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COMMENT SE PRESENTE LE BANDEAU ? — PM 1- Le détail de votre programmateur de votre four 2- Comment mettre à l'heure 2 COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ? — P59 1- Faire une cuisson immédiate y 2- Faire une cuisson programmée 3- Faire une cuisson programmée pendant une durée definie et avec une heure de fin choisie | COMMENT FONCTIONNE LE NETOTGE? ? P1012 : Faire une pyrolyse immédiate € CASSEROLERIE TS PB conseils DECUISSON AT Voyant de thermostat à Brandt 12 irr TINTAS ff 2. {" A = Ка ROTRANITIONNEL Le (O) DÉPARI arte ' > DUFFFR Retr de baca 10 2 Gr ; ; ratin danphinois 3 «a ; 3: Lo : a GRIL TOUR NEBROCHE “8 4 A DUREE Poule _ - O Corn 6 HORIOGE Belle Epoque A 230 > \ Voyant de sélection Voyant de nettoyage J / PYROLYSE ARRET PYROLYSE . TRADITIONNEL - + » SOLE o GRIL MOYEN TOUR NEBROCHE * Gr 205 ° 180° 200° THERMOSTAT SELECTEUR A Programmateur Sélecteur de température Sélecteur de cuisson DEPART DIFFERE a DURÉE CUISSON = HORLOGE POSITION MANUELLE DEPART DIFFERE a DURÉE CUISSON =n HORLOGE EN COURS DE CUISSON (Exemple : 30 minutes) DEPART DIFFERE a DURÉE CUISSON = HORLOGE — EN FIN DE CUISSON Dans cette position, il y a émission conti- nue de bips sonores. L'arrét se fait en po- sitionnant le programmateur sur position manuelle en tournant, sans pousser, le bouton du bas dans le sens de la flèche jusqu'à ce que le symbole |"; apparaisse dans la fenêtre. Pousser et tourner en méme temps le bouton du bas du E < programmateur dans le sens de la flèche jusqu'à l'affichage de > NZ О = nr l'heure désirée. /1 0, N 2 и, DIFFERE e Exemple : 10h10. | | A four ent utiliser votre Faire une cuisson immédiate ‘Le programmateur doit être en position manuelle. ; Tourner, sans pousser, le bouton du bas du programmateur dans le / DZ o J pean sens de la flèche pour amener le symbole {y dans la fenêtre | / BN | \ ( ад № intérieure. 140 J °| N 8 > 7 4 ED DURÉE — | NT A O) CUISSON ... + 7 > HORLOGE Choisir le mode de cuisson o o Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix. Le voyant de sélection s'allume. © Exemple : position"traditionnel ". ARRÊT PYROLYSE e TRADITIONNEL . . e SOLE » GRIL MOYEN TOURNEBROCHE * GRIL Ajuster la température de cuisson Tournez le thermostat (sélecteur de température) pour ajuster la SELECTEUR température recommandée par votre recette. Le voyant de thermostat s'allume. @ Exemple : repère de thermostat 165°. Après ces actions, le four chauffe. ‘Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement 00 continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four. Le voyant de thermostat s'éteint des que la température est atteinte et se réallume de temps en temps pendant la cuisson suivant la régulation de la température du four. Tourner sans pousser le bouton du bas du programmateur dans le sens de la flèche jusqu'à l'affichage du temps de cuisson désiré. DÉPART DIFFÉRÉ @ Exemple : 30 min de cuisson а DUREE CUISSON — HORLOGE Régler le mode de cuisson choisi et ajuster la température © ® © Les voyants de sélection et de thermostat s'allument. prrowvse “4 IRADIMIONNEL @ Exemple : position "traditionnel”, repère de température à 165°. e SOLE GRIL MOYEN TOUR NEBROCHE * GRIL Apres ces actions, le four chauffe. Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite au début du paragraphe. Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps. Pour réduire le temps, laisser la porte ouverte quelques minutes. Le voyant de thermostat s'éteint dès que la température est atteinte et se réallume de temps en temps pendant la cuisson suivant la régulation de la température du four. es nt utilise ar votre four ? e En fin de cuisson, une série continue de bips sonores est émise. L'arrêt des bips se fait en positionnant le programmateur sur la position manuelle {y en tournant, sans pousser, le bouton du bas du programmateur dans le sens de la flèche. = DÉPART DIFFÉRÉ DURÉE UISSON Remettre les sélecteurs de thermostat et de cuisson sur ARRET. ARRÊT PYROLYSE . TRADITIONNEL . ® o SOLE o GRIL MOYEN TOUR NEBROCHE * GRIL Comment willis et avec une heure de fin CULO Cette programmation permet de démarrer une cuisson, à une heure et pour une durée déterminées, sans votre présence. Vérifier l’exactitude de l’heure indiquée TT @ Exemple : 10h10. Pousser et tourner le bouton du haut du programmateur dans le sens de la flèche pour amener l’index rouge sur l’heure de début de TT cuisson choisie. @ Exemple : début de cuisson choisie à 10h30. Tourner, sans pousser, le bouton du bas du programmateur dans le sens de la flèche jusqu'à affichage du temps de cuisson désiré @ Exemple : 90 min de cuisson. «7 3. [rs une cuisson ULA pendar 1t une d в а - DÉPART DIFFÉRE DURÉE CUISSON - HORLOGE CRISÓN - HORLOGE su DEPART DIFFERE DUREE CUINSON Choisir le mode de cuisson PYROLYSE ARRET TRADITIONNEL Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix. e SOLE e GRIL MOYEN TOUR NEBROCHE Le voyant de sélection s'allume. @ Exemple : position "traditionnel ". * GRIL Ajuster la température de cuisson Tourner le thermostat (sélecteur de température) pour ajuster la température recommandée par votre recette. Après ces actions, le four démarrera à 10h30 pour une durée de 90 min et se terminera à 12h00. Le voyant de thermostat ne s'allumera qu’à la mise en chauffe du e THERMOSTAT four. @ Exemple : repère de température 210°. SES Щ S11 1 O = . . ; . . , . / | DEPART En fin de cuisson, une série continue de bips sonores est émise. /10 ri \ 2 pr A . , Cy | \ 4 | L’arrêt des bips se fait en positionnant le programmateur sur la 9 3 || 5) position manuelle y. / X / / | \, Se / 4 DURÉE > A с, CUISSON Remettre les sélecteurs de thermostat et de cuisson sur arrêt. ‘Il est possible de modifier à tout moment la programmation de la cuisson en effectuant les opérations décrites au début du paragraphe. Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps. Il est possible de réduire ce temps en laissant la porte ouverte quelques minutes. ARRÊT PYROLYSE — y TRADITHINNEL + + e SOLE + GRILMOTEN TOURNERROCHE * GRIL SHE ve | A quoi correspond le nettoyage par pyrolyse ? | @ Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage. @ La pyrolyse n'est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le jus- tifie. @ Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte. Dès que la température à l'intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte, même en positionnant la manette "sélecteur" sur ARRET. @ Pendant le nettoyage, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson. Eloigner les jeunes enfants. Cormimenit fonc | RECOMMANDATIONS | @ Avant la mise en route du nettoyage, il y a lieu de prendre les précautions indispensables suivantes : - Retirer tous les accessoires du four, y compris la casserolerie (grilles, plat lèchefrite multi-usages,…). - Enlever les débordements importants qui auraient pu se produire, afin d'éviter le risque d'inflammation ou une production de fumée. REMARQUE : Après la pyrolyse, en ouvrant la porte du four, il peut être constaté sur les parois un dépôt de quelques résidus blanchátres. Lorsque le four est complètement refroidi, il suffit de passer une éponge hu- mide pour les éliminer. Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà emmagasinée dans le four, et éco- PT nomiser de l'énergie électrique : * débuter, une pyrolyse après une cuisson. 7 .— rE @ La manette "minuteur” doit être sur la position manuelle. RET PYROLYSE ° TRADITIONNEL . . Er Pour réaliser une pyrolyse, il suffit de positionner la manette "sélecteur" sur la po- SOLE e sition Pyrouyse(P) . La durée d'indisponibilité du four est de 2h30 (cette durée n'est pas modifiable). Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu'au déverrouillage de la porte. o GRIL MOYEN TOUR NERROCHE * GRIL @ Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s'allume pour vous indiquer que la porte est verrouillée. © Le voyant de thermostat s'allume lorsque le four chauffe. @ La pyrolyse s'arrête automatiquement, le voyant de verrouillage s'éteint, il est alors possible d'ouvrir la porte. e e ARRÊT PYROLYSE . TRADITIONNEL . . Ramener le sélecteur de cuisson sur la position ARRET. LI Le four est propre et a nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix. » SOLE e GRIL MOYEN TOUR NEBROCHE * GRIL REMARQUE : Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s'il est effectué aux "heures creuses" éventuellement prévues au contrat EDF. Grille support La grille peut étre utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera également utilisée pour les grillades (à poser directement dessus). Plat lèchefrite multi- usages I! sert de plat à gâteaux et dispose de ce fait d'un re- bord incliné. Il s'utilise pour la cuisson de pâtisseries telles que vasserolerie IAN —""" VA choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes fevilletées. .. Inséré dans les glissiéres se trouvant sous la grille ou au premier gradin, il recueille le jus et les graisses des grillades. Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie. Ne pas mettre directement dans le plat lèchefrite multi- usages des rôtis ou des viandes car il se produirait au- tomatiquement d'importantes projections sur les parois du four, et des dégagements de fumée importants. Tournebroche : berceau La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d'obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et d'une très grande régularité de cuisson. | * Engager le berceau au 2e gradin à partir du bas. e Enfiler un des pics sur la broche ; embrocher la piece a rétir ; enfiler le 2e pic ; centrer et serrer en vissant les 2 pics avec la vis de blocage. Pousser légèrement pour engager la pointe de la broche dans le carré d'entraînement situé au fond du four. Berceau IMPORTANT La porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants. Ne pas garnir votre four de fevilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui influence- rait désavantageusement le résultat de la cuisson et endommagerait | ——— | l'émail. Sauf dans les positions "gril" et " gril pulsé + tournebroche", ne ja- mais poser le plat de cuisson ou le plat lèchefrite multi-usages sur la sole. S peus O ©) O = - й @ La température peut étre o réglée entre 65°C et ESE o 275°C avec une tempé- rature préconisée a © 225°C selon les mets. ~ La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus. Vous y cuirez la majorité de vos plats. SOLE на о по по EE SE © La température peut étre reglée entre 65°C et 275°C avec une tempéra- ture préconisée entre 165°C et 220°C selon les < mets. © © © La cuisson s'effectue en grande partie par le des- SOUS. Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes... Les pátes détrempées seront parfaitement cuites dessous. Les pátes levées (brioches...), les pátes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas blo- qués par la formation d'une croúte. Conseils de cuisson «= Vérifier que la broche est bien engagée dans l'axe GRIL + TOURNEBROCHE (EN OPTION) du moteur et repose correctement sur le berceau. = Disposer le plat lechefrite au 1er gradin ou sur la a sole du four si la piece a rótir est importante. > La température peut étre | reglée entre 65°C et 275°C avec une tempé- rature preconisee entre — ес 220°C et 230°C selon les mets. a / a La cuisson s'effectue par l'élément supérieur æ Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tour- nebroche qui se compose : e d'une broche munie de 2 pics pour maintenir la piece a rbtir, que — vous devrez cen- To 7 trer correctement, Berceau ==" “ DN Broche eils de cuisson Cons GRIL «> La température peut étre r ; réglée entre 65°C et Ee ee) 275°C avec une tempe- © rature préconisée à © 275°C selon les mets. \ LO N am Sélection adaptée pour griller : - Effectuer un préchauffage avec la grille dans le four puis poser les grillades sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur). - Positionner le plat lèchefrite au 1e" gradin. Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses… Idéal pour les toasts, le pain... Réf. : FPR 396 nice € Guic @ С de e Си J ISS ОГ) Chiffre 1-2 3-4 МАХ! °С 65°С 100% 150 °C 180°C 210°C 230 °c 275°C RECETTES SELECTEUR DE | TEMPERATURE | GRADIN ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS CUISSON CONSEILLEE enn! = ENTREES : vos | = LEGUMES | и > Pizza Ж OLE 230°C — 2e—— PLAT A GATEAUX 20 -25 MN SELON ÉPAISSEUR Se со QUICHE LORRAINE ¥ SOLE 220°C ler MOULE SUR GRILLE | 35-40 MN = = SOUFFLE FROMAGE ¥ SOLE 180°C fer MOULE SUR GRILLE | 50 MN SELON DIAMETRE DU MOULE va GRATIN DAUPHINOIS TRADITIONNEL 200°C Ze PLAT SUR GRILLE 45-50 MN SELON QUANTITÉ © : TOMATES FARCIES | TRADMONNEL 200°C де PLAT SUR GRILLE 40-45 MN e TOMATES PROVENCALES ЖЖ GRIL 230°C 3e PLAT SUR GRILLE 20-25MN : 3 ¡OE POISSONS SE DORADE TRADITIONNEL 220°C 2e PLAT SUR GRILLE 25-30 MN SELON GROSSEUR iv 8 MAQUEREAUX Y GRIL 275°C 3e ou 4e POSES SUR GRILLE 6-7 MN PAR FACE LECHEFRITE TER > ес GRADIN gE a ‘y 5 > VIANDES ЗЕ © COTES D'AGNEAU À GRIL 275°C de VIANDE SUR GRILLE | 5-6 MN PAR FACE | LECHEFRITE TER GRADIN = = 2 POULET BROCHE GriL + TB 230°C - TOURNEBROCHE 20-25mMN/500G LECHEFRITE 1ER GRADIN o Сисот Ж TRADITIONNEL 220°C 1er PLAT SUR GRILLE 15 mN/5006 ROTI DE BOEUF % TRADITIONNEL 230°C lerou2e PLAT SUR GRILLE 10-15 MN/5006 Roi DE PORC/VEAU Y TRADITIONNEL 220°C ler ou 2e PLAT SUR GRILLE 35-40 MN/500G © POULET TRADITIONNEL 220°C ter PLAT SUR GRILLE 25 MN/500G = PINTADE/LAPIN TRADITIONNEL 220°C ler PLAT SUR GRILLE 20-25 MN/500G Е PATISSERIES 2 BRIOCHE K — SOLE 165°C ler MOULE SUR GRILLE | 35-40 MN S САКЕ SOLE 165°C 1er MOULE SUR GRILLE | 55-60 MN QUATRE-QUARTS À SOLE 165°C Ter MOULE SUR GRILLE | 55 MN Сноих Ж SOLE 180°C ter PLAT A GATEAUX 45 MN + 5 MN FOUR ETEINT © SABLES ¥ == TRADITIONNEL 180°C 3e PLAT À GATEAUX 12-15 MN 5 TARTE FRUITS JUTEUX TRADITIONNEL 220°C 1er MOULE SUR GRILLE | 40-45 MN MOULE DIAMETRE 28 CM 5 TARTE POMMES Y TRADITIONNEL 220°C 1er MOULE SUR GRILLE | 40-45 MN MOULE DIAMETRE 28 CM = PATE FEUILLETÉE #6 TRADITIONNEL 230°C 3e PLAT A GATEAUX 10-15 MN OEUFS AU LAIT TRADITIONNEL 165°C 2e PLAT À GATEAUX 25 MN 6 RAMEOLINS AI! RAIN-MARIE * Dans ce cas, il est favorable d'enfourner four chaud. WE EN me FR ; € à 4 Gd Г / sad LJ 153 - 6011 09/96 ee CET aa LIL .