fonction multizones est disponible uniquement en
correspondance des plaques double et triple foyer de la table
de cuisson.
(Voir tableau des fonctions de la table de cuisson).
5019 410 56275
Description de la fonction
Arrêt four
TURBOVENTILATION
RÉSISTANCE
INFÉRIEURE
• Pour faire cuire de la viande, du poisson, de la volaille sur un des gradins.
• Préchauffez le four à la température souhaitée, puis placez les aliments à l’intérieur
dès que le voyant thermostat rouge s’éteint.
• Il est conseillé d’utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
• Il est conseillé d’inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d’obtenir
une cuisson plus homogène.
• Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les fougasses).
• Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et
dorer du pain.
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.
• Pour éviter les projections de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande,
versez un peu d’eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin).
• Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson.
• Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis).
• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la
viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite (à installer sur le premier gradin).
• Retournez la viande au cours de la cuisson.
• Pour décongeler les aliments à température ambiante.
• Laissez les aliments dans leur emballage pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant
la même température de cuisson (ex. : poisson, légumes, viennoiseries) sans
transférer les odeurs d’un aliment à un autre
• Pour cuire sur un seul gradin. : tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes, pizzas,
volaille).
• Pour terminer la cuisson des tartes aux fruits et au fromage et faire épaissir une
sauce.
• Utilisez cette fonction pendant les 10/15 dernières minutes de cuisson.
MODE D’EMPLOI DU FOUR
• Tournez le bouton de sélection des fonctions sur la fonction désirée.
L’éclairage du four s’allume.
• Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d’une montre et positionnez-le sur la température souhaitée.
Le voyant rouge du thermostat s’allume. Il s’éteint lorsque la température sélectionnée est atteinte.
En fin de cuisson :
• Tournez le bouton sur la position “0”.
TABLEAUX DE CUISSON
ALIMENTS
VIANDE
Agneau, chevreau,
mouton
Veau, bœuf, porc
Poulet,
lapin,
canard
Dinde
(3 à 5 kg)
Oie
(2 kg)
POISSON (1 kg)
Daurade, loup de
mer, thon, saumon,
morue
POISSON
(<1 kg - filets)
Espadon, thon
LÉGUMES
Poivrons, tomates,
pommes de terre
au four
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE,
ETC.
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
au fromage
Fonction
Préchauffage
Gradin
en partant
du bas
Température
(°C)
X
2
200
90 - 110
X
2
200
100 - 110
X
2
200
100 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
70 - 80
Strudel, crêpes
Biscuits, savarins,
sablés
Choux à la crème,
roulés
ALIMENTS
Fonction
Tourtes, tartes
fourrées aux fruits,
ex. ananas, pêches
Lasagnes, gratin de
pommes de terre,
cannelloni,
timbales
Pain
Préchauffage
Gradin
Température
en partant
(°C)
du bas
Temps de
cuisson
(min.).
X
2
200
50 - 60
X
2
190
45 - 55
X
2
190
45 - 55
X
2
200
40 - 50
X
2
190
40 - 50
X
2
190
40 - 50
X
2
210
30 - 40
-
2
190
70 - 80
X
1-3
210
30 - 40
X
2
200
70 - 80
X
2
210
30 - 40
X
2
210
160 - 180
X
2
225
15 - 20
X
2
200
170 - 180
X
1-3
210
20 - 30
X
2
200
170 - 180
X
2
210
20 - 30
X
2
210
100 - 130
X
2
210
20 - 30
X
2
200
100 - 130
X
1-3
200
30 - 40
X
2
200
100 - 130
X
2
200
30 - 40
X
2
200
60 - 80
X
2
200
40 - 50
-
2
190
60 - 80
X
2
190
50 - 60
X
2
190
60 - 80
X
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
-
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
-
2
190
50 - 60
Croque-monsieur
X
3-4
200-225
10 - 15
X
2
190
50 - 60
Entrecôtes
X
3-4
200-225
30 - 40
X
2
180
40 - 50
Côtelettes
X
3-4
200-225
30 - 40
X
2
180
40 - 50
Saucisses
X
3
200-225
30 - 40
X
2
180
40 - 50
Côtes de porc
X
3
200-225
30 - 40
X
2
190
60 - 90
-
2
180
60 - 90
-
2
180
60 - 90
X
Tartes
Temps de
cuisson
(min.).
X
2
2
190
180
40 - 50
40 - 50
Pizzas
Vol-au-vent
Soufflés
TABLEAU DE CUISSON POUR LA
FONCTION GRIL
ALIMENTS
Fonction
Préchauffage
Gradin
Température
en partant
(°C)
du bas
Temps de
cuisson
(min.).
Poissons (filets)
X
3
200-225
30 - 40
Cuisses de poulet
X
3
200-225
40 - 50
Brochettes
X
3
200-225
40 - 50
Échine de porc
X
3
200-225
40 - 50
Demi-poulet
X
3
200-225
40 - 50
X
2
180
40 - 50
X
2
200
50 - 60
Demi-poulet
-
3
200-225
40 - 50
50 - 60
Poulets entiers
-
2-3
200-225
60 - 70
X
1-3
190
X
2
190
50 - 60
Rôti
porc, bœuf
-
2-3
200-225
60 - 80
X
2
180
20 - 30
Canard
-
1-2
200-225
60 - 80
X
1-3
180
30 - 40
Gigot d’agneau
-
1-2
200-225
80 - 100
X
2
180
30 - 40
Rosbif
-
2
200-225
60 - 70
X
2
180
35 - 45
X
1-3
180
35 - 45
-
2-3
200-225
40 - 50
X
2
180
35 - 45
-
3
190-200
40 - 50
Pommes de terre
au four
Poisson, ex.
dorade, truite
Remarque : Les durées et les températures de cuisson sont fournies à titre
purement indicatif.
Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)
Fonction
Description de la fonction
CHAUFFAGE LENT
Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur
sortie du réfrigérateur, réchauffer un biberon ou le repas d’un bébé, fabriquer du yaourt,
faire fondre du chocolat, etc.
Cette fonction est disponible uniquement lorsque l’indicateur de chaleur résiduelle est
allumé. Vérifiez que l’indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous
désirez utiliser est allumé. Positionnez le bouton sur
. Pour désactiver la fonction,
changez la position du bouton.
MAINTIEN À
TEMPÉRATURE
Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu’à la fin du cycle
.
de cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur
Cette fonction permet d’amener rapidement l’eau à ébullition et reste active pendant la
durée prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne
automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également
être activée une fois que vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer
l’ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d’activer la fonction Ébullition rapide.
ÉBULLITION RAPIDE
À défaut, vous risqueriez d’endommager la surface vitrocéramique. Les performances
spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables
de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de
cuisson désirée et réglez le bouton sur
. Pour désactiver la fonction, changez la
position du bouton.
MULTI ZONE
Le symbole multi zones sur les boutons n’est actif qu’en face des foyers de cuisson double
ou triple zones. Ces fonctions permettent d’élargir la zone chaude de la table de cuisson,
de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires.
Pour activer la double zone, tournez le bouton sur
et attendez que l’indicateur de
chaleur résiduelle correspondant à la plaque commence à clignoter. Pour activer la triple
zone (si présente), attendez que le clignotement du voyant s’accélère. Sélectionnez la
puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
L’indicateur de chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous
tension. Pour supprimer cette fonction, positionnez le bouton sur “0”.
FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON
Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de
commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu’une série
de symboles de fonction.
• Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la position
désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).