Manuel du propriétaire | Moulinex AS2 SUPREMIA Manuel utilisateur

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70°C 180°C 190°C
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AA
Description page 8
Conseils de securite page 8
Avant la premiere utilisation page 9
Utilisation page 10
Conseils pratiques page 11
Tableaux de cuisson page 12
Nettoyage page 13
Entretien. page 13
Familiarisez-vous avec les différents éléments de votre
friteuse. Dépliez le volet de la couverture. Les chiffres
cerclés correspondent aux numéros des dessins et les
lettres aux différents éléments.
A Couvercle à ouverture automatique
A1 Grille du Maxi-filtre
A2 Maxi-filtre anti-odeur (réf. BV8)
A3 Filtre anti-graisse (réf. BV8)
A4 Témoin de saturation
A5 Hublot (selon modele)
B Panier filtrant
B1 Filtre papier (réf. BV9) (selon modèle)
Support du filtre papier (selon modèle)
Poignée du panier
Bouton commande de descente/montée du panier
Cuve
Touche d'ouverture du couvercle
Voyant lumineux rouge
Commande de température avec fonction arrêt
sur "0".
Minuteur électronique (selon modele)
Poignées de transport
BOTMDOOOU
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- Tenez toujours les enfants eloignes de votre friteuse.
- Vérifiez que le voltage de votre appareil correspond a
celui du réseau et que votre compteur électrique supporte
au moins 10 amperes.
Toute erreur de branchement annule la garantie
- Branchez impérativement votre appareil sur une prise de
courant avec terre.
Il est indispensable pour votre sécurité que la prise de terre
corresponde aux normes électriques en vigueur dans votre
pays.
- Evitez absolument toute installation personnelle non con-
forme.
- Cet appareil est réservé à un usage domestique.
- Installez votre friteuse sur un plan de travail stable éloigné
de toute source de chaleur et de tout risque de projections
d'eau.
- Ne faites jamais fonctionner votre friteuse sans avoir
mis de corps gras.
- La friteuse est protégée par un thermostat et un dispositif
de sécurité thermique qui, en cas de surchauffe acciden-
telle, coupent automatiquement l'alimentation électrique.
- Surveillez votre friteuse en fonctionnement, ne laissez
pas pendre le cordon électrique.
- Respectez impérativement les niveaux mini/maxi indi-
qués à l’intérieur de la cuve (D).
- L’ huile et la graisse sont des produits inflammables. Si
accidentellement le corps gras prenait feu, débranchez la
prise. Étouffez la flamme avec un plat ou en fermant le
couvercle, mais n’utilisez jamais d’eau.
—- Ne déplacez jamais votre friteuse en fonctionnement ou
lorsque le corps gras est encore chaud. L'huile chaude
peut vous brûler très grièvement.
- Utilisez les poignées latérales de transport pour déplacer
votre friteuse, n’utilisez en aucun cas la poignée du panier
pour effectuer cette opération.
- N'obstruez jamais la grille du maxi-filtre avec votre main
ou un objet quelconque (torchon, plat, assiette...).
- Déballez votre appareil et conservez votre bon de garan-
tie situé sur l'emballage, puis lisez.attentivement la notice
d'utilisation.
- Enlevez le sachet de protection du maxi-filtre anti-odeur
et mettez le maxi-filtre en place. Ouvrez le couvercle en
appuyant sur la touche d'ouverture.
- Retirez le panier en soulevant la poignée.
- Enlevez le support du filtre papier (B2) en le déboîtant du
panier (selon modèle).
- Décrochez le panier de la poignée en poussant la lan-
guette métallique vers le panier puis tirez la poignée vers
le bas. .
- Lavez l'intérieur de la cuve, le panier et le support (selon
modèle) avec de l’eau chaude et un produit à vaisselle.
Rincez et essuyez soigneusement.
- Remettez en place l'ensemble.
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1. Mise en place de l’huile ou de la graisse
.Si vous utilisez de l’huile, versez dans la cuve un
volume d'huile se situant entre le mini et le maxi indiqué
à l’intérieur de la cuve, soit 2 à 2.2 | d'huile.
. Si vous utilisez des pains de graisse (4 pains de
500 g), enlevez le panier, coupez-les en morceaux et
placez-les directement dans la cuve sans le panier.
Ne faites jamais fondre les pains de graisse dans le panier.
- Fermez le couvercle en appuyant jusqu’au déclic.
- Faites fondre les pains de graisse en plaçant la com-
mande de température (G) sur 160°C.
© - Lorsque les pains de graisse sont devenus liquide, remet-
tez en place l’ensemble poignée/panier dans la cuve en
poussant sur le bouton de commande (C1).
Vous pouvez commencer une cuisson.
2. Réalisation d’une friture
- Réglez la commande (G) sur la température choisie (voir
tableaux de cuisson). Le voyant rouge (F) s'allume.
Lorsque le corps gras a atteint la température requise, le
voyant s'éteint.
- Remontez le panier à l’aide de la poignée.
- Ouvrez le couvercle et mettez les aliments.
- Si votre friteuse est équipée d'un filtre papier et de
son support, utilisez-les pour faire les aliments panés et
pour garder votre huile propre plus longtemps (ils évitent
que la chapelure ne tombe dans le bain de friture).
Avant de mettre les aliments, procédez comme suit :
. Retirez le panier, laissez-le refroidir, enlevez le support
(B2) et accrochez le filtre papier (B1) puis remboitez le
support et son filtre dans le panier.
. Remettez en place l'ensemble poignée/panier.
- Fermez le couvercle.
- Abaissez lentement le panier dans le corps gras en
poussant sur le bouton de commande (C1).
. Si votre friteuse est équipée d’un minuteur:
- Appuyez sur la touche, l'affichage "00" s'allume.
- Continuez à appuyerjusqu'au temps désiré (voirtableaux
de cuisson).
- Après avoir relâché la touche, le décomptage commence
(clignotement de l'affichage).
- En cas d'erreur, remettez le mir:uteur & "00" en mainte-
nant la touche enfoncée et recommencez.
Lorsque le temps de cuisson est ecoulé, un signal sonore
retentit. Pour arrêter le signal appuyez sur la touche.
Attention: Le minuteur signale la fin du temps de
cuisson mais n’arréte pas la friteuse.
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L'affichage du minuteur se coupe automatiquement.
- En fin de cuisson, remontez le panier et laissez égoutter
les aliments.
- N'oubliez pas d'éteindre votre friteuse, commande de
température (G) sur position "0".
- Quvrez le couvercle et servez.
Remarques:
- Sivous utilisez le filtre papier, remplacez-le après chaque
- utilisation. Vous pouvez vous procurer de nouveaux fil-
tres (réf. BV9) auprès de votre détaillant ou d'un centre
agréé Moulinex (liste dans le livret Moulinex Service).
- Si vous devez faire plusieurs fritures de suite, attendez à
chaque fois que le voyant (F) soit éteint avant de mettre
les aliments dans le corps gras.
3. Traitement des odeurs
- Le Maxi-filtre anti-odeur au charbon actif et le filtre anti-
graisse de Moulinex luttent efficacement contre les odeurs
et les graissses. Ils restent performants jusqu’à 40 à 50
utilisations selon la nature et le poids des aliments frits.
- Quand le témoin de saturation, visible sur le couvercle,
passe du rose au gris clair, changez les filtres.
Pour les remplacer :
- Ouvrez la grille (A1) du couvercle et retirez-la complètement.
- Enievez les filtres.usagés.
- Mettez le filtre anti-graisse neuf en premier puis le Maxi-
filtre, bande rose vers le haut.
N.B: Vous pouvez vous procurer des filtres (réf. BV8)
auprès de votre détaillant ou d'un centre agréé Moulinex
(voir liste dans le livret Moulinex Service).
1. Les corps gras
- Ne faites jamais fonctionner votre friteuse sans corps
gras.
- Employez toujours un corps gras supportant des tempé-
ratures élevées.
- Evitez de mélanger des corps gras de qualités différentes.
- Changez le corps gras lorsqu'il devient brun après la cuis-
son (toutes les 10 a 20fritures suivant les cuissons faites).
Important : Avant chaque utilisation, percez des trous
dans le corps gras solide avec une spatule jusqu'au fond
de la cuve afin de permettre le passage, sous forme de
vapeur, de l'eau emprisonnée sous la graisse.
2. Préparation des aliments à frire
- Quelle que soit la recette, les aliments doivent être
parfaitement secs : vous éviterez les débordements et
prolongerez la durée d'utilisation du corps gras.
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- Dans le cas de préparation a base de pommes de terre
(frites, chips, pommes pailles) après les avoir coupées,
lavez-les à l’eau froide pour éliminer l'amidon. Elles ne
colleront plus entre elles. Essuyez-les soigneusement.
- Dans le cas de préparation à base d'aliments surgelés,
avant la cuisson, éliminez les cristaux de glace qui les
recouvrent en secouant le panier au-dessus de l'évier.
3. La cuisson
- Evitez de surcharger le panier, vous provoqueriez une
baisse de température du bain de friture qui rendrait la
préparation trop grasse.
- Atitre indicatif, évitez de dépasser les quantités suivantes :
. 1,2 kg de frites fraîches
. 900 g de frites surgelées (précuites)
. 10 beignets
- Evitez de laisser votre bain de friture en chauffe inutile-
ment. Une friture sans surchauffe permet de prolonger la
durée d'utilisation de l'huile.
- Placez la commande de température au plus bas en cas
d'attente entre deux fritures.
- Evitez de laisser trop longtemps vos préparations cuites
dans le panier en position égouttage, les vapeurs pour-
raient les ramollir et éliminer leur côté croustillant.
Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif. Vous les
ajusterez en fonction de vos goûts.
températures et temps de cuisson
Température Préparations Temps
Maxi (min)
170°C Oignons 426
Champignons 4 à 6
Beignets de légume 4a6
Cabillaud en tranche 5a6
Friture d'éperlans 6a8
Crevettes ба8
Beignets de poisson 6a8
180°C Côtes de porc panées 7ai0
Escalopes de veau 7a10
Beignets d'abats ou de viande 7a10
Filets de poisson 5a6
Sardines 8 à 10
Beignets de pomme 5a6
190°C Pommes frites (1ère plongée) 6 à 10
Pommes frites (2ème plongée) 4a5
Pommes chips | 5a8
Morceaux de poulet 12a 15
12
Pour les surgelés réglez la commande (G) en position es,
Vous ajusterez également les temps de cuisson en fonc-
tion des quantités et de vos goûts.
Poids et temps de cuisson
Produits surgelés
Préparations Poids Maxi} Temps
(9) (min)
Pommes de terre frites (précuites) 500 6
" " " " 900 8
Pommes noisettes 800 6a8
Croustines de pommes de terre 300 6a8
Cabillaud pané 400 ба8
Merlu pané 400 6as
Friture d'éperlans 400 8a10
Filets de poisson en beignet 350 6a8
Beignets aux crevettes : 400 4a5
Beignets aux calamars 400 4a5
Beignets de pomme 300 4a5
Escalopes de poulet panées 400 8a10
Rissolettes de porc panées 400 6à8
Rissolettes de veau panées 400 6a8
Boulettes de viande de boeuf 400 6as
- Débranchez votre friteuse et laissez-la refroidir.
- Nettoyez l’extérieur de la friteuse avec un chiffon humide.
N'utilisez ni tampon abrasif ni alcool.
- Ne trempez jamais la friteuse dans l’eau et ne la lavez
jamais à l’eau courante.
- - Pour nettoyer l'intérieur du couvercle, utilisez une éponge
humide additionnée d’un produit à vaisselle, rincez et
essuyez.
O - Pour nettoyer le panier, séparez-le de la poignée. Si vous
avez utilisé le filtre papier (selon modèle), retirez-le.
Lavez le panier et le support à l'eau chaude additionnée
d’un produit à vaisselle, rincez et essuyez.
- Profitez du changement de matière grasse pour nettoyer
votre cuve. Après avoir retiré l'huile ou le corps gras
solidifié, passez un papier absorbant dans la friteuse. Puis,
lavez avec une éponge l'intérieur à l'eau chaude adaition-
née d'un produit à vaisselle. Rincez et essuyez avec soin.
1. N'oubliez pas de changer votre Maxi-filtre et le filtre
anti-graisse lorsque la couleur du témoin de saturation
devient gris clair. ;
13
2. Nettoyez votre couvercle
- Ouvrez le couvercle.
- Retirez le couvercle en le poussant légèrement vers
l’arrière et en le tirant vers le haut.
- Nettoyez l'ensemble avec une éponge humide addition-
née d’un produit à vaisselle.
- Rincez et essuyez.
- Remettez le couvercle.
3. Remplacez le joint de votre cuve
- Enlevez le joint défectueux de son support et remplacez-
le par un joint neuf.
4. Remplacez la pile du minuteur
(19 - Insérez la pointe d’un couteau dans la fente située au-dessus
de l’afficheur du minuteur et faites-le pivoter vers l'avant.
- Retirez la vis située à l’arrière du minuteur et remplacez
la pile (Réf.AG10) en prenant soin de mettre le + vers
l’extérieur (côté vis). Remontez l’ensemble sur la façade
de votre friteuse.
- La pile usagée doit être remise dans le circuit de récupé-
ration en vigueur dans votre pays.
5, Remplacement du cordon électrique
Si le cordon d’alimentation est endommagé, des outils
spéciaux étant nécessaires, faites-le obligatoirement rem-
placer par un centre d'entretien agréé Moulinex (voir liste
livret Moulinex Service).
N'utilisez jamais votre friteuse avec un cordon en-
dommagé.
- Vérifiez tout d'abord le branchement et le bon état du
cordon.
- Ensuite vérifiez si un des cas décrits dans le tableau
suivant peut en être la cause.
Conselis pratiques
Problèmes Causes Remèdes
Trop d'odeur Le Maxi-fittre anti- Remplacez le Maxi-filtre
odeur est saturé (voir “Traitement des
odeurs")
Le comps gras est Remplacez 'huile ou le
détérioré corps gras
Le corps gras n'est Utilisez de l'huile ou de
pas approprié à la la graisse de bonne qua-
cuisson lité. Ne mélangez pas
des huiles ou des grais-
ses de qualité différente.
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La vapeur s'échappe
au-dessous du cou-
vercle
Le couvercle n'est
pas bien fermé
Assurez-vous que le
couvercle est verrouillé
correctement
Le Maxi-filtre anti-
odeur est saturé
Remplacez le Maxi-filtre
(voir "Traitement des
odeurs”).
Les joints sont défec-
tueux
Essuyez-les ou rempla-
cez-les sils sont
détériorés.
Débordement d'huile
La friteuse est rem-
plie au-dessus de la
Vérifiez le niveau d'huite
à l'intérieur de la
limite maxi cuve.
Aliments surchargés | Séchez complètement
d'eau plongés dans | les aliments.
l'huile chaude
Dépassement des 1200 g maxi (frites frai-
quantités recom- ches) - 900 g maxi
mandées (frites surgelées)
Les aliments ne Température de cuis- | Réglez la commande à
dorent pas
son trop basse
la température de cuis-
son correcte.
Surcharge du panier
avec trop d'aliments
Ne pas frire des quanti-
tés au-dessus du poids
indiqué.
L'huile n'est pas .
assez chaude
Thermostat défectueux.
Consultez votre dé-
taillant ou un centre
agréé Moulinex
Les pommes frites,
pommes paille, chips
colient entre elles
Aliments non lavés
plongés dans l'huile
chaude.
Lavez bien les pommes
de terre et séchez-les
soigneusement.
Le bain d'huile ne
chauffe pas
Première mise en
chauffe sans coms
gras dans la cuve
Consultez votre dé-
taillant ou un centre
agréé Moulinex ( le fusi-
ble est a changer)
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