SÉCURITÉ...........................................................................4 NOTIONS GÉNÉRALES..............................................10 UTILISATION | BAKE....................................................22 UTILISATION | SPEED.................................................48 PARAMÈTRES..................................................................66 ENTRETIEN........................................................................82 CONTACTS Voir les contacts locaux à contacter au dos de la couverture. Cher Client, ce manuel contient toutes les informations nécessaires pour une utilisation et un entretien corrects de l'appareil. Si certains passages ne sont pas clairs, le Fabricant reste à votre disposition pour toute information. avec les molécules des aliments à cuire. De cette manière, la cuisson résulte beaucoup plus rapide car l'énergie est directement transmise aux aliments, sans chauffer les récipients, comme cela se produit avec un four traditionnel ; de plus, la chaleur générée par les résistances (convection forcée) rend les produits croustillants. Pour obtenir d'excellents résultats en mode SPEED, les plaques à four SPEED. Plate et les grilles SPEED.Grid, spécialement conçues pour ce mode de cuisson, doivent être utilisées. La plaque à four SPEED.Plate, entièrement composée d'aluminium et de 7 mm d'épaisseur, devra être préchauffée avec le four pour accumuler le plus de chaleur possible qui sera ensuite transmise aux plats à cuire (conduction). Les micro-ondes sont absorbées plus efficacement par les molécules d'eau à l'état liquide et dans une moindre mesure par les graisses et les sucres. 11 SUGGESTIONS ET AVERTISSEMENTS ■ Utilisez des plaques et des grilles UNOX en essayant de disposer les aliments de façon uniforme, c'est à dire en évitant de superposer les aliments ou de surcharger les plaques (4,5 kg | 10 lbs maximum par plaque). ■ Distribuez les plaques de manière uniforme sur toute la hauteur de la chambre de cuisson en respectant le nombre maximum indiqué : BAKE - 3 plaques au maximum SPEED - 1 plaque ou 1 grille au maximum. Si vous utilisez la cuisson à micro-ondes, les plaques à four SPEED. Plate et les grilles SPEED.Grid, spécialement conçues pour ce mode de cuisson, doivent être utilisées. La plaque à four SPEED.Plate, fournie avec l'appareil, est entièrement composée d'aluminium et a une épaisseur de 7 mm ; elle devra être préchauffée avec le four pour accumuler le plus de chaleur possible qui sera ensuite transmise aux plats à cuire. La grille SPEED.Grid, si nécessaire, doit être achetée séparément ; il est conseillé de visiter notre site pour connaître tous les accessoires disponibles pour SPEED.Pro. Évitez de saler les aliments directement dans la chambre de cuisson ; si cela est toutefois nécessaire, nettoyez le four le plus rapidement possible. Ne pas utiliser d'aliments ou de liquides facilement inflammables durant la cuisson (par ex., alcool ou vin). En cas de cuisson en mode BAKE, il est conseillé de préchauffer toujours le four pour annuler les effets de perte de chaleur due à l'ouverture de la porte ; si le préchauffage SMART.Preheating est activé, il sera géré par l'appareil de manière complètement autonome, sans l'intervention nécessaire de l'utilisateur (pour plus d'in- ■ ■ ■ formations, consultez p. 19). En revanche, si vous souhaitez utiliser ■ 12 un préchauffage manuel, il est conseillé de le programmer à une température supérieure à celle prévue pour la cuisson d'au moins 30 °C (86°F). Pour maintenir d'excellentes performances de l'appareil, il est DÉCONSEILLÉ d'ouvrir la porte durant la cuisson, surtout en cas Préchauffage La plupart des cuisson exige un préchauffage, facultatif, mais toujours conseillé, pour obtenir de meilleurs résultats de cuisson. Il est possible de programmer le préchauffage de deux manières : ■ en utilisant la technologie UIP et en activant le préchauffage SMART.Preheating (mode conseillé) le préchauffage sera géré par l'appareil de manière autonome, sans l'intervention nécessaire de l'utilisateur ; ■ en mode manuel l’utilisateur doit régler manuellement la température de préchauffage. Indépendamment du mode choisi, après le démarrage d'une cuisson, en cas de besoin, il est possible d'interrompre le préchauffage à tout moment et de passer à la phase 1 (STEP 1) p. 36 Programmer un préchauffage en mode manuel 1 Pressez l'icône « PRÉCHAUFFAGE | PREHEATING » : la page-écran de réglage apparaît. 2 Réglez les paramètres de préchauffage : ■ temps si vous saisissez un temps, une fois que la température programmée est atteinte, le four la maintient pendant le temps programmé au lieu de lancer la phase suivante (STEP 1) ; ■ température il est conseillé de toujours préchauffer le four à une température supérieure à celle prévue pour la cuisson d'au moins 30-50 °C (86°F - 122°F) pour annuler les effets de perte de chaleur due à l'ouverture de la porte. 3 Passez à la programmation de la phase 1 (STEP 1). Une cuisson, pour pouvoir démarrer, exige la programmation d'au moins une phase. 14 Activer un préchauffage SMART.Preheating (mode conseillé) En activant la fonction SMART.Preheating, le préchauffage sera complètement géré par l'appareil, en toute autonomie, sans l'intervention nécessaire de l'utilisateur pour plus de détails sur les technologies UIP, consultez p. 19. 15 26 Programmation et démarrage de la cuisson 16 Programmer une ou plusieurs phases de cuisson 1 Réglez les paramètres de cuisson de la phase 1 selon vos besoins : durée de cuisson température pourcentage micro-ondes vitesse des ventilateurs fonction MULTI.Product , pour plus de détails, consultez la p. 19. 2 Pour des résultats de cuisson toujours parfaits, il est possible d'utiliser les technologies UIP pour plus de détails, consultez la p. 19 ou bien insérez des remarques (ex. ajouter de l'huile) à la fin des phases programmées p. 30. 3 Au besoin, réglez de la même manière d'ultérieures phases de cuisson, jusqu'à un maximum de neuf. Chacune d'elles peut être caractérisée par des paramètres de cuisson différents. Le passage d'une phase de cuisson à l'autre, si présente, est automatiquement géré par l'appareil. ■ ■ ■ ■ ■ Après avoir réglé tous les paramètres (durée, température, etc...), il est possible de : ■ ■ 28 démarrer directement la cuisson sans la sauvegarder p. 31 dans ce cas, les paramètres programmés ne seront pas mémorisés et il sera nécessaire de les saisir à nouveau à chaque cuisson ; sauvegarder la recette programmée puis de démarrer la cuisson p. 32 de cette manière, il sera possible de les réutiliser par la suite, chaque fois que vous le souhaitez, sans devoir reprogrammer les paramètres à chaque fois. Refroidissement manuel ou SMART.Preheating Si la température effective relevée dans la chambre est supérieure à celle programmée (par exemple, parce que le four a récemment terminé une cuisson à une température bien supérieure à celle à laquelle vous souhaitez préchauffer le four), le four commence à la refroidir en utilisant les ventilateurs. Pour accélérer l'opération, une page-écran indiquera à l'utilisateur d'ouvrir la porte (dans ce cas, il est tout à fait normal que les ventilateurs continuent à fonctionner même si la porte est ouverte). Attendez la fin de cette phase pour enfourner les plats à cuire. Après cette opération, à la fermeture de la porte du four, les phases prévues démarrent automatiquement p. 40. 22 38 Sélectionner et démarrer une recette automatique CHEFUNOX 27 1 Touchez l'icône « CHEFUNOX » ; 2 sélectionnez la catégorie à laquelle appartient les aliments à cuire en les choisissant parmi ceux disponibles ; ■ pâtisserie fraîche ou surgelée ; ■ pains frais ou surgelés ; ■ snacks frais ou surgelé. 3 sélectionnez le type d'aliment que vous souhaitez cuire (ex. SANDWICHS RONDS | BUN) ; 4 Le four propose de saisir des données pour personnaliser la cuisson (toutes celles listées ne sont pas toujours présentes, cela dépend du type d'aliment) : ■ poids indiquer le poids en grammes des aliments à cuire ■ épaisseur indiquer l'épaisseur des aliments à cuire ■ degré de cuisson externe : légère dorure (LIGHT) - dorure moyenne (MED) - dorure croquante (BROWN). Le degré de cuisson externe peut être réglé en glissant le curseur jusqu'à la température souhaitée. 5 Démarrer la cuisson en appuyant sur la touche . Après le démarrage de la cuisson, en fonction des réglages prévus par la recette, trois différentes situations peuvent se produire : p. 46 | préchauffage ou refroidissement de la chambre non nécessaire enfournez aussitôt les plats à cuire ; p. 36 | un préchauffage automatique, manuel ou SMART. Preheating démarre attendez la fin de cette phase pour enfourner les plats à cuire ; p. 38 | un refroidissement de la chambre démarre attendez la fin de cette phase pour enfourner les plats à cuire. 6 Après la fermeture de la porte du four, les phases prévues par la recette démarrent automatiquement p. 40. 46 SÉCURITÉ NOTIONS GÉNÉRALES UTILISATION RÉGLAGES ENTRETIEN Utilisation | Speed cuissons rapides SET 52 PROGRAMMES 62 CHEFUNOX 63 Le mode SPEED permet de cuire rapidement les aliments utilisant les microondes et les résistances (cuisson à convection forcée). Pour obtenir d'excellents résultats, il est nécessaire d'utiliser les plaques à four SPEED. Plate et les grilles SPEED.Grid, s., doivent être utilisées. La plaque à four SPEED.Plate, fournie avec l'appareil, est entièrement composée d'aluminium et a une épaisseur de 7 mm ; elle devra être préchauffée avec le four pour accumuler le plus de chaleur possible qui sera ensuite transmise par conduction aux plats à cuire, en les rendant croustillants. La grille SPEED.Grid, si nécessaire, doit être achetée séparément ; il est conseillé de visiter notre site pour connaître tous les accessoires disponibles pour SPEED.Pro. 06 Ce mode est indiqué pour des produits à four qui nécessitent des temps de cuisson rapides et pour les réchauffer rapidement. 48 Programmation et démarrage de la cuisson 32 Programmer une ou plusieurs phases de cuisson 1 Sélectionnez la cuisson manuelle en touchant l'icône « SET ». 2 Réglez les paramètres de cuisson selon vos propres besoins : durée de cuisson température (le four proposera la température de cuisson SPEED précédemment programmée mais, au besoin, cette valeur est toutefois modifiable) ■ pourcentage micro-ondes ■ vitesse des ventilateurs ■ fonction MULTI.Product , pour plus de détails, consultez la p. 19 3 Pour des résultats de cuisson toujours parfaits, il est possible d'utiliser les technologies UIP Pour plus de détails, consultez la p. 19. ■ ■ Démarrage de la cuisson Après avoir réglé tous les paramètres (durée, température, etc...), il est possible de : ■ démarrer directement la cuisson sans la sauvegarder ■ 54 dans ce cas, les paramètres programmés ne seront pas mémorisés et il sera nécessaire de les saisir à nouveau à chaque cuisson. 33 Pour démarrer aussitôt la cuisson, pressez la touche et continuez à la p. 58. sauvegarder la recette programmée puis démarrer la cuisson p. 56 de cette manière, il sera possible de la réutiliser par la suite, chaque fois que vous le souhaitez, sans devoir reprogrammer les paramètres à chaque fois. Cuisson en cours Après la pression de la touche ou de l’un des boutons de quantité des portions à insérer, la cuisson commence. Si vous souhaitez interrompre la cuisson plus tôt, pressez continuellement la même touche (environ 4-5 secondes). Après le démarrage de la cuisson, en fonction des réglages effectués précédemment, trois différentes situations peuvent se produire (approfondissements p. 35 | Note : les images se réfèrent à une cuisson BAKE (cuisson traditionnelle) mais les concepts sont les mêmes) : ■ préchauffage ou refroidissement de la chambre non nécessaire enfournez les plats à cuire. Après cette opération, à la fermeture de la porte du four, les phases prévues démarrent automatique37 ment ■ un préchauffage automatique, manuel ou SMART.Preheating démarre attendez la fin de cette phase pour enfourner les plats à cuire. Après cette opération, à la fermeture de la porte du four, les 37 phases prévues démarrent automatiquement ■ un refroidissement de la chambre démarre attendez la fin de cette phase pour enfourner les plats à cuire. Après cette opération, à la fermeture de la porte du four, les phases prévues démarrent 37 . automatiquement 58 Sélectionner et démarrer une recette automatique SPEEDUNOX 42 1 Pressez l'icône « SPEEDUNOX » ; 2 sélectionnez le type d'aliment que vous souhaitez cuire (ex. 3 4 5 6 64 TOAST) ; Saisissez le nombre de pièces (pz) à cuire. Lancer la cuisson en appuyant sur la touche . Après le démarrage de la cuisson, en fonction des réglages prévus par la recette, trois différentes situations peuvent se produire : p. 35 | préchauffage ou refroidissement de la chambre non nécessaire enfournez aussitôt les plats à cuire ; p. 36 | un préchauffage automatique, manuel ou SMART.Preheating démarre attendez la fin de cette phase pour enfourner les plats à cuire ; p. 38 | un refroidissement de la chambre démarre attendez la fin de cette phase pour enfourner les plats à cuire. Après la fermeture de la porte du four, les phases prévues par la recette démarrent automatiquement p. 40. La cuisson se termine à l'écoulement du temps prévu par la recette : elle est indiquée par un signal acoustique et l'affichage d'une page-écran explication détaillée p. 41 Redirection en fin de cuisson | Redirection after end of cooking Si réglé sur « ON », après avoir extrait les aliments de la chambre de cuisson au terme de l'exécution d'un programme, il permet d'afficher automatiquement la pageécran d'où le programme a été précédemment démarré. Timer fin de programme | Timer at the end of cook (seulement si Redirection en fin de cuisson | Redirection after end of cooking est réglé sur « ON ») Temps en secondes après lequel, après avoir extrait les aliments de la chambre de cuisson au terme de l'exécution d'un programme en mode SPEED sauvegardé ou SPEEDUNOX, la page-écran d'où a été précédemment démarré le programme est affichée. 76 CERTIFICATIONS (seulement pour le marché Européen) EU déclaration de conformité pour appareils électriques Constructeur : UNOX S.p.A. Adresse : Via Majorana, 22 - 35010 Cadoneghe, Padova, Italy Déclare sous sa propre responsabilité que le produit SPEED.Pro™ est conforme à la Directive des Machines 2006/42/CE selon les normes : EN 60335-1:2012 + A11:2014 + A13:2017 + A1:2019 + A14:2019 + A2:2019 + A15:2021 EN 60335-2-42:2003 + A1:2008 + A11:2012 EN 60335-2-90:2006 + A1:2010 EN62233:2008 est conforme à la Directive de Compatibilité Électromagnétique 2014/30/CE selon les normes : EN 55011:2016 + A1:2017 + A11:2020; EN 61000-3-2:2014 EN 61000-3-3:2013 EN 61000-3-11:2000 EN 61000-3-12:2011 EN 61000-6-2:2005 EN 61000-6-3:2007 + A1:2011 ETSI EN 301 489-1: 2019, ETSI EN 301 489-17: 2020 Conforme à la Directive 2014/53/UE sur les équipements radioélectriques à travers les normes suivantes : ETSI EN 300 328 V2.2.2 (2019) CERTIFICATIONS (seulement pour le marché U.S.A. et Canada) Ce four est conforme aux sections applicables du DHHS Federal Performance Standard 21 CFR 1030.10 avec UL 923 avec NSF ANSI 4 - CSA C22.2#150 Fonctionnement sans ventilation : testé conformément à la méthode de test EPA 202, limites imposées par UL 710B 91 SÉCURITÉ INSTALLATION UTILISATION ENTRETIEN ASSISTANCE Assistance Assistance aprèsvente 92 ASSISTANCE APRÈS-VENTE En cas de panne, débranchez l'appareil de l'alimentation électrique et consultez les solutions proposées dans le tableau G | Résolution des problèmes à la page 93. Si la solution ne figure pas dans le tableau, adressez-vous à un centre d'assistance technique autorisé par UNOX en communiquant : ■ la date d'achat ; 72 ■ les données de l'appareil indiquées sur la plaque d'identification ; ■ éventuels messages d'alarme affichés. Données du constructeur : UNOX S.p.A. Via Majorana, 22 35010 Cadoneghe (PD) Italy Tél +39 049 86.57.511 - Fax +39 049 86.57.555 [email protected] www.unox.com 92 ">
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