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FilterQuickTM Contrôleur Version 2 (pour friteuses FilterQuick TM à bouton-poussoir) Manuel d'utilisation Ce manuel est mis à jour dès que de nouvelles informations et des modèles sont présentés. Visiter notre site Web pour les derniers manuels. *8197217* FRY_IOM_8197217 09/2015 FRANÇAIS / FRENCH AVIS SI, AU COURS DE LA PÉRIODE DE GARANTIE, LE CLIENT UTILISE UNE PIÈCE POUR CET ÉQUIPEMENT MANITOWOC FOOD SERVICE AUTRE QU’UNE PIÈCE NOUVELLE OU RECYCLÉE NON MODIFIÉE ACHETÉE DIRECTEMENT AUPRÈS DE FRYMASTER OU DE L’UN DE SES RÉPARATEURS AGRÉÉS OU SI LA PIÈCE UTILISÉE EST MODIFIÉE PAR RAPPORT À SA CONFIGURATION D’ORIGINE, CETTE GARANTIE SERA NULLE. QUI PLUS EST, FRYMASTER ET SES FILIALES NE POURRONT ÊTRE TENUES POUR RESPONSABLES DE TOUTE RÉCLAMATION, TOUT DOMMAGE OU TOUTE DÉPENSE ENCOURUE PAR LE CLIENT RÉSULTANT DIRECTEMENT OU INDIRECTEMENT, EN TOUT OU PARTIE, DE L’INSTALLATION DE TOUTE PIÈCE MODIFIÉE OU PIÈCE REÇUE D’UN CENTRE DE SERVICE NON AGRÉÉ. AVIS Cet appareil est destiné à des professionnels uniquement et doit uniquement être utilisé par un personnel qualifié. Un réparateur agréé de Frymaster ou un autre professionnel qualifié devrait effectuer l’installation, l’entretien et les réparations. Toute installation, maintenance ou réparation effectuée par un personnel non qualifié risque d’annuler la garantie du fabricant. AVIS Ce matériel doit être installé conformément aux codes locaux et nationaux appropriés du pays ou de la région d’installation. AVIS AUX CLIENTS UTILISANT DES APPAREILS ÉQUIPÉS DE CONTRÔLEURS ÉTATS-UNIS Cet appareil est conforme à la partie 15 des règlements de la FCC. Son fonctionnement est sujet aux deux conditions suivantes : 1) Cet appareil ne risque pas de causer d’interférences nuisibles et 2) cet appareil doit accepter toute interférence reçue, y compris les interférences pouvant causer un fonctionnement indésirable. Même si cet appareil est répertorié comme appartenant à la classe A, il a montré qu’il pouvait se conformer aux limites de classe B. CANADA This digital apparatus does not exceed the Class A or B limits for radio noise emissions as set out by the ICES-003 standard of the Canadian Department of Communications. Cet appareil numérique n’émet pas de bruits radio-électriques dépassant les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB-003 édictée par le Ministre des Communications du Canada. DANGER Avant de déplacer, tester, effectuer la maintenance ou toute réparation sur votre friteuse Frymaster, veuillez débrancher TOUS les cordons électriques de l'alimentation électrique. AVIS Les instructions de ce manuel pour l'utilisation d'un système de réservoir d'huile pour le remplissage et le rejet d'huile concernent les systèmes RTI ou Frontline. Ces instructions peuvent ne pas être applicables à d'autres gros systèmes de réservoir d'huile. DANGER Conserver tous les éléments hors des drains. La fermeture des actionneurs pourrait causer des dégâts ou des blessures. DANGER Il ne doit plus rester aucune goutte d’eau dans le bassin de friture avant de le remplir d’huile. Le nonrespect de cette consigne pourrait causer l'éclaboussement de liquide chaud lorsque l'huile est chauffée à la température de cuisson. AVERTISSEMENT Ne pas ajouter d'huile CHAUDE ou USÉE à un JIB. AVERTISSEMENT NE JAMAIS vidanger de solution bouillante dans un SDU. Toute solution bouillante pourrait causer des dommages à un SDU et annuler la garantie. DANGER Quand vous videz l’huile dans un récipient de mise au rebut, ne pas remplir au-delà du trait maximal de remplissage, situé sur le récipient. DANGER Laisser refroidir l’huile à 100 °F (38 ºC) avant de vider dans un récipient approprié en MÉTAL pour la mise au rebut. DANGER Lors de la vidange d'huile dans un conteneur SDU ou métallique approprié, s'assurer que le conteneur retiendra au moins QUATRE gallons (15 litres) ou plus. Sinon, l'huile pourrait déborder et provoquer des blessures. DANGER Lors de la vidange de la solution d'huile bouillante dans un conteneur métallique approprié, s'assurer que le conteneur retiendra au moins QUATRE gallons (15 litres) ou plus. Sinon, la solution pourrait déborder et provoquer des blessures. DANGER Ouvrir le bac de filtre lentement pour éviter les éclaboussures d'huile chaude qui pourrait provoquer de graves brûlures, glissades et chutes. DANGER S'assurer que le bassin de friture et le bac de filtre sont complètement secs et exempts d'eau avant d'effectuer le remplissage d'huile. Le non-respect de cette consigne pourrait causer l'éclaboussement de liquide chaud lorsque l'huile est chauffée à la température de cuisson. AVERTISSEMENT Le superviseur du site a pour responsabilité de s’assurer que les opérateurs sont informés des risques inhérents à l’utilisation d’un système de filtrage d’huile chaude, en particulier ceux liés aux procédures de filtrage, vidange et nettoyage. DANGER Ne pas vidanger plus d’un bassin de friture à la fois dans l’appareil de filtrage intégré pour éviter tout débordement ou projection d’huile chaude qui pourrait causer de graves brûlures, glissades et chutes. AVERTISSEMENT Ne jamais vider l’eau dans le bac du filtre, L'eau causera des dommages à la pompe de filtrage. AVERTISSEMENT S'assurer qu'un papier/tampon filtre est en place avant le filtrage, la vidange ou la mise au rebut de l'huile. Le non-respect de cette consigne pourrait boucher les conduites ou les pompes. DANGER NE PAS vidanger plus d'un bassin de friture plein ou deux bassins de friture fractionnés dans le SDU en une seule fois pour éviter le débordement et déversement d'huile chaude qui pourraient provoquer de graves brûlures, glissades et chutes. AVERTISSEMENT Ne jamais utiliser le système de filtrage sans huile dans le système. AVERTISSEMENT Ne jamais utiliser le bac du filtre pour transporter l’huile usée jusqu’à la zone de mise au rebut. AVERTISSEMENT Ne jamais laisser la friteuse sans surveillance pendant le processus d'ébullition. Si la solution déborde, mettre immédiatement l’interrupteur marche/arrêt sur OFF. FilterQuickTM Manuel du contrôleur TABLE DES MATIÈRES CHAPITRE 1 : Instructions du contrôleur FilterQuickTM 1.1 Utilisation de FilterQuick ........................................................................................................ 1-1 1.2 Arborescence de menu FilterQuick.......................................................................................... 1-2 1.3 Configuration du menu principal ............................................................................................. 1-3 1.4 Vat Setup (configuration du bac de cuisson) ........................................................................... 1-3 1.5 Mode info ................................................................................................................................. 1-6 1.6 Paramétrage d'aliment (point de consigne unique) .................................................................. 1-8 1.7 Aperçu de cuisson à points de consigne multiples ................................................................... 1-9 1.8 Configuration d'aliment (points de consigne multiples) ........................................................ 1-10 1.9 Menu Filtrage ......................................................................................................................... 1-11 1.9.1 Filtre ....................................................................................................................................... 1-12 1.9.2 Nettoyer et filtrer ........................................................................................................... 1-12 1.9.2.1 OQS............................................................................................................................ 1-12 1.9.3 Mettre au rebut (SDU ou autre conteneur/remplissage depuis le JIB).......................... 1-13 1.9.4 Mettre au rebut (réservoir ou avant/remplissage depuis le JIB) .................................. 1-13 1.9.5 Mettre au rebut (réservoir/remplissage depuis réservoir) ............................................. 1-14 1.9.6 Vidange dans le bac d'évacuation ................................................................................. 1-15 1.9.7 Remplir le bac de cuisson depuis le bac d'évacuation .................................................. 1-15 1.9.8 Remplir bac de cuisson depuis réservoir (option Réservoir seulement) ....................... 1-16 1.9.9 Bac d'évacuation vers réservoir d'huile usagée (réservoir seulement) .......................... 1-16 1.9.10 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) ............................ 1-17 1.9.11 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut vers réservoir ou avant / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) ............................. 1-18 1.9.12 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut vers réservoir / remplir bac de cuisson depuis réservoir) .............................................................. 1-19 1.10 Traitement .............................................................................................................................. 1-20 1.11 Mode de balayage (SCAN) .................................................................................................... 1-21 CHAPITRE 2 : Dépannage de l'opérateur 2.1 Introduction .............................................................................................................................. 2-1 2.2 DÉPANNAGE ......................................................................................................................... 2-2 2.2.1 Messages d'erreur et problèmes d'affichage .................................................................... 2-2 2.2.2 Problèmes de filtrage ...................................................................................................... 2-3 2.2.3 Utilisation des modes Tech .............................................................................................. 2-5 2.2.4 Codes d'erreur .................................................................................................................. 2-5 2.2.4 OQS (Quality Sensor Oil) Dépannage ............................................................................. 2-7 CHAPITRE 3 : Capteur Qualité Huile (OQS) du FilterQuick 3.1 Config filtrage OQS ................................................................................................................. 3-1 3.2 Mode Info : Affichage stats Matériel Polaire Total (TPM) OQS ............................................ 3-2 3.3 Menus filtrage OQS ................................................................................................................. 3-2 3.3.1 Nettoyage et filtrage avec OQS (réglé à numéro) ........................................................... 3-2 3.3.2 Nettoyage et filtrage avec OQS (réglé à texte) ............................................................... 3-3 3.3.3 Filtrage avec OQS (réglé à numéro) ............................................................................... 3-4 3.3.4 Filtrage avec OQS (réglé à texte) .................................................................................... 3-5 iv CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS CONTRÔLEUR FILTERQUICKTM 1.1 Utilisation du contrôleur du FilterQuickTM Saisir code, répondre aux invites à gauche et vérifier récupération Voir la page 1-2. Quitte le mode refroidissement 121°C; retour à la valeur Vérifie températures de de consigne. consigne actuelles et les versions de logiciel. Accès au menu Filtrage. Vérifier le pourcentage de filtrage. Se reporter à la page 1-11. Actionné individuellement†: Faire défiler le menu affiché et les options de programmation. Enfoncé simultanément: Changements de langue seconde si configuré. Actionné individuellement: Menu Défilement, options de programmation. Enfoncé simultanément: Lance TRAITER Balayer (scan) les éléments de menu programmés. MARCHE/ARRÊT MARCHE/ARRÊT DEL de bouton d'aliment: Clignote lors du mode cuisson ou agiter et alarme de cuisson. Appuyer sur les boutons d'aliment pour démarrer/arrêter une cuisson et prendre connaissance de l'alarme «agiter». MARCHE/ARRÊT Appuyer sur le bouton MARCHE/ARRÊT. La friteuse commence le cycle de fonte afin de chauffer lentement le shortening solide à la température programmée avant de basculer à la pleine température et chauffer à la température de point de consigne ou la température au repos et affiche : PRÊTE Quitter le cycle Fonte, lors de l'utilisation de l'huile liquide, en appuyant et relâchant le bouton Exit Cool (Quitter refroidissement) ou tout bouton d'aliment programmé. Affichage indique Quitter mode Fonte? sur la gauche et OUI NON sur la droite. Appuyer sur la flèche (OUI) pour quitter. Cuisson REFROIDISSEMENT affiché : Appuyer sur le bouton d'aliment ou le bouton Quitter le mode Refroidissement; la friteuse chauffe jusqu'à la valeur de consigne et affiche le message PRÊTE. PRÊT affiché : Appuyer sur le bouton d'aliment et plonger l'aliment. ----- affiché: La température du bac de cuisson est hors de la zone PRÊTE. TERMINÉ affiché : Appuyer sur le bouton d'aliment clignotant pour annuler l'alarme et terminer une cuisson. RETENUE affiché : Appuyer sur le bouton d'aliment clignotant pour annuler l'alarme de retenue. Annuler une Cuisson : Appuyer et maintenir enfoncé le bouton d'aliment pour annuler le cycle CUIRE. Changement de température de cuisson : Appuyer et maintenir enfoncé un bouton d'aliment avec la différente température de cuisson souhaitée pendant 3 secondes. Un signal sonore confirme que la température a changé. Appuyer sur le bouton de l'aliment à nouveau pour démarrer une cuisson à la nouvelle température. REMARQUE: Lorsqu'un bouton d'aliment avec un point de consigne différent d'un aliment actuellement en cours de cuisson est enfoncé, une faible tonalité se fait entendre et la nouvelle cuisson ne démarre pas tant que la cuisson n'est pas terminée et que la température de cuisson est changée. Navigation avec le bouton de commande ALIMENT: Appuyer pour démarrer le cycle CUIRE. Actif lorsque le voyant DEL adjacent est allumé. La DEL clignote pendant un cycle CUIRE. Appuyer et maintenir enfoncé pour annuler un cycle CUIRE. Appuyer à la fin du cycle CUIRE pour annuler une alarme. Appuyer et maintenir enfoncé un aliment avec un point de consigne différent pour modifier la température du point de consigne. Quitter/Balayage: Appuyer une fois; tous les boutons d'aliment sont allumés. SELECT ALIM s'affiche. Appuyer sur le bouton d'aliment pour afficher nom de l'aliment. Appuyer sur pour défiler à travers tous les paramètres de l'aliment. Appuyer sur la touche Quitter/Balayage à nouveau pour répéter. Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) deux fois pour quitter. Les flèches gauche/droite : Naviguer dans les options de l'affichage de gauche. Appuyer simultanément sur ces deux boutons pour démarrer un cycle Traiter. Flèches vers le haut/vers le bas : Naviguer dans les options de l'affichage de droite. Appuyer simultanément sur ces deux boutons pour changer de langue seconde si l'une est sélectionnée dans le menu de configuration. Quitter refroidissement : Mode, renvoie la friteuse à sa température de point de consigne. Thermomètre : Friteuse MARCHE : Appuyer et relâcher pour le point de consigne à gauche de l'écran et la température du bac de cuisson à la droite de l'affichage. Thermomètre : Friteuse ARRÊTE : Appuyer pour afficher la température, l'heure, la date, la version du système, le contrôleur et les versions logicielles de la carte de circuit imprimé. Thermomètre : Friteuse ARRÊTE : Appuyer et maintenir enfoncé. Affiche Temp AIF/ATO Crochet : Friteuse ARRÊTE : Vérifier le rétablissement; appuyer et maintenir enfoncé la touche pendant 3 secondes : Faire défiler l'utilisation du filtre; appuyer et maintenir enfoncé pendant 10 secondes : paramétrage ALIMENT Crochet : Friteuse MARCHE : Appuyer sur cette touche pour vérifier le rétablissement; saisir les codes et répondre aux invites à gauche. Filtrer : Appuyer et relâcher : Affiche le pourcentage d'aliments cuits et les cuissons restantes au cycle filtrer. Appuyer et maintenir enfoncé : Options de filtrage : Filtre, nettoyer et remplacer le filtre, OQS, mettre au rebut, vidange dans le bac d'évacuation, remplissage depuis bac d'évacuation, nettoyage chaud ou froid, remplir bac de cuisson depuis réservoir (réservoir seulement) et bac d'évacuation à réservoir d'huile usagée (réservoir seulement). 1-1 1.2 Arborescence de menu de paramétrage du contrôleur du FilterQuickTM Menu Filtr age …… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ….. 1.9 [Appuyer et mainte nir enfoncé le bouton F ILTRE] [Appuyer et mainte nir enfoncé le bouton F ILTRE] Filtre (dispo nible uniquement lorsque le contrôleur est act ivé.) Netto yer et filtr er (dispo nible uniquement lorsque le contrôleur est act ivé.) Mise au rebut (dispo nible lorsque le contrôleur est activé ou désactivé.) (Mettr e au re but au SDU / Remp lissage d epuis JIB) (Mettr e au re but au réservoir ou ava nt / Remp lissage d epuis JIB) (Mettr e au re but au réservoir / Remp lissage d epuis JIB) Vidange dans bac éva cuation (dispo nible lorsque le contrôleur est activé ou désactivé.) Netto yage C haud ou F roid (dispo nible uniquement lorsque le contrôleur est désactivé.) (Mettr e au re but au SDU / Remp lissage d epuis JIB) (Mettr e au re but au réser voir ou ava nt / Remp lissage d epuis JIB) (Mettr e au re but au réser voir / Remp lissage d epuis JIB) Bac évacuation à rése rvoir huile usagée (ré servoir seulement) (di spon ibl e lorsq ue le co ntrôle ur est a cti vé ou dé sactivé.) Remp lir le bac de cuisson depuis le ba c d’évacu ation (di spon ibl e uni que ment lorsq ue le co ntrôle ur est d ésactivé.) Remp lir le bac de cuisson depuis réservoir (ré servoir seulement) (disponible uni quement lorsque le cont rôleur est désact iv é.) …… ……… …...…… ……… ……… …...…… ……… ……… ……… ……… …..…… ……… ……… ….. 1.5 MODE INF O [Appuyer et mainte nir enfoncé le bouton (crochet)] Last Disp ose Stats (Dernières st ats de mise au rebut) Daily Stats (Stats quotidien nes) Selected Pe riod Stats (Stats périodiques sélectives) Last Load Stats (Stats de der nière charge) TPM Menu pr incipal et Modes Tech [Une fois l'ordinateur hors fonction, appuyer et maintenir enfoncé le bouton (crochet) pendant 10 secondes, cela affiche le Menu principal - paramétrage de l'aliment] Produ ct setup (paramétrag e ALIMENT) [Saisir 1650] ….…… …...…… ……… .....…… ……… ……… ……… …….. 1.6 Sélectionner aliment Nom long Nom bref Mode de cuisson 1 Time (Heure) REM ARQU E : Trois a larmes d'heure sont programmables. 1 Te mpr Le s é tapes pour la progr ammation de la 2ème ala rme sont 1 Sensib ilité exacte me nt comme la pr emièr e. Une invite de troi siè me 1 Heure de l'alarme (Agiter) ala rme suit la f in de la 2ème. 1 Nom de l'alarme (Agiter) 1 Mode d'alarme (Agiter) 1 To nalité d'alarme (Agiter) 2 Heure de l'alarme (Agiter) Heure saisie ici, produit u ne 3e heure d'alarme. Invite du filtre Instant On (Fo nction de dé marrage in stanta né) Te mps d e retenue Charger Sta ndard (Char ger le men u d'alime nt par déf aut) Vat Setup (config uration du bac de cuisson) [Saisir 1656] ..…… ….….…… …...…… ……… ……… ……… ……… .. 1.4 Système Langue 2e Langu e Param ètres rég ionaux (CE ou no n homologué CE) Énerg ie (Gaz o u Électr) Type (bac de cuisson) Volume système (nivea u sono re) Fo rmat de Temp. (F ou C) Quitte r F onte – Te mp. Mode R efroidissement – Te mp. Défau ts du mode Refroid isse ment Huile fraîche Waste (Déchets) Alarme de récupération Basket L ift (Système de remon tée de panier) Te mps d e retenue Heure/Date …… …...…..……...…….....…… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ….. 1.4 Configuratio n de l'heur e d'été Filtre …… ……… ………. …… ……… ……… ……… ……… ……… …….. 1.4 …… ………....…… …...…….....…… ……… ……… ……… ……… ……… ……… …….. 1.4 Cooks til F ilter (Nomb re de cuissons avant le filtrag e) VERR F ILTR E Minuterie F iltrag e de fin de jo urnée Minuterie F iltrag e de fin de jo urnée Minuterie de rin çage Netto yer (à chaud ou à froid) Minuterie Ne ttoyag e à ch aud ou à froid Verr. Tr aitement 1 Minuterie du m ode Traite r 1 Invite d'heur e pour mode Traiter 1 Minuteur de traitement 1 Durée du mode Tr aiter Activer p ourcentage des filtr es 1 Te mp. de dépa rt du mode Traiter Minuterie pour nettoyer e t filtrer Heur e invite pour nettoyer et filtrer Minuterie pour nettoyer e t filtrer Te mpér dém arr pour nett oyer et filtrer OQS Liste des 10 der niers codes d'erreur du jo urnal des erreurs …… ……… .....…… …...…… ...…… ….. 1.4 Modification du mo t de passe …… ……… ………....…… ……… ……… ……… ……… ……… …….. 1.4 Mode Tech [Saisir 3000] Effacer journ al des erreurs Effacer les mots de passe Déno mbremen t de co uloir Mode R etenue Test temp lim ite REMAR QU E: Si le nombre de files ne change pas, déf inir le levage de pani er à dé sact ivé dan s le paramétrage de bac de cu isson. Tr aitement …..…… …..…… ……… ……....….…...…… ……… …....…… ……… ……… ……… ……… ……… …….. 1.10 1-2 1.3 Configuration : MENU PRINCIPAL Appuyer et maintenir enfoncée la touche marquée d'un crochet pour 10 secondes amène le mode de configuration, qui affiche d'abord Product Setup (paramétrage d'aliment). Mettre le contrôleur hors tension et suivre les étapes ci-dessous pour naviguer dans les options. Affichage de gauche ARRET Affichage de droite ARRET paramEtrage aliment paramEtrage aliment configuration du bac de cuisson Mode Tech quitter Action Commencer avec le contrôleur le plus à gauche. Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Principal puis paramétrage d'aliment. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Product Setup (paramétrage du produit), Vat Setup (paramétrage du bac de cuisson), MODE TECH, Quitter. Une fois la sélection effectuée, appuyer sur . Utilisé pour programmer les éléments d'un menu et les paramètres de cuisson. La configuration du bac de cuisson est décrite ci-dessous dans la section 1.4. Mode tech est utilisé pour activer et désactiver les options cuire et filter. Appuyer sur la touche Quitter/Balayage pour que l'affichage du contrôleur revienne à quitter ARRÊT. 1.4 Configuration du bac de cuisson Le mode Vat Setup (paramétrage du bac de cuisson) permet de définir la langue d'affichage, les tailles de bac de cuisson et la plage de température, au contrôleur. Une fois le contrôleur hors tension, suivre les étapes ci-dessous. *REMARQUE : La plupart des choix du système sont disponibles uniquement sur le contrôleur le plus à gauche (maître). Affichage de gauche Affichage de droite OFF OFF Configuration ALIMENT Vat Setup configuration ΄ du bac de cuisson SystEme Langue Saisir code ΄ 2Eme Langue ESPAGNO L ΄ Local Anglais Non-CE Pressio n GL30 ENERGIE Type ΄ INTEGRA L ΄ Volume du systEme FORMAT TEMP 5 F Action Commencer avec le contrôleur le plus à GAUCHE. Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Principal puis paramétrage d'aliment. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de cuisson) et appuyer sur . Saisir 1656. Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à votre choix et appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à votre choix et appuyer sur . (Cette option permet de basculer vers une autre langue à partir du panneau avant. (ex. Espagnol comme langue seconde.) Valeur par défaut est ESPANOL. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'aux options : CE (normes européennes de conformité) ou Non-CE (normes non-européennes) et appuyer sur . Cette option est disponible uniquement sur le contrôleur à l'extrême gauche. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'aux options : Gaz ou électrique et appuyer sur . Cette option est disponible uniquement sur le contrôleur à l'extrême gauche. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'aux options : Gaz- GL30 plein, GL30 fractionné, GL30 OSP plein, GL30 OSP fractionné Électrique- EL30-14 plein, EL30-14 fractionné, EL30-17 plein, EL30-17 fractionné. Dès que le type de bac de cuisson actuel est affiché, appuyer sur . Définit le niveau sonore pour le contrôleur. Saisir le niveau, 1-9 (1 =plus faible/ 9 =plus fort). Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'aux options : F pour Fahrenheit; C 1-3 Affichage de gauche Affichage de droite Action pour Celsius. Appuyer sur . Quitter Fonte Temp. 82ºC Temp. Mode Refroidissemen t 121ºC DEfauts du mode Refroidissement 0 Huile fraîche BIDON EN BOÎTE ΄ DEchets SDU Alarme de ΄ rEtablissement DÉSACTI VÉ ΄ SystEme de levage de panier DÉSACTI VÉ TEMPS DE RETENUE AUTO quitter quitter Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut. Appuyer sur . (Il s'agit de la température de la friteuse pour quitter le cycle Fonte.) La plage est 38°C à 93°C. Valeur par défaut est 180 °F. Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut. Appuyer sur . (Il s'agit de la température pendant le mode rétrogradation ou mode Repos.) Valeur par défaut est 121°C (250°F). Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut. (Il s'agit du nombre de minutes où les friteuses sont inactives avant de passer en mode refroidissement. La valeur par défaut, 0, désactive la fonction.) Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler les choix BIDON EN BOÎTE ou RÉSERV. Valeur par défaut est BIDON EN BOÎTE. Appuyer sur . Cette option est disponible uniquement sur le contrôleur à l'extrême gauche. Appuyer sur pour faire défiler les choix SDU, RÉSERV ou AVANT. Valeur par défaut est SDU. Appuyer sur . Cette option est disponible uniquement sur le contrôleur à l'extrême gauche. Appuyer sur pour faire défiler les choix ACTIVÉ et DÉSACTIVÉ. Appuyer sur . (Il s'agit d'une alarme de rétablissement qui verrouille la friteuse si celle-ci ne chauffe pas correctement. Valeur par défaut est désactivé. Appuyer sur pour faire défiler les choix ACTIVÉ et DÉSACTIVÉ. Appuyer sur . Valeur par défaut est désactivé. Appuyer sur pour faire défiler les choix AUTO et MANUEL. Appuyer sur . (Il s'agit de l'annulation d'alarme de la minuterie de retenue) Si l'option est définie sur auto, l'alarme est automatiquement annulée. Valeur par défaut est auto. Appuyer sur une fois sur le bouton pour que l'affichage du contrôleur revienne à OFF. Heure/date de programmation ARRET Configuration ALIMENT configuration du bac de ΄ cuisson SystEme Heure/Date Saisie de l'heure FORMAT DATE DATE Exit Configuration de l'heure d'été ARRET ARRET Saisir code Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Principal puis PARAMETRAGE D'ALIMENT. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de cuisson) et appuyer sur . Saisir 1656. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à HEURE/DATE. Appuyer sur . Time Utiliser les touches numérotées pour régler l'heure. Saisir l'heure au format 24 (Heure) heures. Appuyer sur . Mm/jj/a Appuyer sur pour faire défiler les options. Dès que le format de date a désiré s'affiche, appuyer sur . Date Utiliser les touches numérotées pour régler la date. Appuyer sur . Appuyer sur la touche Quitter/Balayage à trois reprises pour que l'affichage du Quitter contrôleur revienne à ARRET. Il s'agit de la configuration de l'heure d'été. Aux ÉTATS-UNIS , l'heure d'été commence à 2 h 00, le deuxième dimanche de mars. On avance l'heure d'une heure. L'heure d'été se termine à 2 h 00. le premier dimanche de novembre. On recule l'heure d'une heure. Pour les deux états américains et les emplacements internationaux qui n'utilisent pas l'heure d'été, définir à désactivé. ARRET Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, 1-4 Affichage de gauche Affichage de droite Action changeant à Main (Principal) puis PARAMETRAGE D'ALIMENT. Configuration ALIMENT Configuration du bac de cuisson ΄ Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de cuisson) et appuyer sur . Saisir code Saisir 1656. SystEme Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à DST Setup (paramétrage de l'heure d'été). Configuration ΄ ΄ de l'heure d'EtE ΄ ΄ Appuyer sur Heure d'EtE ActivE Appuyer sur pour faire défiler les choix ACTIVÉ et DÉSACTIVÉ. Appuyer sur . (La valeur par défaut est activée.) Si Désactivé est sélectionné, en appuyant sur le bouton , Exit (Quitter) s'affiche. Appuyer sur Exit/Scan (Quitter/balayage) à trois reprises pour quitter. 3 Saisir le mois de début de l'heure d'été en utilisant les touches 1 à 10. (La valeur par défaut est le mois de début aux É.-U. : 3.) Appuyer sur . 2 Saisir le dimanche de début de l'heure d'été en utilisant les touches 1 à 10. (La valeur par défaut est le dimanche 2 (É.-U.)) Appuyer sur . 11 Saisir le mois de fin de l'heure d'été en utilisant les touches 1 à 10. (La valeur par défaut est le mois de fin 11 (É.-U)) Appuyer sur . Dimanche de fin ΄ ΄ de l'heure d'EtE 1 Saisir le dimanche de fin de l'heure d'été en utilisant les touches 1 à 10. (La valeur par défaut est US se terminant le dimanche 1.) Appuyer sur . Quitter Quitter Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) à trois reprises pour que l'affichage du contrôleur revienne à OFF. Mois de dEbut ΄ ΄ de l'heure d'EtE Dimanche de ΄ ΄ dEbut de l'heure d'EtE Mois de fin de ΄ ΄ l'heure d'EtE FILTRE ARRET Configuration ALIMENT Configuration du bac de ΄ cuisson SystEme ARRET Saisir code Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Main (Principal) puis PRODUCT SETUP (paramétrage d'aliment). Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de cuisson) et appuyer sur . Saisir 1656. Appuyer sur pour faire défiler vers FILTRE. FILTRE VERR FILTRE AUCUN Nombre de cuissons avant le filtrage MINUTERIE ΄ FILTRAGE de fin 0 ΄ DESACTIV ΄ E Appuyer sur . Appuyez sur pour faire défiler jusqu' choix NONE, MAX ou MIN et appuyer sur . (Valeur par défaut est NONE) NONE = Désactivé, Min = filtration doit se produire à chaque invite. Pas de contournements sont autorisés. MAX = permet à un filtre à contourner une fois. Lors de la prochaine filtre invite la cuve doit être filtré. (Il s'agit du nombre total de cuissons restantes avant une invite de filtrage. La valeur par défaut est 0.) Saisir le nombre de cuissons avant qu'une invite de filtrage soit affichée. Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'aux choix activer ou désactiver et appuyer sur . (Valeur par défaut est DÉSACTIVÉ) 1-5 Affichage de gauche Affichage de droite Action de journEe MINUTERIE ΄ FILTRAGE de fin de journEe 23:59 Minuterie de rinCage 5 NETTOYER CHAUD NETTOYER minuteur 30 Verr. Traitement ΄ ΄ DESACTIV E Minuterie du mode Traiter ΄ DESACTIV E Invite d'heure pour mode Traiter 1 Minuteur de traitement 1 DurEe du ΄mode Traiter Activer pourcentage des filtres 1 Temp. de dEpart du mode Traiter MINUTERIE NETTOY ET FILTR Heure d’invite pour nettoyer et filtrer Minuterie pour nettoyer et filtrer ΄ 23:59 00:30 15 (149 C) ΄ ΄ DESACTIV E 14:00 01:00 Utiliser les touches numérotées pour programmer l'heure d'alarme de filtrage de fin de journée. Saisir l'heure au format 24 heures. Après avoir saisi l'heure, le contrôleur demande pour le filtrage lorsque l'utilisateur appuie sur le bouton d'alimentation pour passer à OFF. Saisir 23:59 si aucune invite de filtrage de fin de journée est souhaitée. Appuyer sur . Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut de la minuterie de rinçage. Saisir la durée en minutes. Valeur par défaut est cinq minutes. Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'au choix CHAUD ou FROID et appuyer sur . (La valeur par défaut est CHAUD) Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut pour la minuterie de nettoyage chaud (ébullition) ou froid (imprégnation par le froid). Saisir la durée en minutes. Valeur par défaut est 30 minutes. Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'aux choix activer ou désactiver et appuyer sur . (Valeur par défaut est DÉSACTIVÉ) Si activé, permet à un traitement d’être contourné une fois. Au prochain invite de traitement, le bac de cuisson doit être filtré. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'aux choix activer ou désactiver et appuyer sur . (Valeur par défaut est DÉSACTIVÉ) Appuyer sur . Utiliser les touches numérotées pour saisir l'invite d'heure du mode Traiter. (Il s'agit de l'heure à laquelle l'invite du mode Traiter s'affichera chaque jour.) 23:59 est désactivé. Saisir l'heure au format 24 heures. Appuyer sur . Utiliser les touches numérotées pour changer l'heure (utiliser 10 pour 0). (C’est la durée à laquelle un opérateur peut retarder le démarrage d’un traitement.) Appuyer sur . Aprèes le délai, l’opérateur doit effectuer le traitement. Utiliser les touches numérotées pour modifier la durée. (Il s'agit de la durée, en minutes, du mode Traiter.) Valeur par défaut est 15 minutes. Appuyer sur . Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'aux choix OUI ou NON et appuyer sur . Valeur par défaut est NON. Appuyer sur . Affiche le pourcentage d'aliments cuits et les cuissons restantes au cycle filtrer. Utiliser les touches numérotées pour modifier la température. (Il s'agit de la température minimum requise pour que le mode Traiter démarre.) Valeur par défaut est de 149 °C. Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'aux choix activer ou désactiver et appuyer sur . (Valeur par défaut est DÉSACTIVÉ) Appuyer sur . C’est un invite pour effectuer un nettoyage et filtrage. Utiliser les touches numérotées pour saisir l'invite d'heure du mode nettoyer et filtrer. (C’est l’heure où l’invite pour nettoyer et filtrer s’affichera chaque jour si activé.) 23:59 est désactivé. Saisir l'heure au format 24 heures. Appuyer sur . (La valeur par défaut est 14:00). Utiliser les touches numérotées pour changer l'heure (utiliser 10 pour 0). (C’est la durée à laquelle un opérateur peut retarder le démarrage d’un cycle de nettoyage et filtrage.) Si le délai est 0, aucun délai n’est permis. Appuyer sur . Après le délai l’opérateur doit effectuer un cycle nettoyer et filtrer. Utiliser les touches numérotées pour modifier la température. (C’est la température minimum requise pour le démarrage de nettoyer et filtrer.) (Valeur par défaut est 149 C. Appuyer sur . ΄ TempEr ΄dEmarr pour nettoyer et filtrer (149 C) OQS ΄ ΄ DESACTIV E Si installé, voir la section 3.1 du chapitre 3. Quitter Quitter Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) pour que l'affichage du 1-6 Affichage de gauche Affichage de droite Action contrôleur revienne à ARRÊT. JRNL ERR ARRET Configuration ALIMENT Configuration du bac de ΄ cuisson ARRET Saisir code Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Main (Principal) puis PRODUCT SETUP (paramétrage d'aliment). Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Vat Setup (Configuration du bac de cuisson). Appuyer sur . Saisir 1656. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à JRNL ERR. SystEme JRNL ERR Appuyer sur . (Il s'agit d'un journal des dix codes d'erreur les plus récents.) HEURE Heure/Da te A jusqu'A j Heure/D ate Quitter Quitter Appuyer sur . (Date et heure actuelles) Erreurs répertoriées A-J Appuyer sur pour faire défiler les erreurs. Codes d'erreur sont listés à la page 2-4. S'il n'y a aucune erreur, appuyer sur affichera AUC ERR. Appuyer sur . Appuyer sur la touche Quitter/Balayage à trois reprises pour que l'affichage du contrôleur revienne à ARRÊT. Modifier le mot de passe ARRET Configuration ALIMENT configuration du bac de cuisson ARRET Saisir code ΄ Quitter Saisir 1656. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Change Password (modifier le mot de passe). SystEm Modifier le mot de passe Configuration ALIMENT configuration du bac de cuisson Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Principal puis PARAMÉTRAGE D'ALIMENT. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Vat Setup (Configuration du bac de cuisson). Appuyer sur . Appuyer sur . 1650 Utiliser les touches numérotées pour changer le code. Appuyer sur . 1656 Utiliser les touches numérotées pour changer le code. Appuyer sur . Quitter Appuyer sur la touche Quitter/Balayage à trois reprises pour que l'affichage du contrôleur revienne à ARRÊT. 1.5 MODE INFO : Affichage des stats d'exploitation Le FilterQuickMC recueille et stocke des informations sur les cycles CUIRE et FILTRER. Ces données se trouvent dans le MODE INFO, et sont accessibles en appuyant sur la touche marquée d'un crochet que le contrôleur soit actif ou non. Les étapes ci-dessous permettent d'afficher les données. Affichage de gauche ARRET/MARCHE Affichage de droite ARRET/MARCHE DerniEres stats de mise au rebut NB TOTAL CUISS ΄ ΄ NumEro Action Appuyer sur jusqu'à ce que MODE INFO soit affiché et puis relâché. Appuyer sur pour faire défiler : Last Dispose Stats (Dernières stats de mise au rebut), Daily Stats (Stats quotidiennes), Selected Period Stats (Stats périodiques sélectives), Last Load Stats (Stats de dernière charge), TPM. Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur . Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de cuissons depuis la dernière mise au rebut.) 1-7 Affichage de gauche DerniEre mise au rebut FILTRES -depuis mise au rebut Filtres contournEs DEPUIS LA MISE AU REBUT Depuis mise au rebut Affichage de droite ΄ Date Action Appuyer sur . (Il s'agit de la date de la dernière mise au rebut.) ΄ NumEro Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de filtres depuis la mise au rebut de l'huile.) ΄ NumEro Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de filtres contournés depuis la mise au rebut de l'huile.) ΄ NumEro Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de traitements depuis la mise au rebut de l'huile.) ΄ NumEro Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de traitements effectués depuis la mise au rebut de l'huile.) Nombre de jours Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de jours depuis la dernière mise au rebut.) (Duree de vie de l'huile ΄ 1 mettre au rebut avant) Nombre de jours Appuyer sur . (Il s'agit de la durée de vie de l'huile en jours 1 mettre au rebut avant.) 2 (Duree de vie de l'huile ΄ 2 mettre au rebut avant) Nombre de jours Appuyer sur . (Il s'agit de la durée de vie de l'huile en jours 2 mettre au rebut avant.) Nombre de jours Appuyer sur . (Il s'agit de la durée de vie moyenne de l'huile des 3 dernières mises au rebut.) ΄ NumEro Appuyer sur . (Il s'agit de la moyenne des cuissons durant les 3 dernières mises au rebut.) OUI Appuyer sur pour faire défiler ou pour réinitialiser les stats de la dernière mise au rebut. Traitements contournEs ΄ DEPUIS LA MISE AU REBUT DurEe de vie de l'huile ΄ DurEe de vie moyenne de l'huile Cuissons moyennes Reinitialiser les stats de la ΄ derniere mise au rebut ΄ Reinitialiser les stats de la derniere mise au rebut NON Saisir code Saisir 1656 Quitter Appuyer une fois sur le bouton et appuyer sur pour faire défiler jusqu'au choix désiré. Dès que votre choix est affiché, appuyer sur le bouton ou appuyer sur le bouton Scan (Balayage) pour que l'affichage du contrôleur revienne à ARRET. TERMINE Quitter Stats quotidiennes Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur . LUN Date Filtres Nombre et jour Filtres semaine ΄ ΄ prEcEdente Nombre et jour Appuyer sur pour faire défiler un jour de la semaine précédente. Dès que la date souhaitée s'affiche, appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler le nombre de fois que le bac de cuisson a été filtré ce jour de la semaine précédente. Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler le nombre de cycles de filtrage quotidien lors de la semaine précédente. Appuyer sur . Appuyer une fois sur le bouton pour revenir au menu du MODE INFO ou sur le bouton Exit/Scan (Quitter/Balayage) pour que l'affichage du contrôleur revienne à ARRET. 1-8 Affichage de gauche ΄ Affichage de droite Action Nombre et jour Appuyer sur pour faire défiler nombre de fois où l'invite de filtre a été contournée ce jour de la semaine précédente. Appuyer sur . Cuissons Nombre et jour Quitter Quitter Appuyer sur pour faire défiler le nombre de cycles CUIRE qui a eu lieu ce jour de la semaine précédente. Appuyer sur . Appuyer une fois sur le bouton et appuyer sur pour faire défiler jusqu'au choix désiré. Dès que votre choix est affiché, appuyer sur le bouton ou appuyer sur le bouton Scan (Balayage) pour que l'affichage du contrôleur revienne à ARRÊT. Appuyer sur pour faire défiler le menu MODE INFO : Last Dispose Stats (Stats de la dernière mise au rebut), Daily Stats (Stats quotidiennes), Selected Period Stats (Stats périodiques sélectives), Last Load Stats (Stats de dernière charge) avec les stats désirées affichées, appuyer sur . Appuyer sur . (Il s'agit de la date et l'heure où la période sélectionnée a démarré.) Appuyer sur . (Il s'agit du nombre total de cuissons depuis de début de la période sélectionnée.) Appuyer sur . (Il s'agit du nombre total de cuissons qui ont été annulés depuis le début de la période sélectionnée.) Filtres contournEs Stats ΄ ΄ pEriodiques sElectives Date HEURE CUIRE ΄ NumEro NB INTERRUPT CUISS ΄ NumEro Heures en fonction ΄ NumEro Appuyer sur . (Il s'agit du nombre total d'heures où la friteuse était en fonction depuis le début de la période sélectionnée.) REINIT DONN USAGE OUI Appuyer sur pour faire défiler ou pour définir le début de la nouvelle période de stats sélectionnée. REINIT DONN ΄ USAGE Saisir code Saisir 1656. Quitter Appuyer une fois sur le bouton et appuyer sur pour faire défiler jusqu'au choix désiré. Dès que votre choix est affiché, appuyer sur le bouton ou appuyer sur le bouton Scan (Balayage) pour que l'affichage du contrôleur revienne à ARRET. ΄ NON ΄ TERMINE Quitter Stats de΄ derniEre charge ALIMENT ΄ ΄ Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur . Nom de l'aliment Appuyer sur . Appuyer sur . (Il s'agit de l'heure où la dernière cuisson a commencée.) TEMPS REEL CUISS Nombre de minutes Nombre de minutes DurEe du ΄ programme Nombre de minutes Appuyer sur . (Il s'agit du temps de cuisson programmée.) TEMP MAXI NumEro TEMP MINI ΄ NumEro Appuyer sur . (Il s'agit de la température maximale de l'huile pendant la dernière cuisson.) Appuyer sur . (Il s'agit de la température minimale de l'huile pendant la dernière cuisson.) Appuyer sur . (Il s'agit de la température moyenne de l'huile pendant la dernière cuisson.) Appuyer sur . (Il s'agit du pourcentage du temps de cuisson où la source de chaleur était active pendant la dernière cuisson.) Appuyer sur . (Cela affiche (oui) si la friteuse était de retour à la température définie avant le démarrage du cycle CUIRE.) CUISS DEMARREE ΄ ΄ TEMP MOYENNE ΄ NumEro ΄ CHAUFF ACTIVE % PrEt ̀ ̀ A cuire Oui ou non Appuyer sur . (Il s'agit du temps de cuisson réel y compris le temps d'étalement) 1-9 Affichage de gauche Affichage de droite Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur . TPM ΄ JournEe Action actuelle Date actuelle ΄ TPM NumEro/ ΄ JournEe actuelle TPM Date Quitter Quitter Appuyer sur pour afficher le TPM. Appuyer sur pour défiler vers la dernière valeur TPM mesurée cette journée. Appuyer sur . REMARQUE Si non installé; ou non valide ou aucune lecture n’est prise, des lignes pointillées sont affichées. Appuyer sur pour défiler aux valeurs TPM de la semaine précédente. Appuyer sur pour afficher les dates. Appuyer deux fois sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) pour que l'affichage du contrôleur revienne à OFF. 1.6 Menu principal : Configuration de l'aliment (Cuisson avec point de consigne unique) La programmation des articles alimentaires est illustrée ci-dessous. S'assurer que le contrôleur affiche ARRÊT et suivre les étapes. La colonne de droite comporte l'action nécessaire pour continuer. Quitter une étape de programmation à tout moment en appuyant sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) jusqu'à ce que l'écran affiche ARRÊT. Affichage de gauche Affichage de droite Action ARRET ARRET Configuration ALIMENT ΄ ParamEtrage ALIMENT Appuyer sur . saisir code SElectionner aliment Nom long Nom bref MODE DE CUISSON Heure 1 TEMP 1 SENSIBILITE Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Main (Principal) puis PRODUCT SETUP (paramétrage d'aliment). Saisir 1650. Si en train de charger un menu par défaut sur une friteuse classique (legacy), utiliser les étapes suivantes identifiées dans les champs gris. Si ce n'est pas le cas, ignorer les champs gris. Appuyer sur la touche d'aliment appropriée Nom d'aliment ou numEro de bouton Nom d'aliment abrEgE ou numEro de bouton ΄ DE POINT CONSIGNE UNIQUE 0:00 ou heure prEcEdemmen t entrEe ΄ ΄ ΄ 350 ou tempErature ΄ prEcEdemment saisie ΄ NumEro ΄ Saisir le nom d'aliment avec les touches de lettre. Avancer le curseur avec . Appuyer sur pour passer à la prochaine fonction de configuration d'aliment. Saisir les quatre caractères de nom d'aliment qui alterne avec le minuteur pendant une cuisson. Appuyer sur . Appuyer sur . Si un point de consigne multiple ou une cuisson segmentée est désiré appuyer sur MULTIPLE SETPOINT (point de consigne multiple) et aller à 1.8 et suivre les instructions. (La valeur par défaut est POINT DE CONSIGNE UNIQUE. Saisir le temps total de cuisson avec les touches numérotées. Appuyer sur . Saisir la température de cuisson Appuyer sur . Saisir le niveau de sensibilité, 0-9, pour l'aliment. Appuyer sur . 1-10 Affichage de gauche 1 Heure de l'alarme (Agiter) Nom de l'alarme Affichage de droite 0:00 ou heure prEcEdemmen ΄ t entrEe Agiter mode alarme pour Agiter AUTO tonalit΄ E ΄ d'alarme pour Action Saisir l'heure dans le cycle cuisson pour définir l'alarme sonore pour le mode Agiter. Appuyer sur . Si défini à 0:00 aller à INVITE DE FILTRE. Appuyer sur pour faire défiler les noms d'alarme (ex. Shake (agiter), Stir (secouer)). Appuyer sur . Appuyer sur . Valeur par défaut est auto. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Manuel shake alarm mode (mode d'alarme pour agiter manuellement). Appuyer sur . Le mode d'alarme (agiter) lorsqu'il est en mode automatique, annule l'alarme automatiquement après quelques secondes. Manuel nécessite une action de l'utilisateur. Court Appuyer sur pour faire défiler le choix de tonalités d'alarme pour agiter. Appuyer sur . Valeur par défaut est SHORT (court). 0:00 Appuyer sur . Laisser à 0:00 si une deuxième alarme n'est pas nécessaire. Saisir l'heure si nécessaire et suivre les étapes ci-dessus pour saisir d'autres paramètres. Répéter pour la troisième heure de l'alarme. (Si 0:00 est saisi pour la deuxième alarme, les étapes pour la troisième alarme n'apparaissent pas.) Agiter HEURE de l'alarme ΄ 0 ou numEro Invite de filtre saisi ΄ ΄ prEcEdemmen Saisir le nombre de cycles CUIRE avant une invite de filtre et appuyer sur . t. Fonction΄ de ΄ dEmarrage instantanE ΄ 5 ou numEro ΄ ΄ prEcEdemmen ΄ t dEfini Il s'agit du temps, en secondes, où la friteuse chauffe à 100 %, après avoir appuyé sur le bouton d'aliment avant que le contrôleur ajuste la température. Saisir la valeur et appuyer sur . (La valeur par défaut est 5. 0=OFF). REMARQUE : Le temps de démarrage instantané peut avoir besoin d'être ajusté pour les charges légères de cuisson. TEMPS DE RETENUE 0:00 ou heure prEcEdemmen ΄ t entrEe Saisir la durée de retenue de l'aliment en minutes avant de le jeter. Appuyer sur . Quitter Quitter Appuyer sur le bouton pour enregistrer les modifications. ΄ SElectionner aliment Pour toute programmation supplémentaire, se référer à la Configuration de l'aliment ci-dessus. Pour quitter, appuyer sur le bouton QUITTER/BALAYAGE à deux reprises jusqu'à ce que l'affichage indique ARRÊT. Pour accéder à la bande de menu, retirer les vis de fixation du cadran. Abaisser le cadre et retirer la bande à partir de l'arrière du contrôleur. Dès que la bande de menu est mise à jour, suivre la procédure inverse pour la remettre en place. Pour annuler l'attribution d'un aliment à partir d'un bouton, définir le temps de cuisson à 0:00 et appuyer sur la touche EXIT/SCAN (Quitter/Balayage). 1.7 Aperçu de cuisson avec point de consigne multiples (segmenté) Lorsque la cuisson segmentée est sélectionnée, l'aliment peut cuire à une variété de températures de cuisson avec les changements de température programmés par l'utilisateur à différents points du cycle CUIRE. 1-11 Lors de la programmation de cuisson segmentée, il est plus facile de visualiser l'ensemble du cycle CUIRE comme un compte à rebours. Le cycle CUIRE débute avec sa pleine allocation de temps, disons, 13 minutes et il se termine lorsque le compte à rebours atteint zéro. Les changements de température désirés sont entrés en fonction du moment où ils devraient se produire par rapport au temps de cuisson restant. Les entrées de temps pour les changements de température le sont pour le temps restant dans le cycle CUIRE, non pour le temps écoulé. Le graphique ci-dessous décompose un cycle CUIRE de 13 minutes Il est préférable de créer un tableau similaire de changement de temps/température avant le début du processus de programmation. • L'étape 1 définit le temps de cuisson total et le point de consigne initial. • L'étape 2 définit la durée du premier segment de cuisson, 2 minutes, et le point de consigne du premier changement de température. • L'étape 3 définit la durée du deuxième segment de cuisson, 4 minutes, et le point de consigne du deuxième changement de température. • L'étape 4 définit la durée du troisième segment de cuisson, 3 minutes, et le point de consigne du troisième changement de température. Les quatre minutes restantes dans le temps de cuisson s'écoulent à la température finale. Aucune entrée n'est nécessaire pour utiliser les dernières minutes 1.8 Menu principal : Configuration de l'aliment (Cuisson à point de consigne multiples (Segmenté*)) Affichage de gauche ˆ ARRET Affichage de droite ˆ ARRET Configuration ALIMENT Action Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, geant à Principal puis PARAMÉTRAGE D'ALIMENT. Appuyer sur . ΄ ParamEtrage ALIMENT ΄ SElectionner aliment Nom long Saisir code Saisir 1650. Appuyer sur la touche d'aliment appropriée Nom d'aliment ΄ ou numEro de bouton Saisir le nom d'aliment avec les touches de lettre. Avancer le curseur avec . Appuyer sur pour passer à la prochaine fonction de configuration d'aliment. Nom d'aliment abrEgE ou Nom bref ΄ numEro de Saisir le nom d'aliment abrégé de 4 caractères avec les touches alphabétiques, qui alterne avec le temps de cuisson. Appuyer sur . bouton MODE DE CUISSON POINT DE CONSIGNE UNIQUE Heure 0:00 ou heure précédemment Appuyer sur . Si un point de consigne multiples ou cuisson segmentée est désiré, appuyer sur Multiple Setpoint (Segmented) (point de consigne multiples (segmenté)) et suivre les instructions de la section suivante. (La valeur par défaut est SINGLE SETPOINT (POINT DE CONSIGNE UNIQUE.)) Saisir le total temps de cuisson pour l'élément segmenté et appuyer sur . 1-12 Affichage de gauche 1 TEMP ΄ 1 SENSIBILITE 2 HEURE 2 TEMPR ΄ 2 SENSIBILITE 3 Heure 3 TEMPR ΄ 3 SENSIBILITE 4 HEURE 4 TEMPR ΄ 4 SENSIBILITE 5 HEURE 5 TEMPR ΄ 5 SENSIBILITE Affichage de droite entrée 350 ou température précédemment saisie Numéro 0:00 ou heure précédemment entrée 0 ou température saisi précédemment. 0 ou valeur précédemment saisie 0:00 ou heure précédemment entrée 0 ou température saisi précédemment. 0 ou valeur précédemment saisie 0:00 ou heure précédemment entrée 0 ou température saisi précédemment. 0 ou valeur précédemment saisie 0:00 ou heure précédemment entrée 0 ou température saisi précédemment. 0 ou valeur précédemment saisie 0:00 ou heure ΄ ΄ HEURE de l'alarme prEcEdemment Nom de l'alarme Agiter Mode d'alarme AUTO 1 Tonalit΄ E d'alarme Court entrEe 0: 00 ou heure ΄ ΄ Temps pour agiter prEcEdemment Nom de Agiter entrEe Action Saisir la température de cuisson initiale et appuyer sur . Saisir le niveau de sensibilité, 0-9, pour l'aliment. Appuyer sur . La valeur par défaut est 0. Saisir le temps restant après le premier changement de température (voir page 1-9) et appuyer sur . Saisir le premier changement de température et appuyer sur . Saisir la valeur flex, 0-9, pour l'aliment et appuyer sur . La valeur par défaut est 0. Saisir le temps restant après le deuxième changement de température et appuyer sur . Saisir la température du deuxième segment et appuyer sur . Saisir la valeur flex, 0-9, pour l'aliment et appuyer sur . La valeur par défaut est 0. Saisir le temps restant après le troisième changement de température et appuyer sur . Saisir la température du troisième segment et appuyer sur . Saisir la valeur flex, 0-9, pour l'aliment et appuyer sur . La valeur par défaut est 0. Laisser à zéro si aucuns autres segments ne sont nécessaires et appuyer sur . Si d'autres segments sont nécessaires, continuer la programmation comme indiqué ci-dessus. La limite est de cinq. Saisir la température du troisième segment et appuyer sur . Saisir la valeur flex, 0-9, pour l'aliment et appuyer sur . La valeur par défaut est 0. ΄ Saisir l'heure dans le cycle cuisson pour définir l'alarme sonore pour le mode Agiter. Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler les noms d'alarme (ex. Shake (Agiter)) Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à confirmer le mode d'alarme pour Agiter manuellement ou automatiquement. Appuyer sur . La valeur par défaut est auto. Appuyer sur pour faire défiler le choix de tonalités d'alarme pour agiter. Appuyer sur . ΄ Saisir l'heure en cycle CUIRE pour définir la deuxième alarme sonore pour le mode Agiter. Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler les noms d'alarme (ex. Shake 1-13 Affichage de gauche l'alarme Affichage de droite (Agiter)) Appuyer sur . Mode d'alarme AUTO Tonalit΄ E d'alarme Court 0:00 ou heure 3 Heure Action ΄ ΄ prEcEdemment Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à confirmer le mode d'alarme pour Agiter manuellement ou automatiquement. Appuyer sur . La valeur par défaut est auto. Appuyer sur pour faire défiler le choix de tonalités d'alarme pour agiter. Appuyer sur . ΄ entrEe 3 nom de l'alarme 3 Mode d'alarme Appuyer sur pour faire défiler les noms d'alarme (ex. Shake (Agiter)) Appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à confirmer le mode d'alarme pour Agiter manuellement ou automatiquement. Appuyer sur . La valeur par défaut est auto. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'au choix de tonalités d'alarme. Appuyer sur . Agiter AUTO 3 Tonalit΄ E d'alarme Court Invite de filtre saisi Saisir l'heure de la troisième alarme sonore pour Agiter. Appuyer sur . ΄ 0 ou numEro ΄ ΄ Saisir le nombre de cycles CUIRE avant une invite de filtre et appuyer sur . prEcEdemment. Fonction΄ de dEmarrage ΄ Il s'agit du temps, en secondes, où la friteuse chauffe à 100 %, après avoir appuyé sur le bouton d'aliment avant que le contrôleur ajuste la température. Saisir la valeur et appuyer sur . La valeur par défaut est 0. 0 instantanE 0:00 ou heure TEMPS DE RETENUE ΄ ΄ prEcEdemment ΄ Saisir la durée de retenue de l'aliment en minutes avant de le jeter. Appuyer sur . entrEe Appuyer sur le bouton pour enregistrer les modifications. Pour toute programmation supplémentaire, se référer à la ΄ SElectionner Configuration de l'aliment ci-dessus. Pour quitter, appuyer sur le aliment bouton QUITTER/BALAYAGE à deux reprises jusqu'à ce que l'affichage indique ARRÊT. Pour accéder à la bande de menu, retirer les vis de fixation du cadran. Abaisser le cadre et retirer la bande à partir de l'arrière du contrôleur. Dès que la bande de menu est mise à jour, suivre la procédure inverse pour la remettre en place. Pour annuler l'attribution d'un aliment à partir d'un bouton, définir le temps de cuisson à 0:00 et appuyer sur la touche EXIT/SCAN (Quitter/Balayage). Quitter 1.9 Quitter Menu Filtrage Le contrôleur FilterQuickMC dispose des options de MENU FILTRAGE suivantes : Filtre, nettoyer et remplacer le filtre, mettre au rebut (SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB, mise au rebut au réservoir ou en avant/ remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB, mise au rebut au réservoir/ remplissage du réservoir), vidange dans bac d'évacuation, nettoyage chaud ou froid (mise au rebut au SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac à cuisson depuis JIB, mise au rebut au réservoir ou en avant / remplir manuellement le bac à cuisson depuis JIB, mise au rebut au réservoir/ remplir depuis réservoir), remplir depuis bac d'évacuation, bac d'évacuation vers déchets (avant ou réservoir seulement), et remplir bac de cuisson depuis réservoir (réservoir seulement). Tous sont accessibles en appuyant et en maintenant enfoncé le bouton FILTER jusqu'à ce que l'écran revienne au MENU FILTRAGE. Si la température de la friteuse est inférieure à 300 °F, le contrôleur affiche ATTENDRE POUR FILTRE ou filtrer Occupé. Le contrôleur doit indiquer une température d'au moins 300 °F pour exécuter un filtre, un nettoyage et filtrage ou un traitement. Tous les messages doivent être confirmés ou effacés sur tous les contrôleurs avant de commencer un processus de filtrage. REMARQUE : Certaines fonctions sont disponibles uniquement lorsque le contrôleur est activé, tandis que d'autres sont uniquement disponibles lorsque le contrôleur est hors tension. Certaines sont disponibles lorsqu'il est en 1-14 fonction ou hors fonction. Voir arborescence des menus à la page 1-2. Mode menu filtrage Affichage de gauche PRET Affichage de droite PRET FILTRE Action Appuyer sur le bouton FILTER jusqu'à ce que MENU FILTRAGE soit affiché pendant trois secondes, se changeant à FILTER. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à nettoyer et filtrage, OQS (si installé), mettre au rebut, vidange dans bac d'évacuation, remplir bac de cuisson depuis bac d'évacuation, remplir bac de cuisson depuis réservoir (réservoir seulement), bac d'évacuation à réservoir huile usagée (réservoir et avant seulement), nettoyer, ou quitter. Avec l'option désirée affichée, appuyer sur . Suivre les instructions des pages suivantes pour naviguer dans les modes. Si le bac de filtre n'est pas complètement engagé, le contrôleur affiche INSÉRER BAC ÉVAC. Dès que le bac de filtre est complètement inséré, et la carte MIB affiche un « A », la fonction de filtrage continue. 1.9.1 Filtre Affichage de gauche Affichage de droite Appuyer et maintenir enfoncé le bouton de filtrage jusqu'à ce que FILTER soit affiché. FILTRE Bac de cuisson fractionnE uniquement FILTRE FILTRER MAINTENANT? ΄ ECUMER BAC CUISS ou NIVEAU HUILE TROP BAS. Bac de cuisson fractionné uniquement OUI / NON CONFIRM ou NIVEAU HUILE TROP BAS START FILTRATION ΄ (dEmarrer filtrage) alternance avec la tempErature. Appuyer sur le bouton . Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour contourner le filtrage et retourner à l'état précédent. Si l’invite de filtrage a été initié par le contrôleur, elle sera affichée de nouveau dès que le compteur de cuisson atteint une fraction du compte de filtrage. Si (NON) est sélectionné pour l’invite de filtrage initié par le contrôleur et le verrouillage de filtrage est activé, DÉLAI FILTR (FIL DYLD) sera affiché. Appuyer sur le bouton Check pour plus de 3 secondes lorsque FIL DLYD est affiché affichera un filtre. Si le contrôleur est arrêté pendant l’invite FILTR MAINTEN ou lorsque FIL DYLD est affiché, l’invite s’affichera dès que le contrôleur est mis sous tension de nouveau. Si le verrouillage de filtre est activé, un filtre doit être complété lors de la prochaine invite. Écumer le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Si le niveau d'huile est trop faible, le contrôleur affiche NIVEAU HUILE TROP BAS. Remplir le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. Aucune action n'est requise. Aucune action n'est requise. RinCage REMPLISSAGE -------- Ou TMP ΄ Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. VIDANGE BASS en Action -------- Ou TMP BASS en alternance avec la température. La friteuse commence à chauffer vers le point de consigne. Une fois de retour à la valeur de consigne, le contrôleur affiche le message PRÊTE. 1-15 1.9.2 Nettoyer et filtrer Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode menu filtrage de la page 1-11. bac de cuisson DROIT (bac de ΄ fractionnE Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. cuisson fractionné uniquement) uniquement NETTOYER ET FILTRER NETTOYER MAINTENANT? Appuyer sur . OUI / NON ΄ ECUMER BAC CUISS ΄ Écumer le bac de cuisson. DEmarrer filtrage Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. VIDANGE NETTOYAGE DU CAPTEUR D'HUILE CONFIRM RinCage NETTOY BAC ΄ CUISS TERMINE? TRAITEMENT FERMER ROB VIDANGE REMPLISSAGE BAC CUISS PLEIN? OFF Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent. Si (NON) est sélectionné pour un nettoyage programmé et le verrouillage de filtrage est activé, DÉLAI FILTR (FIL DYLD) sera affiché. Appuyer sur le bouton Check pour plus de 3 secondes lorsque FIL DLYD est affiché affichera un filtre. Si le contrôleur est arrêté pendant l’invite NETTOY MAINTEN ou lorsque FIL DYLD est affiché, l’invite s’affichera dès que le contrôleur est mis sous tension de nouveau. Si le verrouillage de filtre est activé, un cycle nettoyer et filtrer doit être complété lors de la prochaine invite. CONFIRM 5:00 TIMER CONFIRM OUI / NON Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. (Gaz uniquement) Nettoyer le capteur d'huile avec un tampon non abrasif et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Utiliser une brosse et de l'huile chaude pour laver les miettes et les résidus sur les murs du bassin de friture et le plateau de mousse. Utiliser un tampon non abrasif pour enlever les résidus. La surface du bassin de friture sera chaude, utiliser des gants thermiques et soyez extrêmement prudent. Nettoyez la cuve avec une brosse à récurer. Nettoyez les sédiments du monde AIF et capteurs ATO avec un tournevis ou un objet similaire pour enlever tous les sédiments autour des capteurs. Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant 5 minutes. Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Aucune action n'est requise. Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Appuyer sur (NON) pour continuer le remplissage. OFF 1.9.2.1 OQS (capteur de qualité d’huile) voir chapitre 3 1-16 1.9.3 Mise au rebut (au SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) (Pour vider et mettre au rebut l’huile ou le shortening usagé facilement et en toute sécurité, Frymaster recommande l’utilisation du Récipient de mise au rebut du shortening (SDU) Frymaster. Le SDU est disponible chez votre distributeur. Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. DANGER : Lors de la vidange de l'huile dans un conteneur métallique, s'assurer que le conteneur retiendra au moins QUATRE gallons (15 litres) ou plus, sinon le liquide chaud pourrait déborder et causer des blessures. GAUCHE (bac de DROIT (bac de cuisson Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. cuisson fractionné fractionné uniquement) uniquemen) MISE AU REBUT Appuyer sur . MISE AU REBUT Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la OUI / NON flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent. MAINTENANT? Retirer le le Remove FILTER Pan (Retirer le le bac de filtre). bac de filtre ΄ ΄ Insérer (SDU) ou récipient en MÉTAL assez grand pour INSERER UNIT E CONFIRM contenir QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et MISE AU REBUT appuyer sur flèche sous CONFIRM. ΄ DEMARRER MISE AU REBUT Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. MISE AU REBUT Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. BAC CUISS VIDE ET PROPRE? ΄ Retirer l'unit E de mise au rebut ΄ CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. CONFIRM Retirer le SDU et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. ΄ INSERER BAC EVAC Insérer le bac de filtre REMPL BAC CUISS CONFIRM ARRET ARRET Remplir manuellement le bac de cuisson avec de l'huile fraîche et appuyer sur la flèche sous CONFIRM lorsqu'il est plein. 1.9.4 Mise au rebut (au réservoir ou en avant / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. GAUCHE (bac de DROIT (bac de cuisson Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. cuisson fractionné fractionné uniquement) uniquement) MISE AU REBUT Appuyer sur . MISE AU REBUT Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur OUI / NON la flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent. MAINTENANT? ΄ ΄ Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est RESERVOIR HUILE CONFIRM affiché. Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le USAGEE PLEIN fournisseur d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT. ΄ DEMARRER MISE AU REBUT Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. VIDANGE Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. 1-17 Affichage de gauche BAC CUISS VIDE ET PROPRE? Affichage de droite Action Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. CONFIRM Tirer sur la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous utilisez la mise au rebut avant, s'assurer que la baguette est connecté à l'orifice de raccord à démontage rapide. Appuyer et maintenir enfoncé l'interrupteur après avoir tiré sur la poignée de mise au rebut afin de jeter l'huile.) ΄ OUVRIR ROBINET EVAC MISE AU REBUT Minuterie de 4:00 avec compte à rebours Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet. Retirer le le bac de filtre ΄ BAC EVAC VIDE? Aucune action n'est requise. OUI / NON ΄ INSERER BAC FILTRE ΄ FERMER ROBINET EVAC REMPL BAC CUISS? CONFIRM ˆ ARRET ˆ ARRET S'assurer que le bac est vide et appuyer sur (OUI), sinon appuyer sur (NON) et suivre les invites (retour à MISE AU REBUT). Insérer le bac. Pousser la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous utilisez la mise au rebut avant, déconnecter la baguette de mise au rebut.) Remplir manuellement le bac de cuisson avec de l'huile fraîche et appuyer sur la flèche sous CONFIRM lorsqu'il est plein. 1.9.5 Mise au rebut (au réservoir ou avant / Remplissage de bac à cuisson depuis réservoir) Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. GAUCHE (bac de DROIT (bac de ΄ cuisson fractionne cuisson fractionne΄ Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. uniquement) uniquement) MISE AU REBUT MISE AU REBUT MAINTENANT? ΄ RESERVOIR HUILE ΄ PLEIN USAGEE OUI / NON CONFIRM Appuyer sur . Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent. Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est affiché. Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le fournisseur d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT. ΄ DEMARRER MISE AU REBUT Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. VIDANGE Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. BAC CUISS VIDE et propre? CONFIRM Tirer sur la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous utilisez la mise au rebut avant, s'assurer que la baguette est connecté à l'orifice de raccord à démontage rapide. Appuyer et maintenir enfoncé l'interrupteur après avoir tiré sur la poignée de mise au rebut afin de jeter l'huile.) ΄ OUVRIR ROBINET EVAC MISE AU REBUT Retirer le le Appuyer sur la flèche sous CONFIRM quand il est vide. Minuterie de 4:00 avec compte A rebours Non requis alors que l'huile est à la mise au rebut comme la minuterie effectue le compte à rebours. Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet. 1-18 Affichage de gauche bac de filtre BAC ΄EVAC VIDE? Affichage de droite Action S'assurer que le bac est vide et appuyer sur la flèche (OUI), sinon appuyer sur la flèche (NON) et suivre les invites (retour à MISE AU REBUT). Insérer le bac. Pousser la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous utilisez la mise au rebut avant, déconnecter la baguette de mise au rebut.) Appuyer sur la flèche (OUI) pour remplir le bac de cuisson ou la flèche (NON) pour passer à ARRET. OUI / NON ΄ EVAC ΄ INSERER BAC ΄ FERMER ROBINET EVAC REMPL BAC CUISS DEPUIS RESERV? APPUYER SUR OUI POUR REMPLIR REMPLISSAGE CONTINUER REMPLISSAGE? ARRET OUI / NON Appuyer et maintenir enfoncé la flèche (OUI) pour remplir. Oui S'affiche lors du remplissage du bac de cuisson. Appuyer sur la flèche (NON) lorsque celui-ci est plein, sinon appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer le remplissage. OUI / NON ARRET 1.9.6 Vidange dans le bac d'évacuation Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. GAUCHE (bac de DROIT (bac de cuisson fractionne cuisson fractionne Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. uniquement) uniquement) VIDANGER DANS Appuyer sur . LE FITRE VIDANGER Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche OUI / NON MAINTENANT? (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent. Ouvrir la soupape de Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. vidange Affiché pendant la vidange. Si le drain se bouche, utiliser l’outil VIDANGE Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. BAC CUISS VIDE? CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. REMPLIR A Appuyer sur (OUI) pour remplir le bac de cuisson depuis le bac OUI / NON PARTIR DU BAC d'évacuation Appuyer sur (NON) pour passer à ARRÊT. REMPLISSAGE Aucune action n'est requise. Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein, sinon appuyer BAC CUISS sur (NON) et suivre les instructions de l'invite (retour sur OUI / NON PLEIN? REMPLISSAGE pour un autre 45 secondes). Si le bac de cuisson n'est pas plein après deux tentatives, aller à la ligne suivante. Retirer le le Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet. bac de filtre S'assurer que le bac est vide et appuyer sur la flèche (OUI) et BAC ΄EVAC VIDE? OUI / NON passer à la ligne suivante, sinon appuyer sur la flèche (NON) et suivre l'invite pour changer le tampon filtre. ΄ ΄ INSERER BAC EVAC ARRET Insérer le bac. ARRET 1.9.7 Remplir le bac de cuisson depuis le bac d'évacuation 1-19 Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. AVERTISSEMENT : S'assurer que l'huile est à peu près à la température de fonctionnement afin d'éviter d'endommager la pompe. GAUCHE (bac de DROIT (bac de cuisson cuisson fractionne Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. fractionne uniquement) uniquement) FILL FROM PAN (REMPLIR À Appuyer sur . PARTIR DU BAC) REMPL BAC Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur CUISS DEPUIS OUI / NON la flèche (NON) pour annuler et retourner à ARRÊT. RESERV? REMPLISSAGE Aucune action n'est requise. BAC CUISS PLEIN? OUI / NON ARRET ARRET Appuyer sur la flèche (OUI) si le bac de cuisson est plein, sinon appuyer sur la flèche (NON) et suivre l'invite (retour à REMPLISSAGE). 1.9.8 Remplir bac de cuisson depuis réservoir (option Réservoir seulement) Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. GAUCHE (bac de DROIT (bac de cuisson Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. cuisson fractionne fractionne uniquement) uniquement) REMPL BAC CUISS DEPUIS Appuyer sur . RESERV REMPL BAC Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la CUISS DEPUIS OUI / NON flèche (NON) pour annuler et retourner à ARRÊT. RESERV? APPUYER SUR OUI POUR OUI Appuyer et maintenir enfoncé la flèche (OUI) pour remplir. REMPLIR REMPLISSAGE S'affiche lors du remplissage du bac de cuisson. Dès que le bouton est relâché pendant le remplissage, ce CONTINUER message est affiché. Appuyer sur la flèche (NON) lorsque OUI / NON celui-ci est plein, sinon appuyer sur la flèche (OUI) pour REMPLISSAGE? continuer le remplissage. ARRET ARRET 1.9.9 Bac d'évacuation vers réservoir d'huile usagée (réservoir seulement) Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. GAUCHE (bac de DROIT (bac de Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. cuisson fractionne cuisson fractionne uniquement) uniquement) BAC EVAC A ΄ RESERV HUILE Appuyer sur . ΄ USAGEE BAC EVAC A RESERV΄ HUILE USAGEE? OUI / NON Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent. 1-20 Affichage de gauche ΄ ΄ RESERVOIR HUILE USAGEE PLEIN OUVRIR ROBINET ΄ EVAC MISE AU REBUT Retirer le le bac de filtre BAC ΄EVAC VIDE? Affichage de droite CONFIRM Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est affiché. Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le fournisseur d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT. Tirer sur la poignée de mise au rebut. Aucun requis alors que l'huile est mise au rebut. Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet. OUI / NON INSERER BAC EVAC FERMER ROBINET EVAC ARRET Action S'assurer que le bac est vide et appuyer sur la flèche (OUI), sinon appuyer sur la flèche (NON) et suivre les invites (retour à MISE AU REBUT). Insérer le bac. Pousser la poignée de mise au rebut. ARRET 1.9.10 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut vers SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. AVERTISSEMENT : Pour éviter les blessures, s'assurer que les bacs adjacents qui contiennent de l'huile sont éteints et couverts avant de procéder à un nettoyage à chaud (ébullition) ou à froid (imprégnation par le froid). GAUCHE (bac de DROIT (bac de cuisson fractionne cuisson fractionne Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. uniquement) uniquement) Appuyer sur . NETTOYER Porter A ΄ Ebullition maintenant? ouNETTOY FROID MAINTEN? OUI / NON Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour annuler et retourner à ARRÊT. HUILE MISE AU REBUT? OUI / NON Appuyer sur la flèche (OUI) et passer à EST-CE QUE LA SOLUTION SE TROUVE DANS LE BAC DE CUISSON? Appuyer sur la flèche (NON) pour continuer à la ligne suivante. Retirer le le bac de filtre Retirer le bac de filtre et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. ΄ ΄ E INSERER UNIT MISE AU REBUT CONFIRM ΄ DEMARRER MISE AU REBUT Insérer (SDU) ou récipient en MÉTAL assez grand pour contenir QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et appuyer sur flèche sous CONFIRM. Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. MISE AU REBUT BAC CUISS VIDE ET PROPRE? CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. RETIRER L'UNIT E DE MISE AU REBUT CONFIRM Retirer le SDU et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. ΄ 1-21 Affichage de gauche Est-ce que la solution se trouve dans le bac de ΄ cuisson? Affichage de droite Action CONFIRM S'assurer que la solution se trouve dans le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. PORTER A EBULLITION ouNETTOY FROID Minuterie de 30:00 avec compte A rebours La minuterie démarre et si un nettoyage chaud réchauffe le bac de cuisson à 91 ºC. Ebullition terminEe ounettoy froid termine CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM pour annuler l'alarme. INSERER BAC MISE AU REBUT CONFIRM Insérer un bac de mise au rebut suffisamment grand pour contenir QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. ΄ OPEN DRAIN VALVE (Ouvrir la soupape de vidange) VIDANGE SOLUTION ΄ ENLEVEE? ΄ RINCAGE TERMINE? ΄ BAC CUISS ET EVAC SECS? RETIRER BAC MISE AU REBUT INSERER BAC FILTRE REMPL BAC CUISS ARRET Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. Aucune action n'est requise. CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. CONFIRM Rincer le bac de cuisson avec de l'eau et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. CONFIRM CONFIRM S'assurer que le bac de cuisson et le bac de filtre sont complètement secs et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Retirer le bac de mise au rebut et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Insérer le bac de filtre CONFIRM Remplir le bac de cuisson avec de l'huile fraîche et appuyer sur la flèche sous CONFIRM lorsqu'il est plein. ARRET 1.9.11 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut vers réservoir ou avant / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. AVERTISSEMENT : Pour éviter les blessures, s'assurer que les bacs adjacents qui contiennent de l'huile sont éteints et couverts avant de procéder à un nettoyage à chaud (ébullition) ou à froid (imprégnation par le froid). DROIT (bac de GAUCHE (bac de cuisson ΄ cuisson fractionne Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. fractionne uniquement) uniquement) NETTOYER Appuyer sur . ΄ Porter A Ebullition maintenant? ΄ ouNETTOY FROID MAINTEN? RESERVOIR HUILE USAGEE PLEIN OUI / NON Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour annuler et retourner à ARRÊT. CONFIRM Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est affiché. Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le fournisseur 1-22 Affichage de gauche HUILE MISE AU REBUT? Affichage de droite OUI / NON ΄ DEMARRER MISE AU REBUT Action d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT. Appuyer sur la flèche (OUI) et passer à EST-CE QUE LA SOLUTION SE TROUVE DANS LE BAC DE CUISSON? Appuyer sur la flèche (NON) afin de continuer à l'invite DÉMARRER MISE AU REBUT. Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. VIDANGE BAC CUISS VIDE et propre? CONFIRM Tirer sur la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous utilisez la mise au rebut avant, s'assurer que la baguette est connecté à l'orifice de raccord à démontage rapide. Appuyer et maintenir enfoncé l'interrupteur après avoir tiré sur la poignée de mise au rebut afin de jeter l'huile.) ΄ OUVRIR ROBINET EVAC MISE AU REBUT Minuterie de 4:00 avec compte A rebours Remove FILTER Pan (Retirer le le bac de filtre) BAC ΄EVAC VIDE? ΄ PORTER A EBULLITION ouNETTOY FROID Ebullition terminEe ounettoy froid termine Retirer le le bac de filtre ΄ INSERER BAC MISE AU REBUT OUI / NON SOLUTION ENLEVEE? RINCAGE TERMINE? ΄ S'assurer que le bac est vide et appuyer sur la flèche (OUI), sinon appuyer sur la flèche (NON) et suivre les invites (retour à MISE AU REBUT). Insérer le bac. Pousser la poignée de mise au rebut. CONFIRM S'assurer que la solution se trouve dans le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Minuterie de 30:00 avec compte A rebours La minuterie démarre. Si nettoyage chaud, le bac de cuisson chauffe à 195 ºF (91 ºC). CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM pour annuler l'alarme. Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet. CONFIRM Ouvrir la soupape de vidange VIDANGE ΄ ΄ Aucune action n'est requise. Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet. ΄ ΄ EVAC INSERER BAC ΄ FERMER ROBINET EVAC Est-ce que la solution se trouve dans le bac de cuisson? Appuyer sur la flèche sous CONFIRM quand il est vide. Insérer un bac de mise au rebut suffisamment grand pour contenir QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. Aucune action n'est requise. CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. CONFIRM Rincer le bac de cuisson avec de l'eau et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. 1-23 Affichage de gauche BAC CUISS ET EVAC SECS? RETIRER BAC MISE AU REBUT Affichage de droite Action CONFIRM S'assurer que le bac de cuisson et le bac de filtre sont complètement secs et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. CONFIRM Retirer le bac de mise au rebut et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. ΄ INSERER BAC FILTRE Insérer le bac de filtre REMPL BAC CUISS CONFIRM ARRET ARRET Remplir le bac de cuisson avec de l'huile fraîche et appuyer sur la flèche sous CONFIRM lorsqu'il est plein. 1.9.12 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut vers réservoir ou avant / remplir le bac de cuisson depuis réservoir) Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. AVERTISSEMENT : Pour éviter les blessures, s'assurer que les bacs adjacents qui contiennent de l'huile sont éteints et couverts avant de procéder à un nettoyage à chaud (ébullition) ou à froid (imprégnation par le froid). GAUCHE (bac de DROIT (bac de cuisson fractionne cuisson fractionne Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. uniquement) uniquement) NETTOYER Appuyer sur . ΄ Porter A Ebullition maintenant? ΄ ouNETTOY FROID MAINTEN? OUI / NON RESERVOIR HUILE ΄ USAGEE PLEIN CONFIRM HUILE MISE AU REBUT? OUI / NON ΄ DEMARRER MISE AU REBUT Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. CONFIRM EVAC Retirer le le bac de filtre Appuyer sur la flèche sous CONFIRM quand il est vide. Tirer sur la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous utilisez la mise au rebut avant, s'assurer que la baguette est connecté à l'orifice de raccord à démontage rapide. Appuyer et maintenir enfoncé l'interrupteur après avoir tiré sur la poignée de mise au rebut afin de jeter l'huile.) ΄ OUVRIR ROBINET MISE AU REBUT Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est affiché. Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le fournisseur d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT. Appuyer sur la flèche (OUI) et passer à EST-CE QUE LA SOLUTION SE TROUVE DANS LE BAC DE CUISSON? Appuyer sur la flèche (NON) afin de continuer à l'invite DÉMARRER MISE AU REBUT. Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. VIDANGE BAC CUISS VIDE ET PROPRE? Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour annuler et retourner à ARRÊT. Minuterie de 4:00 avec compte A rebours Aucune action n'est requise. Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet. ΄ 1-24 Affichage de gauche BAC EVAC VIDE? Affichage de droite OUI / NON Action S'assurer que le bac est vide et appuyer sur (OUI), sinon appuyer sur (NON) et suivre les invites (retour à MISE AU REBUT). ΄ INSERER BAC EVAC Insérer le bac. FERMER ROBINET EVAC Est-ce que la solution se trouve dans le bac de cuisson? Pousser la poignée de mise au rebut. ΄ PORTER A EBULLITION ouNETTOY FROID Ebullition terminEe ounettoy froid termine ΄ Retirer le le bac de filtre ΄ INSERER BAC MISE AU REBUT Ouvrir la soupape de vidange VIDANGE ΄ SOLUTION ENLEVEE? RINCAGE TERMINE? ΄ BAC CUISS ET EVAC SECS? RETIRER BAC MISE AU REBUT INSRER BAC FILTRE ΄ REEMPL BAC CUISS ΄ DEPUIS RESERV? APPUYER SUR OUI POUR REMPLIR REMPLISSAGE CONTINUER REMPLISSAGE? ARRET CONFIRM S'assurer que la solution se trouve dans le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Minuterie de 30:00 avec compte A rebours La minuterie démarre. Si nettoyage chaud, le bac de cuisson chauffe à 91 ºC. CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM pour annuler l'alarme. Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet. CONFIRM Insérer un bac de mise au rebut suffisamment grand pour contenir QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. Aucune action n'est requise. CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. CONFIRM Rincer le bac de cuisson avec de l'eau et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. CONFIRM CONFIRM S'assurer que le bac de cuisson et le bac de filtre sont complètement secs et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Retirer le bac de mise au rebut et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Insérer le bac de filtre OUI / NON Appuyer sur la flèche (OUI) pour remplir le bac de cuisson ou la flèche (NON) pour passer à ARRET. Oui Appuyer et maintenir enfoncé la flèche (OUI) pour remplir. OUI / NON S'affiche lors du remplissage du bac de cuisson. Appuyer sur la flèche (NON) lorsque celui-ci est plein, sinon appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer le remplissage. ARRET 1-25 1.10 Traitement Le contrôleur FilterQuickTM affiche une série d'invites lorsqu'un cycle de filtrage de traitement est en cours. Pour lancer un traitement, appuyer et maintenir enfoncé les flèches simultanément lorsque le contrôleur affiche le message PRÊTE. Les étapes sont détaillées ci-dessous. Un message « waiting to polish » (en attente de traitement) peut s'afficher jusqu'à ce que le signal soit reçu que le bac de cuisson est prêt pour le cycle de traitement. Affichage de gauche GAUCHE (bac de cuisson fractionne uniquement) Affichage de droite Action DROIT (bac de cuisson Appuyer sur l'une ou l'autre des flèches sous le côté à filtrer. fractionne uniquement) TRAITER MAINTENANT? OUI / NON Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour contourner un traitement et revenir à l’état précédent; TRAIT RETARDÉ (POL DYLD) sera affiché. Appuyer et maintenir enfoncé les flèches simultanément lorsque le contrôleur affiche TRAIT RETARDÉ affichera un traitement. Si le contrôleur est arrêté pendant l’invite TRAIT MAINTEN, une invite de traitement est affichée. Si NON est sélectionné, l’invite de traitement reviendra dès que le contrôleur sera mis sous tension de nouveau. Si le contrôleur est arrêté pendant l’invite TRAIT RETARDÉ, l’invite de traitement s’affichera dès que le contrôleur est mis sous tension de nouveau. Si le verrouillage de traitement est activé, un traitement doit être complété lors de la prochaine invite. ΄ ECUMER BAC CUISS ou NIVEAU HUILE TROP BAS. ΄ Affichage de CONFIRM ou NIVEAU HUILE TROP BAS Écumer le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Si le niveau d'huile est trop faible, le contrôleur affiche NIVEAU HUILE TROP BAS. Remplir le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. DEMARRER TRAITEMENT Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. VIDANGE Aucune action n'est requise. TRAITEMENT Minuterie de 15:00 avec compte A rebours Aucune action n'est requise. REMPLISSAGE -------- Ou TMP BASS en alternance ΄ avec la tempErature. Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant 15 minutes. Valeur par défaut est 15 minutes. -------- Ou TMP BASS en alternance ΄ avec la tempErature. La friteuse commence à chauffer à la température. 1.11 Mode BALAYAGE Le mode de stats quotidiennes peut être utilisé pour afficher les stats courantes sur tout aliment, rapidement tout au long de la journée. Suivre les étapes ci-dessous pour afficher les statistiques. Affichage de gauche Affichage de droite Explication/Action PRET PRET Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage). Appuyer sur un bouton d'aliment pour vérifier les stats quotidiennes. SELECT ALIM Nom long Nom d'aliment ΄ ΄ ΄ Appuyer sur pour avancer aux stats quotidiennes du prochain aliment. 1-26 Affichage de gauche Affichage de droite Explication/Action de 8 caractEres Nom bref Nom abrEgE d'aliment de ΄ 4 caractEres Appuyer sur pour avancer aux stats quotidiennes du prochain aliment. NB. CUISS RESTANTES Nombre ou dEsactivE Nombre de cuissons restantes jusqu'à l'invite du filtre. Appuyer sur . CUISSONS AUJOURD'HUI NumEro Nombre de cuissons terminées aujourd'hui. Appuyer sur . Cuissons depuis la ΄ derniEre mise au rebut NumEro Nombre de cuissons depuis la dernière mise au rebut. Appuyer sur . 1 Heure Heure Durée de cuisson programmée de l'aliment Appuyer sur . 1 TEMP ΄ TempErature Température de cuisson programmée de l'aliment. Appuyer sur . ΄ 1 SENSIBILITE ΄ NumEro Le niveau de sensibilité de cuisson programmée de l'aliment. Appuyer sur . 1 HEURE de l'alarme * ΄ DElai pour Agiter La durée de cuisson jusqu'à ce qu'une alarme d'agitation d'aliment se produise. Appuyer sur . ΄ ΄ 1 nom de l'alarme * Agiter, remuer, Il s'agit du nom de l'alarme. Appuyer sur . alarme ΄ numErotEs 1 Mode d'alarme * Automatique ou Le mode d'alarme programmé de l'aliment. Appuyer sur . manuel 1 Tonalit΄ E d'alarme * La tonalité d'alarme d'agitation programmée de l'aliment. Appuyer sur Court, moyen, long double ou . long court, ΄ aucun Invite de filtre NumEro Le nombre de cycles CUIRE avant qu'une invite de filtre se produise. Appuyer sur . Fonction de ΄ dEmarrage ΄ instantanE 0 Il s'agit du temps, en secondes, pendant lequel la friteuse chauffe avant que l'ordinateur ne vérifie la température. REMARQUE Une saisie incorrecte peut avoir comme effet le dépassement de température de la friteuse et la surcuisson de certains aliments. Appuyer sur . TEMPS DE RETENUE 0:00 ou heure ΄ ΄ prEcEdemment entrEe Le temps de retenue de l'aliment avant de le jeter. Appuyer sur . ΄ Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) à deux reprises pour quitter. * REMARQUE : Si aucune heure d'alarme n'est programmée alors ces champs sont masqués. Quitter Quitter 1-27 CHAPITRE 2 : FilterQuickTM : DÉPANNAGE DE L'OPÉRATEUR 2.1 Introduction Ce chapitre sert de guide de référence rapide à certains problèmes courants qui sont susceptibles de se produire durant le fonctionnement de l’appareil. Les guides de dépannage qui suivent permettent de corriger ou, pour le moins, de diagnostiquer précisément, les problèmes rencontrés avec cet appareil. Même si ce chapitre couvre l’essentiel des problèmes le plus souvent signalés, il est possible que vous rencontriez de problèmes non traités ici. Dans ce cas, le personnel d’assistance technique de Frymaster fera son possible pour vous aider à identifier et résoudre le problème. Pour solutionner un problème, toujours procéder par élimination en allant de la solution la plus simple à la plus complexe. Le plus important est de toujours essayer de cerner la cause d’un problème. Toute procédure corrective inclut des mesures visant à garantir la non-récurrence du problème. Si un contrôleur fonctionne mal en raison d’une connexion défectueuse, vérifier toutes les autres connexions par la même occasion. Si un fusible continue à griller, chercher à savoir pourquoi. Toujours garder à l’esprit que la panne d’un petit composant peut souvent indiquer une panne potentielle ou le fonctionnement incorrect d’un composant ou système plus important. En cas de doute sur la mesure correcte à prendre, ne pas hésiter à appeler le service technique Frymaster ou votre centre de service autorisé Frymaster pour assistance. Avant d’appeler un réparateur ou la LIGNE DIRECTE Frymaster (1-800-551-8633) : S'assurer que les cordons électriques sont branchés et que les disjoncteurs ne sont pas déclenchés. S'assurer que les conduites de gaz à démontage rapide sont correctement raccordées. S'assurer que toutes les soupapes d'arrêt de conduite de gaz sont ouvertes. S'assurer que la soupape de vidange du bassin de friture est complètement fermée. Avoir à portée de main le numéro de modèle et le numéro de série de la friteuse afin de les fournir au technicien. DANGER L’huile chaude cause des brûlures graves. Ne jamais essayer de déplacer une friteuse qui contient de l’huile de cuisson chaude, ni de transférer de l’huile de cuisson chaude d’un récipient à un autre. DANGER Ce matériel doit être débranché en cas de dépannage, sauf en cas de tests des circuits électriques obligatoires. Faire preuve d’une extrême prudence quand vous exécutez de tels tests. Cet appareil peut avoir plus d’un point de branchement sur le bloc d'alimentation. Débrancher tous les cordons d’alimentation avant toute maintenance. L’inspection, les tests et la réparation des composants électriques doivent être confiés à un technicien agréé. 2-1 2.2 Dépannage des friteuses 2.2.1 Messages d'erreur et problèmes d'affichage PROBLÈME CAUSES PROBABLES A. Le contrôleur n’est pas sous tension. Aucun affichage sur le B. La friteuse n’est pas alimentée. contrôleur C. Contrôleur ou autre composant défectueux La friteuse fait de manière répétitive des cycles de La friteuse est en mode Cyclique marche/arrêt lors du de Fonte. démarrage tout en affichant MLT CYCL. MESURE CORRECTIVE A. Appuyer sur l’interrupteur marche/arrêt (MARCHE/ARRÊT) pour mettre le contrôleur sous tension. B. Assurez-vous que la friteuse est branchée sur secteur et que le disjoncteur n’a pas sauté. C. Appeler votre service après-vente pour assistance. Ce phénomène est normal lorsque la friteuse est mise en marche avec une température d'huile inférieure à 38 °C . L'indicateur de la chaleur est allumé et le ventilateur fonctionne, mais le brûleur ne s'allume pas. Fusible grillé sur la carte d’interface ou le module d’allumage. Friteuse ne chauffe pas après le filtrage. Soupape de vidange ouverte S'assurer que la soupape de vidange est complètement fermée. Contrôleur affiche Hot hi-1. La température du bassin de friture est supérieure à 210 ºC ou, dans les pays de la CE, 202 ºC. Arrêter la friteuse immédiatement et appeler votre service après-vente pour assistance. Contrôleur affiche Temp Max (Hi temp). Appuyer sur le bouton d'alimentation pour mettre hors La température du bassin de friture tension la friteuse et laisser refroidir avant de mettre la est supérieure à 4 ºC au-dessus du friteuse sous tension. Si le problème persiste, appeler point de consigne. votre service de soutien pour assistance. Le contrôleur affiche ANOMALIE RÉCHAUFF/ OUI et l'alarme retentit. Contacter votre service après-vente pour entretien. Le temps de rétablissement a dépassé la limite de temps. Effacer l'erreur et neutraliser l'alarme en appuyant sur le bouton (OUI). Si l'erreur persiste, appeler votre service de soutien pour assistance. L'affichage du contrôleur est dans la mauvaise échelle de température (Fahrenheit ou Celsius). Affichage incorrect de l'option programmée. Basculer entre °F et °C en appuyant sur le bouton jusqu’à ce que le réglage d'aliment s'affiche. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à MODE TECH et appuyer sur . Saisir 1658 Appuyer sur la touche Scan (Balayage). Le contrôleur affiche ARRÊT. Mettre le contrôleur sous tension pour vérifier la température. Si l'échelle désirée n'apparaît pas, répéter. ContrOleur affiche LIMITE SUPERIEURE Défaillance – débrancher l'alimentation. Défaillance de limite supérieure Arrêter la friteuse immédiatement et appeler votre service après-vente pour assistance. Contrôleur affiche PANNE SONDE TEMP. Problème avec le circuit de mesure de la température, y compris la Arrêter la friteuse immédiatement et appeler votre sonde ou le faisceau de câblage du service après-vente pour assistance. contrôleur ou le connecteur. 2-2 PROBLÈME CAUSES PROBABLES Il est normal que ce message s'affiche au Problème de contacteur, démarrage si les conduites de gaz de la friteuse désactivation de la soupape de gaz, sont remplies d'air. Vérifier que la soupape de gaz transformateur défectueux, est ouverte. Si cela continue, arrêter la friteuse et thermostat à haute limite ouvert. appeler votre service après-vente pour assistance. Contrôleur affiche PANNE. Contrôleur affiche SERVICE REQUIS suivi d'un message d'erreur. Contrôleur affiche BAC CUISS PLEIN? OUI NON pendant une cuisson ou en mode repos avec une alarme sonore. MESURE CORRECTIVE Une erreur s'est produite qui requiert les services d'un technicien. Appuyer sur (NO) pour poursuivre la cuisson et appeler votre service après-vente pour assistance. Dans certains cas, la cuisson peut ne pas être autorisée. A. A. Une erreur s’est produite à cause d’une accumulation de carbone sur le capteur de niveau d’huile. B. Problèmes de communications CAN, défaillance de composant. B. Contrôleur affiche CAPTEUR A. Le capteur de niveau d’huile HUILE peut être recouvert d’huile PROPRE? caramélisée. CONFIRM pendant B. Problèmes de communications CAN, défaillance de une cuisson ou en composant. mode repos avec une alarme sonore. Si répondre Oui vous dirige à CAPTEUR HUILE PROPRE? (IS OIL SENSOR CLEAN?) CONFIRM, nettoyer le capteur de niveau d’huile avec un tampon à récurer et arrêter/démarrer le contrôleur. Si le problème persiste, appeler votre service de soutien pour assistance. A. Nettoyer le capteur avec un tampon à récurer. B. Si le problème persiste, appeler votre service de soutien pour assistance. 2.2.2 Problèmes de filtrage PROBLÈME Contrôleur affiche BAC CUISS PLEIN? OUI NON après une fonction de filtre. NETTOYER, TRAITER, FILTRER ou MISE AU REBUT CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE A. Une erreur s’est produite à cause d’une accumulation de carbone sur le capteur de niveau d’huile. Normal après quelques A. Si répondre Oui vous amène à nettoyer le fonctions de menu de filtrage capteur d’huile, nettoyer le capteur de lors du remplissage. niveau d’huile avec un tampon à récurer B. Toute l’huile n’est peut-être pas et essayer de nouveau. Sinon, appuyer de retour pendant une fonction sur (OUI) si le bac de cuisson est de filtrage à cause du filtre en plein, sinon appuyer sur (NON) et papier sale ou bouché, pompe à suivre les invites. filtre bouchée, surcharge B. Vérifier que les causes probables sont thermique de pompe à filtre, corrigées. Suivre les invites à l'écran pour composants du filtre de bac remplir le bac de cuisson. évac. mal installés, joints toriques usés ou manquants, huile froide ou problèmes d’actuateur. A. Température trop basse ou le contrôleur affiche ARRÊT. B. Messages ou erreurs sur d'autres contrôleurs. 2-3 A. S'assurer que la friteuse est à 121 °C ou point de consigne avant le démarrage; s'assurer que le contrôleur est activé. B. Effacer les messages et les erreurs sur les PROBLÈME ne démarre pas. Contrôleur affiche ATTENTE Filtrage, FILTR NON DISP, NETTOYAGE ET FILTRAGE, MISE AU REBUT, VIDANGER DANS BAC, TRAITEMENT, REMPL CUVE DEPUIS RESERV, REMPL CUVE DEPUIS BAC, EBULLITION, BAC EVAC À RESERV HUILE USAGÉE CAUSES PROBABLES C. Bac de filtre non complètement enclenché A. Une autre fonction est toujours en cours. B. MIB n'a pas effacé le contrôle système. C. Messages ou erreurs sur d'autres contrôleurs. D. Bac de filtre non complètement enclenché MESURE CORRECTIVE autres contrôleurs. C. S'assurer que le bac de filtre est en position et entièrement inséré dans la friteuse et « A » est affiché sur la carte MIB. A. Attendre jusqu'à ce que la fonction précédente se termine pour démarrer un autre cycle de filtrage. B. Attendre une minute et essayer de nouveau. C. Effacer les messages et les erreurs sur les autres contrôleurs. D. S'assurer que le bac de filtre est en position et entièrement inséré dans la friteuse et « A » est affiché sur la carte MIB. Contrôleur affiche CHANGER TAMPON FILTRE? Une erreur de filtrage s'est produite, le tampon filtre est obstrué, une invite de changement de tampon filtre 25 heures s'est produite ou changer tampon filtre a été ignoré sur une invite précédente. Appuyer sur (OUI), suivre les invites et changer le tampon filtre. S'assurer que le bac de filtre a été retiré de la friteuse pour un minimum de 30 secondes. Ne PAS ignorer les invites CHANGER TAMPON FILTRE. Contrôleur affiche INSERER BAC EVAC. A. Normal lors de la routine du changement du papier filtre. A. Insérer le bac d'évacuation et appuyer sur le bouton (CONFIRM). Le contrôleur affiche (HUILE DANS BAC EVAC. / CONFIRMER Soupape de vidange ouverte ou possibilité d'huile dans le bac d'évacuation. Appuyer sur (CONFIRM) et suivre les indications pour REMPL BAC CUISS DEPUIS BAC EVAC. Contrôleur affiche ILTRAGE RETARDE Un cycle de filtrage a été retardé. C'est un affichage normal lorsqu'un filtrage a été retardé. Après l'invite suivant de filtrage, appuyer sur OUI pour le filtrage. Contrôleur affiche TRAITER RETARDE Un cycle TRAITER a été retardé. C'est un affichage normal quand un cycle TRAITER a été retardé. Après l'invite suivant de TRAITER, appuyer sur OUI. Contrôleur affiche ANNULER FILTRE? OUI / NON La fonction MENU FILTRAGE a été demandée alors qu'une autre fonction est en cours de traitement. Appuyer sur Oui pour conserver la fonction souhaitée dans la mémoire. Dès que la fonction actuelle est terminée, la deuxième fonction demandée vous invite à démarrer. Appuyer sur NON pour annuler la fonction demandée et revenir à ARRÊT. 2-4 2.2.3 Utilisation des modes Tech Le contrôleur FilterQuickMC dispose d'un menu MODE TECH accessible avec le code 3000, qui permet l'effacement du JRNL ERR, la réinitialisation du mot de passe, le nombre de files, le mode Retenue et le test de limite supérieure. Affichage de gauche OFF paramEtra ge ALIMENT Mode Tech Effacer journal des erreurs EFFAC MOTS DE PASSE Nombre de files MODE RETENUE TEST TEMP LIMITE* TEST TEMP LIMITE* quitter OFF Affichage de Action droite OFF Commencer avec le contrôleur le plus à GAUCHE. Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Principal puis PARAMÉTRAGE D'ALIMENT. Aucun Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Mode Tech. Appuyer sur . saisir Saisir 3000 code Aucun Appuyer sur pour effacer les codes d'erreur. Appuyer sur . Efface les codes d'erreur. Aucun Appuyer sur pour effacer les mots de passe. Appuyer sur . 2 Appuyer sur pour changer le nombre de files. Appuyer sur . STANDARD Appuyer sur pour changer à Lane (file). Appuyer sur . Aucun Appuyer sur pour lancer le TEST TEMP LIMITÉ. NON Appuyer sur pour démarrer; appuyer sur pour refuser. Appuyer sur . quitter Appuyer sur la touche Quitter/Balayage à deux reprises. OFF OUI *Ce test va gâcher l'huile et doit uniquement être effectué par un technicien. 2.2.4 Codes d'erreur Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION E03 ERREUR PANNE SONDE TEMP. Lecture de sonde de temp. hors de portée E04 HI 2 DEFECT Lecture de limite supérieure hors de portée. E05 HI 1 CHAUD La limite de haute de température a dépassé (210 °C), ou dans les pays CE, (202°C) E06 HEATING FAILURE (PANNE CHAUFFAGE) Une défaillance de composant a été détectée, tel que contrôleur, carte d'interface, contacteur, soupape de gaz, module d'allumage ou limite supérieure ouverte. E07 ERREUR LOGICIEL MIB Erreur logicielle MIB interne E08 ERREUR CARTE ATO MIB détecte une perte de connexion de la carte ATO; panne de carte ATO 2-5 Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION E09 ERREUR NON REMPL PAR POMPE Le tampon est sale et doit être remplacé ou contourné; problème de pompe du filtre E10 ERREUR ROBINET ÉVAC NON OUVERT Vanne de vidange essayait d'ouvrir et la confirmation était manquante E11 ERREUR ROBINET ÉVAC NON FERMÉ Vanne de vidange essayait de fermer et la confirmation était manquante E12 ERREUR ROBINET RETOUR NON OUVERT Vanne de retour essayait d'ouvrir et la confirmation était manquante E13 ERREUR ROBINET RETOUR NON FERMÉ Vanne de retour essayait de fermer et la confirmation était manquante E14 ERREUR CARTE AIF MIB détecte carte AIF manquante; panne de carte AIF E15 ERREUR CARTE MIB L'ordinateur de cuisson détecte une perte de connexion MIB; panne de carte MIB E16 ERREUR SONDE AIF La lecture RTD AIF est hors plage E17 ERREUR SONDE ATO La lecture RTD ATO est hors plage E20 EMPLACEMENT DE CODE NON VALIDE Carte SD supprimée pendant la mise à jour E21 ERREUR DE CHANGEMENT DE PAPIER FILTRE Minuterie de 24 heures a expiré E22 ERREUR D'HUILE DANS LE BAC Il peut y avoir de l'huile dans le bac de filtre. E23 ÉVACUATION BOUCHÉE (gaz) Le bac de cuisson ne s'est pas vidé lors du filtrage E24 PANNE DE CAPTEUR DE NIVEAU D'HUILE (gaz) Panne du capteur de niveau d'huile. E25 ANOMALIE RÉCHAUFF Le temps de rétablissement a dépassé la limite de temps. E26 ANOMALIE RÉCHAUFF FAIRE RÉPARER Le temps de réchauffement a dépassé le délai maximal de deux ou plusieurs tests de réchauffement. E28 ALARME HAUTE TEMP. L'huile a dépassé 4 °C au point de consigne. E70 HAUTE TEMP. OQS Température de l'huile est trop élevé pour une lecture de OQS valide. Filtrez à une température entre 300 ° F (149 ° C) et 375 ° F (191ºC). E71 BASSE TEMP. OQS Température de l'huile est trop faible pour une lecture de OQS valide. Filtrez à une température entre 300 ° F (149 ° C) et 375 ° F (191ºC). E72 PLAGE BASSE TPM Le TPM est trop faible pour une lecture de OQS valide. Le type d'huile incorrect peut être sélectionné dans le menu de configuration. Le capteur ne peut être étalonné pour le type d'huile. Voir le type d'huile graphique. Si le problème persiste, contactez un FAS. E73 PLAGE ÉLEVÉE TPM La lecture de TPM est trop élevé pour une lecture de OQS valide. Jetez l'huile. 2-6 Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION E74 ERREUR OQS Le OQS a une erreur interne. Si le problème persiste, contactez un FAS. E75 ERREUR AIR OQS Le OQS détecte l'air dans l'huile. Vérifiez les joints toriques et vérifier / serrez filtre à présélectionner pour assurer l'air ne pénètre dans le capteur OQS. Si le problème persiste, contactez un FAS.. E76 ERREUR OQS Le capteur OQS a une erreur de communication. Vérifiez les connexions au capteur OQS. Cycle de puissance de la batterie de la friteuse entier. Si le problème persiste, contactez un FAS. 2.2.5 OQS (Quality Sensor Oil) Dépannage Difficulté Action corrective Aucun résultat de TPM affichés. Vérifiez les points suivants et effectuer un autre filtre OQS. • Veiller à la cuve est à la température de consigne. • Inspecter le filtre de pré-écran et vous assurer qu'elle est bien vissée. • Inspectez les joints toriques sur le bac du filtre et assurez-vous qu'ils sont tous les deux présents et qu'ils ne sont pas absents, fissurés ou usés. Si donc les remplacer. • Assurer le papier filtre ne soit pas bouché et le papier filtre propre est utilisée. La cuve ne recharge la première fois pour le filtre précédente? Si pas changer le papier filtre. 2-7 CHAPITRE 3 : CAPTEUR QUALITÉ HUILE (OQS) DU FILTERQUICKMC 3.1 Config filtrage OQS Une fois le contrôleur hors tension, suivre les étapes ci-dessous. *REMARQUE : Cela devrait seulement être effectué sur le contrôleur le plus à gauche (Maître). Affichage de gauche ARRET Configuration ALIMENT Configuration du bac de cuisson SystEme FILTRE Nombre de cuissons avant le filtrage Affichage de droite ARRET Saisir code Action Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Main (Principal) puis PARAMÉTRAGE D'ALIMENT. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de cuisson) et appuyer sur . Saisir 1656. Appuyer sur pour faire défiler vers FILTRE. Appuyer sur . 0 OQS DESACTIVE TYPE OQS OC01 TYPE AFFICHEUR NUMERO REBUT MAINTENANT 24 REBUT BIENTÔT 4 MINUTEUR DE MISE AU REBUT 30 Quitter Quitter Appuyer sur à deux reprises pour défiler à OQS et appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à ACTIVÉ et appuyer sur . (Valeur par défaut est DÉSACTIVÉ) Appuyer sur pour faire défiler les types d’huile OC01, OC02, etc. Utilisez le tableau sur la feuille d'instruction 8197316 pour déterminer le type d'huile. S’assurer que le type d’huile correspond à celui du magasin. Une fois terminé, appuyer sur . Appuyer sur pour faire défiler jusqu'aux choix NUMÉRO ou TEXTE et appuyer sur . (Valeur par défaut est NUMÉRO.) REMARQUE Si réglé à NUMÉRO, le TPS est affiché comme un numéro. Si réglé à TEXTE, seulement MISE AU REBUT BIENTÔT/CONFIRM, HUILE EST BONNE ou MISE AU REBUT MAINTEN est affiché. Utiliser les touches numérotées pour changer les réglages par défaut de METTRE AU REBUT TPM MAINTEN et appuyer sur . (La valeur par défaut est 24. La valeur minimum est 15, le maximum est 30.) Utiliser les touches numérotées pour changer les réglages par défaut de METTRE AU REBUT TPM BIENTÔT et appuyer sur . C’est la valeur décalée de METTRE AU REBUT MAINTEN où REBUT BIENTÔT est affiché. Exemple : Si REBUT MAINTENANT est réglé à 24, et REBUT BIENTÔT est désiré à 4 valeurs TPM en dessous, régler REBUT BIENTÔT à 4. (La valeur par défaut est 4. La valeur minimum est 0 (désactivé), le maximum est 15.) Réglé à 0 pour désactiver REBUT BIENTÔT. Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut de la minuterie pour MISE AU REBUT MAINTEN et appuyer sur . C’est la durée à laquelle l’invite METTRE AU REBUT MAINTEN est affichée et contournée avant que le message METTRE AU REBUT MAINTEN revienne. (La valeur par défaut est : 30 minutes, La valeur minimum est :00 (désactivé), le maximum est 4:00.) Appuyer deux fois sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) pour que l'affichage du contrôleur revienne à OFF. 3-1 3.2 MODE INFO : Affichage Stats Matériel Polaire Total (TPM) OQS Le FilterQuickMC recueille et stocke des informations sur les valeurs TPM. Ces données se trouvent dans le MODE INFO, et sont accessibles en appuyant sur la touche marquée d'un crochet que le contrôleur soit actif ou non. Les étapes ci-dessous permettent d'afficher les données. Affichage de gauche Affichage de droite Action ARRET/MARCHE ARRET/MARCHE Appuyer sur jusqu'à ce que MODE INFO soit affiché et puis relâché. Appuyer sur à deux reprises pour défiler à TPM. DerniEres stats de mise au rebut Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur . TPM JournEe actuelle Date actuelle Appuyer sur pour afficher le TPM. TPM NumEro/-JournEe actuelle Appuyer sur pour défiler vers la dernière valeur TPM mesurée cette journée. Appuyer sur . REMARQUE : Si OQS n’est pas installé; ou non valide ou aucune lecture n’est prise, des lignes pointillées sont affichées. TPM NumEro/-JournEe actuelle Appuyer sur pour défiler aux valeurs TPM de la semaine précédente. Appuyer sur pour afficher les dates. Quitter Quitter Appuyer deux fois sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) pour que l'affichage du contrôleur revienne à OFF. 3.3 Menus filtrage OQS Pour accéder aux options du menu Filtre OQS, suivre les étapes ci-dessous. Tous sont accessibles en appuyant et en maintenant enfoncé le bouton FILTER jusqu'à ce que l'écran revienne au MENU FILTRAGE. Si la température de la friteuse est inférieure à 300 °F, le contrôleur affiche ATTENDRE POUR FILTRE. Le contrôleur doit indiquer une température d'au moins 300 °F pour exécuter un filtre, un nettoyage et filtrage OQS. Tous les messages doivent être confirmés ou effacés sur tous les contrôleurs avant de commencer un processus de filtrage. Mode MENU FILTRAGE Affichage de gauche PRET FILTRE Affichage de droite PRET Action Appuyer sur le bouton FILTER jusqu'à ce que MENU FILTRAGE soit affiché pendant trois secondes, se changeant à FILTER. Appuyer sur pour défiler vers NETTOY ET FILTR, OQS ou QUITTER. Avec l'option désirée affichée, appuyer sur . Suivre les instructions des pages suivantes pour naviguer dans les modes. Si le bac de filtre n'est pas complètement engagé, le contrôleur affiche INSÉRER BAC ÉVAC. Dès que le bac de filtre est complètement inséré, et la carte MIB affiche un « A », la fonction de filtrage continue. 3.3.1 Nettoyage et filtrage avec OQS (réglé à numéro) Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 3.3. DROIT (bac de GAUCHE (bac de cuisson Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. cuisson fractionnE fractionnE uniquement) uniquement) NETTOYER ET Appuyer sur . FILTRER Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la NETTOYER OUI NON flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent. MAINTENANT? Voir la section 1.9.2 pour des informations supplémentaires. ECUMER BAC CUISS Écumer le bac de cuisson. 3-2 Affichage de gauche DEmarrer filtrage Affichage de droite Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. VIDANGE NETTOYAGE DU CAPTEUR D'HUILE CONFIRM Rinçage NETTOY BAC CUISS TERMINÉ? FILTRAGE OQS CONFIRM OUI / NON TRAITEMENT FERMER ROB VIDANGE REMPLISSAGE TPM 5:00 TIMER CONFIRM X- / – X en alternance REMPLISSAGE BAC CUISS PLEIN? OUI / NON ATTENTE FILTRAGE TPM ### MISE AU REBUT MAINTENANT? OUI / NON TRAITEMENT 5:00 TIMER FERMER ROB VIDANGE REMPLISSAGE Action CONFIRM BAC CUISS PLEIN? OUI / NON ARRET ARRET Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. (Gaz uniquement) Nettoyer le capteur d'huile avec un tampon non abrasif et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Utiliser une brosse et de l'huile chaude pour laver les miettes et les résidus sur les murs du bassin de friture et le plateau de mousse. Utiliser un tampon non abrasif pour enlever les résidus. La surface du bassin de friture sera chaude, utiliser des gants thermiques et soyez extrêmement prudent. Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour avancer vers l’étape TRAITEMENT cidessous. (Suivre les flèches vers la gauche.) Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant 5 minutes. Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Aucune action n'est requise. Aucune action n'est requise. La pompe arrête et le capteur QOS calcule la valeur TPM de l’huile. Aucune action n'est requise. La pompe continue de remplir le bassin de friture. Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Appuyer sur (NON) pour continuer le remplissage. Affiche la valeur TPM. Si la lecture TPM est dans les limites, aller à l’étape OFF ci-dessous, sinon procéder à l’étape suivante. Affiché si la valeur dans CONFIG OQS - REBUT MAINTENANT est atteint. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer à la fonction MISE AU REBUT. Appuyer sur la flèche (NON) pour revenir au fonctionnement normal et aller à OFF (ci-dessous). Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant 5 minutes. Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Aucune action n'est requise. Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Appuyer sur (NON) pour continuer le remplissage. 3.3.2 Nettoyage et filtrage avec OQS (réglé à texte) Affichage de gauche Affichage de Action droite Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 3.3. DROIT (bac de GAUCHE (bac de cuisson Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. cuisson fractionnE fractionnE uniquement) uniquement) NETTOYER ET Appuyer sur . 3-3 Affichage de gauche Affichage de droite Action FILTRER NETTOYER MAINTENANT? OUI / NON ECUMER BAC CUISS DEmarrer filtrage Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. VIDANGE NETTOYAGE DU CAPTEUR D'HUILE CONFIRM CONFIRM OUI / NON TRAITEMENT FERMER ROB VIDANGE REMPLISSAGE TPM 5:00 TIMER CONFIRM X- / – X en alternance REMPLISSAGE BAC CUISS PLEIN? (Gaz uniquement) Nettoyer le capteur d'huile avec un tampon non abrasif et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Utiliser une brosse et de l'huile chaude pour laver les miettes et les résidus sur les murs du bassin de friture et le plateau de mousse. Utiliser un tampon non abrasif pour enlever les résidus. La surface du bassin de friture sera chaude, utiliser des gants thermiques et soyez extrêmement prudent. Rinçage NETTOY BAC CUISS TERMINÉ? FILTRAGE OQS Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour annuler et retourner à l'état précédent. Voir la section 1.9.2 pour des informations supplémentaires. Écumer le bac de cuisson. OUI / NON HUILE EST BONNE REBUT BIENTÔT CONFIRM MISE AU REBUT MAINTENANT? OUI / NON TRAITEMENT 5:00 TIMER Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour avancer vers l’étape TRAITEMENT cidessous. (Suivre les flèches vers la gauche.) Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant 5 minutes. Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Aucune action n'est requise. Aucune action n'est requise. La pompe arrête et le capteur QOS calcule la valeur TPM de l’huile. Aucune action n'est requise. La pompe continue de remplir le bassin de friture. Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS - METTRE AU REBUT MAINTEN et METTRE AU REBUT BIENTÔT, procéder à l’étape HUILE EST BONNE. Si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS - METTRE AU REBUT MAINTEN mais au-dessus des limites de METTRE AU REBUT BIENTÔT, procéder à l’étape REBUT BIENTÔT. Si la lecture TPM est au-dessus des limites de CONFIG OQS - MISE AU REBUT, procéder à l’étape MISE AU REBUT MAINTEN. Aucune action n'est requise. Revenir au fonctionnement normal et avancer à OFF (ci-dessous). Affiché si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS METTRE AU REBUT MAINTEN, mais la valeur TPM a atteint les limites de METTRE AU REBUT BIENTÔT, appuyer sur la flèche sous CONFIRM et avancer à OFF (ci-dessous). Affiché si la valeur dans CONFIG OQS - REBUT MAINTENANT est atteinte. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer à la fonction MISE AU REBUT MAINTEN. Appuyer sur la flèche (NON) pour revenir au fonctionnement normal et avancer à ARRÊT (ci-dessous). Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant 5 minutes. 3-4 Affichage de gauche FERMER ROB VIDANGE REMPLISSAGE Affichage de droite CONFIRM BAC CUISS PLEIN? OUI / NON ARRET ARRET Action Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Aucune action n'est requise. Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Appuyer sur (NON) pour continuer le remplissage. 3.3.3 Filtrage avec OQS (réglé à numéro) Affichage de gauche Affichage de droite Appuyer et maintenir enfoncé le bouton de filtrage jusqu'à ce que FILTER soit affiché. FILTRE GAUCHE (bac de cuisson fractionnE uniquement) OQS FILTRAGE OQS MAINTEN? ECUMER BAC CUISS ou NIVEAU HUILE TROP BAS. DEmarrer filtrage DROIT (bac de cuisson fractionnE uniquement) OUI / NON Affichage de CONFIRM ou NIVEAU HUILE TROP BAS Rinçage REMPLISSAGE X- / – X en alternance REMPLISSAGE BAC CUISS PLEIN? ATTENTE FILTRAGE Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. Appuyer sur le bouton . Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour contourner le filtrage et retourner à l'état précédent. Écumer le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Si le niveau d'huile est trop faible, le contrôleur affiche NIVEAU HUILE TROP BAS. Remplir le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. VIDANGE TPM Action OUI / NON TPM ### Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. Aucune action n'est requise. Aucune action n'est requise. Aucune action n'est requise. La pompe arrête et le capteur QOS calcule la valeur TPM de l’huile. Aucune action n'est requise. La pompe continue de remplir le bassin de friture. Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Appuyer sur (NON) pour continuer le remplissage. Affiche la valeur TPM. Si la lecture TPM est dans les limites, avancer à --------------ou l’étape BAS TEMP ci-dessous. Affiché si la valeur dans CONFIG OQS - REBUT MAINTENANT est atteint. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer à la fonction MISE AU REBUT MAINTEN. Appuyer sur la flèche (NON) pour revenir au fonctionnement normal et avancer à l’étape suivante. MISE AU REBUT MAINTENANT? OUI / NON -------- Ou TMP BASS en alternance avec la tempErature. -------- Ou TMP BASS en alternance avec la tempErature. Aucune action n'est requise. La friteuse commence à chauffer vers le point de consigne. PRET PRET Aucune action n'est requise. Affiché dès que la température revient au point de consigne. 3-5 3.3.4 Filtrage avec OQS (réglé à texte) Affichage de gauche Affichage de droite Appuyer et maintenir enfoncé le bouton de filtrage jusqu'à ce que FILTER soit affiché. FILTRE GAUCHE (bac de cuisson fractionnE uniquement) OQS FILTRAGE OQS MAINTEN? ECUMER BAC CUISS ou NIVEAU HUILE TROP BAS. DEmarrer filtrage DROIT (bac de cuisson fractionnE uniquement) OUI / NON Affichage de CONFIRM ou NIVEAU HUILE TROP BAS Rinçage REMPLISSAGE X- / – X en alternance REMPLISSAGE BAC CUISS PLEIN? Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. Appuyer sur le bouton . Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la flèche (NON) pour contourner le filtrage et retourner à l'état précédent. Écumer le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Si le niveau d'huile est trop faible, le contrôleur affiche NIVEAU HUILE TROP BAS. Remplir le bac de cuisson et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. VIDANGE TPM Action OUI / NON HUILE EST BONNE Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. Aucune action n'est requise. Aucune action n'est requise. Aucune action n'est requise. La pompe arrête et le capteur QOS calcule la valeur TPM de l’huile. Aucune action n'est requise. La pompe continue de remplir le bassin de friture. Appuyer sur (OUI) si le bac de cuisson est plein. Si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS - METTRE AU REBUT MAINTEN et METTRE AU REBUT BIENTÔT, procéder à l’étape HUILE EST BONNE. Si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS - METTRE AU REBUT MAINTEN mais au-dessus des limites de METTRE AU REBUT BIENTÔT, procéder à l’étape REBUT BIENTÔT. Si la lecture TPM est au-dessus des limites de CONFIG OQS - MISE AU REBUT, procéder à l’étape MISE AU REBUT MAINTEN. Si la lecture TPM est hors gamme ou une erreur survient, procéder à l’étape finale ci-dessous. Aucune action n'est requise. Revenir au fonctionnement normal et aller à l’étape BAS TEMP (ci-dessous). Affiché si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS METTRE AU REBUT MAINTEN, mais la valeur TPM a atteint les limites de METTRE AU REBUT BIENTÔT, appuyer sur la flèche sous CONFIRM et avancer à l’étape BAS TEMP (ci-dessous). Affiché si la valeur dans CONFIG OQS - REBUT MAINTENANT est atteinte. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer à la fonction MISE AU REBUT MAINTEN (voir la fonction MISE AU REBUT au chapitre 2). Appuyer sur la flèche (NON) pour revenir au fonctionnement normal et avancer à l’étape suivante. REBUT BIENTÔT CONFIRM MISE AU REBUT MAINTENANT? OUI / NON -------- Ou TMP BASS en alternance avec la tempErature. -------- Ou TMP BASS en alternance avec la tempErature. Aucune action n'est requise. La friteuse commence à chauffer vers le point de consigne. PRET PRET Aucune action n'est requise. Affiché dès que la température revient au point de consigne. 3-6 FRYMASTER 8700 LINE AVENUE, SHREVEPORT, LA 71106‐6800 318‐865‐1711 844‐724‐CARE (2273) WWW.FRYMASTER.COM COURRIEL : [email protected] *8197217* Chaque nouvelle pièce d'équipement de Manitowoc Foodservice vient avec KitchenCare™ et vous choisissez le niveau de service qui répond à vos besoins opérationnels d’un seul restaurant à plusieurs emplacements.. 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