Frymaster FilterQuick Controller Mode d'emploi

FilterQuickTM
Contrôleur Version 2 (pour friteuses FilterQuick
TM
à bouton-poussoir)
Manuel d'utilisation
Ce manuel est mis à jour dès que de nouvelles informations et des modèles sont présentés. Visiter notre site Web pour les
derniers manuels.
*8197218*
FRY_IOM_8197218 06/2022
Canadien Français / French Canadian
AVIS
SI, AU COURS DE LA PÉRIODE DE GARANTIE, LE CLIENT UTILISE UNE PIÈCE POUR CET
ÉQUIPEMENT FRYMASTER AUTRE QU’UNE PIÈCE NOUVELLE OU RECYCLÉE NON MODIFIÉE
ACHETÉE DIRECTEMENT AUPRÈS DE FRYMASTER OU DE L’UN DE SES RÉPARATEURS AGRÉÉS
OU SI LA PIÈCE UTILISÉE EST MODIFIÉE PAR RAPPORT À SA CONFIGURATION D’ORIGINE, CETTE
GARANTIE SERA NULLE. QUI PLUS EST, FRYMASTER ET SES FILIALES NE POURRONT ÊTRE
TENUES POUR RESPONSABLES DE TOUTE RÉCLAMATION, TOUT DOMMAGE OU TOUTE
DÉPENSE ENCOURUE PAR LE CLIENT RÉSULTANT DIRECTEMENT OU INDIRECTEMENT, EN TOUT
OU PARTIE, DE L’INSTALLATION DE TOUTE PIÈCE MODIFIÉE OU PIÈCE REÇUE D’UN CENTRE DE
SERVICE NON AGRÉÉ.
AVIS
Cet appareil est destiné à des professionnels uniquement et doit uniquement être utilisé par un
personnel qualifié. Un réparateur agréé de Frymaster ou un autre professionnel qualifié devrait
effectuer l’installation, l’entretien et les réparations. Toute installation, maintenance ou
réparation effectuée par un personnel non qualifié risque d’annuler la garantie du fabricant.
AVIS
Ce matériel doit être installé conformément aux codes locaux et nationaux appropriés du pays
ou de la région d’installation.
AVIS AUX CLIENTS UTILISANT DES APPAREILS ÉQUIPÉS DE CONTRÔLEURS
ÉTATS-UNIS
Cet appareil est conforme à la partie 15 des règlements de la FCC. Son fonctionnement est
sujet aux deux conditions suivantes : 1) Cet appareil ne risque pas de causer d’interférences
nuisibles et 2) cet appareil doit accepter toute interférence reçue, y compris les interférences
pouvant causer un fonctionnement indésirable. Même si cet appareil est répertorié comme
appartenant à la classe A, il a montré qu’il pouvait se conformer aux limites de classe B.
CANADA
This digital apparatus does not exceed the Class A or B limits for radio noise emissions as set
out by the ICES-003 standard of the Canadian Department of Communications.
Cet appareil numérique n’émet pas de bruits radio-électriques dépassant les limites de classe A
et B prescrites dans la norme NMB-003 édictée par le Ministre des Communications du Canada.
DANGER
Avant de déplacer, tester, effectuer la maintenance ou toute réparation sur votre friteuse
Frymaster, veuillez débrancher TOUS les cordons électriques de l'alimentation électrique.
AVIS
Les instructions de ce manuel pour l'utilisation d'un système de réservoir d'huile pour le
remplissage et le rejet d'huile concernent les systèmes RTI ou Frontline. Ces instructions
peuvent ne pas être applicables à d'autres gros systèmes de réservoir d'huile.
DANGER
Conserver tous les éléments hors des drains. La fermeture des actionneurs pourrait causer des
dégâts ou des blessures.
DANGER
Il ne doit plus rester aucune goutte d’eau dans le bassin de friture avant de le remplir d’huile. Le nonrespect de cette consigne pourrait causer l'éclaboussement de liquide chaud lorsque l'huile est
chauffée à la température de cuisson.
AVERTISSEMENT
Ne pas ajouter d'huile CHAUDE ou USÉE à un JIB.
AVERTISSEMENT
NE JAMAIS vidanger de solution bouillante dans un SDU. Toute solution bouillante pourrait causer des
dommages à un SDU et annuler la garantie.
DANGER
Quand vous videz l’huile dans un récipient de mise au rebut, ne pas remplir au-delà du trait maximal de
remplissage, situé sur le récipient.
DANGER
Laisser refroidir l’huile à 100 °F (38 ºC) avant de vider dans un récipient approprié en MÉTAL pour la mise au rebut.
DANGER
Lors de la vidange d'huile dans un conteneur SDU ou métallique approprié, s'assurer que le conteneur retiendra
au moins QUATRE gallons (15 litres) ou plus. Sinon, l'huile pourrait déborder et provoquer des blessures.
DANGER
Lors de la vidange de la solution d'huile bouillante dans un conteneur métallique approprié, s'assurer que
le conteneur retiendra au moins QUATRE gallons (15 litres) ou plus. Sinon, la solution pourrait déborder
et provoquer des blessures.
DANGER
Ouvrir le bac de filtre lentement pour éviter les éclaboussures d'huile chaude qui pourrait provoquer de
graves brûlures, glissades et chutes.
DANGER
S'assurer que le bassin de friture et le bac de filtre sont complètement secs et exempts d'eau avant
d'effectuer le remplissage d'huile. Le non-respect de cette consigne pourrait causer l'éclaboussement de
liquide chaud lorsque l'huile est chauffée à la température de cuisson.
AVERTISSEMENT
Le superviseur du site a pour responsabilité de s’assurer que les opérateurs sont informés des risques
inhérents à l’utilisation d’un système de filtrage d’huile chaude, en particulier ceux liés aux procédures de
filtrage, vidange et nettoyage.
DANGER
Ne pas vidanger plus d’un bassin de friture à la fois dans l’appareil de filtrage intégré pour éviter tout
débordement ou projection d’huile chaude qui pourrait causer de graves brûlures, glissades et chutes.
AVERTISSEMENT
Ne jamais vider l’eau dans le bac du filtre, L'eau causera des dommages à la pompe de filtrage.
AVERTISSEMENT
S'assurer qu'un papier/tampon filtre est en place avant le filtrage, la vidange ou la mise au rebut de l'huile.
Le non-respect de cette consigne pourrait boucher les conduites ou les pompes.
DANGER
NE PAS vidanger plus d'un bassin de friture plein ou deux bassins de friture fractionnés dans le SDU en
une seule fois pour éviter le débordement et déversement d'huile chaude qui pourraient provoquer de
graves brûlures, glissades et chutes.
AVERTISSEMENT
Ne jamais utiliser le système de filtrage sans huile dans le système.
AVERTISSEMENT
Ne jamais utiliser le bac du filtre pour transporter l’huile usée jusqu’à la zone de mise au rebut.
AVERTISSEMENT
Ne jamais laisser la friteuse sans surveillance pendant le processus d'ébullition. Si la solution déborde,
mettre immédiatement l’interrupteur marche/arrêt sur OFF.
FilterQuickTM
Manuel du contrôleur
TABLE DES MATIÈRES
CHAPITRE 1 : Instructions du contrôleur FilterQuickTM
1.1 Utilisation de FilterQuick ........................................................................................................ 1-1
1.2 Arborescence de menu FilterQuick.......................................................................................... 1-2
1.3 Configuration du menu principal ............................................................................................. 1-3
1.4 Vat Setup (configuration du bac de cuisson) ........................................................................... 1-3
1.5 Mode info ................................................................................................................................. 1-6
1.6 Paramétrage d'aliment (point de consigne unique) .................................................................. 1-8
1.7 Aperçu de cuisson à points de consigne multiples ................................................................... 1-9
1.8 Configuration d'aliment (points de consigne multiples) ........................................................ 1-10
1.9 Menu Filtrage ......................................................................................................................... 1-11
1.9.1 Filtre ....................................................................................................................................... 1-12
1.9.2 Nettoyer et filtrer........................................................................................................... 1-12
1.9.2.1 OQS............................................................................................................................ 1-12
1.9.3 Mettre au rebut (SDU ou autre conteneur/remplissage depuis le JIB).......................... 1-13
1.9.4 Mettre au rebut (réservoir ou avant/remplissage depuis le JIB) .................................. 1-13
1.9.5 Mettre au rebut (réservoir/remplissage depuis réservoir) ............................................. 1-14
1.9.6 Vidange dans le bac d'évacuation ................................................................................. 1-15
1.9.7 Remplir le bac de cuisson depuis le bac d'évacuation .................................................. 1-15
1.9.8 Remplir bac de cuisson depuis réservoir (option Réservoir seulement) ....................... 1-16
1.9.9 Bac d'évacuation vers réservoir d'huile usagée (réservoir seulement) .......................... 1-16
1.9.10 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut SDU
ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) ............................ 1-17
1.9.11 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut vers
réservoir ou avant / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) ............................. 1-18
1.9.12 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut vers
réservoir / remplir bac de cuisson depuis réservoir) .............................................................. 1-19
1.10 Traitement .............................................................................................................................. 1-20
1.11 Mode de balayage (SCAN) .................................................................................................... 1-21
CHAPITRE 2 : Dépannage de l'opérateur
2.1 Introduction .............................................................................................................................. 2-1
2.2 DÉPANNAGE ......................................................................................................................... 2-2
2.2.1 Messages d'erreur et problèmes d'affichage .................................................................... 2-2
2.2.2 Problèmes de filtrage ...................................................................................................... 2-3
2.2.3 Utilisation des modes Tech .............................................................................................. 2-5
2.2.4 Codes d'erreur .................................................................................................................. 2-5
2.2.4 OQS (Quality Sensor Oil) Dépannage ............................................................................. 2-7
CHAPITRE 3 : Capteur Qualité Huile (OQS) du FilterQuick
3.1 Config filtrage OQS ................................................................................................................. 3-1
3.2 Mode Info : Affichage stats Matériel Polaire Total (TPM) OQS ............................................ 3-2
3.3 Menus filtrage OQS ................................................................................................................. 3-2
3.3.1 Nettoyage et filtrage avec OQS (réglé à numéro) ........................................................... 3-2
3.3.2 Nettoyage et filtrage avec OQS (réglé à texte) ............................................................... 3-3
3.3.3 Filtrage avec OQS (réglé à numéro) ............................................................................... 3-4
3.3.4 Filtrage avec OQS (réglé à texte) .................................................................................... 3-5
iv
CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS CONTRÔLEUR FILTERQUICKTM
1.1 Utilisation du contrôleur du FilterQuickTM
Saisir code, répondre
aux invites à gauche et
vérifier récupération
Voir la page 1-2.
Quitte le mode refroidissement
121°C; retour à la valeur
Vérifie températures de
de consigne.
consigne actuelles et
les versions de logiciel.
Accès au menu
Filtrage. Vérifier le
pourcentage de
filtrage. Se reporter
à la page 1-11.
Actionné
individuellement†: Faire
défiler le menu affiché et les
options de programmation.
Enfoncé simultanément:
Changements de langue
seconde si configuré.
Actionné individuellement:
Menu Défilement, options
de programmation.
Enfoncé simultanément:
Lance TRAITER
Balayer (scan)
les éléments
de menu
programmés.
MARCHE/ARRÊT
MARCHE/ARRÊT
DEL de bouton d'aliment: Clignote lors du
mode cuisson ou agiter et alarme de cuisson.
Appuyer sur les boutons d'aliment pour démarrer/arrêter une
cuisson et prendre connaissance de l'alarme «agiter».
MARCHE/ARRÊT
 Appuyer sur le bouton MARCHE/ARRÊT. La friteuse commence le cycle de fonte afin de chauffer lentement le shortening solide à la température programmée avant de
basculer à la pleine température et chauffer à la température de point de consigne ou la température au repos et affiche : PRÊTE
 Quitter le cycle Fonte, lors de l'utilisation de l'huile liquide, en appuyant et relâchant le bouton Exit Cool (Quitter refroidissement) ou tout bouton d'aliment programmé.
Affichage indique Quitter mode Fonte? sur la gauche et OUI NON sur la droite. Appuyer sur la flèche (OUI) pour quitter.
Cuisson
 REFROIDISSEMENT affiché : Appuyer sur le bouton d'aliment ou le bouton Quitter le mode Refroidissement; la friteuse chauffe jusqu'à la valeur de consigne et affiche
le message PRÊTE.
 PRÊT affiché : Appuyer sur le bouton d'aliment et plonger l'aliment.
 ----- affiché: La température du bac de cuisson est hors de la zone PRÊTE.
 TERMINÉ affiché : Appuyer sur le bouton d'aliment clignotant pour annuler l'alarme et terminer une cuisson.
 RETENUE affiché : Appuyer sur le bouton d'aliment clignotant pour annuler l'alarme de retenue.
 Annuler une Cuisson : Appuyer et maintenir enfoncé le bouton d'aliment pour annuler le cycle CUIRE.
Changement de température de cuisson : Appuyer et maintenir enfoncé un bouton d'aliment avec la différente température de cuisson souhaitée pendant 3 secondes. Un
signal sonore confirme que la température a changé. Appuyer sur le bouton de l'aliment à nouveau pour démarrer une cuisson à la nouvelle température.
REMARQUE: Lorsqu'un bouton d'aliment avec un point de consigne différent d'un aliment actuellement en cours de cuisson est enfoncé, une faible tonalité se fait entendre et
la nouvelle cuisson ne démarre pas tant que la cuisson n'est pas terminée et que la température de cuisson est changée.
Navigation avec le bouton de commande
 ALIMENT: Appuyer pour démarrer le cycle CUIRE. Actif lorsque le voyant DEL adjacent est allumé. La DEL clignote pendant un cycle CUIRE. Appuyer et maintenir
enfoncé pour annuler un cycle CUIRE. Appuyer à la fin du cycle CUIRE pour annuler une alarme. Appuyer et maintenir enfoncé un aliment avec un point de consigne
différent pour modifier la température du point de consigne.
 Quitter/Balayage: Appuyer une fois; tous les boutons d'aliment sont allumés. SELECT ALIM s'affiche. Appuyer sur le bouton d'aliment pour afficher nom de l'aliment.
Appuyer sur  pour défiler à travers tous les paramètres de l'aliment. Appuyer sur la touche Quitter/Balayage à nouveau pour répéter. Appuyer sur la touche Exit/Scan
(Quitter/Balayage) deux fois pour quitter.
 Les flèches gauche/droite : Naviguer dans les options de l'affichage de gauche. Appuyer simultanément sur ces deux boutons pour démarrer un cycle Traiter.
 Flèches vers le haut/vers le bas : Naviguer dans les options de l'affichage de droite. Appuyer simultanément sur ces deux boutons pour changer de langue seconde si
l'une est sélectionnée dans le menu de configuration.
 Quitter refroidissement : Mode, renvoie la friteuse à sa température de point de consigne.
 Thermomètre : Friteuse MARCHE : Appuyer et relâcher pour le point de consigne à gauche de l'écran et la température du bac de cuisson à la droite de l'affichage.
 Thermomètre : Friteuse ARRÊTE : Appuyer pour afficher la température, l'heure, la date, la version du système, le contrôleur et les versions logicielles de la carte de
circuit imprimé.
 Thermomètre : Friteuse ARRÊTE : Appuyer et maintenir enfoncé. Affiche Temp AIF/ATO
 Crochet : Friteuse ARRÊTE : Vérifier le rétablissement; appuyer et maintenir enfoncé la touche pendant 3 secondes : Faire défiler l'utilisation du filtre; appuyer et
maintenir enfoncé pendant 10 secondes : paramétrage ALIMENT
 Crochet : Friteuse MARCHE : Appuyer sur cette touche pour vérifier le rétablissement; saisir les codes et répondre aux invites à gauche.
 Filtrer : Appuyer et relâcher : Affiche le pourcentage d'aliments cuits et les cuissons restantes au cycle filtrer. Appuyer et maintenir enfoncé : Options de filtrage :
Filtre, nettoyer et remplacer le filtre, OQS, mettre au rebut, vidange dans le bac d'évacuation, remplissage depuis bac d'évacuation, nettoyage chaud ou froid, remplir bac
de cuisson depuis réservoir (réservoir seulement) et bac d'évacuation à réservoir d'huile usagée (réservoir seulement).
1-1
1.2 Arborescence de menu de paramétrage du contrôleur du FilterQuickTM
Menu Filtr age
…… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ….. 1.9
[Appuyer et mainte nir enfoncé le bouton F ILTRE]
[Appuyer et mainte nir enfoncé le bouton F ILTRE]
Filtre (dispo nible uniquement lorsque le contrôleur est act ivé.)
Netto yer et filtr er (dispo nible uniquement lorsque le contrôleur est act ivé.)
Mise au rebut (dispo nible lorsque le contrôleur est activé ou désactivé.)
(Mettr e au re but au SDU / Remp lissage d epuis JIB)
(Mettr e au re but au réservoir ou ava nt / Remp lissage d epuis JIB)
(Mettr e au re but au réservoir / Remp lissage d epuis JIB)
Vidange dans bac éva cuation (dispo nible lorsque le contrôleur est activé ou désactivé.)
Netto yage C haud ou F roid (dispo nible uniquement lorsque le contrôleur est désactivé.)
(Mettr e au re but au SDU / Remp lissage d epuis JIB)
(Mettr e au re but au réser voir ou ava nt / Remp lissage d epuis JIB)
(Mettr e au re but au réser voir / Remp lissage d epuis JIB)
Bac évacuation à rése rvoir huile usagée (ré servoir seulement) (di spon ibl e lorsq ue le co ntrôle ur est a cti vé ou dé sactivé.)
Remp lir le bac de cuisson depuis le ba c d’évacu ation (di spon ibl e uni que ment lorsq ue le co ntrôle ur est d ésactivé.)
Remp lir le bac de cuisson depuis réservoir (ré servoir seulement) (disponible uni quement lorsque le cont rôleur est désact iv é.)
…… ……… …...…… ……… ……… …...…… ……… ……… ……… ……… …..…… ……… ……… ….. 1.5
MODE INF O
[Appuyer et mainte nir enfoncé le bouton  (crochet)]
Last Disp ose Stats (Dernières st ats de mise au rebut)
Daily Stats (Stats quotidien nes)
Selected Pe riod Stats (Stats périodiques sélectives)
Last Load Stats (Stats de der nière charge)
TPM
Menu pr incipal et Modes Tech
[Une fois l'ordinateur hors fonction, appuyer et maintenir enfoncé le bouton  (crochet) pendant 10 secondes,
cela affiche le Menu principal - paramétrage de l'aliment]
Produ ct setup (paramétrag e ALIMENT)
[Saisir 1650]
….…… …...…… ……… .....…… ……… ……… ……… …….. 1.6
Sélectionner aliment
Nom long
Nom bref
Mode de cuisson
1 Time (Heure)
REM ARQU E : Trois a larmes d'heure sont programmables.
1 Te mpr
Le s é tapes pour la progr ammation de la 2ème ala rme sont
1 Sensib ilité
exacte me nt comme la pr emièr e. Une invite de troi siè me
1 Heure de l'alarme (Agiter)
ala rme suit la f in de la 2ème.
1 Nom de l'alarme (Agiter)
1 Mode d'alarme (Agiter)
1 To nalité d'alarme (Agiter)
2 Heure de l'alarme (Agiter) Heure saisie ici, produit u ne 3e heure d'alarme.
Invite du filtre
Instant On (Fo nction de dé marrage in stanta né)
Te mps d e retenue
Charger Sta ndard (Char ger le men u d'alime nt par déf aut)
Vat Setup (config uration du bac de cuisson)
[Saisir 1656]
..…… ….….…… …...…… ……… ……… ……… ……… .. 1.4
Système
Langue
2e Langu e
Param ètres rég ionaux (CE ou no n homologué CE)
Énerg ie (Gaz o u Électr)
Type (bac de cuisson)
Volume système (nivea u sono re)
Fo rmat de Temp. (F ou C)
Quitte r F onte – Te mp.
Mode R efroidissement – Te mp.
Défau ts du mode Refroid isse ment
Huile fraîche
Waste (Déchets)
Alarme de récupération
Basket L ift (Système de remon tée de panier)
Te mps d e retenue
Heure/Date
…… …...…..……...…….....…… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ….. 1.4
Configuratio n de l'heur e d'été
Filtre
…… ……… ………. …… ……… ……… ……… ……… ……… …….. 1.4
…… ………....…… …...…….....…… ……… ……… ……… ……… ……… ……… …….. 1.4
Cooks til F ilter (Nomb re de cuissons avant le filtrag e)
VERR F ILTR E
Minuterie F iltrag e de fin de jo urnée
Minuterie F iltrag e de fin de jo urnée
Minuterie de rin çage
Netto yer (à chaud ou à froid)
Minuterie Ne ttoyag e à ch aud ou à froid
Verr. Tr aitement
1 Minuterie du m ode Traite r
1 Invite d'heur e pour mode Traiter
1 Minuteur de traitement
1 Durée du mode Tr aiter
Activer p ourcentage des filtr es
1 Te mp. de dépa rt du mode Traiter
Minuterie pour nettoyer e t filtrer
Heur e invite pour nettoyer et filtrer
Minuterie pour nettoyer e t filtrer
Te mpér dém arr pour nett oyer et filtrer
OQS
Liste des 10 der niers codes d'erreur du jo urnal des erreurs …… ……… .....…… …...…… ...…… ….. 1.4
Modification du mo t de passe …… ……… ………....…… ……… ……… ……… ……… ……… …….. 1.4
Mode Tech
[Saisir 3000]
Effacer journ al des erreurs
Effacer les mots de passe
Déno mbremen t de co uloir
Mode R etenue
Test temp lim ite
REMAR QU E: Si le nombre de files ne change pas, déf inir
le levage de pani er à dé sact ivé dan s le paramétrage de bac
de cu isson.
Tr aitement …..…… …..…… ……… ……....….…...…… ……… …....…… ……… ……… ……… ……… ……… …….. 1.10
1-2
1.3 Configuration : MENU PRINCIPAL
Appuyer et maintenir enfoncée la touche marquée d'un crochet pour 10 secondes amène le mode de configuration, qui affiche d'abord
Product Setup (paramétrage d'aliment). Mettre le contrôleur hors tension et suivre les étapes ci-dessous pour naviguer dans les options.
Affichage de gauche
ARRET
Affichage
de droite
ARRET
paramEtrage
aliment
paramEtrage
aliment
configuration
du bac de
cuisson
Mode Tech
quitter
Action
Commencer avec le contrôleur le plus à gauche. Appuyer sur  jusqu'à ce que le
contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Principal puis
paramétrage d'aliment.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à Product Setup (paramétrage du produit),
Vat Setup (paramétrage du bac de cuisson), MODE TECH, Quitter. Une fois la
sélection effectuée, appuyer sur .
Utilisé pour programmer les éléments d'un menu et les paramètres de cuisson.
La configuration du bac de cuisson est décrite ci-dessous dans la section 1.4.
Mode tech est utilisé pour activer et désactiver les options cuire et filter.
Appuyer sur la touche Quitter/Balayage pour que l'affichage du contrôleur revienne à
quitter
ARRÊT.
1.4 Configuration du bac de cuisson
Le mode Vat Setup (paramétrage du bac de cuisson) permet de définir la langue d'affichage, les tailles de bac de cuisson et
la plage de température, au contrôleur. Une fois le contrôleur hors tension, suivre les étapes ci-dessous. *REMARQUE : La
plupart des choix du système sont disponibles uniquement sur le contrôleur le plus à gauche (maître).
Affichage de gauche
Affichage
de droite
OFF
OFF
Configuration
ALIMENT
Vat Setup
configuration
΄
du bac
de
cuisson
SystEme
Langue
Saisir
code
΄
2Eme
Langue
ESPAGNO
L
΄
Local
Anglais
Non-CE
Pressio
n
GL30
ENERGIE
Type
΄
INTEGRA
L
΄
Volume du
systEme
FORMAT TEMP
5
F
Action
Commencer avec le contrôleur le plus à GAUCHE. Appuyer sur  jusqu'à ce
que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Principal puis
paramétrage d'aliment.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de
cuisson) et appuyer sur .
Saisir 1656.
Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à votre choix et appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à votre choix et appuyer sur .
(Cette option permet de basculer vers une autre langue à partir du panneau
avant. (ex. Espagnol comme langue seconde.) Valeur par défaut est
ESPANOL.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux options : CE (normes
européennes de conformité) ou Non-CE (normes non-européennes) et appuyer
sur . Cette option est disponible uniquement sur le contrôleur à l'extrême
gauche.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux options : Gaz ou électrique et appuyer sur
. Cette option est disponible uniquement sur le contrôleur à l'extrême gauche.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux options : Gaz- GL30 plein,
GL30 fractionné, GL30 OSP plein, GL30 OSP fractionné
Électrique- EL30-14 plein, EL30-14 fractionné, EL30-17 plein, EL30-17
fractionné. Dès que le type de bac de cuisson actuel est affiché, appuyer sur .
Définit le niveau sonore pour le contrôleur. Saisir le niveau, 1-9 (1 =plus
faible/ 9 =plus fort). Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux options : F pour Fahrenheit; C
1-3
Affichage de gauche
Affichage
de droite
Action
pour Celsius. Appuyer sur .
Quitter Fonte
Temp.
82ºC
Temp. Mode
Refroidissemen
t
121ºC
DEfauts du mode
Refroidissement
0
Huile fraîche
BIDON
EN BOÎTE
΄
DEchets
SDU
Alarme de
΄
rEtablissement
DÉSACTI
VÉ
΄
SystEme
de
levage de
panier
DÉSACTI
VÉ
TEMPS DE
RETENUE
AUTO
quitter
quitter
Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut.
Appuyer sur . (Il s'agit de la température de la friteuse pour quitter le cycle
Fonte.) La plage est 38°C à 93°C. Valeur par défaut est 180 °F.
Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut.
Appuyer sur . (Il s'agit de la température pendant le mode rétrogradation ou
mode Repos.) Valeur par défaut est 121°C (250°F).
Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut. (Il
s'agit du nombre de minutes où les friteuses sont inactives avant de passer en
mode refroidissement. La valeur par défaut, 0, désactive la fonction.) Appuyer
sur .
Appuyer sur  pour faire défiler les choix BIDON EN BOÎTE ou
RÉSERV. Valeur par défaut est BIDON EN BOÎTE. Appuyer sur . Cette
option est disponible uniquement sur le contrôleur à l'extrême gauche.
Appuyer sur  pour faire défiler les choix SDU, RÉSERV ou AVANT.
Valeur par défaut est SDU. Appuyer sur . Cette option est disponible
uniquement sur le contrôleur à l'extrême gauche.
Appuyer sur  pour faire défiler les choix ACTIVÉ et DÉSACTIVÉ.
Appuyer sur . (Il s'agit d'une alarme de rétablissement qui verrouille la
friteuse si celle-ci ne chauffe pas correctement. Valeur par défaut est désactivé.
Appuyer sur  pour faire défiler les choix ACTIVÉ et DÉSACTIVÉ.
Appuyer sur . Valeur par défaut est désactivé.
Appuyer sur  pour faire défiler les choix AUTO et MANUEL. Appuyer
sur . (Il s'agit de l'annulation d'alarme de la minuterie de retenue) Si l'option
est définie sur auto, l'alarme est automatiquement annulée. Valeur par défaut
est auto.
Appuyer sur  une fois sur le bouton pour que l'affichage du contrôleur revienne à
OFF.
Heure/date de programmation
ARRET
Configuration
ALIMENT
configuration
du bac de
΄
cuisson
SystEme
Heure/Date
Saisie de
l'heure
FORMAT DATE
DATE
Exit
Configuration de l'heure
d'été
ARRET
ARRET
Saisir
code
Appuyer sur  jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO,
changeant à Principal puis PARAMETRAGE D'ALIMENT.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de
cuisson) et appuyer sur .
Saisir 1656.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à HEURE/DATE.
Appuyer sur .
Time
Utiliser les touches numérotées pour régler l'heure. Saisir l'heure au format 24
(Heure)
heures. Appuyer sur .
Mm/jj/a
Appuyer sur  pour faire défiler les options. Dès que le format de date
a
désiré s'affiche, appuyer sur .
Date
Utiliser les touches numérotées pour régler la date. Appuyer sur .
Appuyer sur la touche Quitter/Balayage à trois reprises pour que l'affichage du
Quitter
contrôleur revienne à ARRET.
Il s'agit de la configuration de l'heure d'été. Aux ÉTATS-UNIS , l'heure d'été commence à
2 h 00, le deuxième dimanche de mars. On avance l'heure d'une heure. L'heure d'été se termine
à 2 h 00. le premier dimanche de novembre. On recule l'heure d'une heure. Pour les deux états
américains et les emplacements internationaux qui n'utilisent pas l'heure d'été, définir à
désactivé.
ARRET
Appuyer sur  jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO,
1-4
Affichage de gauche
Affichage
de droite
Action
changeant à Main (Principal) puis PARAMETRAGE D'ALIMENT.
Configuration
ALIMENT
Configuration
du bac de
cuisson
΄
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de
cuisson) et appuyer sur .
Saisir
code
Saisir 1656.
SystEme
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à DST Setup (paramétrage de l'heure
d'été).
Configuration
΄ ΄
de l'heure
d'EtE ΄ ΄
Appuyer sur 
Heure d'EtE
ActivE
Appuyer sur  pour faire défiler les choix ACTIVÉ et DÉSACTIVÉ.
Appuyer sur . (La valeur par défaut est activée.) Si Désactivé est
sélectionné, en appuyant sur le bouton , Exit (Quitter) s'affiche. Appuyer sur
Exit/Scan (Quitter/balayage) à trois reprises pour quitter.
3
Saisir le mois de début de l'heure d'été en utilisant les touches 1 à 10. (La
valeur par défaut est le mois de début aux É.-U. : 3.) Appuyer sur .
2
Saisir le dimanche de début de l'heure d'été en utilisant les touches 1 à 10. (La
valeur par défaut est le dimanche 2 (É.-U.)) Appuyer sur .
11
Saisir le mois de fin de l'heure d'été en utilisant les touches 1 à 10. (La valeur
par défaut est le mois de fin 11 (É.-U)) Appuyer sur .
Dimanche de fin
΄ ΄
de l'heure
d'EtE
1
Saisir le dimanche de fin de l'heure d'été en utilisant les touches 1 à 10. (La
valeur par défaut est US se terminant le dimanche 1.) Appuyer sur .
Quitter
Quitter
Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) à trois reprises pour que
l'affichage du contrôleur revienne à OFF.
Mois de dEbut
΄ ΄
de l'heure
d'EtE
Dimanche de
΄ ΄
dEbut de l'heure
d'EtE
Mois de fin de
΄ ΄
l'heure d'EtE
FILTRE
ARRET
Configuration
ALIMENT
Configuration
du bac de
΄
cuisson
SystEme
ARRET
Saisir
code
Appuyer sur  jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO,
changeant à Main (Principal) puis PRODUCT SETUP (paramétrage
d'aliment).
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de
cuisson) et appuyer sur .
Saisir 1656.
Appuyer sur  pour faire défiler vers FILTRE.
FILTRE
VERR FILTRE
AUCUN
Nombre de
cuissons avant
le filtrage
MINUTERIE
΄
FILTRAGE de fin
0
΄
DESACTIV
΄
E
Appuyer sur .
Appuyez sur  pour faire défiler jusqu' choix NONE, MAX ou MIN et
appuyer sur . (Valeur par défaut est NONE)
NONE = Désactivé, Min = filtration doit se produire à chaque invite. Pas de
contournements sont autorisés. MAX = permet à un filtre à contourner une
fois. Lors de la prochaine filtre invite la cuve doit être filtré.
(Il s'agit du nombre total de cuissons restantes avant une invite de filtrage. La
valeur par défaut est 0.) Saisir le nombre de cuissons avant qu'une invite de
filtrage soit affichée. Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux choix activer ou désactiver et
appuyer sur . (Valeur par défaut est DÉSACTIVÉ)
1-5
Affichage de gauche
Affichage
de droite
Action
de journEe
MINUTERIE
΄
FILTRAGE de fin
de journEe
23:59
Minuterie de
rinCage
5
NETTOYER
CHAUD
NETTOYER
minuteur
30
Verr.
Traitement
΄
΄
DESACTIV
E
Minuterie du
mode Traiter
΄
DESACTIV
E
Invite d'heure
pour mode
Traiter
1 Minuteur de
traitement
1 DurEe du ΄mode
Traiter
Activer
pourcentage
des filtres
1 Temp. de
dEpart du mode
Traiter
MINUTERIE
NETTOY ET FILTR
Heure d’invite
pour nettoyer
et filtrer
Minuterie pour
nettoyer et
filtrer
΄
23:59
00:30
15
(149 C)
΄
΄
DESACTIV
E
14:00
01:00
Utiliser les touches numérotées pour programmer l'heure d'alarme de filtrage
de fin de journée. Saisir l'heure au format 24 heures. Après avoir saisi l'heure,
le contrôleur demande pour le filtrage lorsque l'utilisateur appuie sur le bouton
d'alimentation pour passer à OFF. Saisir 23:59 si aucune invite de filtrage de
fin de journée est souhaitée. Appuyer sur .
Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut de la
minuterie de rinçage. Saisir la durée en minutes. Valeur par défaut est cinq minutes.
Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'au choix CHAUD ou FROID et
appuyer sur . (La valeur par défaut est CHAUD)
Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut pour la
minuterie de nettoyage chaud (ébullition) ou froid (imprégnation par le froid).
Saisir la durée en minutes. Valeur par défaut est 30 minutes. Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux choix activer ou désactiver et
appuyer sur . (Valeur par défaut est DÉSACTIVÉ)
Si activé, permet à un traitement d’être contourné une fois. Au prochain invite
de traitement, le bac de cuisson doit être filtré.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux choix activer ou désactiver et
appuyer sur . (Valeur par défaut est DÉSACTIVÉ) Appuyer sur .
Utiliser les touches numérotées pour saisir l'invite d'heure du mode Traiter. (Il
s'agit de l'heure à laquelle l'invite du mode Traiter s'affichera chaque jour.)
23:59 est désactivé. Saisir l'heure au format 24 heures. Appuyer sur .
Utiliser les touches numérotées pour changer l'heure (utiliser 10 pour 0). (C’est
la durée à laquelle un opérateur peut retarder le démarrage d’un traitement.)
Appuyer sur . Aprèes le délai, l’opérateur doit effectuer le traitement.
Utiliser les touches numérotées pour modifier la durée. (Il s'agit de la durée, en
minutes, du mode Traiter.) Valeur par défaut est 15 minutes. Appuyer sur .
Appuyer sur . Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux choix OUI ou
NON et appuyer sur . Valeur par défaut est NON. Appuyer sur . Affiche
le pourcentage d'aliments cuits et les cuissons restantes au cycle filtrer.
Utiliser les touches numérotées pour modifier la température. (Il s'agit de la
température minimum requise pour que le mode Traiter démarre.) Valeur par
défaut est de 149 °C. Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux choix activer ou désactiver et
appuyer sur . (Valeur par défaut est DÉSACTIVÉ) Appuyer sur . C’est
un invite pour effectuer un nettoyage et filtrage.
Utiliser les touches numérotées pour saisir l'invite d'heure du mode nettoyer et
filtrer. (C’est l’heure où l’invite pour nettoyer et filtrer s’affichera chaque jour
si activé.) 23:59 est désactivé. Saisir l'heure au format 24 heures. Appuyer sur
. (La valeur par défaut est 14:00).
Utiliser les touches numérotées pour changer l'heure (utiliser 10 pour 0). (C’est
la durée à laquelle un opérateur peut retarder le démarrage d’un cycle de
nettoyage et filtrage.) Si le délai est 0, aucun délai n’est permis. Appuyer sur
. Après le délai l’opérateur doit effectuer un cycle nettoyer et filtrer.
Utiliser les touches numérotées pour modifier la température. (C’est la
température minimum requise pour le démarrage de nettoyer et filtrer.) (Valeur
par défaut est 149 C. Appuyer sur .
΄
TempEr
΄dEmarr
pour nettoyer
et filtrer
(149 C)
OQS
΄
΄
DESACTIV
E
Si installé, voir la section 3.1 du chapitre 3.
Quitter
Quitter
Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) pour que l'affichage du
1-6
Affichage de gauche
Affichage
de droite
Action
contrôleur revienne à ARRÊT.
JRNL ERR
ARRET
Configuration
ALIMENT
Configuration
du bac de
΄
cuisson
ARRET
Saisir
code
Appuyer sur  jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO,
changeant à Main (Principal) puis PRODUCT SETUP (paramétrage
d'aliment).
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à Vat Setup (Configuration du bac de
cuisson). Appuyer sur .
Saisir 1656.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à JRNL ERR.
SystEme
JRNL ERR
Appuyer sur . (Il s'agit d'un journal des dix codes d'erreur les plus récents.)
HEURE
Heure/Da
te
A jusqu'A j
Heure/D
ate
Quitter
Quitter
Appuyer sur . (Date et heure actuelles)
Erreurs répertoriées A-J Appuyer sur  pour faire défiler les erreurs. Codes
d'erreur sont listés à la page 2-4. S'il n'y a aucune erreur, appuyer sur 
affichera AUC ERR. Appuyer sur .
Appuyer sur la touche Quitter/Balayage à trois reprises pour que l'affichage du
contrôleur revienne à ARRÊT.
Modifier le mot de passe
ARRET
Configuration
ALIMENT
configuration
du bac de
cuisson
ARRET
Saisir
code
΄
Quitter
Saisir 1656.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à Change Password (modifier le mot de
passe).
SystEm
Modifier le mot
de passe
Configuration
ALIMENT
configuration
du bac de
cuisson
Appuyer sur  jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO,
changeant à Principal puis PARAMÉTRAGE D'ALIMENT.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à Vat Setup (Configuration du bac de
cuisson). Appuyer sur .
Appuyer sur .
1650
Utiliser les touches numérotées pour changer le code. Appuyer sur .
1656
Utiliser les touches numérotées pour changer le code. Appuyer sur .
Quitter
Appuyer sur la touche Quitter/Balayage à trois reprises pour que l'affichage du
contrôleur revienne à ARRÊT.
1.5 MODE INFO : Affichage des stats d'exploitation
Le FilterQuickMC recueille et stocke des informations sur les cycles CUIRE et FILTRER. Ces données se trouvent dans le
MODE INFO, et sont accessibles en appuyant sur la touche marquée d'un crochet que le contrôleur soit actif ou non. Les
étapes ci-dessous permettent d'afficher les données.
Affichage de gauche
ARRET/MARCHE
Affichage de
droite
ARRET/MARCHE
DerniEres stats
de mise au rebut
NB TOTAL CUISS
΄
΄
NumEro
Action
Appuyer sur  jusqu'à ce que MODE INFO soit affiché et puis relâché.
Appuyer sur  pour faire défiler : Last Dispose Stats (Dernières stats de
mise au rebut), Daily Stats (Stats quotidiennes), Selected Period Stats
(Stats périodiques sélectives), Last Load Stats (Stats de dernière charge),
TPM. Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur .
Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de cuissons depuis la dernière mise au
rebut.)
1-7
Affichage de gauche
DerniEre mise au
rebut
FILTRES -depuis
mise au rebut
Filtres
contournEs DEPUIS LA MISE AU
REBUT
Depuis mise au
rebut
Affichage de
droite
΄
Date
Action
Appuyer sur . (Il s'agit de la date de la dernière mise au rebut.)
΄
NumEro
Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de filtres depuis la mise au rebut de
l'huile.)
΄
NumEro
Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de filtres contournés depuis la mise
au rebut de l'huile.)
΄
NumEro
Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de traitements depuis la mise au rebut de
l'huile.)
΄
NumEro
Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de traitements effectués depuis la
mise au rebut de l'huile.)
Nombre de
jours
Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de jours depuis la dernière mise au
rebut.)
(Duree de vie de l'huile
΄
1 mettre
au
rebut avant)
Nombre de
jours
Appuyer sur . (Il s'agit de la durée de vie de l'huile en jours 1 mettre au
rebut avant.)
2 (Duree de vie de l'huile ΄
2 mettre
au
rebut avant)
Nombre de
jours
Appuyer sur . (Il s'agit de la durée de vie de l'huile en jours 2 mettre au
rebut avant.)
DurEe de vie
moyenne de
l'huile
Cuissons
moyennes
Nombre de
jours
Appuyer sur . (Il s'agit de la durée de vie moyenne de l'huile des 3
dernières mises au rebut.)
΄
NumEro
Appuyer sur . (Il s'agit de la moyenne des cuissons durant les 3
dernières mises au rebut.)
OUI
Appuyer sur  pour faire défiler ou  pour réinitialiser les stats de la
dernière mise au rebut.
Traitements
contournEs
΄
DEPUIS
LA MISE AU
REBUT
DurEe de vie de
l'huile
΄
Reinitialiser
les stats de la
΄
derniere mise au rebut
΄
Reinitialiser
les stats de la
derniere mise au rebut
NON
Saisir code
Saisir 1656
Quitter
Appuyer une fois sur le bouton  et appuyer sur  pour faire défiler
jusqu'au choix désiré. Dès que votre choix est affiché, appuyer sur le
bouton  ou appuyer sur le bouton Scan (Balayage) pour que l'affichage
du contrôleur revienne à ARRET.
TERMINE
Quitter
Stats
quotidiennes
Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur .
LUN
Date
Filtres
Nombre et
jour
Filtres semaine
΄ ΄
prEcEdente
Nombre et
jour
Appuyer sur  pour faire défiler un jour de la semaine précédente.
Dès que la date souhaitée s'affiche, appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler le nombre de fois que le bac de
cuisson a été filtré ce jour de la semaine précédente. Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler le nombre de cycles de filtrage
quotidien lors de la semaine précédente. Appuyer sur . Appuyer une
fois sur le bouton  pour revenir au menu du MODE INFO ou sur le
bouton Exit/Scan (Quitter/Balayage) pour que l'affichage du contrôleur
revienne à ARRET.
1-8
Affichage de gauche
΄
Affichage de
droite
Action
Nombre et
jour
Appuyer sur  pour faire défiler nombre de fois où l'invite de filtre a
été contournée ce jour de la semaine précédente. Appuyer sur .
Cuissons
Nombre et
jour
Quitter
Quitter
Appuyer sur  pour faire défiler le nombre de cycles CUIRE qui a eu
lieu ce jour de la semaine précédente. Appuyer sur .
Appuyer une fois sur le bouton  et appuyer sur  pour faire défiler
jusqu'au choix désiré. Dès que votre choix est affiché, appuyer sur le
bouton  ou appuyer sur le bouton Scan (Balayage) pour que l'affichage
du contrôleur revienne à ARRÊT.
Appuyer sur  pour faire défiler le menu MODE INFO : Last Dispose
Stats (Stats de la dernière mise au rebut), Daily Stats (Stats quotidiennes),
Selected Period Stats (Stats périodiques sélectives), Last Load Stats (Stats
de dernière charge) avec les stats désirées affichées, appuyer sur .
Appuyer sur . (Il s'agit de la date et l'heure où la période sélectionnée a
démarré.)
Appuyer sur . (Il s'agit du nombre total de cuissons depuis de début de
la période sélectionnée.)
Appuyer sur . (Il s'agit du nombre total de cuissons qui ont été annulés
depuis le début de la période sélectionnée.)
Filtres
contournEs
Stats ΄
΄
pEriodiques
sElectives
Date
HEURE
CUIRE
΄
NumEro
NB INTERRUPT
CUISS
΄
NumEro
Heures en
fonction
΄
NumEro
Appuyer sur . (Il s'agit du nombre total d'heures où la friteuse était en
fonction depuis le début de la période sélectionnée.)
REINIT DONN
USAGE
OUI
Appuyer sur  pour faire défiler ou  pour définir le début de la
nouvelle période de stats sélectionnée.
REINIT DONN
΄
USAGE
Saisir code
Saisir 1656.
Quitter
Appuyer une fois sur le bouton  et appuyer sur  pour faire défiler
jusqu'au choix désiré. Dès que votre choix est affiché, appuyer sur le
bouton  ou appuyer sur le bouton Scan (Balayage) pour que l'affichage
du contrôleur revienne à ARRET.
΄
NON
΄
TERMINE
Quitter
Stats de΄
derniEre charge
ALIMENT
΄
΄
Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur .
Nom de
l'aliment
Appuyer sur .
Appuyer sur . (Il s'agit de l'heure où la dernière cuisson a commencée.)
TEMPS REEL CUISS
Nombre de
minutes
Nombre de
minutes
DurEe du
΄
programme
Nombre de
minutes
Appuyer sur . (Il s'agit du temps de cuisson programmée.)
TEMP MAXI
NumEro
TEMP MINI
΄
NumEro
Appuyer sur . (Il s'agit de la température maximale de l'huile pendant la
dernière cuisson.)
Appuyer sur . (Il s'agit de la température minimale de l'huile pendant la
dernière cuisson.)
Appuyer sur . (Il s'agit de la température moyenne de l'huile pendant la
dernière cuisson.)
Appuyer sur . (Il s'agit du pourcentage du temps de cuisson où la
source de chaleur était active pendant la dernière cuisson.)
Appuyer sur . (Cela affiche (oui) si la friteuse était de retour à la
température définie avant le démarrage du cycle CUIRE.)
CUISS DEMARREE
΄
΄
TEMP MOYENNE
΄
NumEro
΄
CHAUFF ACTIVE
%
PrEt
̀
̀ A cuire
Oui ou non
Appuyer sur . (Il s'agit du temps de cuisson réel y compris le temps
d'étalement)
1-9
Affichage de gauche
Affichage de
droite
Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur .
TPM
΄
JournEe
Action
actuelle
Date
actuelle
΄
TPM
NumEro/
΄
JournEe
actuelle
TPM
Date
Quitter
Quitter
Appuyer sur  pour afficher le TPM.
Appuyer sur  pour défiler vers la dernière valeur TPM mesurée cette
journée. Appuyer sur .
REMARQUE Si non installé; ou non valide ou aucune lecture n’est
prise, des lignes pointillées sont affichées.
Appuyer sur  pour défiler aux valeurs TPM de la semaine précédente.
Appuyer sur  pour afficher les dates.
Appuyer deux fois sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) pour que
l'affichage du contrôleur revienne à OFF.
1.6 Menu principal : Configuration de l'aliment (Cuisson avec point de consigne unique)
La programmation des articles alimentaires est illustrée ci-dessous. S'assurer que le contrôleur affiche ARRÊT et suivre les
étapes. La colonne de droite comporte l'action nécessaire pour continuer. Quitter une étape de programmation à tout
moment en appuyant sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) jusqu'à ce que l'écran affiche ARRÊT.
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
ARRET
ARRET
Configuration
ALIMENT
΄
ParamEtrage
ALIMENT
Appuyer sur .
saisir code
SElectionner
aliment
Nom long
Nom bref
MODE DE CUISSON
Heure
1 TEMP
1 SENSIBILITE
Appuyer sur  jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO,
changeant à Main (Principal) puis PRODUCT SETUP (paramétrage
d'aliment).
Saisir 1650. Si en train de charger un menu par défaut sur une friteuse
classique (legacy), utiliser les étapes suivantes identifiées dans les
champs gris. Si ce n'est pas le cas, ignorer les champs gris.
Appuyer sur la touche d'aliment appropriée
Nom
d'aliment ou
numEro de
bouton
Nom
d'aliment
abrEgE ou
numEro de
bouton
΄ DE
POINT
CONSIGNE
UNIQUE
0:00 ou
heure
prEcEdemmen
t entrEe
΄ ΄
΄
350 ou
tempErature
΄
prEcEdemment
saisie
΄
NumEro
΄
Saisir le nom d'aliment avec les touches de lettre. Avancer le curseur
avec . Appuyer sur  pour passer à la prochaine fonction de
configuration d'aliment.
Saisir les quatre caractères de nom d'aliment qui alterne avec le
minuteur pendant une cuisson. Appuyer sur .
Appuyer sur . Si un point de consigne multiple ou une cuisson
segmentée est désiré appuyer sur  MULTIPLE SETPOINT (point de
consigne multiple) et aller à 1.8 et suivre les instructions. (La valeur par
défaut est POINT DE CONSIGNE UNIQUE.
Saisir le temps total de cuisson avec les touches numérotées. Appuyer
sur .
Saisir la température de cuisson Appuyer sur .
Saisir le niveau de sensibilité, 0-9, pour l'aliment. Appuyer sur .
1-10
Affichage de gauche
1 Heure de
l'alarme (Agiter)
Nom de l'alarme
Affichage de droite
0:00 ou
heure
prEcEdemmen
΄
t entrEe
Agiter
mode alarme
pour Agiter
AUTO
tonalit΄ E
΄
d'alarme pour
Action
Saisir l'heure dans le cycle cuisson pour définir l'alarme sonore pour le
mode Agiter. Appuyer sur . Si défini à 0:00 aller à INVITE DE
FILTRE.
Appuyer sur  pour faire défiler les noms d'alarme (ex. Shake
(agiter), Stir (secouer)). Appuyer sur .
Appuyer sur . Valeur par défaut est auto. Appuyer sur  pour faire
défiler jusqu'à Manuel shake alarm mode (mode d'alarme pour agiter
manuellement). Appuyer sur . Le mode d'alarme (agiter) lorsqu'il est
en mode automatique, annule l'alarme automatiquement après quelques
secondes. Manuel nécessite une action de l'utilisateur.
Court
Appuyer sur  pour faire défiler le choix de tonalités d'alarme pour
agiter. Appuyer sur . Valeur par défaut est SHORT (court).
0:00
Appuyer sur . Laisser à 0:00 si une deuxième alarme n'est pas
nécessaire. Saisir l'heure si nécessaire et suivre les étapes ci-dessus pour
saisir d'autres paramètres. Répéter pour la troisième heure de l'alarme.
(Si 0:00 est saisi pour la deuxième alarme, les étapes pour la troisième
alarme n'apparaissent pas.)
Agiter
HEURE de
l'alarme
΄
0 ou numEro
Invite de filtre
saisi
΄ ΄
prEcEdemmen
Saisir le nombre de cycles CUIRE avant une invite de filtre et appuyer
sur .
t.
Fonction΄ de
΄
dEmarrage
instantanE
΄
5 ou numEro
΄
΄
prEcEdemmen
΄
t dEfini
TEMPS DE RETENUE
0:00 ou
heure
prEcEdemmen
΄
t entrEe
Saisir la durée de retenue de l'aliment en minutes avant de le jeter.
Appuyer sur .
Quitter
Quitter
Appuyer sur le bouton  pour enregistrer les modifications.
΄
SElectionner
aliment
Il s'agit du temps, en secondes, où la friteuse chauffe à 100 %, après
avoir appuyé sur le bouton d'aliment avant que le contrôleur ajuste la
température. Saisir la valeur et appuyer sur . (La valeur par défaut est
5. 0=OFF). REMARQUE : Le temps de démarrage instantané peut
avoir besoin d'être ajusté pour les charges légères de cuisson.
Pour toute programmation supplémentaire, se référer à la Configuration
de l'aliment ci-dessus. Pour quitter, appuyer sur le bouton
QUITTER/BALAYAGE à deux reprises jusqu'à ce que l'affichage
indique ARRÊT.
Pour accéder à la bande de menu, retirer les vis de fixation du cadran. Abaisser le cadre et retirer la bande à partir de l'arrière du
contrôleur. Dès que la bande de menu est mise à jour, suivre la procédure inverse pour la remettre en place. Pour annuler l'attribution
d'un aliment à partir d'un bouton, définir le temps de cuisson à 0:00 et appuyer sur la touche EXIT/SCAN (Quitter/Balayage).
1.7 Aperçu de cuisson avec point de consigne multiples (segmenté)
Lorsque la cuisson segmentée est sélectionnée, l'aliment peut cuire à une variété de températures de cuisson avec les changements de
température programmés par l'utilisateur à différents points du cycle CUIRE.
1-11
Lors de la programmation de cuisson segmentée, il est plus facile de visualiser l'ensemble du cycle CUIRE comme un
compte à rebours. Le cycle CUIRE débute avec sa pleine allocation de temps, disons, 13 minutes et il se termine lorsque le
compte à rebours atteint zéro. Les changements de température désirés sont entrés en fonction du moment où ils devraient se
produire par rapport au temps de cuisson restant.
Les entrées de temps pour les changements de température le sont
pour le temps restant dans le cycle CUIRE, non pour le temps
écoulé. Le graphique ci-dessous décompose un cycle CUIRE de
13 minutes Il est préférable de créer un tableau similaire de
changement de temps/température avant le début du processus de
programmation.
• L'étape 1 définit le temps de cuisson total et le
point de consigne initial.
• L'étape 2 définit la durée du premier segment de
cuisson, 2 minutes, et le point de consigne
du premier changement de température.
• L'étape 3 définit la durée du deuxième segment
de cuisson, 4 minutes, et le point de
consigne du deuxième changement
de température.
• L'étape 4 définit la durée du troisième segment
de cuisson, 3 minutes, et le point de
consigne du troisième changement de
température.
Les quatre minutes restantes dans le temps de cuisson s'écoulent à la température finale. Aucune
entrée n'est nécessaire pour utiliser les dernières minutes
1.8 Menu principal : Configuration de l'aliment (Cuisson à point de consigne
multiples (Segmenté*))
Affichage de gauche
ˆ
ARRET
Affichage de droite
ˆ
ARRET
Configuration
ALIMENT
Action
Appuyer sur  jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE
INFO, geant à Principal puis PARAMÉTRAGE D'ALIMENT.
Appuyer sur .
΄
ParamEtrage
ALIMENT
΄
SElectionner
aliment
Nom long
Saisir code
Saisir 1650.
Appuyer sur la touche d'aliment appropriée
Nom d'aliment
΄
ou numEro de
bouton
Saisir le nom d'aliment avec les touches de lettre. Avancer le
curseur avec . Appuyer sur  pour passer à la prochaine
fonction de configuration d'aliment.
Nom d'aliment
abrEgE ou
Nom bref
΄
numEro de
Saisir le nom d'aliment abrégé de 4 caractères avec les touches
alphabétiques, qui alterne avec le temps de cuisson. Appuyer sur
.
bouton
MODE DE
CUISSON
POINT DE
CONSIGNE
UNIQUE
Heure
0:00 ou heure
précédemment
Appuyer sur . Si un point de consigne multiples ou cuisson
segmentée est désiré, appuyer sur  Multiple Setpoint
(Segmented) (point de consigne multiples (segmenté)) et suivre
les instructions de la section suivante. (La valeur par défaut est
SINGLE SETPOINT (POINT DE CONSIGNE UNIQUE.))
Saisir le total temps de cuisson pour l'élément segmenté et
appuyer sur .
1-12
Affichage de gauche
1 TEMP
΄
1 SENSIBILITE
2 HEURE
2 TEMPR
΄
2 SENSIBILITE
3 Heure
3 TEMPR
΄
3 SENSIBILITE
4 HEURE
4 TEMPR
΄
4 SENSIBILITE
5 HEURE
5 TEMPR
Affichage de droite
entrée
350 ou
température
précédemment
saisie
Numéro
0:00 ou heure
précédemment
entrée
0 ou température saisi
précédemment.
0 ou valeur
précédemment saisie
0:00 ou heure
précédemment
entrée
0 ou température saisi
précédemment.
0 ou valeur
précédemment saisie
0:00 ou heure
précédemment
entrée
0 ou température saisi
précédemment.
0 ou valeur
précédemment saisie
0:00 ou heure
précédemment
entrée
΄
5 SENSIBILITE
0 ou température saisi
précédemment.
0 ou valeur
précédemment saisie
0:00 ou heure
HEURE de
l'alarme
prEcEdemment
Nom de
l'alarme
Agiter
Mode d'alarme
AUTO
1 Tonalit΄ E
d'alarme
Court
΄ ΄
entrEe
0: 00 ou heure
΄ ΄
Temps pour
agiter
prEcEdemment
Nom de
Agiter
entrEe
Action
Saisir la température de cuisson initiale et appuyer sur .
Saisir le niveau de sensibilité, 0-9, pour l'aliment. Appuyer sur
. La valeur par défaut est 0.
Saisir le temps restant après le premier changement de
température (voir page 1-9) et appuyer sur .
Saisir le premier changement de température et appuyer sur .
Saisir la valeur flex, 0-9, pour l'aliment et appuyer sur . La
valeur par défaut est 0.
Saisir le temps restant après le deuxième changement de
température et appuyer sur .
Saisir la température du deuxième segment et appuyer sur .
Saisir la valeur flex, 0-9, pour l'aliment et appuyer sur . La
valeur par défaut est 0.
Saisir le temps restant après le troisième changement de
température et appuyer sur .
Saisir la température du troisième segment et appuyer sur .
Saisir la valeur flex, 0-9, pour l'aliment et appuyer sur . La
valeur par défaut est 0.
Laisser à zéro si aucuns autres segments ne sont nécessaires et
appuyer sur . Si d'autres segments sont nécessaires, continuer
la programmation comme indiqué ci-dessus. La limite est de
cinq.
Saisir la température du troisième segment et appuyer sur .
Saisir la valeur flex, 0-9, pour l'aliment et appuyer sur . La
valeur par défaut est 0.
΄ Saisir l'heure dans le cycle cuisson pour définir l'alarme sonore
pour le mode Agiter. Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler les noms d'alarme (ex. Shake
(Agiter)) Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à confirmer le mode
d'alarme pour Agiter manuellement ou automatiquement.
Appuyer sur . La valeur par défaut est auto.
Appuyer sur  pour faire défiler le choix de tonalités d'alarme
pour agiter. Appuyer sur .
΄ Saisir l'heure en cycle CUIRE pour définir la deuxième alarme
sonore pour le mode Agiter. Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler les noms d'alarme (ex. Shake
1-13
Affichage de gauche
l'alarme
Affichage de droite
(Agiter)) Appuyer sur .
Mode d'alarme
AUTO
Tonalit΄ E
d'alarme
Court
0:00 ou heure
3 Heure
Action
΄ ΄
prEcEdemment
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à confirmer le mode
d'alarme pour Agiter manuellement ou automatiquement.
Appuyer sur . La valeur par défaut est auto.
Appuyer sur  pour faire défiler le choix de tonalités d'alarme
pour agiter. Appuyer sur .
΄
entrEe
3 nom de
l'alarme
3 Mode
d'alarme
Appuyer sur  pour faire défiler les noms d'alarme (ex. Shake
(Agiter)) Appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à confirmer le mode
d'alarme pour Agiter manuellement ou automatiquement.
Appuyer sur . La valeur par défaut est auto.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'au choix de tonalités
d'alarme. Appuyer sur .
Agiter
AUTO
3 Tonalit΄ E
d'alarme
Court
Invite de
filtre
saisi
Saisir l'heure de la troisième alarme sonore pour Agiter. Appuyer
sur .
΄
0 ou numEro
΄ ΄
Saisir le nombre de cycles CUIRE avant une invite de filtre et
appuyer sur .
prEcEdemment.
Fonction΄ de
dEmarrage
΄
Il s'agit du temps, en secondes, où la friteuse chauffe à 100 %,
après avoir appuyé sur le bouton d'aliment avant que le
contrôleur ajuste la température. Saisir la valeur et appuyer sur
. La valeur par défaut est 0.
0
instantanE
0:00 ou heure
TEMPS DE
RETENUE
΄ ΄
prEcEdemment
΄ Saisir la durée de retenue de l'aliment en minutes avant de le
jeter. Appuyer sur .
entrEe
Appuyer sur le bouton  pour enregistrer les modifications.
Pour toute programmation supplémentaire, se référer à la
΄
SElectionner
Configuration de l'aliment ci-dessus. Pour quitter, appuyer sur le
aliment
bouton QUITTER/BALAYAGE à deux reprises jusqu'à ce que
l'affichage indique ARRÊT.
Pour accéder à la bande de menu, retirer les vis de fixation du cadran. Abaisser le cadre et retirer la bande à partir de
l'arrière du contrôleur. Dès que la bande de menu est mise à jour, suivre la procédure inverse pour la remettre en place.
Pour annuler l'attribution d'un aliment à partir d'un bouton, définir le temps de cuisson à 0:00 et appuyer sur la touche
EXIT/SCAN (Quitter/Balayage).
Quitter
1.9
Quitter
Menu Filtrage
Le contrôleur FilterQuickMC dispose des options de MENU FILTRAGE suivantes : Filtre, nettoyer et remplacer le filtre, mettre au
rebut (SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB, mise au rebut au réservoir ou en avant/ remplir
manuellement le bac de cuisson depuis JIB, mise au rebut au réservoir/ remplissage du réservoir), vidange dans bac d'évacuation,
nettoyage chaud ou froid (mise au rebut au SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac à cuisson depuis JIB, mise au rebut
au réservoir ou en avant / remplir manuellement le bac à cuisson depuis JIB, mise au rebut au réservoir/ remplir depuis réservoir),
remplir depuis bac d'évacuation, bac d'évacuation vers déchets (avant ou réservoir seulement), et remplir bac de cuisson depuis
réservoir (réservoir seulement). Tous sont accessibles en appuyant et en maintenant enfoncé le bouton FILTER jusqu'à ce que l'écran
revienne au MENU FILTRAGE. Si la température de la friteuse est inférieure à 300 °F, le contrôleur affiche ATTENDRE POUR
FILTRE ou filtrer Occupé. Le contrôleur doit indiquer une température d'au moins 300 °F pour exécuter un filtre, un nettoyage et
filtrage ou un traitement. Tous les messages doivent être confirmés ou effacés sur tous les contrôleurs avant de commencer un
processus de filtrage. REMARQUE : Certaines fonctions sont disponibles uniquement lorsque le contrôleur est activé, tandis
que d'autres sont uniquement disponibles lorsque le contrôleur est hors tension. Certaines sont disponibles lorsqu'il est en
1-14
fonction ou hors fonction. Voir arborescence des menus à la page 1-2.
Mode menu filtrage
Affichage de
gauche
PRET
Affichage de
droite
PRET
FILTRE
Action
Appuyer sur le bouton FILTER jusqu'à ce que MENU FILTRAGE soit
affiché pendant trois secondes, se changeant à FILTER.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à nettoyer et filtrage, OQS (si installé),
mettre au rebut, vidange dans bac d'évacuation, remplir bac de cuisson depuis
bac d'évacuation, remplir bac de cuisson depuis réservoir (réservoir
seulement), bac d'évacuation à réservoir huile usagée (réservoir et avant
seulement), nettoyer, ou quitter. Avec l'option désirée affichée, appuyer sur
. Suivre les instructions des pages suivantes pour naviguer dans les modes.
Si le bac de filtre n'est pas complètement engagé, le contrôleur affiche
INSÉRER BAC ÉVAC. Dès que le bac de filtre est complètement inséré, et la
carte MIB affiche un « A », la fonction de filtrage continue.
1.9.1 Filtre
Affichage de gauche
Affichage de
droite
Appuyer et maintenir enfoncé le bouton de filtrage jusqu'à ce que
FILTER soit affiché.
FILTRE
Bac de cuisson
fractionnE
uniquement
FILTRE
FILTRER
MAINTENANT?
΄
ECUMER BAC CUISS
ou NIVEAU HUILE
TROP BAS.
Bac de cuisson
fractionné
uniquement
OUI / NON
CONFIRM ou
NIVEAU
HUILE TROP
BAS
START FILTRATION
΄
(dEmarrer
filtrage)
alternance avec
la tempErature.
Appuyer sur le bouton .
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche
(NON) pour contourner le filtrage et retourner à l'état précédent. Si
l’invite de filtrage a été initié par le contrôleur, elle sera affichée de
nouveau dès que le compteur de cuisson atteint une fraction du compte
de filtrage. Si (NON) est sélectionné pour l’invite de filtrage initié par le
contrôleur et le verrouillage de filtrage est activé, DÉLAI FILTR (FIL
DYLD) sera affiché. Appuyer sur le bouton Check pour plus de 3
secondes lorsque FIL DLYD est affiché affichera un filtre. Si le
contrôleur est arrêté pendant l’invite FILTR MAINTEN ou lorsque FIL
DYLD est affiché, l’invite s’affichera dès que le contrôleur est mis sous
tension de nouveau. Si le verrouillage de filtre est activé, un filtre doit
être complété lors de la prochaine invite.
Écumer le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Si le niveau d'huile est trop faible, le contrôleur affiche NIVEAU
HUILE TROP BAS. Remplir le bac de cuisson et appuyer sur la
flèche sous CONFIRM.
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil
Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher.
Aucune action n'est requise.
Aucune action n'est requise.
RinCage
REMPLISSAGE
-------- Ou TMP
΄
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
VIDANGE
BASS en
Action
-------- Ou
TMP BASS en
alternance avec la
température.
La friteuse commence à chauffer vers le point de consigne. Une
fois de retour à la valeur de consigne, le contrôleur affiche le
message PRÊTE.
1-15
1.9.2 Nettoyer et filtrer
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode menu filtrage de la page 1-11.
bac de cuisson
DROIT (bac de
΄
fractionnE
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
cuisson fractionné
uniquement)
uniquement
NETTOYER ET
FILTRER
NETTOYER
MAINTENANT?
Appuyer sur .
OUI / NON
΄
ECUMER
BAC
CUISS
΄
Écumer le bac de cuisson.
DEmarrer
filtrage
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
VIDANGE
NETTOYAGE DU
CAPTEUR D'HUILE
CONFIRM
RinCage
NETTOY BAC
΄
CUISS TERMINE?
TRAITEMENT
FERMER ROB
VIDANGE
REMPLISSAGE
BAC CUISS
PLEIN?
OFF
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche
(NON) pour annuler et retourner à l'état précédent. Si (NON) est
sélectionné pour un nettoyage programmé et le verrouillage de filtrage
est activé, DÉLAI FILTR (FIL DYLD) sera affiché. Appuyer sur le
bouton Check pour plus de 3 secondes lorsque FIL DLYD est affiché
affichera un filtre. Si le contrôleur est arrêté pendant l’invite NETTOY
MAINTEN ou lorsque FIL DYLD est affiché, l’invite s’affichera dès
que le contrôleur est mis sous tension de nouveau. Si le verrouillage
de filtre est activé, un cycle nettoyer et filtrer doit être complété lors de
la prochaine invite.
CONFIRM
5:00 TIMER
CONFIRM
OUI / NON
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil
Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher.
(Gaz uniquement) Nettoyer le capteur d'huile avec un tampon
non abrasif et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Utiliser une brosse et de l'huile chaude pour laver les miettes et
les résidus sur les murs du bassin de friture et le plateau de
mousse. Utiliser un tampon non abrasif pour enlever les résidus.
La surface du bassin de friture sera chaude, utiliser des gants
thermiques et soyez extrêmement prudent.
Nettoyez la cuve avec une brosse à récurer.
Nettoyez les sédiments du monde AIF et capteurs
ATO avec un tournevis ou un objet similaire pour
enlever tous les sédiments autour des capteurs.
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre vers le
bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant 5 minutes.
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Aucune action n'est requise.
Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Appuyer sur
(NON) pour continuer le remplissage.
OFF
1.9.2.1 OQS (capteur de qualité d’huile) voir chapitre 3
1-16
1.9.3 Mise au rebut (au SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de
cuisson depuis JIB)
(Pour vider et mettre au rebut l’huile ou le shortening usagé facilement et en toute sécurité, Frymaster recommande
l’utilisation du Récipient de mise au rebut du shortening (SDU) Frymaster. Le SDU est disponible chez votre distributeur.
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. DANGER : Lors de la vidange de l'huile dans un
conteneur métallique, s'assurer que le conteneur retiendra au moins QUATRE gallons (15 litres) ou plus, sinon le
liquide chaud pourrait déborder et causer des blessures.
GAUCHE (bac de
DROIT (bac de cuisson
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
cuisson fractionné
fractionné uniquement)
uniquemen)
MISE AU REBUT
Appuyer sur .
MISE AU REBUT
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la
OUI / NON
flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent.
MAINTENANT?
Retirer le le
Remove FILTER Pan (Retirer le le bac de filtre).
bac de filtre
΄
΄
Insérer (SDU) ou récipient en MÉTAL assez grand pour
INSERER UNIT E
CONFIRM
contenir QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et
MISE AU REBUT
appuyer sur flèche sous CONFIRM.
΄
DEMARRER
MISE
AU REBUT
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
MISE AU REBUT
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil
Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher.
BAC CUISS VIDE
ET PROPRE?
΄
Retirer l'unit E
de mise
au rebut
΄
CONFIRM
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
CONFIRM
Retirer le SDU et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
΄
INSERER BAC
EVAC
Insérer le bac de filtre
REMPL BAC CUISS
CONFIRM
ARRET
ARRET
Remplir manuellement le bac de cuisson avec de l'huile fraîche
et appuyer sur la flèche sous CONFIRM lorsqu'il est plein.
1.9.4 Mise au rebut (au réservoir ou en avant / remplir manuellement le bac de cuisson
depuis JIB)
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11.
GAUCHE (bac de
DROIT (bac de cuisson
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
cuisson fractionné
fractionné uniquement)
uniquement)
MISE AU REBUT
Appuyer sur .
MISE AU REBUT
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur
OUI / NON
la flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent.
MAINTENANT?
΄
΄
Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est
RESERVOIR HUILE
CONFIRM
affiché. Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le
USAGEE PLEIN
fournisseur d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT.
΄
DEMARRER
MISE
AU REBUT
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
VIDANGE
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser
l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour
le déboucher.
1-17
Affichage de gauche
BAC CUISS VIDE ET
PROPRE?
Affichage de droite
Action
CONFIRM
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Tirer sur la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous
utilisez la mise au rebut avant, s'assurer que la baguette
est connecté à l'orifice de raccord à démontage rapide.
Appuyer et maintenir enfoncé l'interrupteur après avoir
tiré sur la poignée de mise au rebut afin de jeter l'huile.)
΄
OUVRIR ROBINET
EVAC
MISE AU REBUT
Minuterie de 4:00 avec compte
à rebours
Retirer le le
bac de filtre
΄
BAC EVAC VIDE?
Aucune action n'est requise.
Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet.
OUI / NON
΄
INSERER
BAC
FILTRE
΄
FERMER ROBINET
EVAC
REMPL BAC CUISS?
CONFIRM
ˆ
ARRET
ˆ
ARRET
S'assurer que le bac est vide et appuyer sur (OUI), sinon
appuyer sur (NON) et suivre les invites (retour à MISE AU
REBUT).
Insérer le bac.
Pousser la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous
utilisez la mise au rebut avant, déconnecter la baguette
de mise au rebut.)
Remplir manuellement le bac de cuisson avec de l'huile
fraîche et appuyer sur la flèche sous CONFIRM lorsqu'il est
plein.
1.9.5 Mise au rebut (au réservoir ou avant / Remplissage de bac à cuisson depuis réservoir)
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11.
GAUCHE (bac de
DROIT (bac de
΄
cuisson fractionne
cuisson fractionne΄
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
uniquement)
uniquement)
MISE AU REBUT
MISE AU REBUT
MAINTENANT?
΄
RESERVOIR
HUILE
΄ PLEIN
USAGEE
OUI / NON
CONFIRM
Appuyer sur .
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la
flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent.
Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est affiché.
Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le fournisseur
d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT.
΄
DEMARRER
MISE
AU REBUT
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
VIDANGE
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil
Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher.
BAC CUISS VIDE et
propre?
CONFIRM
Tirer sur la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous utilisez la
mise au rebut avant, s'assurer que la baguette est connecté à
l'orifice de raccord à démontage rapide. Appuyer et maintenir
enfoncé l'interrupteur après avoir tiré sur la poignée de mise au
rebut afin de jeter l'huile.)
΄
OUVRIR ROBINET
EVAC
MISE AU REBUT
Retirer le le
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM quand il est vide.
Minuterie de
4:00 avec
compte A
rebours
Non requis alors que l'huile est à la mise au rebut comme la
minuterie effectue le compte à rebours.
Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet.
1-18
Affichage de gauche
bac de filtre
BAC ΄EVAC VIDE?
Affichage de droite
Action
S'assurer que le bac est vide et appuyer sur la flèche (OUI), sinon
appuyer sur la flèche (NON) et suivre les invites (retour à MISE
AU REBUT).
Insérer le bac.
Pousser la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous
utilisez la mise au rebut avant, déconnecter la baguette de
mise au rebut.)
Appuyer sur la flèche (OUI) pour remplir le bac de cuisson ou la
flèche (NON) pour passer à ARRET.
OUI / NON
΄ EVAC
΄
INSERER
BAC
΄
FERMER ROBINET
EVAC
REMPL BAC CUISS
DEPUIS RESERV?
APPUYER SUR OUI
POUR REMPLIR
REMPLISSAGE
CONTINUER
REMPLISSAGE?
ARRET
OUI / NON
Oui
Appuyer et maintenir enfoncé la flèche (OUI) pour remplir.
S'affiche lors du remplissage du bac de cuisson.
Appuyer sur la flèche (NON) lorsque celui-ci est plein, sinon
appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer le remplissage.
OUI / NON
ARRET
1.9.6 Vidange dans le bac d'évacuation
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11.
GAUCHE (bac de
DROIT (bac de
cuisson fractionne
cuisson fractionne
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
uniquement)
uniquement)
VIDANGER DANS
Appuyer sur .
LE FITRE
VIDANGER
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche
OUI / NON
MAINTENANT?
(NON) pour annuler et retourner à l'état précédent.
Ouvrir la
soupape de
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
vidange
Affiché pendant la vidange. Si le drain se bouche, utiliser l’outil
VIDANGE
Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher.
BAC CUISS VIDE? CONFIRM
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
REMPLIR A
Appuyer sur (OUI) pour remplir le bac de cuisson depuis le bac
OUI / NON
PARTIR DU BAC
d'évacuation Appuyer sur (NON) pour passer à ARRÊT.
REMPLISSAGE
Aucune action n'est requise.
Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein, sinon appuyer
BAC CUISS
sur (NON) et suivre les instructions de l'invite (retour sur
OUI / NON
PLEIN?
REMPLISSAGE pour un autre 45 secondes). Si le bac de cuisson
n'est pas plein après deux tentatives, aller à la ligne suivante.
Retirer le le
Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet.
bac de filtre
S'assurer que le bac est vide et appuyer sur la flèche (OUI) et
BAC ΄EVAC VIDE?
OUI / NON
passer à la ligne suivante, sinon appuyer sur la flèche (NON) et
suivre l'invite pour changer le tampon filtre.
΄
΄
INSERER
BAC
EVAC
ARRET
Insérer le bac.
ARRET
1.9.7 Remplir le bac de cuisson depuis le bac d'évacuation
1-19
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. AVERTISSEMENT : S'assurer que l'huile est à peu
près à la température de fonctionnement afin d'éviter d'endommager la pompe.
GAUCHE (bac de
DROIT (bac de cuisson
cuisson fractionne
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
fractionne uniquement)
uniquement)
FILL FROM PAN
(REMPLIR À
Appuyer sur .
PARTIR DU BAC)
REMPL BAC
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur
CUISS DEPUIS
OUI / NON
la flèche (NON) pour annuler et retourner à ARRÊT.
RESERV?
REMPLISSAGE
Aucune action n'est requise.
BAC CUISS
PLEIN?
OUI / NON
ARRET
ARRET
Appuyer sur la flèche (OUI) si le bac de cuisson est plein,
sinon appuyer sur la flèche (NON) et suivre l'invite (retour
à REMPLISSAGE).
1.9.8 Remplir bac de cuisson depuis réservoir (option Réservoir seulement)
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11.
GAUCHE (bac de
DROIT (bac de cuisson
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
cuisson fractionne
fractionne uniquement)
uniquement)
REMPL BAC
CUISS DEPUIS
Appuyer sur .
RESERV
REMPL BAC
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la
CUISS DEPUIS
OUI / NON
flèche (NON) pour annuler et retourner à ARRÊT.
RESERV?
APPUYER SUR
OUI POUR
OUI
Appuyer et maintenir enfoncé la flèche (OUI) pour remplir.
REMPLIR
REMPLISSAGE
S'affiche lors du remplissage du bac de cuisson.
Dès que le bouton est relâché pendant le remplissage, ce
CONTINUER
message est affiché. Appuyer sur la flèche (NON) lorsque
OUI / NON
celui-ci est plein, sinon appuyer sur la flèche (OUI) pour
REMPLISSAGE?
continuer le remplissage.
ARRET
ARRET
1.9.9 Bac d'évacuation vers réservoir d'huile usagée (réservoir seulement)
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11.
GAUCHE (bac de
DROIT (bac de
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
cuisson fractionne
cuisson fractionne
uniquement)
uniquement)
BAC EVAC A
΄
RESERV HUILE
Appuyer sur .
΄
USAGEE
BAC EVAC A
RESERV΄ HUILE
USAGEE?
OUI / NON
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la
flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent.
1-20
Affichage de gauche
΄
΄
RESERVOIR
HUILE USAGEE
PLEIN
OUVRIR ROBINET
΄
EVAC
MISE AU REBUT
Retirer le le
bac de filtre
BAC ΄EVAC VIDE?
Affichage de droite
CONFIRM
Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est affiché.
Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le fournisseur
d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT.
Tirer sur la poignée de mise au rebut.
Aucun requis alors que l'huile est mise au rebut.
Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet.
OUI / NON
INSERER BAC
EVAC
FERMER ROBINET
EVAC
ARRET
Action
S'assurer que le bac est vide et appuyer sur la flèche (OUI), sinon
appuyer sur la flèche (NON) et suivre les invites (retour à MISE
AU REBUT).
Insérer le bac.
Pousser la poignée de mise au rebut.
ARRET
1.9.10 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut
vers SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB)
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. AVERTISSEMENT : Pour éviter les blessures,
s'assurer que les bacs adjacents qui contiennent de l'huile sont éteints et couverts avant de procéder à un nettoyage
à chaud (ébullition) ou à froid (imprégnation par le froid).
GAUCHE (bac de
DROIT (bac de
cuisson fractionne
cuisson fractionne
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
uniquement)
uniquement)
Appuyer sur .
NETTOYER
Porter A
΄
Ebullition
maintenant?
ouNETTOY FROID
MAINTEN?
OUI / NON
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche
(NON) pour annuler et retourner à ARRÊT.
HUILE MISE AU
REBUT?
OUI / NON
Appuyer sur la flèche (OUI) et passer à EST-CE QUE LA
SOLUTION SE TROUVE DANS LE BAC DE CUISSON?
Appuyer sur la flèche (NON) pour continuer à la ligne suivante.
Retirer le le
bac de filtre
Retirer le bac de filtre et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
΄
΄ E
INSERER
UNIT
MISE AU REBUT
CONFIRM
΄
DEMARRER
MISE
AU REBUT
Insérer (SDU) ou récipient en MÉTAL assez grand pour contenir
QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et appuyer sur
flèche sous CONFIRM.
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à
un tisonnier) pour le déboucher.
MISE AU REBUT
BAC CUISS VIDE
ET PROPRE?
CONFIRM
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
RETIRER L'UNIT
E DE MISE AU
REBUT
CONFIRM
Retirer le SDU et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
΄
1-21
Affichage de gauche
Est-ce que la
solution se
trouve dans
le bac de
΄
cuisson?
Affichage de droite
Action
CONFIRM
S'assurer que la solution se trouve dans le bac de cuisson et appuyer
sur la flèche sous CONFIRM.
PORTER A
EBULLITION
ouNETTOY FROID
Minuterie de
30:00 avec
compte A
rebours
La minuterie démarre et si un nettoyage chaud réchauffe le bac de
cuisson à 91 ºC.
Ebullition
terminEe ounettoy
froid termine
CONFIRM
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM pour annuler l'alarme.
INSERER BAC
MISE AU REBUT
CONFIRM
Insérer un bac de mise au rebut suffisamment grand pour contenir
QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et appuyer sur la
flèche sous CONFIRM.
΄
OPEN DRAIN
VALVE (Ouvrir
la soupape de
vidange)
VIDANGE
SOLUTION ΄
ENLEVEE?
΄
RINCAGE
TERMINE?
΄
BAC CUISS ET
EVAC SECS?
RETIRER BAC
MISE AU REBUT
INSERER BAC
FILTRE
REMPL BAC
CUISS
ARRET
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
Aucune action n'est requise.
CONFIRM
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
CONFIRM
Rincer le bac de cuisson avec de l'eau et appuyer sur la flèche sous
CONFIRM.
CONFIRM
S'assurer que le bac de cuisson et le bac de filtre sont complètement
secs et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Retirer le bac de mise au rebut et appuyer sur la flèche sous
CONFIRM.
CONFIRM
Insérer le bac de filtre
CONFIRM
Remplir le bac de cuisson avec de l'huile fraîche et appuyer sur la
flèche sous CONFIRM lorsqu'il est plein.
ARRET
1.9.11 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut
vers réservoir ou avant / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB)
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. AVERTISSEMENT : Pour éviter les blessures,
s'assurer que les bacs adjacents qui contiennent de l'huile sont éteints et couverts avant de procéder à un nettoyage
à chaud (ébullition) ou à froid (imprégnation par le froid).
DROIT (bac de
GAUCHE (bac de cuisson
΄
cuisson fractionne
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
fractionne uniquement)
uniquement)
NETTOYER
Appuyer sur .
΄
Porter A
Ebullition
maintenant?
΄
ouNETTOY
FROID
MAINTEN?
RESERVOIR HUILE
USAGEE PLEIN
OUI / NON
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la
flèche (NON) pour annuler et retourner à ARRÊT.
CONFIRM
Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est affiché.
Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le fournisseur
1-22
Affichage de gauche
HUILE MISE AU
REBUT?
Affichage de droite
OUI / NON
΄
DEMARRER
MISE AU
REBUT
Action
d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT.
Appuyer sur la flèche (OUI) et passer à EST-CE QUE LA
SOLUTION SE TROUVE DANS LE BAC DE CUISSON?
Appuyer sur la flèche (NON) afin de continuer à l'invite
DÉMARRER MISE AU REBUT.
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil
Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher.
VIDANGE
BAC CUISS VIDE et
propre?
CONFIRM
Tirer sur la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous
utilisez la mise au rebut avant, s'assurer que la baguette est
connecté à l'orifice de raccord à démontage rapide. Appuyer
et maintenir enfoncé l'interrupteur après avoir tiré sur la
poignée de mise au rebut afin de jeter l'huile.)
΄
OUVRIR ROBINET
EVAC
MISE AU REBUT
Minuterie de
4:00 avec
compte A
rebours
Remove FILTER
Pan (Retirer le
le bac de filtre)
BAC ΄EVAC VIDE?
΄
PORTER A
EBULLITION
ouNETTOY FROID
Ebullition
terminEe ounettoy froid
termine
Retirer le le bac
de filtre
΄
INSERER
BAC MISE
AU REBUT
OUI / NON
SOLUTION
ENLEVEE?
RINCAGE TERMINE?
΄
S'assurer que le bac est vide et appuyer sur la flèche (OUI), sinon
appuyer sur la flèche (NON) et suivre les invites (retour à MISE
AU REBUT).
Insérer le bac.
Pousser la poignée de mise au rebut.
CONFIRM
S'assurer que la solution se trouve dans le bac de cuisson et
appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Minuterie de
30:00 avec
compte A
rebours
La minuterie démarre. Si nettoyage chaud, le bac de cuisson
chauffe à 195 ºF (91 ºC).
CONFIRM
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM pour annuler l'alarme.
Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet.
CONFIRM
Ouvrir la soupape
de vidange
VIDANGE
΄
΄
Aucune action n'est requise.
Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet.
΄
΄ EVAC
INSERER
BAC
΄
FERMER ROBINET
EVAC
Est-ce que la
solution se
trouve dans le
bac de cuisson?
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM quand il est vide.
Insérer un bac de mise au rebut suffisamment grand pour contenir
QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et appuyer sur
la flèche sous CONFIRM.
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
Aucune action n'est requise.
CONFIRM
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
CONFIRM
Rincer le bac de cuisson avec de l'eau et appuyer sur la flèche
sous CONFIRM.
1-23
Affichage de gauche
BAC CUISS ET EVAC
SECS?
RETIRER BAC MISE
AU REBUT
Affichage de droite
Action
CONFIRM
S'assurer que le bac de cuisson et le bac de filtre sont
complètement secs et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
CONFIRM
Retirer le bac de mise au rebut et appuyer sur la flèche sous
CONFIRM.
΄
INSERER BAC
FILTRE
Insérer le bac de filtre
REMPL BAC CUISS
CONFIRM
ARRET
ARRET
Remplir le bac de cuisson avec de l'huile fraîche et appuyer sur la
flèche sous CONFIRM lorsqu'il est plein.
1.9.12 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut
vers réservoir ou avant / remplir le bac de cuisson depuis réservoir)
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. AVERTISSEMENT : Pour éviter les blessures,
s'assurer que les bacs adjacents qui contiennent de l'huile sont éteints et couverts avant de procéder à un nettoyage
à chaud (ébullition) ou à froid (imprégnation par le froid).
DROIT (bac de
GAUCHE (bac de
cuisson fractionne
cuisson fractionne
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
uniquement)
uniquement)
NETTOYER
Appuyer sur .
΄
Porter A
Ebullition
maintenant?
΄
ouNETTOY
FROID
MAINTEN?
OUI / NON
RESERVOIR HUILE
΄
USAGEE PLEIN
CONFIRM
HUILE MISE AU
REBUT?
OUI / NON
΄
DEMARRER
MISE
AU REBUT
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil
Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le
déboucher.
CONFIRM
EVAC
Retirer le le
bac de filtre
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM quand il est vide.
Tirer sur la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous
utilisez la mise au rebut avant, s'assurer que la baguette est
connecté à l'orifice de raccord à démontage rapide.
Appuyer et maintenir enfoncé l'interrupteur après avoir tiré
sur la poignée de mise au rebut afin de jeter l'huile.)
΄
OUVRIR ROBINET
MISE AU REBUT
Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est affiché.
Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le fournisseur
d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT.
Appuyer sur la flèche (OUI) et passer à EST-CE QUE LA
SOLUTION SE TROUVE DANS LE BAC DE CUISSON?
Appuyer sur la flèche (NON) afin de continuer à l'invite
DÉMARRER MISE AU REBUT.
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
VIDANGE
BAC CUISS VIDE ET
PROPRE?
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la
flèche (NON) pour annuler et retourner à ARRÊT.
Minuterie de
4:00 avec
compte A
rebours
Aucune action n'est requise.
Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet.
΄
1-24
Affichage de gauche
BAC EVAC VIDE?
Affichage de droite
OUI / NON
΄
INSERER
BAC EVAC
FERMER ROBINET
EVAC
Est-ce que la
solution se
trouve dans le
bac de cuisson?
΄
PORTER A
EBULLITION
ouNETTOY FROID
Ebullition
terminEe ounettoy
froid termine ΄
Retirer le le
bac de filtre
΄
INSERER
BAC MISE
AU REBUT
Ouvrir la
soupape de
vidange
VIDANGE
΄
SOLUTION
ENLEVEE?
RINCAGE
TERMINE?
΄
BAC CUISS ET
EVAC SECS?
RETIRER BAC MISE
AU REBUT
INSRER BAC
FILTRE
΄
REEMPL BAC CUISS
΄
DEPUIS RESERV?
APPUYER SUR OUI
POUR REMPLIR
REMPLISSAGE
CONTINUER
REMPLISSAGE?
ARRET
Action
S'assurer que le bac est vide et appuyer sur (OUI), sinon appuyer sur
(NON) et suivre les invites (retour à MISE AU REBUT).
Insérer le bac.
Pousser la poignée de mise au rebut.
CONFIRM
S'assurer que la solution se trouve dans le bac de cuisson et
appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Minuterie de
30:00 avec
compte A
rebours
La minuterie démarre. Si nettoyage chaud, le bac de cuisson
chauffe à 91 ºC.
CONFIRM
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM pour annuler l'alarme.
Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet.
CONFIRM
Insérer un bac de mise au rebut suffisamment grand pour
contenir QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et
appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
Aucune action n'est requise.
CONFIRM
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
CONFIRM
Rincer le bac de cuisson avec de l'eau et appuyer sur la flèche
sous CONFIRM.
CONFIRM
S'assurer que le bac de cuisson et le bac de filtre sont
complètement secs et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Retirer le bac de mise au rebut et appuyer sur la flèche sous
CONFIRM.
CONFIRM
Insérer le bac de filtre
OUI / NON
Appuyer sur la flèche (OUI) pour remplir le bac de cuisson ou la
flèche (NON) pour passer à ARRET.
Oui
Appuyer et maintenir enfoncé la flèche (OUI) pour remplir.
OUI / NON
S'affiche lors du remplissage du bac de cuisson.
Appuyer sur la flèche (NON) lorsque celui-ci est plein, sinon
appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer le remplissage.
ARRET
1-25
1.10 Traitement
Le contrôleur FilterQuickTM affiche une série d'invites lorsqu'un cycle de filtrage de traitement est en cours. Pour lancer un
traitement, appuyer et maintenir enfoncé les flèches  simultanément lorsque le contrôleur affiche le message PRÊTE.
Les étapes sont détaillées ci-dessous. Un message « waiting to polish » (en attente de traitement) peut s'afficher jusqu'à ce
que le signal soit reçu que le bac de cuisson est prêt pour le cycle de traitement.
Affichage de gauche
GAUCHE (bac de
cuisson fractionne
uniquement)
Affichage de droite
Action
DROIT (bac de cuisson
Appuyer sur l'une ou l'autre des flèches sous le côté à filtrer.
fractionne uniquement)
TRAITER
MAINTENANT?
OUI / NON
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON)
pour contourner un traitement et revenir à l’état précédent; TRAIT
RETARDÉ (POL DYLD) sera affiché. Appuyer et maintenir enfoncé les
flèches   simultanément lorsque le contrôleur affiche TRAIT
RETARDÉ affichera un traitement. Si le contrôleur est arrêté pendant
l’invite TRAIT MAINTEN, une invite de traitement est affichée. Si NON
est sélectionné, l’invite de traitement reviendra dès que le contrôleur sera mis
sous tension de nouveau. Si le contrôleur est arrêté pendant l’invite TRAIT
RETARDÉ, l’invite de traitement s’affichera dès que le contrôleur est mis
sous tension de nouveau. Si le verrouillage de traitement est activé, un
traitement doit être complété lors de la prochaine invite.
΄
ECUMER
BAC
CUISS ou
NIVEAU HUILE
TROP
BAS.
΄
Affichage de
CONFIRM ou
NIVEAU HUILE
TROP BAS
Écumer le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Si le niveau d'huile est trop faible, le contrôleur affiche NIVEAU
HUILE TROP BAS. Remplir le bac de cuisson et appuyer sur la
flèche sous CONFIRM.
DEMARRER
TRAITEMENT
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
VIDANGE
Aucune action n'est requise.
TRAITEMENT
Minuterie de
15:00 avec
compte A
rebours
REMPLISSAGE
-------- Ou TMP
BASS en
alternance
΄
avec la
tempErature.
Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre
vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant 15
minutes. Valeur par défaut est 15 minutes.
Aucune action n'est requise.
-------- Ou TMP
BASS en
alternance
΄
avec la
tempErature.
La friteuse commence à chauffer à la température.
1.11 Mode BALAYAGE
Le mode de stats quotidiennes peut être utilisé pour afficher les stats courantes sur tout aliment, rapidement tout au long de
la journée. Suivre les étapes ci-dessous pour afficher les statistiques.
Affichage de
gauche
Affichage de droite
Explication/Action
PRET
PRET
Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage).
SELECT ALIM
Nom long
Appuyer sur un bouton d'aliment pour vérifier les stats quotidiennes.
Nom d'aliment
΄
΄ ΄
Appuyer sur  pour avancer aux stats quotidiennes du prochain
aliment.
1-26
Affichage de
gauche
Affichage de droite
Explication/Action
de
8 caractEres
Nom bref
Nom abrEgE
d'aliment de
΄
4 caractEres
Appuyer sur  pour avancer aux stats quotidiennes du prochain
aliment.
NB. CUISS
RESTANTES
Nombre ou
dEsactivE
Nombre de cuissons restantes jusqu'à l'invite du filtre. Appuyer sur .
CUISSONS
AUJOURD'HUI
NumEro
Nombre de cuissons terminées aujourd'hui. Appuyer sur .
Cuissons
depuis la
΄
derniEre
mise au
rebut
NumEro
Nombre de cuissons depuis la dernière mise au rebut. Appuyer sur .
1 Heure
Heure
Durée de cuisson programmée de l'aliment Appuyer sur .
1 TEMP
΄
TempErature
Température de cuisson programmée de l'aliment. Appuyer sur .
΄
1 SENSIBILITE
΄
NumEro
Le niveau de sensibilité de cuisson programmée de l'aliment. Appuyer
sur .
1 HEURE de
l'alarme *
΄
DElai
pour
Agiter
΄
΄
La durée de cuisson jusqu'à ce qu'une alarme d'agitation d'aliment se
produise. Appuyer sur .
1 nom de
l'alarme *
Agiter, remuer, Il s'agit du nom de l'alarme. Appuyer sur .
alarme
΄
numErotEs
1 Mode
d'alarme *
Automatique ou Le mode d'alarme programmé de l'aliment. Appuyer sur .
manuel
1 Tonalit΄ E
d'alarme *
La tonalité d'alarme d'agitation programmée de l'aliment. Appuyer sur
Court, moyen,
long double ou .
long court,
΄
aucun
Invite de
filtre
NumEro
Le nombre de cycles CUIRE avant qu'une invite de filtre se produise.
Appuyer sur .
Fonction de
΄
dEmarrage
΄
instantanE
0
Il s'agit du temps, en secondes, pendant lequel la friteuse chauffe avant
que l'ordinateur ne vérifie la température. REMARQUE Une saisie
incorrecte peut avoir comme effet le dépassement de température
de la friteuse et la surcuisson de certains aliments. Appuyer sur .
TEMPS DE
RETENUE
0:00 ou heure
΄ ΄
prEcEdemment
entrEe
Le temps de retenue de l'aliment avant de le jeter. Appuyer sur .
Quitter
Quitter
΄
Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) à deux reprises
pour quitter.
* REMARQUE : Si aucune heure d'alarme n'est programmée alors ces champs sont masqués.
1-27
CHAPITRE 2 : FilterQuickTM :
DÉPANNAGE DE L'OPÉRATEUR
2.1
Introduction
Ce chapitre sert de guide de référence rapide à certains problèmes courants qui sont susceptibles de
se produire durant le fonctionnement de l’appareil. Les guides de dépannage qui suivent permettent
de corriger ou, pour le moins, de diagnostiquer précisément, les problèmes rencontrés avec cet
appareil. Même si ce chapitre couvre l’essentiel des problèmes le plus souvent signalés, il est
possible que vous rencontriez de problèmes non traités ici. Dans ce cas, le personnel d’assistance
technique de Frymaster fera son possible pour vous aider à identifier et résoudre le problème.
Pour solutionner un problème, toujours procéder par élimination en allant de la solution la plus
simple à la plus complexe. Le plus important est de toujours essayer de cerner la cause d’un
problème. Toute procédure corrective inclut des mesures visant à garantir la non-récurrence du
problème. Si un contrôleur fonctionne mal en raison d’une connexion défectueuse, vérifier toutes
les autres connexions par la même occasion. Si un fusible continue à griller, chercher à savoir
pourquoi. Toujours garder à l’esprit que la panne d’un petit composant peut souvent indiquer une
panne potentielle ou le fonctionnement incorrect d’un composant ou système plus important.
En cas de doute sur la mesure correcte à prendre, ne pas hésiter à appeler le service technique
Frymaster ou votre centre de service autorisé Frymaster pour assistance.
Avant d’appeler un réparateur ou la LIGNE DIRECTE Frymaster (1-800-551-8633) :





S'assurer que les cordons électriques sont branchés et que les disjoncteurs ne sont
pas déclenchés.
S'assurer que les conduites de gaz à démontage rapide sont correctement raccordées.
S'assurer que toutes les soupapes d'arrêt de conduite de gaz sont ouvertes.
S'assurer que la soupape de vidange du bassin de friture est complètement fermée.
Avoir à portée de main le numéro de modèle et le numéro de série de la friteuse afin
de les fournir au technicien.
DANGER
L’huile chaude cause des brûlures graves. Ne jamais essayer de déplacer une
friteuse qui contient de l’huile de cuisson chaude, ni de transférer de l’huile de
cuisson chaude d’un récipient à un autre.
DANGER
Ce matériel doit être débranché en cas de dépannage, sauf en cas de tests des
circuits électriques obligatoires. Faire preuve d’une extrême prudence quand vous
exécutez de tels tests.
Cet appareil peut avoir plus d’un point de branchement sur le bloc d'alimentation.
Débrancher tous les cordons d’alimentation avant toute maintenance.
L’inspection, les tests et la réparation des composants électriques doivent être
confiés à un technicien agréé.
2-1
2.2
Dépannage des friteuses
2.2.1 Messages d'erreur et problèmes d'affichage
PROBLÈME
CAUSES PROBABLES
A. Le contrôleur n’est pas sous
tension.
Aucun affichage sur le
B. La friteuse n’est pas alimentée.
contrôleur
C. Contrôleur ou autre composant
défectueux
La friteuse fait de manière
répétitive des cycles de
La friteuse est en mode Cyclique
marche/arrêt lors du
de Fonte.
démarrage tout en
affichant MLT CYCL.
MESURE CORRECTIVE
A. Appuyer sur l’interrupteur marche/arrêt
(MARCHE/ARRÊT) pour mettre le contrôleur
sous tension.
B. Assurez-vous que la friteuse est branchée sur
secteur et que le disjoncteur n’a pas sauté.
C. Appeler votre service après-vente pour assistance.
Ce phénomène est normal lorsque la friteuse est
mise en marche avec une température d'huile
inférieure à 38 °C .
L'indicateur de la chaleur
est allumé et le ventilateur
fonctionne, mais le
brûleur ne s'allume pas.
Fusible grillé sur la carte
d’interface ou le module
d’allumage.
Friteuse ne chauffe pas
après le filtrage.
Soupape de vidange ouverte
S'assurer que la soupape de vidange est
complètement fermée.
Contrôleur affiche
Hot hi-1.
La température du bassin de friture est
supérieure à 210 ºC ou, dans les pays
de la CE, 202 ºC.
Arrêter la friteuse immédiatement et appeler votre
service après-vente pour assistance.
Contrôleur affiche
Temp Max (Hi
temp).
Appuyer sur le bouton d'alimentation pour mettre hors
La température du bassin de friture
tension la friteuse et laisser refroidir avant de mettre la
est supérieure à 4 ºC au-dessus du
friteuse sous tension. Si le problème persiste, appeler
point de consigne.
votre service de soutien pour assistance.
Le contrôleur affiche
ANOMALIE
RÉCHAUFF/ OUI et
l'alarme retentit.
Contacter votre service après-vente pour
entretien.
Le temps de rétablissement a
dépassé la limite de temps.
Effacer l'erreur et neutraliser l'alarme en appuyant
sur le bouton  (OUI). Si l'erreur persiste, appeler
votre service de soutien pour assistance.
L'affichage du
contrôleur est dans la
mauvaise échelle de
température
(Fahrenheit ou
Celsius).
Affichage incorrect de l'option
programmée.
Basculer entre °F et °C en appuyant sur le bouton 
jusqu’à ce que le réglage d'aliment s'affiche. Appuyer sur
 pour faire défiler jusqu'à MODE TECH et appuyer sur
. Saisir 1658 Appuyer sur la touche Scan (Balayage).
Le contrôleur affiche ARRÊT. Mettre le contrôleur
sous tension pour vérifier la température. Si l'échelle
désirée n'apparaît pas, répéter.
ContrOleur
affiche LIMITE
SUPERIEURE
Défaillance – débrancher
l'alimentation.
Défaillance de limite supérieure
Arrêter la friteuse immédiatement et appeler votre
service après-vente pour assistance.
Contrôleur affiche
PANNE SONDE
TEMP.
Problème avec le circuit de mesure
Arrêter la friteuse immédiatement et appeler votre
de la température, y compris la
sonde ou le faisceau de câblage du service après-vente pour assistance.
contrôleur ou le connecteur.
2-2
PROBLÈME
CAUSES PROBABLES
Il est normal que ce message s'affiche au
Problème de contacteur,
démarrage si les conduites de gaz de la friteuse
désactivation de la soupape de gaz,
sont remplies d'air. Vérifier que la soupape de gaz
transformateur défectueux,
est ouverte. Si cela continue, arrêter la friteuse et
thermostat à haute limite ouvert.
appeler votre service après-vente pour assistance.
Contrôleur affiche
PANNE.
Contrôleur affiche
SERVICE REQUIS
suivi d'un message
d'erreur.
Contrôleur affiche
BAC CUISS
PLEIN? OUI
NON pendant une
cuisson ou en mode
repos avec une
alarme sonore.
MESURE CORRECTIVE
Une erreur s'est produite qui
requiert les services d'un
technicien.
Appuyer sur  (NO) pour poursuivre la
cuisson et appeler votre service après-vente
pour assistance. Dans certains cas, la cuisson
peut ne pas être autorisée.
A.
A. Une erreur s’est produite à cause
d’une accumulation de carbone
sur le capteur de niveau d’huile.
B. Problèmes de communications
CAN, défaillance de composant. B.
Contrôleur affiche
CAPTEUR A. Le capteur de niveau d’huile
HUILE
peut être recouvert d’huile
PROPRE?
caramélisée.
CONFIRM pendant B. Problèmes de communications
CAN, défaillance de
une cuisson ou en
composant.
mode repos avec une
alarme sonore.
Si répondre Oui vous dirige à CAPTEUR
HUILE PROPRE? (IS OIL SENSOR
CLEAN?) CONFIRM, nettoyer le capteur
de niveau d’huile avec un tampon à
récurer et arrêter/démarrer le contrôleur.
Si le problème persiste, appeler votre
service de soutien pour assistance.
A. Nettoyer le capteur avec un tampon
à récurer.
B. Si le problème persiste, appeler votre
service de soutien pour assistance.
2.2.2 Problèmes de filtrage
PROBLÈME
Contrôleur
affiche BAC
CUISS PLEIN?
OUI NON après une
fonction de filtre.
NETTOYER,
TRAITER, FILTRER
ou MISE AU REBUT
CAUSES PROBABLES
MESURE CORRECTIVE
A. Une erreur s’est produite à
cause d’une accumulation de
carbone sur le capteur de niveau
d’huile. Normal après quelques
A. Si répondre Oui vous amène à nettoyer le
fonctions de menu de filtrage
capteur d’huile, nettoyer le capteur de
lors du remplissage.
niveau d’huile avec un tampon à récurer
B. Toute l’huile n’est peut-être pas
et essayer de nouveau. Sinon, appuyer
de retour pendant une fonction
sur  (OUI) si le bac de cuisson est
de filtrage à cause du filtre en
plein, sinon appuyer sur  (NON) et
papier sale ou bouché, pompe à
suivre les invites.
filtre bouchée, surcharge
B. Vérifier que les causes probables sont
thermique de pompe à filtre,
corrigées. Suivre les invites à l'écran pour
composants du filtre de bac
remplir le bac de cuisson.
évac. mal installés, joints
toriques usés ou manquants,
huile froide ou problèmes
d’actuateur.
A. Température trop basse ou le
contrôleur affiche ARRÊT.
B. Messages ou erreurs sur
d'autres contrôleurs.
2-3
A. S'assurer que la friteuse est à 121 °C ou
point de consigne avant le démarrage;
s'assurer que le contrôleur est activé.
B. Effacer les messages et les erreurs sur les
PROBLÈME
ne démarre pas.
Contrôleur affiche
ATTENTE
Filtrage, FILTR NON
DISP, NETTOYAGE ET
FILTRAGE, MISE AU
REBUT, VIDANGER
DANS BAC,
TRAITEMENT, REMPL
CUVE DEPUIS RESERV,
REMPL CUVE DEPUIS
BAC, EBULLITION, BAC
EVAC À RESERV HUILE
USAGÉE
CAUSES PROBABLES
C. Bac de filtre non
complètement enclenché
A. Une autre fonction est
toujours en cours.
B. MIB n'a pas effacé le
contrôle système.
C. Messages ou erreurs sur
d'autres contrôleurs.
D. Bac de filtre non
complètement enclenché
MESURE CORRECTIVE
autres contrôleurs.
C. S'assurer que le bac de filtre est en position
et entièrement inséré dans la friteuse et « A »
est affiché sur la carte MIB.
A. Attendre jusqu'à ce que la fonction
précédente se termine pour démarrer un
autre cycle de filtrage.
B. Attendre une minute et essayer
de nouveau.
C. Effacer les messages et les erreurs sur les
autres contrôleurs.
D. S'assurer que le bac de filtre est en
position et entièrement inséré dans la
friteuse et « A » est affiché sur la carte
MIB.
Contrôleur affiche
CHANGER TAMPON
FILTRE?
Une erreur de filtrage s'est
produite, le tampon filtre est
obstrué, une invite de
changement de tampon filtre 25
heures s'est produite ou changer
tampon filtre a été ignoré sur
une invite précédente.
Appuyer sur  (OUI), suivre les invites et
changer le tampon filtre. S'assurer que le
bac de filtre a été retiré de la friteuse pour un
minimum de 30 secondes. Ne PAS ignorer
les invites CHANGER TAMPON
FILTRE.
Contrôleur affiche
INSERER BAC EVAC.
A. Normal lors de la routine du
changement du papier filtre.
A. Insérer le bac d'évacuation et appuyer
sur le bouton  (CONFIRM).
Le contrôleur affiche
(HUILE DANS BAC
EVAC. / CONFIRMER
Soupape de vidange ouverte ou
possibilité d'huile dans le bac
d'évacuation.
Appuyer sur  (CONFIRM) et suivre les
indications pour REMPL BAC CUISS
DEPUIS BAC EVAC.
Contrôleur affiche
ILTRAGE RETARDE
Un cycle de filtrage a été
retardé.
C'est un affichage normal lorsqu'un filtrage a
été retardé. Après l'invite suivant de filtrage,
appuyer sur OUI pour le filtrage.
Contrôleur affiche
TRAITER RETARDE
Un cycle TRAITER a été
retardé.
C'est un affichage normal quand un cycle
TRAITER a été retardé. Après l'invite
suivant de TRAITER, appuyer sur OUI.
Contrôleur affiche
ANNULER FILTRE?
OUI / NON
La fonction MENU FILTRAGE
a été demandée alors qu'une
autre fonction est en cours de
traitement.
Appuyer sur Oui pour conserver la fonction
souhaitée dans la mémoire. Dès que la
fonction actuelle est terminée, la deuxième
fonction demandée vous invite à démarrer.
Appuyer sur NON pour annuler la fonction
demandée et revenir à ARRÊT.
2-4
2.2.3 Utilisation des modes Tech
Le contrôleur FilterQuickMC dispose d'un menu MODE TECH accessible avec le code 3000, qui
permet l'effacement du JRNL ERR, la réinitialisation du mot de passe, le nombre de files, le mode
Retenue et le test de limite supérieure.
Affichage de
gauche
OFF
paramEtra
ge ALIMENT
Mode Tech
Effacer
journal
des
erreurs
EFFAC MOTS
DE PASSE
Nombre de
files
MODE
RETENUE
TEST TEMP
LIMITE*
TEST TEMP
LIMITE*
quitter
OFF
Affichage de
Action
droite
OFF
Commencer avec le contrôleur le plus à GAUCHE. Appuyer
sur  jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO,
changeant à Principal puis PARAMÉTRAGE D'ALIMENT.
Aucun
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à Mode Tech. Appuyer
sur .
saisir
Saisir 3000
code
Aucun
Appuyer sur  pour effacer les codes d'erreur. Appuyer sur .
Efface les codes d'erreur.
Aucun
Appuyer sur  pour effacer les mots de passe. Appuyer sur .
2
Appuyer sur  pour changer le nombre de files. Appuyer sur .
STANDARD
Appuyer sur  pour changer à Lane (file). Appuyer sur .
Aucun
Appuyer sur  pour lancer le TEST TEMP LIMITÉ. 
NON Appuyer sur  pour démarrer; appuyer sur  pour refuser.
Appuyer sur .
quitter
Appuyer sur la touche Quitter/Balayage à deux reprises.
OFF
OUI
*Ce test va gâcher l'huile et doit uniquement être effectué par un technicien.
2.2.4 Codes d'erreur
Code
MESSAGE D'ERREUR
EXPLICATION
E03
ERREUR PANNE SONDE TEMP.
Lecture de sonde de temp. hors de portée
E04
HI 2 DEFECT
Lecture de limite supérieure hors de portée.
E05
HI 1 CHAUD
La limite de haute de température a dépassé (210 °C),
ou dans les pays CE, (202°C)
E06
HEATING FAILURE (PANNE
CHAUFFAGE)
Une défaillance de composant a été détectée, tel que
contrôleur, carte d'interface, contacteur, soupape de
gaz, module d'allumage ou limite supérieure ouverte.
E07
ERREUR LOGICIEL MIB
Erreur logicielle MIB interne
E08
ERREUR CARTE ATO
MIB détecte une perte de connexion de la carte
ATO; panne de carte ATO
2-5
Code
MESSAGE D'ERREUR
EXPLICATION
E09
ERREUR NON REMPL PAR POMPE
Le tampon est sale et doit être remplacé ou
contourné; problème de pompe du filtre
E10
ERREUR ROBINET ÉVAC
NON OUVERT
Vanne de vidange essayait d'ouvrir et la
confirmation était manquante
E11
ERREUR ROBINET ÉVAC
NON FERMÉ
Vanne de vidange essayait de fermer et la
confirmation était manquante
E12
ERREUR ROBINET RETOUR
NON OUVERT
Vanne de retour essayait d'ouvrir et la confirmation
était manquante
E13
ERREUR ROBINET RETOUR
NON FERMÉ
Vanne de retour essayait de fermer et la
confirmation était manquante
E14
ERREUR CARTE AIF
MIB détecte carte AIF manquante; panne de carte AIF
E15
ERREUR CARTE MIB
L'ordinateur de cuisson détecte une perte de
connexion MIB; panne de carte MIB
E16
ERREUR SONDE AIF
La lecture RTD AIF est hors plage
E17
ERREUR SONDE ATO
La lecture RTD ATO est hors plage
E20
EMPLACEMENT DE CODE NON
VALIDE
Carte SD supprimée pendant la mise à jour
E21
ERREUR DE CHANGEMENT DE
PAPIER FILTRE
Minuterie de 24 heures a expiré
E22
ERREUR D'HUILE DANS LE BAC
Il peut y avoir de l'huile dans le bac de filtre.
E23
ÉVACUATION BOUCHÉE (gaz)
Le bac de cuisson ne s'est pas vidé lors du filtrage
E24
PANNE DE CAPTEUR DE NIVEAU
D'HUILE (gaz)
Panne du capteur de niveau d'huile.
E25
ANOMALIE RÉCHAUFF
Le temps de rétablissement a dépassé la limite
de temps.
E26
ANOMALIE RÉCHAUFF FAIRE
RÉPARER
Le temps de réchauffement a dépassé le délai maximal
de deux ou plusieurs tests de réchauffement.
E28
ALARME HAUTE TEMP.
L'huile a dépassé 4 °C au point de consigne.
E70
HAUTE TEMP. OQS
Température de l'huile est trop élevé pour une
lecture de OQS valide. Filtrez à une température
entre 300 ° F (149 ° C) et 375 ° F (191ºC).
E71
BASSE TEMP. OQS
Température de l'huile est trop faible pour une
lecture de OQS valide. Filtrez à une température
entre 300 ° F (149 ° C) et 375 ° F (191ºC).
E72
PLAGE BASSE TPM
Le TPM est trop faible pour une lecture de OQS
valide. Le type d'huile incorrect peut être
sélectionné dans le menu de configuration. Le
capteur ne peut être étalonné pour le type d'huile.
Voir le type d'huile graphique. Si le problème
persiste, contactez un FAS.
E73
PLAGE ÉLEVÉE TPM
La lecture de TPM est trop élevé pour une lecture
de OQS valide. Jetez l'huile.
2-6
Code
MESSAGE D'ERREUR
EXPLICATION
E74
ERREUR OQS
Le OQS a une erreur interne. Si le problème
persiste, contactez un FAS.
E75
ERREUR AIR OQS
Le OQS détecte l'air dans l'huile. Vérifiez les joints
toriques et vérifier / serrez filtre à présélectionner
pour assurer l'air ne pénètre dans le capteur OQS.
Si le problème persiste, contactez un FAS..
E76
ERREUR OQS
Le capteur OQS a une erreur de communication.
Vérifiez les connexions au capteur OQS. Cycle de
puissance de la batterie de la friteuse entier. Si le
problème persiste, contactez un FAS.
2.2.5 OQS (Quality Sensor Oil) Dépannage
Difficulté
Action corrective
Aucun résultat de
TPM affichés.
Vérifiez les points suivants et effectuer un autre filtre OQS.
• Veiller à la cuve est à la température de consigne.
• Inspecter le filtre de pré-écran et vous assurer qu'elle est bien vissée.
• Inspectez les joints toriques sur le bac du filtre et assurez-vous qu'ils sont
tous les deux présents et qu'ils ne sont pas absents, fissurés ou usés. Si donc
les remplacer.
• Assurer le papier filtre ne soit pas bouché et le papier filtre propre est
utilisée. La cuve ne recharge la première fois pour le filtre précédente? Si pas
changer le papier filtre.
2-7
CHAPITRE 3 : CAPTEUR QUALITÉ HUILE (OQS) DU
FILTERQUICKMC
3.1 Config filtrage OQS
Une fois le contrôleur hors tension, suivre les étapes ci-dessous. *REMARQUE : Cela devrait seulement être effectué
sur le contrôleur le plus à gauche (Maître).
Affichage de
gauche
ARRET
Configuration
ALIMENT
Configuration
du bac de
cuisson
SystEme
FILTRE
Nombre de
cuissons
avant le
filtrage
Affichage de
droite
ARRET
Saisir
code
Action
Appuyer sur  jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO,
changeant à Main (Principal) puis PARAMÉTRAGE D'ALIMENT.
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de
cuisson) et appuyer sur .
Saisir 1656.
Appuyer sur  pour faire défiler vers FILTRE.
Appuyer sur .
0
OQS
DESACTIVE
TYPE OQS
OC01
TYPE
AFFICHEUR
NUMERO
REBUT
MAINTENANT
24
REBUT BIENTÔT
4
MINUTEUR
DE MISE AU
REBUT
30
Quitter
Quitter
Appuyer sur  à deux reprises pour défiler à OQS et appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à ACTIVÉ et appuyer sur . (Valeur
par défaut est DÉSACTIVÉ)
Appuyer sur  pour faire défiler les types d’huile OC01, OC02, etc.
Utilisez le tableau sur la feuille d'instruction 8197316 pour déterminer le type
d'huile.
S’assurer que le type d’huile correspond à celui du magasin. Une fois terminé,
appuyer sur .
Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux choix NUMÉRO ou TEXTE et
appuyer sur . (Valeur par défaut est NUMÉRO.) REMARQUE Si réglé à
NUMÉRO, le TPS est affiché comme un numéro. Si réglé à TEXTE,
seulement MISE AU REBUT BIENTÔT/CONFIRM, HUILE EST BONNE ou
MISE AU REBUT MAINTEN est affiché.
Utiliser les touches numérotées pour changer les réglages par défaut de
METTRE AU REBUT TPM MAINTEN et appuyer sur . (La valeur par
défaut est 24. La valeur minimum est 15, le maximum est 30.)
Utiliser les touches numérotées pour changer les réglages par défaut de
METTRE AU REBUT TPM BIENTÔT et appuyer sur . C’est la valeur
décalée de METTRE AU REBUT MAINTEN où REBUT BIENTÔT est
affiché. Exemple : Si REBUT MAINTENANT est réglé à 24, et REBUT
BIENTÔT est désiré à 4 valeurs TPM en dessous, régler REBUT BIENTÔT à
4. (La valeur par défaut est 4. La valeur minimum est 0 (désactivé), le
maximum est 15.) Réglé à 0 pour désactiver
REBUT BIENTÔT.
Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut de la
minuterie pour MISE AU REBUT MAINTEN et appuyer sur . C’est la durée
à laquelle l’invite METTRE AU REBUT MAINTEN est affichée et contournée
avant que le message METTRE AU REBUT MAINTEN revienne. (La valeur
par défaut est : 30 minutes, La valeur minimum est :00 (désactivé), le
maximum est 4:00.)
Appuyer deux fois sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) pour que
l'affichage du contrôleur revienne à OFF.
3-1
3.2 MODE INFO : Affichage Stats Matériel Polaire Total (TPM) OQS
Le FilterQuickMC recueille et stocke des informations sur les valeurs TPM. Ces données se trouvent dans le MODE INFO, et
sont accessibles en appuyant sur la touche marquée d'un crochet que le contrôleur soit actif ou non. Les étapes ci-dessous
permettent d'afficher les données.
Affichage de
gauche
Affichage de
droite
Action
ARRET/MARCHE
ARRET/MARCHE
Appuyer sur  jusqu'à ce que MODE INFO soit affiché et puis relâché.
Appuyer sur  à deux reprises pour défiler à TPM.
DerniEres
stats de mise
au rebut
Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur .
TPM
JournEe
actuelle
Date
actuelle
Appuyer sur  pour afficher le TPM.
TPM
NumEro/-JournEe
actuelle
Appuyer sur  pour défiler vers la dernière valeur TPM mesurée cette
journée. Appuyer sur .
REMARQUE : Si OQS n’est pas installé; ou non valide ou aucune lecture
n’est prise, des lignes pointillées sont affichées.
TPM
NumEro/-JournEe
actuelle
Appuyer sur  pour défiler aux valeurs TPM de la semaine précédente.
Appuyer sur  pour afficher les dates.
Quitter
Quitter
Appuyer deux fois sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) pour que
l'affichage du contrôleur revienne à OFF.
3.3
Menus filtrage OQS
Pour accéder aux options du menu Filtre OQS, suivre les étapes ci-dessous. Tous sont accessibles en appuyant et en maintenant
enfoncé le bouton FILTER jusqu'à ce que l'écran revienne au MENU FILTRAGE. Si la température de la friteuse est inférieure
à 300 °F, le contrôleur affiche ATTENDRE POUR FILTRE. Le contrôleur doit indiquer une température d'au moins 300 °F pour
exécuter un filtre, un nettoyage et filtrage OQS. Tous les messages doivent être confirmés ou effacés sur tous les contrôleurs
avant de commencer un processus de filtrage.
Mode MENU FILTRAGE
Affichage de
gauche
PRET
FILTRE
Affichage de
droite
PRET
Action
Appuyer sur le bouton FILTER jusqu'à ce que MENU FILTRAGE soit
affiché pendant trois secondes, se changeant à FILTER.
Appuyer sur  pour défiler vers NETTOY ET FILTR, OQS ou QUITTER.
Avec l'option désirée affichée, appuyer sur . Suivre les instructions des
pages suivantes pour naviguer dans les modes. Si le bac de filtre n'est pas
complètement engagé, le contrôleur affiche INSÉRER BAC ÉVAC. Dès que
le bac de filtre est complètement inséré, et la carte MIB affiche un « A », la
fonction de filtrage continue.
3.3.1 Nettoyage et filtrage avec OQS (réglé à numéro)
Affichage de gauche
Affichage de droite
Action
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 3.3.
DROIT (bac de
GAUCHE (bac de cuisson
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
cuisson fractionnE
fractionnE uniquement)
uniquement)
NETTOYER ET
Appuyer sur .
FILTRER
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la
NETTOYER
OUI NON
flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent.
MAINTENANT?
Voir la section 1.9.2 pour des informations supplémentaires.
ECUMER BAC CUISS
Écumer le bac de cuisson.
3-2
Affichage de gauche
DEmarrer
filtrage
Affichage de droite
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
VIDANGE
NETTOYAGE DU
CAPTEUR D'HUILE
CONFIRM
Rinçage
NETTOY BAC CUISS
TERMINÉ?
FILTRAGE OQS
CONFIRM
OUI / NON
TRAITEMENT
FERMER ROB
VIDANGE
REMPLISSAGE
TPM
5:00 TIMER
CONFIRM
X- / – X en
alternance
REMPLISSAGE
BAC CUISS PLEIN?
OUI / NON
ATTENTE FILTRAGE
TPM ###
MISE AU REBUT
MAINTENANT?
OUI / NON
TRAITEMENT
5:00 TIMER
FERMER ROB
VIDANGE
REMPLISSAGE
Action
CONFIRM
BAC CUISS PLEIN?
OUI / NON
ARRET
ARRET
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser
l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le
déboucher.
(Gaz uniquement) Nettoyer le capteur d'huile avec un
tampon non abrasif et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Utiliser une brosse et de l'huile chaude pour laver les miettes
et les résidus sur les murs du bassin de friture et le plateau de
mousse. Utiliser un tampon non abrasif pour enlever les
résidus. La surface du bassin de friture sera chaude, utiliser
des gants thermiques et soyez extrêmement prudent.
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la
flèche (NON) pour avancer vers l’étape TRAITEMENT cidessous. (Suivre les flèches vers la gauche.)
Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de
filtre vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre
pendant 5 minutes.
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Aucune action n'est requise.
Aucune action n'est requise. La pompe arrête et le capteur
QOS calcule la valeur TPM de l’huile.
Aucune action n'est requise. La pompe continue de remplir le
bassin de friture.
Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Appuyer sur
(NON) pour continuer le remplissage.
Affiche la valeur TPM. Si la lecture TPM est dans les limites, aller
à l’étape OFF ci-dessous, sinon procéder à l’étape suivante.
Affiché si la valeur dans CONFIG OQS - REBUT MAINTENANT
est atteint. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer à la fonction
MISE AU REBUT. Appuyer sur la flèche (NON) pour revenir au
fonctionnement normal et aller à OFF (ci-dessous).
Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de
filtre vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre
pendant 5 minutes.
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Aucune action n'est requise.
Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Appuyer sur
(NON) pour continuer le remplissage.
3.3.2 Nettoyage et filtrage avec OQS (réglé à texte)
Affichage de gauche
Affichage de
Action
droite
Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 3.3.
DROIT (bac de
GAUCHE (bac de cuisson
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
cuisson fractionnE
fractionnE uniquement)
uniquement)
NETTOYER ET
Appuyer sur .
3-3
Affichage de gauche
Affichage de
droite
Action
FILTRER
NETTOYER
MAINTENANT?
OUI / NON
ECUMER BAC CUISS
DEmarrer
filtrage
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil
Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher.
VIDANGE
NETTOYAGE DU
CAPTEUR D'HUILE
CONFIRM
CONFIRM
OUI / NON
TRAITEMENT
FERMER ROB
VIDANGE
REMPLISSAGE
TPM
5:00 TIMER
CONFIRM
X- / – X en
alternance
REMPLISSAGE
BAC CUISS PLEIN?
(Gaz uniquement) Nettoyer le capteur d'huile avec un tampon
non abrasif et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Utiliser une brosse et de l'huile chaude pour laver les miettes et
les résidus sur les murs du bassin de friture et le plateau de
mousse. Utiliser un tampon non abrasif pour enlever les résidus.
La surface du bassin de friture sera chaude, utiliser des gants
thermiques et soyez extrêmement prudent.
Rinçage
NETTOY BAC CUISS
TERMINÉ?
FILTRAGE OQS
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la
flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent. Voir
la section 1.9.2 pour des informations supplémentaires.
Écumer le bac de cuisson.
OUI / NON
HUILE EST BONNE
REBUT BIENTÔT
CONFIRM
MISE AU REBUT
MAINTENANT?
OUI / NON
TRAITEMENT
5:00 TIMER
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la
flèche (NON) pour avancer vers l’étape TRAITEMENT cidessous. (Suivre les flèches vers la gauche.)
Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre
vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant
5 minutes.
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Aucune action n'est requise.
Aucune action n'est requise. La pompe arrête et le capteur QOS
calcule la valeur TPM de l’huile.
Aucune action n'est requise. La pompe continue de remplir le
bassin de friture.
Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein.
Si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS - METTRE
AU REBUT MAINTEN et METTRE AU REBUT BIENTÔT,
procéder à l’étape HUILE EST BONNE.
Si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS - METTRE
AU REBUT MAINTEN mais au-dessus des limites de METTRE AU
REBUT BIENTÔT, procéder à l’étape REBUT BIENTÔT.
Si la lecture TPM est au-dessus des limites de CONFIG OQS - MISE
AU REBUT, procéder à l’étape MISE AU REBUT MAINTEN.
Aucune action n'est requise. Revenir au fonctionnement normal
et avancer à OFF (ci-dessous).
Affiché si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS METTRE AU REBUT MAINTEN, mais la valeur TPM a atteint
les limites de METTRE AU REBUT BIENTÔT, appuyer sur la
flèche sous CONFIRM et avancer à OFF (ci-dessous).
Affiché si la valeur dans CONFIG OQS - REBUT MAINTENANT
est atteinte. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer à la fonction
MISE AU REBUT MAINTEN. Appuyer sur la flèche (NON) pour
revenir au fonctionnement normal et avancer à ARRÊT (ci-dessous).
Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre
vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant
5 minutes.
3-4
Affichage de gauche
FERMER ROB
VIDANGE
REMPLISSAGE
Affichage de
droite
CONFIRM
BAC CUISS PLEIN?
OUI / NON
ARRET
ARRET
Action
Appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Aucune action n'est requise.
Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Appuyer sur
(NON) pour continuer le remplissage.
3.3.3 Filtrage avec OQS (réglé à numéro)
Affichage de gauche
Affichage de droite
Appuyer et maintenir enfoncé le bouton de filtrage jusqu'à ce que
FILTER soit affiché.
FILTRE
GAUCHE (bac de
cuisson fractionnE
uniquement)
OQS
FILTRAGE OQS
MAINTEN?
ECUMER BAC
CUISS ou
NIVEAU HUILE
TROP BAS.
DEmarrer
filtrage
DROIT (bac de
cuisson fractionnE
uniquement)
OUI / NON
Affichage de
CONFIRM ou
NIVEAU HUILE
TROP BAS
Rinçage
REMPLISSAGE
X- / – X en
alternance
REMPLISSAGE
BAC CUISS
PLEIN?
ATTENTE
FILTRAGE
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
Appuyer sur le bouton .
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche
(NON) pour contourner le filtrage et retourner à l'état précédent.
Écumer le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM.
Si le niveau d'huile est trop faible, le contrôleur affiche NIVEAU
HUILE TROP BAS. Remplir le bac de cuisson et appuyer sur la
flèche sous CONFIRM.
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
VIDANGE
TPM
Action
OUI / NON
TPM ###
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil
Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher.
Aucune action n'est requise.
Aucune action n'est requise.
Aucune action n'est requise. La pompe arrête et le capteur QOS
calcule la valeur TPM de l’huile.
Aucune action n'est requise. La pompe continue de remplir le
bassin de friture.
Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Appuyer sur
(NON) pour continuer le remplissage.
Affiche la valeur TPM. Si la lecture TPM est dans les limites,
avancer à --------------ou l’étape BAS TEMP ci-dessous.
Affiché si la valeur dans CONFIG OQS - REBUT MAINTENANT
est atteint. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer à la fonction
MISE AU REBUT MAINTEN. Appuyer sur la flèche (NON) pour
revenir au fonctionnement normal et avancer à l’étape suivante.
MISE AU REBUT
MAINTENANT?
OUI / NON
-------- Ou TMP
BASS en
alternance
avec la
tempErature.
-------- Ou TMP
BASS en
alternance
avec la
tempErature.
Aucune action n'est requise. La friteuse commence à chauffer vers
le point de consigne.
PRET
PRET
Aucune action n'est requise. Affiché dès que la température revient
au point de consigne.
3-5
3.3.4 Filtrage avec OQS (réglé à texte)
Affichage de
gauche
Affichage de
droite
Appuyer et maintenir enfoncé le bouton de filtrage jusqu'à ce que
FILTER soit affiché.
FILTRE
GAUCHE (bac de
cuisson fractionnE
uniquement)
OQS
FILTRAGE OQS
MAINTEN?
ECUMER BAC
CUISS ou
NIVEAU HUILE
TROP BAS.
DEmarrer
filtrage
DROIT (bac de
cuisson fractionnE
uniquement)
OUI / NON
Affichage de
CONFIRM ou
NIVEAU HUILE
TROP BAS
Rinçage
REMPLISSAGE
X- / – X en
alternance
REMPLISSAGE
BAC CUISS
PLEIN?
Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté.
Appuyer sur le bouton .
Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche
(NON) pour contourner le filtrage et retourner à l'état précédent.
Écumer le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Si
le niveau d'huile est trop faible, le contrôleur affiche NIVEAU
HUILE TROP BAS. Remplir le bac de cuisson et appuyer sur la
flèche sous CONFIRM.
Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant.
VIDANGE
TPM
Action
OUI / NON
HUILE EST
BONNE
Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil
Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher.
Aucune action n'est requise.
Aucune action n'est requise.
Aucune action n'est requise. La pompe arrête et le capteur QOS
calcule la valeur TPM de l’huile.
Aucune action n'est requise. La pompe continue de remplir le bassin
de friture.
Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein.
Si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS - METTRE
AU REBUT MAINTEN et METTRE AU REBUT BIENTÔT,
procéder à l’étape HUILE EST BONNE.
Si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS - METTRE
AU REBUT MAINTEN mais au-dessus des limites de METTRE AU
REBUT BIENTÔT, procéder à l’étape REBUT BIENTÔT.
Si la lecture TPM est au-dessus des limites de CONFIG OQS - MISE
AU REBUT, procéder à l’étape MISE AU REBUT MAINTEN.
Si la lecture TPM est hors gamme ou une erreur survient, procéder à
l’étape finale ci-dessous.
Aucune action n'est requise. Revenir au fonctionnement normal et
aller à l’étape BAS TEMP (ci-dessous).
Affiché si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS METTRE AU REBUT MAINTEN, mais la valeur TPM a atteint les
limites de METTRE AU REBUT BIENTÔT, appuyer sur la flèche
sous CONFIRM et avancer à l’étape BAS TEMP (ci-dessous).
Affiché si la valeur dans CONFIG OQS - REBUT MAINTENANT
est atteinte. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer à la fonction
MISE AU REBUT MAINTEN (voir la fonction MISE AU REBUT
au chapitre 2). Appuyer sur la flèche (NON) pour revenir au
fonctionnement normal et avancer à l’étape suivante.
REBUT BIENTÔT
CONFIRM
MISE AU REBUT
MAINTENANT?
OUI / NON
-------- Ou TMP
BASS en
alternance
avec la
tempErature.
-------- Ou TMP
BASS en
alternance
avec la
tempErature.
Aucune action n'est requise. La friteuse commence à chauffer vers le
point de consigne.
PRET
PRET
Aucune action n'est requise. Affiché dès que la température revient
au point de consigne.
3-6
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