DCM10101X | DCM1072X | DCM1071X | Manuel du propriétaire | De Dietrich DCM10121X Manuel utilisateur
Ajouter à Mes manuels48 Des pages
▼
Scroll to page 2
of
48
Nous vous remercions d’avoir choisi notre produit, désormais cuisiner va devenir un véritable plaisir grâce à votre nouvelle cuisinière. Nous vous conseillons de lire attentivement toutes les instructions contenues dans ce manuel, elles vous guideront pour une utilisation adaptée et sûre de votre cuisinière. Ces instructions permettent également de connaître tous les composants de la cuisinière. Vous trouverez également des conseils concernant l’utilisation des récipients, des ustensiles, des positions des commandes et les programmations des commandes. Il est important d’effectuer correctement les opérations de nettoyage indiquées dans ce manuel afin de préserver la cuisinière dans des conditions optimales. Les paragraphes sont présentés de manière à découvrir progressivement toutes les fonctionnalités de la cuisinière, les textes sont facilement compréhensibles, accompagnés d’images détaillées et de pictogrammes d’utilisation courante. Une lecture approfondie de ce manuel vous donnera les réponses aux questions que vous vous posez sur la bonne utilisation de votre nouvelle cuisinière. INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR: elles s’adressent à un technicien qualifié. Ce dernier devra vérifier l’installation du gaz, effectuer l’installation, la mise en service et le branchement de l’appareil. INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR: elles fournissent les conseils d’utilisation, la description des commandes et les opérations de nettoyage et de maintenance de l’appareil. Sommaire 1. Informations générales ____________________________________ 5 1.1 Assistance technique ______________________________________________________ 5 2. Avertissements pour la sécurité et l’utilisation __________________ 6 3. Installation______________________________________________ 8 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 Avertissement général _____________________________________________________ 8 Montage des pieds réglables ________________________________________________ 9 Montage du carter avant____________________________________________________ 9 Branchement électrique ___________________________________________________ 10 Puissance du plan vitrocéramique ___________________________________________ 12 Puissance du gril à roche volcanique _________________________________________ 12 Ventilation des locaux dans lesquels sont installés les appareils à gaz _______________ 13 Branchement au gaz _____________________________________________________ 14 Réglages du gaz_________________________________________________________ 16 Branchement au gaz butane-propane ________________________________________ 16 4. Opérations finales_______________________________________ 18 4.1 4.2 Fixation du plan top rabaissé _______________________________________________ 18 Mise à niveau de la cuisinière au sol _________________________________________ 18 5. Description des commandes ______________________________ 19 5.1 Le panneau frontal _______________________________________________________ 19 6. Utilisation du plan de cuisson ______________________________ 25 6.1 6.2 Allumage des brûleurs ____________________________________________________ 25 Extinction des brûleurs ____________________________________________________ 25 7. Utilisation de la friteuse___________________________________ 26 7.1 7.2 7.3 7.4 Avant de mettre la friteuse en fonction ________________________________________ Comment frire___________________________________________________________ Temps indicatifs de friture _________________________________________________ Extinction ______________________________________________________________ 26 26 27 27 8. Utilisation du fry top / gril à bifteck __________________________ 28 8.1 8.2 8.3 8.4 Avant de mettre en fonction le fry-top / gril à bifteck______________________________ Allumage_______________________________________________________________ Tableau d’utilisation du régulateur d’énergie ___________________________________ Extinction ______________________________________________________________ 28 28 28 28 9. Utilisation du gril à roche volcanique ________________________ 29 9.1 9.2 9.3 9.4 Avant de mettre le gril en fonction ___________________________________________ Mise en marche _________________________________________________________ Tableau d’utilisation du régulateur d’énergie ___________________________________ Extinction ______________________________________________________________ 29 29 30 30 10. Utilisation du plan vitrocéramique __________________________ 31 10.1 Avertissements généraux __________________________________________________ 31 10.2 Allumage_______________________________________________________________ 31 10.3 Extinction ______________________________________________________________ 31 3 Sommaire 11. Utilisation des fours_____________________________________ 32 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 Avertissements généraux __________________________________________________ Tiroir et compartiment de rangement _________________________________________ Utilisation du four électrique multifonction _____________________________________ Utilisation du four auxiliaire à convection naturelle_______________________________ Utilisation du four électrique ventilé __________________________________________ Utilisation du four gril à convection naturelle ___________________________________ 32 32 32 34 35 36 12. Conseils de cuisson ____________________________________ 37 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 12.6 Conseils pour l’utilisation correcte des brûleurs de plan___________________________ Conseils pour l’utilisation correcte de la friteuse_________________________________ Conseils pour l’utilisation correcte du fry-top / gril à bifteck ________________________ Conseils pour l’utilisation correcte du gril à roche volcanique ______________________ Conseils pour l’utilisation correcte du plan vitrocéramique_________________________ Conseils pour une bonne utilisation du four ____________________________________ 37 37 37 37 38 38 13. Nettoyage et maintenance _______________________________ 41 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 13.6 13.7 13.8 13.9 13.10 13.11 13.12 Nettoyage de la surface en acier inox ________________________________________ Nettoyage des surfaces émaillées ___________________________________________ Nettoyage des surfaces peintes _____________________________________________ Nettoyage des boutons et du panneau de commandes ___________________________ Nettoyage des grilles et des brûleurs _________________________________________ Nettoyage des bougies et thermocouples _____________________________________ Nettoyage de la friteuse ___________________________________________________ Nettoyage du fry-top / gril à bifteck ___________________________________________ Nettoyage du gril à roche volcanique _________________________________________ Nettoyage du plan vitrocéramique ___________________________________________ Nettoyage du four ________________________________________________________ Changement de la lampe d’éclairage four _____________________________________ 41 41 41 41 41 42 42 42 43 43 44 44 14. Maintenance extraordinaire ______________________________ 45 14.1 14.2 14.3 14.4 4 Démontage de la porte du four______________________________________________ Enlèvement des châssis latéraux de support des grilles __________________________ Démontage et nettoyage du ventilateur interne du four ___________________________ Réglage en hauteur du tiroir ________________________________________________ 45 46 46 46 Avertissements Le présent manuel d'utilisation fait partie intégrante du produit acheté. L'opérateur est tenu de conserver correctement le présent manuel d'utilisation et de faire en sorte qu'il soit toujours disponible pour la consultation pendant les opérations d'utilisation et de maintenance du produit. Conserver le présent manuel d'utilisation pour toute référence future. En cas de revente du produit, le présent manuel devra être transféré à tout détenteur ou utilisateur ultérieur du produit. Le fabricant décline toute responsabilité pour les inexactitudes, imputables à des erreurs d’impression ou de transcription, contenues dans cette notice. Il se réserve le droit d’apporter les modifications qu’il juge nécessaires ou utiles à ses produits, même dans l’intérêt de l’utilisateur, sans pour autant compromettre les caractéristiques essentielles relatives au fonctionnement et à la sécurité. CLASSES DES APPAREILS Les appareils de cuisson décrits dans ce manuel d’utilisation appartiennent aux classes d’installations suivantes: • Classe 1: appareil de cuisson non encastrable; • Classe 2 – sous classe 1: appareil de cuisson encastrable entre deux meubles composé d’une unité unique mais pouvant également être installé de manière à ce que les parois latérales soient accessibles. 1. Informations générales Ce produit répond aux exigences des directives communautaires: • • • • 73/23/CEE relative à la "Basse tension". 89/336/CEE relative à la "Perturbation électromagnétique". 90/396/CEE relative aux "Appareils à gaz ". 89/109/CEE relative aux "Matériaux en contact avec les aliments". L’appareil est conforme à la Directive 2002/95/CE (RoHS - Reduction of Hazardous Substances) en matiere de limitation d’utilisation de substances dangereuses dans les materiaux de fabrication. 1.1 Assistance technique Cet appareil avant de quitter l’usine, a été vérifié et mis au point par du personnel expert et spécialisé afin de garantir les meilleurs résultats de fonctionnement. Toute réparation ou mise au point ultérieure devra être effectuée avec le maximum de soin et d’attention. Nous vous recommandons de vous adresser au Concessionnaire qui vous a vendu l’appareil ou à notre Centre d’Assistance le plus proche en spécifiant le type de problème et le modèle de l’appareil. 5 Avertissements 2. Avertissements pour la sécurité et l’utilisation CE MANUEL FAIT PARTIE INTEGRANTE DE L’APPAREIL. IL EST NECESSAIRE DE LE CONSERVER INTEGRALEMENT ET DE LE GARDER A PORTEE DE MAIN DURANT TOUTE LA DUREE DE VIE DE LA CUISINIÈRE. NOUS VOUS CONSEILLONS DE LIRE ATTENTIVEMENT TOUTES LES INSTRUCTIONS CONTENUES DANS CE MANUEL AVANT D’UTILISER LA CUISINIÈRE. SI ELLE EST PRÉSENTE, CONSERVER AUSSI LA SÉRIE DE BUSES FOURNIE. L’INSTALLATION DEVRA ETRE EFFECTUEE PAR DU PERSONNEL QUALIFIE ET DANS LE RESPECT DES NORMES EN VIGUEUR. CET APPAREIL EST PREVU POUR UN EMPLOI DE TYPE DOMESTIQUE, IL EST CONFORME AUX DIRECTIVES CEE ACTUELLEMENT EN VIGUEUR. L’APPAREIL EST CONSTRUIT POUR EFFECTUER LES FONCTIONS SUIVANTES: CUIRE ET RECHAUFFER DES ALIMENTS, IL N’EST ADAPTE A AUCUNE AUTRE UTILISATION. LE CONSTRUCTEUR DECLINE TOUTE RESPONSABILITE POUR DES UTILISATIONS DIFFERENTES DE CELLES INDIQUEES. AU MOMENT DE L'ACHAT, L'OPÉRATEUR DEVIENT LE RESPONSABLE DIRECT DU PRODUIT ET IL DOIT DONC S'ASSURER QUE, PAR UNE UTILISATION NORMALE, IL NE SE PRODUIT PAS D'INSTABILITÉ, DE DÉFORMATIONS, DE RUPTURES OU D'USURES POUVANT EN DIMINUER LA SÉCURITÉ. LE PRODUIT EST PENSÉ ET FABRIQUÉ DE MANIÈRE À POUVOIR FONCTIONNER EN TOUTE SÉCURITÉ ET À NE PAS PRÉSENTER DE DANGERS POUR LES PERSONNES, LES ANIMAUX DOMESTIQUES ET LES BIENS MATÉRIELS. NE PAS LAISSER LES RESTES D’EMBALLAGE SANS SURVEILLANCE DANS LE CADRE DE VOTRE FOYER. SEPARER LES DIFFERENTS MATERIAUX DE REBUT PROVENANT DE L’EMBALLAGE ET DEPOSEZ LES DANS LE CENTRE DE TRI LE PLUS PROCHE DE CHEZ VOUS. LE BRANCHEMENT TERRE DOIT ETRE EFFECTUE SELON LES MODALITES PREVUES PAR LES NORMES DE SECURITE DE L’INSTALLATION ELECTRIQUE. LA FICHE A RELIER AU CABLE D’ALIMENTATION ET LA PRISE DEVRONT ETRE DU MEME TYPE ET CONFORMES AUX NORMES EN VIGUEUR. APRES L’INSTALLATION DE L’APPAREIL S’ASSURER QUE LA FICHE DE PRISE DE COURANT SOIT ACCESSIBLE POUR L’INSPECTION PERIODIQUE. NE JAMAIS DEBRANCHER LA PRISE EN TIRANT LE CABLE. SI LES ROBINETS DE GAZ RESISTENT A LA MANŒUVRE DE ROTATION DES BOUTONS, IL EST NECESSAIRE DE LES GRAISSER EN UTILISANT UN PRODUIT ADAPTE AUX HAUTES TEMPERATURES. POUR CETTE OPERATION IL EST NECESSAIRE DE FAIRE APPEL AU SERVICE ASSISTANCE. JUSTE APRES L’INSTALLATION EFFECTUER UN TEST DE BRANCHEMENT DE L’APPAREIL EN SUIVANT LES INSTRUCTIONS DECRITES PLUS LOIN. SI L’APPAREIL NE FONCTIONNE PAS LE DEBRANCHER DU RESEAU ELECTRIQUE ET APPELER LE CENTRE D’ASSISTANCE TECHNIQUE LE PLUS PROCHE. NE PAS TENTER DE LE REPARER SOI-MEME. A LA FIN DE CHAQUE UTILISATION DU PLAN, TOUJOURS VERIFIER QUE LES BOUTONS DE COMMANDE SONT EN POSITION "ZERO" (ETEINT). NE JAMAIS METTRE D’OBJETS INFLAMMABLES DANS LE FOUR: SI LE FOUR EST ALLUME CELA PEUT PROVOQUER UN INCENDIE. EN CAS D’INCENDIE: FERMER LE ROBINET GENERAL D’ALIMENTATION GAZ ET COUPER LE COURANT ELECTRIQUE. NE PAS JETER D’EAU SUR DE L’HUILE EN FEU OU EN TRAIN DE FRIRE. NE PAS ENTREPOSER DE PRODUITS INFLAMMABLES OU DE BOUTEILLES AEROSOLS PRES DE L’APPAREIL ET NE PAS VAPORISER A PROXIMITE DES BRULEURS ALLUMES. NE PAS PORTER DE VETEMENTS AMPLES OU DES ACCESSOIRES NON ADHERENTS QUAND LES BRULEURS SONT ALLUMES. SI LES TISSUS PRENNENT FEU, CELA PEUT PROVOQUER DE GRAVES BRULURES. 6 Avertissements NE PAS POSER SUR LE PLAN DE CUISSON DES POELES QUI N’ONT PAS UN FOND PARFAITEMENT LISSE ET REGULIER. NE PAS UTILISER DES RECIPIENTS GRIL POUVANT DEPASSER LE PERIMETRE EXTERNE DU PLAN DE CUISSON. LA PLAQUE SIGNALETIQUE PORTANT LES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES, LE NUMERO DE SERIE ET LE MARQUAGE SE TROUVE A L’ARRIERE DE L’APPAREIL. LA PLAQUE NE DOIT JAMAIS ETRE DEPLACEE. L’APPAREIL DOIT ÊTRE UTILISÉ PAR DES PERSONNES ADULTES. NE PAS PERMETTRE AUX ENFANTS DE S'EN APPROCHER OU D'EN FAIRE UN OBJET DE JEU. ÉVITER DE POSER SUR L'APPAREIL DES OBJETS POUVANT ATTIRER L’ATTENTION DES ENFANTS. LE RÉCHAUFFEMENT CERTAINES PARTIES DE L'APPAREIL ET DES CASSEROLES UTILISÉES PEUVENT DEVENIR DES SOURCES DE DANGER POTENTIEL, PAR CONSÉQUENT, PENDANT LE FONCTIONNEMENT, ET PENDANT TOUTE LE TEMPS NÉCESSAIRE AU REFROIDISSEMENT, IL CONVIENT DE DISPOSER LES CASSEROLES DE MANIÈRE À ÉVITER TOUT DANGER DE BRÛLURES OU DE RENVERSEMENT. ÉVITER DE LAISSER LA PORTE DU FOUR OUVERTE AUSSI BIEN PENDANT LE FONCTIONNEMENT QUE DANS LES MINUTES SUIVANT L'EXTINCTION. ÉVITER ÉGALEMENT TOUT CONTACT AVEC LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS DU FOUR. S’APPUYER OU S’ASSEOIR SUR LA PORTE DU FOUR OUVERTE, DES TIROIRS OU DU COMPARTIMENT RANGEMENT PEUT FAIRE BASCULER L’APPAREIL ET ETRE DANGEREUX POUR LES PERSONNES. LES TIROIRS ONT UNE PORTEE DYNAMIQUE DE 25 KG. SI LA CUISINIÈRE EST PLACÉE SUR UN PIÉDESTAL, IL FAUT PRENDRE DES MESURES POUR ÉVITER QUE L'APPAREIL NE GLISSE DU PIÉDESTAL. L’APPAREIL MIS HORS SERVICE DEVRA ETRE DEPOSE DANS UN CENTRE DE TRI DES DECHETS. COUPER LE CORDON D'ALIMENTATION APRÈS AVOIR DÉBRANCHÉ LA FICHE DE LA PRISE DE COURANT. SÉCURISER LES PARTIES QUI PEUVENT CONSTITUER UN DANGER POUR LES ENFANTS (PORTES, ETC.). CET APPAREIL PORTE LE SYMBOLE DU RECYCLAGE CONFORMÉMENT À LA DIRECTIVE EUROPÉENNE 2002/96/CE CONCERNANT LES DÉCHETS D'ÉQUIPEMENTS ÉLECTRIQUES ET ÉLECTRONIQUES (DEEE OU WEEE). EN PROCÉDANT CORRECTEMENT À LA MISE AU REBUT DE CET APPAREIL, VOUS CONTRIBUEREZ À EMPÊCHER TOUTE CONSÉQUENCE NUISIBLE POUR L'ENVIRONNEMENT ET LA SANTÉ DE L'HOMME. PRÉSENT SUR L'APPAREIL OU SUR LA DOCUMENTATION QUI L'ACCOMPAGNE INDIQUE QUE CE LE SYMBOLE PRODUIT NE PEUT EN AUCUN CAS ÊTRE TRAITÉ COMME DÉCHET MÉNAGER. IL DOIT PAR CONSÉQUENT ÊTRE REMIS À UN CENTRE DE COLLECTE DES DÉCHETS CHARGÉ DU RECYCLAGE DES ÉQUIPEMENTS ÉLECTRIQUES ET ÉLECTRONIQUES. POUR LA MISE AU REBUT, RESPECTEZ LES NORMES RELATIVES À L'ÉLIMINATION DES DÉCHETS EN VIGUEUR DANS LE PAYS D'INSTALLATION. POUR OBTENIR DE PLUS AMPLES DÉTAILS AU SUJET DU TRAITEMENT, DE LA RÉCUPÉRATION ET DU RECYCLAGE DE CET APPAREIL, VEUILLEZ VOUS ADRESSER AU BUREAU COMPÉTENT DE VOTRE COMMUNE, À LA SOCIÉTÉ DE COLLECTE DES DÉCHETS OU DIRECTEMENT À VOTRE REVENDEUR. Le constructeur décline toute responsabilité concernant d’éventuels dommages sur des personnes ou des choses, causés par le non-respect des instructions décrites ci-dessus ou dérivants d’une utilisation inappropriée d’une partie de l’appareil ou de l’utilisation de pièces de rechange non originales. 7 Instructions pour l’installateur 3. Installation DIMENSIONS DES PLANS TOP RABAISSÉS DIMENSIONS DES PLANS TOP DIMENSIONS DES CUISINIÈRES 3.1 Avertissement général Les installations suivantes devront être effectuées par un technicien installateur qualifié. Le technicien installateur est responsable de la bonne mise en marche selon les normes de sécurité en vigueur. Avant d’utiliser l’appareil, enlever les protections en plastique sur le panneau de commandes, sur les parties en acier, inox etc. Le constructeur décline toute responsabilité concernant d’éventuels dommages sur des personnes, des animaux ou des choses provoqués par le non-respect des normes indiquées ci-dessus (cf. chapitre “2. Avertissements pour la sécurité et l’utilisation”). Les données techniques sont indiquées sur la plaque située à l’arrière de l’appareil. Les conditions de réglage sont reportées sur une étiquette sur l’emballage de l’appareil. Ne pas utiliser la poignée de la porte du four pour le déplacer y compris pour retirer l’appareil de l’emballage. 8 Instructions pour l’installateur 3.2 Montage des pieds réglables Avant de procéder au retournement de la cuisinière, il est conseillé d'enlever toutes les parties qui ne sont pas fixées de façon stable à la cuisinière, notamment les grilles du plan de cuisson et les brûleurs. Pour alléger le poids de la cuisinière, il est conseillé d'enlever aussi les accessoires présents à l'intérieur du four, de façon à éviter toute détérioration accidentelle au cours de l'opération de retournement. La cuisinière est livrée pieds démontés. Avant toute manutention et tout branchement, enlever les pieds de l'intérieur de l'emballage et les visser sur la cuisinière. Il est possible de procéder de deux façons: A B En soulevant l'appareil du sol. En couchant l'appareil sur l'arrière. Le réglage final des pieds, pour mettre l'appareil à niveau au sol, devra se faire à l'issue des branchements du gaz et de l'électricité. S'il devait être nécessaire de traîner l'appareil, visser à fond les pieds et ne procéder à leur réglage qu'une fois les opérations terminées. 3.3 Montage du carter avant Pour le modèle de cuisinière de 70 cm à double four un carter avant complétant la ligne esthétique de la cuisinière est disponible de série. Avant de procéder au retournement de la cuisinière, il est conseillé d'enlever toutes les parties qui ne sont pas fixées de façon stable à la cuisinière, notamment les grilles du plan de cuisson et les brûleurs. Pour alléger le poids de la cuisinière, il est conseillé d'enlever aussi les accessoires présents à l'intérieur du four, de façon à éviter toute détérioration accidentelle au cours de l'opération de retournement. Pour le montage, procéder comme suit : • • • • incliner la cuisinière vers l'arrière; approcher le carter A de son logement de montage de la façon indiquée dans l'illustration; appliquer le carter jusqu'à ce qu'il soit inséré à fond dans son logement; tirer le carter vers le bas de telle sorte qu'il s'accroche avec les 4 axes B (2 de chaque côté) déjà présents sur la cuisinière. 9 Instructions pour l’installateur 3.4 Branchement électrique Vérifier que le voltage et la capacité de la ligne d’alimentation correspondent aux caractéristiques indiquées sur la plaque située à l’arrière de l’appareil. La plaque ne doit jamais être déplacée. La fiche à l’extrémité du câble d’alimentation ainsi que la prise murale doivent être du même type et conformes aux normes sur les implantations électriques en vigueur. Vérifier que la ligne d’alimentation est pourvue d’une prise de terre. Après l’installation de l’appareil la fiche de prise de courant doit être accessible pour l’inspection périodique. Prévoir sur la ligne d’alimentation de l’appareil un dispositif d’interruption omnipolaire avec une distance d’ouverture des contacts égale ou supérieure à 3 mm placé de manière accessible et proche de l’appareil. Eviter l’utilisation de réducteurs, adaptateurs ou dérivateurs. Avant d’effectuer le branchement électrique, vérifier l’efficacité de la prise de terre. Vérifier que la valve de limitation et l’installation domestique sont en mesure de supporter la charge électrique de l’appareil. Le câble de terre jaune/vert ne doit pas subir d’interruption. Le câble électrique ne doit pas être en contact avec des parties ayant des températures supérieures à 50°C en plus de la température ambiante. 3.4.1 Section des câbles d’alimentation électrique Selon le type d’alimentation, utiliser un câble répondant aux caractéristiques conformes au tableau suivant. Fonctionnement à 400V3N~ (modèles branchés selon le SCHEMA "A"): utiliser un câble pentapolaire de type H05RRF/H05RN-F (câble de 5 x 2.5 mm2). Fonctionnement à 230V3~ (modèles branchés selon le SCHEMA "C" mais commutés par l’installateur selon le SCHEMA "B"): utiliser un câble tétrapolaire de type H05RR-F/H05RN-F (câble de 4 x 4 mm2). Fonctionnement à 230V1N~ (modèles branchés selon le SCHEMA "C"): jusqu’à 2,9 kW utiliser un câble tripolaire de type H05RR-F/H05RN-F (câble de 3 x 1,5 mm2); au-delà de 2,9 kW jusqu’à 5,4 kW utiliser un câble tripolaire de type H05RR-F/H05RNF (câble de 3 x 2.5 mm2); plus de 5,4 kW jusqu'à 7 kW utiliser un câble tripolaire de type H05RR-F/H05RN-F (câble de 3 x 4 mm2); plus de 7 kW utiliser un câble tripolaire de type H05RR-F/H05RN-F (câble de 3 x 6 mm2). L’extrémité à relier à l’appareil devra avoir le fil de terre (jaune/vert) plus long d’au moins 20mm. Le câble type H05RN-F doit être utilisé pour les modèles dotés de friteuse et le type H05RR-F pour les modèles sans friteuse. 10 Instructions pour l’installateur 3.4.2 Type d’alimentation Il est possible d’obtenir différents branchements en fonction du voltage en déplaçant simplement les petits câbles sur la boîte à bornes comme indiqué dans les schémas suivants. Selon le modèle se reporter au tableau "BRANCHEMENT À LA BOÎTE À BORNES”. BRANCHEMENT A LA BOÎTE À BORNES SCHEMA “A” MODELE PLAN TOP 4 / 6 / 8 BRÛLEURS “B” “C” PUISSANCE kW ALIMENTATION 0,006 PLAN TOP 4 / 6 BRÛLEURS + B / T / C 2,4 PLAN TOP 4 / 6 BRÛLEURS + F 2,2 PLAN TOP 4 / 6 BRÛLEURS + G 2,5 PLAN TOP 4 BRÛLEURS + B / T + C 4,8 PLAN TOP 4 BRÛLEURS + B / T + F 4,6 PLAN TOP 4 BRÛLEURS + B / T + G 4,9 PLAN TOP VITROCERAMIQUE (4 RESISTANCES) 7,6 PLAN TOP VITROCERAMIQUE (5 RESISTANCES) 9,8 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (1 FOUR) 2,2 CUISINIÈRE 6 / 8 BRÛLEURS (1 FOUR) 2,9 CUISINIÈRE 4 / 6 BRÛLEURS (1 FOUR) + B / T / C 5,3 CUISINIÈRE 4 / 6 BRÛLEURS (1 FOUR) + F 5,1 CUISINIÈRE 4 / 6 BRÛLEURS (1 FOUR) + G 5,4 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (1 FOUR) + B / T + C 7,7 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (1 FOUR) + B / T + F 7,5 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (1 FOUR) + B / T + G 7,8 CUISINIÈRE PLAN VITROCERAMIQUE (1 FOUR) (4 RESISTANCES) 9,8 CUISINIÈRE PLAN VITROCERAMIQUE (1 FOUR) (5 RESISTANCES) 12,7 CUISINIÈRE 6 BRÛLEURS (2 FOURS) 3,9 CUISINIÈRE 8 BRÛLEURS (2 FOURS) 4,6 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (2 FOURS) 4,7 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (2 FOURS) + B / T / C 6,3 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (2 FOURS) + F 6,1 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (2 FOURS) + G 6,4 CUISINIÈRE 6 BRÛLEURS (2 FOURS) + B / T / C 7,0 CUISINIÈRE 6 BRÛLEURS (2 FOURS) + F 6,8 CUISINIÈRE 6 BRÛLEURS (2 FOURS) + G 7,1 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (2 FOURS) + B / T + C 9,4 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (2 FOURS) + B / T + F 9,2 CUISINIÈRE 4 BRÛLEURS (2 FOURS) + B / T + G 9,5 CUISINIÈRE PLAN VITROCERAMIQUE (2 FOURS) (5 RESISTANCES) 13,7 CUISINIÈRE PLAN VITROCERAMIQUE (2 FOURS) (4 RESISTANCES) 12,3 SCHEMA “C” SCHEMA “A” SCHEMA “C” SCHEMA “A” SCHEMA “C” SCHEMA “A” B = GRIL À BIFTECK T = FRY-TOP C = PLAQUE VITROCERAMIQUE F = FRITEUSE G = GRIL LES MODÈLES BRANCHÉS SELON LE SCHEMA "A" PEUVENT ÊTRE COMMUTÉS PAR L’INSTALLATEUR SELON LE SCHEMA "B". LES MODÈLES BRANCHÉS SELON LE SCHEMA "C" PEUVENT ÊTRE COMMUTÉS PAR L’INSTALLATEUR SELON LE SCHEMA "A". 11 Instructions pour l’installateur 3.4.3 Changement du câble électrique Pour le changement du câble électrique il est nécessaire d’accéder à la boîte à bornes. Elle est située à l’arrière de l’appareil, en haut à gauche, comme indiqué sur le dessin. Pour changer le câble suivre les indications: • • • • • • ouvrir la boîte à bornes; dévisser la vis A qui bloque le câble; desserrer les contacts à vis et changer le câble avec une longueur égale et correspondant aux caractéristiques décrites dans le tableau au paragraphe “3.4.1 Section des câbles d’alimentation électrique”; le conducteur de terre "jaune-vert" doit être relié à la et doit être 20 mm plus long que les borne conducteurs de ligne; le conducteur neutre "bleu" doit être relié à la borne qui porte la lettre N; le conducteur de ligne doit être relié à la borne qui porte la lettre L. 3.5 Puissance du plan vitrocéramique Le plan vitrocéramique possède différentes puissances d’absorption en fonction du type d’élément chauffant utilisé. Le dessin indique la valeur de ces puissances. Dans les cas prévus, la première valeur numérique se réfère à la puissance totale, alors que la valeur qui suit le symbole “/” se réfère au diamètre interne, à l’exception d’un élément chauffant central pour lequel la valeur qui suit le symbole “/” se réfère au diamètre antérieur. 3.6 Puissance du gril à roche volcanique Le gril à roche volcanique a une absorption de 2500W. L’installation de cet appareil doit prendre en compte la distribution de cette puissance dans des conditions de parfaite sécurité. 12 Instructions pour l’installateur 3.7 Ventilation des locaux dans lesquels sont installés les appareils à gaz Cet appareil n’est pas relié à un dispositif de vidange des produits de la combustion, il doit donc être installé et branché conformément aux normes d’installation en vigueur. Il est particulièrement important de prendre en considération les normes applicables en matières d’aération du lieu d’installation. Cet appareil doit être installé dans un local bien ventilé, selon les normes en vigueur, afin de permettre grâce aux ouvertures sur les parois externes, une bonne ventilation pouvant assurer de manière permanente et suffisante l’émission de l’air nécessaire à une bonne combustion et l’évacuation de l’air vicié. Si seul cet appareil à gaz est installé dans le local, il faudra prévoir une hotte afin d’assurer l’évacuation naturelle et directe de l’air vicié, à l’aide d’un conduit vertical d’une longueur d’au moins deux fois le diamètre et une section minimum d’au moins 100 cm2. L’émission d’air frais étant indispensable, il est nécessaire de prévoir une ouverture d’au moins 100 cm2 communiquant directement vers l’extérieur située proche du niveau du sol de manière à ce que rien ne puisse l’obstruer du côté externe ou interne de la paroi, et pour ne pas gêner la combustion des brûleurs et l’évacuation de l’air vicié. Respecter une différence de hauteur par rapport à l’ouverture de sortie d’au moins 180 cm. Electroventilateur La quantité d’air nécessaire à la combustion ne doit pas être inférieure à 2 m3/h par kW de puissance (voir puissance totale en kW indiquée sur la plaque des caractéristiques de l’appareil). Dans tous les autres cas, c’est-à-dire lorsque d’autres appareils à gaz sont présents dans le local, ou s’il n’est pas possible d’obtenir une ventilation naturelle directe, il est nécessaire de réaliser une ventilation naturelle indirecte ou une ventilation forcée: pour ce type d’intervention s’adresser à un technicien qualifié qui effectuera l’installation et la réalisation de l’installation de ventilation dans le respect des précautions contenues dans les normes en vigueur. Le positionnement des ouvertures devra être effectué de manière à éviter la formation de courants d’air insupportables pour les occupants. Pour la vidange des produits de la combustion, il est interdit de se servir des conduits des fumées déjà utilisées par d’autres appareils. 13 Instructions pour l’installateur 3.8 Branchement au gaz Les appareils à gaz de ville non branchés à une conduite d'évacuation des produits de combustion, ne doivent pas provoquer de concentration de monoxyde de carbone telle qu'elle puisse présenter un risque pour la santé des personnes exposées en fonctionnement du temps d'exposition prévu pour ces personnes. Il est recommandé de contrôler que l’appareil est adapté au type de gaz distribué. Le branchement au tuyau du gaz doit être effectuée dans les règles de l’art, conformément aux normes en vigueur qui prescrivent l’installation d’un robinet de sécurité situé à l’extrémité du tuyau. Le tuyau de branchement au gaz ½" fileté est situé à l’arrière de l’appareil à droite. ● ● ● ● ● ● ● AT BE CH DE DK ES FI FR ● ● ● ● ● ● ● GB IE IT NL NO PT SE ● ● ● ● ● ● ● Pour le gaz butane et propane, il est nécessaire de prévoir un réducteur de pression conforme aux normes en vigueur. Les joints d’étanchéité devront être conformes aux normes en vigueur. Lorsque les opérations de branchement au gaz sont terminées, contrôler l’étanchéité des raccords avec une solution d’eau et de savon. Il est possible d’effectuer le branchement gaz selon les manières suivantes: • • • 14 avec un tube rigide en fer o cuivre; avec un tube flexible en acier inoxydable à paroi continue (sans interruption) avec attache mécanique conforme aux normes en vigueur (longueur maximum du tube étendu 2000 mm); le tube est directement relié au coude de la rampe; par l’insertion d’un tube flexible en caoutchouc conforme aux normes en vigueur; ce tube est directement raccordé sur l’embout P relatif au gaz utilisé et bloqué avec un collier F conformes aux normes en vigueur. Dans ce cas contrôler la date limite d’utilisation du tube estampillé et le changer avant la date. Instructions pour l’installateur GAZ BUTANE-PROPANE GAZ NATUREL En utilisant les tubes flexibles en caoutchouc d’une longueur max. 1500 mm: • • • • éviter tout étranglement ou écrasement du tube; ils ne doivent pas être soumis à des efforts de traction ou de torsion; éviter les contacts avec des objets tranchants, arêtes vives etc… ne pas les mettre en contact avec des parties qui peuvent atteindre des températures supérieures à 70°C; • faire en sorte qu’ils puissent être inspectés sur tout le parcours. Le revêtement du meuble doit être constitué d’un matériau résistant à la chaleur (minimum 90°C). Si l’appareil est installé près d’un meuble, respecter les espaces minimum comme indiqués sut le diagramme suivant. 15 Instructions pour l’installateur 3.9 Réglages du gaz Si l’appareil de cuisson n’est pas adapté au type d’alimentation disponible, il est nécessaire d’en changer les injecteurs, régler le débit minimum et changer l’embout. Pour changer les injecteurs du plan de cuisson effectuer les opérations suivantes: • • • • • enlever les grilles; enlever les brûleurs et les couronnes (Fig. A); extraire l’injecteur (Fig. B) et le changer avec un injecteur adapté au nouveau type de gaz (voir "TABLEAU GENERAL INJECTEURS" page 17); si l’appareil est pourvu de pièces d’adaptation, remplacer l’étiquette indiquant le type de gaz (située derrière l’appareil) par la nouvelle étiquette fournie avec les injecteurs de rechange; remonter le tout en effectuant les opérations dans le sens inverse du démontage en faisant attention de bien mettre en place la couronne sur le brûleur. 3.9.1 Débit minimum des robinets du plan avec valve • • • • Allumer le brûleur et tourner le levier de commande sur la position de débit minimum ; enlever la poignée; avec un tournevis régler la vis interne Z jusqu’à obtenir une flamme minimum correcte; remonter la poignée. 3.9.2 Débit minimum des robinets du plan sans valve • • • • • • • • Allumer le brûleur et tourner le levier de commande sur la position de débit minimum ; enlever la poignée; Insérer un petit tournevis dans la tige du robinet et régler la vis interne Z jusqu’à obtenir une flamme minimum correcte; remonter la poignée. Dévisser la vis Z de réglage pour augmenter le débit ou au contraire la dévisser pour le diminuer. Le réglage est correct quand la flamme minimum mesure environ 3 ou 4 mm. Pour le gaz butane/propane, la vis de réglage doit être vissée à fond. Quand on passe d’un coup du débit maximum au débit minimum et vice versa vérifier que la flamme ne s’éteint pas. 3.10 Branchement au gaz butane-propane Utiliser un régulateur de pression et réaliser le branchement sur la bouteille en respectant les indications établies par les normes en vigueur. 16 Instructions pour l’installateur Le plan s'obtient par composition des 4 modules indiqués: • les modules 1 et 4 sont fixes pour toutes les cuisinières; • les modules 2 et 3 dépendent de la version de cuisinière achetée et peuvent être remplacés par des modules électriques (fry-top, gril à bifteck, gril, plan vitrocéramique ou friteuse). TABLEAU GENERAL INJECTEURS TYPE DE GAZ NATUREL G20/G25 mBar 20/25 BUTANE G30 28/30 PROPANE G31 37 PUISSANCE Watt MAX. MIN. CONSOMMATION MAX. BUSE N. BRULEURS POSITION TYPE 115 RAPIDE (A) 3000 750 286 l/h 97 SEMI-RAPIDE (B) 1750 480 167 l/h 72 AUXILIAIRE (C) 1000 330 95 l/h 128 TRIPLE COURONNE (D) 3300 1300 314 l/h 94 PLAT A POISSON (E) 1900 750 181 l/h 85 RAPIDE (A) 3000 750 219 g/h 65 SEMI-RAPIDE (B) 1750 480 128 g/h 50 AUXILIAIRE (C) 1000 330 73 g/h 93 TRIPLE COURONNE (D) 3300 1300 241 g/h 68 PLAT A POISSON (E) 1900 750 138 g/h 17 Instructions pour l’installateur 4. Opérations finales 4.1 Fixation du plan top rabaissé A la fin des opérations de branchement au gaz et à l’électricité, fixer le plan top rabaissé au meuble de soutien avec le étriers A et les quatre vis B. Vérifier que les tuyaux de gaz et les câbles électriques ne sont pas écrasés et que le passage n’est pas obstrué. 4.2 Mise à niveau de la cuisinière au sol Après avoir effectué les branchements à l'électricité et au gaz, mettre la cuisinière à niveau au sol au moyen des pieds réglables, précédemment vissés sur le fond de l'appareil. S'il devait être nécessaire de traîner l'appareil, visser à fond les pieds et ne procéder à leur réglage qu'une fois les opérations terminées. 18 Instructions pour l’utilisateur 5. Description des commandes 5.1 Le panneau frontal Toutes les commandes du plan et du four sont réunies sur le panneau frontal. PANNEAU DE COMMANDES DESCRIPTION DU BOUTON DES BRULEURS DU PLAN L’allumage de la flamme se fait en appuyant et en tournant en même temps le bouton dans le sens contraire des aiguilles d’une montre sur le symbole flamme minimum . Pour régler la puissance de la flamme tourner le bouton sur la zone entre le maximum et le minimum . Pour éteindre le brûleur remettre le bouton en position . EMPLACEMENT DES BRULEURS – Description des symboles ARRIERE GAUCHE ARRIÈRE DROIT ARRIERE CENTRAL GAUCHE ARRIÈRE CENTRAL DROIT AVANT CENTRAL ARRIÈRE CENTRAL AVANT CENTRAL GAUCHE AVANT CENTRAL DROITE AVANT GAUCHE AVANT DROIT 19 Instructions pour l’utilisateur DESCRIPTION DU BOUTON DE LA FRITEUSE Le bouton du thermostat qui commande la température de l’élément chauffant est réglable 0° à 200°C. Il existe deux témoins: le témoin rouge qui signale le fonctionnement de la friteuse; et le témoin orange qui s’allume durant la phase de chauffe. Lorsque la température demandée est atteinte, le témoin orange s’éteint. Si durant la friture la température de l’huile baisse, la chauffe se remet automatiquement en route et le témoin orange s’allume jusqu’à ce que soit atteint la température indiquée par le thermostat. DESCRIPTION DU BOUTON DU FRY-TOP / GRIL À BIFTECK ET GRIL FRY-TOP/GRIL À BIFTECK: est doté d’une chauffe différenciée. Il est possible d’utiliser toute la superficie de cuisson ou uniquement une des deux moitiés avant ou arrière. Les boutons des régleurs d’énergie commandent de manière singulière la température des deux éléments chauffants. Un témoin rouge indique la mise en marche de la chauffe. GRIL: deux voyants lumineux fournissent les informations fondamentales sur le fonctionnement de l’appareil. L’allumage du voyant orange indique que l’appareil est sous tension électrique (allumé), le voyant rouge s’allume quand l’élément réchauffant est en phase de chauffage. DISPOSITION DES ELEMENTS CHAUFFANTS – Description des symboles ARRIÈRE AVANT DESCRIPTION DU BOUTON MINUTEUR (FRITEUSE ET GRIL) Afin de faciliter le contrôle du temps de friture l’appareil est doté d’un minuteur avec une sonnerie. Pour charger la sonnerie tourner à fond le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre. Le temps désiré peut être programmé jusqu’à 60 minutes. Une sonnerie prévient que le temps programmé est écoulé. Les minuteurs n’ont aucune influence sur le chauffage de la friteuse et du gril. DESCRIPTION DES BOUTONS DU PLAN VITROCERAMIQUE En plus des boutons normaux de contrôle du réglage d’énergie, le plan vitrocéramique est doté d’un bouton pour la chauffe différenciée: les positions de 1 à 11 commandent la chauffe de l’élément interne. En plaçant le bouton sur le symbole on met en fonction la chauffe de l’élément externe. DISPOSITION DES ELEMENTS RAYONNANTS – Description des symboles ARRIÈRE GAUCHE ARRIÈRE DROIT AVANT GAUCHE AVANT DROIT CENTRAL 20 Instructions pour l’utilisateur DESCRIPTION DES BOUTONS DU FOUR ELECTRIQUE Le four électrique est commandé par deux boutons: bouton de sélection fonction et bouton thermostat. Ils permettent de choisir le type de chauffe le plus adapté aux exigences de cuisson, en insérant de manière appropriée les éléments chauffants et en réglant la température sur la valeur désirée (de 50°C à MAX). Sous le bouton du four deux témoins sont présents: le témoin rouge indique la mise en marche du four; le témoin orange indique que la température demandée est atteinte. Lorsque le témoin orange s’allume et s’éteint c’est qu’il est en train d’intervenir automatiquement pour maintenir à l’intérieur du four la température programmée par le thermostat. Le four est muni d’une lampe d’éclairage interne. Durant le fonctionnement la lampe est toujours allumée. Si l’on souhaite l’utiliser lorsque le four est éteint pour les opérations de nettoyage, tourner le bouton de sélection fonction sur le symbole . DESCRIPTIONS DES SYMBOLES DU BOUTON DE SELECTION FONCTION ALLUMAGE DE LA LAMPE INTERNE DU FOUR ELEMENTS GRIL-VENTILATEUR ELEMENTS CHAUFFANTS SUPERIEURS ET INFERIEURS ELEMENTS CHAUFFANTS SUPERIEURS ET INFERIEURS – VENTILATEUR ELEMENT CHAUFFANT SUPERIEUR ELEMENT CHAUFFANT-CONVECTION ELEMENT CHAUFFANT INFERIEUR DECONGELATION ELEMENTS GRIL DESCRIPTION DU BOUTON DU FOUR ELECTRIQUE AUXILIAIRE Certains modèles de cuisinière sont dotés d’un four électrique auxiliaire à convection naturelle, commandé par un seul bouton. Il permet de choisir le type de chauffe le mieux adapté aux différentes exigences de cuissons, en insérant de manière appropriée les éléments chauffants et en réglant la température sur la valeur désirée (de 60 à MAX). Sur le même bouton il est aussi possible de programmer les fonctions décrites dans le tableau. Sous le bouton du four auxiliaire il existe une lampe témoin orange qui indique que la température programmée a été atteinte. Lorsque le témoin orange s’allume et s’éteint c’est qu’il est en train d’intervenir automatiquement pour maintenir à l’intérieur du four la température programmée par le thermostat. Le four auxiliaire est muni d’une lampe d’éclairage interne. Durant le fonctionnement la lampe est toujours allumée. Si l’on souhaite l’utiliser lorsque le four est éteint pour les opérations de nettoyage, tourner le bouton de sélection fonction sur le symbole . DESCRIPTION DES SYMBOLES DU BOUTON DU FOUR ELECTRIQUE AUXILIAIRE ALLUMAGE DE LA LAMPE INTERNE DU FOUR 60÷MAX ELEMENTS CHAUFFANTS ELEMENT CHAUFFANT SUPERIEUR ELEMENT GRIL + TOURNE BROCHE INFERIEUR ET SUPERIEUR ELEMENT CHAUFFANT INFERIEUR 21 Instructions pour l’utilisateur DESCRIPTION DU BOUTON DU FOUR GRIL SUPÉRIEUR Le four électrique, avec fonction de gril à convention naturelle, est commandé par un seul bouton. En plaçant le bouton au niveau de la valeur de température requise, on met en fonction les deux éléments chauffants inférieure et supérieure. Il est possible d'utiliser l'une des fonctions de réchauffement décrites dans le tableau, mais dans ce cas la température de réchauffement de la résistance choisie sera automatiquement réglée sur la valeur MAX. Sous le bouton du four gril est présent un témoin orange qui indique que la température paramétrée a été atteinte. Les allumages et extinctions successifs du témoin orange indiquent l'intervention automatique du réchauffement en vue de maintenir la température à l'intérieur du four gril au niveau paramétré avec la poignée de commande. Le four gril est doté d'une lampe d'éclairage interne. Pendant le fonctionnement, la lampe est toujours allumée: si on veut l'utiliser quand le four est éteint, pour les opérations de nettoyage normales, tourner le bouton sur le symbole . DESCRIPTION DES SYMBOLES ALLUMAGE DE LA LAMPE INTERNE DU FOUR 50÷MAX ELEMENTS CHAUFFANTS ELEMENT CHAUFFANT SUPERIEUR ELEMENT GRIL INFERIEUR ET SUPERIEUR ELEMENT CHAUFFANT INFERIEUR DESCRIPTION DU BOUTON DU FOUR VENTILÉ INFÉRIEURE Le four électrique ventilé est commandé par un seul bouton. Il permet de choisir la température la plus appropriée aux différentes exigences de cuisson en la paramétrant sur la valeur souhaitée (de 50°C à MAX). Sous le bouton du four ventilé est présent un témoin orange qui indique que la température paramétrée a été atteinte. Les allumages et extinctions successifs du témoin orange indiquent l'intervention automatique du réchauffement en vue de maintenir la température à l'intérieur du four ventilé au niveau paramétré avec la poignée de commande. Le four est doté d'une lampe d'éclairage interne. Pendant le fonctionnement, la lampe est toujours allumée. 22 Instructions pour l’utilisateur DESCRIPTION DE L'AFFICHEUR DE FIN DE CUISSON DU FOUR ELECTRIQUE L’afficheur de fin de cuisson contrôle électroniquement le fonctionnement du four. La programmation de l’afficheur permet de programmer l’allumage ou l’extinction du four en choisissant les horaires désirés. BOUTON MINUTEUR BOUTON DUREE CUISSON BOUTON FIN DE CUISSON BOUTON FONCTIONNEMENT MANUEL BOUTON DIMINUTION VALEUR BOUTON AUGMENTATION VALEUR REGLAGE DE L’HEURE Lors de la première utilisation du four ou après une coupure de courant électrique, l’afficheur clignote et indique . En appuyant sur la touche on arrête le clignotement. En appuyant pendant 5 secondes sur les ou on ajoute ou retire une minute à chaque pression. Appuyer touches de variations valeurs sur une des deux touches de variation valeur jusqu’à ce que l’heure soit correctement réglée. Avant chaque programmation de l’afficheur de fin de cuisson, sélectionner la fonction et la température désirée. La fonction P est pas habilitée. CUISSON SEMI-AUTOMATIQUE Cette programmation permet l’extinction automatique du four en fin de cuisson. Appuyer sur la touche l’afficheur s’allume et indique le chiffre ; garder appuyé et presser en même temps les touches de variations valeur ou pour programmer la durée de la cuisson. se met en route le compteur de la durée de cuisson programmée et sur En relâchant la touche l’afficheur apparaît l’heure courante en même temps que les symboles AUTO et . CUISSON AUTOMATIQUE Ce réglage permet l’allumage et l’extinction automatique du four. En appuyant sur la touche l’afficheur s’allume et indique ; laisser appuyer et presser en même temps les touches de variations valeur ou pour programmer la durée de cuisson. En appuyant sur la touche apparaît sur l’afficheur la somme de l’heure courante plus la durée de la cuisson. Laisser appuyé et presser en même temps sur les touches de variations valeur ou pour régler l’heure de fin de cuisson. En relâchant le bouton le compteur se met en route et sur l’afficheur apparaît l’heure courante avec les symboles AUTO et . Après la programmation, pour vérifier le temps de cuisson restant appuyer sur la touche voir l’heure de fin de cuisson appuyer sur la touche . ; pour FIN DE CUISSON A la fin de la cuisson le four s’éteint automatiquement et une sonnerie intermittente se déclenche. A la fin de la sonnerie l’afficheur se remet sur l’heure courante avec le symbole qui signale le retour aux conditions d’utilisation normales du four. 23 Instructions pour l’utilisateur REGLAGE DU VOLUME SONNERIE Le volume de la sonnerie peut être réglé (3 degrés de volumes différents) pendant qu’elle fonctionne en appuyant sur la touche . DESACTIVATION DE LA SONNERIE La sonnerie cesse automatiquement de fonctionner au bout de sept minutes. Il est possible de la désactiver manuellement en appuyant sur la touche . Après avoir appuyé sur la touche , le four se remet en marche: pour l’éteindre tourner le bouton de sélection fonctions et le bouton thermostat sur la position “0”. Il est possible de désactiver la sonnerie en appuyant sur n’importe quels boutons fonction. Le four s’éteindra quelque soit la fonction ou la température programmée. Apparaît alors le symbole clignotant AUTO. Pour interrompre le clignotement du symbole AUTO appuyer sur , tourner le sélecteur fonctions et le thermostat sur la position “0”. MINUTEURS L’afficheur de fin de cuisson peut être utilisé comme minuteur. L’utilisation comme minuteur n’interrompt pas le fonctionnement du four à la fin du temps programmé. En appuyant sur la touche l’afficheur indique le chiffre ; le garder appuyé et presser en même temps les touches de variation valeur ou . En relâchant la touche le compteur programmé se met en marche et sur l’afficheur apparaissent les symboles et . Après la programmation du minuteur l’afficheur revient sur l’heure courante. Pour vérifier le temps restant appuyer sur la touche . La programmation de valeurs incohérentes est impossible (ex. un écart entre une fin de cuisson et une durée plus longue ne sera pas accepté par l’afficheur de fin de cuisson). EFFACEMENT DES DONNEES ENREGISTREES Avec le programme enregistré, garder appuyée la touche de fonction “effacer” et chercher en même temps la valeur avec les touches de variation valeurs ou . L’effacement de la durée sera interprétée par l’afficheur comme fin de cuisson. MODIFICATION DES DONNEES ENREGISTREES Les données enregistrées pour la cuisson peuvent être modifiées à n’importe quel moment en maintenant appuyée la touche de la fonction et en appuyant en même temps sur les touches de variation valeur ou . 24 Instructions pour l’utilisateur 6. Utilisation du plan de cuisson Vérifier que les couronnes, les chapeaux et les grilles sont montés de manière correcte. Durant le fonctionnement normal l’appareil chauffe beaucoup. Il est nécessaire d’adopter les précautions nécessaires. Ne pas laisser les enfants s’approcher. Surveiller le plan de cuisson pendant la durée du fonctionnement. 6.1 Allumage des brûleurs Tous les boutons des brûleurs du plan comportent les symboles suivants: robinet fermé flamme maximum flamme minimum La position de flamme minimum se trouve à la fin de la rotation dans le sens contraire des aiguilles d’une montre du bouton. Toutes les positions intermédiaires sont choisies entre la flamme maximum et minimum, jamais entre le maximum et la fermeture. 6.1.1 Allumage électrique (one-touch) Les brûleurs du plan sont dotés d’un système d’allumage “one-touch”. pour allumer l’un des brûleurs appuyer sur le bouton correspondant au brûleur choisi et tourner le bouton dans le sens contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la position minimum . En maintenant appuyé le bouton on active le système d’allumage automatique du brûleur, maintenir appuyer le bouton pendant environ 10 secondes, de manière à permettre l’ouverture de la valve de sécurité. En cas de panne d’électricité, le brûleur pourra être allumé avec une allumette (voir paragraphe “6.1.2 Allumage manuel”). Si le brûleur s’éteint accidentellement, le thermocouple de sécurité se déclenche et bloque la sortie de gaz même si le robinet est ouvert. Appareils non dotés de valve de sécurité: il n’est pas nécessaire de garder le bouton appuyé (le brûleur sera immédiatement opérationnel). Attention ! en cas d’extinction fortuite de la flamme, le gaz continuera à sortir du brûleur. Le dispositif ne doit pas être actionné pendant plus de 15s. Si à l’issue de ces 15s le brûleur ne s’est pas rallumé, cesser d’agir sur le dispositif, ouvrir la porte de l’enceinte et/ou attendre au moins une minute avant toute nouvelle tentative d’allumage du brûleur. Dans le cas d’une extinction accidentelle des flammes du brûleur, fermer la manette de commande du brûleur et ne pas essayer de rallumer le brûleur pendant au moins une minute. 6.1.2 Allumage manuel Pour allumer un des brûleurs, approcher une allumette allumée du brûleur, appuyer sur le bouton correspondant au brûleur choisi et le tourner dans le sens inverse de celui des aiguilles d’une montre jusqu’à la position de minimum . Relâcher le bouton. 6.2 Extinction des brûleurs Au terme de la cuisson, ramener le bouton en position . 25 Instructions pour l’utilisateur 7. Utilisation de la friteuse Pendant le fonctionnement, la surface de la friteuse se réchauffera considérablement. Ne pas permettre aux enfants de s’approcher. Surveiller la friteuse pendant toute la durée de fonctionnement. L’huile et la graisse pourraient s’enflammer. Quand l'on utilise les brûleurs il est conseillé d'enlever de son logement le couvercle A de protection (disponible uniquement sur certains modèles). 7.1 Avant de mettre la friteuse en fonction Lors de la première utilisation, la friteuse pourrait dégager une odeur âcre ou une odeur de brûlé causée par les résidus huileux de fabrication. Cela pourrait conférer une odeur et un goût désagréables aux fritures. Pour éliminer cet inconvénient, il faudra nettoyer au préalable la cuve, le panier et l’élément chauffant. Procéder de la façon suivante: • laver le panier en le plongeant dans de l’eau chaude additionnée de produit à vaisselle; • verser de l’eau chaude dans la cuve de la friteuse et ajouter du produit à vaisselle pour les surfaces en acier inox; • laver soigneusement la cuve et l’élément chauffant; • soulever vers le haut l’élément chauffant, le rincer et l’essuyer; • bloquer l’élément chauffant en déplaçant vers la gauche le système de blocage S de la façon indiquée dans la figure; • sortir la cuve de friture, éliminer l’eau savonneuse en rinçant la cuve à l’eau courante; • essuyer la cuve et la remettre en place dans sa position de fonctionnement d’origine; • débloquer le système de blocage S et rabaisser l’élément chauffant dans la cuve. 7.2 Comment frire Procéder de la façon suivante: • verser dans la cuve de la friteuse 3 litres d'huile. Il est possible de frire aussi avec de la graisse: dans ce cas, il faut découper en menus morceaux environ 3,5 kg de graisse à friture. • Insérer l’élément chauffant (pour les modalités, voir ci-dessous). • Si l’on utilise de la graisse, la laisser se liquéfier lentement dans la cuve de la friteuse. Pour éviter toute surchauffe anormale: tant que l’élément chauffant n’est pas complètement recouvert de graisse fondue, il est conseillé d’activer et de désactiver de façon répétée l’élément chauffant en agissant sur le bouton du thermostat. • Il est conseillé de réchauffer l’huile et la graisse à une température maximale de 190°C. Cette température ne doit pas être dépassée car sinon l’huile ou la graisse surchaufferaient, ce qui aurait pour effet d’en altérer la consistance. L'élément chauffant ne doit jamais être actionné sans que dans la cuve de friture soit présente de l’huile ou de la graisse dans la quantité et ayant les caractéristiques décrites ci-dessus. A présent, l’appareil est prêt pour la friture. Procéder de la façon suivante: • au moyen du bouton thermostat, régler la température souhaitée. La friteuse entre en fonction et le voyant rouge et orange s’allume; • attendre l’extinction du voyant orange: cela signifie que le liquide de friture a atteint la température réglée; • placer les aliments à frire dans le panier et le plonger très lentement dans la cuve de friture; 26 Instructions pour l’utilisateur • • contrôler de temps en temps la friture des aliments en soulevant régulièrement le panier. Quand les aliments sont croquants au point souhaité, sortir complètement le panier du liquide de friture et agiter légèrement pour que le liquide restant sorte plus rapidement; accrocher le panier à la résistance de la friteuse (de la façon indiquée dans la figure) et laisser égoutter. Au terme de chaque utilisation de la friteuse, contrôler le niveau du liquide de friture. Le contrôle de la quantité du liquide de friture doit être effectué en sortant le panier et en s’assurant que le niveau est compris entre les deux repères minimum et maximum estampillés sur la paroi de la cuve de friture. L'eau contenue dans les aliments descend au fond de la cuve de friture, dans la zone dite froide. De cette façon, il est pratiquement exclu que le liquide de friture puisse déborder de la cuve. Les particules d’aliment qui sortent du panier pendant la friture descendent elles aussi dans la zone froide. 7.2.1 Intervention du limiteur de température La friteuse est dotée d’un dispositif limiteur de température situé dans la cuve. Si la température du liquide de friture dépasse la valeur réglée, ce dispositif désactive le réchauffement (les deux voyants s’éteignent). Pour réactiver le réchauffement de la friteuse, il faut réarmer manuellement le limiteur. Procéder de la façon suivante: • • • • • attendre le refroidissement du liquide de friture; soulever l'élément chauffant et sortir la cuve de friture de la friteuse; appuyer sur le bouton rouge situé sur le fond du logement de la cuve, dont la position est indiquée dans la figure; réintroduire la cuve de friture de la friteuse dans sa position de fonctionnement et rabaisser l'élément chauffant. A ce point, il est possible de réactiver le réchauffement de la friteuse (voyant rouge et orange allumés). Si, après avoir appliqué les instructions exposées ci-dessus, l’appareil devait s’arrêter à l’improviste, couper l’alimentation électrique sur l’interrupteur général mural et appeler le service après-vente. 7.3 Temps indicatifs de friture Les temps de friture indiqués dans le tableau sont approximatifs et varient selon les conditions des aliments et le goût personnel. ALIMENTS Poulet (1100 gr.) Frites (500 gr. surgelées) Frites (500 gr. surgelées) Escalopes panées (370 gr.) Oignons en tranches (env. 500 gr.) 7.4 TEMPS DE FRITURE 20 min. (tourner au bout de 10 min.) 6 min. bis 2 min. 5 min. 5 min. RECHAUFFEMENT 190°C 190°C 190°C 170°C 190°C Extinction Au terme de la friture, ramener le bouton thermostat en position “0”. 27 Instructions pour l’utilisateur 8. Utilisation du fry top / gril à bifteck Pendant le fonctionnement, l’appareil chauffe considérablement. Il faut par conséquent adopter les précautions nécessaires. Ne pas laisser les enfants s’approcher. Surveiller le fry-top/gril à bifteck pendant tout le temps de fonctionnement. Selon le modèle, l’appareil est doté de fry-top à plaque lisse, ou bien d’un gril à bifteck à plaque striée. FRY-TOP GRIL À BIFTECK Quand l'on utilise les brûleurs il est conseillé d'enlever de son logement le couvercle A de protection (disponible uniquement sur certains modèles). 8.1 Avant de mettre en fonction le fry-top / gril à bifteck Lors de la première utilisation, la plaque du fry-top/gril à bifteck pourrait dégager une odeur âcre ou une odeur de brûlé causé par les résidus huileux de fabrication, ce qui pourrait conférer une odeur et un goût désagréables aux aliments. Pour éliminer cet inconvénient, il convient de nettoyer au préalable la plaque de la façon décrite au paragraphe “13.8 Nettoyage du fry-top / gril à bifteck”. 8.2 Allumage Le fry-top/ gril à bifteck est doté de réchauffement différencié. Il est possible en effet d’utiliser la surface tout entière de la plaque, ou bien seulement l’une des deux moitiés avant ou arrière. Placer le bouton de commande de l'élément chauffant sur la position souhaitée. Le voyant rouge, qui indique le fonctionnement, s’allumera. Placer les aliments sur la plaques et cuire selon le goût personnel. 8.3 Tableau d’utilisation du régulateur d’énergie Le tableau suivant offre seulement des valeurs indicatives, puisque, selon l’épaisseur et le genre d’aliment, ainsi que le goût personnel, il faut un degré de chaleur supérieur ou inférieur. 1-4 Maintien de la chaleur sur la plaque 5-7 Pour cuissons délicates 8-9 Pour griller 10 - 11 11 8.4 Pour griller de la viande plus épaisse Pour réchauffement rapide et nettoyage Extinction Au terme de la cuisson, ramener le bouton en position . 28 Instructions pour l’utilisateur 9. Utilisation du gril à roche volcanique Durant le fonctionnement normal l’appareil chauffe beaucoup, il est donc nécessaire d’être prudent. Ne jamais laisser d’enfants s’approcher. Surveiller le gril durant toute sa durée de fonctionnement. Quand l'on utilise les brûleurs il est conseillé d'enlever de son logement le couvercle A de protection (disponible uniquement sur certains modèles). 9.1 Avant de mettre le gril en fonction Lors de la première utilisation, le gril peut dégager une odeur âcre ou une de brûlé due à d’éventuels résidus d’huiles de fabrication susceptibles de donner un goût désagréable à la cuisson. Pour éviter cela nettoyer tous les composants avant l’utilisation (voir paragraphe “13.9 Nettoyage du gril à roche volcanique”). 9.2 Mise en marche Procéder de la manière suivante: • • • Manipuler le gril en fonte avec précaution (il est sensible aux chocs); soulever vers le haut l’élément chauffant et le fermer en déplaçant vers la gauche le système de blocage S comme indiqué sur le schéma; remplir le bac de protection avec la roche volcanique en prenant soin de la disposer de manière régulière sur toute la surface afin qu’elle ne dépasse pas des bords. Il est également possible d’utiliser de l’eau pour remplir le bac de protection (2 litres maximum). Il est conseillé d’utiliser de l’eau pour cuire des viandes très grasses (saucisses, lard etc.), le jus de graisse se dissout immédiatement dans l’eau évitant ainsi la formation de fumée et simplifiant les opérations de nettoyage décrites au paragraphe 13.9. Ne jamais utiliser l’élément chauffant sans avoir préalablement rempli le bac de roche volcanique ou d’eau dans les quantités et caractéristiques décrites ci-dessus. • • • Ouvrir le système de blocage S et rabaisser l’élément chauffant; replacer la grille en fonte sur l’élément chauffant comme indiqué sur le schéma. La grille en fonte garantit une bonne répartition de la chaleur. L’appareil est prêt pour l’allumage. Avant l’utilisation préchauffer la grille en fonte pendant 5 ou 10 minutes en tournant le bouton du régulateur d’énergie sur la position maximum (11). Le voyant rouge s’allume pour indiquer que l’appareil fonctionne. • Tourner le bouton du régulateur d’énergie sur la position désirée (voir paragraphe “9.3 Tableau d’utilisation du régulateur d’énergie”); placer les aliments sur la grille en fonte et cuire selon son goût. 29 Instructions pour l’utilisateur L’appareil peut également être utilisé comme un “brûleur ouvert”, idéal pour la cuisson à feu doux. Utiliser uniquement des poêles multifonctions de dimensions compatibles avec la surface de cuisson de la grille en fonte. Ce type d’utilisation est idéal pour la cuisson d’étouffée de bœuf, blanquettes, lapin à la bière, langue de bœuf. Procéder de la manière suivante: • • • • Préchauffer la grille en fonte en tournant le bouton du régulateur d’énergie sur la position maximum (11) pendant quelques instants; remettre le bouton du régulateur sur la puissance minimum (1); placer la poêle multifonctions avec les aliments à cuire sur la grille en fonte; mettre le couvercle sur la poêle de manière à conserver l’humidité ou l’enlever pour réduire l’humidité. 9.3 Tableau d’utilisation du régulateur d’énergie Le tableau suivant offre seulement des valeurs indicatives, puisque, selon l’épaisseur et le genre d’aliment, ainsi que le goût personnel, il faut un degré de chaleur supérieur ou inférieur. 1-4 Maintient de la chaleur sur la grille en fonte 5-7 Pour cuissons délicates 8-9 Pour griller 10 - 11 11 9.4 Pour griller de la viande plus épaisse Pour réchauffement rapide et nettoyage Extinction Au terme de la cuisson, ramener le bouton en position . 30 Instructions pour l’utilisateur 10. Utilisation du plan vitrocéramique Pendant le fonctionnement normal, l’appareil se réchauffe considérablement. Il faut par conséquent adopter toutes les précautions nécessaires. Ne laisser pas les enfants s’approcher. Surveiller le plan vitrocéramique pendant tout le temps de fonctionnement. 10.1 Avertissements généraux Lors de la première utilisation du plan vitrocéramique, elle pourrait dégager une odeur âcre ou une odeur de brûlé, causée par les résidus huileux de fabrication. Cette odeur disparaîtra complètement après un fonctionnement répété. Le plan vitrocéramique est dotée de zones de cuisson de diamètres et de puissances différentes (voir paragraphe “3.5 Puissance du plan vitrocéramique”). Leur position est clairement indiquée par des cercles et la chaleur est délimitée à l’intérieur des diamètres tracés sur le verre. 10.2 Allumage Placer la casserole ou la poêle contenant les aliments à cuire sur l'élément chauffant choisi. Tourner le bouton du régulateur d’énergie sur la position souhaitée. Au bout de quelques instants, s’allumera le voyant de chaleur latente relatif à l'élément chauffant choisi. Si le plan vitrocéramique est utilisée pour porter de l’eau à ébullition, une fois le but atteint, il faut tourner le bouton du régulateur d’énergie sur une position de température plus basse, afin d’éviter que le liquide présent dans la casserole puisse déborder et salir le plan. Certains boutons sont dotés d’une position de réchauffement supplémentaire (plaque à double élément chauffant). Pour activer cette dernière, tourner le bouton du régulateur d’énergie dans la position . 10.3 Extinction Au terme de la cuisson, ramener le bouton dans la position . Sur le plan vitrocéramique est présent un voyant de chaleur latente qui reproduit à une échelle réduite la position des diamètres de réchauffement. Ce voyant signale visuellement la chaleur résiduelle encore présente dans la zone du plan utilisée. Ne procéder à aucune opération de nettoyage et ne pas toucher la surface tant que la touche de chaleur latente n’est pas complètement éteinte. 31 Instructions pour l’utilisateur 11. Utilisation des fours 11.1 Avertissements généraux Quand le four ou le gril sont en fonction, les parois externes et la porte du porte peuvent devenir très chaudes : il convient de tenir les enfants à l’écart de l’appareil. Ne pas permettre aux enfants de s’asseoir sur la porte du four ou de jouer avec elle. Ne pas utiliser la porte comme appui. Ne jamais poser de récipients ou de papier aluminium sur le fond du four ; cela pourrait abîmer gravement l'émail du four. Eviter de cuire les aliments sur la base du four. Lors de la première utilisation du four, après une coupure de courant, l’afficheur clignote régulièrement avec l’indication . Pour le réglage, se reporter au paragraphe "REGLAGE DE L’HEURE” page 23. Ne pas tenter de démonter la porte du four sans avoir consulté avec attention les instructions correspondantes (lire le paragraphe “14.1 Démontage de la porte du four”): il existe le danger de se blesser les mains avec les charnières de la porte du four. BLOCAGE RÉCHAUFFEMENT DU FOUR Si, pendant le fonctionnement normal, le four devait interrompre le réchauffement et que l'afficheur du programmateur commence à clignoter et se remettre à zéro, vérifier si: • il n'y a pas eu une coupure de courant. Si, une fois redémarré le programme de cuisson, le blocage devait se répéter, cela signifie qu'est intervenue le dispositif de sécurité. Ce dispositif intervient en cas de défaut du thermostat et évite la surchauffe du four. Il est conseillé de ne pas essayer de nouveau le rallumage et de contacter le centre d'Assistance le plus proche. 11.2 Tiroir et compartiment de rangement Sur certains modèles de cuisinière sont présents un tiroir de rangement, situé dans la partie inférieure sous le four, et/ou un compartiment latéral accessible en ouvrant la porte correspondante. Ne ranger dans le tiroir et le compartiment de rangement que les accessoires métalliques de la cuisinière. Ne pas ranger à l’intérieur du tiroir et du compartiment latéral de matériaux inflammables tels que chiffons, papier ou autres. 11.3 Utilisation du four électrique multifonction L’afficheur de fin de cuisson et les boutons de commande du four principal n’influent en aucune façon sur le fonctionnement du four auxiliaire. 11.3.1 Premier allumage du four Lors du premier allumage, le four pourrait dégager de la fumée et une odeur âcre causées par les résidus huileux de fabrication, ce qui pourrait conférer une odeur et un goût désagréables aux aliments. Avant d’introduire les aliments à cuire, réchauffer le four à la température maximale pendant une durée de 30-40 minutes porte fermée et attendre que la fumée et les odeurs cessent. 32 Instructions pour l’utilisateur Pour éviter la vapeur éventuellement présente dans le four puisse créer une gêne, procéder de la façon suivante: tourner le bouton de sélection des fonctions sur la position "0", ou bien sur la fonction , ouvrir la porte en deux temps: la maintenir semi-ouverte (environ 5 cm) pendant 4-5 secondes, puis l’ouvrir complètement. Si des interventions sur les aliments devaient être nécessaires, laisser la porte ouverte le moins de temps possible pour éviter que la température à l’intérieur du four ne s’abaisse au point de compromettre la cuisson. 11.3.2 Cuissons traditionnelles Tourner le bouton du sélecteur de fonctions sur la position et le bouton du thermostat au niveau de la valeur de température souhaitée. Pour un réchauffement différencié dans la partie supérieure ou inférieure des aliments : amener le sélecteur de fonctions sur la position (chaud dessus) ou bien (chaud dessous). Pour un réchauffement plus uniforme dans chaque partie du four : tourner le bouton du sélecteur de fonctions sur la position . Après avoir préchauffé le four et avoir introduit les aliments à cuire, on remarquera une fuite d’air entre la partie supérieure de la porte et la partie inférieure du plan. Si cela ne se vérifie pas, éteindre l’appareil et contacter le service après vente. 11.3.3 Cuisson à convection Tourner le bouton du sélecteur de fonctions sur la position niveau de la valeur de température souhaitée. ; tourner le bouton du thermostat au 11.3.4 Cuisson au gril ventilé Tourner le bouton du sélecteur de fonctions sur la position niveau de la valeur de température maximale (MAX). ; tourner le bouton du thermostat au 11.3.5 Cuisson au gril + tournebroche Tourner le bouton du sélecteur de fonctions sur la position ; tourner le bouton du thermostat au niveau de la valeur de température maximale (MAX). Pendant le fonctionnement du gril, on a le fonctionnement simultané du tournebroche, ce qui permet la cuisson à la broche. 11.3.6 Cuisson au tournebroche Si votre modèle de four est doté d'un tournebroche, procéder de la façon suivante: • • • • • • enfiler les viandes à cuire sur la broche A et les bloquer au moyen des fourchettes réglables; accrocher le crochet B sur la partie supérieure du four de la façon indiquée dans l'illustration; introduire la broche A du tournebroche dans l'orifice C présent dans le carter du four; avant de fermer la porte du four, s'assurer que la tige A est correctement insérée dans l'orifice C (introduire la tige en la tournant légèrement dans le sens des aiguilles d'une montre et dans le sens inverse); accrocher l'autre extrémité de la broche au crochet B (la poulie de la broche A devra être placée sur l'anse du crochet B); fermer la porte du four et actionner la broche en tournant le bouton du sélecteur de fonctions sur la position ; une fois la cuisson terminée, ouvrir la porte du four et sortir la broche en se servant de la poignée en plastique D qui devra être vissée à la base de la broche A. 11.3.7 Décongélation Tourner le bouton du sélecteur de fonctions sur la position , tourner le bouton du thermostat sur la position "0": cela a pour effet d’activer le ventilateur qui, en remuant l’air à l’intérieur du four, favorise la décongélation des aliments surgelés. 11.3.8 Extinction du four L’extinction se fait en ramenant le bouton du thermostat en position “0”. 33 Instructions pour l’utilisateur 11.4 Utilisation du four auxiliaire à convection naturelle L’afficheur de fin de cuisson et les boutons de commande du four principal n’influent en aucune façon sur le fonctionnement du four auxiliaire. Le four auxiliaire à convection naturelle est doté de: • • un élément chauffant placé sur le plan inférieur du four (en bas); un élément chauffant placés sur le plan supérieur du four (en haut) + gril. 11.4.1 Premier allumage du four auxiliaire Lors du premier allumage, le four auxiliaire pourrait dégager de la fumée et une odeur âcre causées par les résidus huileux de fabrication, ce qui pourrait conférer une odeur et un goût désagréables aux aliments. Avant d’introduire les aliments à cuire, réchauffer le four auxiliaire à la température maximale pendant une durée de 30-40 minutes porte fermée et attendre que la fumée et les odeurs cessent. Pour activer le réchauffement du four auxiliaire, il faut sélectionner la température (de 60 à MAX) ou la fonction souhaitée en tournant le bouton du thermostat. 11.4.2 Cuisson au gril (four auxiliaire) Tourner le bouton du thermostat sur la position et laisser préchauffer le four auxiliaire pendant environ 5 minutes. Pour assurer le bon fonctionnement, placer la grille de support plats sur le troisième rail en partant du bas. Il possible de toute façon de varier la position de la grille de support plats selon le goût personnel et les exigences de cuisson. Avant de mettre au four, il faut préchauffer pendant 5 minutes. Un système de refroidissement empêchera les boutons de commande de surchauffer. 11.4.3 Cuisson au tournebroche (four auxiliaire) Tourner le bouton du thermostat sur la position et laisser préchauffer le four auxiliaire pendant environ 5 minutes. Entre-temps, procéder comme suit: • • • • • • enfiler les aliments sur la tige du tournebroche A en veillant à l’immobiliser entre les deux fourches B, en l’équilibrant de façon à éviter des efforts inutiles sur le réducteur; placer la poulie C de la tige du tournebroche sur le support D après avoir introduit son extrémité opposée dans l’orifice E, jusqu’à obtenir le blocage avec le réducteur F et la rotation consécutive de la tige; verser un peu d’eau dans la lèchefrite et la placer sous la tige du tournebroche; surveiller de temps en temps la cuisson en vérifiant la rotation de la tige du tournebroche; au terme de la cuisson, désactiver le réchauffement du four auxiliaire en ramenant le bouton du thermostat en position “0”; sortir la tige du tournebroche du four auxiliaire en utilisant le bouton G et en se servant d’un gant de protection. 11.4.4 Extinction du four auxiliaire L’extinction se fait en ramenant le bouton du thermostat en position “0”. 34 Instructions pour l’utilisateur 11.5 Utilisation du four électrique ventilé L'afficheur de fin de cuisson et le bouton de commande du four ventilé n'influent en aucune façon sur le fonctionnement du four gril. Le four ventilé est doté d'un élément chauffant circulaire à ventilateur positionné sur la paroi arrière du four. 11.5.1 Premier allumage du four Lors du premier allumage, le four pourrait dégager de la fumée et une odeur âcre causées par les résidus huileux de fabrication, ce qui pourrait conférer une odeur et un goût désagréables aux aliments. Avant d’introduire les aliments à cuire, réchauffer le four à la température maximale pendant une durée de 30-40 minutes porte fermée et attendre que la fumée et les odeurs cessent. Pour éviter que la vapeur contenue dans le four crée une gêne, procéder comme suit: tourner le bouton sur la position “0”; ouvrir la porte en deux temps: la maintenir semi-ouverte (env. 5 cm) pendant 4-5 secondes, puis l'ouvrir complètement. Si des interventions sur les aliments devaient être nécessaires, laisser la porte ouverte le moins de temps possible pour éviter que la température à l’intérieur du four ne s’abaisse au point de compromettre la cuisson. 11.5.2 Cuisson avec four ventilé Tourner le bouton au niveau de la valeur de température souhaitée. Il est possible de varier la position de la grille porte-plats selon son goût personnel et les différentes exigences de cuisson. 11.5.3 Extinction du four L'extinction se fait en ramenant le bouton en position “0”. 35 Instructions pour l’utilisateur 11.6 Utilisation du four gril à convection naturelle Le bouton de commande du four gril n'influe en aucune façon sur le mode de fonctionnement du four ventilé. Le four gril à convection naturelle est doté de: • • un élément chauffant placé sur le plan inférieur du four (en bas); un élément chauffant placés sur le plan supérieur du four (en haut) + gril. 11.6.1 Premier allumage du four gril Lors de son premier allumage, le four gril pourrait développer de la fumée et une odeur âcre causée par d'éventuels résidus huileux de fabrication qui pourraient conférer des odeurs et des saveurs désagréables aux aliments. Avant d'introduire les aliments à cuire, réchauffer le four à la température maximale pendant une durée de 30-40 minutes portes fermées et attendre la cessation de la sortie de fumées et d'odeurs. Pour enclencher le réchauffement du four gril, il faut tourner le bouton sur la température de 50°C à MAX ou sur la fonction souhaitée. 11.6.2 Cuisson au gril Tourner le bouton sur la position et laisser préchauffer le four gril pendant environ 5 minutes. Pour le fonctionnement correct, placer la grille sur le deuxième guide en partant du bas. Il est possible en tout état de cause de varier la position de la grille porte-plat selon son goût personnel et les différentes exigences de cuisson. Un système de refroidissement empêchera le bouton de commande de surchauffer. 11.6.3 Cuissons traditionnelles Pour un réchauffement différencié dans la partie supérieure ou inférieure des aliments: amener le sélecteur de fonctions sur la position (chaud dessus) ou bien (chaud dessous). 11.6.4 Extinction du four gril L'extinction se fait en ramenant le bouton en position “0”. 36 Instructions pour l’utilisateur 12. Conseils de cuisson 12.1 Conseils pour l’utilisation correcte des brûleurs de plan Le diamètre du fond des récipients de cuisson devra être approprié au diamètre du brûleur utilisé (voir tableau ci-contre). La flamme du brûleur ne doit jamais sortir du diamètre du récipient. Utiliser des récipients à fond plat. Cuire en utilisant si possible des casseroles dotées de couvercle, cela permet d’utiliser des puissances plus faibles. Pour réduire les temps de cuisson, cuire les légumes, les pommes de terre etc. avec peau d’eau. Brûleur Rapide Semi-rapide Auxiliaire Triple couronne Plat à poisson Diamètre récipient (en cm) de 24 à 26 de 16 à 22 de 8 à 14 de 24 à 26 de 16 à 35 12.2 Conseils pour l’utilisation correcte de la friteuse Ne pas ajouter de sel ou d’épices aux aliments pendant que le panier est encore sur la cuve de friture: cela aurait pour effet d’altérer l’huile ou la graisse et de compromettre le goût des fritures suivantes. En cas de grandes quantités d’aliments, il est conseillé de sortir régulièrement le panier de la cuve de friture à des intervalles de 1-2 minutes, de telle sorte que le liquide de friture puisse revenir plus rapidement à la température réglée. Les aliments à frire devront toujours être couverts par le liquide de friture. Si cela devait ne pas être possible, il faudra les tourner à mi-cuisson (le poulet par exemple). Au terme de chaque cuisson, éliminer du liquide de friture les résidus d’aliments éventuels. Si, malgré le réglage correct de la température, les aliments ne sont pas croquants et que le liquide de friture est foncé, il convient de le changer complètement, en suivant scrupuleusement les instructions du paragraphe “13.7.1 Vidange du liquide de friture”. En vue d’empêcher de dangereuses combustions du liquide de friture, ne pas mettre en fonction les feux ouverts situés à proximité de la friteuse. 12.3 Conseils pour l’utilisation correcte du fry-top / gril à bifteck La plaque du fry-top est lisse, tandis que celle du gril à bifteck est striée et permet d’obtenir le dessin typique conjointement au goût délicieux de barbecue. Les aliments préparés sur la plaque du fry-top/gril à bifteck ont un goût particulier qu’il conviendrait de ne pas altérer par l’usage excessif d’épices. Plusieurs modes de préparation sont possibles. Par exemple, il est possible de préparer simultanément des aliments différents, tels que la viande et le poisson. Avant de préparer la viande, il est conseillé de la traiter avec de l’huile aromatisée et de la faire mariner pendant quelques heures. Petite suggestion: la viande doit toujours être salée après la cuisson, de telle sorte que le jus ne sorte pas avant le moment voulu. 12.4 Conseils pour l’utilisation correcte du gril à roche volcanique La cuisson des aliments sur la grille en fonte provoque d’importantes émanations de fumée. On peut constater durant la cuisson, la formation de petites flammes, comme durant les cuissons au barbecue (pour la solution à ce problème voir paragraphe 9.2). Avant de mettre le poisson sur la grille il est conseillé de l’enduire d’huile ou de beurre fondu afin d’éviter qu’il attache sur la surface de la grille. L’appareil peut également être utilisé comme un “brûleur ouvert”, idéal pour la cuisson à feu doux. Utiliser uniquement des poêles multifonctions de dimensions compatibles avec la surface de cuisson de la grille en fonte. Ce type d’utilisation est idéal pour la cuisson d’étouffée de bœuf, blanquettes, lapin à la bière, langue de bœuf (voir instructions au paragraphe 9.2). 37 Instructions pour l’utilisateur 12.5 Conseils pour l’utilisation correcte du plan vitrocéramique Pour obtenir un bon rendement et une consommation d’énergie appropriée, il est indispensable de n’utiliser que des récipients adaptés à la cuisson électrique. Le diamètre du fond des récipients doit être égal au diamètre du cercle tracés sur la zone de cuisson. Si ce n’est pas le cas, il y a gaspillage d’énergie. Le fond des récipients doit être très épais et parfaitement plat. Par ailleurs, il doit être propre et sec, tout comme le verre du plan de cuisson. Ne pas utiliser de casseroles en fonte ou à fond rugueux, car elles pourraient rayer la surface de cuisson. Pour utiliser le plan de cuisson vitrocéramique comme table de travail, il est nécessaire de bien le nettoyer avant d’insérer les éléments chauffants. Attention à ne pas poser les poêles sur des résidus abrasifs cela peut rayer le verre. Cependant, même un verre rayé ne compromet pas la cuisson. L’épaisseur idéale pour le fond de poêle est: • 2-3 mm en acier émaillé; • 4-6 mm en acier inox avec fond sandwich. Avant de cuisiner les aliments qui contiennent beaucoup de sucre (confiture) appliquer sur la surface de cuisson un produit de protection pour éviter d’abîmer la surface en cas de fuite du récipient de cuisson. 12.6 Conseils pour une bonne utilisation du four Le four permet d’optimiser les cuissons. Il est possible d’effectuer des cuissons traditionnelles, à convection et au gril. Tous les types de cuisson doivent être effectués avec la porte du four complètement fermée. 12.6.1 Cuisson traditionnelle Pour ce type de cuisson la chaleur arrive du haut et du bas, il est donc préférable d’utiliser les plaques centrales. Si la cuisson nécessite une chaleur plus importante du haut ou du bas, utiliser les plaques inférieures ou supérieures. La cuisson traditionnelle est conseillée pour tous les aliments qui requièrent des températures de cuisson élevées ou des longs temps de braisage. Ce système est aussi conseillé lorsque l’on utilise pour la cuisson des récipients en terre cuite, porcelaine etc. 12.6.2 Cuisson à convection Avec ce type de cuisson la chaleur est transmise aux aliments par l’air préchauffé et tournant grâce à un ventilateur situé sur la paroi arrière du four. Le chaleur atteint rapidement et uniformément toutes les parties du four permettant ainsi de cuire différents aliments sur plusieurs étages. L’élimination de l’humidité de l’air et l’ambiance plus sèche empêchent la transmission et le mélange des odeurs et des saveurs. La possibilité de cuire sur plusieurs étages, permet de réaliser en même temps plusieurs plats différents. Il est possible de cuire des gâteaux et des pizzas dans trois plats différents. Le four peut cependant être utilisé pour une cuisson sur un seul étage. Pour une meilleure cuisson utiliser les plaques basses. La cuisson à convection est particulièrement recommandée la décongélation des aliments surgelés, pour stériliser les conserves, les fruits en sirop maison et enfin pour faire sécher des champignons ou des fruits. 38 Instructions pour l’utilisateur 12.6.3 Cuisson au gril La chaleur est transmise par le haut. Presque toutes les viandes peuvent être cuites au gril, exceptées les viandes maigres de gibier et les boulettes. Les viandes et les poissons cuits au gril seront légèrement recouverts d’huile et disposés sur la grille; celle-ci doit être placée sur les plaques les plus proches ou les plus éloignés de l’élément gril, selon l’épaisseur de la viande afin d’éviter qu’elle ne soit brûlée en surface pas assez cuite à l’intérieur. Conseillé pour: viandes peu épaisses, toast. Verser 1 ou 2 verres d’eau dans la rainure de la lèchefrite pour éviter la formation de fumée provoquée par les gouttes de graisse. Pour la cuisson au gril la lèchefrite doit toujours être placée dans sur la 1ère plaque du bas. 12.6.4 Cuisson au gril ventilé Elle se fait par le fonctionnement combiné du gril et du ventilateur . Ce type de cuisson permet à la chaleur de pénétrer progressivement à l’intérieur des aliments bien que la surface soit exposée à l’action directe du gril. Conseillée pour: viandes épaisses, volailles. 12.6.5 Cuisson de la viande et du poisson La viande à cuire au four doit peser au moins 1 kg. Les viandes rouges tendres qui doivent être cuisinées saignantes (roast-beef, filet etc.) ou qui doivent être bien cuites à l’extérieur tout en conservant leur saveur intérieure requièrent une cuisson à haute température pendant peu de temps (200-250°C). Les viandes blanches, les volailles et le poisson requièrent une cuisson à basse température (150-175°C). Les ingrédients de la sauce doivent être immédiatement disposés dans le plat si le temps de cuisson est court. Sinon il est conseillé de les ajouter dans la dernière demie heure. Les viandes peuvent être disposées sur un plat adapté à la cuisson au four ou directement sur le gril sous lequel on place la lèchefrite servant à recueillir le jus. La cuisson peut être contrôlée en écrasant la viande avec une cuillère si elle ne cède pas c’est qu’elle est cuite à point. A la fin de la cuisson il est conseillé d’attendre au moins 15 minutes avant de couper la viande de manière à ce que le jus ne sorte pas. Les assiettes avant d’être servies peuvent être maintenues au four à température minimale. 12.6.6 Cuisson des gâteaux Les pâtes battues doivent se détacher difficilement de la cuillère, car une pâte trop fluide nécessiterait un temps de cuisson inutilement long. Les gâteaux nécessitent une température moyenne (comprise entre 150-200°C) et requièrent un préchauffage (10 minutes environ). La porte ne doit pas être ouverte avant au moins ¾ d’heure de cuisson. 39 Instructions pour l’utilisateur 12.6.7 Tableau de cuisson conseillée Les temps de cuisson varient selon la nature, l’homogénéité et le volume des aliments. Il est conseillé de surveiller les premières cuissons pour voir si en réalisant les mêmes plats dans les mêmes conditions on obtient les mêmes résultats. A titre indicatif vous trouverez ci-dessous trois tableaux (I, II et III). TABLEAU TEMPS DE CUISSON A CONVECTION ET TRADITIONNELLE (I) TYPE DE CUISSON QUANTITE KG. GATEAUX AVEC PATE BATTUE, EN MOULE AVEC PATE BATTUE SUR LÈCHEFRITE PATE BRISEE FOND DE TARTE PATE BRISEE GARNITURE HUMIDE PATE BRISEE GARNITURE SECHE AVEC PATE À LEVURE NATURELLE PETITS GATEAUX VIANDES VEAU BŒUF ROAST-BEEF A L’ANGLAISE PORC POULET ESTOUFFADES BŒUF BRAISE VEAU BRAISE POISSONS FILETS, STEAKS, MORUE, MERLAN, SOLE MAQUEREAU, TURBOT, SAUMON HUITRES PLATS EN MOULE PATES EN MOULE LEGUMES EN MOULE SOUFFLÉS SUCRES ET SALES PIZZA ET CALZONE • • • • POSITION CONDUITE DU BAS CONVECTION TRADITIONNEL TEMPERATURE °C CONVECTION TRADITIONNEL TEMPS EN MINUTES 1 1 0.5 1.5 1 1 0.5 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 2 2 3 2 2 1 3 175 175 175 175 175 175 160 200 200 200 200 200 200 175 60 50 30 70 45 50 30 1 1 1 1 1-1.5 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 180 180 220 180 200 200 200 220 200 200 60 70 50 70 70 1 1 1 1 2 2 175 175 200 200 120 110 1 1 1 1-3 1-3 1-3 2 2 2 180 180 180 180 180 180 30 45 20 2 2 0.75 0.5 1-3 1-3 1-3 1-3 2 2 2 2 185 185 180 200 200 200 200 220 60 50 50 30 Les temps se réfèrent à la cuisson sur un seul étage, pour plusieurs étages augmenter les temps de 5-10 minutes. Les temps de cuisson s’entendent avec un préchauffage de 15 minutes environ. L’indication des plaques dans le cas de cuisson sur plusieurs étages l’indication préférentielle. Pour les rôtis de bœuf, veau, porc et dinde, avec os ou enroulés, augmenter les temps de 20 minutes. TABLEAU TEMPS DE CUISSON AU GRIL ET GRIL VENTILE (II) GRILLADES TRADITIONNEL TYPE DE CUISSON POULET TOAST SAUCISSES COTES POISSONS QUANTITE KG. 1-1.5 0.5 0.5 0.5 0.5 POSITION CONDUITE DU BAS 3 4 4 4 4 TEMPERATURE °C MAX MAX MAX MAX MAX TEMPS EN MINUTES 30 PAR COTE 5 PAR COTE 10 PAR COTE 8 PAR COTE 8 PAR COTE QUANTITE KG. 1.5 1.5 1.2 POSITION CONDUITE DU BAS 2 3 2 TEMPERATURE °C 170 220 190 TEMPS EN MINUTES 180 60 90 GRILLADES AVEC GRIL VENTILE TYPE DE CUISSON ROTI DE PORC ROAST-BEEF POULET • La lèchefrite doit être placée sur la première plaque du bas. TABLEAU TEMPS DE DECONGELATION (III) DECONGELATION TYPE D’ALIMENTS PLATS PREPARES VIANDES VIANDES VIANDES • 40 QUANTITE KG. 1 0.5 0.75 1 POSITION CONDUITE DU BAS 2 2 2 2 La décongélation à température ambiante a l’avantage de ne pas modifier le goût et l’aspect de la viande. TEMPS EN MINUTES 45 50 70 110 Instructions pour l’utilisateur 13. Nettoyage et maintenance Avant chaque intervention couper l’alimentation électrique de l’appareil et fermer le robinet de l’installation gaz. Eviter de nettoyer les surfaces de l’appareil lorsqu’elles sont encore chaudes. Pour le lavage de l’appareil ne pas utiliser de jet à pression ou de vapeur. 13.1 Nettoyage de la surface en acier inox Pour nettoyer et conserver les surfaces en acier inox et pour enlever les tâches persistantes, utiliser toujours des produits spécifiques sans abrasifs ou substances acides à base de chlore. Le vinaigre chaud est efficace. Verser le produit sur un chiffon humide et le passer sur la surface. Rincer soigneusement et sécher avec un chiffon doux ou une peau de chamois. Eviter l’utilisation d’éponges métalliques et d’objets coupants qui pourraient endommagés les surfaces. Utiliser des éponges qui ne raient pas et éventuellement des ustensiles en bois ou en plastique. 13.2 Nettoyage des surfaces émaillées Nettoyer avec une éponge non abrasive humidifiée d’eau et de savon. Les taches de gras peuvent être éliminées facilement avec un produit spécifique vendu dans le commerce pour le nettoyage de l’émail. Rincer soigneusement et sécher avec un chiffon doux ou une peau de chamois. Eviter les produits contenant des substances abrasives, paillettes , laine de verre ou acides qui pourraient endommager la surface. Eviter de laisser sur l’émail des substances acides ou alcalines (jus de citron, vinaigre, sel etc.). 13.3 Nettoyage des surfaces peintes Nettoyer avec une éponge anti-rayure de type non abrasif imbibée d’eau chaude et de savon neutre ou d’un produit nettoyant normal pour surfaces peintes. Rincer et essuyer soigneusement au moyen de chiffon doux. Eviter les produits contenant des substances abrasives, les éponges métalliques, la laine d’acier ou les acides qui pourraient abîmer les surfaces. Ne pas utiliser d’alcool. 13.4 Nettoyage des boutons et du panneau de commandes Nettoyer les boutons et le panneaux de commandes avec un chiffon humide. 13.5 Nettoyage des grilles et des brûleurs Pour procéder au nettoyage des grilles et des brûleurs du plan de cuisson, les enlever de leur emplacement en les faisant glisser vers le haut (voir le dessin) et les laisser tremper une dizaine de minutes dans de l’eau chaude mélangée à un détergent non abrasif. Rincer et sécher avec soin. Contrôler que les ouvertures des brûleurs ne sont pas obstruées. Remonter correctement les brûleurs en vérifiant l’uniformité des flammes. Il est conseillé d’effectuer cette opération 1 fois par semaine et chaque fois que nécessaire. 41 Instructions pour l’utilisateur 13.6 Nettoyage des bougies et thermocouples Pour un bon fonctionnement les bougies d’allumage et les thermocouples doivent toujours être propres. Contrôler régulièrement et si nécessaire les nettoyer avec un chiffon humide. Certains résidus secs peuvent être enlevés avec une tige en bois ou une aiguille, en faisant bien attention de ne pas endommager la partie isolante en céramique. 13.7 Nettoyage de la friteuse 13.7.1 Vidange du liquide de friture Avant d’effectuer cette opération laisser refroidir complètement le liquide de friture. Procéder de la manière suivante: • • • • • • • • soulever vers le haut l’élément chauffant en le laissant goutter sur le bac et l’essuyer avec du papier absorbant; fermer l’élément chauffant en déplaçant vers la gauche le système de blocage S comme indiqué sur le dessin; enlever le bac de friture; verser le liquide de friture dans un récipient adapté et l’éliminer selon les normes en vigueur en matière de décharge des huiles usagées. Le bac en acier inox de la friteuse doit être nettoyé avec un produit spécifique sans substances abrasives ou acides à base de chlore. Le vinaigre chaud est efficace; rincer et sécher soigneusement le bac et le panier; nettoyer l’élément chauffant de la friteuse avec une éponge douce non abrasive et du détergent puis rincer soigneusement; remettre le bac de la friteuse dans son emplacement, débloquer le système de blocage S et rabaisser l’élément chauffant dans le bac. 13.8 Nettoyage du fry-top / gril à bifteck Certains dépôts de graisse présents sur la plaque du fry-top/gril à bifteck pourront être plus facilement éliminés lorsque la plaque est encore chaude. Si nécessaire la laisser refroidir et la mettre à tremper quelques minutes. Nettoyer avec de l’eau salée, essuyer avec un chiffon, ou avec de l’essuie-tout. Après chaque utilisation nettoyer aussi le plan en vitrocéramique V qui soutient la plaque du frytop/gril à bifteck. Les éventuels résidus de viandes ou de graisse peuvent être éliminés en procédant de la manière suivante: • • • • • 42 extraire de son emplacement la plaque du frytop/gril à bifteck; mettre le bouton sur la position 11; après 20-30 minutes, même les résidus les plus résistants pourront être facilement éliminés du plan vitrocéramique avec une spatule de bois; désactiver le réchauffement, laisser refroidir et nettoyer le plan vitrocéramique V avec des produits spécifiques; sécher parfaitement et remettre la plaque du fry-top/gril à bifteck dans son emplacement. Instructions pour l’utilisateur 13.9 Nettoyage du gril à roche volcanique A la fin de la cuisson, la grille en fonte et les autres composants restent chaud pendant un certain temps. Avant de procéder au nettoyage vérifier que les éléments sont froids. Procéder de la manière suivante: • laver la grille en fonte en l’immergeant dans l’eau chaude avec du produit à vaisselle. Ne pas utiliser de détergents abrasifs ou corrosifs (ex. produits en poudre et éponges métalliques). La rincer et la sécher avec soin. Durant les opérations de nettoyage il est nécessaire de manipuler la grille avec beaucoup de précaution. Le matériel dont elle est composée et son épaisseur la rendent fragile aux chocs. Les dépôts de graisse peuvent s’enlever plus facilement en réchauffant la grille pendant 5 ou 10 minutes (bouton sur la position 11). La laisser refroidir, l’enlever, la rincer et bien l’essuyer avec un chiffon propre. • • • Soulever vers le haut l’élément chauffant et le nettoyer avec un chiffon humide; fermer l’élément chauffant en déplaçant vers la gauche le système de blocage S comme indiqué sur le schéma. Enlever le bac de protection. Remettre la roche volcanique dans son conteneur. Enlever l’eau contenant les dépôts de graisse. La roche volcanique contenue dans le bac de récupération n'est pas soumise à usure et par conséquent ne doit jamais être remplacée. Pour éliminer les odeurs désagréables éventuelles, dues à l'utilisation normale, mélanger les pierres pendant quelques minutes. Si les graisses de cuisson se déposent à la surface des pierres, il suffit de réchauffer ces dernières dans un four à haute température pyrolyse. La même qualité de nettoyage peut s'obtenir en tournant le bouton du régulateur d'énergie du gril en position maximum (11) pendant 5 ou 10 minutes, relativement à la saleté accumulée. En tout état de cause, la roche volcanique de rechange est disponible dans tous les magasins d'articles ménagers. • • Le bac de protection en acier inox doit être nettoyé avec un produit spécial qui ne contient pas de composants abrasifs ou de substances acides à base de chlore, ou avec un peu de vinaigre chaud (il est possible de le laver à la machine à laver la vaisselle). Rincer-le et essuyer-le soigneusement; remettre le bac de protection à sa place, décrocher le système de blocage S et rebaisser l’élément chauffant sur le bac. 13.10 Nettoyage du plan vitrocéramique Le plan vitrocéramique doit être régulièrement nettoyé, si possible après chaque utilisation, sinon lorsque les témoins de chaleur résidu sont éteints. Les éventuelles traces claires causées par l’utilisation de poêles en aluminium peuvent être retirées avec un chiffon humide imbibé de vinaigre. Si après la cuisson il reste des résidus brûlés les retirer avec une spatule en bois, rincer à l’eau et sécher avec un chiffon humide. N’utiliser aucun détergents abrasifs ou corrosifs (ex. produits en poudre, spray pour four, détachants et éponges métalliques). 43 Instructions pour l’utilisateur Les résidus de graisse tombés sur le plan vitrocéramique pourront être plus facilement retirés en réchauffant le plan pendant 20-30 minutes (bouton en position 11). Après cela les retirer avec une spatule en bois. Laisser refroidir le plan, rincer à l’eau et sécher avec un chiffon propre. Si des feuilles d’aluminium ou de plastique, du sucre ou des aliments contenant du sucre ont fondu sur la surface du plan vitrocéramique, enlever-les immédiatement avec une spatule en bois. Cela évitera d’abîmer la surface du plan. La surface de cuisson du plan en vitrocéramique est très résistant. Il peut toutefois être endommagé par des objets pointus ou durs qui peuvent tombés dessus avec une certaine force. Si la surface du plan vitrocéramique présente des ruptures, des fissures ou des fêlures, éteindre l'appareil et ne pas l'utiliser : danger d'électrocution! Contacter immédiatement le Service d'Assistance. 13.11 Nettoyage du four Pour une bonne conservation du four il est nécessaire de le nettoyer régulièrement. L’idéal étant de le faire après chaque utilisation après l’avoir laissé refroidir. Nettoyer les parties en acier inox et les parties émaillées comme décrit aux paragraphes “13.1 Nettoyage de la surface en acier inox” et le “13.2 Nettoyage des surfaces émaillées”. Extraire toutes les parties mobiles et les laver séparément, rincer et sécher soigneusement avec un chiffon propre. 13.11.1 Nettoyage des parois du four Pour le nettoyage de ce type de fours, il ne faut jamais utiliser de produits détergents. Les parois du four peuvent être nettoyées au vinaigre blanc et rincées au moyen d'un chiffon humecté d'eau. Ensuite, réchauffer le four pendant au moins une heure à 150°C pour en faciliter le nettoyage. Rincer encore avec un chiffon humecté d'eau tiède après refroidissement du four. 13.11.2 Nettoyage de la porte du four Il est conseillé de maintenir la porte du four toujours bien propre. Utiliser de l’essuie-tout, en cas de saleté persistante laver avec une éponge humide et du détergent. Les produits "spray" pour le nettoyage du four ne doivent pas être utilisés pour le nettoyage du ventilateur et des capteurs du thermostat placés à l’intérieur du four. 13.12 Changement de la lampe d’éclairage four Avant toute intervention, désactiver l’alimentation électrique de l'appareil. Procéder de la manière suivante: • ouvrir la porte du four; • dévisser dans le sens contraire des aiguilles d’une montre la calotte de protection en verre; dévisser la lampe et la changer avec une neuve adaptée aux hautes températures (300°C) et avec ces caractéristiques: Tension: 230 V / 50 Hz Puissance: 15 W Fixation: E 14 • Remonter la calotte en verre et remettre le courant électrique. Il est possible de vérifier le fonctionnement de la lampe interne du four même lorsque la porte est fermée en tournant le bouton de sélection de fonctions sur la position . 44 Instructions pour l’utilisateur 14. Maintenance extraordinaire Le four nécessite périodiquement des petites interventions de maintenance ou des changements de parties sujettes à l’usure. Ci-dessous vous trouverez les instructions spécifiques pour chaque intervention de ce type. Avant chaque intervention il est nécessaire de couper l’alimentation électrique de l’appareil et de fermer le robinet de l’installation gaz. 14.1 Démontage de la porte du four Il est possible de démonter complètement la porte du four pour en permettre un nettoyage plus soigneux. Cette opération, bien que prévue, n'est pas à la portée de tout le monde. Il faut la force nécessaire pour soutenir la porte et un minimum de pratique pour la remonter. Si l'on n'est pas sûr de pouvoir le faire, il est conseillé de nettoyer la porte du four sans la démonter ou, dans des cas spéciaux, de s'adresser au Centre d'Assistance agréé le plus proche. Pour le démontage de la porte, procéder comme suit: • • • • Ouvrir la porte du four et décrocher les sécurités des charnières en tournant vers l'arrière les axes A (un par i charnière). Fermer la porte du four jusqu'à épuisement de la tension de chargement des ressorts (la porte du four formera un angle d'environ 30°). Avec les deux mains, accompagner le mouvement de la porte vers la fermeture et, en même temps, la soulever vers le haut. Tourner la partie inférieure de la porte vers l'extérieur en libérant les charnières B de leurs logements. Si l'on souhaite enlever les résidus secs éventuels, ou la poudre déposée sur le côté interne des vitres, renverser la porte de la façon indiquée dans l'illustration et se servir de l'écouvillon souple à enfiler dans les espaces présents entre les verres, pour brosser doucement. Pour le remontage de la porte, procéder dans le sens inverse par rapport aux instructions fournies ci-dessus. Une fois réintroduites dans leurs logements les charnières B, ouvrir la porte en fin de course puis réarmer les sécurités des charnières, en rabaissant les axes correspondants A (un pour chaque charnière). ATTENTION: après le remontage de la porte four, il convient de réarmer toujours les sécurités des charnières. 45 Instructions pour l’utilisateur 14.2 Enlèvement des châssis latéraux de support des grilles Les châssis de support des grilles sont amovibles de façon à pouvoir être lavés séparément et pour faciliter le nettoyage des parois du four. Les châssis sont accrochés à la paroi du four dans les trois points indiqués par les flèches dans l'illustration (détail 1). • • Faire pression avec les doigts vers le bas, de façon indiquée dans le détail 2 dans l'illustration, de manière à décrocher le châssis de l'axe supérieur; soulever le châssis vers le haut et le sortir. Pour le remontage, procéder dans le sens inverse: placer sur les axes correspondants la partie inférieure du châssis puis presser la partie supérieure contre la paroi du four jusqu'à obtenir l'encastrement avec l'axe. 14.3 Démontage et nettoyage du ventilateur interne du four Le ventilateur interne du four ventilé pourrait nécessiter un nettoyage périodique. Pour le démontage du ventilateur, procéder comme suit: • • • • • • s'assurer que l’alimentation électrique de l'appareil est désactivée; enlever tous les composants internes du four (grilles, lèchefrite); dévisser et enlever les quatre vis A du carter; enlever le carter B; à l'aide d'une pièce de monnaie, dévisser l'écrou de fixation C du ventilateur (ce filetage est inverse, pour dévisser tourner dans le sens des aiguilles d'une montre); enlever le ventilateur D et le laver en le plongeant dans de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle. Ne jamais utiliser de produits abrasifs, corrosifs, de produits en poudre ou d'éponges métalliques. Rincer le ventilateur et le sécher soigneusement. Remonter le ventilateur et le carter en procédant dans le sens inverse des instructions de montage. 14.4 Réglage en hauteur du tiroir Sur le côté inférieur du tiroir, aux extrémités droite et gauche, se trouvent les “clips” de réglage de la hauteur. • 46 En tournant le levier A l'on obtient le rehaussement du tiroir de 3 mm. Service Après-Vente Attention ! conservez soigneusement cette notice aprés avoir recopié les informations de la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou retirer le tiroir). ¼ tarif en vigueur à la date d’impression du document De Dietrich 7, Rue Henri Becquerel - 92854 RUEIL-MALMAISON Cedex TEL : 01 47 16 69 50 ■ FAX : 01 47 16 69 89 ■ SAS au capital de 10 000 000 Euros ■ RCS NANTERRE B 440 303 196 ■ N° SIREN 440 303 196 - APE 297 A B00090 ZS3354 12/07