Gorenje BO4CS2L1-42 Four à vapeur compact encastrable BCS589S20X Une information important
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FR NOTICE D'UTILISATION DÉTAILLÉE FOUR À VAPEUR COMBINÉ www.gorenje.com Nous vous remercions de la confiance que vous nous avez manifestée en achetant un appareil de notre marque. Nous vous fournissons une notice détaillée qui vous facilitera l’utilisation de cet appareil et vous permettra de vous familiariser rapidement avec lui. Vérifiez d'abord que l'appareil n'a subi aucun dommage durant le transport. Si vous constatez une quelconque avarie, veuillez contacter immédiatement le détaillant chez qui vous l'avez acheté ou l'entrepôt régional dont il provient. Vous trouverez le numéro de téléphone sur la facture ou le bon de livraison. La notice d'installation et de raccordement est fournie séparément. La notice d'utilisation est également disponible sur notre site web : www.gorenje.com / < http://www. gorenje.com /> Information importante Conseil, remarque SOMMAIRE 4 FOUR À VAPEUR COMBINÉ PRÉSENTATION 8 Bandeau de commandes 10 Caractéristiques techniques 11 CONSIGNES DE SÉCURITÉ 13 Avant de raccorder le four 14 14 15 16 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Cuisson à la vapeur Vérification de la dureté de l’eau Remplissage du réservoir d’eau PRÉPARATION DE L'APPAREIL POUR LA PREMIÈRE UTILISATION 17 MISE EN MARCHE DE L’APPAREIL POUR LA PREMIÈRE FOIS 18 LES ÉTAPES DE LA CUISSON (1 à 7) 18 26 28 31 31 33 36 Étape Étape Étape Étape Étape Étape Étape LES ÉTAPES DE LA CUISSON 1: SÉLECTION DES MENUS DE CUISSON ET DES RÉGLAGES 2 : FONCTIONS DU PROGRAMMATEUR – DURÉE DE CUISSON 3 : CUISSON PAR ÉTAPES 4 : DÉMARRAGE DE LA CUISSON 5 : FIN DE LA CUISSON ET ARRÊT DU FOUR 6 : SÉLECTION DES FONCTIONS COMPLÉMENTAIRES 7 : SÉLECTION DES RÉGLAGES GÉNÉRAUX 38 DESCRIPTION DES MODES DE CUISSON & TABLEAUX DE CUISSON 58 59 60 61 62 63 64 66 67 ENTRETIEN & NETTOYAGE Nettoyage conventionnel Utilisation de la fonction nettoyage vapeur pour nettoyer le four Nettoyage du système vapeur Nettoyage du filtre en mousse Démontage et nettoyage des gradins en fil Démontage et remontage de la porte du four Démontage et remontage des vitres de la porte Remplacement de l’ampoule 68 GUIDE DE DÉPANNAGE ENTRETIEN & NETTOYAGE DÉPANNAGE DIVERS 69 MISE AU REBUT 527262 70 TESTS DE CUISSON 3 FOUR À VAPEUR COMBINÉ (LA DESCRIPTION DU FOUR ET DE SON ÉQUIPEMENT DÉPEND DU MODÈLE) L’illustration représente l’un des modèles encastrables. Cette notice a été rédigée pour plusieurs modèles ayant des équipements différents ; il est donc possible qu’elle décrive des fonctions et des accessoires qui ne sont pas disponibles sur votre appareil. Bandeau de commandes Trappe du réservoir d'eau 4 3 2 1 Gradins Niveaux de cuisson Porte du four Poignée de la porte 527262 4 GRADINS EN FIL Les gradins en fil permettent de cuire les préparations sur 4 niveaux (veuillez noter que les niveaux/gradins (ou glissières) sont numérotés de bas en haut). GLISSIÈRES TÉLESCOPIQUES Vous pouvez installer les glissières télescopiques extractibles aux 2ème et 3ème niveaux. Les glissières télescopiques peuvent être partiellement ou totalement extensibles. INTERRUPTEUR SUR LA PORTE DU FOUR Lorsqu’on ouvre la porte du four durant la cuisson, l’interrupteur désactive les éléments chauffants, le ventilateur et l’émission de vapeur ; il les remet en marche lorsqu’on referme la porte. VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT L’appareil est équipé d’un ventilateur qui refroidit la carrosserie et le bandeau de commandes. ACTIVITÉ PROLONGÉE DU VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT Le ventilateur fonctionne encore quelques instants après l’arrêt du four pour accélérer le refroidissement de l’appareil. (La durée de l’activité prolongée du ventilateur dépend de la température qui règne au centre de l’enceinte). ÉQUIPEMENTS ET ACCESSOIRES DU FOUR (selon le modèle) Le PLAT À RÔTIR EN VERRE peut être utilisé avec tous les modes de cuisson ; il peut aussi faire office de plat de service. La PLAQUE À PÂTISSERIE est prévue pour la cuisson des gâteaux. La GRILLE est prévue pour la cuisson au gril. Vous pouvez aussi y poser les plats, cocottes ou moules contenant les préparations à cuire. 527262 NLa grille comporte un taquet de sécurité. Il faut donc la soulever légèrement à l’avant pour la sortir du four. 5 Le PLAT MULTI-USAGE PROFOND sert à la cuisson de la viande et des gâteaux contenant beaucoup de liquide. Vous pouvez aussi l’utiliser en tant que lèchefrite pour recueillir la graisse des aliments cuisant directement sur la grille. Lorsque vous cuisez vos préparations dans le plat multi-usage, ne le placez jamais sur le premier gradin, en bas du four. Vous pouvez le mettre au premier niveau uniquement lorsqu’il vous sert de lèchefrite durant la cuisson au gril ou à la broche. Le KIT VAPEUR (en INOX) sert à la cuisson des légumes, des pommes de terre, du poisson ou de la viande. Le plat perforé empêche les aliments d’entrer en contact avec l’eau de condensation recueillie dans le plat non perforé. Lors de la cuisson à la vapeur, utilisez toujours le kit vapeur complet et insérez-le sur le 2ème gradin. Si votre four est équipé de gradins en fils, insérez le plat dans l'espace situé entre les deux fils formant le gradin. 3 2 Si votre four est équipé de glissières télescopiques extensibles, faites d’abord coulisser une paire de glissières (la gauche et la droite) hors du four, puis posez la grille ou la plaque à pâtisserie sur les deux glissières. Ensuite, poussez l’ensemble à l’intérieur du four avec votre main, aussi loin que possible. Refermez la porte du four lorsque les glissières télescopiques sont bien enfoncées jusqu’au fond. 527262 6 BARRE DE SYNCHRONISATION On peut installer ou enlever cette barre sur les glissières télescopiques totalement extractibles. Tout d’abord, tirez totalement hors du four la paire de glissières voulue ; insérez la barre dans la fente située sur chacune des glissières et repoussez-les vers le fond avec la main jusqu’à ce qu’elles s’arrêtent. La POIGNÉE POUR PLAQUE À PÂTISSERIE permet de tirer facilement les plaques hors du four lorsqu’elles sont brûlantes. SONDE THERMOMÉTRIQUE pour rôtir les grosses pièces de viande. PRODUIT DÉTARTRANT pour nettoyer le circuit de vapeur. BANDELETTE R ÉACTIVE pour tester la dureté de l'eau. Le VERROU MÉCANIQUE DE LA PORTE interdit l’ouverture tant qu’il reste enclenché. Pour déverrouiller la porte, poussez légèrement le taquet vers la droite avec le pouce et tirez simultanément la poignée de la porte vers vous. 527262 Durant la cuisson, l’appareil et certains de ses éléments accessibles sont très chauds. Mettez des gants de cuisine ou utilisez une manique. 7 BANDEAU DE COMMANDES (selon le modèle) AUTOMATIQUE 1 OTOUCHE MARCHE/ARRÊT 2 TOUCHE MARCHE/ ARRÊT DE L’ÉCLAIRAGE INTÉRIEUR 3 TOUCHE RETOUR Appui bref : retour au menu précédent. Appui long : retour au menu principal. MÉTHODE PROFESSIONNELLE ACCÈS RAPIDE AUX PROGRAMMES VAPEUR 4 BOUTON de sélection et de VALIDATION Sélectionnez les réglages en tournant le bouton. Validez votre sélection en appuyant sur le bouton. 527262 8 MES FAVORIS FONCTIONS COMPLÉ- RÉGLAGES MENTAIRES GÉNÉRAUX 5 COMPTEMINUTES / ALARME 6 TOUCHE SÉCURITÉ ENFANTS Verrouillage du bandeau de commandes 7 TOUCHE DÉPART/STOP 8 ÉCRAN – affiche tous les réglages Appui long DÉPART Appui long durant l'opération :STOP 527262 NOTE : Les touches réagiront mieux si vous les effleurez avec une surface large de votre doigt. Chaque fois que vous en touchez une, un bip retentit. 9 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES (SELON LE MODÈLE) A B C D E F G N° de série Code / Identification Type Marque Modèle Caractéristiques techniques Symboles de conformité La plaque signalétique indiquant les principales caractéristiques techniques est apposée à l’intérieur du four. Elle est visible lorsque la porte est ouverte. 527262 10 CONSIGNES DE SÉCURITÉ VEUILLEZ LIRE ATTENTIVEMENT CETTE NOTICE ET GARDEZ-LA À PORTÉE DE MAIN POUR LA CONSULTER ULTÉRIEUREMENT. Les enfants à partir de 8 ans et les personnes à capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou manquant d’expérience ou de connaissances peuvent utiliser cet appareil à condition de rester sous la surveillance d’un adulte responsable, d’avoir reçu des instructions préalables sur la manière de s’en servir en toute sécurité, et d’avoir compris les risques auxquels ils s’exposent. Ne laissez pas les enfants jouer avec l’appareil ; surveillez-les s’ils procèdent à son nettoyage ou à son entretien. ATTENTION : durant la cuisson, le four et certains de ses éléments accessibles peuvent être brûlants. Faites très attention à ne pas toucher les résistances. Surveillez en permanence les enfants de moins de 8 ans. Durant la cuisson, le four est très chaud. Faites très attention à ne pas toucher les résistances. ATTENTION : durant la cuisson, certains éléments accessibles du four peuvent être brûlants. Faites très attention à ne pas toucher les résistances et empêchez les enfants de s’approcher du four. 527262 Utilisez exclusivement la sonde thermométrique recommandée pour ce four. 11 ATTENTION : avant de remplacer l’ampoule, mettez l’appareil hors tension afin de prévenir tout risque de choc électrique. Pour nettoyer le four, n’utilisez pas de détergents abrasifs ou de raclettes métalliques tranchantes qui pourraient rayer sa surface ou son revêtement protecteur en émail. Ces dommages pourraient entraîner des fêlures sur le verre. Ne nettoyez jamais le four avec un appareil à vapeur ou à haute pression, car cela pourrait produire un choc électrique. L’appareil n’est pas prévu pour fonctionner avec un programmateur externe ou des systèmes de commandes spéciaux. L’appareil est destiné à un usage domestique. Ne vous en servez pas à d’autres fins, par exemple pour chauffer la pièce, sécher les animaux (de compagnie ou autres), le papier, les textiles, les plantes aromatiques, etc. car cela pourrait entraîner des blessures ou un risque d’incendie. L’appareil doit être raccordé au réseau électrique exclusivement par un professionnel qualifié. Les interventions et réparations effectuées par des personnes peu compétentes peuvent provoquer des blessures ou endommager l’appareil. Confiez toute intervention à un professionnel. Si vous utilisez d’autres appareils électriques à proximité de l’enceinte de cuisson, veillez à ce que leur cordon d’alimentation ne se coince pas entre la cavité et la porte du four, car cela pourrait entraîner un court-circuit. Par conséquent, maintenez les cordons secteur des autres appareils à une distance convenable. Si le cordon secteur est endommagé, il faut le faire remplacer – afin d’éviter tout danger – par le fabricant ou un technicien du service après-vente. 527262 12 Ne tapissez pas le four avec une feuille d’aluminium et évitez de poser des plats ou des moules directement sur la sole. En empêchant l’air de circuler, la feuille d’aluminium nuirait à une cuisson convenable et abîmerait le revêtement en émail. Lorsque le four est en service, la porte chauffe. Pour améliorer la protection et réduire la température de la face externe de la porte, une troisième vitre a été intégrée (uniquement sur certains modèles). Les charnières de la porte du four peuvent s’abîmer en cas de surcharge ; ne posez aucun récipient lourd sur la porte ouverte et ne vous y appuyez pas quand vous nettoyez l’intérieur du four. Ne montez pas sur la porte ouverte et ne laissez pas les enfants s’y asseoir dessus. Le fonctionnement de l'appareil est sûr avec ou sans glissières. Veillez à ce que les fentes d’aérations ne soient jamais recouvertes ni obstruées de quelque façon que ce soit. Sécurité d’utilisation du four à vapeur Avant de raccorder l’appareil au réseau électrique, laissez-le quelques temps à la température ambiante pour que les composants puissent s’adapter à la chaleur de la pièce. Si le four est stocké dans un local où la température est proche de 0°C ou inférieure, certaines pièces – en particulier les pompes – risquent d’être endommagées. N’utilisez pas le four dans une pièce où la température est inférieure à 5°C. Au-dessous de ce seuil, l’eau qui reste dans les pompes risque de geler. Si vous mettez le four en marche dans ces conditions, vous pourriez détériorer les pompes. Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, déconnectez-le du réseau électrique. Lorsque la cuisson à la vapeur est terminée, il reste encore de la vapeur dans le four. Ouvrez la porte de l’appareil avec précaution, car la vapeur pourrait occasionner des brûlures. Avant de nettoyer le four, attendez qu’il ait refroidi à température ambiante. Après la cuisson, l’eau qui reste dans les circuits de vapeur est pompée pour être ramenée dans le réservoir d’eau ; elle peut donc être brûlante. Soyez prudent lorsque vous videz le réservoir. Afin d’éviter la formation de tartre, laissez la porte du four ouverte après la cuisson pour que la cavité refroidisse à la température ambiante. Ne mettez dans le four aucun objet susceptible de provoquer un danger lorsqu’on le met en marche. N’utilisez pas d’eau distillée, car elle est impropre à la consommation. AVANT DE RACCORDER LE FOUR 527262 Lisez attentivement la présente notice d’utilisation avant de raccorder l’appareil. Les réparations ou réclamations résultant d’une utilisation ou d’un raccordement non conforme ne sont pas couvertes par la garantie. 13 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Après avoir reçu l’appareil, enlevez tout ce qui est dans le four, y compris les protections de transport (éléments en carton et en polystyrène). Nettoyez tous les accessoires à l’eau chaude additionnée d’un détergent usuel. N’employez pas de produits abrasifs. Avant d’utiliser le four pour la première fois, faites-le fonctionner en convection naturelle à 200°C pendant une heure environ. Il dégage alors l’odeur caractéristique d’un produit neuf ; veillez à bien aérez la cuisine. CUISSON À LA VAPEUR Saine et naturelle, la cuisine à la vapeur préserve toute la saveur des aliments. Cette méthode ne dégage pas d’odeur, et nul besoin de saler l’eau ou d’y ajouter des herbes aromatiques ou des épices. Avantages de la cuisson à la vapeur : La cuisson commence avant que la température du four soit montée à 100°C. La cuisson lente est également possible à basse température. Elle est diététique : elle préserve les vitamines et minéraux, car seule une faible proportion d’entre eux se dissout dans l’eau de condensation qui touche les aliments. Il est inutile d’ajouter des matières grasses. La vapeur respecte les qualités organoleptiques des aliments. Elle n’y ajoute aucune odeur, et pas davantage le goût du gril ou de la poêle. De plus, elle ne leur enlève rien, puisqu’ils ne baignent pas dans l’eau. La vapeur ne diffuse ni les odeurs, ni les saveurs, et cela signifie que l’on peut cuire en même temps la viande, le poisson et les légumes. La vapeur convient aussi pour blanchir, décongeler, réchauffer, ou garder les préparations au chaud. 527262 14 VÉRIFICATION DE LA DURETÉ DE L’EAU Avant la première utilisation, il faut tester la dureté de l’eau. Le message suivant apparaît à l’écran : ”Mesurez la dureté de l’eau avec le papier réactif.” 4 barres vertes Très douce 1 barre rouge Douce 2 barres rouges Peu dure 3 barres rouges Moyennement dure 4 barres rouges Dure Trempez dans l’eau une bandelette de papier réactif (fourni avec l’appareil) pendant une (1) seconde. Attendez une minute, puis comptez le nombre de barres apparaissant sur le papier. Entrez ce nombre dans l’appareil. Tournez le BOUTON et validez votre sélection avec la COCHE. La dureté de l’eau a été réglée en usine sur le degré le plus élevé (réglage par défaut). MODIFICATION DU RÉGLAGE RELATIF À LA DURETÉ DE L’EAU Vous pouvez aussi régler la dureté de l’eau à partir du menu SÉLECTION DES RÉGLAGES GÉNÉRAUX. 527262 Si vous ne réglez pas correctement la dureté de l'eau, ceci affectera le bon fonctionnement de l'appareil et sa durée de vie. 15 REMPLISSAGE DU RÉSERVOIR D’EAU Le réservoir fournit au générateur de vapeur une alimentation en eau autonome. Il contient environ 1,3 litre (rempli au niveau maximum indiqué par un repère). Cette quantité d’eau suffit pour environ 3 heures de cuisson vapeur à l’intensité maximale (mode chaleur tournante et vapeur élevée). Nettoyez le réservoir d’eau avant de l’utiliser pour la première fois. Remplissez toujours le réservoir avec de l’eau propre et fraîche (eau du robinet, eau embouteillée sans additif, ou eau distillée à usage alimentaire). Cette eau doit être à une température de 20°C +/-10°C. 1 Appuyez à l'endroit où se trouve l'autocollant pour ouvrir la trappe du réservoir. Vous pourrez enlever l’autocollant plus tard. 2 Retirez le réservoir de son logement en le saisissant par la partie en creux. 3 Enlevez le couvercle, puis nettoyez le réservoir à l'eau claire et remettez le couvercle en place. Avant utilisation, remplissez le réservoir d'eau fraîche jusqu'au repère MAX. 4 Remettez le réservoir dans son logement et poussez-le vers le fond jusqu'à ce que vous entendiez un petit »clic«. Ensuite, appuyez sur la trappe du réservoir pour la refermer. 527262 Après la cuisson, l’eau qui reste dans les circuits de vapeur est pompée pour être ramenée dans le réservoir. Vous pouvez nettoyer le réservoir et son couvercle dans le lave-vaisselle, ou à la main avec un nettoyant usuel non abrasif. 16 MISE EN MARCHE DE L’APPAREIL POUR LA PREMIÈRE FOIS MISE À L’HEURE DE L’HORLOGE Dès que le four est raccordé au réseau électrique, ou après une coupure de courant prolongée, 12:00 clignote sur l’écran. Mettez l’horloge à l’heure. VALIDEZ votre réglage en appuyant sur le BOUTON. Tournez le BOUTON pour mettre l’horloge à l’heure. Tournez le BOUTON et COCHEZ d’abord la case. Le four fonctionnera même si vous n’avez pas mis l’horloge à l’heure. Toutefois, les fonctions du programmateur ne seront pas disponibles (voir le chapitre RÉGLAGE DES FONCTIONS DU PROGRAMMATEUR). Au bout de quelques minutes, le four passe en mode Veille. MODIFICATION DU RÉGLAGE DE L’HORLOGE Vous pouvez modifier le réglage de l’horloge si aucune fonction du programmateur n’est en cours (voir le chapitre SÉLECTION DES RÉGLAGES GÉNÉRAUX). SÉLECTION DE LA LANGUE Si la langue dans laquelle les messages sont affichés ne vous convient pas, vous pouvez en choisir une autre. L’anglais est la langue par défaut. 527262 Tournez le BOUTON pour sélectionner votre langue à partir de la liste. VALIDEZ votre sélection. Le menu principal apparaît. 17 LES ÉTAPES DE LA CUISSON (1 à 7) ÉTAPE 1: SÉLECTION DES MENUS DE CUISSON ET DES RÉGLAGES Tournez le BOUTON pour sélectionner l’icône voulue. Lorsqu’une icône est sélectionnée, elle s’affiche en blanc. Le NOM du menu apparaît en haut à gauche de l’écran. VALIDEZ votre réglage en appuyant sur le BOUTON. Méthode Automatique (menu Auto) Dans ce menu, vous devrez d’abord sélectionner le type d’aliment à cuire. Suivent ensuite les réglages automatiques de la quantité, du degré de cuisson (saignant, bien cuit…) et de l’heure de fin de cuisson. Accès rapide aux programmes vapeur Ce sont des modes de cuisson naturels qui préservent toute la saveur des aliments. Méthode Professionnelle (menu Pro) Utilisez ce menu lorsque vous souhaitez préparer n’importe quel type de plat avec diverses quantités d’ingrédients. Vous devrez choisir vous-même tous les réglages. 527262 18 A) CUISSON PAR SÉLECTION DU TYPE D’ALIMENT (menu Auto) Validez chaque réglage en appuyant sur le BOUTON. Tournez le BOUTON pour sélectionner la méthode Auto. Validez votre réglage en appuyant sur le BOUTON. Sélectionnez le type d’aliment et sa préparation. Validez votre choix. 1 1 2 3 4 5 2 3 4 5 Quantité Degré de cuisson Départ différé Durée de cuisson Mode de cuisson et gradin recommandé Les valeurs préréglées s’affichent à l’écran. Si vous voulez les rectifier, tournez le BOUTON pour sélectionner un réglage, puis validez en appuyant sur le BOUTON. Si vous êtes dans le menu Auto, sélectionnez l’icône Durée de cuisson ou Mode de cuisson pour ouvrir le menu Professionnel (voir le chapitre CUISSON PAR SÉLECTION MANUELLE DES RÉGLAGES). 527262 Effleurez la touche DÉPART/STOP pour lancer la cuisson. Tous les réglages sélectionnés sont affichés à l’écran. 19 PRÉCHAUFFAGE Certaines préparations figurant dans le menu Auto comportent un préchauffage . Lorsque vous sélectionnez l’aliment, le message suivant apparait à l’écran : ”Le programme sélectionné comporte un préchauffage”. Le préchauffage commence. Ne mettez pas votre plat au four maintenant. L’icône °C clignote à l’écran. Lorsque le four a atteint la température réglée, le préchauffage s’arrête et un signal sonore retentit. Le message suivant s’affiche à l’écran : ”Préchauffage terminé.” Enfournez votre plat. Ouvrez la porte ou validez en appuyant sur le BOUTON. Le programme se poursuit et la cuisson proprement dite commence selon les réglages sélectionnés. Après avoir réglé le préchauffage, vous ne pouvez plus utiliser la fonction Départ différé. 527262 20 B) CUISSON À LA VAPEUR (accès rapide aux programmes vapeur) Validez chaque réglage en appuyant sur le BOUTON. Tournez le BOUTON et sélectionnez Vapeur. Validez votre réglage en appuyant sur le BOUTON. Sélectionnez les réglages en tournant le BOUTON, puis appuyez dessus pour valider. 1 1 2 3 4 5 6 2 3 4 5 6 Préchauffage Chaleur tournante et vapeur Température du four Durée de cuisson Départ différé Cuisson par étapes (voir le chapitre CUISSON PAR ÉTAPES) Activez la fonction Préchauffage voulue le plus rapidement possible. si vous souhaitez que le four atteigne la température 527262 Remplissez le réservoir avec de l’eau fraîche jusqu’au repère MAX. Utilisez le KIT VAPEUR pour cuire des légumes, du poisson, de la viande et des pommes de terre - si vous ne les préparez pas en sauce. Insérez le kit vapeur sur le 2ème gradin. 21 MODE DE CUISSON DESCRIPTION CHALEUR TOURNANTE ET VAPEUR Ce mode sert à la cuisson et à la décongélation. Il permet une cuisson rapide et efficace sans modifier la couleur ni l’aspect des aliments. Trois options sont disponibles : TEMPÉRATURE PRÉCONISÉE (°C) 180 ÉLEVÉ : cuisson des escalopes, steaks et petits morceaux de viande. 30 - 230 MOYEN : réchauffage des préparations froides/surgelées, cuisson des filets de poisson et légumes au gratin. FAIBLE : Cuisson des grosses pièces de viande (rôtis, poulet entier), de la pâte levée (pain et petits pains), des lasagnes, etc. VAPEUR Utilisez ce mode pour tout type de viandes, plats mijotés, légumes, tartes, gâteaux, pains et gratins (c'est à dire toutes les préparations qui cuisent longtemps) 30 - 230 30 - 230 100 Effleurez la touche DÉPART/STOP pour lancer l’opération. L’icône °C clignote jusqu’à ce que la température réglée soit atteinte. 527262 22 TEMPÉRATURE MIN – MAX (°C) 40-100 C) CUISSON PAR SÉLECTION MANUELLE DES RÉGLAGES (méthode professionnelle) Validez chaque réglage en appuyant sur le BOUTON. Tournez le BOUTON et sélectionnez la méthode Professionnelle (Pro). Validez votre sélection. Sélectionnez les réglages en tournant le BOUTON, puis appuyez dessus pour valider. 1 1 2 3 4 5 6 2 3 4 5 6 Préchauffage Mode de cuisson Température du four Durée de cuisson Départ différé Cuisson par étapes PRÉCHAUFFAGE pour faire chauffer le four le plus rapidement possible à la Utilisez cette fonction température désirée. Quand vous sélectionnez cette icône, le préchauffage démarre et le message suivant s’affiche à l’écran : ”Le préchauffage commence.” Ne mettez pas votre plat au four maintenant. L’icône °C clignote à l’écran. Lorsque le four a atteint la température réglée, le préchauffage s’arrête et un signal sonore retentit. Le message suivant s’affiche à l’écran : ”Préchauffage terminé.” Enfournez votre plat. Ouvrez la porte ou validez en appuyant sur le BOUTON. Le programme se poursuit et la cuisson proprement dite commence selon les réglages sélectionnés. 527262 Après avoir réglé le préchauffage, vous ne pouvez plus programmer le Départ différé. 23 MODES DE CUISSON (selon les modèles) MODE DESCRIPTION TEMPÉRATURE PRÉCONISÉE (C) TEMPÉRATURE MIN – MAX (°C) CONVECTION NATURELLE Les résistances de voûte (en haut) et de sole (en bas) chauffent simultanément et la chaleur irradie à l’intérieur du four en se répartissant régulièrement. La cuisson des viandes ou des gâteaux n’est possible que sur un seul niveau. 200 30-230 VOÛTE La chaleur provient uniquement de la résistance située en haut du four. Utilisez ce mode pour faire dorer vos préparations sur le dessus. 150 30-230 SOLE La chaleur est produite uniquement par la résistance située dans le bas du four. Utilisez ce mode pour cuire vos préparations par le dessous. 160 30-230 GRIL Seul le petit gril (qui est un élément du gril double) est en marche. Ce mode de cuisson sert à faire griller quelques toasts (garnis ou non) et les petites saucisses. 230 30-230 GRIL DOUBLE La résistance de voûte et le gril sont en marche. La chaleur provient directement du gril installé en haut du four. Le fonctionnement simultané de la résistance de voûte permet d’augmenter l’effet de la chaleur. Ce mode de cuisson sert à faire griller les toasts (garnis ou non) et les saucisses en petites quantités. 230 30-230 GRIL VENTILÉ Le gril et le ventilateur fonctionnent simultanément. Ce mode est surtout adapté à la cuisson des grosses pièces de viande et des volailles, sur un seul niveau. Il est aussi conseillé pour les gratins. 170 30-230 CHALEUR TOURNANTE ET SOLE La résistance de sole fonctionne en même temps que le ventilateur et la résistance circulaire. Ce mode convient bien aux pizzas, aux pâtisseries contenant beaucoup de liquide, aux gâteaux aux fruits, à la pâte confectionnée avec de la levure boulangère et à la pâte brisée. La cuisson est possible sur plusieurs niveaux à la fois. 200 30-230 360° CHALEUR TOURNANTE La résistance circulaire et le ventilateur fonctionnent simultanément. Le ventilateur situé au fond du four fait circuler autour du rôti ou du gâteau la chaleur produite par la résistance circulaire. Ce mode convient à la cuisson des viandes ou des gâteaux sur plusieurs niveaux à la fois. 180 30-230 MODES DE CUISSON 527262 24 MODE DESCRIPTION TEMPÉRATURE PRÉCONISÉE (C) TEMPÉRATURE MIN – MAX (°C) MODES DE CUISSON CUISSON ECO 1) Ce mode optimise la consommation d’électricité pendant la cuisson. On l’utilise pour cuire la viande à rôtir et les pâtisseries. SOLE VENTILÉE La résistance de sole fonctionne en même temps que le ventilateur. Ce mode convient à la cuisson des gâteaux levés qui ne gonflent pas beaucoup et à la stérilisation des conserves de fruits et légumes. CUISSON AUTOMATIQUE DE LA VIANDE ─ MODE RÔTISSAGE AUTO La résistance de voûte, le gril et la résistance circulaire fonctionnent simultanément. Ce mode convient à tout type de viande à rôtir. 180 180 30 – 230 180 30 – 230 1) Ce mode a servi à déterminer la classe d'efficacité énergétique de l'appareil conformément à la norme EN 60350-1. Effleurez la touche DÉPART/STOP pour lancer la cuisson. Tous les réglages sélectionnés sont affichés à l'écran. 527262 L’icône °C clignote jusqu’à ce que la température sélectionnée soit atteinte. À ce moment-là, un signal sonore bref retentit. Vous ne pouvez pas modifier le mode de cuisson pendant l'opération. 25 ÉTAPE 2 : FONCTIONS DU PROGRAMMATEUR – DURÉE DE CUISSON Il est possible de sélectionner le réglage de la Durée de cuisson dans le menu Professionnel de base (Pro) et dans le mode Cuisson à la vapeur. Durée de cuisson Départ différé Réglage de la durée de cuisson Ce paramétrage permet de régler le temps pendant lequel le four doit chauffer (durée de cuisson). Réglez la durée de cuisson voulue et validez (la durée maximale est de 10 heures). L’heure de fin de cuisson est calculée en conséquence. Effleurez la touche DÉPART pour lancer la cuisson. Tous les réglages sélectionnés sont affichés à l’écran. Vous pouvez annuler toutes les fonctions du programmateur en réglant la durée à ”0”. Réglage du départ différé Ce paramétrage permet de régler le temps pendant lequel le four doit chauffer (durée de cuisson) et l’heure à laquelle votre préparation devra être cuite (heure de fin de cuisson) ; la fonction Départ différé permet de retarder le démarrage de la cuisson jusqu’à 24 heures. Veillez à ce que l’horloge soit à l’heure. Exemple : Heure du jour : midi Durée de cuisson : 2 heures Heure de fin de cuisson désirée : 18 heures. 527262 Réglez d’abord la DURÉE DE CUISSON : 2 heures dans notre exemple. La somme de l’heure du jour et de la durée de cuisson s’affiche automatiquement (14 heures). Réglez ensuite l’HEURE DE FIN DE CUISSON (18 heures). Appuyez sur DÉPART pour lancer l’opération. Le programmateur attend l’heure convenable avant de faire partir la cuisson. Le message suivant apparaît à l’écran : ”Le départ de la cuisson est différé. Elle démarrera à 16:00.” 26 À l’expiration du temps réglé, le four s’arrête automatiquement (fin de cuisson) et un signal sonore retentit ; vous pouvez l’interrompre en effleurant une touche quelconque, sinon il s’arrêtera tout seul au bout d’une minute. 527262 Au bout de quelques minutes, l’appareil passe en mode veille et l’horloge affiche l’heure du jour. 27 ÉTAPE 3 : CUISSON PAR ÉTAPES Cette fonction vous permet de combiner différents réglages en trois étapes successives qui constituent un seul programme de cuisson. Choisissez plusieurs combinaisons de réglages pour cuire vos préparations exactement comme vous le souhaitez. Dans le menu Professionnel de base (Pro) sélectionnez la fonction Cuisson par étapes et le mode vapeur. Sélectionnez : étape 1, étape 2, étape 3. Validez vos réglages en appuyant sur le BOUTON. La première étape sera déjà sélectionnée si vous avez réglé auparavant les fonctions du programmateur. Réglez le mode de cuisson, la température et le temps de cuisson. Validez vos réglages avec la COCHE en appuyant sur le BOUTON. Durée de cuisson totale – fin Étape en cours Température et durée de l’étape sélectionnée 527262 28 Effleurez la touche DÉPART pour lancer la cuisson. Le four démarre immédiatement avec les réglages de l’étape 1 (une barre en bas de l’écran indique l’étape en cours). Lorsque le temps de cuisson défini pour l’étape 1 s’est écoulé, les réglages de l’étape 2 sont activés, puis ceux de l’étape 3 si vous les avez spécifiés. 527262 Si vous voulez annuler une étape après avoir lancé la cuisson, tournez le BOUTON, sélectionnez l’étape à supprimer et validez votre choix avec la croix (X). Cela est possible seulement pour les étapes qui sont encore en attente. 29 INJECTION DE VAPEUR L’injection de vapeur est recommandée pour la cuisson des préparations suivantes : − viande (en fin de cuisson) : elle sera plus juteuse et plus tendre ; grâce à l’injection de vapeur, il n’est plus nécessaire d’arroser le rôti pendant la cuisson. Aliments : bœuf, veau, porc, gibier, volaille, agneau, saucisses et poisson ; − pain et petits pains: injection de vapeur pendant les 5 à 10 premières minutes de la cuisson. La croûte sera plus croustillante et bien dorée ; − Soufflés aux fruits ou aux légumes, lasagnes, féculents, pudding ; − Légumes, pommes de terre, chou-fleur, brocoli, carottes, courgettes, aubergines. Vous pouvez activer l'injection de vapeur à partir du menu Professionnel de base (Pro) en sélectionnant CUISSON PAR ÉTAPES (voir chapitre 9). Avec la fonction Cuisson par étapes, la durée totale du programme ne peut pas être inférieure à 5 minutes. Effleurez la touche DÉPART pour lancer la cuisson. Sélectionnez l'icône VAPEUR (injection). Validez votre choix en appuyant sur le BOUTON. Tournez le BOUTON pour sélectionner l'icône voulue. Validez votre choix en appuyant sur le BOUTON. INJECTION DE VAPEUR DIRECTE tournez le bouton pour sélectionner cette icône. Elle clignote jusqu’à ce que l’opération soit terminée. L’injection de vapeur peut être effectuée en trois étapes ; dans ce cas, l’icône disparaît de l’écran. INJECTION DE VAPEUR PAR ÉTAPES : vous pouvez sélectionner trois injections successives. Le laps de temps entre chaque injection doit être au moins de trois minutes. La première injection de vapeur est considérée comme l’étape 1 et l’icône clignote. À l’expiration du laps de temps réglé entre les injections, le programme procède à l’étape 2, puis à l’étape 3. Lorsque les 3 étapes ont été réalisées, l’icône s’éteint. 527262 30 ÉTAPE 4 : DÉMARRAGE DE LA CUISSON La touche DÉPART/STOP clignote avant le démarrage de la cuisson. Pour lancer l’opération, effleurez la touche DÉPART. Pour mettre la cuisson en pause, effleurez quelques instants la touche DÉPART/STOP. ÉTAPE 5 : FIN DE LA CUISSON ET ARRÊT DU FOUR Pour redémarrer, effleurez la touche DÉPART/STOP et laissez votre doigt dessus quelques instants. Lorsque la cuisson est terminée, tournez le BOUTON pour afficher le menu Fin qui comporte plusieurs icônes. Fin Sélectionnez cette icône si vous considérez que votre préparation est assez cuite. Le menu principal apparaît alors à l’écran. Prolonger la cuisson Vous pouvez prolonger la cuisson en sélectionnant cette icône. Il est également possible de sélectionner une nouvelle heure de fin de cuisson (voir le chapitre FONCTIONS DU PROGRAMMATEUR). Ajouter à Mes favoris Cette fonction vous permet de sauvegarder dans la mémoire du four la combinaison des réglages sélectionnés et de la réutiliser une prochaine fois. 527262 Lorsque la cuisson à la vapeur est terminée, nettoyez et séchez le four. Videz le réservoir d’eau, nettoyez-le et séchez-le. 31 SAUVEGARDE DES PROGRAMMES DÉFINIS PAR L’UTILISATEUR (MES FAVORIS) Sélectionnez l’icône et entrez le nom de votre programme. Pour ce faire, tournez le BOUTON et validez chaque lettre ; vous pouvez effacer un caractère avec la FLÈCHE. Pour valider le nom, utilisez la COCHE ou effleurez la touche DÉPART/ STOP. Sélectionnez le type d'aliment. Sélection du type d’aliment. Appuyez sur le BOUTON pour sauvegarder vos réglages. Vous pouvez retrouver et réutiliser à tout moment les combinaisons de réglages favorites que vous avez enregistrées. Pour y accéder, sélectionnez l’icône dans le menu principal. Les valeurs préréglées s’affichent à l’écran et vous pouvez encore les rectifier. Validez et effleurez la touche DÉPART pour lancer l’opération. Vous pouvez enregistrer 10 programmes au maximum dans la mémoire du four. SUPPRESSION D’UN PROGRAMME Sélectionnez le programme à effacer. Appuyez quelques instants sur le BOUTON pour le supprimer ; un signal sonore retentit. 527262 32 ÉTAPE 6 : SÉLECTION DES FONCTIONS COMPLÉMENTAIRES Pour afficher le menu des fonctions complémentaires, sélectionnez Extras dans le menu principal. Quelques fonctions ne sont pas disponibles avec certains programmes ; dans ce cas, un signal sonore vous prévient. Nettoyage vapeur Utilisez cette fonction pour éliminer les taches. Versez d’eau dans la lèchefrite et insérez-la sur le gradin du bas. Au bout de 13 minutes, les résidus alimentaires desséchés sur les surfaces émaillées se sont ramollis et vous pouvez les enlever aisément avec une éponge humide. Avant de lancer la fonction AquaClean, attendez que le four ait complètement refroidi (Voir le chapitre NETTOYAGE ET ENTRETIEN). Décongélation L’air circule dans le four sans que les résistances fonctionnent. Seul le ventilateur est actif. Cette fonction sert à la décongélation lente des surgelés (gâteaux et viennoiseries, pain, fruits). En sélectionnant les icônes correspondantes, vous pouvez spécifiez le type d’aliment et son poids, ou l’heure de début et de fin de la décongélation. Lorsque la moitié du temps de décongélation s’est écoulée, retournez les morceaux, remuez-les et séparez-les s’ils adhèrent entre eux. Utilisez cette fonction pour faire chauffer le four le plus rapidement possible à la température désirée. Cette fonction ne convient pas à la cuisson. Lorsque l’appareil a atteint la température réglée, le préchauffage est terminé et le four est prêt à commencer la cuisson selon les paramètres sélectionnés. 33 527262 Préchauffage rapide Chauffe-plats Utilisez cette fonction pour chauffer les plats et les assiettes (ou les tasses) avant de servir vos convives. Les aliments resteront chauds plus longtemps dans les assiettes. Sélectionnez l’icône pour régler la température ainsi que l’heure du début et de fin de l’opération. Régénération Ce mode sert à réchauffer des préparations cuites à l’avance. Grâce à la vapeur, il n'y a aucune perte de qualité ; la saveur et la texture sont préservées comme si le plat venait d'être cuit à l'instant. On peut régénérer plusieurs préparations en même temps. • Avec cette fonction, l'utilisateur peut régler l'heure de début et de fin de la régénération. Lorsque l’opération est terminée, tournez le BOUTON pour afficher le menu Fin qui comporte plusieurs icônes. 527262 34 SÉCURITÉ ENFANTS Pour activer cette fonction, effleurez la touche SÉCURITÉ ENFANTS sur le bandeau de commandes (icône ”clé”). Le message suivant s’affiche à l’écran : ”Sécurité enfants activée”. Pour désactiver la sécurité enfants, effleurez à nouveau cette touche. Si vous activez la sécurité enfant quand aucune des fonctions du programmateur n’est en cours (seule l’horloge est affichée), le four ne fonctionnera pas. Si vous activez la sécurité enfants après avoir réglé une fonction du programmateur, le four fonctionnera normalement, mais il ne sera pas possible de modifier ses réglages. Quand la sécurité enfants est active, vous ne pouvez pas choisir un autre mode de cuisson ni une autre fonction complémentaire. Vous pouvez uniquement mettre la cuisson en pause ou l’arrêter définitivement. La sécurité enfants reste active après l’arrêt du four. Vous devrez la désactiver avant de vous servir à nouveau de l’appareil. ÉCLAIRAGE DU FOUR L’éclairage intérieur s’allume automatiquement lorsque vous ouvrez la porte ou que vous mettez le four en marche. Lorsque la cuisson est terminée ou que vous refermez la porte, l’éclairage reste allumé une minute de plus. Vous pouvez allumer ou éteindre l’éclairage intérieur en effleurant la touche ÉCLAIRAGE. RÉGLAGE DU COMPTE-MINUTES 527262 Vous pouvez utiliser le compte-minutes indépendamment de la cuisson au four. Pour l’activer, effleurez la touche COMPTEMINUTES sur le bandeau de commandes. Le réglage maximum est de 10 heures. À l’expiration du temps réglé, un signal sonore retentit ; vous pouvez l’interrompre en effleurant une touche quelconque, sinon il s’arrêtera automatiquement au bout d’une minute. 35 ÉTAPE 7 : SÉLECTION DES RÉGLAGES GÉNÉRAUX Pour accéder aux réglages généraux, sélectionnez Réglages dans le menu principal. Pour naviguer dans le menu, tournez le BOUTON. Pour valider chaque réglage, appuyez sur le BOUTON. Langue Sélectionnez la langue dans laquelle vous désirez lire les textes qui s’affichent à l’écran. Heure Après avoir raccordé l’appareil au réseau électrique pour la première fois, ou après une longue période de déconnexion (plus d’une semaine) il faut mettre l’horloge à l’heure. Choisissez ensuite le format d’affichage ”Numérique” ou ”Analogique” dans le champ ”Format d’affichage de l’heure”. Son Il est possible de régler le volume du signal sonore lorsqu’aucune fonction du programmateur n’est en cours (seule l’heure du jour est affichée). Dans ce menu, vous pouvez régler : le volume. Affichage Dans ce menu, vous accédez aux réglages suivants : Luminosité Mode Nuit- indiquez la plage horaire pendant laquelle l’écran doit avoir une luminosité réduite. 527262 36 Réglage cuisson Dans ce menu, vous accédez au réglage suivant : Éclairage du four pendant l’utilisation - l’éclairage intérieur reste éteint lorsqu’on ouvre la porte du four quand il est en service. Autres réglages Réglages usine (réglages par défaut). Dureté de l’eau Détartrage 527262 Après une coupure de courant ou l’arrêt de l’appareil, les réglages des fonctions complémentaires effectués par l’utilisateur sont intégralement restaurés. 37 DESCRIPTION DES MODES DE CUISSON & TABLEAUX DE CUISSON Si la préparation que vous désirez cuire ne figure pas dans les tableaux de cuisson, reportez-vous à un plat similaire. Dans ces tableaux, les informations sont données pour la cuisson sur un seul niveau. Nous vous indiquons une plage de températures préconisées. Choisissez d’abord le réglage le plus bas et augmentez-le plus tard si vous trouvez que votre préparation n’est pas assez dorée. Les durées de cuisson indiquées sont des estimations et peuvent varier en fonction de certaines conditions. Préchauffez seulement le four si votre recette le précise. Le préchauffage d’un four vide consomme énormément d’énergie. Vous pouvez en économiser en faisant cuire plusieurs pizzas ou divers gâteaux l’un après l’autre, car le four sera déjà chaud. Choisissez de préférence des plats et moules de couleur sombre, émaillés ou à revêtement de silicone, car ce sont d’excellents conducteurs de la chaleur. Si vous utilisez du papier sulfurisé, assurez-vous qu’il résiste aux températures élevées. La cuisson des grosses pièces de viande ou des gâteaux génère souvent de la condensation, et la porte du four peut se recouvrir de buée. C’est un phénomène normal sans influence sur le fonctionnement de l’appareil. Une fois la cuisson terminée, il faudra toutefois bien essuyer la porte et la vitre du four. Éteignez le four 10 minutes avant la fin de la cuisson pour utiliser la chaleur résiduelle et économiser ainsi de l’électricité. Ne laissez pas refroidir les aliments dans le four fermé afin d’éviter la formation de buée. Dans les tableaux, l’astérisque (*) signifie qu’il faut préchauffer le four en sélectionnant le programme adéquat. 527262 38 MODES DE CUISSON CONVECTION NATURELLE La chaleur des résistances de sole et de voûte irradie à l'intérieur de l’enceinte en se répartissant uniformément. 2 Cuisson de la viande Utilisez des plats émaillés, en pyrex, en terre cuite ou en fonte. Les plats en acier inoxydable ne sont pas recommandés car ils réfléchissent trop la chaleur. Ajoutez autant de liquide que nécessaire en cours de cuisson pour que la viande ne brûle pas. Retournez le rôti durant la cuisson. Il gardera son jus si vous le couvrez. Type d'aliment Poids (g) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Rôti de porc 1500 1 180-200 90-120 Épaule de porc 1500 1 180-200 110-140 Roulade de porc 1500 2 180-200 90-110 Rôti de bœuf 1500 1 170-190 120-150 Paupiettes de veau 1500 2 180-200 80-100 VIANDE Gigot d'agneau 1500 1 180-200 60-80 Cuisses de lapin 1000 2 180-200 50-70 Cuisseau de chevreuil 1500 1 180-200 90-120 / 2 180-200 15-30 1000 g/pièce 2 190-210 40-50 Boulttes de viande Poisson à l'étouffé 527262 POISSON 39 Cuisson des pâtisseries Ne cuisez les gâteaux que sur un seul niveau et utilisez des moules de couleurs sombres. Les moules clairs réfléchissent la chaleur et les gâteaux ne dorent pas. Posez toujours les moules sur la grille. Ôtez-la si vous utilisez la plaque à pâtisserie livrée avec l’appareil. Le préchauffage diminue le temps de cuisson. Type d'aliment Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) PÂTISSERIES 220 10-15 180-190 30-40 2 180-190 50-60 2 180-190 50-60 2 180-190 50-60 Pain à l'épeautre, 1 kg * 2 180-190 50-60 Soufflé sucré 2 170-190 40-50 Petits pains * 2 190-210 20-30 Gâteau aux noix 1 170-180 50-60 Génoise * 1 160-170 30-40 Macarons 2 130-150 15-25 Rouleaux de légumes 2 190-200 25-35 Rouleaux de fruits 2 190-200 25-35 Petits gâteaux à la levure boulangère 2 200-210 20-30 Chaussons au chou (Pirojki) * 2 190-200 25-35 Tarte aux fruits 1 130-150 80-100 Meringues 2 80-90 110-130 Brioche fourrée à la confiture 2 170-180 30-40 Pain blanc, 1 kg * 2 Pain au sarrasin, 1 kg * Pain complet, 1 kg * Pain de seigle, 1 kg * 527262 40 Problème Conseil Le gâteau est-il cuit ? • Enfoncez une brochette en bois dans sa partie la plus épaisse. Si la pâte n’attache pas à la brochette, le gâteau est cuit. Le gâteau s'est affaissé • Vérifiez la recette. • Mettez moins de liquide la prochaine fois. • Notez la durée de pétrissage si vous utilisez un mixer ou un blender. Le fond du gâteau n'est pas assez cuit • Choisissez un moule ou une plaque à pâtisserie de couleur sombre. • Placez le moule ou la plaque au niveau inférieur et utilisez la sole en fin de cuisson. Les gâteaux mous ne sont pas assez cuits • Réduisez la température et augmentez la durée de cuisson. 527262 N'insérez pas la lèchefrite profonde sur le premier gradin. 41 GRIL DOUBLE, GRIL 4 2 Lors de la cuisson au gril double, la résistance de voûte et le gril installé en haut du four sont en marche. Lors de la cuisson au petit gril, seul le gril infrarouge est en marche. Préchauffez le gril infrarouge pendant 5 minutes. Surveillez la cuisson en permanence, la viande peut brûler en raison de la haute température. Le gril est un mode de cuisson pauvre en matières grasses, particulièrement bien adapté aux saucisses, aux viandes et poissons en tranches (steaks, côtelettes, escalopes, filets et darnes de saumon) ; il permet aussi de préparer des toasts. Si vos grillades cuisent directement sur la grille, huilez-la pour que les aliments n'y attachent pas et insérez-la sur le 4ème gradin. Placez la lèchefrite au 1er ou 2ème niveau. Lorsque vous cuisez de la viande dans un plat, veillez à ce qu’il y ait toujours assez de liquide dans le fond pour qu'elle ne brûle pas. Retournez-la durant la cuisson. Après chaque utilisation du gril, nettoyez le four, les accessoires et les ustensiles. Tableau de cuisson au gril – Petit gril Type d'aliment Poids (g) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Bifteck, saignant 180 g/pièce 3 230 20-25 Échine de porc 150 g/pièce 3 230 25-30 Côtelettes/escalopes 280 g/pièce 3 230 30-35 70 g/pièce 3 230 20-25 Toast / 3 230 5-10 Toasts garnis / 3 230 5-10 VIANDE Saucisses PAIN GRILLÉ 527262 42 Tableau de cuisson au gril – Gril double Type d'aliment Poids (g) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Bifteck, saignant 180 g/pièce 3 230 10-15 Bifteck, bien cuit 180 g/pièce 3 230 15-20 Échine de porc 150 g/pièce 3 230 15-20 Côtelette/escalope 280 g/pièce 3 230 20-25 Escalope de veau 140 g/pièce 3 230 15-20 Saucisses 70 g/pièce 3 230 10-20 Pain de viande (Leberkäse) 150 g/pièce 3 230 15-20 200 g/pièce 3 230 15-20 6 tranches de pain / 3 230 1-4 Toasts garnis / 3 230 2-5 VIANDE POISSON Darnes/filets de saumon PAIN GRILLÉ Lors de la cuisson au gril infrarouge, la porte du four doit toujours être fermée. Le gril, la grille et les autres accessoires sont brûlants pendant la cuisson au gril. Par conséquent, mettez des gants de cuisine et utilisez une pince à barbecue. Lors de la cuisson au gril infrarouge, la porte du four doit toujours être fermée. 527262 Le gril, la grille et les autres accessoires sont brûlants pendant la cuisson au gril. Par conséquent, mettez des gants de cuisine et utilisez une pince à barbecue. 43 GRIL VENTILÉ 4 2 Type d'aliment Le gril infrarouge et le ventilateur fonctionnent simultanément. Ce mode convient à la cuisson de la viande, du poisson et des légumes. (Voir la description et les conseils pour la cuisson au gril) Poids (g) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Canard 2000 1 180-200 90-110 Rôti de porc 1500 1 170-190 90-120 Épaule de porc 1500 1 160-180 100-130 Moitié de poulet 700 1 190-210 50-60 Poulet 1500 1 200-220 60-80 Pain de viande 1500 1 160-180 70-90 200 g/pièce 2 200-220 20-30 VIANDE POISSON Truite 527262 44 CHALEUR TOURNANTE ET SOLE La résistance de sole, la résistance circulaire et le ventilateur fonctionnent en même temps. Ce mode convient aux pizzas et tartes aux fruits. 2 Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Gâteau au fromage blanc, pâte brisée 2 160-170 60-70 Pizza * 2 220-230 10-15 Quiche lorraine, pâte brisée 1 200-210 50-60 Strudel aux pommes, pâte filo 2 180-190 50-60 527262 Type d'aliment (Voir la description et les conseils pour la cuisson en convection naturelle) 45 360° CHALEUR TOURNANTE 2 La résistance circulaire et le ventilateur fonctionnent simultanément. Le ventilateur situé au fond du four fait circuler autour du rôti ou du gâteau la chaleur produite par la résistance circulaire. Cuisson de la viande Utilisez des plats émaillés, en pyrex, en terre cuite ou en fonte. Les plats en acier inoxydable ne sont pas recommandés car ils réfléchissent trop la chaleur. Ajoutez autant de liquide que nécessaire en cours de cuisson pour que la viande ne brûle pas. Retournez le rôti durant la cuisson. Il gardera son jus si vous le couvrez. Type d'aliment Poids (g) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) 1500 1 170-190 90-120 Poulet, entier 1500 2 180-200 70-90 Canard 2000 1 170-190 120-150 Blancs de poulet 1000 2 190-210 50-60 Poulet farci 1500 1 190-210 110-130 VIANDE Rôti de porc avec couenne 527262 46 Cuisson des pâtisseries Le préchauffage est recommandé. Vous pouvez cuire les biscuits et gâteaux individuels sur plusieurs plaques à pâtisserie à la fois, positionnées à différents niveaux (2ème et 3ème). Le temps de cuisson diffère souvent d’un niveau à l’autre, même si les plaques à pâtisserie utilisées sont identiques. Les biscuits se trouvant sur la plaque du haut peuvent être cuits avant ceux qui sont positionnés plus bas. Placez toujours les moules sur la grille. Si vous utilisez la plaque à pâtisserie fournie, enlevez la grille. Pour que les gâteaux individuels cuisent de la même façon, veillez à leur donner la même taille. Type d'aliment Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Génoise 1 160-170 30-40 Crumble 2 170-180 25-35 Gâteau aux prunes 1 160-170 30-40 Biscuit roulé, pâte à génoise * 2 170-180 15-25 PÂTISSERIES Tarte aux fruits, pâte brisée 1 170-180 50-70 Challah (pain brioché tressé) 2 170-180 35-50 Strudel aux pommes 2 180-190 50-60 Pizza * 2 210-220 15-20 Biscuits, pâte brisée * 2 160-170 15-25 Biscuits, faits avec une poche à douille * 2 150-160 20-30 Petits gâteaux * 2 150-160 20-30 Petits gâteaux, à la levure boulangère 2 180-190 20-35 Petits gâteaux, pâte filo 2 180-190 20-30 Gâteau à la crème 2 190-200 25-45 Strudel aux pommes et au fromage Cottage 2 180-190 55-70 Pizza 2 190-200 20-35 SURGELÉS Frites, à cuire au four 2 210-220 25-40 Croquettes, à cuire au four 2 210-220 20-35 527262 N'insérez pas la lèchefrite profonde sur le gradin n° 1. 47 CUISSON ECO La résistance circulaire et le ventilateur fonctionnent simultanément. Le ventilateur situé au fond du four fait circuler autour du rôti ou du gâteau la chaleur produite par la résistance circulaire. Type d'aliment Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Rôti de porc, 1 kg 1 200-210 110-130 Rôti de porc, 2 kg 1 200-210 130-150 Rôti de bœuf, 1 kg 1 210-220 100-120 Poisson entier, 200 g/pièce 2 200-210 40-50 Filets de poisson, 100 g/pièce 2 210-220 25-35 Petits gâteaux faits avec une poche à douille 2 180-190 20-30 Petits fours, Cupcake 2 190-200 30-35 Biscuit roulé, pâte à génoise 2 200-210 15-25 Tarte aux fruits, pâte brisée 1 190-200 55-65 Pommes de terre au gratin 2 190-200 40-50 Lasagnes 2 200-210 45-55 Frites, 1 kg 2 230-240 35-45 Médaillons de poulet, 0,7 kg 2 220-230 30-40 Bâtonnets de poisson, 0,6kg 2 220-230 30-40 VIANDE POISSON PÂTISSERIES LÉGUMES SURGELÉS N'insérez pas le plat multi-usage profond sur le premier gradin. 527262 48 SOLE VENTILÉE Ce mode convient à la cuisson des gâteaux à la levure boulangère qui ne gonflent pas beaucoup et à la stérilisation des conserves de fruits et légumes. Choisissez le second gradin à partir du bas et une plaque à pâtisserie peu profonde pour que l'air chaud puisse circuler au-dessus de la préparation. CONSERVES Préparez les aliments et les bocaux comme à votre habitude. Prenez des bocaux avec couvercle en verre et joint en caoutchouc. N’utilisez pas de bocaux à vis avec couvercle en métal. Les bocaux doivent être de la même taille, remplis des mêmes ingrédients que vous tasserez bien, et fermés hermétiquement. Versez environ un litre d’eau chaude (autour de 70°C) dans la lèchefrite et placez-y 6 bocaux de 1 litre. Insérez la lèchefrite sur le second gradin. Surveillez la stérilisation. Quand le jus à l’intérieur des bocaux commence à frémir, suivez les instructions figurant dans le tableau ci-après. Type d'aliment Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Température au début de l'ébullition Durée de repos au four (min) Fraises (6×1 l) 2 180 40-60 éteindre 20-30 Fruits à noyau (6×1 l) 2 180 40-60 éteindre 20-30 Compote de fruits (6×1 l) 2 180 40-60 éteindre 20-30 Cornichons au vinaigre (6×1 l) 2 180 40-60 éteindre 20-30 Haricots verts / carottes (6×1 l) 2 180 40-60 120 °C, 60 min 20-30 FRUITS 527262 LÉGUMES 49 CUISSON AUTOMATIQUE DE LA VIANDE – MODE RÔTISSAGE AUTO 2 Dans le mode Rôtissage Auto, la résistance de voûte, le gril et la résistance circulaire fonctionnent simultanément. Ce mode de cuisson convient à tout type de viande à rôtir. 1 Si vos rôtis cuisent directement sur la grille, huilez-la pour que les aliments n’y attachent pas et insérez-la sur le 3ème gradin. Placez la lèchefrite au 2ème niveau. Lorsque vous cuisez de la viande dans le plat multi-usage profond, insérez-le sur le 2ème gradin. Type d'aliment Poids (g) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Température à cœur (°C) Filet de bœuf 1000 2 170-190 60-80 55-75* Poulet, entier 1500 2 180-200 65-85 85-90 Dinde 4000 2 170-190 150-180 85-90 Rôti de porc 1500 2 170-190 100-120 70-85 Rôti de viande hachée 1000 2 170-190 50-65 80-85 Veau 1000 2 170-190 70-90 75-85 Agneau 1000 2 180-200 50-70 75-85 Gibier 1000 2 180-200 60-90 75-85 Poisson entier 1000 2 170-190 40-50 75-85 Cuisses de poulet 1000 2 190-210 45-55 85-90 * Saignant = 55–60 °C ; medium = 65–70 °C ; bien cuit = 70–75 °C 527262 50 MODE COMBINÉ VAPEUR / MODE VAPEUR CHALEUR TOURNANTE ET VAPEUR La vapeur d’eau produite par le générateur pénètre dans la cavité du four. De plus, la résistance circulaire et le ventilateur qui fonctionnent en même temps font circuler en permanence l’air chaud et la vapeur. 2 Remplissez le réservoir avec de l’eau fraîche. Poids (g) Gradin (à partir du bas) Intensité de la vapeur Température (°C) Durée de cuisson (min) Bœuf, jarret 1000 1 1 170-190 80-110 Bœuf, filet 1000 1 2 180-200 50-70 Veau, jarret 1000 1 1 180-200 80-110 Agneau 1000 1 1 180-200 60-90 Volaille, entière 1500 1 1 180-200 65-85 Volaille, blancs 1000 2 3 180-200 50-60 Porc, filet mignon Poisson 1000 1 2 180-200 50-70 200 g/ pièce 2 2 190-210 25-35 Pommes de terre 1000 2 1 190-210 45-60 Pommes de terre et brocolis 1000 2 2 180-200 35-50 527262 Type d'aliment 51 VAPEUR La vapeur d'eau produite par le générateur pénètre dans la cavité du four. 2 Remplissez le réservoir avec de l'eau fraîche. Viande, poisson et fruits de mer Type d'aliment Poids (g) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Choucroute et saucisses 700 2 100 30-40 Bifteck 1000 2 100 40-50 Blancs de poulet 1000 2 100 20-30 Crevettes 1000 2 100 20-30 Filets de poisson 500 2 80 15-20 Darne/pavet de poisson 500 2 80 20-25 Poisson entier 400 2 100 20-30 Moules 1000 2 100 15-20 Saucisses de Francfort/ Strasbourg 1000 2 85 10-15 527262 52 Légumes Poids (g) Proportion aliment:liquide Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Haricots verts 500 / 2 100 55-65 Haricots – en grains 500 1:2 2 100 90-100 Petits pois 500 / 2 100 20-25 Chou-fleur – entier 500 / 2 100 25-35 Chou-fleur – en fleurettes 500 / 2 100 15-25 Brocoli – entier 500 / 2 100 20-30 Brocoli – en fleurettes 500 / 2 100 15-25 Carottes – entières 500 / 2 100 25-35 Carottes – en rondelles 500 / 2 100 20-30 Maïs 500 / 2 100 25-35 Pois chiches 500 1:2 2 100 85-95 Fenouil 500 / 2 100 15-25 Navets 500 / 2 100 25-35 Betterave rouge – entière 500 / 2 100 65-75 Poivrons 500 / 2 100 15-20 Trévise 500 / 2 100 15-20 Choux de Bruxelles 500 / 2 100 20-30 Asperges 500 / 2 100 15-25 Épinards 500 / 2 100 10-15 Bettes 500 / 2 100 15-20 Jardinière de légumes 1000 / 2 100 25-35 Chou 500 / 2 100 35-45 Chou chinois 500 / 2 100 30-40 Aubergines 500 / 2 100 10-20 Courgettes 500 / 2 100 10-20 Pommes de terre, entières 500 / 2 100 30-40 Pommes de terre, en rondelles 500 / 2 100 25-35 527262 Type d'aliment 53 Pâtes, riz, céréales Type d'aliment Poids (g) Proportion aliment:liquide Gradin (à partir du bas) Température (°C) Riz blanc 200 1:2 2 100 25-35 Riz complet 200 1:2 2 100 55-65 Recette 1:2 2 100 30-40 Pâtes 200 1:2 2 100 15-25 Pâtes complètes (blé) 200 1:2 2 100 15-25 Millet 250 1:1 2 100 25-35 Risotto Durée de cuisson (min) Gnocchi 500 / 2 100 15-25 Quenelles 500 / 2 100 15-25 Tortellini 500 / 2 100 20-30 Couscous 500 1:1 2 100 15-20 Ravioli 500 / 2 100 15-20 Poids (g) Proportion aliment:liquide Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) 200 / 2 50 20-30 1 sachet / 2 50 15-20 Riz au lait Recette 1:4 2 100 30-40 Pâte à la levure boulangère Recette / 2 40 25-35 Crème caramel Recette / 2 100 40-50 Température (°C) Durée de cuisson (min) * Couvrez le récipient Desserts Type d'aliment Chocolat fondu * Gélatine (trempage/ fonte) * Œufs Type d'aliment Poids (g) Gradin (à partir du bas) Œufs à la coque 200 2 100 10-15 Œufs durs 200 2 100 15-20 Œufs pochés 200 2 100 13-17 Œufs brouillés 200 2 100 10-15 Recette 2 100 15-20 527262 Omelette au jambon 54 Fruits Type d'aliment Poids (g) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Pommes en tranches 500 2 100 5-15 Abricots en tranches 500 2 100 5-15 Cerises 500 2 100 10-15 Groseilles à maquereaux 500 2 100 5-15 Poires – en morceaux 500 2 100 5-15 Prunes 500 2 100 5-15 Rhubarbe 500 2 100 5-15 Nectarines 500 2 100 5-10 Décongélation Poids (g) Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de décongélation (min) Viande surgelée 500 2 50 40-50 Volaille surgelée 1500 2 50 50-60 Poisson surgelé, 200 g /pièce 1000 2 50 35-45 Fruits surgelés 500 2 50 10-20 Plats cuisinés surgelés 1000 2 60 45-60 527262 Type d'aliment 55 CUISSON AVEC LA SONDE THERMOMÉTRIQUE (sur certains modèles) Ce mode de cuisson permet de régler la température souhaitée au cœur de la viande. Le four reste actif jusqu’à ce que la température à cœur soit atteinte. Cette dernière est mesurée par la thermosonde. 1 Retirez l'obturateur métallique qui protège la prise (elle se trouve à l’entrée du four, dans le coin en haut à droite, sur le panneau latéral). 2 Branchez la fiche de la sonde dans la prise, puis piquez la sonde dans la viande (si une fonction du programmateur est en cours, elle sera annulée). Choisissez le mode de cuisson (chaleur tournante et sole). L’écran affiche la température préréglée pour le four et la température de la sonde. Effleurez la touche DÉPART. Durant la cuisson, l’écran affiche la montée en température au cœur de la viande ; pendant ce temps, vous pouvez rectifier la valeur cible de la température à cœur. Quand la valeur cible de la température à cœur est atteinte, la cuisson s’arrête. Un signal sonore retentit ; vous pouvez l’interrompre en effleurant une touche quelconque, sinon il s’arrêtera automatiquement au bout d’une minute. L’horloge apparaît de nouveau à l’écran. Lorsque la cuisson est terminée, remettez l’obturateur sur la prise. 527262 56 Degrés de cuisson de la viande TYPE DE VIANDE Température à cœur (°C) BŒUF Bleu 40-45 Saignant 55-60 À point 65-70 Bien cuit 75-80 VEAU Bien cuit 75-85 PORC À point 65-70 Bien cuit 75-85 AGNEAU Bien cuit 79 MOUTON Bleu 45 Saignant 55-60 À point 65-70 Bien cuit 80 CHEVREAU À point 70 Bien cuit 82 VOLAILLE Bien cuit 82 POISSON 65-70 Utilisez uniquement thermométrique prévue pour Uporabljajte lahko lelazasonde to pečico predvideno sondo. votre four. Veillez à ce qu’elle ne touche la résistance Pazite, da se med pečenjem sonda ne bo pas dotikala Pečenje s durant la cuisson. Lorsque la cuisson est terminée, la sonde est sondo za meso extrêmement chaude. Faites attention à ne pas vous brûler. 527262 Bien cuit 57 ENTRETIEN & NETTOYAGE Avant de procéder au nettoyage, mettez le four hors tension et laissez-le complètement refroidir. Les enfants ne doivent pas nettoyer l'appareil ou effectuer des tâches d'entretien sans surveillance. Surfaces en aluminium Nettoyez ces surfaces avec un détergent liquide non abrasif destiné à l’aluminium. Versez un peu de produit sur une éponge humide, enlevez les souillures, puis rincez à l’eau. N’appliquez pas le produit directement sur l’aluminium. N’utilisez jamais de nettoyants agressifs ou d’éponges grattantes. Note : les surfaces en aluminium ne doivent jamais entrer en contact avec les produits en aérosol destinés au nettoyage des fours, car elles seraient irrémédiablement endommagées de façon très visible. Éléments de façade en inox (Sur certains modèles) Nettoyez les surfaces avec un détergent léger et une éponge douce qui ne raye pas. N'utilisez pas de nettoyants agressifs ni de produits solvants, sinon vous pourriez endommager l’inox. Surfaces laquées et pièces en plastique (Sur certains modèles) Ne nettoyez pas les boutons, la poignée du four, les étiquettes et la plaque signalétique avec des détergents abrasifs, des éponges grattantes, de l'alcool ou des nettoyants à base d'alcool. Enlevez immédiatement les taches avec un chiffon doux humidifié à l'eau afin de ne pas endommager la surface. Vous pouvez aussi utiliser des produits de nettoyage spécialement destinés à ce type de surface ; dans ce cas, suivez les instructions de leurs fabricants respectifs. Les surfaces en aluminium ne doivent jamais entrer en contact avec les produits en aérosol destinés au nettoyage des fours, car elles seraient irrémédiablement endommagées de façon très visible. 527262 58 NETTOYAGE CONVENTIONNEL Vous pouvez nettoyer les taches résistantes en suivant la méthode standard (avec des détergents en aérosols pour fours). Enlevez soigneusement tout résidu du produit lors du rinçage. Nettoyez le four et ses accessoires après chaque utilisation pour que les salissures ne s'incrustent pas. Les éclaboussures de graisse s’éliminent très bien avec de l’eau chaude et du détergent quand le four est encore tiède. Pour enlever les taches récalcitrantes, utilisez les détersifs ordinaires destinés aux fours. Rincez ensuite à l’eau claire afin d’enlever toute trace de nettoyant. N’utilisez jamais de détergents agressifs, abrasifs, de détachants ou de produits antirouille, ni d'éponges grattantes, etc. Nettoyez les accessoires (grille, plaque à pâtisserie, lèchefrite, etc.) avec de l'eau chaude additionnée de détergent. 527262 Le four, les parois du moufle, la plaque à pâtisserie et la lèchefrite comportent un revêtement en émail qui rend les surfaces lisses et résistantes. Ce revêtement spécial facilite le nettoyage à température ambiante. 59 UTILISATION DE LA FONCTION NETTOYAGE VAPEUR POUR NETTOYER LE FOUR Avant de lancer le programme Nettoyage Vapeur, remplissez le réservoir d'eau. Dans le menu principal, choisissez "Extras/Fonctions complémentaires", puis sélectionnez l'icône du Nettoyage vapeur. Validez votre réglage en appuyant sur le BOUTON. Appuyez sur la touche DÉPART. Après avoir lancé le programme, attendez jusqu'à ce que la durée affichée à l'écran arrive à son terme (13 minutes). Lorsque le programme Nettoyage Vapeur est terminé, patientez jusqu'à ce que le four ait suffisamment refroidi pour pouvoir essuyer l'intérieur en toute sécurité, sans vous brûler. N'utilisez la fonction Nettoyage Vapeur que lorsque le four a complètement refroidi. 527262 60 NETTOYAGE DU SYSTÈME VAPEUR La fréquence du nettoyage dépend de la dureté de l’eau. Dureté de l'eau Très douce Degré français (10 mg/l de Ca CO3) Consommation d'eau estimée avant détartrage (litre) Nombre de barres colorées sur le papier réactif 0 à 5°fH 100 4 barres vertes Douce 5 à 12°fH 70 1 barre rouge Peu dure 12 à 25°fH 50 2 barres rouges Moyennement dure 25 à 37°fH 35 3 barres rouges >37°fH 25 4 barres rouges Dure Nous vous recommandons d’utiliser le produit détartrant fourni avec l’appareil, car il procure de bons résultats lors du nettoyage du circuit de vapeur. Le message suivant s’affiche à l’écran : ”Veuillez procéder au détartrage.” Les messages qui apparaissent successivement à l’écran vous guident pendant toute la procédure de détartrage. 527262 1. Versez dans le réservoir 1/8 de produit détartrant et 7/8 d’eau. 2. Détartrage en cours. 3. Le détartrage est terminé. Videz le liquide, rincez le réservoir et remplissez-le d’eau propre pour la procédure de rinçage. 4. Le rinçage est terminé. Nettoyez le réservoir et essuyez le four. Nettoyez aussi le filtre en mousse (voir le chapitre NETTOYAGE DU FILTRE EN MOUSSE). 61 NETTOYAGE DU FILTRE EN MOUSSE Chaque fois que vous nettoyez le réservoir d'eau ou détartrez l'appareil, nettoyez aussi le filtre en mousse. 1 Enlevez le couvercle du réservoir d'eau. 2 Détachez la tubulure d'arrivée d'eau de sa fixation. 3 Nettoyez sous l'eau courante la tubulure d'arrivée d'eau et le filtre en mousse. Rincez la mousse jusqu'à ce qu'on n'y voit plus aucune impureté ; de cette façon, vous serez sûr que l'appareil fonctionne correctement et préserve la saveur et l'arôme des aliments. Si le filtre en mousse s'est détaché de la tubulure d'arrivée d'eau, remettez-le en place en enfonçant la tubulure jusqu'aux deux tiers de la longueur totale de la mousse. 527262 62 DÉMONTAGE ET NETTOYAGE DES GRADINS EN FIL Utilisez exclusivement des détergents conventionnels pour nettoyer les gradins. 1 Enlever les vis. 2 Sortez les gradins hors des trous de la paroi arrière. 527262 Après nettoyage, revissez les gradins avec un tournevis. Lorsque vous remettez les gradins en place, veillez à les remonter sur le côté où ils étaient installés à l'origine. 63 DÉMONTAGE ET REMONTAGE DE LA PORTE DU FOUR 1 Tout d'abord, ouvrez complètement la porte (aussi loin qu'elle peut aller). 2 B Soulevez doucement les butées des charnières et tirez la porte vers vous. A 3 Refermez lentement la porte jusqu'à ce qu'elle forme un ange de 45° par rapport à sa position fermée ; ensuite, soulevez-la et enlevez-la en la tirant. Pour remettre la porte en place, procédez dans l’ordre inverse. Si la porte ne s'ouvre pas ou ne se ferme pas correctement, vérifiez si les encoches des charnières sont bien alignées avec leur contrepartie. Lorsque vous remettez la porte en place, veillez à ce que les butées des charnières soient placées correctement dans leurs logements afin d'éviter tout risque de fermeture imprévue. Dans le cas contraire, la charnière principale qui est reliée à un ressort très puissant pourrait se dégager à tout moment. Risques de blessures ! 527262 64 OUVERTURE AMORTIE (sur certains modèles) La porte du four est équipée d'un dispositif qui atténue la pression d'ouverture à partir d'un angle de 75 degrés. FERMETURE AMORTIE (sur certains modèles) La porte du four est équipée d'un dispositif qui atténue la pression de fermeture à partir d'un angle de 75 degrés. Il permet une fermeture facile, en silence et en douceur. Lorsqu'elle atteint un angle de 15 degrés par rapport à sa position fermée, il suffit de pousser légèrement la porte pour qu'elle finisse de se fermer automatiquement et en douceur. Si vous fermez la porte trop brusquement, l'effet du dispositif est réduit ou annulé pour des raisons de sécurité. VERROU DE LA PORTE (sur certains modèles) Pour déverrouiller la porte, poussez doucement le taquet vers la droite avec le pouce et tirez simultanément la porte vers vous. 527262 Lorsque vous refermez la porte du four, le verrou revient automatiquement dans sa position initiale. 65 DÉMONTAGE ET REMONTAGE DES VITRES DE LA PORTE On peut nettoyer la face interne des vitres, mais il faut d’abord les retirer de la porte. Démontez la porte du four (voir le chapitre "Démontage et remontage de la porte du four"). 1 Soulevez légèrement les supports situés sur les côtés droit et gauche de la porte (repère 1 sur le support) et retirez-les de la vitre (repère 2 sur le support). 2 Saisissez la vitre par son bord inférieur, puis soulevez-la jusqu’à ce qu'elle soit dégagée des supports et enlevez-la. 3 Pour enlever la troisième vitre (uniquement sur certains modèles) soulevez-la et retirez-la. Enlevez aussi les joints en caoutchouc qui sont sur la vitre. Pour remettre les vitres en place, procédez dans l'ordre inverse. Les repères (demi-cercles) tracés sur la porte et sur la vitre doivent coïncider. 527262 66 REMPLACEMENT DE L’AMPOULE Les ampoules sont considérées comme des consommables et ne sont donc pas couvertes par la garantie. Avant de changer l’ampoule, enlevez les plats perforés et non perforés, la lèchefrite, la plaque à pâtisserie, la grille et les gradins. Utilisez un tournevis cruciforme Philips. Ampoule halogène : G9, 230 V, 25 W) 1 Dévissez les 4 vis qui fixent le cadre. Enlevez le cadre et la vitre. NOTE : veillez à ne pas rayer l’émail. 2 Retirez la lampe halogène et remplacezla par une neuve. Protégez-vous les mains pour éviter les brûlures. Sous le cadre, il existe un joint qu’il ne faut pas enlever. Veillez à ce qu’il ne se détache pas. Lors du remontage, le joint doit adhérer correctement à la paroi du four. b a 527262 c 67 GUIDE DE DÉPANNAGE Problème Cause Les commandes ne répondent pas, l’affichage reste figé. Déconnectez l'appareil du réseau électrique pendant quelques minutes (retirez le fusible ou désarmez le disjoncteur), puis reconnectez le four et remettez-le en marche. Le fusible de l'installation saute souvent. Contactez un électricien. L'éclairage du four ne fonctionne pas. Remplacez l’ampoule en suivant les instructions du chapitre Nettoyage et Entretien. Les pâtisseries ne sont pas bien cuites. Avez-vous sélectionné la température et le mode de cuisson qui conviennent ? Avez-vous bien fermé la porte du four ? Un code d'erreur s'affiche : ERRXX ... * * XX est le code de l'erreur Une erreur s'est produite dans le module électronique. Déconnectez l'appareil du réseau électrique pendant quelques minutes, puis reconnectez-le et mettez l'horloge à l'heure. Si l'erreur continue de s'afficher, contactez un technicien du service après-vente. L’eau n’est pas pompée dans Vérifiez le niveau d'eau dans le réservoir. le circuit de vapeur. Il n'y a pas assez d'eau dans le réservoir. Vérifiez que les orifices et les tubes à l'arrière du réservoir d'eau ne sont pas obstrués. Si vous ne parvenez pas à résoudre le problème après avoir suivi les conseils ci-dessus, contactez le service après-vente agréé. Toutefois, les réparations ou réclamations résultant d'un raccordement ou d'une utilisation non conforme ne sont pas couvertes par la garantie. Dans ce cas, le coût de l'intervention est à la charge du client. Avant toute réparation, déconnectez l'appareil du réseau électrique en enlevant le fusible ou en débranchant la prise secteur. 527262 68 MISE AU REBUT Cet appareil est emballé dans des matériaux écologiques qui peuvent être recyclés, remis au service de la propreté ou détruits sans nuire à l’environnement. Les matériaux d’emballage sont pourvus dans ce but du marquage approprié. Le symbole de la poubelle barrée figure sur le produit ou sur son emballage en application de la directive européenne 2002/96/CE sur les Déchets d’Équipement Électrique et Électronique (DEEE). Cette directive sert de règlement cadre à la reprise, au recyclage et à la valorisation des appareils ménagers usagés dans toute l’Europe. Ce produit ne peut donc être jeté avec les ordures ménagères, mais doit faire l’objet d’une collecte sélective. Lorsque vous ne l’utiliserez plus, remettez-le à un service de ramassage spécialisé ou à une déchèterie – municipale ou privée – qui traite les DEEE ; vous contribuerez ainsi à éviter des conséquences néfastes pour la santé et l'environnement. Pour tout renseignement sur la mise au rebut et le recyclage de ce produit, veuillez contacter la mairie ou le service de la propreté de votre commune, ou encore le magasin dans lequel vous l'avez acheté. CARTON ET PAPIER À RECYCLER 527262 Nous nous réservons le droit de modifier cette notice d'utilisation sans préavis et vous prions de nous excuser des erreurs qui auraient pu s'y glisser. 69 TESTS DE CUISSON Les tests de cuisson ont été réalisés conformément à la norme européenne EN 60350-1. Cuisson conventionnelle Préparation Équipement Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Sablés - 1 niveau Plaque à pâtisserie émaillée 2 140-150 * 25-40 Sablés - 1 niveau Plaque à pâtisserie émaillée 2 140-150 * 25-40 Sablés - 2 niveaux Plaque à pâtisserie émaillée 2, 3 140-150 * 25-40 Petits fours, Cupcake - 1 niveau Plaque à pâtisserie émaillée 2 140-150 * 20-35 Petits fours, Cupcake - 1 niveau Plaque à pâtisserie émaillée 2 150-160 * 20-35 Petits fours, Cupcake - 2 niveaux Plaque à pâtisserie émaillée 2, 3 140-150 * 30-45 Génoise Moule métallique rond, Ø 26 cm / Grille 1 160-170 * 20-35 Génoise Moule métallique rond, Ø 26 cm / Grille 1 160-170 * 20-35 Tarte aux pommes 2 x moules métalliques ronds, Ø 20 cm / Grille 1 170-180 65-85 Tarte aux pommes 2 x moules métalliques ronds, Ø 20 cm / Grille 2 160-170 65-85 Génoise Moule métallique rond, Ø 26 cm / Grille 2 150-160 10 * Préchauffage 10 minutes. N'utilisez pas la fonction Préchauffage rapide. 527262 70 Mode de cuisson Cuisson au gril Préparation Équipement Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Toast Grille 4 230 * 1:00-3:00 Grille + plaque à pâtisserie en tant que lèchefrite Hamburger des Balkans 3 230 * 25-35 ** Mode de cuisson * Préchauffage 10 minutes. N'utilisez pas la fonction Préchauffage rapide. ** Retournez aux 2/3 de la cuisson Cuisson vapeur Équipement Gradin (à partir du bas) Température (°C) Durée de cuisson (min) Brocolis, frais ; 1 récipient Bac perforé + plaque à pâtisserie en tant que lèchefrite 2+1 100 22-27 Brocolis, frais ; 300 g Bac perforé + plaque à pâtisserie en tant que lèchefrite 2+1 100 17-22 Petits pois ; 2,5 kg Bac perforé + plaque à pâtisserie en tant que lèchefrite 2+1 100 45-50 Petits pois ; 1,8 kg par récipient 2 x bacs perforés + plaque à pâtisserie en tant que lèchefrite 3+2+1 100 50-60 Mode de cuisson 527262 Préparation 71 COMBI STEAM_DM_45 fr (02-17) ">
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