MTF1B | Manuel du propriétaire | sauter MTF1N Manuel utilisateur

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Four multifonction
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"Madame, Monsieur,
Vous venez d'acquérir un appareil de la marque SAUTER et nous vous remercions de votre
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Nous vous recommandons de lire très attentivement ce guide d'utilisation.
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Service Consommateurs SAUTER
BP 9526
95 069 CERGY PONTOISE CEDEX "
en téléphonant au numéro suivant
Service Consommateurs SAUTER
> tarif en vigueur à la date d'impression du document.
POUR L'UTILISATEUR POUR L'INSTALLATEUR
Comment se présente votre four ? P 3 Comment raccorder votre four ? P 10-11
Comment utiliser votre four ? P 4à7 Comment encastrer votre four ? P 12
Modes de cuisson du four P 8 Comment changer l'ampoule ? P 13
Casserolerie P 9 Anomalies ? P 13
Comment nettoyer votre four P13
S.A.V P14
Conseils et astuces P 15
Guide de cuisson P16
A lire Ces fours ont été conçus pour être utlilisés par des particuliers dans un lieu d'habitation.
Veuillez consulter ce guide avant d'installer et d'utiliser votre four.
Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter toutes modifications
; de leurs caractéristiques liées à l'évolution technique.
Ces fours sont destinés exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires.
| Ces produits ne contiennent aucun composant à base d'amiante.
Comment se présente votre four ‘
Voyant
sélecteur de
mode de cuisson
Voyant
thermostat
| pe
м _ | a” me (47)
1 . 150 Grllades Gratins = .
| | | | |
Reglage du rogrammateur Selecteur de
thermostat mode de cuisson
Selecteur de T°
wots
о +
AFFICHAGE DE L'HEURE OU
DU TEMPS DE CUISSON DE 0h00 À 23h59)
mir
мет В
ое т т.
FIN DE CUISSON
MINUTEUR
(59 min 30s)
SELECTION DES REGLAGE DU TEMPS
TEMPS DE CUISSON
Comment utiliser votre four ?
a) Lors du branchement
L'affichage clignote.
= Réglez l'heure avec + et - (le maintien de la touche per-
met d'obtenir un défilement rapide).
Exemple : 12h30.
= Appuyez sur la touche MODE pour valider.
NOTA: S'il ny a pas de validation par la touche MODE, l'enregistrement est automatique au
bout de quelques secondes.
b) Remise à l'heure de l'horloge
If /
\ Marra] ! ' 3 0 | /
= Appuyez simultanément sur les touches + et - pendant quelques secondes jusqu'à faire cli- se
gnoter l'affichage. ».
) DURÉE
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= Ajustez le reglage de I'heure avec les touches + ou -. | a= |] @
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= Appuyez sur la touche MODE pour valider. \ none | 12:30 |
MODE 1 a ) à DURÉE
NOTA: S'il n'y a pas de validation par la touche MODE, l'enregistrement est automatique au
bout de quelques secondes.
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cher que l'heure ; celle-ci ne doit pas
TT,
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= Choisissez le mode de cuisson ` 337
Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix. MODE FM ; DURÉE
Exemple : position "Viandes, Tartes, Poissons " es (©
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= Choisissez la temperature de cuisson bras e
Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température Grades Gros am
recommandée par votre recette.
Exemple : repére de température 210°C.
Après ces actions, le four chauffe, ie voyant de thermostat s'allume.
Nota: TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMEE
Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de
garantir une bonne fiabilité du four.
Comment utiliser votre four ?
Faire une cuisson pendant une durée définie
= Choisissez le mode de cuisson. Se
Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix Ван
exemple : position "Viandes, Tartes, Poissons = "
.
._. - 55 ©
= Choisissez la température de cuisson. 75
— 100
Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température |
recommandée par votre recette. 210 o 150
exemple : repere de température 210”.
= Choisissez la durée de cuisson. Lo 1 “008 - |
Appuyez une fois sur la touche MODE. \ a /
. . , o MODE ) LS ) DUREE
La durée de cuisson (à Oh00) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est - +
alors possible. Il est possible de régler la durée de cuisson jusqu'à 23h59min.
Appuyez sur les touches + ou = pour régler le temps souhaité.
Exemple : 30 minutes de cuisson
Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des touches + ou =.
Le symbole de durée de cuisson redevient fixe et l'heure du jour se réaffiche. С
Après ces actions, la cuisson demarre et s'arrêtera en fonction du temps \ — /
de cuisson programme. = =
- de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération
décrite ci-dessus,
- de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la
touche «MODE»
- d'annuler à tout moment la programmation en maintenant pendant
quelques secondes la touche «MODE» jusqu'au bip. ©
Te
En fin de cuisson, \
- le four s'arréte,
- le symbole de durée de cuisson s'éteint,
- la cuisson est affichée à 0:00
- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.
L'arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n'importe quelle touche et l'affichage repasse à l'heure du jour.
ATTENTION : à ce moment, votre four se remet à chauffer.
Pour arrêter la chauffe, remettez les sélecteurs de température et de fonctions sur arrêt.
Comment utiliser votre four ?
artes
= Frussons
. ит, (В) -
= Ajustez la température et régler le mode de cuisson . Е
Exemple : position "Viandes, Tartes, Poissons E) ”,
repere de temperature 210°.
= Appuyez une fois sur la touche MODE.
La durée de cuisson à 0h00 et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est
alors possible.
Il est possible de régler la durée de cuisson jusqu'à 23h59.
= Appuyez sur les touches + ou = pour régler le temps souhaité.
Exemple : 25 min de cuisson
Au premier appui sur +, le clignotement s'arrête.
= Appuyez sur la touche MODE jusqu' à faire clignoter l'heure de fin de cuisson et son
symbole associé. Son réglage est alors possible.
= Ajustez l'heure de fin de cuisson souhaitée en appuyant sur les touches + ou = .
Exemple ci-contre : fin de cuisson souhaitée à 13h00.
L'enregistrement de la fin de cuisson se fait automatiquement au bout de quelques secondes.
TT TT
L'affichage repasse à l'heure du jour. o ;
Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à l'heure
programmée (ex : 13h00).
Au démarrage de la cuisson, le symbole de fin de cuisson s'éteint.
Nota : |i est possible
- de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite ci-dessus,
- de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la touche «MODE»
- d'annuler à tout moment la programmation en maintenant pendantquelques secondes la
touche «MODE > jusqu'au bip.
En fin de cuisson,
- le four s'arrête,
- le symbole de durée de cuisson s'éteint,
- la cuisson est affichée à 0:00
- Une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.
L'arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n'importe quelle touche et l'affichage repasse à l'heure du jour.
ATTENTION : à ce moment, votre four se remet à chauffer.
Pour arrêter la chauffe, remettez les sélecteurs de température et de fonctions sur arrêt.
Comment utiliser votre four ?
Votre four est équipé d'une minuterie électronique indépendante du
fonctionnement du four permettant de décompter un temps.
= Appuyez à plusieurs reprises sur la touche MODE jusqu'à faire clignoter le symbole mi-
nuterie et l'affichage correspondant.
= Ajustez le temps choisi en appuyant sur les touches + ou =. Le réglage se fait par
tranches de 30 secondes et le temps affiché est en minute/seconde (0 à 59 min 30 s ).
Le maintien de la touche permet d'obtenir un défilement rapide.
ei Sr tr
Le décomptage débutera quelques secondes après la fin du réglage et sera visible en per-
manence sur l'affichage.
Nota : |i est possible d'annuler la programmation du minuteur
En fin de décomptage du temps choisi, une série de bips est émise (affichage 0:00).
L'arrêt des bips se fait en appuyant une fois sur une touche quelconque.
Modes de cuisson du four
Viandes, Tartes, Poissons ©
La cuisson s'effectue par les éléments chauffants inférieur et supérieur (non visible)auxquels
vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson.
-
Montée rapide en température : les préparations peuvent etre introduites directement dans le
four froid.
= Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utilisant pas
l'hélice de brassage afin de limiter les projections grasses et les graisses brûlées.
= Sélecteur adapté pour les cuissons sur 2 niveaux de plats identiques ou différents cuisant à la
même température, les saveurs de chacun se trouvant respectées. ( Voir détails et exemples dans
le Guide de cuisson )
Pièces à rôtir
La cuisson s'effectue par l'élément chauffant supérieur, auquel vient s'ajouter l'hélice de
brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la cuisson.
-
= Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tournebroche (en option)
( voir détail page CASSEROLERIE ).
Gâteaux, Brioches e
= La cuisson s'effectue par l'élément chauffant inférieur auquel vient s'ajouter l'hélice de brassa-
ge d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson. Fonction recommandée pour pâtes levées
( Brioches, Kouglof…) et pâtes poussées ( Cakes ...)
Maintien au chaud 6)
Cette fonction vous permet de maintenir au chaud les plats préalablement cuisinés en atten-
dant le service.
= Vous pouvez l'utiliser également pour faire lever les pâtes à pain, à brioches, Kouglof.
= Vous pouvez l'utiliser comme chauffe-assiettes avant d'y servir viandes ou poissons ( Assiettes
posées sur les grilles support ).
Gratins, Grillades, © |
= Fonction adaptée pour griller. Après un léger préchauffage (5 min ) avec la grille dans le four vous
grillerez côtelettes, saucisses, toasts…
= Vous pouvez verser un verre d'eau dans la lèche-frite qui recueille le jus des grillades : cette as-
tuce présente l'avantage de réduire fumées et odeurs.
a
Г TT LL LL ANNA
@
Casserolerie
GRILLE PLATE
La grille peut étre utilisée pour supporter tous les plats et moules
contenant des aliments a cuire ou a gratiner. Elle sera utilisée pour
les grillades (à poser directement dessus).
PLAT LÈCHEFRITE MULTI-USAGES
| sert de plat à gâteaux et dispose d'un rebord incliné.ll s'utilise pour
la cuisson de pâtisseries telles que choux à la crème, meringues,
madeleines, pâtes feuilletées…
inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les graisses
des grillades.
| peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au
bain-marie.
Evitez de mettre dans la lèchefrite des rôtis ou des viandes car vous
aurez automatiquement d'importantes projections sur les parois du
four.
TOURNEBROCHE (en option)
La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d'obtenir, en
particulier, des viandes savoureuses et régulièrement cuites.
Pour l'utiliser :
= disposez le plat lèchefrite multi-usages au gradin inférieur pour re-
cuelilir les jus de cuisson.
= enfilez une des fourchettes sur la broche ; embrochez la pièce à
rótir ; enfilez la deuxième fourchette : centrez et serrez en vissant les
deux fourchettes.
= placez la broche sur son berceau.
= poussez légèrement pour engager la pointe de la broche dans le
carré d'entraînement situé au fond du four.
= engagez le berceau de la broche au 2e gradin à partir du bas.
Conseils importants :
Ne recouvrez pas l'intérieur du four de papier aluminium pour économiser un nettoyage. En provoquant une
surchauffe, vous endommageriez l'émail intérieur du four.
Comment raccorder votre four ?
= Avant d'effectuer le branchement, s'assurer que les fils de votre installation électrique sont d'une section suffisante pour ali-
menter normalement l'appareil (section au minimum égale à celle du câble d'alimentation). Le fusible de votre installation doit être
de 16 Ampères.
» Le raccordement électrique est à réaliser avant la mise en place de l'appareil dans le meuble.
= Les fours sont livrés avec un cable d'alimentation à 3 conducteurs de 1,5 mmè2 et doivent être branchés sur le 230 V
monophasé, le fil de protection (jaune/vert) est relié à la borne de terre = de l'appareil. Le neutre du four (fil bleu) doit être
raccordé au neutre du réseau.
. Le câble d'alimentation (HO5 RR-F, HO5 RN-F ou HO5 VV-F) doit avoir une fongueur telle qu'il puisse être raccordé au four à
encastrer posé au sol devant le meuble.
… Dans le cas d'un branchement avec prise de courant, celle-ci doit rester accessible après l'installation de l'appareil.
Exemple de raccordement
Compteur 20A Mono
230 V - 50 Hz
Disjoncteur différentiel
ou fusible 16A =
=
Ligne Mono 230 V
Prise de courant 2 poles + —{
terre norme NF C 15-100
Ë
cow
i—
Tension de fonctionnement..................eeeeee EEE 230 V — 50 Hz
Puissance électrique totale absorbée.…..………..….….….…..….…sensenenennes 2,635 kW
Puissance nominale du grilloif.........c.ccccciiiiic ensrsreneners 2,600 kW
Consommation d'énergie
-de montée à 175°C... ccsr crea res séau sara een a nas era r nana re errererrererere errores 0,40 kWh
-de maintien pendant T heure 8 175°C. iii, 0,79 kWh
TO TAL. el 1,19 kWh
Dimensions utiles du four
LArGEUFR.......ersereresrenessere rasé sas rene sera nea en eee een encres 0 43 cm
HaUtEUR..…...….ssess sera anne er a nana ana e na de nee era ea As see na nec an a ace en aa ane ea nee 31.5 cm
ed © (©) a [© BUT. oe eee eet eres 40 cm
Comment raccorder votre four ?
H y a possibilité de changer le cáble d'alimentation (si celui-ci
est trop court).
Pour cela : (l'appareil étant déconnecté du réseau
= Ouvrez la trappe située en bas à droite du capot arrière en dé-
vissant les 2 vis, puis faîtes pivoter la trappe.
> Dénudez chaque fil du nouveau cáble d'alimentation sur
mm. |
= Torsadez soigneusement les brins.
« Désserrez les vis du bornier et retirez le cordon d'alimentation
à changer.
= Introduire le câble d'alimentation par le côté du capot dans le : 12 mm
serre-câble situé à droite du bornier
= Raccordez les fils du câble conformément au(x) repere(s)
écrit(s) sur le bornier.
= Tous les brins des fils d'alimentation doivent être emprisonnés :
sous les vis.
= Lefil de la phase sur la borne L / 1.
= Le fil de terre couleur vert-jaune doit être relié à la borne # .
= Le fil du neutre sur la borne N / 2.
= Vissez à fond les vis du bornier et vérifiez le branchement en ti-
rant sur chaque fil.
= Fixez le câble au moyen du serre-câble situé à droite du bor-
nier.
= Refermez la trappe à l'aide des 2 vis.
Comment encastrer votre four ?
Votre four possede une circulation d'air optimisée qui permet d'obtenir des résultats de cuisson et de nettoyage remarquables
en respectant les éléments suivants :
= Le four peut indifféremment être installé sous un plan de travail ou dans un meuble en colonne ayant les dimensions d'en-
castrement adaptées. Pratiquez, dans la paroi arrière de la niche, une découpe de 50mmx50mn pour le passage du cordon d'ali-
mentation (voir schéma ci-dessous).
= Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance de 2 mm avec le meuble voisin.
= La matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur (ou être revêtu d'une telle matière).
= Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis dans les trous prévus à cet effet sur les montants latéraux (cf sché-
ma). Auparavant, effectuer un trou de 9 3 mm dans la paroi du meuble pour éviter l'éclatement du bois.
NB - Il est conseillé de faire installer ce matériel par un spécialiste électroménager.
découpe 50x50mm
=
découpe 50x50mm
585
360 mm Schéma de fixation
7
595 mm
577 mm
all
Ч
pos
Conseils importants
Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance de 2 mm avec le meuble voisin.
La matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur (ou être revétu d'une telle matière).
Le four doit être branché avec un € câble d'alimentation (normalisé) à 3 conducteurs de 1,5 mm2 (2 phases + terre) qui doi-
vent étre raccordés sur réseau = 230 V monophasé par l'intermédiaire d'une prise de courant 2 phases + terre norma-
lisée CEE 7 ou d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. Le
fil de protection (vert-jaune) est relié à la borne de l'appareil et doit être relié à la terre de l'installation.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante, défectueu-
se ou incorrecte.
Pendant le nettoyage, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson.
Eloignez les jeunes enfants.
Lors de son utilisation, l'appareil devient chaud.
Comment larnpoule ?
= L'ampoule se situe au plafond de la cavité de votre four.
ATTENTION ! Débranchez votre four avant toute intervention sur l'ampoule et laisser refroidir si besoin
l'appareil. 7 т = =
Douille NENA 7) BD
W = Lu»
CN
a) Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.
b) Dévissez l'ampoule dans le même sens.
Caractéristiques de l'ampoule : D Z-
-15 W =] (©
- 220/240 V I =
lot = =
- culot E 14 „| = si
c) Changer l'ampoule puis remonter le hublot et Dévissez
rebrancher votre four
Hublot
Remarque : pour dévisser le hublot et la lampe, utiliser un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.
Comment nettoyer four?
- Surfaces métalliques polies, peintes ou émaillées
Utiliser les produits du commerce prévus pour l'entretien des métaux polis.
« Vitre de porte de four
Après une cuisson ayant provoqué des salissures, il est vivement conseillé de nettoyer la vitre intérieure avec un
produit du commerce non abrasif. Les traverses métalliques de la porte du four ne doivent pas être nettoyées
avec une éponge ou un produit agressifs.
- Manettes de commande
Nettoyer à l’eau savonneuse les manettes de commande qui s'enlèvent si besoin en les tirant vers soi.
= Grilles, et plat lèchefrite :
Utiliser une éponge imprégnée d'un produit du commerce non abrasif ; jamais d'objets tranchants.
De façon générale, les poudres abrasives et les éponges métalliques sont à proscrire.
Anornalies ?
Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre four, ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne.
Dans tous les cas, vérifiez les point suivants :
- Brancher le four.
- Changer le fusible de votre installation et vérifier
sa valeur (16A).
e Le four n est pas branche.
® Le fusible de votre installation est hors service.
Le four ne chauffe pas.
e Le programmateur n'a pas été réglé
e La température sélectionnée est trop basse.
e Autres causes,
- Régler l'heure du jour sur le programmateur.
- Augmenter la température sélectionnée.
- Faire appel au Service Après-Vente.
La lampe du four ne fonctionne plus.
e La lampe est hors service.
e Le four n'est pas branché ou le fusible est hors ser-
vice.
- Changer la lampe.
- Brancher le four ou changer le fusible.
Le ventilateur de refroidissement continue de
tourner à l'arrêt du four.
e La ventilation doit s'arrêter après 1 heure maxi-
mum, ou dès que la température de votre four est
descendue à environ 125°C.
e Si pas d'arrêt après 1 heure
- R.A.S.
- Faire appel au Service Après-Vente.
Dans tous les cas, si votre intervention n'est pas suffisante, contacter sans attendre le Service Après-Vente.
Service Apres- Vente
Toute intervention ayant pour origine une installation ou une utilisation non conforme aux prescriptions de
cette notice ne sera pas acceptée au titre de la garantie constructeur et celle-ci sera définitivement sus-
pendue.
PIECES D'ORIGINE : demandez à votre vendeur que, lors d'une intervention d'entretien, seules des PIÈCES DÉTACHÉES
CERTIFIÉES D'ORIGINE soient utilisées 25
ur
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ES UC
Conseils et astuces
S (sardines, rougets.
Cuisson des tomates farcies : choisissez « des tomates bien fermes. Coupez u un n chapeau, ôtez les « graines : avec une > petite cuillère, : sa-
lezlégèrement l'intérieur et retournez les sur une grille pour qu’ ‘elles s'égouttent. Avant d y placer la farce, + déposez d dans s chacune d el-
le une vingtaine de grains de riz cru. A la cuisson, le riz absorbera l'eau superflu. 0 cas LES
Pour peler des poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rougi en les retournant de temps en temps : : toque в peau < se s boursoufle
mettez- les à tièdir dans un sac plastique ou enveloppez-les dans du papier aluminium puis pelez-les. :
Pour le gratinage d'aliments cuits (endives au jambon, pâtes au fromage. J. la position gril ou gril puisé 5 sera parfaite.
PATISSERIES
La pâte feuilletée se fait toujours cuire sur une plaque humide non graissée : en s'évaporant, l'eau favorise le gonflement de la pâte.
Choix des moules en pâtisserie
Les moules en aluminium ou autres alliages légers sont les moins chers mais ont vite tendance à se déformer. Les moules en tôle noire
absorbent bien la chaleur qui se transmet directement à la pâte assurant une bonne qualité de cuisson. Les moules recouverts de ma-
tière anti-adhésive permettent un démoulage et un nettoyage faciles, une cuisson régulière et une belle couleur de gâteaux. Le verre à
feu est mauvais conducteur de la chaleur mais il permet de suivre les différents stades de la cuisson. La céramique et la porcelaine ne
sont pas non plus de bons conducteurs de chaleur mais ils conviennent parfaitement aux cuissons lentes.
Astuces de démoulage : Les moules doivent être beurrés avant de recevoir la pâte ; les mettre ensuite au réfrigérateur : le beurre dur-
cit et ne se mélangera pas à la pâte. Le papier sulfurisé beurré sert à recouvrir les parois et le fond des moules lisses : le démoulage ne
posera pas de problème. Démouler toujours le gâteau à chaud et le poser sur une grille a patisserie pour qu'il refroidisse.
Conseils : Une température trop élevée forme une croûte qui empêche le gâteau de monter et l'intérieur cuit mal. Ne pas ouvrir la porte
du four lors des cuissons fragiles : choux, soufflés…Si vous devez ajouter de la levure chimique à une pate, faîtes le toujours en fin
d'opération, sinon elle perd ses propriétés. Ne la mettez pas non plus avec le sel car il dégrade les qualités de celle-ci.
Si en cours de cuisson, le four fume :
- Vérifier que vous êtes sur la position conseillée dans votre livret d'utilisation, à la bonne hauteur de gradin, à la bonne température.
- Vérifier que votre four n'est pas particulièrement sale et ne nécessite pas un nettoyage.
“Guide de cuisson
SÉLECTEUR DE POSITION
RECETTES CUISSON THERMOSTAT GRADIN ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS
ENTRÉES -LÉGUMES
Pizza (FINE) GATEAUX 210°C дет PLAT 10-15 min SELON GARNITURE
PIZZA (PAIN) GATEAUX 240°C 2em PLAT 15-20 min SELON GARNITURE
QUICHE TARTES 210°C ler GRILLE 30-35 min
SOUFFLE GATEAUX 180°C ler GRILLE 35-45 min SELON QUANTITE
LEGUMES FARCIS VIANDES... 180°C 2em GRILLE 40-45 min SELON QUANTITÉ
GRATIN DAUPHINOIS VIANDES... 210°C em GRILLE 45-50 min SELON QUANTITE
FRIANDS ME TARTES 210°C гет PLAY 18-20 min
GRATINS (LEGUMES, PÂTES) GRATINS 240°C 2em ou 3em GRILLE 15-20 min
POISSONS
POISSON AU FOUR POISSONS 180°C гет GRILLE 25-30 min
POISSON PAPILOTTE # POISSONS 210°C dem PLAT 15-20 min
POISSON GRILLE Me GRILLADES 270°C Jem ou 4em GRILLE+L.FRITE 15-20 min PRECHAUFFER 5 min
VIANDES
COTES D'AGNEAU SELON QUARTITE GRILLADES 270°C de GRILLE +L.FRITE 5-6 min PAR FACE $ PRECHAUFFER 5 min
POULET PIECES A ROTIR 210°C T.BROCHE LECHEFRITE 25min/500g
GiGOT VIANDES … 240->200°C ler GRILLE 15-20 min/500g | REDURE APRES PRECHAUFFAGE
ROTI DE BOEUF Y VIANDES … 210°C ter GRILLE 15-20 min/500g
ROTI DE PORC/VEAU VIANDES … 180°C ler GRILLE 35-40 min/500g
PINTADE VIANDES … 180°C ler GRILLE 35-40 min/500g
— IBOEUF EN DAUBE
(Coa AU VIN} VIANDES … 180°C ter GRILLE 60-90 min EN COCOTTE FERMEE
PATISSERIES
Biscuit / GENOISE GATEAUX 150°C ler GRILLE 40-45 min
BISCUIT ROULE # TARTES 210°C 2em PLAT 10-12 min
CAKE / QUATRE -QUARTS Ye GATEAUX 150°C Ter GRILLE 50-55 min
KOUGLOF / SAVARIN GATEAUX 180°C ter GRILLE 45-60 min
BRIOCHE BRIOCHE 150°C ler GRILLE 30 à 40 min
PAINE GATEAUX 240°C 2em PLAT 40-45 min SELON LA GROSSEUR
MERINGUES GATEAUX 75°C дет PLar 90 min LAISSER DESSÉCHER FOUR ÉTEINT
PETITS GÂTEAUX TARTES 120°C 3em PLAT 15-20 min
PATE A CHOUX TARTES 180°C 2em PLAT 30-35 min
TARTE TARTES 210°C 2em GRILLE 35-40 min
TOURTE TARTES 180°C дет GRILLE 50-60 min
PATES NON GARNIES TARTES 210°C dem GRILLE 18-20 min
PATE FEUILLETEE ЖЖ TARTES 210% 2em PLAT 10-15 min PATE NON GARNIE
CREMES TARTES 150% гет PLAT 25-30 min 6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE
DIVERS
CHAUFFE-PLATS "MAINTIEN AU CHAUD" 75°C 1 où 2 OU 3em GRILLES
PLATS PREPARES “MAINTIEN AU CHAUD" 55 à 75°C 1 оу гет GRILLE
LEVEE PATE A PAIN PRÉCHAUFFER ; PUIS ARRÊTER LE FOUR
À BRIOCHE … “MAINTIEN AU CHAUD” 55°C 4 où 2em EN METTANT LA PÂTE À LEVER
TOASTS GRILLES He GRILLADES 270°C dem GRILLE PRECHAUFFER 5 min
% Dans ce cas, il est préférable d'enfourner four chaud. TOUTES LES CUISSONS S'EFFECTUENT PORTE FERMÉE
Cuisson sur 2 niveaux
- Les cuissons sur 2 niveaux s’effectuent sur position “ VIANDES, TARTES, POISSONS ”.
- Selon le nombre de nombre de niveaux utilisés, il vous sera peut être nécessaire de faire l'acquisition d'accessoires de casserolerie sup-
piémentaire.
- L'enfournement et le défournement ne font pas nécessairement en méme temps
- AITENTION : Si la cuisson est programmée, le temps doit être le même pour les 2 mets.
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RECETTES TEMPÉRATURE Temps GRADINS =
=
2 QUICHES OU 2 TARTES 210°C 35 a 40 min 1 et 3 sur grilles e
o LL
PETITS CHOUX 180°C 30 a 35 min 1 et 3 sur plats =
GRATIN DAUPHINOIS --------. sorrorrocroocoroocoonados. ceci. 45 а 50min 5
o + у
+ 210°C 1 et 3 sur grilles +
ROTI DE PORC | =ee=veriooccnrronconcaconnevenaner e e. » 75 a 80 min ©
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Modus Media International - tel 02 38 49 42 00
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