Manuel du propriétaire | Kenwood CP665 Manuel utilisateur

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CP665
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72 - 77
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78 - 83
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84 - 89
Polski
90 - 95
Русский
96 - 102
Ekkgmij
103 - 109
w∂¸´
511 - 011
NF
O
LD
Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK
www.kenwoodworld.com
18065/1
●
●
food safety
before using your Kenwood
appliance
Read these instructions carefully and
retain for future reference.
Remove all packaging and any
labels.
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safety
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Lo
w
Off
Hig
h
Ke
Waep
rm
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This appliance produces steam
which can burn you.
Don’t get burnt by steam coming
out of the curry cooker, especially
when removing the lid.
Be careful when handling the curry
cooker, all parts get hot in use. Use
oven gloves.
Never use a damaged curry cooker.
Get it checked or repaired: see
service and customer care’.
Never put the base unit, cord or plug
in water – you could get an electric
shock. Keep the controls clean and
dry.
Never let the cord hang down where
a child could grab it.
Always unplug the curry cooker
when not in use.
Never put the appliance or
components on a cooker or in an
oven.
Do not use the appliance on heat
sensitive surfaces.
Do not use the curry cooker near or
below curtains or other combustible
materials.
Only use the curry cooker with the
cooking pot supplied.
Do not let infirm people use the
appliance without supervision.
Do not let children use or play with
the appliance.
Only use the appliance for its
intended domestic use. Kenwood
will not accept any liability if the
appliance is subject to improper use,
or failure to comply with these
instructions.
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Cook meat (including poultry), fish
and seafood thoroughly. And never
cook them from frozen.
Do not reheat food in the curry
cooker.
Always ensure food is piping hot
before eating.
Never partially cook meat and
poultry and then refrigerate for
subsequent cooking.
Follow the cooking advice of the
ingredient manufacturer in particular
with dried beans. For example dried
red kidney beans should be soaked
overnight and then fast boiled on a
cooker for at least 10 minutes in a
pan of fresh cooking water to
destroy toxins before straining and
adding to the curry cooker.
before plugging in
Make sure your electricity supply is
the same as the one shown on the
underside of your machine.
This machine complies with
European Economic Community
Directive 89/336/EEC.
before using for the first time
Wash the parts ‘see cleaning’
key
2
lid
cooking pot
handles
base unit
control knob
Français
Veuillez déplier les illustrations de la première page
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avant d’utiliser votre appareil
Kenwood
Lisez et conservez soigneusement
ces instructions pour pouvoir vous y
référer ultérieurement.
Retirez tous les éléments
d’emballage et les étiquettes.
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sécurité
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Cet appareil produit de la vapeur
qui peut vous brûler.
Faites attention à ne pas vous
brûler avec la vapeur qui se dégage
de la cocotte mijoteuse, en
particulier lorsque vous retirez le
couvercle.
Faites attention lorsque vous
manipulez la cocotte mijoteuse,
tous les éléments deviennent
chauds pendant le fonctionnement.
Utilisez des gants isolants.
N’utilisez jamais une cocotte
mijoteuse endommagée. Faites-la
vérifier ou réparer : voir « service
après-vente ».
Ne placez jamais le socle, le cordon
ou la fiche d’alimentation dans
l’eau, sous peine de risquer alors
de vous électrocuter. Maintenez
toujours le bouton de commande
dans un état propre et sec.
Ne laissez jamais pendre le cordon
de sorte qu’un enfant puisse le
saisir.
Débranchez toujours la cocotte
mijoteuse lorsqu’elle n’est pas
utilisée.
Ne placez jamais l’appareil ou les
composants dans un cuiseur ou un
four.
N’employez pas l’appareil sur des
surfaces sensibles à la chaleur.
N’utilisez pas la cocotte mijoteuse à
proximité ou en dessous de rideaux
ou de toute autre matière
inflammable.
Utilisez la cocotte mijoteuse
exclusivement avec le récipient de
cuisson fourni.
Ne laissez pas les personnes
handicapées se servir de l'appareil
sans surveillance.
Ne laissez pas les enfants jouer
avec l’appareil ni l’utiliser.
N’employez l’appareil qu’à la fin
domestique prévue. Kenwood
décline toute responsabilité dans les
cas où l’appareil est utilisé
incorrectement ou que les
présentes instructions ne sont pas
respectées.
sécurité alimentaire
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14
Faites bien cuire la viande (volailles
incluses), le poisson et les fruits de
mer. Décongelez à tout prix les
produits avant de les cuire.
Ne réchauffez pas d’aliments dans
la cocotte Mijoteuse.
Assurez-vous toujours que les
aliments sont bouillants avant de les
consommer.
Ne faites pas cuire partiellement la
viande et les volailles afin de les
réfrigérer et d’en achever la cuisson
par la suite.
Suivez les recommandations de
cuisson fournies par le fabricant des
ingrédients, en particulier pour les
haricots secs. Par exemple, il faut
faire tremper les haricots rouges
dans l’eau toute une nuit, puis il faut
les faire bouillir pendant au
minimum 10 minutes sur une
cuisinière, dans une casserole d’eau
fraîche, afin de détruire les toxines,
avant de les égoutter et de les
ajouter à la cocotte mijoteuse.
avant de brancher l’appareil
Assurez-vous que l’alimentation
électrique correspond aux
indications figurant sur la face
inférieure de l’appareil.
Cet appareil est conforme à la
directive 89/336/CEE de la
Communauté économique
européenne.
●
recommandons de ne pas garder
les aliments au chaud pendant plus
d’une heure une fois la cuisson
terminée et de mettre ensuite
l’appareil hors tension.
avant d’utiliser l’appareil
pour la première fois
Lavez les éléments. Reportez-vous
à la section « Nettoyage ».
légende
conseils pour l’utilisation
de votre cocotte
mijoteuse.
couvercle
récipient de cuisson
poignées
socle
bouton de commande
1 Préparez et utilisez les ingrédients à
la température ambiante (et non à
la température du réfrigérateur). Des
ingrédients tels que la viande et le
poisson ne doivent cependant pas
être sortis du réfrigérateur plus tôt
que nécessaire. Sortez-les du
réfrigérateur peu de temps avant
leur utilisation et couvrez-les d’un
film alimentaire ou d’un emballage
plastique.
2 Coupez les légumes crus, tels que
les carottes, les oignons, les
rutabagas, etc., en petits morceaux
pour faciliter leur cuisson qui est
plus longue en effet que celle de la
viande.
3 Découpez chaque type
d’ingrédients en morceaux d’une
même grosseur pour en assurer la
cuisson uniforme.
4 En faisant d’abord revenir la viande
et sauter les légumes dans une
autre casserole, il est possible de
dégraisser la viande et d’améliorer
également l’aspect et le goût tant
de la viande que des légumes.
Cette opération préalable n’est pas
indispensable néanmoins.
5 Ne soulevez pas le couvercle plus
que nécessaire lors de la cuisson
sous peine de dissiper la chaleur et
d’évaporer le liquide. Suivant le
nombre d’ouvertures du couvercle
et leur durée, il peut être nécessaire
de rajouter 20 à 30 minutes au
temps de cuisson.
utilisation de votre
cocotte mijoteuse
1 Suivez la recette et mettez les
ingrédients dans le récipient de
cuisson.
2 Posez le récipient de cuisson sur le
socle.
3 Recouvrez du couvercle.
4 Sélectionnez le réglage souhaité
(fort (High) ou faible (Low)) et mettez
l’appareil sous tension.
5 Laissez cuire pendant la durée
souhaitée.
6 Après la cuisson, éteignez et
débranchez la cocotte mijoteuse.
Les durées suivantes sont
uniquement données à titre indicatif
et varient en fonction du type
d’aliments que vous cuisez.
Le réglage faible (Low) permet
de cuire progressivement les
aliments au cours de la journée et
prend environ 6 heures. Ce réglage
peut également être utilisé lors de la
cuisson d’aliments plus délicats qui
nécessitent une cuisson plus
douce, comme les pommes cuites,
ou les fruits pochés.
Le réglage élevé (High) accélère
le processus de cuisson (par
rapport au réglage modéré) dont la
durée varie entre 3 et 4 heures.
Le réglage de maintien au
chaud (Keep Warm) permet de
conserver les aliments chauds une
fois la cuisson terminée. Nous vous
15
15 Lors de la cuisson de morceaux
entiers, assurez-vous qu’ils sont
bien placés dans le récipient de
cuisson et ajoutez toujours du
liquide. Retournez-les en cours de
cuisson.
16 L’utilisation d’un bouillon chaud
accélère la cuisson.
17 Pour épaissir la sauce, etc.,
mélangez de la farine de maïs à un
peu d’eau froide de manière à
former une pâte lisse. Ajoutez le
mélange au contenu du récipient
vers la fin de la cuisson. Recouvrez
et faites cuire encore un peu
jusqu’à ce que le jus frémisse et
s’épaississe.
6 La cuisson doit toujours avoir lieu
dans le récipient prévu à cette fin.
Ne placez pas les aliments
directement au fond du socle.
7 Ne plongez jamais le récipient de
cuisson chaud dans de l’eau froide
et ne versez jamais de l’eau
bouillante dans un récipient de
cuisson vide et froid. Si le récipient
de cuisson est soumis à de
brusques changements de
température, il risque de se fissurer.
8 Après plusieurs mois d’utilisation le
vernis du récipient de cuisson peut
craqueler : Cela arrive fréquemment
avec les poteries en grès vernies et
n’affecte pas l’efficacité de la
cocotte mijoteuse.
9 Si vous adaptez des recettes
prévues pour une cuisson
traditionnelle, il peut être nécessaire
de réduire la quantité de liquide
utilisée. Dans cette cocotte, le
liquide ne s’évapore pas aussi
rapidement qu’avec un appareil de
cuisson traditionnel. Une certaine
quantité de liquide est toutefois
nécessaire pour faciliter le transfert
de la chaleur.
10 Ne remplissez jamais plus des 2/3
de la cocotte mijoteuse.
11 Des produits laitiers, tels que de la
crème, de la crème fraîche ou du
yaourt, doivent être ajoutés en fin
de cuisson pour empêcher qu’ils ne
tournent.
12 Les légumes surgelés, tels que les
petits pois, doivent être décongelés
et ajoutés au cours de la dernière
1⁄2 heure ou de la dernière heure
de cuisson. Cela permet d’assurer
le maintien de la couleur et de la
texture des légumes, et de la
température du récipient de
cuisson.
13 Pour des résultats optimaux,
recouvrez les ingrédients de liquide.
14 Retirez l’excès de graisse de la
viande.
entretien et nettoyage
Avant de nettoyer l’appareil, veillez
à le mettre hors tension, à le
débrancher et à le laisser refroidir.
Ne lavez pas les éléments au lavevaisselle.
socle
Essuyez l’extérieur de la cocotte
mijoteuse avec un chiffon humide
puis séchez. N’immergez jamais le
socle dans l’eau.
couvercle et récipient de
cuisson
Lavez le couvercle et le récipient de
cuisson dans de l’eau savonneuse
chaude, rincez-les et séchez-les
bien. Les aliments collés à l’intérieur
du récipient peuvent en être retirés
à l’aide d’une brosse à poils doux.
16
service après-vente
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morceau de bœuf braisé
aux légumes
Si le cordon est endommagé, il doit
être remplacé pour des raisons de
sécurité par KENWOOD ou par un
réparateur agréé KENWOOD.
15 ml d’huile
900g de morceaux de tende de
tranche
1 oignon, épluché et haché
3 carottes, épluchées et découpées
en rondelles (épaisseur 1 cm)
500ml de bouillon de bœuf chaud
Si vous avez besoin d’aide pour :
utilisation de votre cocotte
mijoteuse
l’entretenir et la réparer
Contactez le magasin où vous avez
acheté votre cocotte mijoteuse.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à
frire puis faites dorer le bœuf sur
chaque face. Ajoutez les légumes et
laissez frire jusqu’à ce qu’ils soient
dorés. Transférez la préparation dans le
récipient de cuisson, ajoutez le bouillon
chaud et l’assaisonnement. Couvrez
avec le couvercle et laissez cuire sur le
réglage High (élevé) pendant 4 heures
environ, puis sur le réglage Low (faible)
pendant 7 heures environ.
RECETTES
Votre cocotte mijoteuse Kenwood
peut non seulement cuire des curry
mais elle peut également cuire
d’autres plats, y compris les
recettes suivantes.
soupe de pommes de
terre au cheddar et à
la ciboulette
bœuf à la bière
600g de ragoût de bœuf maigre
2 pommes de terre moyennes,
chacune coupée en huit morceaux.
1 gros oignon, coupé en huit
morceaux
2-3 carottes, découpées en
morceaux (épaisseur 2 cm)
300 ml de bière
200 ml de bouillon de bœuf
20 ml de persil frais, haché
25 g de thym sans les branches
20-30 ml de farine de maïs
sel et poivre
4 moyennes-grosses pommes de
terre, épluchées et coupées en
tranches
1 grosse gousse d’ail, épluchée
475 ml de bouillon
220 g de cheddar, râpé
50 g de ciboulette fraîche, hachée
sel et poivre
Placez les pommes de terre, l’ail et le
jus dans la cocotte mijoteuse. Faites
cuire sur le réglage High (élevé)
pendant 2 heures. Retirez la
préparation et mixez-la dans un mixeur,
jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Replacez la préparation dans le
récipient de cuisson et ajoutez le
fromage, la ciboulette et
l’assaisonnement. Laissez cuire sur le
réglage High (élevé) pendant 30
minutes supplémentaires. Avant de
servir, vous pouvez ajouter davantage
de fromage et de la crème.
Placez tous les ingrédients dans le
récipient de cuisson, puis faites cuire
sur le réglage High (élevé) pendant 4
heures environ ou sur le réglage Low
(faible) pendant 6 heures environ.
Mélangez la farine de maïs avec un peu
d’eau froide pour obtenir une pâte
lisse. Retirez le couvercle et ajoutez la
préparation au
récipient de cuisson. Mélangez bien.
Couvrez à nouveau puis laissez cuire
jusqu’à ce que le jus commence à
bouillir et ait légèrement épaissi.
17
sauce bolognaise
coq au vin
A utiliser pour composer des
spaghettis à la bolognaise ou
des lasagnes
150 g de bacon, en dés
1 gros oignon haché
1 gousses d’ail, écrasées
300 g de champignons, en
tranches épaisses
4 poitrines de poulet désossées
275 ml de vin rouge
375ml de bouillon de volaille chaud
sel et poivre
farine de maïs (en option)
15 ml d’huile
1 gros oignon haché
5 tranches de bacon entrelardé,
découpées
650g de bœuf maigre haché
1 boîte de conserve de tomates
concassées de 454 g
1 gousse d’ail, pelée et écrasée
15 ml de purée de tomate ou à
votre goût
sel et poivre
150 g de champignons, finement
hachés
Placez tous les ingrédients dans la
cocotte mijoteuse. Couvrez et laissez
cuire sur High (élevé) pendant 3 à 4
heures environ, ou sur le réglage Low
(faible) pendant 6 heures environ.
Si vous le souhaitez, vous pouvez
épaissir le jus avec de la farine de maïs
mélangée avec de l’eau. Retirez le
couvercle et ajoutez la préparation au
récipient de cuisson, puis mélangez
bien (si nécessaire, retirez les poitrines
de poulet et gardez-les au chaud
pendant que vous ajoutez la farine de
maïs). Couvrez à nouveau et laissez
cuire pendant suffisamment longtemps
pour que le jus commence à bouillir et
épaississe légèrement.
Faites chauffer l’huile dans une grande
poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à
ce qu’il soit bien doré, puis transférez
dans le récipient de cuisson. Ajoutez le
bacon dans la poêle à frire et faites
revenir, puis transférez dans le récipient
de cuisson. Faites revenir la viande
jusqu’à ce qu’elle soit dorée, ajoutez
les tomates hachées, portez la
préparation à ébullition puis transférez
le tout dans le récipient de cuisson.
Placez les ingrédients restants dans le
récipient de cuisson. Faites cuire sur le
réglage High (élevé) pendant 3 à 4
heures environ ou sur le réglage Low
(faible) pendant 6 heures
18
ragoût de poulet à
l’estragon
pommes cuites
3 pommes à cuire (choisissez des
pommes de taille adaptée au
récipient de cuisson)
75 g de fruits secs mélangés
2.5 ml de cannelle
25 g de sucre roux doux
75 ml d’eau froide
15 g de beurre
15 ml d’huile
4 poitrines de poulet
1 oignon finement haché
150 ml de vin blanc sec
150 ml de bouillon de volaille chaud
4 brins d’estragon
50 ml de crème épaisse
sel et poivre
15 ml de farine de maïs (environ)
Nettoyez et étrognez les pommes.
Puis, à l’aide d’un couteau pointu,
faites une incision dans la peau tout
autour du milieu de chaque pomme.
Placez les pommes dans le récipient
de cuisson. Mélangez les fruits, la
cannelle et le sucre. Remplissez ensuite
le centre de chaque pomme avec le
mélange. Ajoutez l’eau et fermez le
couvercle. Faites cuire sur le réglage
Low (faible) pendant environ 2-3 heures
(en fonction de la taille et de la variété
des pommes).
Faites chauffer le beurre et l’huile dans
une poêle à frire. Ajoutez les morceaux
de poulet et faites dorer de chaque
côté. Transférez le poulet dans le
récipient de cuisson. Faites frire
l’oignon, et placez-le dans le récipient
de cuisson avec le vin, le bouillon, 2
brins d’estragon et l’assaisonnement.
Couvrez avec le couvercle et laissez
cuire sur le réglage High (élevé)
pendant 3 heures environ ou sur le
réglage Low (faible) pendant 6 heures
environ. A la fin du temps de cuisson,
retirez les morceaux de poulet et
gardez-les au chaud. Mélangez la farine
de maïs à un peu d’eau pour obtenir
une pâte lisse et ajoutez-la dans le
récipient de cuisson avec la crème,
mélangez bien. Replacez les morceaux
de poulet dans le récipient de cuisson,
couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que
la préparation épaississe. Lorsqu’elle a
épaissi, hachez finement l’estragon
restant et ajoutez-le au récipient de
cuisson. Servez immédiatement.
gâteau de riz
75 g de riz à dessert ou à petits
grains
50 g de sucre en poudre
1 litre de lait
25 g de beurre
noix de muscade moulue
Placez le riz, le sucre et le lait dans le
récipient de cuisson. Mélangez bien.
Parsemez de copeaux de beurre et de
noix de muscade. Couvrez et laissez
cuire sur le réglage High (élevé)
pendant 3 heures environ ou sur le
réglage Low (faible) pendant 4 - 5
heures. Après une heure de cuisson,
mélangez tous les ingrédients du
récipient de cuisson et mélangez une
fois de plus pendant la cuisson.
19
chutney aux pommes
morceau de gingembre d’environ 1
cm
7,5 ml d’épices de marinade
700g de pommes à cuire tranchées
et préparées (Bramleys, par
exemple)
100 g de raisins de Smyrne
100 g d’oignons finement hachés
1 petite gousse d’ail, pelée et
écrasée
250 g de sucre roux foncé
250 ml de vinaigre de malt
Enveloppez le gingembre et les épices
de marinade dans un petit morceau de
mousseline nouée.
Placez tous les ingrédients dans le
récipient de cuisson et mélangez bien.
Recouvrez avec le couvercle et faites
cuire sur le réglage Low (faible)
pendant environ huit heures. Une fois la
cuisson terminée, retirez le couvercle,
mélangez les ingrédients, commutez le
réglage High (élevé) et laissez le
mélange bouillir pendant 30 à 60
minutes supplémentaires ou jusqu’à
obtenir la consistance souhaitée.
Laissez refroidir, versez dans des
bocaux propres et recouvrez
immédiatement.
Le tout obtenu équivaut à environ deux
livres
20