Manuel du propriétaire | De Dietrich 3834 Manuel utilisateur

 notice
d'utilisation
De Dietrich O
Cuisinières à feu continu CYCLADES
3832
3831 3834
Madame et Chere Cliente,
Les Etablissements DE DIETRICH sont heureux de vous compter
désormais parmis leur nombreuse clientéle et ils sont persuadés
que vous obtiendrez entière satisfaction avec la nouvelle
cuisinière à feu continu «Cyclades» qui vient de vous être livrée.
En effet, la qualité DE DIETRICH fait prime depuis plus de
287 ans et, comme tous les appareils DE DIETRICH, les cuisi-
nières à feu continu 3831 3832 3834 tiennent leurs
promesses et correspondent rigoureusement aux caractéristiques
annoncées.
Cependant, pour en tirer le meilleur parti, il est indispensable
d'observer certaines prescriptions dans leur emploi et leur
entretien. C'est pourquoi nous vous demandons, avant toute
chose, de prendre soigneusement connaissance de cette notice
d'utilisation.
DE DIETRICH et Cie
Allumage .
Caractéristiques techniques .
Chauffage (Utilisation pour le)
Combustible
Conseils pour l’utilisation
Consommation horaire.
Cuisine (Utilisation pour la)
Décendrage .
Décrassage .
Entretien
Installation
Meuble de cuisine
Mise en service (Première) .
Nettoyage
Outillage .
Pièces de rechange .
Présentation.
Raccordement .
Rechargement .
Réglage
Tiroir inférieur .
Utilisation
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La cuisiniére « Cyclades» est livrée avec les quatre départs de fumées, obturés
par des tampons. La buse de départ et ses deux vis de fixation, livrées a part, sont
donc à monter suivant le raccordement désiré.
ler CAS: Départ MILIEU DESSUS
Retirer le tampon, simplement posé sur le dessus de la cuisinière.
Enduire de mastic spécial le pourtour de la buse, poser la buse sur le dessus et
fixer avec les deux vis. Démonter les charnières et le couvercle.
Ze CAS: Départs LATERAUX et ARRIERE
Entourer la lame d'un tournevis d'un chiffon (pour ne pas faire éclater l'émail) et
la glisser entre l’obturateur émaillé et le panneau.
Faire levier pour retirer l'obturateur, maintenu en place par une lame de ressort.
Dévisser le tampon et le retirer - gratter le mastic séché.
Enduire de mastic spécial le pourtour de ia buse et visser la buse.
NOTA:
On peut se procurer le mastic spécial au Service PIECES DE RECHANGE de l'usine
de 67580 MERTZWILLER.
Votre cuisinière à feu continu « Cyclades » a été installée par un spécialiste comme
il doit être fait d’ailleurs pour tout appareil de chauffage.
Ce spécialiste a pris soin de la poser bien d'aplomb à l'emplacement que vous lui
avez indiqué. ll a veillé à ce que le raccordement à la cheminée soit parfait: tuyau
de 125 mm de diamètre, sans réduction et, de plus, parfaitement étanche.
|| n'avait pas oublié, avant de faire le raccordement, de contrôler le tirage de la
cheminée avec un déprimomètre précis de manière que le tirage atteigne 1 à
1,5 mm CE, lorsque votre cuisinière sera en marche.
Ces conditions sont absolument indispensables pour obtenir le bon fonctionnnement
de votre cuisinière.
Avant de vous servir de votre cuisinière, nous vous invitons à faire connaissance
avec elle, à l'aide des trois figures ci-après.
Vous saurez ainsi l'emplacement de ses organes principaux ainsi que leur appellation
exacte.
Couvercle
Dosseret .
Plaque mobile
Départ de fumées, dessus .
Table de travail
Depart gauche de fumées
Porte de foyer
Porte de bandeau
Piton de décendrage —
Levier de décrassage
Registre d air
Tampon de nettoyage
Cendrier
Plaque signalétique
Porte de cendrier
Porte de facade
Tiroir
CUISINIE
3832
Couvercle
Plague mobile
Dosseret
Départ de fumees, dessus
Table de travail
Départ gauche de fumées
Porte de foyer Levier de tirage
Porte de bandeau __ Grille-support
Piton de décendrage __ . .
or Tole de patisserie
Levier de décrassage — 1 nn
9 ——— | Ue” Porte de four
Registre d'air ns MM | Вс: =
Cendrier 1 2° e 7 Р ej RY
Plaque signalétique
Porte de cendrier __ 1
Tampon de nettoyage
Porte de facade N
Tiroir __ _ N
cu и
3834
a Couvercle
Dosseret
Plaque mobile ___… >
9 | °° > Départ de fumées, dessus
: = Table de travail
Départ gauche de fumées ——
— Levier de tirage
Porte de foyer —— TT
; : 8
Porte de bandeau — 5 | Grille-support
° Tôle de pâti |
Porte latérale de facade Cle de patisserie
Piton de décendrage | | <Q MN Porte de four
Levier de décrassage — | à w TAN Cendrier
JE Tampon de nettoyage
Porte de cendrier —
Registre d'air — |
Porte de facade
Plaque signalétique
Tiroir —— Wu
Assurez-vous que toutes les pieces mobiles sont bien a leur place et que le cou-
vercle, le registre d'air, le levier de tirage et les portes fonctionnent normalement.
Enlevez la pellicule protectrice du dosseret.
Nettoyez à l'eau savonneuse, dosseret et surfaces émaillées pour enlever les restes
d'huile et de graisse provenant du montage. Séchez-les soigneusement.
L'allumage étant fait, nous vous recommandons de faire fonctionner la cuisiniére
à petit feu (registre d'air sur 0,5 ou 1 et levier de tirage sur four) pendant quatre
heures environ afin de permettre au mastic réfractaire de sécher normalement.
Lors de l'allumage, l'eau de condensation, qui peut se former sur les faces émaillées,
s'incrustera dans l'émail en faisant des taches si vous ne prenez pas la précaution
de. l'essuyer immédiatement avec un chiffon sec.
Pour la marche à feu continu, nous vous recommandons les charbons suivants:
Anthracites 30/50 - Flambants secs 30/50 - Boulets. À défaut utiliser: briquettes
de lignite 6”, briquolettes de lignite 13%".
Pour la. cuisine, vous pouvez utiliser également du bois bien sec. Mais nous
vous déconseillons son emploi pour la marche a feu continu, car il y a toujours
un risque de production de bistre a allure réduite, surtout sur les cheminées à
faible tirage, lors d'un raccordement avec un tuyau trop long ou avec des che-
minées extérieures.
Avec votre cuisiniére, nous vous avons livré trois outils:
un TISONNIER
une RACLETTE, pour le nettoyage du circuit des fumées
et une CLE DE MANOEUVRE, dont les quelques illustrations ci-contre vous
montrent l'utilité.
Ne vous brûlez pas les mains inutilement! Servez-vous de la clé de manœuvre!
Ouvrez la plaque mobile.
Placez sur la grille de foyer du papier chiffonné puis des copeaux jusqu'au niveau
inférieur de la porte de foyer.
Ajoutez du menu bois (à entrecroiser, sans le tasser) jusqu'à la hauteur du foyer,
puis une mince couche de charbon.
Refermez la plaque mobile.
Placez le levier de tirage sur normal (circuit direct) et ouvrez complètement le
registre d'air (repère 4).
Allumez en introduisant une allumette enflammée par la porte du foyer que vous
refermerez lorsque le feu aura bien pris.
Pour activer le tirage, vous pouvez ouvrir la porte de cendrier, mais refermez-la
au bout de quelques minutes.
Quand le charbon est bien rouge, vous ajouterez du combustible.
S'il y a formation d’eau de condensation sur les faces émaillées, essuyez-les immé-
diatement avec un chiffon sec. Ceci peut arriver lorsque votre cuisine est très froide
ou est restée quelques jours sans feu.
NOTA :
Le levier de tirage commande le positionnement du clapet de tirage.
Sur normal, le clapet est ouvert et le circuit des fumées est direct: il se dirige
immédiatement vers la buse de départ.
Sur four, le clapet est fermé et le circuit des fumées est indirect: il passe à
travers des chicanes autour du four avant de se diriger finalement vers la buse de
départ.
Avec la griffe
_ em am
Introduction dans la
plague mobile
Ouverture de la
plaque mobile
Avec le téton
Ouverture de la porte
de bandeau
Décendrage
. | De Dietrich У | L
Réglage du registre d'air
Positionnement du
levier de tirage
№ | ZA |
Ouverture de la porte
de foyer
и
Ouverture de la porte
de cendrier
Avec le crochet
double
- у
a > ‘ “|
| >
Lo
| 55;
\ o ро > |
\ — ВЕ
Enlèvement Ouverture de la porte
du cendrier du four
Déplacement de la
tôle de pâtisserie
Placez le registre d'air sur le repère 4, pour relancer le feu.
Décendrez au bout de quelques minutes, puis rechargez.
Pour recharger avec du charbon, ouvrez la plaque mobile.
Ne remplissez pas au-dessus du niveau inférieur de la porte de foyer.
N'égalisez pas et ne tassez pas le charbon avec le tisonnier, mais au contraire,
laissez toujours un espace libre au-dessus de la braise, soit à l'avant, soit à l'arrière
du foyer.
En négligeant de prendre ces quelques précautions, vous provoqueriez l'accumulation
de gaz non brûlés dans le foyer et vous risqueriez une inflammation qui dégagerait
une odeur désagréable dans votre cuisine.
Pour recharger avec du bois, ouvrez la porte du foyer.
Pour l’utilisation de bois scié à « deux traits » (longueur: 33 cm), il est nécessaire
de retirer du fond du foyer la brique de raccourcissement: le foyer passe ainsi à
350 mm de longueur.
Ne pas omettre de replacer cette brique pour la marche au charbon.
Après le rechargement, refermez la plaque mobile (ou la porte du foyer) et n'ou-
bliez pas de replacer le registre d'air sur le repère initial.
Le tirage de la cuisinière étant excellent, il vous faut régler soigneusement l'ouverture
du registre d'air en fonction du tirage de la cheminée.
Pour un tirage normal (1 à 1,5 mm CE), il ne faut pas dépasser le repère 2. Ouvrez
le registre, si le tirage est faible et fermez-le si le tirage est fort.
Si le tirage est excessif (plus de 2 mm, CE), la possibilité de réglage par le registre
d'air est maintenue, grâce au modérateur de tirage incorporé qui limite le tirage
a 2,5 mm CE.
Votre installateur doit être à même de vérifier le tirage de votre che-
minée, à l'aide de son déprimomiètre et, en conséquence, de vous conseiller
sur le repère de registre d'air à utiliser.
Cependant, vous pouvez vous-même vérifier approximativement le tirage en
présentant une allumette bien flambante devant l'ouverture créée par le registre
d'air placé sur le repère 2.
Procédez à cette vérification après une demi-heure de marche environ,
registre d'air sur le repère 2 et levier de tirage sur four.
Si la flamme est aspirée par l'ouverture, mais sans s'éteindre, le tirage est normal.
Si la flamme s'éteint à l'aspiration, le tirage est trop fort.
Si la flamme n'est pas aspirée du tout, le tirage est insuffisant.
Placez le registre d'air sur le repère 4, pour relancer le feu.
Décendrez au bout de quelques minutes, en actionnant le piton de décendrage
avec la clé de manœuvre.
Rechargez, s'il y a lieu.
Replacez ensuite le registre d'air sur le repère initial.
Videz le cendrier au moins une fois par jour.
Ne laissez pas les cendres s'accumuler dans le cendrier, vous risqueriez de détériorer
irrémédiablement votre grille de foyer.
Pour débarrasser le foyer des imbrûlés et pour décrasser la grille, profitez de ce que
le feu est bas, ou mieux encore, attendez que la cuisinière soit éteinte.
Fermez le registre d'air (repère 0).
Poussez le levier sur « décrassage ».
Tirez le piton de décendrage.
Ouvrez la plaque mobile. À l’aide du tisonnier, évacuez les imbrilés par le fond
du foyer. Nettoyez aussi les fentes de la grille, s'il y a lieu.
Après le décrassage, repoussez le piton de décendrage et n'oubliez pas de replacer
le levier de décrassage sur « normal ».
Videz le cendrier.
Maintenez en état de propreté les surfaces émaillées, le dosseret, l’intérieur du
four en les nettoyant simplement à l’eau savonneuse, lorsque la cuisinière
est froide.
Essuyez avec un chiffon ou une éponge humide.
En nettoyant à chaud, vous risquez de ternir irrémédiablement l'émail.
Le brillant de la table de travail sera obtenu avec un des nombreux produits spéciaux
que vous trouverez chez votre droguiste habituel. Si vous la nettoyez à la toile
éméri, attention, en frottant à ne pas attaquer le chrome du bandeau de façade
et l'émail sur les plaques de côté.
Pour assurer la continuité du bon fonctionnement de votre cuisinière, les conduits
de fumée doivent être maintenus propres.
I! vous faudra donc les nettoyer aussi souvent qu'il sera nécessaire; la fréquence
du nettoyage dépendra évidemment de la marche de votre cuisinière (continue
ou intermittente, ralentie ou normale) ainsi que de la qualité du combustible employé.
Retirez toutes les plaques de la table de travail et nettoyez-les avec la raclette.
Grattez également les conduits de fumées avec la raclette et laissez tomber les
suies dans le fond.
Sur les cuisinières 3832 et 3834 nettoyez aussi la plaque retour des flammes (au-
dessus du four) et retirez-la pour procéder au nettoyage des conduits de fumées
autour du four.
Replacez ensuite correctement toutes les pièces enlevées.
Retirez alors le tampon de nettoyage après avoir fait pivoter les deux loquets de
fermeture.
Présentez une pelle sous l'ouverture et à l'aide de la raclette, amenez-y les suies
décollées lors du nettoyage.
Replacez ensuite le tampon et maintenez-le fermé avec ses deux loquets.
10
Evitez toute surchauffe risquant de détériorer la cuisinière :
les portes de foyer et de cendrier doivent être complètement fermées
le levier de tirage doit être maintenu sur four surtout pour l'utilisation du four
de la cuisinière.
Ne laissez pas les cendres s'accumuler dans le cendrier: videz-le au moins une fois
par jour.
MARCHE NORMALE
Placez le registre d'air sur le repère 2 (ou, bien entendu, sur le repère corres-
pondant au tirage de la cheminée, déterminé lors du réglage).
MARCHE RALENTIE
Pour obtenir le ralenti, décendrez puis rechargez complètement le foyer. Placez
le registre d'air sur le repère 0. Le levier de tirage peut être placé sur tirage direct
normal ou tirage renversé four. Toutefois nous conseillons de placer le levier de
tirage sur direct normal pour éviter le bistrage et les condensations dans la cheminée
et le tuyau de raccordement.
NOTA :
Vous avez la possibilité d'ouvrir plus ou moins le petit secteur à côté du registre
d'air pour avoir une admission d'air en permanence. Cette admission d'air permet
de s'adapter aux conditions de tirage de la cheminée.
Votre cuisinière tiendra le feu pendant 12 à 15 heures, sans rechargement.
Pour la reprise après le ralenti, ouvrez complètement le registre d'air (repère 4).
Décendrez au bout de quelques minutes et rechargez. N'oubliez pas de replacer
le registre d'air sur le repère correspondant à la marche désirée.
en kilos, suivant la marche
Le tableau ci-dessous vous permet de vérifier l'allure correcte de votre cuisinière
(sous tirage normal).
Appareil 3831 3832 3834
Chauffage | Chauffage Chauffage .
Utilisation Cui- | a | Cui-
5 Nor- | Ва- sine | М№ог- | Ва- sine | Мог- | Ва- | sine
mal lenti mal lenti mal lenti
ee 0,825 0,080 0,760|0.980 0,110 0,660 | 0,920 0,125 0,885
Nya sec! 0,800 0,110 0,820 | 0,950 | 0,135 | 0,680 | 0,900 0,145 1,150
Boulets 0,700 | 0,100 0,940 | 0,845 0,125 0,800 | 1,280 0,130 0,800
41
TABLE DE TRAVAIL
Il vous suffit de régler le registre d'air sur le repère correspondant à la cuisson
“
a obtenir.
Si vous voulez obtenir rapidement un feu vif, vous pouvez placer le registre
d'air sur le repère 4 et le levier de tirage sur normal.
Mais attention, une fois la cuisson terminée, n'oubliez pas de revenir aux réglages
normaux afin d'éviter toute surchauffe prolongée.
FOUR
En tirage renversé le four est chauffé par le circuit des fumées sur ses parois
intérieures, ce qui vous assure une cuisson uniforme.
Pour réussir vos pâtisseries, il faut les placer sur la sole du four.
De plus, selon le mets à cuire, il vous est possible de le protéger du rayonnement
de la voûte ou de la sole en utilisant la tôle de pâtisserie comme écran entre le plat
à isoler et la surface considérée. Les guides fixés sur les parois latérales permettent
trois positions différentes de cet écran.
Quelques essais vous permettront d'obtenir rapidement le meilleur résultat.
De grande capacité pour le rangement, vous pouvez l'utiliser également comme
étuve à bois ou comme charbonnier.
II peut aussi vous servir de chauffe-assiettes lorsque votre cuisinière fonctionne
pour la cuisson (ou le chauffage à allure normale).
Nous avons créé à votre intention un petit meuble de cuisine, juxtaposable à votre
cuisinière, qui vous rendra de grands services.
I comporte:
1 - Une table de travail en bois, amovible, qui vous sera d'une grande utilité
pour la préparation de vos repas.
2 - Un grand tiroir, dans lequel vous pourrez ranger vos instruments de cuisine.
3 - Un coffre de vastes dimensions, à deux fins:
Rangement, s'il est équipé des deux rayons amovibles (fournis sur demande
et avec supplément).
Stockage du combustible: il peut contenir deux «jerrycans à charbon »
(soit 30 kg environ) ou une bouteille de gaz butane et un seaû à charbon.
La plaque inférieure du coffre, étant sans rebord intérieur, facilitera la mise en
place et l'enlèvement des seaux à charbon et de la bouteille de gaz.
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Type de l'appareil
CARACTERISTIQUES Cuisinière | Cuisinière | Cuisinière | Meuble
3831 3832 | 3834 3830
Puissance de chauffe |
maximale (Volume corrigé 140 m3 155 à 110 à
Voir valeurs suivant combustible utilisé 190m: | 230 m3
sur plague signalétique |
Poids approximatif 105 Ка | 153 ка | 188 Ка | 40 Ка
Dimensions en millimétres
Dimensions générales
Largeur 400 600 800 400
Profondeur 620 620 620 620
Hauteur (couvercle fermé) 855 855 855 855
Hauteur (couvercle ouvert) 1405 1405 1405 1405
Table de travail
Largeur 380 580 780 300
Profondeur 555 555 555 470
Hauteur au sol 800 800 800 800
Départ des fumées
Buse ronde 120/125 | 120/125 | 120/125
Distance sol-haut de buse 760 760 760
(dép. latéraux et arriere)
Fover
Largeur 150 150 200
Longueur pour utilisation 290 290 290
charbon
Longueur pour utilisation
bois 350 350 350
Profondeur totale 280 280 370
Profondeur utile 190 190 280
Four
Largeur 300 400
Profondeur 400 400
Hauteur 270 270
Tiroir
Largeur 290 490 490 290
Profondeur 450 450 450 450
Hauteur 100 100 100 100
Coffre de rangement
Largeur 350
Profondeur 540
Hauteur 590
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Pour toute commande de pièces de rechange ou pour toute correspondance
relative a votre cuisiniere, précisez a votre revendeur le type et le numéro de votre
appareil ainsi que le numéro de série.
Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique (rivée sur la porte de
cendrier pour les appareils 3831, 3832 et sur le support du rail pour les cui-
sinières 3834 aux emplacements indiqués ci-dessous.
Numéro
de série
14
LA SOCIETE DE DIETRICH
A le souci de perfectionner ses appareils chaque
fois que cela est possible. Elle se réserve le droit
de changer ou d'améliorer leur présentation ou leur
construction sans contracter, pour cela, aucune
obligation de perfectionnement sur les appareils
fabriqués antérieurement.
DIRECTION COMMERCIALE:
RUE GEORGES CLEMENCEAU
67110 NIEDERBRONN-LES-BAINS -TEL.(88)09.00.03
DIRECTION DES VENTES REGION PARISIENNE:
Délégation pour la REGION PARISIENNE
8-10, rue de | Epine-Prolongée
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SAINT-OUEN
41100 VENDOME oe eee Tél. (39) 77.29.34
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5 7u€e Jacques-Kabté 67000 STRASBOURG Tél, (88) 32.56.44
Délégation pour le SUD-EST
18, Place Xavier Ricard
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S.A. au capital de 28.161.960 R. C. Strasbourg 54 B 59
Bs
225674
50 16975