notice d'utilisation De Dietrich O Cuisinières à feu continu CYCLADES 3832 3831 3834 Madame et Chere Cliente, Les Etablissements DE DIETRICH sont heureux de vous compter désormais parmis leur nombreuse clientéle et ils sont persuadés que vous obtiendrez entière satisfaction avec la nouvelle cuisinière à feu continu «Cyclades» qui vient de vous être livrée. En effet, la qualité DE DIETRICH fait prime depuis plus de 287 ans et, comme tous les appareils DE DIETRICH, les cuisi- nières à feu continu 3831 3832 3834 tiennent leurs promesses et correspondent rigoureusement aux caractéristiques annoncées. Cependant, pour en tirer le meilleur parti, il est indispensable d'observer certaines prescriptions dans leur emploi et leur entretien. C'est pourquoi nous vous demandons, avant toute chose, de prendre soigneusement connaissance de cette notice d'utilisation. DE DIETRICH et Cie Allumage . Caractéristiques techniques . Chauffage (Utilisation pour le) Combustible Conseils pour l’utilisation Consommation horaire. Cuisine (Utilisation pour la) Décendrage . Décrassage . Entretien Installation Meuble de cuisine Mise en service (Première) . Nettoyage Outillage . Pièces de rechange . Présentation. Raccordement . Rechargement . Réglage Tiroir inférieur . Utilisation 13 11 11 11 12 10 12 10 14 12 11 La cuisiniére « Cyclades» est livrée avec les quatre départs de fumées, obturés par des tampons. La buse de départ et ses deux vis de fixation, livrées a part, sont donc à monter suivant le raccordement désiré. ler CAS: Départ MILIEU DESSUS Retirer le tampon, simplement posé sur le dessus de la cuisinière. Enduire de mastic spécial le pourtour de la buse, poser la buse sur le dessus et fixer avec les deux vis. Démonter les charnières et le couvercle. Ze CAS: Départs LATERAUX et ARRIERE Entourer la lame d'un tournevis d'un chiffon (pour ne pas faire éclater l'émail) et la glisser entre l’obturateur émaillé et le panneau. Faire levier pour retirer l'obturateur, maintenu en place par une lame de ressort. Dévisser le tampon et le retirer - gratter le mastic séché. Enduire de mastic spécial le pourtour de ia buse et visser la buse. NOTA: On peut se procurer le mastic spécial au Service PIECES DE RECHANGE de l'usine de 67580 MERTZWILLER. Votre cuisinière à feu continu « Cyclades » a été installée par un spécialiste comme il doit être fait d’ailleurs pour tout appareil de chauffage. Ce spécialiste a pris soin de la poser bien d'aplomb à l'emplacement que vous lui avez indiqué. ll a veillé à ce que le raccordement à la cheminée soit parfait: tuyau de 125 mm de diamètre, sans réduction et, de plus, parfaitement étanche. || n'avait pas oublié, avant de faire le raccordement, de contrôler le tirage de la cheminée avec un déprimomètre précis de manière que le tirage atteigne 1 à 1,5 mm CE, lorsque votre cuisinière sera en marche. Ces conditions sont absolument indispensables pour obtenir le bon fonctionnnement de votre cuisinière. Avant de vous servir de votre cuisinière, nous vous invitons à faire connaissance avec elle, à l'aide des trois figures ci-après. Vous saurez ainsi l'emplacement de ses organes principaux ainsi que leur appellation exacte. Couvercle Dosseret . Plaque mobile Départ de fumées, dessus . Table de travail Depart gauche de fumées Porte de foyer Porte de bandeau Piton de décendrage — Levier de décrassage Registre d air Tampon de nettoyage Cendrier Plaque signalétique Porte de cendrier Porte de facade Tiroir CUISINIE 3832 Couvercle Plague mobile Dosseret Départ de fumees, dessus Table de travail Départ gauche de fumées Porte de foyer Levier de tirage Porte de bandeau __ Grille-support Piton de décendrage __ . . or Tole de patisserie Levier de décrassage — 1 nn 9 ——— | Ue” Porte de four Registre d'air ns MM | Вс: = Cendrier 1 2° e 7 Р ej RY Plaque signalétique Porte de cendrier __ 1 Tampon de nettoyage Porte de facade N Tiroir __ _ N cu и 3834 a Couvercle Dosseret Plaque mobile ___… > 9 | °° > Départ de fumées, dessus : = Table de travail Départ gauche de fumées —— — Levier de tirage Porte de foyer —— TT ; : 8 Porte de bandeau — 5 | Grille-support ° Tôle de pâti | Porte latérale de facade Cle de patisserie Piton de décendrage | | <Q MN Porte de four Levier de décrassage — | à w TAN Cendrier JE Tampon de nettoyage Porte de cendrier — Registre d'air — | Porte de facade Plaque signalétique Tiroir —— Wu Assurez-vous que toutes les pieces mobiles sont bien a leur place et que le cou- vercle, le registre d'air, le levier de tirage et les portes fonctionnent normalement. Enlevez la pellicule protectrice du dosseret. Nettoyez à l'eau savonneuse, dosseret et surfaces émaillées pour enlever les restes d'huile et de graisse provenant du montage. Séchez-les soigneusement. L'allumage étant fait, nous vous recommandons de faire fonctionner la cuisiniére à petit feu (registre d'air sur 0,5 ou 1 et levier de tirage sur four) pendant quatre heures environ afin de permettre au mastic réfractaire de sécher normalement. Lors de l'allumage, l'eau de condensation, qui peut se former sur les faces émaillées, s'incrustera dans l'émail en faisant des taches si vous ne prenez pas la précaution de. l'essuyer immédiatement avec un chiffon sec. Pour la marche à feu continu, nous vous recommandons les charbons suivants: Anthracites 30/50 - Flambants secs 30/50 - Boulets. À défaut utiliser: briquettes de lignite 6”, briquolettes de lignite 13%". Pour la. cuisine, vous pouvez utiliser également du bois bien sec. Mais nous vous déconseillons son emploi pour la marche a feu continu, car il y a toujours un risque de production de bistre a allure réduite, surtout sur les cheminées à faible tirage, lors d'un raccordement avec un tuyau trop long ou avec des che- minées extérieures. Avec votre cuisiniére, nous vous avons livré trois outils: un TISONNIER une RACLETTE, pour le nettoyage du circuit des fumées et une CLE DE MANOEUVRE, dont les quelques illustrations ci-contre vous montrent l'utilité. Ne vous brûlez pas les mains inutilement! Servez-vous de la clé de manœuvre! Ouvrez la plaque mobile. Placez sur la grille de foyer du papier chiffonné puis des copeaux jusqu'au niveau inférieur de la porte de foyer. Ajoutez du menu bois (à entrecroiser, sans le tasser) jusqu'à la hauteur du foyer, puis une mince couche de charbon. Refermez la plaque mobile. Placez le levier de tirage sur normal (circuit direct) et ouvrez complètement le registre d'air (repère 4). Allumez en introduisant une allumette enflammée par la porte du foyer que vous refermerez lorsque le feu aura bien pris. Pour activer le tirage, vous pouvez ouvrir la porte de cendrier, mais refermez-la au bout de quelques minutes. Quand le charbon est bien rouge, vous ajouterez du combustible. S'il y a formation d’eau de condensation sur les faces émaillées, essuyez-les immé- diatement avec un chiffon sec. Ceci peut arriver lorsque votre cuisine est très froide ou est restée quelques jours sans feu. NOTA : Le levier de tirage commande le positionnement du clapet de tirage. Sur normal, le clapet est ouvert et le circuit des fumées est direct: il se dirige immédiatement vers la buse de départ. Sur four, le clapet est fermé et le circuit des fumées est indirect: il passe à travers des chicanes autour du four avant de se diriger finalement vers la buse de départ. Avec la griffe _ em am Introduction dans la plague mobile Ouverture de la plaque mobile Avec le téton Ouverture de la porte de bandeau Décendrage . | De Dietrich У | L Réglage du registre d'air Positionnement du levier de tirage № | ZA | Ouverture de la porte de foyer и Ouverture de la porte de cendrier Avec le crochet double - у a > ‘ “| | > Lo | 55; \ o ро > | \ — ВЕ Enlèvement Ouverture de la porte du cendrier du four Déplacement de la tôle de pâtisserie Placez le registre d'air sur le repère 4, pour relancer le feu. Décendrez au bout de quelques minutes, puis rechargez. Pour recharger avec du charbon, ouvrez la plaque mobile. Ne remplissez pas au-dessus du niveau inférieur de la porte de foyer. N'égalisez pas et ne tassez pas le charbon avec le tisonnier, mais au contraire, laissez toujours un espace libre au-dessus de la braise, soit à l'avant, soit à l'arrière du foyer. En négligeant de prendre ces quelques précautions, vous provoqueriez l'accumulation de gaz non brûlés dans le foyer et vous risqueriez une inflammation qui dégagerait une odeur désagréable dans votre cuisine. Pour recharger avec du bois, ouvrez la porte du foyer. Pour l’utilisation de bois scié à « deux traits » (longueur: 33 cm), il est nécessaire de retirer du fond du foyer la brique de raccourcissement: le foyer passe ainsi à 350 mm de longueur. Ne pas omettre de replacer cette brique pour la marche au charbon. Après le rechargement, refermez la plaque mobile (ou la porte du foyer) et n'ou- bliez pas de replacer le registre d'air sur le repère initial. Le tirage de la cuisinière étant excellent, il vous faut régler soigneusement l'ouverture du registre d'air en fonction du tirage de la cheminée. Pour un tirage normal (1 à 1,5 mm CE), il ne faut pas dépasser le repère 2. Ouvrez le registre, si le tirage est faible et fermez-le si le tirage est fort. Si le tirage est excessif (plus de 2 mm, CE), la possibilité de réglage par le registre d'air est maintenue, grâce au modérateur de tirage incorporé qui limite le tirage a 2,5 mm CE. Votre installateur doit être à même de vérifier le tirage de votre che- minée, à l'aide de son déprimomiètre et, en conséquence, de vous conseiller sur le repère de registre d'air à utiliser. Cependant, vous pouvez vous-même vérifier approximativement le tirage en présentant une allumette bien flambante devant l'ouverture créée par le registre d'air placé sur le repère 2. Procédez à cette vérification après une demi-heure de marche environ, registre d'air sur le repère 2 et levier de tirage sur four. Si la flamme est aspirée par l'ouverture, mais sans s'éteindre, le tirage est normal. Si la flamme s'éteint à l'aspiration, le tirage est trop fort. Si la flamme n'est pas aspirée du tout, le tirage est insuffisant. Placez le registre d'air sur le repère 4, pour relancer le feu. Décendrez au bout de quelques minutes, en actionnant le piton de décendrage avec la clé de manœuvre. Rechargez, s'il y a lieu. Replacez ensuite le registre d'air sur le repère initial. Videz le cendrier au moins une fois par jour. Ne laissez pas les cendres s'accumuler dans le cendrier, vous risqueriez de détériorer irrémédiablement votre grille de foyer. Pour débarrasser le foyer des imbrûlés et pour décrasser la grille, profitez de ce que le feu est bas, ou mieux encore, attendez que la cuisinière soit éteinte. Fermez le registre d'air (repère 0). Poussez le levier sur « décrassage ». Tirez le piton de décendrage. Ouvrez la plaque mobile. À l’aide du tisonnier, évacuez les imbrilés par le fond du foyer. Nettoyez aussi les fentes de la grille, s'il y a lieu. Après le décrassage, repoussez le piton de décendrage et n'oubliez pas de replacer le levier de décrassage sur « normal ». Videz le cendrier. Maintenez en état de propreté les surfaces émaillées, le dosseret, l’intérieur du four en les nettoyant simplement à l’eau savonneuse, lorsque la cuisinière est froide. Essuyez avec un chiffon ou une éponge humide. En nettoyant à chaud, vous risquez de ternir irrémédiablement l'émail. Le brillant de la table de travail sera obtenu avec un des nombreux produits spéciaux que vous trouverez chez votre droguiste habituel. Si vous la nettoyez à la toile éméri, attention, en frottant à ne pas attaquer le chrome du bandeau de façade et l'émail sur les plaques de côté. Pour assurer la continuité du bon fonctionnement de votre cuisinière, les conduits de fumée doivent être maintenus propres. I! vous faudra donc les nettoyer aussi souvent qu'il sera nécessaire; la fréquence du nettoyage dépendra évidemment de la marche de votre cuisinière (continue ou intermittente, ralentie ou normale) ainsi que de la qualité du combustible employé. Retirez toutes les plaques de la table de travail et nettoyez-les avec la raclette. Grattez également les conduits de fumées avec la raclette et laissez tomber les suies dans le fond. Sur les cuisinières 3832 et 3834 nettoyez aussi la plaque retour des flammes (au- dessus du four) et retirez-la pour procéder au nettoyage des conduits de fumées autour du four. Replacez ensuite correctement toutes les pièces enlevées. Retirez alors le tampon de nettoyage après avoir fait pivoter les deux loquets de fermeture. Présentez une pelle sous l'ouverture et à l'aide de la raclette, amenez-y les suies décollées lors du nettoyage. Replacez ensuite le tampon et maintenez-le fermé avec ses deux loquets. 10 Evitez toute surchauffe risquant de détériorer la cuisinière : les portes de foyer et de cendrier doivent être complètement fermées le levier de tirage doit être maintenu sur four surtout pour l'utilisation du four de la cuisinière. Ne laissez pas les cendres s'accumuler dans le cendrier: videz-le au moins une fois par jour. MARCHE NORMALE Placez le registre d'air sur le repère 2 (ou, bien entendu, sur le repère corres- pondant au tirage de la cheminée, déterminé lors du réglage). MARCHE RALENTIE Pour obtenir le ralenti, décendrez puis rechargez complètement le foyer. Placez le registre d'air sur le repère 0. Le levier de tirage peut être placé sur tirage direct normal ou tirage renversé four. Toutefois nous conseillons de placer le levier de tirage sur direct normal pour éviter le bistrage et les condensations dans la cheminée et le tuyau de raccordement. NOTA : Vous avez la possibilité d'ouvrir plus ou moins le petit secteur à côté du registre d'air pour avoir une admission d'air en permanence. Cette admission d'air permet de s'adapter aux conditions de tirage de la cheminée. Votre cuisinière tiendra le feu pendant 12 à 15 heures, sans rechargement. Pour la reprise après le ralenti, ouvrez complètement le registre d'air (repère 4). Décendrez au bout de quelques minutes et rechargez. N'oubliez pas de replacer le registre d'air sur le repère correspondant à la marche désirée. en kilos, suivant la marche Le tableau ci-dessous vous permet de vérifier l'allure correcte de votre cuisinière (sous tirage normal). Appareil 3831 3832 3834 Chauffage | Chauffage Chauffage . Utilisation Cui- | a | Cui- 5 Nor- | Ва- sine | М№ог- | Ва- sine | Мог- | Ва- | sine mal lenti mal lenti mal lenti ee 0,825 0,080 0,760|0.980 0,110 0,660 | 0,920 0,125 0,885 Nya sec! 0,800 0,110 0,820 | 0,950 | 0,135 | 0,680 | 0,900 0,145 1,150 Boulets 0,700 | 0,100 0,940 | 0,845 0,125 0,800 | 1,280 0,130 0,800 41 TABLE DE TRAVAIL Il vous suffit de régler le registre d'air sur le repère correspondant à la cuisson “ a obtenir. Si vous voulez obtenir rapidement un feu vif, vous pouvez placer le registre d'air sur le repère 4 et le levier de tirage sur normal. Mais attention, une fois la cuisson terminée, n'oubliez pas de revenir aux réglages normaux afin d'éviter toute surchauffe prolongée. FOUR En tirage renversé le four est chauffé par le circuit des fumées sur ses parois intérieures, ce qui vous assure une cuisson uniforme. Pour réussir vos pâtisseries, il faut les placer sur la sole du four. De plus, selon le mets à cuire, il vous est possible de le protéger du rayonnement de la voûte ou de la sole en utilisant la tôle de pâtisserie comme écran entre le plat à isoler et la surface considérée. Les guides fixés sur les parois latérales permettent trois positions différentes de cet écran. Quelques essais vous permettront d'obtenir rapidement le meilleur résultat. De grande capacité pour le rangement, vous pouvez l'utiliser également comme étuve à bois ou comme charbonnier. II peut aussi vous servir de chauffe-assiettes lorsque votre cuisinière fonctionne pour la cuisson (ou le chauffage à allure normale). Nous avons créé à votre intention un petit meuble de cuisine, juxtaposable à votre cuisinière, qui vous rendra de grands services. I comporte: 1 - Une table de travail en bois, amovible, qui vous sera d'une grande utilité pour la préparation de vos repas. 2 - Un grand tiroir, dans lequel vous pourrez ranger vos instruments de cuisine. 3 - Un coffre de vastes dimensions, à deux fins: Rangement, s'il est équipé des deux rayons amovibles (fournis sur demande et avec supplément). Stockage du combustible: il peut contenir deux «jerrycans à charbon » (soit 30 kg environ) ou une bouteille de gaz butane et un seaû à charbon. La plaque inférieure du coffre, étant sans rebord intérieur, facilitera la mise en place et l'enlèvement des seaux à charbon et de la bouteille de gaz. 12 Type de l'appareil CARACTERISTIQUES Cuisinière | Cuisinière | Cuisinière | Meuble 3831 3832 | 3834 3830 Puissance de chauffe | maximale (Volume corrigé 140 m3 155 à 110 à Voir valeurs suivant combustible utilisé 190m: | 230 m3 sur plague signalétique | Poids approximatif 105 Ка | 153 ка | 188 Ка | 40 Ка Dimensions en millimétres Dimensions générales Largeur 400 600 800 400 Profondeur 620 620 620 620 Hauteur (couvercle fermé) 855 855 855 855 Hauteur (couvercle ouvert) 1405 1405 1405 1405 Table de travail Largeur 380 580 780 300 Profondeur 555 555 555 470 Hauteur au sol 800 800 800 800 Départ des fumées Buse ronde 120/125 | 120/125 | 120/125 Distance sol-haut de buse 760 760 760 (dép. latéraux et arriere) Fover Largeur 150 150 200 Longueur pour utilisation 290 290 290 charbon Longueur pour utilisation bois 350 350 350 Profondeur totale 280 280 370 Profondeur utile 190 190 280 Four Largeur 300 400 Profondeur 400 400 Hauteur 270 270 Tiroir Largeur 290 490 490 290 Profondeur 450 450 450 450 Hauteur 100 100 100 100 Coffre de rangement Largeur 350 Profondeur 540 Hauteur 590 13 Pour toute commande de pièces de rechange ou pour toute correspondance relative a votre cuisiniere, précisez a votre revendeur le type et le numéro de votre appareil ainsi que le numéro de série. Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique (rivée sur la porte de cendrier pour les appareils 3831, 3832 et sur le support du rail pour les cui- sinières 3834 aux emplacements indiqués ci-dessous. Numéro de série 14 LA SOCIETE DE DIETRICH A le souci de perfectionner ses appareils chaque fois que cela est possible. Elle se réserve le droit de changer ou d'améliorer leur présentation ou leur construction sans contracter, pour cela, aucune obligation de perfectionnement sur les appareils fabriqués antérieurement. DIRECTION COMMERCIALE: RUE GEORGES CLEMENCEAU 67110 NIEDERBRONN-LES-BAINS -TEL.(88)09.00.03 DIRECTION DES VENTES REGION PARISIENNE: Délégation pour la REGION PARISIENNE 8-10, rue de | Epine-Prolongée 93170 BAGNOLET Tél. 858.31.80 DIRECTION DES VENTES RÉGION OUEST-NORD: SAINT-OUEN 41100 VENDOME oe eee Tél. (39) 77.29.34 DIRECTION DES VENTES REGION SUD-OUEST - LANGUEDOC: Résidence Lucas 17, rue des Pénitents-Blancs 31000 TOULOUSE Tel. (61) 21.62.33 DIRECTION DES VENTES REGION EST: Délégation pour le NORD-EST "Maisordu Bátiment 2, rue des Tonneliers 5 7u€e Jacques-Kabté 67000 STRASBOURG Tél, (88) 32.56.44 Délégation pour le SUD-EST 18, Place Xavier Ricard 69110 Ste-FOY-LES-LYON Tél. (78) 51.94.90 DE DIETRICH & C'E 67110 NIEDERBRONN - LES - BAINS S.A. au capital de 28.161.960 R. C. Strasbourg 54 B 59 Bs 225674 50 16975 ">
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