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Friteuse • Fritteuse Mode d’emploi • Gebrauchsanweisung Gebruiksaanwijzing 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 yy ;; 4 1 5 2 6 7 8 11 12 3 9 10 13 14 15 16 17 18 19 20 SMART CLEAN FRANÇAIS, ALLEMAND, ITALIEN, HOLLANDAIS F Description 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Couvercle Hublot Pattes du couvercle Crochets du pare vapeur Pare-vapeur démontable Filtre Anti-odeur Joint d’étanchéité Clip de verrouillage du pare vapeur 9. Panier 10. Cuve (revêtement antiadhésif selon modèle) 11. Bouton de déverrouillage de la poignée monte et baisse du panier 12. Poignée monte et baisse du panier 13. Repères Mini et Maxi du remplissage de cuve 14. Bouton d’ouverture du couvercle 15. Corps métallique 16. Minuteur (selon modèle) 17. Voyant de température 18. Thermostat réglable 19. Interrupteur (selon modèle) 20. Logement des pattes du couvercle Protection de l’environnement • Votre appareil est prévu pour fonctionner durant de longues années. Toutefois, le jour où vous envisagerez de remplacer votre friteuse, n’oubliez pas de penser à la contribution que vous pouvez apporter à la protection de l’environnement. • Avant mise au rebut de votre friteuse, la pile du minuteur doit être retirée par un Centre Service agréé. • Les Centres Services agréés reprendront vos appareils usagés afin de procéder à leur destruction dans le respect des règles de l’environnement. Consignes de sécurité 2 • Cet appareil est conforme aux règles et conditions de sécurité en vigueur ainsi qu’aux directives : - 89/336/CEE modifiée par 93/68/CEE - 73/23/CEE modifiée par 93/68/CEE • Cet appareil électrique fonctionne avec des températures élevées qui peuvent provoquer des brûlures. Ne touchez pas les parties métalliques avant refroidissement complet. • Ne laissez pas l’appareil fonctionner sans surveillance. • Ne laissez pas l’appareil à la portée des enfants. • Branchez toujours l’appareil sur une prise de courant reliée à la terre et protégée par un disjoncteur différentiel. • N’utilisez pas de rallonge. Si vous en prenez la responsabilité, n’utilisez qu’une rallonge en bon état, avec une prise de courant reliée à la terre et adaptée à la puissance de l’appareil. • Vérifiez que la tension du réseau correspond bien à celle indiquée sur l’appareil (courant alternatif seulement). • Si l’appareil est utilisé dans un autre pays que celui de l’achat, faites-le vérifier par un Centre Service agréé. • N’utilisez et ne branchez jamais votre appareil, si : - son cordon est défectueux ou endommagé, - l’appareil est tombé, • • • • • - il présente des détériorations visibles ou des anomalies de fonctionnement. Dans ces cas, afin d’éviter tout danger, prenez contact avec un Centre Service agréé le plus proche pour faire réparer l’appareil car des outils spéciaux sont nécessaires. Ne démontez jamais l’appareil par vousmême. Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son SAV ou toute personne de qualification similaire afin d’éviter un danger. En cas d’incendie, ne tentez jamais d’éteindre les flammes avec de l’eau. Fermez le couvercle. Etouffez les flammes avec un linge humide. Ne faites pas fonctionner l’appareil à proximité de matériaux inflammables (stores, rideaux, …), ni à proximité d’une source de chaleur extérieure (gazinière, plaque chauffante, …) Cet appareil a été conçu pour un usage domestique uniquement. Toute utilisation professionnelle, non appropriée ou non conforme au mode d’emploi, n’engage ni la responsabilité, ni la garantie du constructeur. F Préparation Avant la première utilisation ! • Nettoyez le couvercle, le hublot, le pare-vapeur, la cuve et le panier avec une éponge et du liquide vaisselle citronné. Séchez. • Le filtre anti-odeur est déjà installé dans le couvercle. Ne passez pas le couvercle au lave-vaisselle ou sous l’eau sans avoir retiré le filtre anti-odeur. ! Ne mouillez jamais le filtre antiodeur. Remplissez la cuve ! Ne branchez jamais la friteuse quand elle est vide. ! Ne mélangez pas différentes natures de matières grasses. ! Le niveau de matière grasse doit toujours se situer entre le repère mini et le repère maxi de la cuve. Vérifiez avant chaque cuisson et rectifiez si nécessaire avec la même matière grasse. ! Placez la friteuse - sur un plan stable, - hors de portée des enfants, - à l’abri des projections d’eau ou d’une source de chaleur. ! Ne laissez pas la friteuse sans surveillance. Ne laissez pas pendre le cordon. ! Ne dépassez jamais la quantité limite de sécurité. • Utilisez une matière grasse alimentaire recommandée pour la friture (fig. 1) : tournesol, arachide, olive, pépin de raisin, palme… • Si vous utilisez une matière grasse solide : - Coupez-la en morceaux et placez-la au fond de la cuve (jamais dans le panier). - Ne dépassez pas 150° pour la faire fondre puis suivez les recommandations du fabricant pour la cuisson. Quantité de matière grasse 1l Première 1000 Mini Maxi Première 1250 Mini Maxi 500 g 1,9 l 2,1 l 1660 g 1910 g 2,4 l 2,6 l 2125 g 2250 g Préchauffez • Fermez le couvercle. • Branchez. • Placez l’interrupteur sur I (selon modèle) • Réglez le thermostat (cf tableaux p. 5). La friteuse est en marche. Préparez le panier • Relevez la poignée du panier jusqu’au "Clic" de verrouillage (fig. 2). • Essuyez les aliments et garnissez le panier. • Réduisez les quantités pour les surgelés. Frites fraîches Première1000 Quantité limite de sécurité Quantité maximale recommandée Première 1250 Quantité limite de sécurité Quantité maximale recommandée Frites surgelées 1000 g 550 g 750 g 400 g 1250 g 670 g 900 g 500 g - Coupez les aliments de la même taille pour qu'ils cuisent de façon homogène, - Evitez les morceaux trop épais - Secouez bien les aliments surgelés pour détacher les morceaux de glace en dehors de la friteuse. - Tous les surgelés ne sont pas prêts à l'emploi. Reportez-vous aux indications du fabricant. 3 F Cuisson Plongez le panier ! Ne forcez pas sur la poignée du monte et baisse du panier : appuyez toujours avant sur le bouton de déverrouillage. ! Le minuteur signale la fin du temps de cuisson mais n’arrête pas l’appareil. ! La vapeur qui s’échappe du couvercle, le verre et le métal sont brûlants. ! Attention : ne placez ni la main ni le visage au-dessus du filtre. Ne touchez pas le corps métallique et le hublot (fig. 5). • Mettez le panier en place sur le bord de la cuve (fig. 3). • Fermez le couvercle. • Après extinction du voyant de température, appuyez sur le bouton de déverrouillage de la poignée monte et baisse du panier (1). • Rabattez lentement et complètement la poignée dans son logement (2) (fig. 4). Réglez le minuteur (selon modèle) • Appuyez sur le bouton pour régler le temps minute par minute. • Relâchez. Le temps affiché est sélectionné et le décompte commence. • En cas d’erreur ou pour effacer le temps sélectionné, maintenir le bouton appuyé pendant 2 secondes. • Pour arrêter la sonnerie, appuyez sur le bouton. Surveillez la cuisson • En cours de cuisson, il est normal que le voyant de température s’allume et s’éteigne. Retirez les aliments • Relevez la poignée à l’horizontal jusqu’au "clic" de verrouillage pour remonter le panier (fig. 6). • Ouvrez le couvercle (fig. 7). • Egouttez. • Sortez le panier en vérifiant bien que la tige est complètement sortie de la cuve (fig. 8) • Refermez le couvercle et servez. Arrêtez l’appareil • La dernière friture terminée, placez l’interrupteur sur position o (selon modèle). • Débranchez l’appareil. • Laissez refroidir la friteuse (2 à 3 heures). •Rangez la fiche (selon pays). • Pour déplacer la friteuse, attendez qu’elle soit complètement refroidie. • Saisir celle-ci de manière sûre, en partie basse. 4 Salez et poivrer en dehors de la friteuse pour préserver la matière grasse.Pour avoir des fritures bien croustillantes, ouvrez immédiatement le couvercle à la fin de la cuisson. Pour une 2ème préparation : - attendez l’extinction du voyant avant de plonger les aliments. - rectifiez le niveau d’huile selon la quantité à frire. ! Ne déplacez jamais la friteuse le couvercle ouvert. ! Ne déplacez jamais la friteuse avec de la matière grasse chaude. F Cuisson Tableaux de cuisson Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier en fonction des quantités, du goût de chacun, de la tension du réseau... Frais Pommes frites Pommes frites Pommes frites Pommes frites Pommes chips Pommes Dauphine (10-12) Pommes Soufflées (13-15) Croquettes de volailles (8-10 p) Croquettes de pommes de terre (8-10 p) Escalopes de veau en paupiettes (6-8 p) Poulet frit en quartier (80 g/pièce) Emincé de porc Beignets de pomme (30 g/pièce) Beignets de légumes (10-12 p) Pets de nonne (12-15 p) Aubergine à la napolitaine (6 p) Darnes de poisson (4 p) Champignons (200 g) émincés 1,250 kg 1 kg 670 g 550 g 350/400 g 300/350 g 200 g 250/300 g 250/300 g 700/800 g 800 g 450/500 g 250/350 g 250/300 g 180 g 250/280 g 450/480 g 200 g Surgelés Pommes frites (précuites) Pommes frites (précuites) Pommes frites (précuites) Pommes frites (précuites) Pommes noisettes (50 p) Croquettes de pommes de terre (8-10 p) Cabillaud pané (10 p) Filet de poisson en beignets (8-10 p) Filets de plie panés (3 p) Croque-poisson en chapelure (8-10 p) Beignets aux crevettes (10-12 p) Beignets de calamars (10-12 p) Beignets aux pommes (7-8 p) Risolettes de veau panées (12-15 p) Risolettes de porc panées (12-15 p) Boulettes de viande de bœuf (15-18 p) Température Temps de cuisson 190° 190° 190° 190° 190° 190° 190° 190° 190° 180° 180° 180° 170° 170° 170° 170° 160° 150° 15 à 16 min. 11 à 14 min. 9 à 10 min. 7 à 9 min. 4 à 5 min. 7 à 9 min. 6 à 8 min. 8 à 9 min. 8 à 9 min. 10 à 12 min. 12 à 15 min. 5 à 6 min. 4 à 6 min. 9 à 11 min. 6 à 9 min. 6 à 7 min. 6 à 8 min. 4 à 6 min. Temps de cuisson à 190° 900g 750g 500g 400g 400 g 200/250 g 300 g 300/360 g 250/300 g 250/300 g 300/350 g 200/250 g 350/400 g 350/400 g 450/500 g 11 à 13 min. 9 à 12 min. 6 à 8 min. 4 à 7 min. 5 à 6 min. 5 à 6 min. 4 à 6 min. 4 à 6 min. 5 à 6 min. 4 à 6 min. 4 à 5 min. 4 à 5 min. 5 à 6 min. 7 à 9 min. 7 à 9 min. 7 à 9 min. 5 F Entretien Conservez la matière grasse • Avec une écumoire non métallique, recueillir les petits morceaux d’aliments restés dans la matière grasse. • Conservez la matière grasse dans la friteuse ou stockez-la dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur (recommandé si vous n’utilisez pas la friteuse souvent). Il n’est pas nécessaire de conserver la matière grasse dans le refrigérateur. Filtrez la matière grasse La matière grasse doit être filtrée régulièrement. Les débris qui se détachent des aliments ont tendance à brûler et entraînent une altération plus rapide de la matière grasse, et à la longue des risques d’inflammation. Avec un papier filtre (disponible auprès des Centres Service Agréés). • Attendez que la matière grasse soit tiède. • Videz doucement la matière grasse dans une casserole. • Disposez un papier filtre au fond du panier. • Lavez la cuve. • Placez le panier et le papier filtre dans la friteuse (poignée en position haute). • Reversez la matière grasse dans la cuve avec précaution. • Jetez le papier filtre, nettoyez le panier. Avec un pot filtrant capacité maximale : 2,4 l (disponible auprès des Centres Service agréés). Renouvelez la matière grasse Changez la matière grasse toutes les 8 à 12 utilisations maximum. Une matière grasse "propre" conserve la qualité gustative des aliments et leur légèreté. • Ne versez pas la matière grasse usagée dans l’évier. Laissez-la refroidir et mettez-la avec les ordures ménagères. Remplacez le filtre Anti-odeur Remplacez le filtre anti-odeur au bout de 10 à 15 fritures maximum. (Filtre anti-odeur ref. xxxxxx disponible auprès des Centres Service Agréés). • Ouvrez le couvercle (1). Détachez-le en le soulevant (2) (fig. 9). • Placez le côté noir du couvercle face à vous. • Séparez le pare-vapeur noir du couvercle blanc en actionnant le clip (fig. 10). • Retirez le filtre anti-odeur en le poussant fort du côté intérieur du pare vapeur. • Engagez la cartouche anti-odeur (témoin de saturation sur le dessus) sous le cran arrière (1) (fig. 11). • Appuyez sur la cartouche anti-odeur jusqu’au clic. • Retournez le pare-vapeur. • Engagez les crochets du pare-vapeur sous les deux encoches avant du couvercle (fig. 12). • Appuyez sur le pare-vapeur de part et d’autre du clip de verrouillage jusqu’au "clic" (fig. 13). • Pour remettre le couvercle : Introduisez les pattes du couvercle dans leur logement (fig. 14). 6 ! Assurez vous que le filtre est bien fixée sous les trois clips. ! Vérifiez que le clip du pare vapeur est bien verrouillé avant de retourner le couvercle. F Nettoyage • Nettoyez l’extérieur de la friteuse avec un linge humide. Séchez soigneusement. • Nettoyez les autres éléments avec une éponge ! Ne plongez jamais l’appareil dans l’eau. N’utilisez pas de produits agressifs ou abrasifs. Nettoyez le couvercle et le hublot ! Retirez le filtre anti-odeur avant lavage. humide additionnée de produit vaisselle. • Retirez le couvercle. • Séparez le couvercle du pare-vapeur et enlevez le filtre anti-odeur. • Vous pouvez nettoyer le couvercle et le pare-vapeur au lave vaisselle (fig. 15). • Séchez avant de replacer le couvercle et le filtre anti odeur. • Pour une bonne visibité : - nettoyez le couvercle au lave-vaisselle - passez une éponge additionnée de détergent alimentaire citronné ou une lingette citronnée. • Laissez sécher le hublot à l’air ambiant ou essuyez-le avec un torchon propre en coton. Nettoyez le hublot toutes les 8 à 12 cuissons. ! Ne retirez pas le joint d’étanchéité du couvercle. Nettoyez la cuve • Nettoyez la cuve avec une éponge et du détergent liquide. Séchez soigneusement. CUVE A REVÊTEMENT ANTI-ADHESIF (selon modèle) • Le brunissement et les rayures qui peuvent apparaître à la suite d’une longue utilisation ne présentent pas d’inconvénient. • Nous garantissons que le revêtement anti-adhésif est CONFORME A LA REGLEMENTATION concernant les matériaux en contact avec les aliments. Nettoyez le panier • Lavez le panier à grande eau. • Vous pouvez mettre le panier avec sa poignée au lave vaisselle (fig. 15). • Séchez. Pour conserver plus longtemps les qualités anti-adhésives n’utilisez aucun ustensile métallique. ! Si votre panier est déformé, remplacez-le auprès de votre Centre Service agréé le plus proche. 7 F Si votre friteuse ne fonctionne pas bien Problème et causes possibles La friteuse ne fonctionne pas. • L’appareil n’est pas branché. • L’interrupteur n’est pas placé sur I (selon modèle). • Il manque de l’huile. Dégagement de mauvaises odeurs. • Le filtre anti-odeur est saturé. • La matière grasse est dégradée. • La matière grasse n’est pas appropriée. De la vapeur s ‘échappe autour du couvercle. • Le couvercle est mal fermé. • Le joint est défectueux ou mal positionné. • Le pare-vapeur est mal remonté. Le bain de friture déborde. • Le filtre anti-odeur est saturé. • Le repère maxi de remplissage de la cuve a été dépassé. • Le panier est trop rempli. • Le panier est déformé. • Mélange d’huile et de graisses différentes. • Emulsion brutale de l’huile. Les aliments ne dorent pas et restent mous. • Ils sont trop épais et contiennent beaucoup d’eau. • Trop d’aliments sont cuits à la fois et le bain de cuisson n’est plus à la bonne température. • La température du bain de friture peut être insuffisante : le thermostat est mal réglé. Le minuteur ne fonctionne plus. • La pile est usagée ! 8 Solutions • Branchez l’appareil. • Placez l’interrupteur sur I et vérifiez que le voyant de température s’allume. • Remplissez la cuve jusqu’au niveau maxi. • Remplacez le filtre anti-odeur (voir page 6). • Renouveler complètement le bain de friture (8 à 12 utilisations maximum). • Utilisez une matière grasse végétale pour frites de bonne qualité. • Assurez-vous du bon verrouillage du couvercle. • Contactez votre Centre Service agréé le plus proche. • Replacez le pare-vapeur (voir page 6) • Changez le filtre anti-odeur (voir page 6). • Vérifiez le niveau du bain (maxi) et enlevez le surplus. • Retirez une partie des aliments. • Changez votre panier. • Videz et nettoyez la cuve. Remplissez la cuve avec une seule nature de matière grasse. • Retirez la glace et séchez bien les aliments. • Descendez très lentement le panier. • A titre d’essai, prolongez le temps de cuisson. • Faites frire les aliments en petites quantités (surtout les surgelés). • Réglez le thermostat sur la température conseillée. • Faites la changer au Centre Service agréé. Si le problème persiste, consultez votre revendeur ou un Centre Service agréé. Toute intervention doit être effectuée uniquement par un Centre Service agréé avec des pièces détachées d’origine.