CUISINIERES ELECTRIQUES ET MIXTES T64308M-1 - T64306 D-1 T 64348 D -1 T 64308 D-1 T 643 78D -1 Т 643 08 Е - 1 Notice d'utilisation et d'entretien Madame, Monsieur, Vous venez d'acquérir une cuisinière THOMSON Pour être à même de l'utiliser dans les meilleures conditions et pour en obtenir ce que vous êtes en droit d'en attendre, nous vous conseillons de lire trés atten- tivement cette notice qui a été rédigée spécialement à votre intention, en tenant compte des suggestions et UTILISATION remarques exprimées par des utilisa- teurs ; les instructions et les conseils qu'elle contient vous aideront efficace- ment à découvrir les qualités de votre nouvel appareil. e Brúleurs de tabl® ……….….…..…...……icccérrerrsarirerrerrrire re rreererreererrarre re easer ere er sans se nas eeeeeneereae e nee p. 1 @ Plaques ÉlECLIIQUES …...….….…….rirrirrrrirererererarerarenrenerrearenerercereen rene eee ere ee ee p. 2 0 0000000000000 EEREEEEEEEEEETEELEEKEKETEEEEELEEEREEEEEREREREREREREREKKEKKKEEEKEEEEEEREREEERTRKEERKEEERETEEEEEREREEEREEEEEEEE p. 3 €.) O O p. 4 e Programmateur ..............e.. 00D RR REN sense rares en cessera eee eee ee p. 4 @ Minuterl® ……….………..…crrricnremererararersere care rerenrrrerena ne eanr ee ere eee eee ee ee ee 00 p. 5 @ CASSCIOÏETIC O O O A p. 5 © TOUrNeDIOCHE ee O RRUPPPPOPPOS p. © @ StenilisatiONS ee EEE TEREEEREEEREREERRERERERKERKEREREREEKERKERERERREKERERREREREREEKEREKEKEKKER EEE p. 6 TE p. 6 e Tableau de cuisson ….….….…...……crrsrcererrerrerrraceresrearenraeere ere ere ere rene eee cree rene ee ee ee p. 7 INSTALLATION @ Aération de lA PIÈCE …….....….….………recrrserentaenensen es enrarrereesesre ses rare eee ee er EEE p. 8 @ Raccordement gaz ………….……….…..….………s dévasea sans sde ae ae aav ane seen sara eee ee reee rreeees p. 8 © Adaptation à tOUS IES GAZ ……......…………rrrrcecantensenneneen rene rererenee rene res rer encre eee arreter eee ee p. 9 @ Réglages et CONtIÔlES ……….…..…....……..………recreersrsrcerseaneacererenenrenene rennes en eee ere ae ae ee ee p. 9 @ Raccordement ÉlECTIIQUE ….....…..……rrerirrirrirrirenrenrenrenrenrecrense ere resserre eee eee re eee seth enters p. 10 ENTRETIEN e Entretien général ………….…..……...…rereresrrenesnensnnnennnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnünnnn p. 11 ® Гош O р. 12 e Caractéristiques des brúleurs ....................0eme DÉ II RI ebb Ree Dee e ee p. 13 e Caractéristiques électriques ....................000000 IDR RD RIOR ORD eee near een en ecere ere EEE p. 13 ATTENTION : La porte est chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les jeunes enfants. Seuls les concessionnaires et distributeurs Thomson : e connaissent parfaitement le matériel Thomson, e appliquent intégralement nos méthodes de réglage, d'entretien et de réparation. ® possèdent et utilisent exclusivement les pie- ces d'origine. TABLEAU DES SYMBOLES Lorsque vous alertez le service entretien de votre Distributeur, donnez-lui la référence complète de votre appareil (désignation commerciale, type et numéro de série) ; ces renseignements figu- rent sur la plaquette signalétique visible sur le côté gauche en ouvrant le coffre à casserolerie. Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce document sont données à titre d'information et non d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos produits, nous nous réservons le droit d'effectuer, sans préavis, toute modification ou amélioration. Cet appareil est conforme aux Directives 76/889 et 82/499 du Conseil des Communautes Euro- péennes relatives aux perturbations radioélectri- ques. ‘Eclairage Gril fort Gril moyen 0: + La disposition des brûleurs et des plaques ALLUMAGE DES BRULEURS Chaque brûleur est contrôlé par un robinet à verrouillage de sécurité dont l'ouverture s'effectue en poussant puis tournant la manette dans le sens /\ Signification des symboles : o : fermé grande flamme =: ouvert au maximum petiteflamme = : ralenti Entre la position “petite flamme” et la position ‘grande flamme”, on réalise une variation progressive des allures intermé- diaires. di l'on utilise un allume-gaz, il est préféra- ble de poser le récipient sur la grille avant l'allumage. Rapide = Auxiliaire 4 N © O Fig. 1 DESSUS GAZ e © N J Semi-rapide Ultra-rapide La table de travail, ou table de cuisson, de votre cuisinière est équipée, soit de quatre brûleurs, soit de deux brûleurs de tailles et de débits différents. Sachez tirer le meilleur parti des différences de puis- sance qui en résultent : — Utilisez les brûleurs les plus puissants pour porter à ébullition, pour saisir les viandes et, généralement, tous les ali- ments qui doivent se colorer ou cuire rapidement. - Utilisez les brûleurs les plus petits pour les mijotages et les sauces. Lorsque l'eau arrive à ébullition, il est inutile de la laisser bouillir à gros bouil- lons ; les aliments ne cuisent pas plus vite et subissent une violente agitation. Ils cuiront bien mieux sur un feu doux qui TABLE DE TRAVAIL est schématisée fig. 1, 2 et 3. Si votre cuisinière est à allumage électri- que ; appuyez sur le bouton-poussoir repéré après avoir ouvert le robinet au maximum, puis relâcher : une décharge entraîne l'allumage du brûleur. En cas d'insuccès, renouveler l'opération en pas- sant en débit réduit. CONSEILS PRATIQUES : Pour obtenir un allumage correct de vos brûleurs, nous vous conseillons : - de veiller régulièrement au parfait état de propreté des bougies et des éléments qui composent les têtes de brûleurs ; 2000 W rapide Auxiliaire 4 3 © Fig. 2 DESSUS MIXTE o N J 1500 W rapide Ultra-rapide CONSEILS D'UTILISATION maintient une légère ébullition. Régler la couronne de flammes de façon que celles-ci ne débordent pas le pourtour du récipient (fig. 4). Vos récipients doivent être suffisamment larges pour que la flamme s'étale sur le fond sans déborder sur les parois. Sinon, la grille surchauffe, rougit et, dans cer- tains cas, peut se déformer. Vous risquez, en outre, de détériorer la poignée du réci- pient posé au-dessus du brûleur. Nous recommandons l'emploi des réci- pients suivants : — sur les petits brûleurs (auxiliaire et semi-rapide) : diamètre 18 cm — sur le brûleur moyen (rapide) : diamètre 24 cm — sur le grand brûleur (ultra-rapide) : dia- — de vous assurer, avant allumage, de la bonne mise en place des têtes de brü- leurs. — de poser vos récipients sur la grille- support de casserole avant d'allumer avec le bouton-poussoir. REMARQUES 1, 1 est recommandé de ne pas appuyer sur le bouton d'allumage si les brûleurs ne sont pas tous en place. 2. II est normal que les grilles-support en fil d'acier se colorent après quelques instants de service. 1500 W 1000 W ® ® DESSUS ELECTRIQUE оо Rapide 1500 W ' 2000 W Rapide Fig. 3 metre 28 cm. En débit réduit, ces dimensions peuvent étre ramenées respectivement a 12, 14 et 16 cm. Fig. 4 оон PLAQUES ELECTRIQUES MISE EN SERVICE Avant toute utilisation, les plaques doi- vent être chauffées 3 minutes à vide, à l'allure maximale, pour durcir le revête- ment anti-oxydation. UTILISATION Plusieurs sortes de plaques équipent cer- tains modèles : — plaques fonte à 6 allures, rapides (point rouge au centre) ou ordinaires ; — plaques fonte rapides (point rouge au centre) commandées par doseur d'éner- gie avec repères de 0 à 11, Sur certains modèles, les manettes de commande des plaques sont solidaires d'un tambour ou d'un disque situé der- rière le tableau et dont les graduations correspondant aux allures apparaissent dans la fenêtre située au-dessus de cha- cune d'elles. Sur les modèles à programmateur, le fonc- tionnement de la plaque avant gauche CONSEILS POUR CUISINER ÉCONO- MIQUEMENT Utiliser des récipients à fond plan et dressé qui adhèreront parfaitement à la surface du foyer (fig. 5) : REMARQUES : 1. Une lampe témoin s'allume dès qu'au moins une plaque est sous tension. 2. La position 0 correspond à l'arrêt de la plaque. PLAQUES FONTE A 6 ALLURES Commencer la cuisson à l'allure la plus élevée pendant 2 à 3 minutes, selon la quantité à cuire, puis réduire l'allure. À titre indicatif : — les repères 1 et 2 correspondent aux mises en attente ou au réchauffage des plats cuisinés. — les repères 3 et 4 correspondent aux mijotages ou à l'entretien de la cuisson. — les repères 4 et 5 correspondent aux cuissons avec dorage. — les repères 5 et 6 correspondent aux cuissons à la poêle. Pour les fritures, utiliser le repère 6. PLAQUES FONTE COMMANDÉES PAR DOSEUR D'ÉNERGIE À chaque position de la manette de com- mande correspond une allure déterminée : — le repère O0 correspond à l'arrêt de la plaque — le repère 1 correspond à l'allure la plus faible — le repère 11 correspond à l'allure maxi- male. Entre les repères 1 et 10, le réglage est continu. Les repères 0, 5, et 11 sont cran- tés. Les différentes allures des plaques corres- pondent approximativement aux utilisa- tions données en exemple dans le tableau ci-dessous : 0 1-2 3-4 5-6 7-8 9-10-11 ARRET TENUES AU | MIJOTAGES MOYEN FORT VIF CHAUD Mises en Béchamel Pátes Escalopes Cótes attente Beignets Pommes de Croquettes d'agneau Plats préts Ragoúts terre à l’eau Légumes Grillades à servir Légumes secs Potages frais Omelette Mijotages Riz au lait Confiture Potages Steaks doux Mijotages Ebullition Fritures de Ebullition moyens a petits surgelés du lait Rechauffage bouillons Pommes de terre sautées peut étre commandé par celui-ci (voir page 4). — en acier inoxydable avec fond trimétal épais ou sandwich — en aluminium avec fond dressé épais — en acier émaillé : radiant plan. tôle épaisse, fond Fig. 6 Si on ne désire pas l'utiliser, le mettre en position de fonctionnement manuel (voir page 5). Adapter la taille du récipient au besoin réel : diamètre du fond du récipient égal ou supérieur à celui du foyer utilisé (fig. 6). Utiliser un couvercle le plus souvent possi- ble pour réduire les pertes par évapora- tion. Ne jamais fournir plus de puissance que celle qui peut être absorbée par les ali- ments : trop de chaleur entraîne des per- tes d'eau, de graisse et des déperditions d'énergie. Ne pas utiliser plus d'eau que nécessaire. Effectuer les fins de cuisson en coupant l'alimentation. MISE EN SERVICE FOUR ET GRILLOIR Avant d'utiliser votre four pour la pre- miere fois, laisser chauffer a vide, porte ORGANES DE COMMANDE Une seule manette de controle commande, soit la marche du four a thermostat, soit celle du grilloir. ouverte, pendant une demi-heure environ sur la position maximale (thermostat a la position 10). La laine minérale qui entoure le moufle du four peut dégager, au début, une odeur due á sa composition. Sur certains modeles, la manette est soli- daire d'un tambour ou d'un disque situé derrière le tableau et dont les repères SOURCES DE CHAUFFAGE ET RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE Partant de la position 0 (arrêt) et tournant la manette dans le sens 7 x, on assure successivement les opérations suivantes : * Eclairage Repères Chauffage du four avec régu- 1à10 lation de la température par thermostat. La position 1 correspond á la température la plus basse et la position 10 a la température la plus élevee. CUISSONS PORTE FERMEE La plupart des préparations doivent étre enfournées à four chaud. II est donc néces- saire de préchauffer le four avant l'intro- duction du plat. Pour cela, placer la manette de commande du four sur le repère choisi (ou faire appa- raître le repère choisi dans la fenêtre). Dès cet instant, les éléments chauffants du four sont sous tension et la lampe du four correspondant à chaque position apparais- sent dans la fenêtre située au-dessus de la manette. Choisir la position selon la cuis- son à réaliser en se reportant au tableau de la page 7. * Chauffage du GRIL MOYEN pour les grillades de petite surface, les gratinages, les dorages. * Chauffage du GRIL FORT pour les grillades de grande surface. Sur certains modeles, le fonctionnement du four peut étre commandé soit par un programmateur (voir page 4), soit par une minuterie (voir page 5). Si l'on ne désire pas les utiliser, les mettre en position de fonctionnement manuel (voir page 4). s'allume. Certains modèles à programmateur sont, en outre, équipés d'un voyant ambre situé à droite de la manette de four et qui s'allume en même temps que la lampe. Lorsque le voyant s'éteint, le four a atteint la température correspondant au repère affiché et vous pouvez enfourner votre préparation. C'est á partir de ce moment que vous devez compter le temps de cuisson qui vous est indiqué par la recette ou votre expérience. Les allumages et extinctions successifs du voyant sont normaux et témoignent du fonctionnement correct du thermostat. DI Er (*) Voir symbole correspondant sur tableau des symboles GRILLOIR Placer la manette de commande sur l’une des deux positions GRIL MOYEN (*) ou GRIL FORT (*), ou faire apparaître le sym- bole correspondant à l'un des deux repe- res dans la fenêtre. Attendre quelques instants afin que l'élé- ment chauffant soit rouge vif. Une fois le grilloir allumé : — enfourner la grille après y avoir posé les pièces à griller, puis la lèchefrite selon les indications de la page 5 ) ; — engager, dans le haut de la porte, l'écran destiné à éviter la surchauffe des manettes, puis ramener cet écran page 5 ): — une horloge (1) — un minuteur sonore (2) L'HORLOGE ÉLECTRIQUE Elle affiche les heures et les minutes. Elle fonctionne dès que le four est raccordé à son alimentation électrique. Elle ne fonc- LE MINUTEUR SONORE Le minuteur sonore, totalement indépen- dant du programmateur, peut être utilisé en toutes circonstances. L'affichage du temps choisi (en minutes) PROGRAMMATION AVEC CUISSON DIFFÉRÉE 1. S'assurer en premier lieu que l'horloge indique bien l'heure exacte, sinon la mettre à l'heure comme indiqué précé- demment. 2. Afficher d'abord la durée de cuisson en tournant le bouton (6) dans le sens jusqu'à l'affichage de la graduation du tambour dans l'axe du cadran (4). en butée contre la façade afin de laisser la porte entrouverte (fig. 7). REMARQUE : S'il s'agit d'une viande rouge, laisser la grille dans le four pendant le préchauf- fage ; elle accumule la chaleur et la gril- lade, légèrement enduite d'huile, n'adhere pas au métal. NOTA : Les cuissons au four et au grilloir doivent être effectuées couvercle ouvert pour faci- liter l'évacuation des gaz chauds à l'arrière de la table de cuisson. LE PROGRAMMATEUR Si votre cuisinière est équipée d'un pro- grammateur, celui-ci comprend (voir fig. 8 — un minuteur de temps d'attente (3) — un minuteur de durée de cuisson (4) — un bouton pour mise à l'heure de l'horloge et réglage du minuteur sonore (5) Fig. 7 Tableau ——— de commande — — un bouton pour affichage du temps d'attente, de la durée de cuisson et de la mise en fonctionnement manuel (6). tionne plus dans le cas d'une coupure de courant. Pour la remettre à l'heure, tirer sur le bouton (5) ; l'heure défile ; pousser sur ce même bouton lorsque l'horloge affiche l'heure exacte. s'effectue sur le cadran de gauche en tournant le bouton (5) dans le sens a. Lorsque le temps affiché est écoulé, le signal sonore fonctionne. Pour l'arrêter, 3. Afficher ensuite le temps d'attente en poussant et tournant le bouton (6) dans le sens / jusqu'à l'affichage de la graduation du tambour correspondant à la valeur choisie dans l'axe du cadran (3). 4, Agir sur la manette de commande du four (voir page 3). placer le symbole JA dans l'axe du cadran (2) en tournant le bouton (5) dans le sens jusqu'au déclic. À l'heure choisie, la minuterie de mise en marche enclenchera automatiquement le four et le thermostat le maintiendra en température pendant toute la durée pro- grammée de la cuisson. La fig. 8 correspond à la programmation d'une cuisson d'une heure, avec un temps d'attente de 2 heures. E DT ООН (*) Voir symbole correspondant sur tableau des symboles PROGRAMMATION AVEC CUISSON IMMEDIATE 1. S'assurer en premier lieu que l'horloge indique bien l'heure exacte, sinon la mettre à l'heure comme indiqué précé- demment. à. Afficher la durée de cuisson, en tour- nant le bouton (6), sans appuyer, pour amener le tambour durée de cuisson (4) sur la valeur choisie. FONCTIONNEMENT Si l'on ne désire pas utiliser le programma- teur, le mettre en position de fonctionne- ment manuel en tournant le bouton (6) dans le sens ~~ pour faire apparaître dans le cadran (4) le repére М | Vérifier que le tambour (3) du temps d'attente est bien au 0. Sinon, le mettre à 0. LA MINUTERIE MANUEL 3. Vérifier que le tambour (3) du temps d'attente est bien au 0. Sinon, le mettre à 0. 4. Agir sur la manette de commande du four (voir page 3). La cuisson débute immédiatement et dure pendant tout le temps affiché. Fig. 8 GT} REMARQUES CONCERNANT LES CUISSONS DIFFÉRÉES — En fonctionnement avec cuisson diffé- rée, le préchauffage ne peut avoir lieu, les temps de cuisson (page 7) restent cependant valables. — En fin de cuisson, éviter les attentes dans le four, sinon réduire le temps de cuisson de 5 à 10 minutes. Elle permet d'obtenir l'arrêt automatique du four. Pour l'utiliser, mettre la manette située à gauche sur la position correspondant au temps désiré (en minutes) (voir fig. 9). Si on ne désire pas l'utiliser, la mettre en Le four de votre cuisinière est équipé de trois éléments amovibles : — une grille — une lechefrite — une plaque a pátisserie. LA GRILLE peut étre utilisée de plu- sieurs facons : — pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments a cuire ou a gratiner. — pour les grillades, cette grille, placée généralement sur le gradin supérieur et préalablement chauffée, supporte les aliments a griller, ainsi que la léchefrite (voir fig. 10). о position de fonctionnement manuel en plaçant l'index de la manette sur || . Si le temps de fonctionnement est infé- rieur à 30 minutes, amener la minuterie sur 30 et revenir ensuite en arrière jusqu'à la graduation désirée. UTILISATION DE LA CASSEROLERIE LA LÉCHEFRITE, insérée dans les glis- sières se trouvant sous la grille, recueille le jus et les graisses des grillades. Elle peut être aussi utilisée, posée sur les glissières de la grille retournée et à-demi remplie d'eau, pour des cuissons au bain- marie. Elle sert également de support au tourne- broche (voir page 6). Mais ne vous en servez pas comme plat de cuisson, car vous auriez automatique- ment d'importantes projections sur les parois du four. LA PLAQUE À PÂTISSERIE, posée sur la grille, s'utilise pour la cuisson des Fig. 9 sablés, meringues, petits choux... NOTA : Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ces acces- soires peuvent être aisément rangés dans le coffre situé sous le four. La cuisson au tournebroche est tres prati- que et permet d'obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et d'une tres grande régularité de cuisson, Les cuisinières sont, soit équipées de cet accessoire, soit conçues pour recevoir un tournebroche adaptable. Pour l'utiliser : — la lèchefrite étant posée sur les glissie- res de la grille, engager les supports de la broche dans les trous situés à l'avant et à l'arrière de la lèchefrite (voir fig. 11) ; — enfiler une des fourchettes sur la bro- che ; embrocher la pièce à rôtir ; enfiler la deuxième fourchette ; centrer et ser- rer en vissant les deux fourchettes ; Le four ne doit pas être préchauffé. Régler le thermostat à la position 4 jusqu'à la formation des premières bulles, puis ramener sur à pour entretenir l'ébullition. Les temps de cuisson sont établis pour stériliser 5 bocaux d'un litre. Si vous avez un nombre de bocaux inférieur à 5, complétez par des bocaux remplis d'eau et fermés pour obtenir des temps confor- mes au tableau ci-contre : TOURNEBROCHE — placer la broche sur ses supports ; — enduire la pièce à rôtir d'huile ou de beurre ramoili ; — enfourner l'ensemble sur le premier gra- din a partir du bas ; — pousser légerement pour engager la pointe de la broche dans le carré d'entraînement situé au fond du four. ; — mettre le chauffage et le moteur en route en plaçant l'index de la manette du four sur la position GRIL MOYEN (*) (ou en faisant apparaître le symbole correspondant dans la fenêtre) ; — engager, dans le haut de la porte, l'écran destiné à éviter la surchauffe STÉRILISATIONS des manettes, puis ramener cet écran en butée contre la façade afin de laisser la porte entrouverte (fig. 7 p. 4). Dans le cas où la broche comporte une poignée isolante, la retirer en la dévissant avant de repousser la porte. Fig. 11 Temps (en minutes) Chauffage | Four éteint Temps (en minutes) Chauffage Four éteint LÉGUMES Asperges ………….…….…. 90 40 Haricots verts ......... 60 60 Pois emma 90 50 FRUITS Apricots/Péches ...... 60 20 Cerises .................. 70 15 Poires/Prunes .......... 90 20 CUISSONS Les différentes allures de chauffe corres- pondent approximativement aux utilisa- tions données en exemple dans le tableau ci-contre : Position de la manette Exemples Température de commande du four d'utilisation approximative en ° С 0 ARRET — 1 80 Meringues/Décongélations 2 110 3 135 4 Macarons/Sablés 155 9 Cakes 175 6 Brioches 200 Viandes blanches/Souffles 7 215 Tartes 8 235 Viandes rouges 9 255 10 285 EE (| mr (*) Voir symbole correspondant sur tableau des symboles TABLEAU DE CUISSON Gradin | Temps* Gradin | Temps* a de Observa- a de Observa- RECETTES Thermostat | partir | cuisson tions RECETTES Thermostat | partir | cuisson tions du en du en bas minutes bas minutes AGNEAU DE LAIT CLAFOUTIS 60u7 34 | 35340 (BARON) : e 200 COLINOTS AU FOUR 6 34 | 20425 - COUFIDOU 3 5-6 3 heures BISCUIT MANQUE 5 34 20 sur placa | |CROQUE-MONSIEUR | 7008 | 34 10 |Surplaque BISCUIT DE SAVOIE 5ou6 | 34 | 25430 | Moule DEAE 8 3-4 30 sur plaque 7 5-6 25 (1) BRIOCHE 5ou6 | 34 | 20430 | Moule FAISAN 7 34 | 45460 sur plaque FLAN 4ab 3-4 30 à 40 BŒUF : GOUGÈRE 5 3-4 30à40 |[Sur plaque Côte rôtie 8 3-4 15 (1) GRATIN DAUPHINOIS 7 34 | 45450 Filet/Rumsteck 8 34 | 15420 KUGELHOF 60u7 34 | 25430 CAKE 5 ou 6 3-4 60 LAPIN MARINÉ CANARD 7 3-4 20 (1) AU FOUR 7 3-4 20 (1) CHAUSSONS AUX LIÈVRE RÔTI 7 3-4 15 (1) POMMES 8 34 | 10415 |Surplaque MACARONS 4 3-4 20 Sur plaque CHOUX (pate a) 50u6 34 | 40445 |Surplaque MADELEINES 5 3-4 20 Gradin | Temps* Gradin | Temps* a de Observa- a de Observa- RECETTES Thermostat | partir | cuisson tions RECETTES Thermostat | partir | cuisson tions du en du en bas minutes bas minutes MERINGUES 10u2 1-2 60 Sur plaque POMMES DE TERRE MERLANS BOHEMIENNE 7 34 | 30440 |Surplaque AU FROMAGE 6 34 | 25430 PORC MOUTON : Epaule, Echi 6 34 | a00 Epaule, selle 8 34 |10415(1) pier 5 за | 40 a Gigot 6 ou 7 5-6 15 | | POULET RÓTI 7 5-6 20 (1) ŒUFS AU LAIT 347 | 34 | 0880 Au ban QUATRE-QUARTS 4 34 | 40450 |Surplaque SABLES 4 3-4 13 |[Surplaque OIE ROTIE 7 M 9 - Sur plaque SOUFFLE AUFROMAGE | 60u7 34 | 25430 P ATE BRISEE (sans TARTE AUX FRUITS 8 3-4 30 à 40 garniture) 7 ou 8 3-4 20 |Sur plaque TARTE ALSACIENNE 7 ou 8 34 | 35440 PÁTE FEUILLETÉE 9 34 | 10415 [Surplaque| | TARTEAUXAMANDES| 6 3-4 40 PIGEON ROTI 60u7 3-4 30 TUILES 8 3-4 bab |Surplaque PINTADE 6047 3-4 | 25(1) VEAU: POMMES DE TERRE Epaule, Noix, Quasi 6 ou 7 3-4 40 (1) FRANC-COMTOISE 7 3-4 50 à 60 Rognonnade 6 3-4 40 (1) E A (1) Cuisson pour 500 g. * Il faut ajouter au temps de cuisson indiqué, la durée du préchauffage, soit 10 minutes. Ces indications sont normalement réservées aux installateurs et techniciens qualifiés. Les parois adjacentes a la cuisinière doi- vent être, soit en une matière résistant à La combustion du gaz est possible grâce à l'oxygène de l'air. Il est donc nécessaire que cet air soit renouvelé et que les pro- duits de la combustion soient évacués. L'installation de votre cuisinière mixte, comme celle de tous les appareils à com- bustion, doit être conforme aux règle- ments en vigueur indiqués dans le D.T.U. 61-1 du C.S.T.B.* et complétés par les arrêtés Le raccordement peut s'effectuer à droite ou à gauche par déplacement du bouchon et de sa rondelle d'étanchéité (voir fig. 12). Les extrémités de rampe de la cuisinière permettent : — le raccordement rigide avec interposi- tion d'un joint ; — le raccordement par tuyau métallique à flexible onduleux, suivant NF D 36.121 ; — le raccordement par tuyau flexible avec embouts mécaniques suivant NF D 36.103 ou D 36.107. Il convient de remplacer régulièrement ce tuyau avant la date limite d'utilisation. — avec interposition d'un about (situé dans la pochette à l'intérieur du four), le PRÉCAUTIONS PARTICULIÈRES la chaleur, soit revêtues d'une telle matière. AÉRATION DE LA PIÈCE ministériels des 22/10/69 et 2/8/77. En particulier, la section libre totale des ouvertures permanentes (fentes, perfora- tions, grilles, gaines, etc.) destinées à l'évacuation de l'air des cuisines, doit être d'au moins 150 cm“. Ces ouvertures doi- vent être situées à une hauteur d'au moins 2 mêtres au-dessus du sol de la cuisine. Une section libre, au moins égale, doit RACCORDEMENT GAZ raccordement par tube souple (obliga- toire en butane-propane distribué par bouteille ou réservoir). En cas de raccordement non rigide, visser, sur l'extrémité choisie, le coude livré dans livré dans la pochette et /’orienter de telle façon que le tuyau flexible ou le tube souple ne puisse, en aucun cas, passer derrière l'appareil, ni toucher la paroi arrière de celui-ci, dont l'élévation de tem- pérature maximale peut atteindre 75° C. En cas de raccordement par tube souple, visser l'about correspondant au gaz utilisé : gaz de conduite ou butane, en intercalant la rondelle d'étanchéité (fig. 13 et 14). L'about butane permet le raccordement être réservée aux ouvertures d'entrée d'air. L'emplacement des ouvertures doit être tel qu'il n'en résulte aucun courant d'air insupportable pour les occupants. * Centre Scientifique et Technique du Bâtiment : 4, avenue du Recteur Poin- care, Paris 16°. par tube souple caoutchouc de diametre intérieur 6 mm destiné aux gaz distribués par récipients. L'about pour gaz de conduite permet le raccordement par tube souple de diamètre intérieur 15 mm, le tube devant être enfoncé suffisamment pour permettre son maintien par collier de serrage (fig. 15). En France, utiliser un tube ou un tuyau portant l'estampille NF-GAZ et le rempla- cer régulierement avant la date limite d'utilisation. NOTA : Le vissage des pièces doit être fait en prenant la précaution d'utiliser un couple de serrage normal ne dépassant pas 2,5 m.daN (m.kgf). wil Во BE Е ое. D corse D d étancheite detancheite Collier Rondelle LD | serrage d'etancheité с About T7 Bouchon butane- FE de rampe propane o Tube . Fig. 12 Fig. 13 Fig. 15 8 La cuisiniere est adaptable aux divers gaz par changement des injecteurs correspon- dant au gaz d'utilisation. RELEVAGE DE LA PLAQUE D'ÂTRE La distribution gaz est accessible en sou- levant la plaque d'âtre maintenue en posi- tion horizontale par 1 vis située en haut de chaque joue de façade (fig. 16). CHANGEMENT DES INJECTEURS TABLE DE TRAVAIL Les injecteurs du dessus sont accessibles après avoir soulevé la table. Le change- ment s'effectue à l'aide d'une clé plate de 9 mm (fig. 17). ADAPTATION À TOUS LES GAZ Une pochette, située à l'intérieur du four, contient les injecteurs nécessaires à l'adaptation au gaz naturel ou au butane- propane. Le jeu d'injecteur pour air propané - air butané est fourni sur demande. — Débrancher la cuisinière. — Enlever les 2 vis. — Rabattre le couvercle sur la plaque d'âtre, puis relever cet ensemble et le maintenir en position au moyen de la béquille escamotable située sur le côté droit. NOTA: En cas d'utilisation en air propané (ou air butané) suivant les conditions de distribu- tion, un dosage d'air peut étre nécessaire pour brûler parfaitement ces gaz. Les injecteurs correspondants sont munis d'une buse réglable à cet effet (fig. 18). Visser d'abord la buse sur le corps de l'injecteur ; dévisser ensuite la buse jusqu'à obtenir une flamme correcte qui reste attachée au brûleur. Fig. 16 T= VARIANTE 1 <= VARIANTE 2 Fig. 18 at Buse Comp d'injecteur REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS La cuisiniere étant réglée en usine pour le gaz précisé sur l'étiquette collée sur l'appareil, les réglages ci-après ne sont à effectuer qu'en cas de changement de gaz. BRÛLEURS DE TABLE Tourner la manette à fond dans le RÉGLAGES ET CONTRÔLES sens”, puis l'enlever. Agir sur la vis du robinet (fig. 19). Avec le gaz butane ou propane, la vis sera vissée à fond. Pour les autres gaz, chercher la position donnant le débit réduit de gaz convenable. Sur les appareils livrés réglés en gaz natu- rel, les vis de débit réduit sont scellées en position par une touche de peinture. NOTA Ne jamais démonter le palier d'un robi- net : en cas de grippage, déposer le robi- net complet et le remplacer. Fig. 19 VARIANTE 1 VARIANTE 2 CUISINIERES ELECTRIQUES Le raccordement au réseau doit étre effec- tué par une prise de courant ou par l'inter- RACCORDEMENT ELECTRIQUE médiaire dun interrupteur a coupure OS) | ae! O=0 omnipolaire ayant une distance d'ouver- Phase vu Neutre So NO ONO ture des contacts d'au moins 3 mm. ОО Phase I] Чо оО Avant le branchement, s'assurer que les Phase 5 Ne ODO fils de l'installation électrique sont d'une (ooo Phase IIT оО section suffisante pour alimenter normale- Fil de terre FOO | Fil de terre HO ment la cuisinière. TRIPH 220 Y Le ,Ç Mono 220 Y es р. Pour raccorder la cuisiniére au réseau : or brancht entre phases — retirer le capot arrière — raccorder le câble d'alimentation à la Neutre OO | Neutre HO =O plaque a bornes en se conformant aux Phase 7 ONO NO schémas ci-contre et au tableau ci- WO ONO Phase H Phase ! dessous. Phase II OO Pr PO SO Le fil de terre doit être relié à la borne — оо — “ie repérée = Fil de terre OO Fil de terre OO — fixer le cáble au moyen du serre-cáble y TRIPIT 750 V. TRIPH. 380 V. - remonter le capot. branch! entre phases et neutre 2 phases + neutre INTENSITÉ absorbée dans chaque fil (en Ampères) et section nominale du câble souple d'alimentation NOTA : TYPEDE | | Monopuasé | TRIPHASE TRIPHASÉ TRIPHASÉ Les barrettes de jonction (shunts), situées RÉSEAU 3 ph. Neutre 2 ph. Neutre dans la pochette livrée avec l'appareil, TENSION DU deve étre montées conformément au RÉSFAU 290 V 220 Y 380 V 380 V schéma ci-contre. Cuisinière R 40 R 22 R12 R12 tout S (N) 40 S22 813,6 827,2 électrique T23,6 T13,6 N 13,6 N27,2 Section 4 mm?* 2,5 mm?* 1,5 mm?* 2,5 mm°* CUISINIÈRES MIXTES Les cuisinières mixtes doivent être bran- chées sur réseau 220 V monophasé. - Les cuisinières à dessus gaz sont livrées avec cordon d'alimentation H05 RRF à 3 fils de 1,5 mm? muni d'une fiche de Dans tous les cas, notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents consécutifs à une mise à la terre inexistante ou incorrecte. DE 1) * en tenant compte du coefficient de simultanéité. prise de courant européenne 2 P + T normalisée CEE 7. — Les cuisinières à dessus mixte sont livrées avec cordon d'alimentation H05 RRF à 3 fils de 2,5 mm“ à raccorder à la boîte de jonction ou à une fiche de prise de courant de 32 À du type correspon- dant au socle mural. Avant de procéder au nettoyage, laisser refroidir l'appareil et bien vérifier, en CARROSSERIE ENTRETIEN GÉNÉRAL outre, que toutes les manettes sont sur la position ARRET. Proscrire les poudres abrasives et les éponges métalliques. Utiliser une éponge imbibée d'eau savonneuse. Pour le des- sus, si nécessaire après débordements, utiliser une crème à récurer du commerce, SURFACES METALLIQUES POLIES Utiliser les produits du commerce prévus HUBLOT non abrasive, pour émail, Faire briller avec un linge sec, ou mieux, avec une peau de chamois. Ne pas laisser séjourner sur l'émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre...). NOTA: Lors du nettoyage de la table, veiller a ne pas faire tomber du produit d'entretien à l'emplacement des brûleurs, ce qui pour- rait nuire à leur fonctionnement. pour l'entretien des métaux polis. Après une cuisson ayant provoqué des BRULEURS A GAZ salissures, il est vivement conseillé de nettoyer la vitre intérieure avec de l'eau savonneuse. Pour nettoyer les chapeaux de brûleurs, utiliser de l'eau chaude savonneuse, à l'exclusion de tout autre produit. Pour déboucher les orifices des chapeaux de brûleurs, utiliser une petite brosse à poils durs. ESSUYER SOIGNEUSEMENT AVANT LA MISE EN SERVICE. Vérifier que les PLAQUES CHAUFFANTES Les plaques chauffantes étant protégées par un revêtement noir, il faut éviter MANETTES DE COMMANDE Les manettes de commande s'enlèvent en les tirant à soi. En cas de résistance, GRILLE-SUPPORT DE CASSEROLES Utilisez une éponge imbibée d'eau RACCORDEMENT PAR TUBE SOUPLE Si votre cuisinière est raccordée par un RÉGLAGE DE LA HAUTEUR DES BOUGIES En cas de difficulté d'allumage, vérifier que la hauteur de la partie supérieure de la pastille métallique de la bougie est bien comprise entre celle de la base du cha- РО chapeaux sont bien en place sur les brú- leurs et que ceux-ci sont enfoncés a fond sur l'extrémité des buses. Lorsqu'un robi- net devient dur, NE PAS FORCER. Deman- der l'intervention de l'installateur ou du service après-vente. NOTA : I] ne faut pas attendre qu'un orifice de sortie de gaz soit en partie obstrué avant de procéder au nettoyage des brûleurs, afin d'éviter le dégagement de gaz non brûlés. l'emploi de tout produit abrasif. Après chaque usage, essuyer avec un chiffon gras. s'aider d'un chiffon que l'on passe derrière. Ne jamais essayer d'extraire les manettes à l'aide d’une pince ou d'un levier. savonneuse exclusivement. tube souple, remplacez-le régulèrement avant sa date limite d'utilisation. peau de brûleur et celle de la base des trous. Dans le cas contraire, rétablir la hauteur convenable en desserrant le sup- port de bougie. Si les bougies sont encras- sées, l'allumage est défectueux ; il est donc nécessaire de les nettoyer régulière- ment. Nettoyer les parois avec un chiffon impré- gné d'eau savonneuse très chaude, afin d'enlever les taches de graisse. Nous vous recommandons d'effectuer ce nettoyage très fréquemment. Lors d'un débordement important, I'essuyer si possible avec une éponge humide ou une brosse douce avant son durcissement. FOUR ORDINAIRE Sinon, à l'aide d'une éponge ou d'un chif- fon absorbant fortement imbibé d'eau chaude très savonneuse ou, si besoin, d'une crème à récurer du commerce, non abrasive, pour émail ou inox, couvrir les croûtes et taches produites. Laisser séjourner pendant la nuit : les dépôts s'enlèveront ensuite très facilement. FOUR AUTODEGRAISSANT IMPORTANT : N'entreposez jamais de produits inflam- mables (chiffons, papier, produits d'entre- tien, etc.) dans le coffre á casserolerie de votre cuisinière ; vous risqueriez de provo- quer un incendie dont nous ne saurions, en aucun cas, être tenus pour respon- sables. COMMENT FONCTIONNE VOTRE FOUR AUTODEGRAISSANT Votre four a nettoyage continu est consti- tué par des pièces recouvertes d'un émail spécial microporeux qui lui confère ses qualités autodégraissantes. Dès leur QUALITÉS DU FOUR AUTODÉGRAISSANT IL EST TOUJOURS PROPRE et supprime économiquement la corvée des opérations de nettoyage. IL N'EST PAS FRAGILE. I] est recommandé toutefois de ne pas le choquer brutalement, ni de le gratter avec une brosse métallique ou des instruments agressifs. CONSEILS apparition, les souillures s'étalent et se diffusent largement sur la surface de contact microporeuse. Elles se trouvent oxydées sur les deux faces et disparais- sent progressivement. Cet émail auto- dégraissant est surtout adapté aux corps gras. IL NE CONSERVE PAS LES ODEURS. Les projections sont oxydées au fur et à mesure de leur formation ; il est donc parfaitement possible de cuire une pâtis- serie sans craindre d'y retrouver l'odeur du plat précédent. La cause principale de la fumée est une température trop élevée. Dans ce cas, réduire le réglage du thermostat. IL RESTE EFFICACE DANS LE TEMPS. I n'y a pas de corps chimique dont on pourrait craindre l'usure, l'action se conservera donc très longtemps, sous réserve d'une utilisation normale. Pour maintenir le four autodégraissant en bon état de propreté, la première pré- caution est d'éviter de le salir plus qu'il n’est nécessaire. La façon de cuisiner a une influence importante sur l'encras- sement du four. Pour éviter les éclaboussures, il est impor- tant de ne pas cuire à une température trop élevée et d'utiliser des plats de forte inertie calorifique (terre à feu), de dimen- sions adaptées à la pièce à cuire, les bords étant d'une hauteur suffisante et le fond de surface réduite (fig. 20). GRILLADES IL NE DOIT PAS DÉGAGER DE FUMÉE. f IN ) _ ( Fig. 20 — — J NOTA : 1. Ne jamais utiliser de poudre abrasive ou de détersif sur les pièces recouver- tes d'émail anti-graisse. 2. Pour les surfaces non recouvertes d'émail anti-graisse (sole, lèchefrite, contreporte), utiliser les produits habi- tuels du commerce. Lors d'un déborde- ment important, l'essuyer si possible avec une éponge humide ou une brosse douce avant son durcissement. Sinon, à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon absorbant fortement imbibé d'eau chaude très savonneuse ou, si besoin, d'une crème à récurer du commerce, non abrasive pour émail ou inox, cou- vrir les croûtes et taches produites. Laisser séjourner pendant la nuit : les dépôts s'enlèveront ensuite très facile- ment. Des projections grasses importantes ont lleu sur les parois dont la température n'est pas suffisante (en cas de porte entrouverte) pour que leur élimination s'effectue complètement pendant la cuis- son. Dans ce cas, après cuisson, prolonger E 17 поллллнллнООЛОЛОЛООООРН le chauffage du four porte fermée pendant elles s'atténuent lors des cuissons suivan- 20 à 30 minutes, thermostat au maximum tes et l'on évite ainsi la production exces- et pour le four électrique commutateur sive de fumée. sur GRIL FORT (*). S'il reste des traces, CARACTÉRISTIQUES DES BRULEURS Gaz Gaz Air Gaz Gaz Air Butane | Propane | Naturel | Naturei | Propané Butane | Propane | Naturel | Naturel | Propané 1 W = 0,860 mth/h G 20 G 25 Air 1 W = 0,860 mth/h G 20 G 25 Air ou kcal/h 28 mbar | 37 mbar | 18 mbar | 25mbar | Butané ou kcal/h 28 mbar | 37 mbar | 18 mbar | 25 mbar | Butané BROLEUR RAPIDE Repére injecteur .............. 83B 83B 121 À 121 A 236 BRÛLEUR Débit thermique/PCS (kW) 2,58 2,58 2,58 2,58 2,58 AUXILIAIRE Débit horaire (g/h) .............. 188 184 Repère ini : père injecteur ................. 53 53 80 A 80 А 142 15° С-760 mm Hg (I/h) 246 286 361 Débit thermique/ BRÛLEUR ULTRA-RAPIDE PCS (KW) eee 1,05 1,05 1,05 1,05 1,05 Repere injecteur ................. 98 98 145C 145C 31 Débit horaire (9/h) .............. 76 75 Débit thermique/PCS (kW) 3,71 3.71 3,71 3.71 3,71 15% C-760 mm Ha (1/h 100 Débit horaire (g/h) .............. 270 265 gm) 16 а 15° C-760 mm Hg (1/h) 354 411 519 BROLEUR DEBIT MAXIMUM SEMI-RAPIDE Mixte 4 feux : Repère injecteur ................. 68 68 101 101 185 aos 665 | 652 в) 1013 | 1979 Débit thermique/ Mixte 2 feux - UU PCS (KW) een 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 . (g/h) 5 Se 346 340 Débit horaire (g/h) Creer 131 128 - (Vh) ans 454 527 666 159 C-760 mm Hg (1/h) ........ 172 200 252 CARACTÉRISTIQUES ELECTRIQUES PUISSANCE ELECTRIQUE DES CUISINIERES Dessus gaz : 2.840 W Dessus mixte : 6.340 W Tout électrique : 8.840 W ALLURES DE CHAUFFE DU FOUR FOUR Repères GRIL MOYEN | GRIL FORT 1210 2.700 W 1.800 2.800 W + 40 W (*) + 40 W (*) + 40 W (*) (*) Lampe de four CONSOMMATION DU FOUR (suivant norme francaise) Volume utilisable : 61 litres Montee a 200° Ce 0,5 kWh Maintien 1h a 200°C ................. 1,2 kWh 1,7 kWh J | ; rm (*) Voir symbole correspondant sur tableau des symboles CONSOMMATION D'ÉNERGIE Une étiquette adhésive indiquant la consommation en énergie de votre apareil est jointe à cette notice ; pour ne pas l'égarer, vous pouvez la coller ci-dessous. PIECES D'ORIGINE Demandez a votre distributeur que lors d'une intervention d'entretien seules des Pièces détachées certifiées d'origine soient utilisées Comme celles qui se trouvent dans votre appareil, elles sont fabriquées avec le même soin par les mêmes hommes qui leur font subir les mêmes contrôles. Tous droits de reproduction. d'adaptation et d'exécution réservés pour tous pays. . Codes”: 87 x 0330 = 9954.0112 - 09/85 + QAUEMA _ Cariátó annnumao ar ramital Aa An nan ANN © ">
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