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FICHE PRODUIT BMZH 5900 FR 1. 2. Dernier gradin 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Premier gradin Bandeau de commandes Ventilateur (non visible) Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four. Résistance supérieure (peut être abaissée) Éclairage du four Eclairage latéral Résistance circulaire (non visible) Ventilateur de four Résistance inférieure (non visible) Porte froide du four - - - ÉCLAIRAGE - - • Pour allumer l'éclairage du four. MLTF DECONGELATION ET MAINTENANCE AU CHAUD 200C 50°C - 250°C VENTILATION/ PATISERIE 175C 50°C - 250°C THERMOVENTILATION/ VENTILATION 160C 50°C - 250°C TURBOVENTILATION 160C 50°C - 250°C GRIL 3 - TURBOGRIL/GRIL + VENTILATION 3 - • Pour utiliser ce type de bouton, appuyez au milieu. • Le bouton sort. • Tournez-le jusqu'à la position souhaitée. PIZZAS/PAIN - P1- 300°C P2- 220°C Une fois la cuisson terminée, positionnez le bouton sur 0 et appuyez à nouveau au centre du bouton pour le remettre dans sa position d'origine. JET 200C 50°C - 250°C BANDEAU DE COMMANDES Description de la fonction Arrêt four STATIQUE Grille : 5019 410 56157/A - Température Température préréglée réglable - Lèchefrite : 1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions. 2. Touche de confirmation et de sélection du programme 3. Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température, temps de cuisson, niveau) Fonction 35C - 60C ACCESSOIRES Plaque à pâtisserie : Tableau des fonctions du four Bouton escamotable • Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four. • 35°C : Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza. • 60°C : Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils sont cuits. • Il est conseillé d'utiliser le premier gradin. • Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des gradins. • Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les aliments à l'intérieur dès que les voyants du thermomètre s'allument. • Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin. • Pour cuire sur 2 gradins maximum. • Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d'obtenir une cuisson plus homogène. • Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant la même température de cuisson (poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre. • Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes, pizzas, poulet). • Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. • La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.). • Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. • Pendant la cuisson, la porte du four peut rester fermée ou légèrement entrouverte. • Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite. • Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson. • Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif, rôtis). • La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.). • Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. • Pendant la cuisson, la porte du four peut rester fermée ou légèrement entrouverte. • Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin). • Il est conseillé de retourner la viande au cours de la cuisson. • Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses. • Vous trouverez une recette pour chaque programme dans le livre de recettes fourni. • Pour préchauffer le four rapidement. • Au fur et à mesure que la température du four augmente, les indicateurs du thermomètre s'allument un à un. • La fonction Chauffage rapide s'interrompt immédiatement dès que la température programmée est atteinte. Un signal sonore est émis et le four passe à la fonction STATIQUE. TABLEAU DE CUISSON ALIMENTS Viande Agneau, chevreau, mouton Rôti (veau, porc, bœuf) (1 kg) Poulet, lapin, canard Dinde (4 à 6 kg) + niveau 3 brunissage Oie (2 kg) POISSON (ENTIER) (1 à 2 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, morue POISSON (FILETS) (1 kg) Espadon, thon LÉGUMES Poivrons farcis et tomates farcies Fonction Préchauffage Gradin (à partir du bas) Niveau de brunissage Température (°C) Temps de cuisson (minutes) X 2 2 200 95 - 110 X 3 2 200 100 - 110 X 2 - 200 100 - 110 X 2 2 200 95 - 110 X 3 3 200 100 - 110 X 2 - 200 X 2 3 X 2 X 2 X Préchauffage Gradin (à partir du bas) Niveau de brunissage Température (°C) Temps de cuisson (minutes) X 2 - 200 40 - 50 X 2 - 190 40 - 50 90 - 100 X 2 - 190 40 - 50 200 80 - 90 X 2 1 200 45 - 60 3 190 80 - 90 X 2 1 200 45 - 60 - 200 85 - 95 X 2 - 200 45 - 60 1 3 200 160 - 180 X 2 - 190 50 - 60 X 1 3 200 160 - 180 X 2 - 190 40 - 50 X 1 - 210 180 - 190 X 2 - 190 40 - 50 X 2 3 210 100 - 130 X 2 - 120 120 - 150 X 1 3 200 100 - 130 - 1-3 - 120 120 - 150 X 2 - 200 100 - 130 - 2 - 120 120 - 150 X 2 1 200 45 - 55 X 2 - 200 35 - 45 X 3 1 190 45 - 55 X 1-3 - 190 35 - 45 X 2 - 200 50 - 60 X 2 - 190 35 - 45 X 2 2 200 40 - 50 X 2 - 200 40 - 50 X 3 2 190 40 - 50 X 2 - 190 45 - 55 X 3 - 200 40 - 50 X 2 - 190 45 - 55 X 2 - 220 50 - 60 X 2 - 200 50 - 60 X 2 - 200 50 - 60 X 2 3 220 50 - 60 Pommes de terre au four VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC. Gâteaux levés Tourtes fourrées (au fromage) Tartes Strudel aux pommes Biscuits Choux à la crème ALIMENTS Fonction Tourtes Lasagnes Tartes fourrées aux fruits, par exemple ananas, pêches Meringues Vol-au-vent Soufflés TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL Préchauffage Gradin (à partir du bas) Niveau de puissance Temps de cuisson (minutes) Biftecks d'aloyau X 4 5 35 - 45 Côtelettes X 4 5 30 - 40 ALIMENTS Fonction X 2 3 200 50 - 60 X 2 - 190 40 - 50 Saucisses X 3-4 5 30 - 40 X 1 - 180 40 - 50 Côtes de porc X 4 5 35 - 45 X 2 - 180 40 - 50 Poissons (filets) X 3-4 5 35 - 45 Cuisses de poulet X 3-4 5 40 - 50 X 2 - 190 80 - 90 X 2 - 180 70 - 80 Brochettes X 3-4 5 40 - 50 X 2 - 180 80 - 90 Échine de porc X 3-4 5 35 - 45 X 2 - 190 40 - 50 Demi-poulets X 3 5 45 - 55 X 2 - 180 40 - 50 Demi-poulets X 3 5 45 - 55 X 2 - 180 40 - 50 Poulets entiers X 3 5 60 - 70 X 2 - 200 50 - 55 Rôti (porc, bœuf) X 2 5 60 - 70 X 1-3 - 200 50 - 55 Canard X 2 5 70 - 80 X 2 - 200 50 - 55 Gigot d'agneau X 3 5 70 - 80 X 2 - 170 20 - 30 Rosbif X 3 5 50 - 60 X 1-3 - 200 20 - 30 Pommes de terre au four X 3 5 50 - 60 X 2 - 200 20 - 30 X 2 - 180 35 - 45 Poisson (dorade, truite) X 3 5 50 - 60 X 1-3 - 180 35 - 45 X 2 - 180 40 - 50 N.B : lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions ventilation et statique, il est recommandé d'utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3). Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.