FMPV294CL | Manuel du propriétaire | Brandt FMPV294BL Manuel utilisateur
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de votre four Voyant de sélection Voyant de pyrolyse Voyant de thermostat E Brandt N / MULTI PYROLYSE ARRET Lod 0°C = == PYROLYSE >) TRADITIONNEL VENTILE TRADITIONNEL VENTI COLE VENTILEE 165 e), * a 2758 * +65 10.00 ps farcie 200 бои 180- GRIL VENTILE oti de Wu 220 ; ; ; a «& ce 00- U Roti de veau /porc 200° Quiche, Tarte, Pizza 205 TOURNE BROCHE 230 . (=) TRADITIONNEL === GRIL VENTILE / TOURNE BROCHE Creme 165 * [+] SOLE VENTILEE 220: e 2150 Poulet roti 210 = GRiL © © DECONGELATION Côtelette, Poisson grillé 275 * [X])DECONGELATION 2105 ® * 165 = .. E * 205 180: № GAIL (©) TRADITIONNEL 200" MISE A A À DUREE DE CUISSON L'HEURE DEPART IMMEDIAT OÙ DIFFERE SELECTEUR THERMOSTAT Programmateur Sélecteur de cuisson Sélecteur de température POSITION MANUELLE Dans cette position, il y a fonc- tionnement continu de la son- nerie. — L'arrét se fait en positionnant le programmateur sur position en tournant le bouton de droite vers la droite. Si vous n'arrétez pas manuel- lement la sonnerie, elle s'arré- tera automatiquement au bout de 3 minutes. EN FIN DE CUISSON EN ATTENTE DE CUISSON DEPART DIFFÉRÉ Tourner la partie arrière du bouton de droite jusqu'à ce que le symbole Ÿ (position manuelle) s'affiche dans le cadran. Pousser et tourner en même temps la partie avant du bouton de a gauche jusqu'à l'affichage de l'heure désirée. Pousser et tourner en même temps la partie avant du bouton de droite jusqu'au déclic (à ce moment les 2 heures des 2 cadrans seront identiques). Le programmateur doit étre en position manuelle № . Les valeurs indiquées dans les 2 cadrans doivent étre identiques. Pour bénéficier d en Ajuster la température de cuisson er Tournez le sélecteur de température (thermostat) pour ajuster la température recommandee par votre recette. e Exemple : repere de température 220°. Choisir le mode de cuisson Tournez le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix. @ Exemple : position "Traditionnel ventilé". Après ces actions, le four chauffe les voyants de thermostat et de sélection s'allument. > Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four. - Toutes les cui font porte fermé 0°C 275°, * „65° 230° ® 8 100° 220° 8 e 150° 210° » 2059 * 200° e 165° ® 180° ARRET PYROLYSE(P] , TRADITIONNEL VENTILE @ @ (5) GRIL VENTILE ® > TOURNE BROCHE o (+) SOLE VENTILEE * [X] DECONGELATION @ 2 TRADITIONNEL Ca © Régler le mode de cuisson choisi et ajuster la temperature. PYROLYSE (P) (SET TRADITIONNEL VENTILE 5 i A GRIL VENTILE Les voyants de sélection et de température (5) TOURNE BROCHE s'allument. e [F] SOLE VENTILEE @ Exemple : position "Traditionnel ventilé" repère de température à 220°. * [A] DECONGELATION = GAIL (©) TRADITIONNEL S'assurer que l'heure affichée dans les 2 cadrans est identique. 0°C 27500 * 65° 230: e e 100% 220° ® ® 150° 210° ® ® 165° 205% *+180° 200° @ Exemple : 10 heures. Tourner la partie arrière du bouton pour afficher le temps de cuisson désiré (de 120 minutes à 5 minutes). a e Exemple : 30 minutes de cuisson. Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite ci-dessus. En fin de cuisson, une sonnerie se déclenche. <? L'arrêt de la sonnerie se fait : e en tournant la partie arrière du bouton vers la droite jusqu'à la position X ; IMPORTANT : pour la prochaine utilisation, ne pas omettre de tourner a nouveau la partie arriere du bouton pour afficher le symbole Ш (position manuelle). Remettre les sélecteurs de température (thermostat) et de cuisson sur arrét. АВВЕТ — ; PYROLYSE[P] TRADITIONNEL VENTILE 0°C & A æ a o ® 2758 a 65- (E) GAIL VENTILE е =) TOURNE BROCHE 230 e е 100° o [+] SOLE VENTILEE 220° 6 e 1509 * () DECONGELATION 210° » * 1655 & ® 205° * ®180° TIONNEL A AS (D cri 5 Traomo 200° Régler le mode de cuisson choisi et ajuster la température. Les voyants de sélection et de thermostat s'allument. @ Exemple : position "Traditionnel ventilé" repere de température a 220°, ARRET — PYROLYSE(P] © TRADITIONNEL VENTILE ‚т 0°C os & ® 5 o ° © GRIL VENTILE * <> TOURNE BROCHE 230 e e 100° e (E) soLE vENTILEE 220: ® e 150- * [X]DECONGELATION 210° e » 165° © 205° ®* ® 480 .[Z) TRADITIONNEL е © GRIL = 200° S assurer que l'heure affichée dans les 2 cadrans est identique. @ Exemple : 10 heures. Pousser et tourner en méme temps la partie avant du bouton de droite pour afficher dans le cadran l'heure choisie pour le début de cuisson. Tourner la partie arrière du bouton pour afficher le temps de cuisson choisie (de 120 minutes à 5 minutes). @ Exemple : 30 minutes de cuison. En fin de cuisson, une sonnerie se déclenche. L'arrêt de la sonnerie se fait en tournant la partie arrière du bouton vers la droite jusqu'à la position X (voir page 7). “ Revenir en position manuelle à la fin de la cuisson en tournant la partie arrière du bouton jusqu'à ce que le symbole Ü (position manuelle) s'affiche dans le cadran. ARRET PYROLYSE(P] © TRADITIONNEL VENTILE ® = GRIL VENTILE Z » == TOURNE BROCHE Remettre les sélecteurs de 5 e [=] SOLE VENTILE température (thermostat) et de = ENTILEE cuisson sur arrét. * E] DECONGELATION 8 2 TRADITIONNEL So © 275° 4 230° e 220° 6 210° e 205° * = 200° a 150% e 165” * 180: par pyrolyse ? | @ Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. I! ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage. @ La pyrolyse n'est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le jus- tifie. @ Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte. Dès que la température à l'intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte même en positionnant la manette "sélecteur" sur ARRET. @ Pendant le nettoyage, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson. Eloigner les jeunes enfants. | RECOMM JIN © Avant la mise en route du nettoyage, il y a lieu de prendre les précautions indispensables suivantes : - Retirer tous les accessoires du four, y compris la casserolerie (grilles, plats léchefrite multi-usages,...). - Enlever les débordements importants qui auraient pu se produire, afin d'éviter le risque d'inflammation ou une production de fumée. REMARQUE : Après la pyrolyse, en ouvrant la porte du four, il peut être constaté sur les parois un dépôt de quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four est complètement refroidi, il suffit de passer une éponge hu- mide pour les éliminer. Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà emmagasinée dans le four, et économiser de l'énergie électrique : e débuter, une pyrolyse après une cuisson. S'assurer que le programmateur est en position manuelle oy et que les heures indiquées dans les deux cadrans sont identiques. Pour réaliser un rolyse, il suffit de positionner le sélecteur sur la «71 ur realiser une pyrolyse, Ii 5 Sp selec >YROLYSE (P) ARRET (©) TRADITIONNEL VENTILE position pvroyse(P) . > {D SRILVENTILE e TOURNE BROCHE La durée d'indisponibilité du four est de 2h30 (cette durée n'est pas modi- « (E) soLE VENTILEE fiable). * fX*] DECONGELATION Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu au déverrouilla- те С сан. (0) TRADITIONNEL ge de la porte. ionne | peg @ Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s'allume pour vous indiquer que la porte est verrouillée. @ Le voyant de thermostat s'allume lorsque le four chauffe. @ La pyrolyse s'arrête automatiquement, le voyant de verrouillage s'éteint, il est alors possible d'ouvrir la porte. ARRET = PYROLYSE(P] © TRADITIONNEL VENTILE = ® Ramener le sélecteur de cuisson sur la position ARRET. BS ENTE Le four est propre et a nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre e (©) SOLE VENTILEE choix. * (X) DECONGELATION & ® TRADITIONNEL Ca E REMARQUE : Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s'il est effectué aux "heures creuses" éventuellement prévues au contrat EDF. ARRET PYROLYSE(P] © TRADITIONNEL VENTILE ® ® ==; GRIL VENTILE > ® TOURNE BROCHE e (Æ) SOLE VENTILEE ° (A) DECONGELATION ® æ a (Z) TRADITIONNEL S'assurer que l'heure affichée dans les deux cadrans est identique. < Pousser et tourner en méme temps la partie avant du bouton de droite pour afficher dans le cadran I'heure choisie pour le début de la pyrolyse. e Exemple : 11h00. Le programateur doit étre en position manuelle en tournant la partie arriere du bouton de droite (la gestion de la durée de la pyrolyse est faite automatiquement). La pyrolyse débutera à 11h00 pour une durée d'indisponibilité de 2h30 (cette durée n'est pas modifiable). Ce temps prend en compte le temps de refroidissement jusqu'au déverrouillage de la porte. pg @ Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s'allume pour vous indiquer que la porte est verrouillée. @ Le voyant de thermostat s'allume lorsque le four chauffe. @ La pyrolyse s'arrête automatiquement, le voyant de verrouillage s'éteint, il est alors possible d'ouvrir la porte. ARRET PYROLYSE[P] =, 2 Ramener le sélecteur de cuisson sur la position ARRET. Le four est propre et a nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix. ® © GRIL TRADITIONNEL VENTILE 5 GRIL VENTILE e => TOURNE BROCHE e (Æ) SOLE VENTILEE ° (R)DECONGELATION 2 [C) TRADITIONNEL Grille support La grille peut étre utilisée pour supporter tous les plats et moules conte- nant des aliments a cuire ou a gratiner. Elle sera également utili- sée pour les grillades (a poser directement des- sus). NINOS Plat lechefrite multi- usages Il sert de plat a gáteaux et dispose de ce fait d'un rebord incliné. || s'utilise pour la cuisson de pâtisseries telles que choux à la crème, me- ringues, madeleines, pâtes feuilletées… Inséré dans les glissières se trouvant sous la grille ou au premier gradin, il recueille le jus et les graisses des grillades. I! peut aussi être utilisé à de- mi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie. <> Ne pas mettre directement dans le plat lechefrite multi-usages des rótis ou des viandes car il se pro- duirait automatiquement d'importantes projections sur les parois du four, et des dégagements de fu- mée importants. Tournebroche : berceau La cuisson au tournebroche est tres pratique et per- met d'obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et d'une tres grande régularité de cuisson. * Engager le berceau au 2° gradin à partir du bas. e Enfiler un des pics sur la broche ; embrocher la piece a rótir ; enfiler le 2° pic ; centrer et serrer en vissant les 2 pics avec la vis de blocage. Berceau e Pousser légèrement pour engager la pointe de la broche dans le carré d'entraînement situé au fond du four. e les mets à La porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants. Ne pas garnir votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui influencerait désavantageusement le résultat de la cuisson et endom- magerait l'émail. (7 RS sauf dans les positions gril, ne jamais poser le plat de cuisson ou le plat lechefrite multi- usages sur la sole. 8 4 068 DANS UN La température peut être fr réglée entre 65°C et © 275°C avec une tempéra- [ ture preconisee a 225°C selon les mets. La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et y inférieur (non visible) aux- quels vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson. Montée rapide en température : les préparations peu- vent être introduites directement dans le four froid. Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utilisant pas l'hélice de brassage. Moins de graisses brülées. Moins de projections, moins de risque de fumées. Moins de projections, moins de risque de fumées. Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne seront pas écrasés, écla- tés, le gratin dauphinois sera moelleux et color OU La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajoute l'hélice de brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la couleur. Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tourne- broche qui se compose : e d'une broche munie de 2 pics pour maintenir la pié- ce à rôtir, que vous devrez centrer correctement, e d'un berceau Vérifier que la broche est bien engagée dans l'axe du moteur et repose correctement sur le berceau. Disposer le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est importante. Cuissons sur 2 niveaux (voir page 20) E DT o © NG La cuisson s'effectue en grande partie par le des- sous, | hélice brassant l'air pour assurer l'uniformi- té de la couleur, de la cuisson, et du dorage du mets. La température peut étre reglée entre 65°C et 275°C avec une tempé- rature préconisée a 165°C ou 220°C suivant les mets. Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes... Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous. Les pâtes levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par la formation d'une croûte. Г и @ © La température peut être [ (A \ o réglée entre 65°C et N /, 275°C avec une tempé- ~—_ © rature préconisée a 65°C > suivant les mets. Vous pouvez décongeler dans votre four avec ap- port limité de chaleur, l'hélice brassant l'air accélè- re les échanges de température. Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés crus (fraises, framboises...). Vous pouvez augmenter la température pour dé- congeler des aliments destinés à être cuits immé- diatement après décongélation (viandes…). Procé- der avec précaution pour éviter un début de cuis- son en surface. Les viandes seront placées sur une grille, 2° gradin, pour ne pas être en contact avec le jus de décon- gélation ; le plat lèchefrite multi-usages au 1er gra- TRADITIONNEL La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus, sans apport d'air pulsé. Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lechefrite, les oeufs au lait, les flans, cremes caramel, cremes brúlées qui seront passées quelques instants sous le gril, apres les avoir sau- poudrées de cassonnade. Sélection adaptée pour griller : - Effectuer un préchauffage avec la grille dans le four puis poser les grillades sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur). - Positionner le plat lèchefrite au 1er gradin. Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses… Ideal pour les toasts, le pain... Les cuissons sur 2 niveaux se font sélecteur sur position “sole ventilée” Il est possible de cuire des mets identiques ou dif- férents cuisant à la même température. Attention si la cuisson est programmée, le temps doit être le même pour les 2 mets. NE LES ENFOURNER QU'APRES AVOIR LAISSÉ PRÉCHAUFFER LE FOUR À LA TEMPÉRATURE DE CUISSON ! CETTE OPÉRATION VOUS GARANTIT LES MEILLEURS RÉSULTATS. RECETTES QuICHES TARTE AUX POMMES GRATIN DAUPHINOIS °° + Вот! bE PORC = PETITS GATEAUX TEMPERATURE .... [WEY MA AT arsonnelles Réf. : FMPV 394 B* - FMPV 394 C* EQUIVALENCE : CHIFFRE — °C 314 100°C РЕ 150°C LA. 180°C 7 210°С 8 MAXI 230°C 275°C SELECTEUR DE TEMPERATURE RECETTES CUISSON CONSEILLEE GRADIN ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS ENTREES DS LEGUMES Di: PIZZA SOLE VENTILÉE 205°C PLAT A GATEAUX 18 -20 MN SELON ÉPAISSEUR DO QUICHE LORRAINE # x SOLE VENTILEE 205°C MOULE SUR GRILLE 30-35 MN MouLe 28 cm Do SOUFFLÉ FROMAGE SOLE VENTILÉE 180°C MOULE SUR GRILLE 35 MN | | 0 GRATIN DAUPHINOIS TRADITONNEL VENTILY ~~ 200°C-180°C PLAT SUR GRILLE 45-50 MN SELON QUANTITÉ - RÉDUIRE APRES 30 MN | : :5 TOMATES FARCIES > TRADITIONNEL VENTILÉ 200°C PLAT SUR GRILLE 40-45 MN 10 В TOMATES PROVENCALES TRADITIONNEL VENTILE 230°C PLAT SUR GRILLE 20 MN 08 A POISSONS 6 DoRADE x TRADITIONNEL VENTILE 180°C je PLAT SUR GRILLE 25-30 MN SELON GROSSEUR 2 5 с MAQUEREAUX # CO GRIL 275°C 3° Ou 4° POSES SUR GRILLE | 6-7MNPARFACE | LECHEFRITE 1" GRADIN ar я VIANDES EEO COTES D'AGNEAU # © GRIL 275°C 4: VIANDE SUR GRILLE 5-6 MN PAR FACE | — LECHEFRITE 1 GRADIN о < 5 GicoT GRIL VENTILE 200°C 1° VIANDE SUR GRILLE 15-20 MN/5006 LECHEFRITE SUR SOLE 222 ROTI DE BOEUF > TRADITIONNEL VENTILE 220°C 15 PLAT SUR GRILLE 10-15 MN/500G Вот! ОЕ РОВС/МЕАЦ TRADITIONNEL VENTILE 200% je PLAT SUR GRILLE 35-40 MN/500G POULET / BROCHE GRIL VENTILÉ + TB 210°C 1 TOURNEBROCHE 20-25 MN/500G LECHEFRITE 1 6 PINTADE/LAPIN TRADITIONNEL VENTILÉ 200°C 15 PLAT SUR GRILLE 20-25 MN/500G ó E < PATISSERIES 3 BRIOCHE SOLE VENTILEE 165°C 15 MOULE SUR GRILLE | 35 MN 2 CAKE SOLE VENTILÉE 165°C 15 MOULE SUR GRILLE | 45-50 MN $ SABLÉS SOLE VENTILÉE 165°C ЗЕ PLAT A GATEAUX 15-18 MN QUATRE-QUARTS SOLE VENTILÉE 165°C 18 MOULE SUR GRILLE 45 MN TARTE FRUITS JUTEUX + SOLE VENTILÉE 205°C je MOULE SUR GRILLE | 35-40 MN MOULE DIAMETRE 28 cM a TARTE POMMES SOLE VENTILÉE 205°C 1 MOULE SUR GRILLE 35-40 MN MOULE DIAMETRE 28 CM я PATE FEUILLETEE %* SOLE VENTILEE 220°C 2¢ PLAT A GATEAUX 15 MN = CHoux * SOLE VENTILEE 200°C 2° PLAT A GATEAUX 30 MN " OEUFS AU LAIT TRADITIONNEL 165°C 2° PLAT LECHEFRITE 20 MN 6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE 3 0 > 87 X 0711 - 9953-4752 - 12/95 (105A) * Dans ce cas, il est favorable d'enfourner four chaud.