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MARQUE: MIELE REFERENCE: CODIC: H6800 BM BB 4134095 NOTICE Notice d'utilisation et de montage Four combiné micro-ondes Veuillez impérativement lire cette notice d'utilisation et de montage avant d'installer et de mettre en service votre appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil. fr - FR M.-Nr. 10 188 730 Table des matières Consignes de sécurité et mises en garde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Votre contribution à la protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Schéma descriptif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Eléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 K Touche Marche/Arrêt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Touches sensitives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Ecran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Menu principal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Symboles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Principe de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Equipement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Description du modèle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Eléments fournis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Accessoires fournis et accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Plat en verre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Grille avec butée de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Dispositifs de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Sécurité enfants 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Ventilateur de refroidissement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Sécurité oubli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Surfaces à revêtement PerfectClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Première mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Saisir les réglages de base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Première montée en température du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Tableau des réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Ouvrir le menu "Réglages" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Modifier et enregistrer les réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Langue J . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Affichage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Représentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Format d'affichage de l'heure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Régler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Date . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Eclairage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 2 Table des matières Luminosité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Écran d'accueil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Volume . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Signaux sonores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Bip touches. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Mélodie d'accueil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Unités de mesure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Poids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Quick Start . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Pop-corn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Arrêt différé du ventilateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Températures préprogrammées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Puissance micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Sécurité enfants 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Verrouillage des touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Revendeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Mode expo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Réglages usine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 MyMiele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Ajouter une entrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Modifier MyMiele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Supprimer des entrées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Classer les entrées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Alarme + minuterie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Utiliser l'alarme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Régler l'alarme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Modifier l'alarme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Suppression de l'alarme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Utilisation de la minuterie N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Régler la minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Modifier la durée de la minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Supprimer la minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Présentation des modes de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Modes de cuisson sans micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Micro-ondes _. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 3 Table des matières Modes combinés utilisant les micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Modes avec micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Principe de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Puissance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Plats convenant aux micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Plats non adaptés aux modes avec micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Tester la vaisselle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Disposition du plat dans l’enceinte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Cloche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Conseils d'économie d'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Utilisation de la chaleur résiduelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Mode d'économie d'énergie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Utilisation simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Ventilateur de refroidissement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Commande manuelle avancée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Modifier la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Chauffage accéléré . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Préchauffer l'enceinte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Utilisation de la fonction Crisp (réduction du taux d'humidité) . . . . . . . . . . . . . . . 72 Modifier le mode de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Programmation du temps de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Arrêt automatique de la cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Démarrage et arrêt automatiques de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Déroulement d'une cuisson avec départ et arrêt automatiques . . . . . . . . . . . 75 Modifier les temps de cuisson réglés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Interruption d'un programme de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Utilisation : mode micro-ondes _ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Utilisation simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Ventilateur de refroidissement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Commande manuelle avancée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Modifier la puissance. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Modifier le temps de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Changer de mode de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Régler d'autres temps de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Démarrage et arrêt automatiques de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Déroulement d'une cuisson avec départ et arrêt automatiques . . . . . . . . . . . 79 4 Table des matières Modifier les temps de cuisson réglés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Supprimer la fin de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Annuler un processus de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Utilisation : modes de cuisson combinés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Utilisation simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Après cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Ventilateur de refroidissement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Commande manuelle avancée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Modifier la puissance et la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Utilisation de la fonction Crisp (réduction du taux d'humidité) . . . . . . . . . . . . . . . 82 Changer de mode de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Régler d'autres temps de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Régler le temps de cuisson dans un mode avec micro-ondes . . . . . . . . . . . . 82 Programmes automatiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Présentation des catégories d'aliments. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Utiliser les programmes automatiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Conseils d'utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Recherche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Programmes personnalisés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Créer des programmes personnalisés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Démarrer un programme personnalisé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Modifier les programmes personnalisés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Modifier les phases de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Modifier le nom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Supprimer des programmes personnalisés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Quick Start W . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Popcorn Æ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Remarques sur le tableau des pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Tableau des pâtisseries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Remarques sur le tableau de rôtissage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Thermosonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Principe de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Possibilités d'utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Conseils importants sur l'utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Utilisation de la thermosonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 5 Table des matières Affichage du temps restant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Affichage de la température à cœur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Utilisation de la chaleur résiduelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Cuisson à basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Utilisation de la fonction spéciale "Cuisson à basse température" . . . . . . . . . . . 107 Cuisson à basse température avec réglage manuel de la température . . . . . . . 108 Grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Remarque sur le tableau des grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Tableau des grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Tableaux de décongélation, réchauffage et cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Tableau de décongélation des plats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Tableau de réchauffage des plats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Tableau de cuisson des plats. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Fonctions utiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Sécher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Réchauffage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Faire lever la pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Chauffer la vaisselle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Programme Shabbat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 Cuisson éco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Préparer des conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Produits surgelés/Plats préparés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Données à l'intention des instituts de contrôle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Plats testés selon EN 60350 (mode micro-ondes _) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Plats testés selon EN 60350 (mode de cuisson sans micro-ondes) . . . . . . . . . . 131 Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Produits de nettoyage à ne pas utiliser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 Salissures normales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 Salissures incrustées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 Abaisser la résistance du gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 En cas d'anomalie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Service après-vente et garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 6 Table des matières Branchement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143 Croquis cotés pour le montage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Dimensions et niche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Encastrement dans une colonne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Encastrement dans un meuble bas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 Cotes détaillées de la façade du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 Montage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 Miele|home . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 Droits d'auteur et licences . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Adresses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 7 Consignes de sécurité et mises en garde Ce four répond aux réglementations de sécurité en vigueur. Une utilisation inappropriée peut néanmoins causer des dommages corporels et matériels. Lisez cette notice avec attention avant de mettre votre four en service. Elle contient des informations importantes concernant le montage, la sécurité, l’utilisation et l’entretien du four. Miele ne peut pas être tenu pour responsable des dommages liés au non-respect des présentes consignes de sécurité et mises en garde. Conservez cette notice d'utilisation et de montage et remettez-la à un éventuel futur propriétaire. 8 Consignes de sécurité et mises en garde Utilisation conforme ~ Ce four est destiné à être utilisé dans le cadre domestique ou dans des conditions d'installation semblables au cadre domestique. ~ Ce four ne convient pas à une utilisation en extérieur. ~ Utilisez ce four combiné micro-ondes exclusivement dans le cadre domestique pour décongeler, réchauffer, cuire, rôtir et stériliser des aliments. Tout autre type d'utilisation est interdit. ~ N'entreposez ou ne séchez jamais de matières inflammables en mode micro-ondes : le liquide qu'elles contiennent s'évaporerait. Elles sont susceptibles de prendre feu ! ~ Les personnes qui ne sont pas en mesure d'utiliser ce four en toute sécurité en raison de déficiences physiques, sensorielles ou mentales, de leur manque d'expérience ou de leur ignorance doivent impérativement être surveillées lorsqu'elles l'utilisent. Ces personnes sont autorisées à utiliser ce four sans surveillance uniquement si vous leur avez expliqué comment l'utiliser sans danger. Elles doivent être en mesure d'appréhender et de comprendre les risques encourus en cas de mauvaise manipulation. 9 Consignes de sécurité et mises en garde Précautions à prendre avec les enfants ~ Tenez les enfants de moins de huit ans éloignés du four à moins qu'ils ne soient sous étroite surveillance. ~ Les enfants de huit ans et plus ne sont autorisés à utiliser le four sans surveillance qu'après leur avoir expliqué comment l'utiliser sans danger. Vérifiez qu'ils ont compris les risques encourus en cas de mauvaise manipulation. ~ Les enfants ne doivent pas nettoyer ou intervenir sur le four sans être sous la surveillance d'un adulte. ~ Ne laissez pas les enfants sans surveillance à proximité d'un four. Ne les laissez pas jouer avec le four. ~ Risque de suffocation ! En jouant, les enfants risquent de s'étouffer en s'enveloppant dans les matériaux d'emballage (film plastique par exemple) ou en glissant leur tête à l'intérieur. Tenez les matériaux d'emballage hors de portée des enfants. 10 Consignes de sécurité et mises en garde ~ Risque de brûlures ! La peau des enfants est plus sensible aux températures élevées que celle des adultes. Le four chauffe au niveau de la porte, du bandeau de commande et des ouvertures d'aération du four. Empêchez les enfants de toucher le four pendant qu'il fonctionne. ~ Risque de blessure ! La porte de l'appareil supporte un poids maximal de 8 kg. Une porte ouverte constitue un risque de blessure pour les enfants. Empêchez les enfants de s'asseoir, de s'appuyer ou de se pendre à la porte de l'appareil. 11 Consignes de sécurité et mises en garde Sécurité technique ~ Les travaux d'installation, d'entretien ou de réparation incorrects peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur. Les travaux d'installation, d'entretien ou de réparation ne doivent être exécutés que par des professionnels agréés par Miele. ~ Un four endommagé peut représenter un danger pour votre sécurité. Vérifiez que votre four ne présente aucun dommage apparent avant de l'utiliser. Ne faites jamais fonctionner un four défectueux ! ~ Si le four combiné micro-ondes est défectueux, des micro-ondes peuvent fuire lorsque le four fonctionne et constituer un danger pour l'utilisateur. N'utilisez pas le four combiné micro-ondes lorsque – la porte est gauchie, – les charnières de porte sont desserrées, – la carrosserie, la porte, le joint de porte ou les parois intérieures de l'enceinte présentent des perforations ou des fissures. ~ La sécurité électrique de ce four n'est garantie que s'il est raccordé à un système de mise à la terre homologué. Cette condition de sécurité de base doit être remplie. En cas de doute, faites vérifier l'installation électrique par un électricien. ~ Les données de raccordement (tension et fréquence) de la plaque signalétique du four doivent impérativement correspondre à celles du réseau électrique pour éviter que le four ne soit endommagé. Comparez-les avant de brancher le four et interrogez un électricien en cas de doute. 12 Consignes de sécurité et mises en garde ~ Les rallonges ou multiprises constituent un danger potentiel (risque d'incendie). Ne les utilisez pas pour brancher votre four. ~ N'utilisez le four que lorsque celui-ci est encastré, afin de garantir son bon fonctionnement. ~ Ce four ne doit pas être utilisé sur des engins en mouvement. ~ Un contact éventuel avec les raccordements sous tension et la modification des composants électriques et mécaniques constituent un danger pour vous et peuvent perturber le fonctionnement du four. N'ouvrez jamais la carrosserie du four. ~ Les bénéfices liés à la garantie sont perdus en cas de réparation du four par un SAV non agréé par Miele. ~ Les pièces de rechange d'origine Miele sont les seules dont Miele garantit qu'elles remplissent les conditions de sécurité. Remplacez les pièces défectueuses uniquement par des pièces détachées d'origine Miele. ~ Pour les fours livrés sans cordon électrique ou en cas de remplacement d'un cordon électrique abîmé, un cordon de raccordement spécial doit être installé par un technicien SAV agréé par Miele (voir chapitre "Branchement électrique"). 13 Consignes de sécurité et mises en garde ~ Le four doit être mis hors tension pour les travaux d'installation ou de réparation, par ex. lorsque l'éclairage de l'enceinte est défectueux et doit être remplacé (voir chapitre "En cas d'anomalie "). A cet effet : – déclencher le fusible de l'installation électrique correspondant – débrancher la prise (s'il y en a une). Ne pas tirer sur le câble, mais sur la fiche. ~ Le four nécessite une arrivée d'air suffisante pour son fonctionne- ment. Vérifiez que l'arrivée d'air n'est pas gênée (par ex. par le montage de baguettes d'isolation thermique dans le meuble d'encastrement). En outre l'air de refroidissement ne doit pas être excessivement chauffé par d'autres sources de chaleur (par ex poêle à bois/charbon). ~ Si le four est encastré derrière une façade de meuble (par exemple, une porte), ouvrez impérativement la porte lorsque l'appareil est en cours de fonctionnement. Si la porte reste fermée, de la chaleur et de l'humidité s'accumulent derrière le meuble de cuisine. Le four, le meuble et le sol risquent d'être endommagés. Attendez que le four soit froid pour fermer la porte. 14 Consignes de sécurité et mises en garde Utilisation conforme , Risque de brûlure ! Pendant le fonctionnement, le four combiné micro-ondes devient brûlant. Suivant le mode de cuisson sélectionné, la résistance de voûte/gril peut devenir brûlante. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte, des aliments et des accessoires. Mettez des gants pour enfourner ou sortir les aliments ainsi que pour faire des opérations dans l'enceinte brûlante. ~ Les objets inflammables situés à proximité du four en fonctionnement peuvent s'échauffer et prendre feu. N'utilisez jamais le four pour chauffer une pièce. ~ En cas de surchauffe, les huiles et les graisses peuvent s'enflam- mer. Ne laissez jamais le four sans surveillance quand vous cuisinez avec des graisses ou de l’huile. Ne faites pas de fritures au four. N'utilisez jamais d'eau pour éteindre de l'huile ou des graisses qui ont pris feu. Arrêtez le four combiné micro-ondes et laissez la porte fermée afin d'étouffer les flammes. 15 Consignes de sécurité et mises en garde ~ Notez que les temps de cuisson, réchauffage, décongélation en mode micro-ondes sont souvent beaucoup plus courts que ceux d'un four traditionnel. Des temps de fonctionnement trop longs peuvent dessécher les aliments et même y mettre feu. En mode de cuisson avec gril, respectez les temps indiqués. N'utilisez jamais les modes de cuisson avec micro-ondes _ pour sécher les fleurs, les herbes ou griller le pain. N'utilisez pas les modes de cuisson avec gril pour finir la cuisson de petits pains précuits ou faire sécher des fleurs ou des herbes. Sélectionnez plutôt le mode de cuisson Chaleur tournante + U et surveillez-le. ~ Si vous utilisez de l'alcool dans la préparation de vos plats, gar- dez à l'esprit que l'alcool s'évapore à haute température et qu'il peut s'enflammer au contact de surfaces brûlantes. ~ Si vous utilisez la chaleur résiduelle pour garder les aliments au chaud, l'humidité élevée et l'eau condensée peuvent provoquer de la corrosion dans le four. Le bandeau de commande, le plan de travail ou le meuble d'encastrement risquent d'être endommagés. Lorsque vous utilisez le mode micro-ondes _, couvrez toujours les aliments. Après la cuisson, sélectionnez une plus faible puissance pour éviter qu'une quantité excessive de vapeur ne sorte. N'arrêtez surtout pas le four combiné micro-ondes mais réglez la température la plus basse dans le mode de fonctionnement sélectionné. Le ventilateur de refroidissement reste alors activé automatiquement. ~ Les plats qui sont maintenus au chaud ou conservés dans l'en- ceinte peuvent s'assécher et le liquide s'en échappant peut provoquer de la corrosion dans le four. Couvrez donc les aliments. 16 Consignes de sécurité et mises en garde ~ Le four combiné micro-ondes peut être endommagé par une ac- cumulation de chaleur. En mode de fonctionnement Chaleur sole/voûte V, Chaleur sole X, Cuisson intensive O et Chaleur tournante + U, ne recouvrez jamais le fond de l’enceinte de cuisson par exemple d’une feuille d’aluminium ou d’un film de protection. Ne placez pas non plus de plat de cuisson ou de plat en verre sur le fond de l’enceinte. ~ Il est important que la température se diffuse de manière homo- gène dans les aliments et qu'elle soit suffisamment élevée. Mélangez et retournez vos aliments régulièrement et conformez-vous aux temps de repos indiqués pour le réchauffage, la décongélation et la cuisson de vos plats. Le temps de repos permet une diffusion homogène de la température dans le plat. ~ Lorsque vous réchauffez un plat, la chaleur est générée au cœur des aliments puis se transmet au récipient qui reste donc relativement froid. Sortez votre plat du four puis vérifiez s'il est à la température désirée sans vous fier à la température du récipient. Quand vous réchauffez les aliments pour bébés, vérifiez que la température du plat n'est pas excessive ! Afin de prévenir tout risque de brûlures, mélangez ou agitez le repas après l'avoir réchauffé puis testez sa température. ~ Le four combiné micro-ondes ne convient pas au nettoyage et à la désinfection d'ustensiles ménagers. De plus ces objets atteignent des températures telles que vous pourriez vous brûler en les touchant. ~ Ne réchauffez jamais d’aliments ou de liquides dans des bouteil- les ou des récipients fermés. Quand le four combiné micro-ondes est en marche, la pression interne exercée est telle qu'elle peut les faire exploser. Ouvrez auparavant les récipients et retirez le couvercle et la tétine des biberons avant de les placer dans le four combiné micro-ondes. 17 Consignes de sécurité et mises en garde ~ Une cuillère (non métallique) dans le récipient assure une ébulli- tion uniforme des liquides et permet aux bulles de vapeur de se former au bon moment. En l'absence d'une cuillère, et particulièrement quand on réchauffe des liquides, la température d'ébullition peut être atteinte sans que les bulles de vapeur aient eu le temps de se former. En effet, le liquide ne bout pas de manière homogène et ce retard d’ébullition peut déclencher la formation soudaine de bulles de vapeur suivie d'un débordement avec projections au moment de sortir le récipient du four combiné micro-ondes. La formation de bulles peut même être si importante que la porte du four s’ouvre toute seule. Pour réchauffer un liquide, placez toujours une cuillère (non métallique) dans le récipient. ~ Quand vous faites chauffer les œufs sans coquille, la pression exercée sur le jaune peut le faire gicler après cuisson. Piquez au préalable plusieurs fois la membrane entourant le jaune d'œuf. ~ Si vous cuisez des œufs avec coquille, ils peuvent éclater même après avoir été sortis de l'enceinte du four. N'utilisez que des plats adaptés à la cuisson des œufs au micro-ondes. Ne réchauffez jamais vos œufs durs avec les micro-ondes. 18 Consignes de sécurité et mises en garde ~ Les aliments à peau ferme tels que les tomates, les petites sau- cisses, les pommes de terre en robe des champs, les aubergines sont susceptibles d'éclater lorsque vous les faites cuire avec les micro-ondes. Pensez à les piquer en plusieurs endroits avant cuisson ou à les inciser afin que l'eau qu'ils contiennent puisse s'évacuer. ~ Les thermomètres au mercure ou à l'alcool teinté ne sont pas adaptés aux températures élevées du four : ils se brisent très facilement. Pour contrôler la température des aliments, arrêtez le four puis mesurez la température du plat à l'aide d'un thermomètre spécial. ~ Ne réchauffez jamais les coussins relaxants remplis de graines, de noyaux de cerises ou de gel ou tout autre article de ce type dans ce four : ils sont susceptibles de prendre feu, et ce même après avoir été retirés du four combiné micro-ondes. ~ Afin d'étouffer les flammes éventuelles, gardez la porte du four combiné micro-ondes fermée lorsque les aliments placés dans l’enceinte dégagent de la fumée. Stoppez le programme de cuisson en arrêtant le four combiné micro-ondes puis débranchez la prise. Attendez qu’il n’y ait plus de fumée pour ouvrir la porte. ~ La vaisselle munie de poignées creuses ou de boutons de couvercle creux n'est pas adaptée à la cuisson avec les micro-ondes. En effet, de la vapeur d'eau peut s'infiltrer dans les cavités et sous l'effet d'une pression quasi explosive entraîner leur destruction. Exception : cavités suffisamment ventilées. N'utilisez pas ce type de vaisselle avec les micro-ondes. 19 Consignes de sécurité et mises en garde ~ En mode micro-ondes _ et dans les modes de cuisson avec micro-ondes : risque d'incendie ! La vaisselle en plastique non adaptée aux micro-ondes peut être endommagée et abîmer votre four. N'utilisez jamais ni récipients en métal, ni feuilles d'aluminium, couverts ou vaisselle avec application en métal, ni cristal contenant du plomb, ni saladiers en verre à bordure dentelée, ni vaisselle en plastique non adaptée, ni objets en bois, ni attaches en métal, plastique ou papier avec fil de fer intérieur, ni pot avec opercule mal enlevé (cf. chapitre "Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes"). ~ Dans les modes de cuisson sans micro-ondes : les plats en plastique ne passant pas au four fondent à haute température et peuvent endommager le four ou prendre feu. Utilisez exclusivement de la vaisselle en plastique passant au four. Veuillez suivre les instructions du fabricant de la vaisselle. ~ Les récipients en plastique à usage unique doivent posséder les propriétés indiquées au chapitre "Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes / Plastique". Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance en cas de réchauffage ou de cuisson d’aliments dans des récipients à usage unique en plastique, papier ou autre matériau inflammable ! ~ Les emballages de maintien au chaud des aliments, tels que les emballages pour poulet rôti, contiennent une mince feuille d'aluminium qui réfléchit les micro-ondes, lesquelles peuvent alors échauffer la couche de papier jusqu'à ce qu’elle s’enflamme. N'utilisez jamais ces emballages spécifiques dans votre four. 20 Consignes de sécurité et mises en garde ~ Si vous démarrez le mode micro-ondes _ ou un mode de cuisson avec micro-ondes et que vous n'enfournez rien, ou encore un objet inadapté, votre four peut être endommagé. N'utilisez donc pas de modes avec micro-ondes pour préchauffer des récipients ou pour sécher des herbes. Optez plutôt pour le mode Chaleur tournante + U ou Chaleur sole-voûte V. ~ Lorsque les boîtes de conserve fermées sont stérilisées ou ré- chauffées, une surpression se produit et peut provoquer l'éclatement de ces boîtes. N'utilisez donc pas le four pour stériliser ou réchauffer les boîtes de conserve. ~ Vous pouvez vous blesser contre la porte ouverte ou trébucher dessus. Ne laissez pas la porte du four ouverte si cela n'est pas nécessaire. ~ La capacité de charge de la porte est de 8 kg. Ne montez et ne vous asseyez pas sur la porte ouverte et ne déposez pas d'objets lourds dessus. Veillez à ne rien coincer entre la porte et l'enceinte. Le four pourrait être abîmé. 21 Consignes de sécurité et mises en garde Nettoyage et entretien ~ La vapeur d'un nettoyeur vapeur pourrait parvenir sur des composants conducteurs et provoquer un court-circuit. N'utilisez surtout pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer le four. ~ Les rayures peuvent endommager les surfaces vitrées de la porte. N'utilisez surtout pas de nettoyants abrasifs, d'éponges/brosses dures ou de grattoirs métalliques pour nettoyer les vitres de porte. ~ Afin d'éviter toute corrosion, nettoyez immédiatement les projections de plats salés ou de liquides sur les parois en inox du four combiné micro-ondes. Accessoires ~ N'utilisez que des accessoires d'origine Miele. Le montage d'autres pièces exclut le bénéfice de la garantie. ~ Utilisez uniquement la thermosonde Miele fournie. Si la thermosonde est défectueuse, vous devez la remplacer par une thermosonde d'origine Miele. 22 Votre contribution à la protection de l'environnement Emballages de transport Votre ancien appareil Nos emballages ont pour fonction de protéger votre appareil des dommages dus au transport. Nous les sélectionnons en fonction de critères écologiques permettant d'en faciliter le recyclage. Les appareils électriques et électroniques dont on se débarrasse contiennent souvent des matériaux précieux. Cependant, ils contiennent aussi des substances toxiques nécessaires au bon fonctionnement et à la sécurité des appareils. Si vous déposez ces appareils usagés avec vos ordures ménagères ou les manipulez de manière inadéquate, vous risquez de nuire à votre santé et à l'environnement. Veuillez donc respecter les consignes de sécurité en vigueur. En participant au recyclage de vos emballages, vous contribuez à économiser les matières premières et à réduire le volume des déchets. Votre revendeur reprend l'emballage. Faites appel au service d'enlèvement mis en place par votre commune ou rapportez votre appareil dans un point de collecte spécialement dédié à l'élimination de ce type d'appareil. Gardez l'ancien appareil hors de portée des enfants jusqu'à son enlèvement, pour éviter tout accident. 23 Schéma descriptif a Eléments de commande b Douille de branchement de la thermosonde c Résistance de voûte + gril d Trois niveaux pour accueillir le plat en verre et la grille e Cadre de la façade avec plaque signalétique f Porte 24 Eléments de commande a Touche Marche/Arrêt K b Écran c Touches sensitives W, Æ, #, I, N 25 Eléments de commande K Touche Marche/Arrêt La touche Marche/Arrêt K est en creux et réagit par simple effleurement du doigt. Elle vous permet d’allumer et d’éteindre le four. Touches sensitives Les touches sensitives réagissent au contact du doigt et chaque action est confirmée par un bip sonore. Si cette fonction vous dérange, vous pouvez la désactiver (cf. chapitre "Réglages – Volume – Bip touches"). Touche- Fonction sensitive 26 # Pour revenir en arrière pas à pas W Quick Start Instructions Les micro-ondes démarrent avec une puissance maximale de 1000 W, pendant 1 minute (voir chapitre "Réglages – Quick Start"). En appuyant plusieurs fois sur cette touche sensitive, vous pouvez allonger progressivement le temps de cuisson. Cette fonction est disponible uniquement lorsqu'aucun autre programme n'est en cours. Eléments de commande Touche- Fonction sensitive Instructions Æ Pop-corn L'appareil démarre en mode micro-ondes à 850 W pendant une durée de 3 minutes (voir chapitre "Réglages – Popcorn"). Cette fonction est disponible uniquement lorsqu'aucun autre programme n'est en cours. I Pour allumer et éteindre l’éclairage de l’enceinte de cuisson. Si un menu s'affiche à l'écran ou si une cuisson est en cours, effleurez I pour allumer ou éteindre l’éclairage de l'enceinte de cuisson. Si l'écran est sombre, vous devez commencer par mettre le four en marche pour que la touche sensitive I réagisse. Selon le réglage sélectionné, l'éclairage de l’enceinte reste allumé pendant toute la cuisson ou s’éteint au bout de 15 secondes. N Pour régler une minuterie ou une alarme Même si un menu s'affiche à l'écran ou si une cuisson est en cours, vous pouvez à tout moment régler une minuterie (pour cuire des œufs par exemple) ou une alarme, à savoir une heure fixe (voir chapitre " Alarme + minuterie "). Si l'écran est sombre, vous devez commencer par allumer le four pour que la touche sensitive N réagisse. 27 Eléments de commande Ecran L'écran réagit à un simple effleurement du doigt. A la différence des touches sensitives, l'effleurement de l'écran n'est associé à aucun signal sonore. N'utilisez aucun objet pointu ou tranchant, tels qu'un crayon par exemple. La surface de l'écran pourrait être abîmée. Par ailleurs, l'écran tactile ne réagit pas lorsque vous l'effleurez avec des objets. L'écran est divisé en trois zones. L'arborescence du menu s'affiche en haut à gauche de l'écran afin de savoir dans quel menu ou sous-menu vous vous trouvez. Les sous-menus sont séparés par une ligne verticale. Quand l'ensemble de l'arborescence ne peut être affiché par manque de place, le niveau d'accès juste au dessus est symbolisé par ... N . Vous trouvez les données suivantes en haut à droite de l'écran : Heure, Alarme et Minuterie N. Le menu en cours et ses options s'affiche au milieu de l'écran. Vous pouvez effleurer et balayer cette zone pour vous déplacer vers la droite ou vers la gauche. Les flèches V et W placées en bas vous permettent de faire défiler des éléments vers la gauche ou la droite. Au milieu, le nombre de cases vous indique le nombre de pages disponibles et l'endroit où vous vous situez dans le menu consulté. 28 Eléments de commande Menu principal – Modes de cuisson – Programmes automatiques c – Fonctions spéciales – MyMiele – Programmes personnalisés ~ – Réglages % Symboles Les symboles suivants peuvent s’ajouter au texte : Symbole Explication P P P P G G GM Certains réglages, par exemple la luminosité de l'écran ou l'intensité sonore, sont réalisés par une barre à segments. : Ce symbole est associé aux informations et aux conseils d'utilisation. Vous pouvez confirmer les messages d'information avec la touche "OK". 0 La sécurité enfants ou le verrouillage des touches est activé (cf. chapitre "Réglages – Sécurité"). Vous ne pouvez pas utiliser l'appareil. Alarme N Minuterie ... N Remarque concernant les options non affichées dans l'arborescence par manque de place. 29 Eléments de commande Après sélection d'un mode de cuisson, les symboles suivants peuvent également apparaître, en fonction du réglage : Symbole Explication U Chaleur tournante+ _ Micro-ondes V Chaleur sole / voûte O Cuisson intensive [ Rôtissage automatique X Chaleur sole Y Gril \ Turbogril a MO * + Chaleur tournante+ M MO * + Turbogril b MO * + Gril L MO * + Rôtissage automatique K Cuisson éco Q Température à cœur en cas d'utilisation de la thermosonde * MO = micro-ondes 30 Eléments de commande Principe de fonctionnement Saisie de chiffres Lorsque vous effleurez une option possible, la zone correspondante devient orange. Pour saisir des chiffres, utilisez le menu déroulant ou le pavé numérique. Sélection ou accès à un menu ^ Effleurez une fois du doigt le champ souhaité. Parcourir les options Vous pouvez faire défiler l'écran vers la gauche ou vers la droite. ^ Posez le doigt sur l'écran et déplacez-le dans la direction souhaitée ou appuyez sur les flèches V ou W pour vous déplacer vers la gauche ou la droite. Quitter le menu ^ Effleurez # ou appuyez sur un des éléments de l'arborescence du menu ou sur ... N. Selon le menu dans lequel vous vous trouvez, vous accédez au menu supérieur ou au menu principal. Pour saisir des chiffres avec le menu déroulant : ^ faites défiler le menu déroulant vers le haut ou le bas jusqu'à atteindre la valeur souhaitée. Pour saisir des chiffres avec le pavé numérique : ^ appuyez sur z dans la zone inférieure droite du champ de saisie. Le pavé numérique apparaît. ^ Appuyez sur les chiffres souhaités. Dès que vous avez saisi une valeur correcte, le champ "OK" devient vert. La flèche permet de supprimer le dernier chiffre saisi. ^ Appuyez sur "OK". Saisie de lettres Fonction Aide Un clavier est à votre disposition pour saisir les noms de programmes personnalisés. Choisissez des noms clairs et concis. Le champ "Aide" apparaît pour quelques menus/ fonctions. ^ Appuyez sur la lettre ou le caractère souhaité. ^ Effleurez le champ. ^ Appuyez sur "Enregistrer". Vous obtenez des explications claires en texte et en image. 31 Equipement Description du modèle Vous trouverez à l’arrière une liste des modèles décrits ici Plaque signalétique La plaque signalétique est visible sur le cadre de façade lorsque la porte est ouverte. Vous y trouverez la désignation de votre four, le numéro de fabrication ainsi que les données de raccordement (tension réseau/fréquence/valeur de raccordement maxi). Veuillez préparer ces informations lorsque vous avez des questions ou des problèmes, pour que Miele puisse vous aider de façon ciblée. Eléments fournis Sont inclus dans la livraison les éléments suivants : – la présente notice d'utilisation et de montage, – le cahier de recettes « Préparations salées et sucrées au four à microondes ». – les vis pour la fixation de votre four dans la niche d'encastrement, – autres accessoires. 32 Accessoires fournis et accessoires en option Votre four est livré avec un plat en verre et une grille. Tous les accessoires montrés ici ainsi que les produits de nettoyage et d'entretien sont parfaitement adaptés aux appareils Miele. Vous pouvez commander ces produits sur www.miele-shop.com ou auprès du service après-vente Miele (voir au dos) ou chez votre revendeur Miele. Au moment de la commande, rappelez les références de votre modèle de four et la désignation des accessoires souhaités. Equipement Plat en verre Grille avec butée de sécurité Etant en verre, ce plat convient à tous les modes de cuisson. La grille est spécialement adaptée à la longueur d'onde des micro-ondes et peut donc être utilisée en mode de cuisson combiné avec les micro-ondes, mais elle ne doit pas être utilisée en micro-ondes _ seules. Lorsque vous utilisez le mode micro-ondes seul _ utilisez toujours le plat en verre. Ne placez jamais plus de 8 kg d'aliments dans le plat en verre. Lorsque le plat en verre est très chaud, ne le posez pas directement sur une surface froide, comme par exemple un plan de travail en granit ou en céramique, car il pourrait se briser. Utilisez un dessous de plat. Risque de brûlure ! La grille devient très chaude lors des cuissons en mode combiné utilisant les micro-ondes ! Utilisez des gants de cuisine pour enfourner et enlever les aliments ou les remuer dans l'enceinte chaude. La formation éventuelle d'étincelles peut endommager le four. Ne placez pas la grille directement sur la sole de l'enceinte et ne l'utilisez pas pour les cuissons en mode micro-ondes _ seules. Ne chargez pas le plat en verre de plus de 8 kg. 33 Equipement La grille est dotée d'une butée de sécurité qui permet de la sortir partiellement de l'enceinte sans qu'elle ne glisse. Thermosonde Lorsque vous introduisez la grille dans l'appareil, vérifiez que la butée de sécurité se trouve à l'arrière. ^ La thermosonde permet de surveiller avec précision la température des plats pendant la cuisson (voir chapitre "Rôtissage – Thermosonde"). ^ Si la grille bute contre la butée en la sortant, soulevez légèrement la grille à l'avant. ^ Pour certaines cuissons (par exemple, pour rôtir des aliments sur la grille), introduisez la grille avec le plat en verre dans l'enceinte de l'appareil. 34 Equipement Plat à tarte HBF27-1 Le plat à tarte ne doit pas être utilisé en mode micro-ondes _ seul ni en mode combiné utilisant les micro-ondes. Plat à rôtir HUB et couvercle HBD Le plat à rôtir et le couvercle ne doivent pas être utilisés en mode micro-ondes _ seul ni en mode combiné utilisant les micro-ondes. Les plats à rôtir Miele doivent être placés au niveau 1 en partant du bas. La surface du plat à rôtir est dotée d'un revêtement anti-adhésif. Sa forme ronde convient parfaitement à la préparation de quiches à base de pâte à pain ou brisée, tartes sucrées, gratins de fruits, galettes, pizzas ainsi qu'au réchauffage de quiches ou de pizzas surgelées. Les plats à rôtir sont disponibles en profondeur 22 cm ou 35 cm. La largeur et la hauteur ne changent pas. Placez le plat à tarte sur la grille. Indiquez la désignation du modèle au moment de l'achat. L'émail est recouvert de PerfectClean. Des couvercles adaptés sont par ailleurs disponibles séparément. Profondeur : 22 cm Profondeur : 35 cm HUB61-22 HUB62-22* HUB61-35** HBD60-22 HBD60-35 * convient aux tables de cuisson à induction ** Le plat à rôtir HUB61-35 ne peut pas être enfourné avec le couvercle car sa hauteur totale dépasse la hauteur maximale possible dans l'enceinte. 35 Equipement Chiffon microfibres Miele Pour enlever facilement les salissures légères et les traces de doigts, utilisez le chiffon microfibres. Produit nettoyant pour fours Miele Le chauffage de l'enceinte n'est pas nécessaire. Le produit nettoyant four convient au nettoyage de salissures très incrustées. 36 Equipement Commande du four Ventilateur de refroidissement La commande du four propose outre les différents modes de cuisson plusieurs fonctions : Le ventilateur de refroidissement s'active automatiquement à chaque cuisson. Il refroidit l'air chaud provenant de l'enceinte du four en le mélangeant avec l'air ambiant froid, avant qu'il ne sorte par la fente entre la porte du four et le bandeau de commande. – l'affichage de l'heure, – la minuterie indépendante, – le démarrage et l'arrêt automatiques des cuissons, – l'utilisation de programmes automatiques, – la création de programmes personnalisés, – la sélection des réglages personnalisés. Dispositifs de sécurité Sécurité enfants 0 La sécurité enfants empêche toute manipulation involontaire sur le four (voir chapitre "Réglages - Sécurité enfants 0"). La sécurité enfants est maintenue même après une coupure de courant. A l'issue de la cuisson, le ventilateur continue à fonctionner quelques instants afin d'éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement. Il s'arrête automatiquement ensuite. Sécurité oubli Il est possible de lancer un mode de cuisson sans micro-ondes sans régler le temps de cuisson. Afin d'éviter une utilisation prolongée qui pourrait éventuellement provoquer un incendie, le four s'arrête automatiquement au bout d'un certain délai, qui dépend du mode de cuisson et de la température (environ 1 h à 12 h après la dernière commande). Quand une cuisson utilisant les micro-ondes en suit une autre, le magnétron (générateur de micro-ondes) ne s'enclenche à nouveau qu'après environ 10 secondes. Lancez donc le deuxième processus une fois ce temps écoulé. 37 Equipement Surfaces à revêtement PerfectClean Les surfaces traitées PerfectClean se distinguent par d'excellentes propriétés anti-adhésives et un nettoyage très facile. Les aliments cuits se détachent beaucoup plus facilement et les salissures s'enlèvent aisément après la cuisson. Vous pouvez couper ou découper vos aliments sur les surfaces traitées PerfectClean. N'utilisez pas de couteau en céramique, car ils raient la surface PerfectClean. Les surfaces traitées avec le nouveau procédé s'entretiennent comme le verre. Veuillez lire les indications au chapitre "Nettoyage et entretien" afin de préserver les propriétés antiadhésives de vos accessoires et leur nettoyage particulièrement facile. L'enceinte de cuisson et la grille sont traitées avec le revêtement PerfectClean. 38 Première mise en service Saisir les réglages de base ,Le four ne peut être utilisé que lorsqu'il est encastré. Dès que l'appareil est raccordé au réseau électrique, il s'enclenche automatiquement. Ecran d'accueil Le message "Miele Bienvenue" s’affiche et la mélodie de bienvenue retentit. Ensuite, vous êtes invité(e) à définir une série de paramètres nécessaires à la première mise en service du four. ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. Régler la langue ^ Appuyez sur la langue souhaitée, puis effleurez "OK". Régler le pays ^ Appuyez sur le pays souhaité, puis appuyez sur "OK". Régler la date ^ À l'aide du doigt, faites défiler le menu déroulant dans le champ "Jour", jusqu'à ce que le chiffre correspondant au jour actuel s'affiche. ^ Faites de même pour les champs "Mois" et "Année", jusqu'à ce que vous ayez réglé la date actuelle. ^ Appuyez sur "OK". Le réglage est enregistré. Réglage de l'heure ^ À l'aide du doigt, faites défiler le menu déroulant dans le champ de gauche, jusqu'à ce que le nombre correspondant à l'heure actuelle s'affiche. ^ Faites de même pour le champ des minutes jusqu'à ce que vous ayez réglé l'heure actuelle. Vous pouvez aussi saisir l'heure en utilisant le bloc de chiffres z. ^ Appuyez sur "OK". Le réglage est enregistré. Vous pouvez aussi afficher l'heure au format 12 heures (cf. chapitre "Réglages" – "Heure" – "Format de temps"). 39 Première mise en service Affichage de l'heure Sélectionnez ensuite le type d’affichage de l’heure pour le four éteint (cf. chapitre "Réglages – Heure – Affichage)". – activé L'heure est toujours affichée. – désactivé L'écran reste sombre pour économiser l'énergie. Certaines fonctions sont limitées. – Désactivation de nuit L'heure est affichée uniquement de 5 heures à 23 heures, puis s'éteint pendant la nuit pour économiser de l'énergie. ^ Appuyez sur le format souhaité. ^ Appuyez sur "OK". 40 Une information sur la consommation d'énergie s'affiche. ^ Appuyez sur "OK". ^ Le cas échéant, suivez les instructions suivantes. Une fois le message « Première mise en service effectuée avec succès » validé en appuyant sur la touche « OK », le four est prêt à fonctionner. Si par erreur vous avez sélectionné une langue que vous ne comprenez pas, reportez-vous au chapitre "Réglages – Langue J". Première mise en service Première montée en température du four A la première montée en température du four, des odeurs désagréables peuvent se dégager. Pour les éliminer, faire chauffer le four à vide pendant minimum une heure. Pendant la montée en température, assurez-vous que la cuisine est bien ventilée. Evitez que les odeurs se répandent dans les autres pièces. ^ Enlevez les autocollants ou films de protection qui peuvent se trouver sur le four ou dans l'enceinte et sur les accessoires. ^ Retirez les accessoires du four et nettoyez-les (voir chapitre "Nettoyage et entretien"). ^ Avant de faire chauffer le four, nettoyez l'enceinte avec un chiffon propre et humide pour éliminer la poussière éventuelle et les restes d'emballage. ^ Mettez le four en marche. ^ Utilisez le menu déroulant et le pavé numérique pour régler la température maximale (250 °C). ^ Appuyez sur "OK". Faites chauffer le four à vide au moins pendant une heure. Après au moins une heure: ^ Arrêtez le four. Après le premier chauffage ,Risque de brûlure ! Laissez refroidir l'enceinte avant de la nettoyer avec une éponge. ^ Mettez le four en marche. ^ Nettoyez l'enceinte avec une éponge propre, du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou avec un chiffon en microfibres propre et humide. ^ Séchez ensuite les surfaces avec un chiffon doux. ^ Arrêtez le four. Fermez la porte du four lorsque l'enceinte est complètement sèche. Le menu principal est affiché. ^ Appuyez sur Modes de cuisson . ^ Sélectionnez le mode de cuisson Chaleur tournante + U. La température préprogrammée s'affiche (160 °C). Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement sont activés. 41 Réglages Tableau des réglages Vous ne pouvez modifier les réglages que s'il n'y a pas de cuisson en cours. Dans le tableau, les réglages effectués en usine sont signalés en gras. Réglage Langue J Heure Date Eclairage Écran d'accueil Luminosité Volume 42 Choix possibles [...] deutsch english [...] Affichage ... Deutschland / Luxemburg / ... ... / Australia / United Kingdom / ... ... activé / désactivé / désactivation de nuit Analogique / Numérique 24 heures / 12 heures Représentation Format d'affichage de l'heure Régler Vous pouvez régler l'heure. Vous pouvez régler la date. activé activé 15 secondes Menu principal Modes de fonctionnement Programmes automatiques Fonctions utiles MyMiele Programmes personnalisés + foncé P P P P G G GM + clair Vous pouvez régler le volume sonore d'un signal ou des touches, ou désactiver totalement les signaux sonores. Vous pouvez aussi activer ou désactiver la mélodie de bienvenue. Signaux sonores moins fort P P P P P P P plus fort activé / désactivé Bip touches moins fort P P P P P P P plus fort activé / désactivé Mélodie d'accueil activé / désactivé Réglages Réglage Choix possibles Unités de mesure Poids Température Quick Start g lb/oz °C °F 1000 W 1:00 min 3:00 min Puissance Temps de cuisson Pop-corn Temps de cuisson Maintien au chaud activé désactivé Arrêt différé du régulation thermique ventilateur commandé par la durée Températures pré- Vous pouvez modifier les températures préprogrammées. programmées Puissances micro- Vous pouvez modifier les puissances préprogrammées pour -ondes les modes micro-ondes _ et combinés. Sécurité Verrouillage activé désactivé Verrouillage des touches activé désactivé Revendeur Mode expo activé désactivé Réglages usine Réglages Programmes personnalisés Puissances micro-ondes Températures préprogrammées MyMiele 43 Réglages Ouvrir le menu "Réglages" Langue J Vous êtes au menu principal. Vous pouvez régler la langue d'affichage à l'écran, ainsi que votre pays. ^ Appuyez sur Réglages %. Vous pouvez vérifier ou modifier les réglages. Modifier et enregistrer les réglages ^ Appuyez sur Réglages %. ^ Faites défiler l'écran jusqu'à ce que le réglage souhaité apparaisse, puis appuyez dessus. Les réglages actuellement sélectionnés sont signalés par le cadre de couleur. ^ Faites défiler l'écran jusqu'à ce que l'option souhaitée apparaisse, puis appuyez dessus. Le réglage est enregistré. 44 Après sélection et validation, la langue souhaitée est affichée immédiatement. Conseil : si par mégarde vous avez choisi une langue que vous ne comprenez pas, vous pouvez vous repérer grâce au symbole %, pour retourner au sous-menu "Langue J". Réglages Heure Format d'affichage de l'heure Affichage Vous pouvez modifier le format de temps de l'heure : Sélectionnez le type d'affichage de l'heure pour le four éteint : – activé L'heure est toujours affichée. – désactivé L'écran s'assombrit pour économiser l'énergie. Vous devez mettre le four en marche avant de pouvoir l'utiliser. Ceci vaut également pour les fonctions Quick Start W, Popcorn Æ, Eclairage I et Minuterie N. – Désactivation de nuit À des fins d'économie d'énergie, l'heure s'affiche uniquement de 5 heures à 23 heures. Le reste du temps, l'écran est sombre. – 24 heures L'heure est affichée en format 24 heures. – 12 heures L'heure est affichée en format 12 heures. Régler Réglez les heures et les minutes. En cas de panne, l'heure est réaffichée. Le four mémorise ces informations pendant environ 200 heures. Représentation Vous pouvez indiquer l'heure au format analogique (sous la forme d'un cadran d'horloge) ou numérique (heure:min). Au format numérique, la date s'affiche aussi à l'écran. 45 Réglages Date Luminosité Pour régler la date. La luminosité de l'écran est représentée par une barre divisée en sept segments. Lorsque le four est éteint, la date s'affiche uniquement avec le réglage "Heure – Représentation – numérique". Eclairage – activé L'éclairage de l'enceinte est activé pendant toute la cuisson. – activé pendant 15 secondes Pendant une cuisson l'éclairage de l'enceinte est désactivé après 15 secondes. Effleurez I pour l'activer pendant 15 secondes supplémentaires. 46 P P P P G G GM ^ Utilisez les segments pour modifier la luminosité. Écran d'accueil Lorsque vous allumez le four, le menu principal s'affiche par défaut mais vous pouvez ensuite choisir comme écran d'accueil un des modes de cuisson ou les donnée qui figurent sous MyMiele. Réglages Volume Unités de mesure Signaux sonores Poids Le volume sonore est représenté par une barre divisée en sept segments. – g Dans les programmes automatiques, le poids des aliments est indiqué en grammes. P P P P G G GM ^ Utilisez les segments pour modifier le volume sonore. Appuyez sur "activé" ou "désactivé" pour activer ou désactiver le signal sonore. – lb/oz Dans les programmes automatiques, le poids des aliments est indiqué en livres et onces. Lorsque tous les segments sont pleins, le volume est au maximum. Si aucun segment n'est plein, le signal est désactivé. Température Bip touches – °F La température est affichée en degrés Fahrenheit. Le volume du signal sonore qui retentit à chaque fois qu'une touche sensitive est effleurée est indiqué par une barre à sept segments. – °C La température est affichée en degrés Celsius. P P P P G G GM ^ Utilisez les segments pour modifier le volume sonore. Appuyez sur "activé" ou "désactivé" pour activer ou désactiver le signal sonore. Lorsque tous les segments sont pleins, le volume est au maximum. Si aucun segment n'est plein, le signal est désactivé. Mélodie d'accueil Vous pouvez activer ou désactiver la mélodie qui retentit lorsque l'on appuie sur la touche Marche/Arrêt K. 47 Réglages Quick Start Maintien au chaud Pour démarrer rapidement les micro-ondes, une puissance de 1000 W et une durée de 1 minute sont préenregistrées. – activé En mode micro-ondes _, une fonction de maintien au chaud est activée par défaut si vous sélectionnez une puissance au moins égale à 450 W et un temps de cuisson d'au moins 10 minutes. Si vous ne retirez pas les aliments de l'appareil à la fin du processus de cuisson, cette fonction démarre après environ 5 minutes. A l'affichage, "Maintien au chaud" apparaît et les aliments sont réchauffés pendant environ 15 minutes à une puissance de 150 W. La phase de maintien au chaud est annulée dès que la porte est ouverte. – Puissance Vous pouvez régler la puissance au choix sur 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W ou 1000 W. – Temps de cuisson Le temps maximal que vous pouvez régler dépend de la puissance sélectionnée. 80–300 W : 10 minutes maximum 450–1000 W : 5 minutes maximum Pop-corn Ce programme est conçu pour assurer le démarrage immédiat du micro-ondes sur une puissance de 850 W et un temps de cuisson de 3 minutes pour la préparation de popcorn. Ces réglages sont conformes aux instructions de la plupart des fabricants pour la préparation de popcorn pour micro-ondes. Vous pouvez modifier le temps de cuisson, mais pas la puissance. – Durée Vous pouvez entrer un temps de cuisson allant jusqu’à 4 minutes. 48 – désactivé La fonction de maintien au chaud est désactivée. Réglages Arrêt différé du ventilateur A l'issue de la cuisson, le ventilateur continue à fonctionner quelques instants afin d'éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement. Températures préprogrammées Il peut être utile de modifier les températures préprogrammées si vous travaillez souvent à une température différente de celle proposée. – régulation thermique Le ventilateur de refroidissement est désactivé à une température d'enceinte inférieure à 70 °C. Dès que vous accédez à l'option, la liste des modes de cuisson avec les températures préprogrammées correspondantes s'affiche. – commandé par la durée Le ventilateur est arrêté après env. 25 minutes. ^ Appuyez sur le mode de cuisson souhaité. Si pour différer l'arrêt du ventilateur de refroidissement vous sélectionnez le réglage "Commandé par la durée", vous ne pouvez pas maintenir de plat au chaud dans l'enceinte. L'humidité de l'air augmente, embue le bandeau de commande et forme des gouttes d'eau sous le plan de travail ou sur la façade de meuble. L'eau de condensation risque d'endommager le meuble et le plan de travail et peut provoquer de la corrosion à l'intérieur du four. ^ Modifiez la température préprogrammée. Puissance micro-ondes Il peut être pratique de modifier les puissances préprogrammées si vous avez l'habitude de travailler avec vos propres puissances. Vous pouvez modifier les puissances préprogrammées pour les modes micro-ondes _ et combinés. Dès que vous accédez à l'option, la liste des modes de cuisson avec les puissances préprogrammées correspondantes s'affiche. – Micro-ondes _ : 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W, 1000 W – Modes de cuisson combinés : 80 W, 150 W, 300 W ^ Appuyez sur le mode de cuisson souhaité. ^ Modifiez la puissance proposée. 49 Réglages Sécurité Verrouillage des touches Sécurité enfants 0 La fonction de verrouillage des touches évite toute désactivation ou modification involontaire d'une cuisson. Si le verrouillage des touches est activé, la commande du four est verrouillée au bout de quelques secondes après le démarrage de la cuisson La sécurité enfants empêche toute mise en marche involontaire du four. La sécurité enfants est maintenue même après une coupure de courant. Pour activer la sécurité enfants, sélectionnez l'option "activé". – activé La sécurité enfants est activée. Pour pouvoir utiliser le four, allumez-le et effleurez le symbole 0 pendant au moins 6 secondes. Lorsque la sécurité enfants est activée, vous pouvez tout de même régler une alarme et un temps de minuterie. – désactivé La sécurité enfants est désactivée. Vous pouvez utiliser le four normalement. 50 – activé Pour pouvoir utiliser la fonction des touches, effleurez le symbole 0 pendant au moins 6 secondes. – désactivé Les touches réagissent immédiatement au contact. Réglages Revendeur Réglages usine Cette option est prévue spécialement pour les revendeurs qui souhaitent présenter le four sans qu'il ne chauffe. Ce réglage n'a aucune utilité pour le particulier. – Réglages Tous les réglages modifiés sont effacés et les réglages d'usine rétablis Mode expo – activé Pour activer le mode expo, appuyez sur OK pendant au moins 4 secondes. Si vous avez activé le mode expo, le message suivant s'affiche quand vous allumez le four : « Mode expo activé. L'appareil ne chauffe pas ». – désactivé Pour désactiver le mode expo, appuyez sur OK pendant au moins 4 secondes. Vous pouvez utiliser le four normalement. – Programmes personnalisés Tous les programmes personnalisés enregistrés sont supprimés. – Puissance micro-ondes Les puissances modifiées sont de nouveau réglées sur les valeurs par défaut (réglages usine). – Températures préprogrammées Les réglages d'usine des températures préprogrammées modifiées sont rétablis. – MyMiele Toutes les données MyMiele sont supprimées. 51 MyMiele MyMiele vous permet de personnaliser votre four en enregistrant les applications que vous utilisez souvent. Ajouter une entrée Dans le cas des programmes automatiques notamment, vous n'avez plus besoin de passer par tous les niveaux de menu pour démarrer un programme. ^ Sélectionnez « MyMiele ». Vous pouvez aussi intégrer dans l'écran d'accueil les options enregistrées dans MyMiele (cf. chapitre « Réglages – Écran d'accueil »). Vous pouvez ajouter jusqu'à 20 entrées. ^ Sélectionnez « Ajouter entrée ». Vous pouvez choisir des sous-rubriques parmi les rubriques suivantes : – Modes de fonctionnement – Programmes automatiques c – Fonctions utiles – Programmes personnalisés ~ ^ Confirmez votre choix en appuyant sur OK. Dans la liste apparaît une vignette avec la sous-rubrique sélectionnée et le symbole de la rubrique dont elle est issue. ^ Procédez de la même manière avec les autres entrées. Seules les sous-rubriques qui n'ont pas encore été ajoutées peuvent être sélectionnées. 52 MyMiele Modifier MyMiele Classer les entrées Après avoir sélectionné « Modifier » vous pouvez : S'il y a plus de 4 entrées, vous pouvez modifier l'ordre de ces dernières. – ajouter des entrées, dans la mesure où MyMiele comporte moins de 20 entrées, ^ Sélectionnez « MyMiele ». ^ Sélectionnez « Modifier ». – supprimer des entrées, ^ Sélectionnez « Classer entrée ». – classer des entrées, dans la mesure où MyMiele comporte plus de 4 entrées. Supprimer des entrées ^ Sélectionnez « MyMiele ». ^ Sélectionnez « Modifier ». ^ Sélectionnez « Supprimer entrée ». ^ Sélectionnez l'entrée dont vous souhaitez modifier la position. ^ Sélectionnez la position à laquelle l'entrée doit apparaître. ^ Confirmez votre choix en appuyant sur OK. L'entrée s'affiche à la position souhaitée. ^ Sélectionnez l'entrée que vous souhaitez supprimer. ^ Confirmez votre choix en appuyant sur OK. L'entrée est supprimée de la liste. 53 Alarme + minuterie La touche sensitive N vous permet de régler un temps de minuterie (par exemple pour cuire des œufs) ou une alarme, à savoir à une heure fixe. Vous pouvez régler simultanément deux alarmes, deux minuteries ou une alarme et une minuterie. Utiliser l'alarme Vous pouvez utiliser l'alarme pour régler une heure déterminée à laquelle le four doit émettre un signal sonore. Régler l'alarme Si vous avez sélectionné le réglage "Heure – Affichage – désactivé", allumez le four pour régler l'alarme. L'heure de l'alarme sera alors affichée sur le four même si celui-ci est éteint. ^ Effleurez N. ^ Appuyez sur "Nouvelle alarme". ^ Réglez l'heure de l'alarme. ^ Appuyez sur "OK". Lorsque le four est éteint, l'heure de l'alarme et s'affichent à la place de l'heure. Si une cuisson est également en cours ou si vous vous trouvez dans un menu, l'heure de l'alarme et s'affichent dans la partie supérieure droite de l'écran. 54 Alarme + minuterie À l'heure de l'alarme, Modifier l'alarme – un signal sonore retentit si le signal sonore était activé (voir chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores"). ^ Effleurez l'alarme dans la partie supérieure droite de l'écran ou effleurez N puis appuyez sur l'alarme concernée. – clignote à l'écran à côté de l'heure. ^ Effleurez N ou le symbole de l'alarme dans la partie supérieure droite de l'écran. Les signaux sonores et visuels sont désactivés. L'alarme programmée s'affiche. ^ Réglez la nouvelle heure de l'alarme. ^ Appuyez sur "OK". L'alarme modifiée est enregistrée et s'affiche. Suppression de l'alarme ^ Effleurez l'alarme dans la partie supérieure droite de l'écran ou effleurez N puis appuyez sur l'alarme concernée. L'alarme programmée s'affiche. ^ Appuyez sur "Rétablir". ^ Appuyez sur "OK". L'alarme est supprimée. 55 Alarme + minuterie Utilisation de la minuterie N Régler la minuterie Vous avez la possibilité de programmer la minuterie pour surveiller certaines opérations annexes, notamment pour la cuisson des œufs. Exemple : vous souhaitez cuire des œufs et réglez la durée de la minuterie sur 6 minutes et 20 secondes. Vous pouvez également utiliser la minuterie si vous avez réglé un temps de démarrage ou d'arrêt de cuisson, notamment par exemple pour vous rappeler d'assaisonner le plat ou de l'arroser. Si vous avez sélectionné le réglage "Heure – Affichage – désactivé", allumez le four pour régler la minuterie. Le temps restant sera alors affiché sur le four même si celui-ci est éteint. La durée maximum de la minuterie est de 9 heures 59 minutes et 59 secondes. ^ Effleurez N. ^ Appuyez sur "Nouvelle minuterie". ^ Réglez le temps de minuterie. ^ Appuyez sur "OK". Si le four est éteint, le temps de minuterie et N s'affichent à la place de l'heure. Si une cuisson est parallèlement en cours ou si vous vous trouvez dans un menu, le temps de minuterie et N s'affichent dans la partie supérieure droite de l'écran. 56 Alarme + minuterie A la fin du temps de minuterie programmé – un signal sonore retentit si le signal sonore était activé (voir chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores"). – N clignote à l'écran et le temps est compté lorsque le four est éteint ou qu'une cuisson est en cours. ^ Effleurez N ou la minuterie dans la partie supérieure droite de l'écran. Les signaux sonores et visuels sont désactivés. Modifier la durée de la minuterie ^ Appuyez sur la minuterie dans la partie supérieure droite de l'écran ou effleurez N puis appuyez sur la minuterie concernée. Le temps de minuterie réglé est affiché. ^ Réglez le nouveau temps de minuterie. ^ Appuyez sur "OK". La minuterie modifiée est enregistrée et s'écoule seconde par seconde. Supprimer la minuterie ^ Appuyez sur la minuterie dans la partie supérieure droite de l'écran ou effleurez N puis appuyez sur la minuterie concernée. Le temps de minuterie réglé est affiché. ^ Appuyez sur "Rétablir". ^ Appuyez sur "OK". Le temps de minuterie est effacé. 57 Présentation des modes de cuisson Plusieurs modes de cuisson sont à votre disposition pour préparer les recettes les plus diverses. Modes de cuisson sans micro-ondes Chaleur tournante + U Pour cuire les pâtisseries et les viandes. Vous pouvez cuire simultanément sur plusieurs niveaux. Vous pouvez cuire à des températures moins élevées qu’avec le mode de cuisson Chaleur sole-voûte V car le ventilateur répartit immédiatement la chaleur sur la préparation en cours. Rôtissage automatique [ Pour saisir la viande à haute température puis continuer la cuisson à température plus douce. Pendant la phase de saisie, le four chauffe tout d'abord à une température de saisie élevée (230 °C). Dès que cette température est atteinte, l'appareil redescend à la température sélectionnée pour la poursuite de la cuisson (température de cuisson). Gril Y Pour griller des pièces plates (steaks) en grande quantité. Turbogril \ Pour griller les pièces de gros diamètre comme par ex. la volaille et les rôtis. Vous pouvez cuire avec des températures plus faibles qu'en mode Gril Y, car le ventilateur répartit immédiatement la chaleur sur les aliments. 58 Cuisson intensive O Ce mode de cuisson convient pour les gâteaux à garniture humide, par ex. un cheesecake, une quiche lorraine. La cuisson intensive ne convient pas pour la cuisson de gâteaux secs, ni pour les rôtis, car le jus de cuisson fonce trop. Chaleur sole-voûte V Pour cuire et rôtir des plats traditionnels, pour les préparations de type soufflés et pour les recettes nécessitant une cuisson à basse température. Si vous utilisez une recette ancienne, réglez une température inférieure de 10 °C à celle indiquée. Le temps de cuisson n'est pas modifié. Chaleur sole X Sélectionnez ce mode en fin de cuisson, si vous souhaitez dorer davantage le dessous du plat. Cuisson éco K Idéal pour les cuissons de longue durée. Très économique. Présentation des modes de cuisson Micro-ondes _ MO + Rôtissage automatique L Pour décongeler, réchauffer et cuire des plats rapidement. Pour saisir la viande à haute température puis continuer la cuisson à température plus douce. Pendant la phase de saisie, le four chauffe tout d'abord à une température de saisie élevée (230 °C). Dès que cette température est atteinte, l'appareil redescend à la température sélectionnée pour la poursuite de la cuisson (température de cuisson). Modes combinés utilisant les micro-ondes Dans les modes de cuisson combinés, la résistance et le magnétron sont commandés en alternance. La résistance sert ainsi au brunissage et le magnétron à la cuisson de l’aliment. Micro-ondes + Gril b Dans ces modes de cuisson, vous pouvez sélectionner une puissance maximale de micro-ondes de 300 W. Pour griller des pièces plates (steaks) en grande quantité. Micro-ondes + Chaleur tournante a Micro-ondes + Turbogril M Pour réchauffer et cuire rapidement les plats et les dorer uniformément. Ce mode permet de réduire le temps de cuisson et la consommation d'énergie. Pour griller les viandes de gros diamètre comme par ex. la volaille et les rôtis. (par ex. rôti farci, poulet). Le temps de cuisson est raccourci. Le temps de cuisson est raccourci. Pour la pâtisserie, ne réglez pas une puissance de micro-ondes supérieure à 150 W. 59 Modes avec micro-ondes Principe de fonctionnement Le four combiné micro-ondes est doté d'un magnétron qui transforme le courant électrique en ondes électromagnétiques. Ces dernières se diffusent uniformément dans l’enceinte puis sont réfléchies par les parois métalliques. Les micro-ondes pénètrent les aliments de toutes parts. Les micro-ondes doivent pouvoir traverser le plat de cuisson afin d'atteindre les aliments. Elles traversent la porcelaine, le verre, le carton, le plastique mais pas le métal. N’utilisez donc aucun récipient en métal ou avec décor métallique. Ce matériau réfléchissant les micro-ondes, des étincelles sont susceptibles d'apparaître. Les micro-ondes ne sont pas absorbées. Quant le matériau du plat est approprié, les micro-ondes pénètrent directement au cœur des aliments composés de multiples petites molécules oscillant fortement sous l'effet des micro-ondes, à raison de plus de 2,5 milliards de fois par seconde. C'est particulièrement le cas des molécules d'eau. De la chaleur commence alors à se diffuser sur le pourtour des aliments puis au cœur de ces derniers. Plus un aliment est riche en eau, plus rapide sera sa cuisson ou son réchauffage. 60 Le fait que la chaleur se diffuse directement au cœur de l'aliment confère plusieurs avantages : – la cuisson des aliments au four à micro-ondes s'effectue sans qu'on ait besoin ou presque d'ajouter de matières grasses / liquides. – La décongélation, le réchauffage et la cuisson s'effectuent plus rapidement qu'avec une table de cuisson ou un four traditionnel. – les substances nutritives (vitamines, sels minéraux) sont préservées. – la couleur et la saveur naturelles des aliments s'altèrent très peu. Le four cesse d'émettre des micro-ondes dès que la cuisson s'arrête ou que la porte du four est ouverte. Pendant la cuisson, une porte fermée en bon état assure une protection suffisante contre les micro-onde. Puissance Vous avez le choix entre les puissances de micro-ondes suivantes : 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W, 1000 W Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes En mode micro-ondes _ et modes combinés avec micro-ondes : risque d'incendie ! Les récipients qui ne résistent pas aux micro-ondes risquent d'être abîmés et d'endommager le four. Les micro-ondes sont réfléchies par le métal. Le matériau et la forme de la vaisselle utilisée influent sur le temps de cuisson et de réchauffage. Les formes rondes et ovales sont conseillées : dans les récipients de forme arrondie, la cuisson est en effet plus homogène que dans ceux à coins carrés. Plats convenant aux micro-ondes Elles traversent le verre, la porcelaine, le plastique et le carton. Verre Le verre réfractaire ou la vitrocéramique sont parfaitement adaptés au four à micro-ondes. Exception : le cristal, qui contient généralement du plomb, peut se fêler. N'utilisez pas de cristal. Porcelaine Elles sont absorbées par les aliments. La vaisselle en porcelaine convient parfaitement. Exception : les plats en porcelaine qui comportent une décoration métallique (par exemple, un bord doré) ou des poignées creuses. 61 Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes Faïence La faïence convient au four à micro-ondes si le motif a été recuit. Risque de brûlure ! La faïence peut devenir brûlante. Enfilez des gants de cuisine. Plastique Vous pouvez utiliser des récipients en plastique et des plats jetables en plastique en mode micro-ondes _ s'ils résistent aux micro-ondes. Evitez cependant d'en utiliser pour protéger l'environnement. Ne laissez jamais votre four sans surveillance si vous faites cuire ou réchauffer des aliments dans un plat à usage unique en plastique, papier ou autre matériau inflammable. Les récipients en plastique doivent être résistants à la chaleur et pouvoir supporter des températures d'au moins 110 °C. Sinon ils se déforment, le plastique peut fondre et se mélanger aux aliments. Utilisez uniquement des récipients en plastique en mode micro-ondes _ et non pas avec les modes combinés. – Vaisselle en plastique spéciale pour micro-ondes Certains magasins spécialisés proposent de la vaisselle en plastique spéciale four à micro-ondes. – Vaisselle en polystyrène La vaisselle en plastique expansé, tel le polystyrène par exemple, peut être utilisée pour un réchauffage rapide des aliments. – Sachets de cuisson en plastique Les sachets cuisson en plastique doivent être percés avant le réchauffage ou la cuisson. Les trous permettent d’évacuer la vapeur et empêchent une trop forte pression susceptible de faire exploser le sachet. Il existe cependant des sachets cuisson vapeur spécial micro-ondes qui n'ont pas besoin d'être percés. Veuillez respecter les instructions présentes sur l'emballage. – Films ou sachets de rôtissage Si vous utilisez des films ou des sachets de rôtissage, suivez les conseils d'utilisation du fabricant. ,Risque d'incendie ! N'utilisez aucun récipient équipé d'attaches en métal, en plastique ou en papier avec un fil de fer intégré. – Vaisselle en mélamine La vaisselle plastique en mélamine absorbant l'énergie calorifique et devenant vite brûlante, elle ne convient pas au four à micro-ondes. Lors de l'achat de vaisselle en plastique, il convient donc de se renseigner sur la nature exacte du matériau. 62 Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes Plats non adaptés aux modes avec micro-ondes ,La vaisselle munie de poignées creuses ou de boutons de couvercle creux n'est pas adaptée à la cuisson avec les micro-ondes. En effet, de la vapeur d'eau peut s'infiltrer dans les cavités et sous l'effet d'une pression quasi explosive entraîner leur destruction. Exception : cavités suffisamment ventilées. N'utilisez pas ce type de vaisselle pour la cuisson au four à micro-ondes. Métal Le métal réfléchit les micro-ondes et empêche la cuisson des aliments. ^ Si vous employez des modes combinés utilisant les micro-ondes, ne placez pas de récipient métallique, de papier aluminium, de couverts ou de vaisselle métallisée (décorations, par exemple bordure dorée, bleu cobalt) dans l'enceinte de cuisson. Les restes d'opercules en aluminium (par exemple, sur les pots de crème) peuvent provoquer des étincelles. N'utilisez pas de pots en plastique avec un couvercle en aluminium, ou enlevez ce dernier. Exceptions : La grille livrée convient aux modes sans micro-ondes et aux modes combinés utilisant les micro-ondes. Ne placez pas la grille sur la sole de l'enceinte, mais insérez-la dans un niveau de cuisson. – Les moules métalliques conviennent pour la cuisson en mode de cuisson avec micro-ondes. – Vous pouvez décongeler et réchauffer des plats préparés dans des barquettes en aluminium au four avec micro-ondes si vous retirez le couvercle au préalable. L’utilisation de barquettes aluminium peut provoquer des crépitements et étincelles. Ne placez donc pas les barquettes sur la grille, mais sur le plat en verre. Afin d'éviter tout contact entre l'aluminium et les parois de l’enceinte, déposez les barquettes à 2 cm de distance ! Le réchauffage du plat s'effectue uniquement par le haut. La répartition de la chaleur est généralement plus uniforme si vous placez les aliments dans un plat approprié au lieu de les laisser dans la barquette aluminium. 63 Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes – Petits morceaux de papier aluminium Pour une décongélation homogène de morceaux de viande d'épaisseurs différentes (ex. : volaille), nous vous conseillons de recouvrir les morceaux les moins épais de petits morceaux de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson. Afin d'éviter tout contact entre l'aluminium et les parois de l’enceinte, veillez à ce qu'une distance minimale de 2 cm les sépare l'un de l'autre ! – Broches en métal Vous pouvez utiliser des broches en métal lorsque la pièce de viande est beaucoup plus grosse que les broches. Glaçures et vaisselle de couleur Certains glaçages et couleurs contiennent des substances métalliques. C'est pourquoi ils ne conviennent pas aux micro-ondes. Bois L’eau contenue dans le bois s’évaporant en cours de cuisson, les récipients en bois peuvent se fissurer. Ils ne sont pas adaptés au four à micro-ondes. Tester la vaisselle Si vous n’êtes pas sûr qu’un récipient en verre, terre, porcelaine est adapté à l'utilisation avec les micro-ondes, vous pouvez le vérifier de la façon suivante. ^ Placez le récipient au centre du plat en verre inséré au niveau de cuisson 1. ^ Refermez la porte. ^ Sélectionnez le mode micro-ondes _. ^ Réglez la puissance la plus élevée (1000 W) et un temps de cuisson de 30 secondes. ^ Démarrez le programme. Si pendant le test, vous entendez des crépitements accompagnés d'étincelles, arrêtez immédiatement le four et ouvrez la porte ! Une vaisselle qui déclenche de telles réactions n'est pas adaptée au four à micro-ondes. En cas de doute, adressez-vous au fabricant ou à votre fournisseur afin de de déterminer si votre vaisselle convient ou non au four à micro-ondes. Cependant, ce test ne permet pas de vérifier si les cavités des poignées laissent passer suffisamment d’air. 64 Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes Disposition du plat dans l’enceinte Cloche La cloche offre les avantages suivants : – elle empêche un dégagement excessif de vapeur d’eau, surtout en cas de long réchauffage. – elle accélère le réchauffage des aliments. – elle évite que les aliments se dessèchent. ^ Placez le plat en verre au niveau de cuisson 1. – elle protège l'enceinte contre les projections. ^ Placez toujours le récipient comportant l'aliment à cuire au centre du plat en verre. Si vous placez l'aliment directement sur la sole de l'enceinte, le réchauffage sera insuffisant et irrégulier, car les micro-ondes ne peuvent pas atteindre les aliments par le bas. ^ Pour cette raison, recouvrez toujours les mets à cuire en mode micro-ondes _ avec une cloche adaptée aux micro-ondes en verre ou matière plastique. Vous pouvez vous procurer des cloches résistantes aux micro-ondes dans le commerce. Vous pouvez également utiliser un film transparent résistant aux micro-ondes (les films transparents ordinaires peuvent se déformer et se mélanger aux aliments en raison de la chaleur). 65 Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes ,Le matériau de la cloche sup- porte une température maximale de 110 °C. Si vous utilisez des températures plus élevées (par exemple, modes Gril ou Chaleur tournante +), le plastique peut se déformer et se mélanger aux aliments. Utilisez uniquement la cloche en mode micro-ondes _. La cloche ne doit pas fermer hermétiquement le récipient. Si le diamètre du récipient est plus petit que celui de la cloche, la vapeur ne pourra pas s'échapper par les ouvertures latérales de la cloche. Celle-ci chauffera trop et risquera de fondre. 66 N'utilisez pas de cloche dans les cas suivants: – pour réchauffer des aliments panés, – pour les aliments qui doivent rester croustillants tels que les toasts, – si vous utilisez un mode combiné utilisant les micro-ondes. ,Ne réchauffez jamais d’aliments ou de liquides dans des bouteilles ou des récipients fermés. Quand le four combiné micro-ondes est en marche, la pression interne exercée est telle qu'elle peut les faire exploser. Ouvrez auparavant les récipients et retirez le couvercle et la tétine des biberons avant de les placer au four à micro-ondes. Conseils d'économie d'énergie – Retirez du four tous les accessoires dont vous n'avez pas besoin pour la cuisson. – Ne préchauffez l'enceinte que si cela est indiqué dans la recette ou dans le tableau de cuisson. – Evitez d'ouvrir la porte du four pendant une cuisson. Si vous ouvrez la porte pendant une cuisson sans micro-ondes, le chauffage de l'enceinte est automatiquement désactivé. Les ventilateurs continuent de fonctionner. Une cuisson sans micro-ondes recommence dès que la porte est refermée. – En général, il vaut mieux choisir la température la plus faible de la fourchette indiquée dans la recette ou le tableau de cuisson puis vérifier la cuisson après le temps de cuisson le plus court indiqué. – Utilisez le mode Chaleur tournante + U. Vous pourrez ainsi cuire à des températures de 10–30°C inférieures aux autres modes de cuisson. – Pour de nombreux plats de grillades vous pouvez utiliser le mode Turbogril \. Il permet d'utiliser des températures moins élevées que les autres modes de gril pour un réglage de température maximal. – Si vous avez sélectionné le réglage de l'heure "Heure - Affichage - désactivé", votre four est paramétré pour utiliser le moins d'énergie possible. – Avec le réglage "Eclairage - activé pendant 15 secondes" l'éclairage de l'enceinte pendant la cuisson s'arrête automatiquement après 15 secondes. Vous pouvez à tout moment le rallumer en effleurant I. Utilisation de la chaleur résiduelle En cas de cuisson avec arrêt automatique ou avec une thermosonde, le chauffage de l'enceinte s'arrête automatiquement un peu avant la fin de la cuisson. La chaleur résiduelle est utilisée. Elle suffit pour finir la cuisson. Mode d'économie d'énergie Pour des raisons d'économie d'énergie, le four s'arrête automatiquement si vous n'entrez aucune commande pendant une certaine durée suite à un processus de cuisson ou après avoir allumé le four. Ce temps dépend des réglages sélectionnés (mode de cuisson, température, durée). L'heure est affichée ou l'affichage est sombre, voir chapitre "Réglages Heure - Affichage". 67 Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes Utilisation simple Après la cuisson : ^ Mettez le four en marche. ^ Retirez les aliments cuits de l'enceinte. Le menu principal est affiché. ^ Enfournez l'aliment. ^ Arrêtez le four. ^ Appuyez sur Modes de cuisson . Ventilateur de refroidissement ^ Appuyez sur le mode de cuisson souhaité. A l'issue de la cuisson, le ventilateur continue à fonctionner quelques instants afin d'éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement. Le mode de cuisson et la température préprogrammée s'affichent. Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement sont activés. ^ Modifiez la température préprogrammée si nécessaire La température préprogrammée est acceptée après quelques secondes. Si nécessaire, sélectionnez "Modifier" pour revenir au réglage de la température (voir chapitre "Commande avancée – Modifier la température"). ^ Appuyez sur "OK". La température réglée et la température réelle s'affichent. Vous pouvez suivre l'augmentation de la température. Lorsque la température réglée est atteinte pour la première fois, un signal sonore retentit s'il était activé, voir chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores". 68 Dès que l'enceinte a refroidi en dessous d'une certaine température, le ventilateur s'arrête automatiquement. Ce réglage d'usine peut être modifié, voir chapitre "Réglages - Arrêt différé du ventilateur". Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes Commande manuelle avancée Le champ "Ouvrir les réglages supplémentaires" vous permet de régler les temps de cuisson et d'effectuer d'autres réglages relatifs à la cuisson. Vous avez enfourné les aliments dans l'enceinte, sélectionné un mode de cuisson et réglé une température. – Fonction Crisp (réduction de l'humidité pour obtenir des préparations croustillantes ou cuire des gâteaux à garniture humide) – Modifier mode de cuisson (vous pouvez changer de mode de cuisson pendant la cuisson) Si vous utilisez la thermosonde, le champ "Température à cœur" s'affiche également. Dans ce cas vous ne pouvez pas régler de temps de cuisson (voir chapitre " "Rôtissage – Thermosonde"). ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". D'autres options de menu apparaissent. Vous pouvez les régler ou les modifier pour votre cuisson. – Durée – Arrêt à – Départ à (s'affiche uniquement lorsque vous avez réglé "Durée" ou "Arrêt à"). – Chauffage accéléré (s'affiche uniquement dans les modes de cuisson Chaleur tournante + U, Rôtissage automatique [ et Chaleur sole/voûte V lorsque vous avez réglé une température supérieure à 100°C.) 69 Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes Modifier la température Dès que vous sélectionnez un mode de cuisson, la température proposée correspondante s'affiche. Les températures suivantes sont préprogrammées en usine : Chaleur tournante + . . . . . . . . . . . . . . . . 160 °C (30–250 °C) Chaleur sole-voûte . 180 °C (30–250 °C) Cuisson intensive . . 170 °C (50–220°C) Rôtissage automatique* . . . . . . . . . . . . . . . 160 °C (100–230 °C) Chaleur sole . . . . . 190 °C (100–200 °C) Puissance . . . . . . . . . . . . . . gril 3 (1–3) Turbogril . . . . . . . . 200 °C (100–220 °C) Cuisson éco . . . . . 190 °C (100–230 °C) * Température de saisie env. 230 °C, température de cuisson 160 °C ^ Si la température préprogrammée correspond à celle de la recette, effleurez "OK". ^ Si la température préprogrammée ne correspond pas aux indications de votre recette, modifiez-la pour cette cuisson. Vous pouvez adapter la température préprogrammée de façon définitive à vos habitudes, voir chapitre "Réglages - Températures préprogrammées". 70 Exemple : vous avez réglé le mode Chaleur tournante + U et 170 °C. Vous pouvez suivre l’augmentation de la température. Vous souhaitez réduire la température définie à 155 °C. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Réglez la température. ^ Appuyez sur "OK". La température modifiée est enregistrée. La température réglée et la température réelle s'affichent. Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes Chauffage accéléré Préchauffer l'enceinte. Le chauffage accéléré permet de raccourcir la phase de chauffage. Le préchauffage de l'enceinte n'est nécessaire que pour quelques types de préparations. La fonction Chauffage accéléré est automatiquement activée en modes de cuisson Chaleur tournante + U, Rôtissage automatique [, Chaleur sole/voûte V lorsque vous réglez une température supérieure à 100 °C. Les pizzas et les pâtes délicates (par exemple les biscuits ou petits gâteaux) brunissent trop rapidement sur le dessus avec la fonction Chauffage accéléré. Pour la préparation de ces plats, désactivez la fonction de chauffage accéléré. Vous pouvez désactiver le chauffage accéléré pour une cuisson. Fonction Chauffage accéléré Pour désactiver la fonction de chauffage accéléré : ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". ^ Appuyez sur "Chauffage accéléré". Le champ "Désactivé" s'affiche dans le champ "Chauffage accéléré". ^ Appuyez sur "OK". La fonction Chauffage accéléré est désactivée. Vous pouvez placer la plupart des plats dans le four pendant qu'il est encore froid afin d'utiliser la chaleur émise dès la phase de préchauffage. Il convient de préchauffer dans les cas suivants : Chaleur tournante + U – pain noir, – rosbif et filet Chaleur sole-voûte V – gâteaux / biscuits avec temps de cuisson court (jusqu'à env. 30 minutes), – pâtes délicates (par ex. biscuit), – pain noir, – rosbif et filet ^ Sélectionnez le mode de cuisson et la température. ^ Désactivez le chauffage accéléré pendant la cuisson de pizza ou de pâtes délicates telles que les sablés ou la génoise. ^ Attendez la phase de préchauffage. Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore retentit s'il était activé, (voir chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores"). Enfournez l'aliment. 71 Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes Utilisation de la fonction Crisp (réduction du taux d'humidité) L’utilisation de cette fonction convient pour des aliments humides devant être croustillants en surface, par exemple des pommes de terre frites ou des croquettes de pommes de terre congelées, ainsi que des préparations en croûte. Egalement recommandé pour les gâteaux/tartes avec garniture humide. Vous pouvez sélectionner "Crisp function" avec chaque mode de cuisson. La fonction ne peut pas être programmée automatiquement et doit être sélectionnée pour chaque cuisson. Pour obtenir un effet optimal, activez-la au début d'un programme. Vous avez enfourné les aliments dans l'enceinte, sélectionné un mode de cuisson et réglé une température. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". ^ Appuyez sur "Crisp function". L'option "activé" s'affiche dans le champ "Crisp function". ^ Appuyez sur "OK". La réduction de l'humidité est activée. 72 Modifier le mode de cuisson Vous pouvez changer de mode de cuisson pendant la cuisson. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". ^ Appuyez sur "Modifier mode de cuisson". ^ Sélectionnez le mode de cuisson souhaité. Le mode de cuisson modifié et la température préprogrammée correspondante s'affichent. ^ Si nécessaire, réglez la température pour ce mode de cuisson. ^ Appuyez sur "OK". Le mode de cuisson est modifié. Les temps réglés sont conservés. Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes Programmation du temps de cuisson Vous avez enfourné les aliments dans l'enceinte, sélectionné un mode de cuisson et réglé une température. Avec le message "Durée", "Arrêt à" ou "Départ à", vous pouvez commander l'arrêt automatique du four, ou sa mise en marche et son arrêt automatiques. – Départ à Vous pouvez programmer l'heure à laquelle la cuisson doit commencer. Le chauffage du four démarrera automatiquement à l'heure définie. L'option "Départ à" peut uniquement être utilisée en association avec l'option "Durée" ou "Arrêt à", sauf si vous utilisez la thermosonde. – Durée Indiquez le temps nécessaire à la cuisson des aliments. Une fois ce délai écoulé, le chauffage de l'enceinte s'arrête automatiquement. La durée maximale de cuisson est de 12:00 heures. Vous ne pouvez pas saisir de durée de cuisson si vous utilisez la thermosonde. La durée de cuisson dépend alors en effet de la température à cœur. – Arrêt à Permet de programmer l'heure à laquelle la cuisson doit s'arrêter. Le chauffage du four s'arrêtera automatiquement à l'heure définie. "Arrêt à" ne peut pas être programmé si vous utilisez une thermosonde. La fin de la cuisson dépend alors du moment où la température à cœur est atteinte. 73 Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes Arrêt automatique de la cuisson Exemple : Il est 11h45. Votre plat doit cuire 30 minutes et être prêt à 12h15 . Vous pouvez sélectionner "Durée" et régler 0:30 h ou sélectionner "Arrêt à" et régler 12:15. Après le temps réglé ou à l'heure réglée, la cuisson est arrêtée. Régler "Durée" ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". Démarrage et arrêt automatiques de cuisson La mise en marche et l'arrêt automatiques de cuisson est conseillé pour la cuisson de viande. En revanche, les pâtisseries ne doivent pas attendre trop longtemps. Sinon, la pâte risque de sécher et la levure peut perdre de son efficacité. Pour démarrer ou arrêter automatiquement le processus de cuisson vous pouvez saisir les temps de différentes façons : – "Durée" et "Arrêt à" ^ Réglez le temps de cuisson souhaité. – "Durée" et "Départ à" ^ Appuyez sur "OK". – "Arrêt à" et "Départ à" Régler "Arrêt à" ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". ^ Réglez l'heure à laquelle les aliments doivent être prêts dans le champ "Arrêt à". ^ Appuyez sur "OK". Le temps de cuisson est enregistré et s'écoule minute par minute, la dernière minute s'écoule seconde par seconde. Exemple : Il est 11h30. Votre plat doit cuire 30 minutes et être prêt à 12h30 . ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". ^ Réglez 0:30 h dans le champ "Durée". ^ Réglez 12:30 h dans le champ "Arrêt à". ^ Appuyez sur "OK". L'heure de "Départ à" est calculée automatiquement. "Il s'affiche "Départ à 12:00". La cuisson sera activée à l'heure indiquée. 74 Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes Déroulement d'une cuisson avec départ et arrêt automatiques Jusqu'au départ, le mode de cuisson, la température sélectionnée "Départ à" et l'heure de départ sont affichés. Après le démarrage, vous pouvez suivre la phase de préchauffage jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte. Dès que la température réglée est atteinte, un signal sonore retentit, si ce signal est activé (voir chapitre "Réglages – Volume – Signaux sonores"). Après la phase de chauffage, le temps de cuisson restant s'affiche. Vous pouvez suivre le déroulement de la cuisson à l'écran. La dernière minute est décomptée seconde par seconde. À la fin du programme de cuisson, un signal sonore retentit, si ce signal est activé (voir chapitre "Réglages – Volume – Signaux sonores"). Modifier les temps de cuisson réglés ^ Appuyez sur "Modifier". Toutes les options de menu pouvant être modifiées s'affichent. ^ Réglez le temps souhaité. ^ Appuyez sur "OK". En cas de panne de courant, les réglages sont supprimés. Interruption d'un programme de cuisson ^ Effleurez deux fois #. Le message "Annuler la cuisson ?" s'affiche à l'écran. ^ Appuyez sur "oui". Le menu principal est affiché. Les temps de cuisson réglés sont supprimés. Le chauffage et l'éclairage de l'enceinte de cuisson s'arrêtent. "Opération finie" est affiché. Vous pouvez enregistrer vos réglages pour créer votre programme personnalisé (voir chapitre "Programmes personnalisés") ou prolonger une cuisson avec l'option "Modifier". Effleurez # pour accéder au menu principal. Pendant la phase de refroidissement, le ventilateur de refroidissement reste activé. 75 Utilisation : mode micro-ondes _ Utilisation simple Après cuisson ^ Mettez le four en marche. – le message "Opération finie" s'affiche à l'écran. Le menu principal est affiché. ^ Enfournez l'aliment. – le ventilateur reste enclenché, ^ Appuyez sur Modes de cuisson . – un signal sonore retentit si le signal sonore était activé, voir chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores". ^ Appuyez sur le mode micro-ondes _. La puissance proposée et le champ de durée s'affichent. ^ Modifiez éventuellement la puissance proposée. ^ Réglez le temps de cuisson souhaité. La durée maximale dépend de la puissance sélectionnée. ^ Appuyez sur "Départ". La cuisson démarre. Le magnétron, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement se mettent en marche. La cuisson démarre. Le temps restant apparaît à l'écran. Vous pouvez interrompre à tout moment la cuisson en effleurant la touche "OK". 76 Vous pouvez enregistrer vos réglages pour créer votre programme personnalisé (voir chapitre "Programmes personnalisés") ou prolonger une cuisson avec l'option "Modifier". Effleurez # pour accéder au menu principal. ^ Retirez les aliments cuits de l'enceinte. ^ Arrêtez le four. Ventilateur de refroidissement A l'issue de la cuisson, le ventilateur continue à fonctionner quelques instants afin d'éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement. Le ventilateur de refroidissement s'arrête à un moment préprogrammé. Utilisation : mode micro-ondes _ Commande manuelle avancée Le champ "Ouvrir les réglages supplémentaires" vous permet de régler les temps de cuisson et d'effectuer d'autres réglages relatifs à la cuisson. Vous avez placé les aliments dans l'enceinte de cuisson, sélectionné une puissance et réglé un temps de cuisson. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". Modifier la puissance En usine, le mode micro-ondes _ est réglé sur une puissance préprogrammée de 1000 W. Vous pouvez régler durablement la température préprogrammée selon vos habitudes personnelles (voir chapitre " Réglages – Puissance micro-ondes "). ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Réglez la puissance, puis attendez environ 15 secondes. Le programme de cuisson se poursuit avec la nouvelle puissance. D'autres options de menu apparaissent. Vous pouvez les régler ou les modifier pour votre cuisson. Modifier le temps de cuisson – Arrêt à ^ Appuyez sur "Modifier". – Départ à ^ Réglez le temps de cuisson souhaité. – Modifier mode de cuisson (vous pouvez changer de mode de cuisson pendant la cuisson) ^ Appuyez sur "Départ". La cuisson redémarre avec le nouveau temps de cuisson. Changer de mode de cuisson Vous pouvez modifier le mode de cuisson pendant la cuisson (voir chapitre "Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes" - changer de mode de cuisson"). 77 Utilisation : mode micro-ondes _ Régler d'autres temps de cuisson Démarrage et arrêt automatiques de cuisson Vous avez placé les aliments dans l'enceinte de cuisson, sélectionné une puissance et réglé un temps de cuisson. Pour démarrer ou arrêter automatiquement le processus de cuisson vous pouvez saisir les temps de différentes façons : – "Temps de cuisson" et "Prêt à" – "Temps de cuisson" et "Départ à" Vous pouvez commander l'arrêt automatique du four, ou sa mise en marche et son arrêt automatiques avec les options "Arrêt à" ou "Départ à". – Arrêt à Permet de programmer l'heure à laquelle la cuisson doit s'arrêter. Le chauffage du four s'arrêtera automatiquement à l'heure définie. "Arrêt à" ne peut pas être programmé si vous utilisez une thermosonde. La fin de la cuisson dépend alors du moment où la température à cœur est atteinte. – Départ à Vous pouvez programmer l'heure à laquelle la cuisson doit commencer. Le chauffage du four démarrera automatiquement à l'heure définie. 78 Exemple : Il est 11 h 45. Votre plat doit cuire 5 minutes et être prêt à 12 h 30 . ^ Réglez 5:00 h dans le champ "Durée". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". ^ Réglez 12:30 h dans le champ "Arrêt à". ^ Appuyez sur "OK". L'heure de "Départ à" est calculée automatiquement. "Il s'affiche "Départ à 12:25". La cuisson démarre automatiquement à l'heure indiquée. Utilisation : mode micro-ondes _ Déroulement d'une cuisson avec départ et arrêt automatiques Modifier les temps de cuisson réglés Jusqu'au départ, le mode de cuisson, la puissance sélectionnée, le temps de cuisson, "Départ à" et l'heure de départ sont affichés. ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". Après le départ, le temps de cuisson restant s'affiche. Vous pouvez suivre le temps restant à l'écran. En fin de cuisson, un signal sonore retentit, si ce signal est activé (cf. chapitre "Réglages – Volume – Signaux sonores"). ^ Appuyez sur "Modifier". Toutes les options de menu pouvant être modifiées s'affichent. ^ Réglez le temps de cuisson qui vous convient. ^ Effleurez "OK" ou "Départ" en cours de fonctionnement. En cas de panne de courant, les réglages sont supprimés. Le magnétron et l'éclairage s'arrêtent. "Opération finie" est affiché. Supprimer la fin de cuisson Vous pouvez enregistrer vos réglages pour créer votre programme personnalisé (voir chapitre "Programmes personnalisés") ou prolonger une cuisson avec l'option "Modifier". Effleurez # pour accéder au menu principal. ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Réglez l'heure sur "- - - -" dans le champ "Arrêt à". ^ Appuyez sur "Départ". La fin de cuisson est supprimée. La cuisson démarre avec le temps de cuisson réglé. Annuler un processus de cuisson ^ Effleurez deux fois #. Le message "Annuler la cuisson ?" s'affiche à l'écran. ^ Appuyez sur "oui". Le menu principal est affiché. Les temps de cuisson réglés sont supprimés. ^ Arrêtez le four. 79 Utilisation : modes de cuisson combinés Les modes combinés associent le mode micro-ondes et un mode sans micro-ondes, comme Chaleur tournante+, Rôtissage automatique, Gril ou Turbogril. Le temps de cuisson diminue. Utilisation simple ^ Mettez le four en marche. Le menu principal est affiché. ^ Enfournez l'aliment. ^ Appuyez sur Modes de cuisson . ^ Appuyez sur le mode de cuisson souhaité. La puissance et la température préprogrammées, ainsi que le champ de durée s'affichent. Dans un mode de cuisson combiné, il n'est pas possible de régler la puissance du micro-ondes sur plus de 300 W. Les températures ou puissances de gril suivantes sont préprogrammées en usine : MO + Chaleur tournante+ . . . . . 160 °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (30–220°C) MO + Turbogril . . . . . . . . . . . . . . 200 °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (100–200 °C) MO + Gril . . . . . . . . . . . Puissance gril 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . (puissances 1–3) MO + Rôtissage automatique* . . 160°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (100–200 °C) * Température de saisie env. 200 °C, température de cuisson 160 °C 80 ^ Réglez la puissance, la température et la durée. Vous pouvez programmer un temps de cuisson de 2:00 heures maximum. ^ Appuyez sur "Départ". La cuisson commence. Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement sont activés. La puissance, la durée, la température réglée et la température réelle s'affichent. Vous pouvez suivre l'augmentation de la température. Lorsque la température réglée est atteinte pour la première fois, un signal sonore retentit s'il était activé, voir chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores". Le temps résiduel s'affiche. Utilisation : modes de cuisson combinés Après cuisson – le message "Opération finie" s'affiche à l'écran. – le chauffage de l'enceinte est désactivé automatiquement, – le ventilateur reste enclenché, – un signal sonore retentit si le signal sonore était activé, voir chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores". Vous pouvez enregistrer vos réglages pour créer votre programme personnalisé (voir chapitre "Programmes personnalisés") ou prolonger une cuisson avec l'option "Modifier". Effleurez # pour accéder au menu principal. ^ Retirez les aliments cuits de l'enceinte. ^ Arrêtez le four. Commande manuelle avancée Le champ "Ouvrir les réglages supplémentaires" vous permet de régler les temps de cuisson et d'effectuer d'autres réglages relatifs à la cuisson. Vous avez placé les aliments dans l'enceinte de cuisson, sélectionné une température, une puissance et réglé un temps de cuisson. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". D'autres options de menu apparaissent. Vous pouvez les régler ou les modifier pour votre cuisson. – Arrêt à – Départ à Ventilateur de refroidissement – Durée MO A l'issue de la cuisson, le ventilateur continue à fonctionner quelques instants afin d'éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement. – Modifier mode de cuisson (vous pouvez changer de mode de cuisson pendant la cuisson) Dès que l'enceinte a refroidi en dessous d'une certaine température, le ventilateur s'arrête automatiquement. Ce réglage d'usine peut être modifié, voir chapitre "Réglages - Arrêt différé du ventilateur". 81 Utilisation : modes de cuisson combinés Modifier la puissance et la température Régler d'autres temps de cuisson ^ Appuyez sur "Modifier". Vous pouvez démarrer ou arrêter une cuisson automatiquement (voir "chapitre : mode micro-ondes _ - Régler d'autres temps de cuisson") ^ Réglez la puissance ou la température. ^ Appuyez sur "OK". La valeur modifiée est enregistrée et s'affiche. Utilisation de la fonction Crisp (réduction du taux d'humidité) Vous pouvez activer ou désactiver la fonction Crisp (voir chapitre "Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes utiliser la fonction Crisp (réduction d'humidité)"). Changer de mode de cuisson Vous pouvez modifier le mode de cuisson pendant la cuisson (voir chapitre "Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes" - changer de mode de cuisson"). 82 Régler le temps de cuisson dans un mode avec micro-ondes Au début d'un processus de cuisson, vous avez la possibilité de régler le temps de fonctionnement du mode micro-ondes dans un mode de cuisson combiné. Ce type de réglage peut être utile p. ex. lors de la préparation de pâtisseries, afin de favoriser la montée de la pâte. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires". ^ Réglez la durée dans le champ "Durée MO". ^ Appuyez sur "OK". Programmes automatiques Votre appareil propose de nombreux programmes automatiques permettant de réaliser les plats les plus divers. Faciles à utiliser, ces programmes assurent un résultat optimal. Il vous suffit de sélectionner le programme correspondant aux aliments que vous voulez préparer et de suivre les instructions à l'écran. Les programmes automatiques sont disponibles sous le mode de cuisson Programmes automatiques c. Présentation des catégories d'aliments – Gâteaux – Pâtisserie / Boulangerie – Pains – Préparations pain maison – Petits pains Utiliser les programmes automatiques Vous trouverez des recettes dans le cahier de recettes « Préparations salées et sucrées au four à micro-ondes ». Vous êtes au menu principal. ^ Appuyez sur Programmes automatiques c. Les catégories d'aliments sont affichées. ^ Appuyez sur la catégorie souhaitée. Les programmes automatiques correspondants s'affichent. ^ Appuyez sur le programme automatique souhaité. L'écran affiche les différentes étapes avant le démarrage d'un programme automatique. – Pizzas, tartes salées... En fonction du programme, l'écran vous affiche des conseils sur – Viande – le moule ou le plat à utiliser, – Gibier – le niveau de cuisson, – Volaille – l’utilisation de la thermosonde, – Poisson – le temps de cuisson. – Gratins ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. – Plats surgelés – Desserts – Garnitures – Cuisson au micro-ondes 83 Programmes automatiques Conseils d'utilisation – Les recettes des programmes automatiques sont destinées à vous donner des repères. Pour chaque programme vous pouvez également préparer des recettes de même type avec des proportions différentes. – Avant de démarrer un programme automatique, laissez refroidir le four à la température ambiante si vous venez d'effectuer une cuisson. – Les indications de durée d'un programme automatique sont approximatives. La cuisson peut s’avérer plus ou moins longue en fonction du déroulement de la cuisson. En particulier en cas d'utilisation d'une thermosonde, la durée de cuisson est fonction du temps nécessaire pour atteindre la température à cœur programmée. Le temps peut fluctuer notamment en fonction de la température de la viande au début de la cuisson. 84 – Certains programmes vous demandent d'ajouter de l'eau en cours de cuisson. Un message apparaît alors à l'écran (par exemple Ajouter liquide à...). – Pour certains programmes, il faut attendre un temps de préchauffage avant que les aliments puissent être enfournés. Un message avec indication du temps est affiché. Programmes automatiques Recherche Sous "Programmes automatiques c", vous pouvez effectuer une recherche sur le nom de la catégorie d'aliments et des programmes automatiques. Il s'agit alors d'une recherche en texte intégral, qui peut aussi porter sur une partie du mot. ^ Appuyez sur le programme automatique ou la catégorie d'aliments souhaitée et parcourez les différentes options jusqu'à ce que le programme souhaité s'affiche. Le programme automatique démarre. – Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. Vous êtes au menu principal. ^ Appuyez sur Programmes automatiques c. Les catégories d'aliments sont affichées. ^ Appuyez sur "Recherche". ^ Utilisez le clavier pour saisir le texte sur lequel doit porter la recherche, par exemple "pain". Le nombre de réponses s'affiche dans la zone inférieure droite de l'écran. Si aucune réponse ne correspond à votre recherche, ou s'il y a plus de 40 réponses, le champ "Résultats" est désactivé et vous devez modifier le texte recherché. ^ Appuyez sur "Résultat". Les catégories d'aliments et programmes automatiques trouvés s'affichent. 85 Programmes personnalisés Vous pouvez créer et enregistrer jusqu'à 20 programmes personnalisés. Créer des programmes personnalisés – Vous pouvez combiner jusqu'à dix phases de cuisson pour décrire le déroulement de vos recettes préférées ou des recettes utilisées fréquemment. A chaque phase de cuisson, il faut définir le mode de cuisson, la température et la durée de cuisson. ^ Appuyez sur Programmes personnalisés ~. – Vous pouvez également définir le(s) niveau(x) de cuisson auquel votre plat doit être inséré. – Vous pouvez donner un nom au programme correspondant à votre recette. Lorsque vous accédez à nouveau à votre programme pour le lancer, il se déroule automatiquement. Autres options pour créer vos programmes personnalisés : – Appuyez sur "Enregistrer" au terme d'un programme automatique. – Appuyez sur "Enregistrer" au terme d'une cuisson dont vous aviez défini le temps de cuisson. Ensuite donnez-lui un nom. ^ Appuyez sur "Créer le programme". Vous pouvez à présent définir les réglages pour la 1ère phase de cuisson. Suivez les remarques à l'écran : ^ Sélectionnez et confirmez le mode de cuisson, la puissance, la température et le temps de cuisson ou la température à cœur souhaités. En fonction du mode de cuisson sélectionné, vous pouvez activer les fonctions Chauffage accéléré et Crisp function via l'option "Ouvrir les réglages supplémentaires". Tous les réglages de la 1ère phase de cuisson sont effectués. Vous pouvez ajouter d'autres phases de cuisson, si vous souhaitez par exemple utiliser un autre mode de cuisson ensuite. Si vous souhaitez ajouter des phases de cuisson : ^ Sélectionnez "Ajouter" et procédez comme pour la 1ère phase. Lorsque vous avez défini toutes les phases nécessaires : ^ Appuyez sur "Terminer". 86 Programmes personnalisés Définissez ensuite le ou les niveaux de cuisson des aliments : Démarrer un programme personnalisé ^ Appuyez sur le ou les niveaux souhaités. ^ Appuyez sur Programmes personnalisés ~. ^ Appuyez sur "OK". La liste des programmes personnalisés s'affiche. Un récapitulatif de vos réglages s'affiche à l'écran. ^ Appuyez sur le programme souhaité. ^ Vérifiez les réglages et appuyez sur "OK", ou "Modifier" pour corriger les réglages. Vous pouvez démarrer le programme enregistré immédiatement ou ultérieurement, ou afficher les étapes de cuisson. ^ Appuyez sur "Enregistrer". – Démarrer immédiatement Le programme est démarré immédiatement. Le chauffage de l'enceinte s'enclenche. ^ Utilisez le clavier pour indiquer le nom du programme. Le caractère vous permet d'insérer un retour à la ligne pour les noms de programme longs. ^ Une fois le nom de programme entré, appuyez sur "Enregistrer". Le message à l'écran confirme l'enregistrement de votre programme. ^ Appuyez sur "OK". Vous pouvez démarrer le programme enregistré immédiatement ou ultérieurement, ou en modifier les phases de cuisson. L'option "Modifier phases de cuisson" est décrite au chapitre "Programmes personnalisés - Modifier les programmes personnalisés". – Démarrer ultérieurement S'affiche uniquement si vous utilisez la thermosonde. Vous pouvez programmer l'heure à laquelle la cuisson doit commencer. Le chauffage du four démarrera automatiquement à l'heure définie. – Arrêt à Vous pouvez programmer l'heure à laquelle le programme doit s'arrêter. Le chauffage du four s'arrêtera automatiquement à l'heure définie. – Départ à Vous pouvez programmer l'heure à laquelle le programme doit commencer. Le chauffage du four démarrera automatiquement à l'heure définie. – Afficher phases de cuisson Un récapitulatif de vos réglages s'affiche à l'écran. Vous pouvez corriger les réglages en sélectionnant "Modifier" (voir chapitre "Modifier les programmes personnalisés"). 87 Programmes personnalisés ^ Appuyez sur la fonction souhaitée. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Confirmez le message indiquant le niveau de cuisson auquel le plat doit être enfourné en effleurant la touche "OK". Vous pouvez modifier les différents réglages de chaque phase de cuisson, ou ajouter de nouvelles phases. Le programme démarrera en fonction de l'heure de début ou de fin de cuisson définie. Modifier les programmes personnalisés Modifier les phases de cuisson Lorsque vous avez enregistré votre programme personnalisé en vous basant sur un programme automatique existant, vous ne pouvez pas modifier les phases de cuisson. ^ Appuyez sur Programmes personnalisés ~. La liste des programmes personnalisés s'affiche. ^ Appuyez sur le programme souhaité. Un récapitulatif de vos réglages s'affiche à l'écran. 88 ^ Appuyez sur la phase souhaitée ou "Ajouter phase cuisson". ^ Modifiez le programme comme vous le souhaitez (voir chapitre "Créer des programmes personnalisés"). ^ Vérifiez les réglages, puis appuyez sur "OK". ^ Appuyez sur "Enregistrer". ^ Modifiez éventuellement le nom (voir chapitre "Créer des programmes personnalisés") et appuyez sur "Enregistrer". Les phases modifiées seront enregistrées dans votre programme. Programmes personnalisés Modifier le nom ^ Appuyez sur Programmes personnalisés ~. La liste des programmes personnalisés s'affiche. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Remanier un programme". Supprimer des programmes personnalisés ^ Appuyez sur Programmes personnalisés ~. La liste des programmes personnalisés s'affiche. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur le programme souhaité. ^ Appuyez sur "Supprimer un programme". ^ Appuyez sur "Modifier le nom". ^ Appuyez sur le programme souhaité. ^ Entrez le nouveau nom si nécessaire (voir chapitre "Créer des programmes personnalisés"). ^ Appuyez sur "oui". ^ Appuyez sur "Enregistrer". Le message à l'écran confirme l'enregistrement de votre programme. ^ Appuyez sur "OK". Le programme est supprimé. Vous pouvez aussi supprimer simultanément tous les programmes personnalisés (voir chapitre "Réglages – Réglages usine – Programmes personnalisés"). Le nouveau nom de votre programme est enregistré. 89 Quick Start W Lorsque vous effleurez la touche Quick Start W, le micro-ondes démarre avec une puissance et un temps de cuisson déterminés, par exemple pour réchauffer des liquides. La puissance maximum préréglée est de 1000 W et le temps de cuisson de 1 minute. Vous pouvez modifier la puissance des micro-ondes et le temps de cuisson. Le temps de cuisson maximum que vous pouvez régler dépend de la puissance sélectionnée (voir chapitre "Réglages – Quick Start"). Cette fonction est disponible uniquement lorsqu'aucun autre programme n'est en cours. 90 ^ Effleurez la touche W, jusqu'à ce que la cuisson démarre. En effleurant plusieurs fois cette touche sensitive, vous pouvez augmenter progressivement la durée de cuisson. La durée restante s'affiche à l’écran. Vous pouvez interrompre la cuisson à tout moment en effleurant la touche "Stop" et l'annuler avec la touche #. Une fois la cuisson terminée – le message "Opération finie" s'affiche à l'écran. – un signal sonore retentit si le signal sonore était activé, voir chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores". Popcorn Æ Lorsque vous effleurez la touche Popcorn Æ, le four démarre avec une puissance et un temps de cuisson préprogrammés. Une puissance de 850 W et un temps de cuisson de 3 minutes ont été réglés par défaut. Ces réglages sont conformes aux instructions de la plupart des fabricants pour la préparation de popcorn pour micro-ondes. Vous pouvez entrer une durée allant jusqu’à 4 minutes. Vous ne pouvez pas modifier la puissance (voir chapitre "Réglages – Popcorn"). Cette fonction est disponible uniquement lorsqu'aucun autre programme n'est en cours. ^ Effleurez la touche Æ, jusqu'à ce que la cuisson démarre. La durée restante s'affiche à l’écran. Vous pouvez interrompre la cuisson à tout moment en effleurant la touche "Stop" et l'annuler avec la touche #. Ne laissez pas le four sans surveillance pendant la cuisson et respectez les instructions figurant sur l'emballage. Une fois la cuisson terminée – le message "Opération finie" s'affiche à l'écran. – un signal sonore retentit si le signal sonore était activé, voir chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores". 91 Pâtisserie Moule Pour votre santé, il est préférable de cuire vos aliments de façon appropriée. Les gâteaux, pizzas, frites doivent être légèrement dorés et non brunis. Modes de cuisson Chaleur tournante + U Convient à la cuisson des biscuits, cakes, choux, pâte feuilletée. Micro-ondes + Chaleur tournante a Convient pour les pâtes qui cuisent plus longtemps, à savoir la pâte levée, la pâte brisée, la pâte à biscuit, la pâte à l'huile et au fromage blanc. Le temps de cuisson raccourcit. Sélectionnez une puissance des micro-ondes maximale de 150W pendant toute la durée de la cuisson. Le choix du moule de cuisson dépend du mode de cuisson et de la préparation. – Chaleur tournante + U : Tous les moules en matériau thermorésistant conviennent. Les moules clairs à paroi fine peuvent également être utilisés mais ils sont moins performants. – Micro-ondes + Chaleur tournante a: Utilisez exclusivement des moules résistants à la chaleur et aux micro-ondes (voir chapitre "Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes"), comme les moules en verre ou en céramique résistants à la chaleur, car les micro-ondes traversent ces matériaux. Les moules en métal réfléchissent les micro-ondes qui atteignent ensuite le gâteau par le haut. Dans ce cas, vous devez vous attendre à ce que la durée de cuisson s'allonge. Par ailleurs, des étincelles peuvent se produire. Placez le moule sur le plat en verre de façon à ce qu'il ne touche pas les parois du four. Si des étincelles continuent à se produire, n'utilisez plus ce moule en mode combiné. Papier sulfurisé Placez les frites, croquettes ou autres sur du papier cuisson. 92 Pâtisserie Remarques sur le tableau des pâtisseries Température 6 Choisissez la température la plus basse en général. En cas de température plus élevée, le temps de cuisson est raccourci mais le brunissage peut être très irrégulier et l'aliment pourrait ne pas être cuit correctement. Temps de cuisson + Conseils – Programmez un temps de cuisson. Pour la cuisson de pâtisseries, il ne faut pas programmer le four trop longtemps à l'avance, car la pâte pourrait sécher et la levure perdre de son efficacité. – Les moules rectangulaires ou en longueur doivent être posés perpendiculairement à la grille de sorte à obtenir une répartition idéale de la chaleur et un résultat de cuisson uniforme. Vérifiez après le temps le plus court indiqué que l'aliment est cuit. Avec une pique en bois, testez la cuisson. S'il ne reste pas un peu de pâte humide sur la pique, la pâtisserie est cuite. Niveau ³ ß Chaleur tournante + U – Gâteau cuit dans un moule : niveau 1 à partir du bas – Pâtisseries plates (par exemple, gâteaux secs, gâteau cuit sur plaque) : niveau 2 à partir du bas – Pour cuire simultanément sur deux niveaux (suivant la hauteur de la préparation) : niveau 1+3 ou niveau 2+3 ß Micro-ondes + Chaleur tournante a Placez le plat en verre au niveau 1 en partant du bas et posez-y le moule. 93 Pâtisserie Tableau des pâtisseries U 6 + _ a 6 [°C] [min] [W] [°C] [min] 140–160 150–170 150–170 150–170 150–170 60–80 65–80 25–40 60–70 35–45 – 80 – – – – 160 – – – – 60–70 – – – 150–170 150–170 150–170 150–170 35–45 55–65 30–35 15–30 – 80 – – – 160 – – – 45–60 – – 150–170 150–170 150–170 30–35 25–30 20–25 – – – – – – – – – 150–170 150–170 150–170 150–170 150–170 150–170 30–38 40–50 20–30 75–85 65–75 60–70 – – – – – – – – – – – – – – – – – – Pâtisseries/petits gâteaux Pâte à gâteau Quatre-quarts Kouglof Muffins 1) 2) Gâteau marbré (moule) Tarte aux fruits avec meringue ou nappage (plat en verre) 1) Tarte aux fruits (plat en verre) 1) Tarte aux fruits (moule) Fond de gâteau2) Gâteaux secs 2) Génoise Gâteau 2) Fond de gâteau (2 œufs 2) Gâteau roulé 1) 2) Pâte brisée Fond de gâteau2) Gâteau (plat en verre) 1) 3) Gâteaux secs 1) 2) Tarte au fromage blanc Tourte aux pommes Tarte aux abricots amandine (moule) + Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras. Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé. Réduire le temps de 10 min si le four est préchauffé. Tenez compte des fourchettes de température, puissance de micro-ondes, niveaux de cuisson et temps indiqués. Les temps sont calculés pour plusieurs moules, quantités de pâte et habitudes de cuisson. Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les aliments après le temps de cuisson le plus court indiqué. 94 Pâtisserie V O 6 + 6 + [°C] [min] [°C] [min] 150–170 160–180 160–180 160–180 160–180 60–80 55–70 25–40 60–70 35–45 – – – – – – – – – – 170–190 160–180 170–190 160–180 30–40 50–60 15–20 12–20 – – – – – – – – 160–180 160–180 160–180 22–30 15–20 15–20 – – – – – – 170–190 160–180 160–180 160–180 160–180 160–180 20–25 35–45 12–20 55–65 55–65 55–65 – – – 150–170 150–170 150–170 – – – 65–75 60–70 60–70 U Chaleur tournante + / a MO + Chaleur tournante + / V Chaleur sole/voûte / O Cuisson intensive 6 Température / + Temps de cuisson / _ Puissance micro-ondes dans les modes de cuisson combinés 1) Niveau 2 à partir du bas 2) En mode de fonctionnement Chaleur sole/voûte V, préchauffez l'enceinte de cuisson. En mode de fonctionnement Chaleur sole/voûte V, utilisez le niveau 1 en partant du bas. 95 Pâtisserie U Pâtisseries/petits gâteaux a 6 + _ 6 + [°C] [min] [W] [°C] [min] Gâteau (plat en verre) 1) 150–170 35–45 – – – Tarte aux fruits (plat en verre) 1) 150–170 40–50 150 170 35–45 Kouglof 140–160 55–65 – – – Pain de Noël 150–170 55–75 – – – Pain blanc 160–180 40–50 – – – Pain noir 150–170 110–130 – – – Pâte levée Pizza (plat en verre) 1) 2) Tarte à l'oignon (plat en verre) 1) 2) Chaussons aux pommes Pâte à choux, choux 1) 2) 1) Pâte feuilletée 1) 2) Meringues, macarons 1) 2) Pizza surgelée (grille) 1) 2) 3) 170–190 40–50 80 180 30–40 150–170 35–40 – – – 150–170 25–35 – – – 160–180 30–40 – – – 170–190 25–35 – – – 120–140 35–45 – – – 200 12–16 – – – Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras. Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé. Réduire le temps de 10 min si le four est préchauffé. Tenez compte des fourchettes de température, puissance de micro-ondes, niveaux de cuisson et temps indiqués. Les temps sont calculés pour plusieurs moules, quantités de pâte et habitudes de cuisson. Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les aliments après le temps de cuisson le plus court indiqué. 96 Pâtisserie V O 6 + 6 + [°C] [min] [°C] [min] 160–180 30–40 – – 170–190 40–50 – – 150–170 45–70 – – 160–180 55–65 – – 160–180 35–45 – – 150–170 110–130 – – 170–190 30–40 170–190 30–40 170–190 30–40 150–170 30–40 160–180 20–25 – – – – – – 170–190 15–25 – – 120–140 28–38 – – 220 12–16 – – U Chaleur tournante + / a MO + Chaleur tournante + / V Chaleur sole/voûte / O Cuisson intensive 6 Température / + Temps de cuisson / _ Puissance micro-ondes dans les modes de cuisson combinés 1) Niveau 2 à partir du bas 2) En mode de fonctionnement Chaleur sole/voûte V, préchauffez l'enceinte de cuisson. En mode de fonctionnement Chaleur sole/voûte V, utilisez le niveau 1 en partant du bas. 97 Rôtissage Modes de cuisson Chaleur tournante + U / Rôtissage automatique [ Pour rôtir et dorer des plats de viande, de poisson et de volaille. Micro-ondes + Chaleur tournante + a / Micro-ondes + Rôtissage automatique L Le temps de cuisson est raccourci. Pendant la cuisson, la puissance micro-ondes suivante doit être réglée : – viande et poisson : 300 W max. – volaille : 150 W Ces modes de cuisson ne conviennent pas à la cuisson de rosbif et de filet. La viande serait cuite à l'intérieur avant que sa surface ne dore. Plats de cuisson Tenez compte du matériau du plat lors de la sélection du mode de cuisson : – Chaleur tournante + U / Rôtissage automatique [: Plat à rôtir, cocotte, plat en verre résistant aux hautes températures, plat en terre cuite Römertopf. Les poignées aussi doivent être thermorésistantes. 98 – Micro-ondes + Chaleur tournante + U / Micro-ondes + Rôtissage automatique [ : Utilisez exclusivement des plats compatibles avec les micro-ondes et résistants à la chaleur sans couvercle métallique (voir chapitre "Vaisselle à utiliser avec les micro-ondes"). Rôtir dans un récipient fermé Nous vous conseillons de rôtir dans le plat à rôtir car cela permet d'obtenir suffisamment de jus pour constituer un fond de sauce. En outre l'enceinte reste plus propre qu'en rôtissant directement sur la grille. ^ Assaisonnez la viande et placez-la dans le plat. Garnissez-la de noix de beurre, de margarine ou arrosez-la d'un filet d'huile. Pour les grands rôtis maigres (2-3 kg) et les volailles grasses, ajoutez environ 1/8 l d'eau. ^ Si vous utilisez une feuille ou un sachet de rôtissage, respectez les instructions du fabricant. Rôtissage sur la grille Vous pouvez badigeonner la viande maigre de graisse, la barder de lard ou la larder. N'ajoutez pas trop de liquide pendant la cuisson. Ceci empêche la viande de dorer. Rôtissage Remarques sur le tableau de rôtissage Vérifiez après la temps le plus court indiqué si la viande déjà cuite. Température 6 Niveau ³ Choisissez de préférence la température la plus basse. Si la température est trop élevée, la viande brunira bien, mais ne sera pas cuite. – Chaleur tournante + U / Rôtissage automatique [: Grille avec aliment au niveau 1 à partir du bas Pour les pièces de viande de plus de 3 kg, réduisez la température indiquée dans le tableau d'env.10 °C. Le processus de cuisson dure un peu plus longtemps mais la viande cuit de façon homogène et la croûte ne sera pas trop épaisse. En cas de cuisson sur la grille, réduisez la température d'env. 20 °C par rapport à la cuisson dans un plat à rôtir. – Micro-ondes + Chaleur tournante + a / Micro-ondes + Rôtissage automatique L: Grille ou plat en verre avec aliment au niveau 1 à partir du bas Conseils Brunissage Le brunissage a lieu à la fin de la cuisson. Enlevez le couvercle à mi-cuisson pour obtenir une viande bien dorée. Temps de cuisson + Temps de repos Après le rôtissage, sortez l'aliment de l'enceinte, emballez-le dans un film aluminium et laissez-le reposer env. 10 minutes. Le rôti perdra moins de jus de cuisson lorsque vous le découperez. Vous pouvez calculer le temps de cuisson en multipliant, selon le type de viande, la hauteur du rôti [cm] par le temps de cuisson au cm de hauteur [minutes/cm]: Cuisson de volaille Badigeonnez la volaille d'eau légèrement salée, 10 minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir une peau croustillante. Préchauffage Le préchauffage n'est nécessaire qu'avec le rosbif et le filet. Bœuf/gibier : . . . . . . . . . . 15–18 min/cm Porc/veau/agneau :. . . . . 12–15 min/cm Rosbif/filet : . . . . . . . . . . . 12–15 min/cm En cas de viande surgelée, le temps de rôtissage s'allonge d'environ 20 minutes par kg. La viande surgelée peut être rôtie jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg sans la décongeler. 99 Rôtissage Thermosonde Possibilités d'utilisation Avec certains programmes automatiques et fonctions spéciales, vous serez invité(e) à utiliser la thermosonde. La thermosonde permet de surveiller une cuisson au degré près. Vous pouvez aussi l'utiliser avec vos programmes personnalisés et avec les modes de cuisson suivants : – Rôtissage automatique [ Principe de fonctionnement – Chaleur tournante + U La pointe métallique de la thermosonde est piquée dans la pièce à cuire. Elle contient une sonde de température, qui mesure la température à cœur, c'est-à-dire à l'intérieur de l'aliment, pendant le processus de cuisson. L'augmentation de la température au centre de l'aliment indique l'avancement de la cuisson. La température à cœur doit être choisie plus ou moins élevée en fonction du résultat de cuisson recherché, à point ou bien cuit par exemple. – Chaleur sole-voûte V Vous pouvez régler la température à cœur jusqu'à 99 °C. Vous trouverez des indications sur les différents aliments et les températures à cœur correspondantes dans le tableau de rôtissage et dans le chapitre "Cuisson à basse température". Le temps du rôtissage en fonction de la température est comparable à celle du rôtissage en fonction du temps. 100 – Turbogril \ – Micro-ondes _ – MO + Rôtissage automatique L – MO + Chal. tournante + a – Micro-ondes + Turbogril M Rôtissage Conseils importants sur l'utilisation Attention : – Vous pouvez placer la viande dans un plat ou, selon le mode de cuisson utilisé, sur la grille ou dans le plat en verre. – la pointe en métal de la thermosonde doit être complètement enfoncée dans l'aliment et toucher son centre. – Sur la volaille, la thermosonde peut être piquée à l'endroit le plus épais des blancs. Palpez les blancs entre le pouce et l'index pour trouver l'emplacement le plus épais. – La pointe en métal ne doit pas toucher un os et ne doit pas être piquée aux endroits très gras. Cela risque de déclencher l'arrêt prématuré de la cuisson. – Si la viande est marbrée, très grasse, sélectionnez la valeur la plus élevée de la gamme de températures à cœur indiquées dans le tableau de rôtissage. – Si vous utilisez un sachet de rôtissage, percez-le et plantez la thermosonde jusqu'au cœur de la pièce à rôtir. Vous pouvez également le mettre sous le sachet avec la viande. Consultez les conseils d'utilisation du fabricant du sachet. 101 Rôtissage Utilisation de la thermosonde ^ Enfoncez complètement la pointe métallique de la thermosonde dans la pièce à cuire. ^ Enfournez l'aliment. ^ Réglez la température ou puissance si nécessaire. ^ Réglez la température à cœur si nécessaire. En programmes automatiques les températures à cœur sont préprogrammées. Vous pouvez programmer un départ différé. Sélectionnez l'option "Départ à". En mode Programmes automatiques, sélectionnez "Démarrer ultérieurement". ^ Enfoncez le connecteur de la thermosonde dans la douille de raccordement, il doit s'enclencher avec un déclic. ^ Refermez la porte. ^ Sélectionnez le mode de cuisson ou le programme automatique. 102 Il est possible d'estimer l'heure de fin de cuisson car la durée d'une cuisson avec thermosonde correspond à peu près à la durée d'une cuisson sans thermosonde. Vous ne pouvez pas régler les fonctions "Durée" et "Arrêt à", car celles-ci dépendent de la durée totale permettant d'atteindre la température à cœur. Rôtissage Affichage du temps restant Si pour une cuisson la température réglée est supérieure à 140 °C, la durée restante estimée de la cuisson (temps restant) apparaît au bout d'un certain temps. Le temps restant est calculé à partir de la température de cuisson réglée, de la température à cœur réglée et de l’évolution de l’augmentation de la température à cœur. Le temps restant affiché au début est une évaluation. Le temps restant étant recalculé en permanence tout au long de l'opération, l'affichage est rectifié en permanence, lui aussi, et devient de plus en plus précis avec le temps. Toutes les informations relatives au temps restant sont supprimées lorsque vous modifiez la température de cuisson ou la température à cœur, ou lorsque vous sélectionnez un autre mode de cuisson. Si la porte est restée ouverte longtemps, le temps restant est recalculé. Affichage de la température à cœur Dès que le temps restant s'affiche, vous pouvez de plus afficher la température à cœur actuelle. ^ Appuyez sur "Modifier". Utilisation de la chaleur résiduelle Le chauffage de l'enceinte de cuisson s’arrête peu avant la fin de la cuisson. La chaleur résiduelle suffit pour achever la cuisson. L'utilisation automatique de la chaleur résiduelle permet d'économiser l'énergie. A l'affichage, la fonction d'économie d'énergie est signalée par le message "Phase d'économie d'énergie". La température à cœur mesurée n'est plus affichée. Le ventilateur et dans certains modes de cuisson le ventilateur de chaleur tournante restent cependant enclenchés. Dès que la température à cœur réglée est atteinte, – "Opération finie" s'affiche, – un signal sonore retentit si le signal sonore était activé, voir chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores". Si la viande n'est pas encore cuite selon vos goûts, enfoncez la thermosonde à un autre endroit et répétez le processus. ^ Appuyez sur "Affichage température à cœur". ^ Appuyez sur "Activé". ^ Appuyez sur "OK". La température à cœur actuelle s'affiche également à l'écran. 103 Rôtissage Tableau de rôtissage [ Viande/poisson Rôti de bœuf, env. 1 kg Filet de bœuf/rosbif 4) 5), ca. 1 kg Cuisse de gibier, env. 1 kg Selle de gibier (env. 1 kg) Rôti de porc (noix, échine) 3), env.1 kg Petit salé, env. 1 kg Pain de viande, 5), env. 1 kg Rôti de veau, env. 1 kg Gigot, env. 2 kg Selle d'agneau 4) (env. 2 kg) Volailles, 1 kg env. Volailles, 4 kg env. Poisson, pièce, env. 1,5 kg 6 + [°C] 1) 2) 170–190 190–210 180–200 180–200 160–180 170–190 160–180 160–180 170–190 – 170–190 160–180 160–180 [min] 100–120 30–50 100–120 50–80 90–120 60–70 60–70 100–120 100–120 – 50–60 180–210 40–50 Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé. Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les aliments après le temps de cuisson le plus court indiqué. Respectez les fourchettes de températures, les puissances de micro-ondes, les niveaux et les temps indiqués. Les temps sont calculés pour plusieurs moules, quantités de pâte et habitudes de cuisson. 104 Rôtissage _ a 6 V + 6 + [W] – – – – 150 150 300 150 150 – 300 150 150 [°C] – – – – 180 180 180 180 180 – 180 160 170 [min] – – – – 80–90 50–60 35–45 70–80 80–100 – 35–45 100–130 30–40 [°C] 180–200 200–220 190–210 190–210 180–200 180–200 180–200 160–180 180–200 180–200 180–200 180–210 180–200 [min] 100–120 35–60 100–120 60–90 100–130 60–70 60–70 100–120 100–120 60–80 50–60 190–210 40–50 Q 3) 6) [°C] 85–90 40–65 70–85 70–85 78–90 70–80 75–85 75–80 75–85 70–80 85 85 70–80 [ Rôtissage automatique / a MO + Chaleur tournante + / V Chaleur sole/voûte _ Puissance micro-ondes des modes de cuisson combinés / 6 Température / + Temps de cuisson / Q Température à cœur pour la thermosonde 1) Cuisson de viande dans un récipient fermé. Lorsque vous rôtissez sur la grille ou sur le plat en verre, sélectionnez une température d'environ 20 °C de moins que lorsque vous rôtissez dans un récipient de cuisson fermé. 2) Ne réglez pas de température supérieure à celle indiquée. La viande brunirait certes, mais pourrait s'avérer insuffisamment cuite. 3) Pour une viande fortement marbrée ou coriace, sélectionnez la valeur supérieure. 4) Ne couvrez pas l'aliment. 5) Préchauffez l'enceinte. 6) Si vous utilisez la thermosonde, indiquez la température à cœur souhaitée. 105 Cuisson à basse température Ce procédé de cuisson est idéal pour les pièces de viande délicates de bœuf, de porc, de veau, d'agneau qui doivent être cuites précisément. Dorez tout d'abord la viande de toutes parts à haute température, pendant un temps bref. Ensuite disposez la viande dans l'enceinte préchauffée où elle sera cuite en douceur à basse température, pendant longtemps. Le jus commence à circuler à l'intérieur et irrigue la viande jusqu'aux couches externes. Le résultat est très tendre et juteux. Temps de cuisson/températures à cœur Viande Rosbif – saignant – à point – bien cuit Filet de porc Porc fumé* Longe de veau* Selle d'agneau* * pièce désossée Durée [min] Température à cœur [°C] 60–90 120–150 180–240 120–150 150–210 180–210 90–120 48 57 69 63 68 63 60 Conseils – Utilisez de la viande maigre bien rassise, sans nerfs ni graisse. Désossez la viande avant la cuisson. – Pour saisir la viande utilisez de la matière grasse qui supporte les hautes températures, par exemple du beurre clarifié ou de l'huile alimentaire. – Ne couvrez pas la viande pendant la cuisson. Le temps de cuisson est d'env. 2 à 4 heures et dépend du poids et de la taille de la pièce de viande ainsi que du degré de cuisson et du brunissage. 106 Après la cuisson Les températures de cuisson externe et au cœur de la viande étant très basses, – vous pouvez immédiatement couper la viande. Il n'est pas nécessaire d'observer un temps de repos. – Le résultat de cuisson n'est pas affecté lorsque la viande reste dans l'enceinte une fois la durée écoulée. Vous pouvez ainsi la garder au chaud jusqu'à ce qu'elle soit servie. – La viande a une température de dégustation optimale. Dressez-la sur les assiettes préchauffées et servez-la avec une sauce très chaude afin qu'elle ne refroidisse pas trop vite. Cuisson à basse température Utilisation de la fonction spéciale "Cuisson à basse température" Utilisez le plat en verre et la grille posée dessus. ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . ^ Appuyez sur "Cuisson à basse température". ^ Réglez la température. ^ Réglez la température à cœur. ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. Laissez le plat en verre et la grille dans l'enceinte de cuisson pendant le préchauffage. ,La résistance de voûte/gril est chaude. Danger de brûlure ! ^ Enfoncez le connecteur de la thermosonde dans la douille de raccordement, il doit s'enclencher avec un déclic. ^ Refermez la porte. À la fin du programme, le message "Opération finie" s'affiche et un signal sonore retentit, si ce signal est activé (voir chapitre "Réglages – Volume – Signaux sonores"). Si la viande n'est pas encore cuite comme vous le souhaitez, vous pouvez prolonger la cuisson. ^ Pendant le préchauffage saisissez la pièce de viande de tous côtés à feu vif dans un récipient adapté, sur la table de cuisson. ,Risque de blessure ! Utilisez des maniques pour remuer, enfourner et enlever les aliments chauds dans l'enceinte chaude. ^ Dès que le message "Utiliser la thermosonde" s'affiche, placez la viande saisie sur la grille et piquez la thermosonde dans la pièce de viande en enfonçant complètement la pointe métallique. Tenez compte des instructions figurant au chapitre "Rôtissage - Thermosonde". ^ Enfournez le plat en verre et la grille au niveau de cuisson indiqué. 107 Cuisson à basse température Cuisson à basse température avec réglage manuel de la température Utilisez le plat en verre avec la grille posée dessus. Pour préchauffer le four, ne sélectionnez pas le mode "Chauffage accéléré". ^ Insérez le plat en verre au niveau 1 à partir du bas. ^ Sélectionnez le mode de cuisson Chaleur sole-voûte V et une température de 130 °C. ^ Désactivez la fonction Chauffage accéléré. Pour ce faire, appuyez sur "Modifier – Ouvrir les réglages supplémentaires – Chauffage accéléré – Désactivé". ^ Préchauffez l'enceinte de cuisson avec le plat en verre et la grille pendant env. 15 minutes. ^ Pendant le préchauffage saisissez la pièce de viande de tous côtés à feu vif dans un récipient adapté, sur la table de cuisson. ,Risque de blessure ! Utilisez des maniques pour remuer, enfourner et enlever les aliments chauds dans l'enceinte chaude. 108 ^ Déposez la viande déjà saisie sur la grille. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Réduisez la température à 100 °C. ^ Laissez cuire la viande jusqu'à la fin. Vous pouvez également commander un arrêt automatique de la cuisson (voir chapitre "Utilisation : modes de cuisson sans micro-ondes - Modifier le temps de cuisson "). Grillades ,Risque de brûlure ! Si vous grillez porte ouverte, l'air chaud de l'enceinte passe devant le ventilateur et est refroidi. Le bandeau de commande chauffe. Fermez la porte lors de la grillade. Remarque sur le tableau des grillades Puissance gril – Gril Y, Micro-ondes + Gril b Puis- Utilisation sance Modes de cuisson Gril Y Pour griller des aliments de faible épaisseur, tels que des côtelettes, des biftecks, des boulettes ou des toasts. Turbogril \ Pour griller des aliments d'un diamètre plus important, par exemple des brochettes, des rôtis roulés ou de la volaille. La résistance de voûte/gril et le ventilateur sont activés alternativement. Micro-ondes + gril b, Micro-ondes + Turbogril M Le temps de cuisson est raccourci. Pendant toute la durée de l’opération, sélectionnez une puissance de micro-ondes de 300 W maximum. Plats de cuisson 3 Faites cuire les grillades plates peu de temps, à faible distance de la résistance. 2 Si vous préférez un brunissement plus faible, par exemple pour un gratin. 1 Faites cuire les pièces plus hautes à plus grande distance de la résistance de gril. Température 6 – Turbogril \, Micro-ondes + Turbogril M : Choisissez de préférence la température la plus basse. Si la température est trop élevée, la viande brunira bien, mais ne sera pas cuite. Pour les pièces de viande plates, il convient de choisir une température de 220 °C, pour les grillades avec un diamètre plus grand, il faut maximum 180-200 °C. ^ En règle générale, utilisez la grille pour les grillades. ^ Appliquez un peu d'huile sur la grille avec un pinceau puis posez l'aliment dessus. 109 Grillades Préchauffage Test de cuisson Le préchauffage est nécessaire pour les grillades. Préchauffez la résistance de sole/gril environ 5 minutes porte fermée. Pour vérifier où en est la cuisson, appuyez sur la viande avec le dos d'une cuiller : N’activez pas le mode micro-ondes pendant ce temps ! saignant : lorsque la viande est encore très souple, elle est encore rouge à l'intérieur. à point : Niveau ³ – Gril Y, Micro-ondes + Gril b : en fonction de la taille des aliments à griller, utilisez le niveau 2 ou 3 à partir du bas. si la cuillère s'enfonce peu, la viande est rosée à l'intérieur. bien cuit : lorsque la cuillère s'enfonce à peine, la viande est bien cuite. – Turbogril \, Micro-ondes + Turbogril M : En fonction de la taille des aliments à griller, utilisez le niveau 1 ou 2 à partir du bas. De manière générale, vérifiez la cuisson après le temps le court indiqué. Temps de cuisson + Si la surface des grandes pièces de viande est déjà bien brune mais que la viande n'est pas cuite à cœur, enfournez la grillade à un niveau plus bas ou réduisez la température du gril. Cela évite que la surface brunisse trop. – Les pièces de viande / poisson plates doivent cuire pendant environ 6–8 minutes par côté Vérifiez que les pièces sont d'épaisseur à peu près égale afin que les temps de cuisson ne soient pas trop différents. – Pièces de viande plus hautes : environ 7 à 9 minutes par côté – Rôtis roulés : environ 10 minutes par cm de diamètre 110 Conseil Grillades Préparer les aliments Grillades Rincez brièvement la viande sous l'eau froide, puis séchez-la. Ne salez pas les tranches de viande avant de les griller pour éviter qu'elles perdent leur jus. ^ Préchauffez la résistance de voûte/gril environ 5 minutes porte fermée. Vous pouvez badigeonner la viande maigre d'huile. N'utilisez pas d'autres graisses car elles noircissent facilement ou dégagent de la fumée. Nettoyez les poissons plats ainsi que les darnes et salez-les.Vous pouvez également les arroser d'un peu de citron. N’activez pas le mode micro-ondes pendant ce temps ! ^ Déposez les aliments à griller sur la grille. ^ Dans les modes de cuisson Gril Y et Micro-ondes + Gril b : Sélectionnez le mode de cuisson, la puissance des micro-ondes et la puissance du gril. ^ Dans les modes de cuisson Turbogril \ et Micro-ondes + Turbogril M : Sélectionnez le mode de cuisson, la puissance des micro-ondes et la température. ,Risque de blessure ! Utilisez des maniques pour remuer, enfourner et enlever les aliments chauds dans l'enceinte chaude. ^ Enfournez l'aliment au niveau qui convient (voir Tableau des grillades). ^ Refermez la porte. ^ Retournez la viande après la moitié du temps. 111 Grillades Tableau des grillades Préchauffez la résistance de voûte/gril pendant 5 minutes environ sans activer le mode micro-ondes ! Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont indiquées en caractères gras. Vérifiez la grillade une fois la durée la plus courte écoulée. Respectez les fourchettes de températures, la puissance des micro-ondes, les niveaux et les temps indiqués. Les temps sont calculés en tenant compte de la diversité de coupe des pièces de viande et des habitudes culinaires. Y Pièce à griller Pièce plate Biftecks Brochettes Brochettes de volaille Escalopes Boulettes de viande Saucisses Filet de poisson Truites Toasts Croque-monsieur Tomates Pêches Grillades de gros diamètre Poulet, env.1 kg Rôti roulé C 10 cm, env. 1,5 kg Jarret de porc, env. 1 kg \ ³ à partir du bas Niveau + [min] 1) 6 [°C] + [min] 1) 2/3 2) 2 2 2/3 2) 2/3 2) 2/3 2) 2/3 2) 2/3 2) 2/3 2) 2 2/3 2) 2 3 – – – 3 3 3 – 3 3 3 3 18–22 – – – 20–25 15–20 15–20 – 2–4 5–9 10–12 4–8 220 220 220 220 220 – – 220 – – 220 220 10–16 15–20 15–20 14–18 20–25 – – 20–25 – – 6–8 7–10 1/2 3) 1/2 50–60 1 1 1/2 – 80–100 – 180–200 45–55 150 W + 200 4) 35–45 180–200 80–100 180–200 100–120 ³ Niveau en parant du bas / Y Gril / \ Gril avec chaleur tournante / 6 Température / + Temps de cuisson 1) 2) 3) 4) Retournez l'aliment après la moitié du temps. Choisissez le niveau en fonction de la taille des aliments à griller. Avec le mode Turbogril \, utilisez le niveau 2 à partir du bas. Sélectionnez le mode de fonctionnement Micro-ondes + Turbogril M. 112 Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Mode de cuisson _/6 Convient pour : _ 80 W Aliments très sensibles : crème, beurre, gâteaux à la crème et au beurre, fromage Tous les autres aliments Biberons, repas pour bébés Plats variés ; plats surgelés qui ne doivent pas être dorés Décongélation Réchauffage Cuisson 150 W _ 450 W 600 W 850 W 1000 W Boissons _ 850 W Gratins ; riz au lait, semoule ; aliFaire bouillir ments surgelés, qui ne doivent pas brunir 450 W Cuisson normale 150 W Cuire doucement Choisissez un programme combiné si vous souhaitez raccourcir le temps de cuisson tout en dorant votre plat. L 300 W + Saisir la viande à une température 160-180°C élevée et la cuire à une température moins élevée. a 300 W + Plats tout prêts qui doivent être 150–170°C dorés, par exemple gratins _ Micro-ondes / L Micro-ondes + Rôtissage automatique / a Micro-ondes + Chaleur tournante + 6 Température Les aliments qui sortent du réfrigérateur nécessitent un temps de réchauffage ou de cuisson plus long que les aliments conservés à température ambiante. Le temps de réchauffage requis dépend de plusieurs facteurs : température de départ, quantité et nature des aliments Vous trouverez un tableau des temps de cuisson aux pages suivantes. 113 Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Avant toute décongélation, réchauffage, cuisson Après l'opération de décongélation, réchauffage, cuisson ^ Versez les aliments à décongeler ou à cuire dans un récipient allant aux micro-ondes et couvrez. Les temps de repos permettent de répartir la température de façon homogène dans le plat. Laissez reposer les aliments quelques minutes à température ambiante afin que la répartition de la température dans le plat soit plus homogène. ^ Posez le récipient au milieu du plat en verre au niveau 1 à partir du bas. Vous pouvez également utiliser la thermosonde pour surveiller le réchauffage/la cuisson (voir chapitre "Rôtissage - Thermosonde"). Modes de cuisson combinés N'utilisez que des récipients thermorésistants pouvant être utilisés avec les micro-ondes. En règle générale, ne couvrez pas les aliments. Lorsque vous utilisez le mode Micro-ondes + Rôtissage automatique L, et Micro-ondes + Gril b ne couvrez pas les aliments, sans quoi ils ne doreront pas. ^ Insérez le plat en verre au niveau 2 à partir du bas. ,Risque de brûlure ! Remuez ou agitez bien les aliments, en particulier les aliments pour bébés et enfants après les avoir réchauffés, puis goûtez-les, afin d'éviter tout risque de brûlure pour votre bébé. ,Risque de brûlure ! Lors du ré- chauffage, la chaleur est produite directement dans l'aliment et le plat reste donc plus froid (exception : faïence allant au four) Le plat est uniquement réchauffé par la transmission de chaleur des aliments. Pensez à enfiler des gants de cuisine pour retirer le plat du four. Placez les plats préparés emballés dans des barquettes en aluminium directement dans le plat en verre. Veillez toujours à ce que les aliments soient suffisamment réchauffés et cuits. Pendant l'opération de décongélation, réchauffage, cuisson En cas de doute, préférez un temps de réchauffage/cuisson un peu plus long. ^ Retournez, séparez ou remuez plusieurs fois les aliments. Remuez les aliments des bords vers le centre, car les bords se réchauffent plus rapidement. 114 Faites cuire suffisamment les aliments facilement périssables tels que le poisson, la volaille, la viande hachée. Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Nous vous conseillons d’utiliser la thermosonde pour surveiller le chauffage/la cuisson (voir chapitre "Cuisson - Thermosonde"). Réglez la température à cœur : poisson 70 °C minimum, volaille 85 °C minimum. Conseils pour le réchauffage ,Risque de brûlure ! Les aliments pour bébés et enfants ne doivent pas être trop chauds. Réchauffez les aliments pour bébé et enfants pendant 30 à 60 secondes maximum à une puissance de 450 W. Vous pouvez également utiliser la thermosonde pour réchauffer avec la surveillance de température. Ne réchauffez jamais d’aliments ou de liquides dans des bouteilles ou des récipients fermés. Quand le four combiné micro-ondes est en marche, la pression interne exercée est telle qu'elle peut les faire exploser. Ouvrez auparavant les récipients et retirez le couvercle et la tétine des biberons avant de les placer dans le four combiné micro-ondes. Pour réchauffer un liquide, placez une cuillère fournie (non métallique) dans le récipient. La cuillère assure une ébullition uniforme des liquides et permet aux bulles de vapeur de se former au bon moment. Les œufs peuvent éclater. Ne réchauffez jamais d'œufs durs, même sans coquille, en mode micro-ondes _. Conseils pour la cuisson Les aliments à peau ferme tels que les tomates, les petites saucisses, les pommes de terre en robe des champs, les aubergines sont susceptibles d'éclater lorsque vous les faites cuire avec les micro-ondes. Pensez à les piquer en plusieurs endroits avant cuisson ou à les inciser afin que l'eau qu'ils contiennent puisse s'évacuer. Si vous faites cuire des œufs avec la coquille au micro-ondes, ils éclatent, même après les avoir sortis de l'enceinte. Les oeufs à la coque cuits avec les micro-ondes _ doivent impérativement cuire dans un récipient spécial. Quand vous faites chauffer les œufs sans coquille, la pression exercée sur le jaune peut le faire gicler après cuisson. Piquez au préalable plusieurs fois la membrane entourant le jaune d'œuf. 115 Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Utilisation Conseils et instructions Décongeler de grandes Vous pouvez glisser le plat en verre au niveau 1 à partir quantités d'aliments, du bas pour recueillir l'eau de décongélation. par ex. 2 kg de poisson Réchauffage de plats Utilisez toujours un couvercle, sauf lorsque vous réchauffez des aliments panés. Cuisson de légumes Ajoutez un peu d'eau si les légumes ne sont pas frais. Les temps de cuisson des légumes dépendent de leur nature. Les légumes frais contiennent davantage d'eau et cuisent donc plus rapidement. Cuisson de plats cuisi- Vous pouvez décongeler et réchauffer ou cuire en une nés surgelés seule fois des plats cuisinés surgelés. Veillez à respecter les instructions figurant sur l'emballage. Tableaux de décongélation, réchauffage et cuisson Les conseils suivants s'appliquent aux tableaux suivants : – Veuillez respecter les puissances micro-ondes, durées et temps de repos indiqués. Ils tiennent compte de la nature, de la quantité et de la température de départ des aliments. – Choisissez en règle générale le temps intermédiaire. – Placez l'aliment sur le plat en verre, au niveau 1 à partir du bas. 116 Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Tableau de décongélation des plats _ Produits laitiers Crème Beurre Tranches de fromage Lait Fromage blanc Pains et gâteaux Quatre-quarts Quatre-quarts Tarte aux fruits Gâteau au beurre Gâteau à la crème Pâte levée, feuilletée Fruits Fraises, framboises Groseilles Prunes Viande Viande de bœuf hachée Poulet Légumes Petits pois Asperges Haricots Chou rouge Epinards Quantité 150 W + [min] 80 W + [min] Temps de repos [min]1) 250 ml 250 g 250 g 500 ml 250 g – – – 14–16 10–12 13–17 8–10 6–8 – – 10–15 5–10 10–15 10–15 10–15 1 pièce env. 100 g 300 g 3 pièces env. 300 g 3 pièces env. 300 g 1 pièce env. 100 g 3 pièces env. 300 g 4 pièces 1–2 4–6 6–8 5–7 – – 6–8 – – – – 1,5 4–4,5 – 5–10 5–10 10–15 5–10 5–10 5–10 5–10 250 g 250 g 500 g 7–8 8–9 12–16 – – – 5–10 5–10 5–10 500 g 1000 g 16–18 34–36 – – 5–10 10–15 250 g 250 g 500 g 500 g 300 g 8–12 8–12 13–18 15–20 12–14 – – – – – 5–10 10–15 10–15 10–15 10–15 _ Puissance des micro-ondes / + Temps de décongélation 1) Laissez les aliments reposer à température ambiante. Pendant ce temps, la température se répartit dans l'aliment. 117 Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Tableau de réchauffage des plats Boissons 2) _ Quantité Café, température 60 – 65 °C Lait, température 60–65 °C Faire bouillir de l'eau Biberon (lait) Grog, vin chaud température 60–65 °C Plats 3) Aliments pour enfants (température ambiante) Côtelette, grillée Filet de poisson, grillé Rôtis en sauce Garnitures Légumes Sauce pour rôti Soupes/pot-au-feu Soupes/pot-au-feu 1 tasse, (200 ml) 1 tasse, (200 ml) 1 tasse, (125 ml) env. 200 ml 1000 W + [min] 450 W + [min] Temps de repos [min]1) 00.50–1.10 – – 1–1.50 3) – – 1–1.50 – – 00.50–1 3) – 1 – – 1 verre, (200 ml) 00.50–1.10 _ Quantité 600 W + [min] 450 W + [min] 1 pot (200 g) – 00.30–1 Temps de repos [min]1) 1 200 g 200 g 200 g 250 g 250 g 250 ml 250 ml 500 ml 3–5 3–4 3–5 3–5 4–5 4–5 4–5 7–8 – – – – – – – – 2 2 1 1 1 1 1 1 _ Puissance des micro-ondes / + Temps de réchauffage 1) Laissez les aliments reposer à température ambiante. Pendant ce temps, la température se répartit dans l'aliment. 2) Mettre une cuillère (non métallique) dans le récipient. 3) Ces temps sont valables pour une température de départ d'environ 5 °C. Dans le cas des plats qui ne sont normalement pas conservés au réfrigérateur, la température ambiante de référence est de 20 °C. Excepté les aliments pour bébés et les sauces délicates, les aliments sont réchauffés à une température de 70 - 75 °C. 118 Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Tableau de cuisson des plats Quantité Viande Boulettes en sauce (400 g de viande) Ragoût de veau (750 g de viande) Volaille Poulet à la moutarde Emincé de poulet sauce curry Risotto de volaille Poisson Filet de poisson en sauce Curry de poisson Légumes frais Carottes Chou-fleur (bouquets) Petits pois Poivron émincé Bâtonnets de chou-rave Choux de Bruxelles Asperges Brocolis (bouquets) Poireaux Haricots verts Légumes surgelés Petits pois, julienne de légumes Epinards Choux de Bruxelles Brocolis Poireaux Desserts Gratin au fromage blanc (500 g) Coulis aux fruits (500 ml de jus ou 500 g de fruits) 850 W + [min] _ + 450 W + [min] Temps de repos [min] 1) 10–12 16 + 15 2–3 2–3 env. 800 g env. 900 g env. 1,6 kg 4 5 10 + + + 12 12 15 2–3 2–3 3–5 env. 900 g env. 1,5 kg 8–10 5 + 12 2–3 3–5 300 g 500 g 450 g 500 g 500 g 300 g 500 g 300 g 500 g 500 g 2 6 5 5 3 3 5 4 5 4 + + + + + + + + + + 6 10 10 10 8 9 8 4 8 12 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 450 g 450 g 300 g 300 g 450 g 5 5 4 3 4 + + + + + 11 7 6 6 8 2 2 2 2 2 10–12 – – 6–8 – – _ Puissance des micro-ondes / + Temps de cuisson 1) Laissez les aliments reposer à température ambiante. Pendant ce temps, la température se répartit dans l'aliment. 119 Fonctions utiles En plus des programmes automatiques, votre four propose différentes fonctions spéciales: – Décongélation – Sécher – Réchauffer (réchauffer des plats complets) – Chauffer la vaisselle – Faire lever la pâte – Cuisson à basse température Cette fonction spéciale est décrite au chapitre "Cuisson à basse température". – Pizza – Programme Shabbat Vous trouverez en outre dans ce chapitre des informations sur les applications suivantes : – Cuisson éco Décongélation Ce programme est conçu pour décongeler en douceur des produits surgelés. Utilisez de la vaisselle qui peut aller au micro-ondes. ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . ^ Appuyez sur "Décongeler". ^ Sélectionnez la catégorie. ^ Réglez le poids du produit surgelé. ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. L'air de l'enceinte de cuisson circule pour décongeler en douceur les aliments. ,Risque de salmonelles ! Pour décongeler la volaille, respectez les conditions de propreté. N'utilisez pas l'eau de décongélation. – Préparer des conserves Conseils – Produits surgelés/plats préparés – Faites décongeler les aliments sans leur emballage dans le plat en verre. – Placez les volailles à décongeler sur une grille avec le plat en verre en-dessous. Ainsi l'aliment ne baignera pas dans l'eau de décongélation. – Ne décongelez pas complètement les viandes, les volailles ou les poissons. Il suffit qu'ils soient un peu décongelés. La surface est alors assez souple pour absorber les épices. 120 Fonctions utiles Sécher ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . Ce programme est conçu pour la conservation traditionnelle par déshydratation (séchage). ^ Appuyez sur "Sécher". Vous pouvez régler une température entre 80 et 100°C. La condition est que les fruits et les légumes soient frais et bien mûrs et ne soient pas abîmés. ^ Préparez les aliments. – Eplucher éventuellement les pommes, enlever le cœur et couper en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. – Dénoyauter éventuellement les prunes. – Eplucher les poires, les épépiner et les couper en tranches. – Eplucher les bananes et les couper en rondelles. – Nettoyer les champignons, les couper en deux ou les émincer. – Enlever les grandes tiges pour le persil ou l'aneth. ^ Répartissez uniformément les aliments à sécher sur le plat en verre ou la grille. ^ Modifiez éventuellement la température préprogrammée et réglez le temps de cuisson. ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. Aliment à séTemps de séchage cher Fruits 2 à 8 heures Légumes 3 à 8 heures Herbes aroma50 à 60 minutes tiques* * Le ventilateur étant activé dans ce programme, utilisez le mode de cuisson Chaleur sole/voûte V à une température de 80 à 100 °C pour sécher les herbes. ^ Réduisez la température lorsque des gouttes d'eau se forment dans l'enceinte. ,Risque de brûlure ! Mettre des maniques pour retirer l'aliment. ^ Laissez refroidir les fruits ou légumes séchés. Les fruits séchés doivent être entièrement secs mais tendres et élastiques. Lorsque vous les piquez ou que vous les coupez, il ne doit pas y avoir de jus. ^ Stockez-les dans des bocaux ou boîtes hermétiques. 121 Fonctions utiles Réchauffage Faire lever la pâte Ce programme est conçu pour réchauffer des plats. Ce programme est conçu pour faire lever des pâtes. Utilisez de la vaisselle qui peut aller au micro-ondes. ^ Posez les plats à réchauffer sur la grille sans les recouvrir. ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . ^ Appuyez sur "Réchauffer". ^ Sélectionnez la catégorie souhaitée. ^ Réglez le poids de l'aliment. ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. ,Risque de brûlure ! Pensez à enfiler des gants de cuisine pour retirer le plat du four. Quelques gouttes d'eau peuvent se former sur le dessous des plats. 122 Vous pouvez régler une température entre 30 et 50°C. ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . ^ Appuyez sur "Faire lever la pâte". ^ Modifiez éventuellement la température préprogrammée et réglez le temps de cuisson. ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. Fonctions utiles Pizza Chauffer la vaisselle Ce programme est conçu pour cuire des pizzas. Ce programme est conçu pour chauffer des assiettes. Vous pouvez régler une température entre 160 et 250°C. Vous pouvez régler une température entre 50 et 80°C. ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . ^ Appuyez sur "Pizza". Utilisez de la vaisselle résistante à la chaleur. ^ Modifiez éventuellement la température préprogrammée et réglez le temps de cuisson. ^ Introduisez la grille au niveau 1 et placez la vaisselle à chauffer sur la grille. ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . ^ Appuyez sur "Chauffer la vaisselle". ^ Modifiez éventuellement la température préprogrammée et réglez le temps de cuisson. ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. ,Risque de brûlure ! Mettre des gants de cuisine pour retirer les assiettes. ^ Enlevez la vaisselle chauffée. ^ Arrêtez le four. 123 Fonctions utiles Programme Shabbat Utilisation du programme Shabbat Le programme Shabbat permet d'observer les pratiques religieuses. ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . Lorsque vous avez sélectionné le programme Shabbat, sélectionnez le mode de cuisson et la température. Le déroulement du programme commence uniquement lorsque vous ouvrez et fermez la porte : – Après environ 5 minutes, le programme de cuisson démarre en mode Chaleur sole/voûte V. – Le four chauffe à la température réglée et maintient cette température pendant 72 heures maximum. – L'éclairage de l'enceinte de cuisson ne s'allume pas (même en cas d'ouverture de la porte). Toutefois, si l'option "Réglages Éclairage – Activé" est sélectionnée, l'éclairage reste allumé pendant le déroulement du programme. – L'écran affiche "Programme Shabbat" en continu. – L'heure n'est pas affichée. Il est impossible de modifier un programme Shabbat qui a été démarré ou de l'enregistrer dans les "Programmes personnalisés". Il n'est possible d'arrêter le programme qu'en éteignant le four. 124 ^ Appuyez sur "Programme Shabbat". ^ Appuyez sur Chaleur sole/voûte V Si une minuterie est en cours, le programme Shabbat ne peut pas être lancé. ^ Réglez la température. ^ Appuyez sur "OK". Le four est maintenant prêt à être utilisé. ^ Si vous voulez lancer la cuisson, ouvrez la porte. ^ Enfournez l'aliment. ^ Refermez la porte. Le chauffage de l'enceinte de cuisson démarre après 5 minutes. Si vous souhaitez achever le programme plus tôt que prévu : ^ Effleurez la touche Marche/arrêt K et attendez que le four s'éteigne automatiquement. Fonctions utiles Cuisson éco Le mode Cuisson éco K est parfait pour la cuisson douce de plats de type gratin ou soufflés qui doivent être dorés sur le dessus. Le tableau vous donne quelques exemples. Plat Vous pouvez sélectionner une température comprise entre 100 et 230 °C. 6 ³ [°C] + [min] Lasagnes 190 2 45–60 ^ Appuyez sur Modes de cuisson . Gratin de pommes de terre 180 2 55–65 ^ Appuyez sur "Cuisson éco" et modifiez éventuellement la température préprogrammée. Gratin de légumes 180 2 55–65 Gratin de pâtes 190 2 40–50 ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. 6 Température / ³ Niveau/ + Temps de cuisson Pour la préparation d'autres recettes, référez-vous aux indications de température et de temps de cuisson pour le mode de cuisson Chaleur tournante + U. 125 Fonctions utiles Préparer des conserves Préparatifs Bocaux Les indications s'appliquent pour un maximum de 5 bocaux de 0,5 l. ,Risque de brûlures ! Lorsque les boîtes de conserve fermées sont stérilisées ou réchauffées, une surpression se produit et peut provoquer l'éclatement de ces boîtes. N'utilisez donc pas le four pour stériliser ou réchauffer les boîtes de conserve. Achetez uniquement des bocaux spéciaux, disponibles chez les commerçants spécialisés. – Chaleur Tournante+ U : Bocaux, bocaux munis d’un couvercle à visser – Micro-ondes _ : Bocaux et système de fermeture ou ruban adhésif transparent adaptés à une utilisation au four à micro-ondes N'utilisez jamais d'attaches métalliques : elles peuvent générer des étincelles. 126 ^ Préparez les bocaux. Remplissez-les au maximum jusqu'à 2 cm du bord. ^ Placez le plat en verre au niveau inférieur et posez-y les bocaux. Fonctions utiles – Préparer des conserves en mode Chaleur tournante+ U – Préparer des conserves en mode micro-ondes _ ^ Sélectionnez le mode Chaleur tournante+ U et une température comprise entre 150 et 170 °C. ^ Sélectionnez le mode micro-ondes _ et une puissance de 850 W. ^ Attendez jusqu'à ce que des petites bulles se forment et montent de façon régulière dans les bocaux. Baissez la température à temps afin d'éviter que le liquide ne déborde. Fruits / Cornichons ^ Dès que le liquide commence à bouillir dans les bocaux, éteignez le four et laissez-y les bocaux pendant 25 à 30 minutes supplémentaires. Légumes ^ Réduisez la température à 100 °C dès que vous observez que les bulles montent. Temps de stérilisation [min] Asperges, carottes 60–90 Petits pois, haricots 90–120 ^ Éteignez le four après la durée de stérilisation et laissez encore ces derniers dans l’enceinte de cuisson chaude pendant 25 à 30 minutes supplémentaires. ^ Attendez jusqu'à ébullition, c'est-à-dire jusqu'à ce que des bulles régulières remontent le long des bocaux. Patientez 3 minutes pour un bocal et environ 15 minutes pour 5 bocaux. Réduisez immédiatement la puissance pour éviter un débordement. Fruits / Cornichons ^ Dès que le liquide commence à bouillir dans les bocaux, éteignez le four et laissez-y les bocaux pendant 25 à 30 minutes supplémentaires. Légumes ^ Réduisez la puissance à 450 W dès que l'ébullition est visible dans les bocaux. Temps de stérilisation [min] Asperges, carottes env. 15 Petits pois, haricots env. 25 ^ Éteignez le four après la durée de stérilisation. 127 Fonctions utiles Après la stérilisation ,Risque de brûlures ! Enfilez des maniques avant de sortir les bocaux. ^ Sortez les bocaux de l'enceinte. ^ Laissez reposer avec un linge pendant env. 24 heures dans un local à l'abri des courants d'air. ^ Le cas échéant, retirez les attaches ou le ruban adhésif. ^ Vérifiez ensuite que tous les bocaux sont bien fermés. 128 Fonctions utiles Produits surgelés/Plats préparés Conseils Gâteaux, pizzas, baguettes – Faites cuire ces plats sur la grille, avec du papier sulfurisé. – Sélectionnez la plus basse des températures indiquées sur le paquet. Pommes frites, croquettes ou produits semblables – Cuisez ce type d'aliments surgelés dans le plat en verre tapissé de papier cuisson. – Sélectionnez la plus basse des températures indiquées sur le paquet. – Retournez les aliments plusieurs fois. Préparation Pour votre santé, il est préférable de cuire vos aliments de façon appropriée. Les gâteaux, pizzas, frites doivent être légèrement dorés et non brunis. ^ Sélectionnez la température et le mode de cuisson indiqués sur le paquet. ^ Préchauffez l'enceinte. ^ Enfournez le plat à la hauteur préconisée sur l'emballage dans l'enceinte de cuisson préchauffée. ^ Contrôlez les aliments après le temps de cuisson recommandés sur l'emballage. Conseil : certains programmes automatiques permettent de préparer des aliments surgelés et plats préparés spécifiques (voir chapitre "Programmes automatiques"). 129 Données à l'intention des instituts de contrôle Plats testés selon EN 60350 (mode micro-ondes _) Plat test _ [W] + [min] Temps de repos [min] 1) Décongeler des framboises, 250 g 2) 150 7 3–5 Laisser décongeler à découvert Décongeler du steak haché, 500 g 2) 150 16–18 5–10 Décongeler à découvert puis retourner après la moitié du temps Cuire un pain de viande, 900 g 2) 600 + 450 7 + 11 5 Récipient : Pyrex 03.838.80, Longueur 28 cm, cuire à découvert, placer le plat dans l'enceinte de cuisson dans le sens de la longueur. Cuire un gratin dauphinois, 1105 g 2) 300 + Y 35–40 5 Contenant : Pyrex 03.827.80 Cuire une génoise, 475 g 2) 450 7.30–8.30 5 Contenant : Pyrex 03.827.80, cuire à découvert Poulet grillé, 1200 g, poids surgelé, 2 moitiés 3) 150 + Y 38–43 2 Poser d'abord les blancs vers le bas, retourner à mi-décongélation Cuire une crème aux oeufs, 1000 g 2) 600 + 450 3 + 20–22 120 Remarque Contenant : Pyrex 07.227.8 (25 x 25 cm) _ Puissance micro-ondes / Y Grill / + Temps de décongélation ou de cuisson 1) Laissez les aliments reposer à température ambiante. Pendant ce temps, la température se répartit dans l'aliment. 2) Placez le plat en verre au 1er niveau en partant du bas. 3) Placez le plat en verre et la grille au niveau 1 à partir du bas 130 Données à l'intention des instituts de contrôle Plats testés selon EN 60350 (mode de cuisson sans micro-ondes) ³ + [min] Moule/ plats en verre Sprits 1 plat en verre U 140 1 42–49 2 plats en verre U 140 2+3 42–49 1 plat en verre V 160 2 22-27 + Préchauffage Moule démontable C 26 cm, foncé U 170 32–37 Moule démontable C 26 cm, foncé V 180 18+24 + Préchauffage Tourte aux pommes Moule démontable, C 20 cm, foncé U 160 110–120 Moule démontable, C 20 cm, foncé O 160 110–120 Moule démontable, C 20 cm, foncé V 170 65–75 Génoise Mode de cuisson 6 [°C] Plat test U 150 2 30–36 2 plats en verre U 140 2+3 44–50 1 plat en verre V 160 2 28-32 + Préchauffage Toasts Grille Y Puissance 3 3 5–7 + préchauffage 5 mn Griller des steaks (12) Grille + Plat en verre Y Puissance 3 2 Recto : 16–18, Verso : 12–14 + préchauffage 5 minutes Gâteaux individuels 1 plat en verre U Chaleur tournante + / VChaleur sole-voûte / O Cuisson intensive / Y Gril 6 Température / ³ Niveau à partir du bas / + Temps de cuisson 131 Nettoyage et entretien ,Risque de brûlure ! Les résistan- ces doivent être éteintes. L'enceinte doit avoir refroidi. ,Risque de blessure ! La vapeur d'un nettoyeur vapeur pourrait parvenir sur des composants conducteurs et provoquer un court-circuit. N'utilisez surtout pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer le four. Attendez que l'enceinte, la contreporte et le joint de porte aient refroidi pour les nettoyer. Une attente trop longue risque de rendre le nettoyage plus difficile, voir impossible dans les cas extrêmes. Des salissures très importantes peuvent endommager le four. Vérifiez si la porte et le joint de porte sont toujours intacts. Évitez d'utiliser les modes avec micro-ondes tant que l'appareil n'a pas été réparé par un technicien du service après-vente. Produits de nettoyage à ne pas utiliser Pour éviter d'endommager les surfaces en les nettoyant, n'utilisez pas : – de produit contenant de la soude, de l'ammoniaque, de l'acide ou du chlore, – de produit détartrant sur la façade du four, – de produit abrasif tel que poudres et laits à récurer, pâtes de nettoyage, – de détergent contenant des solvants, – de produit pour inox, – de détergent pour lave-vaisselle, – de produit nettoyant pour verre – de détergent pour plans de cuisson en vitrocéramique; – d'éponge avec tampon abrasif, de brosses ou d'éponges contenant des restes de produit détergent, – de gomme de nettoyage, – de grattoir métallique, – de laine d'acier, – de spirale à récurer en inox. – évitez également de frotter excessivement à un seul endroit avec un ustensile de nettoyage abrasif – de produit nettoyant pour four*. * En cas de salissures particulièrement tenaces ceci est autorisé sur les surfaces pourvues d'un revêtement PerfectClean. 132 Nettoyage et entretien Salissures normales Si les salissures ne sont pas nettoyées rapidement, elles peuvent s'incruster avec le temps. Si vous utilisez plusieurs fois votre four sans le nettoyer, le nettoyage sera d'autant plus difficile ensuite. Il vaut mieux les nettoyer tout de suite. Le plat en verre peut être lavé au lave-vaisselle. Conseils – Les taches de jus de fruits et de pâte qui coulent des moules s'enlèvent mieux tant que le four est encore un peu chaud. – Pour un nettoyage plus confortable, vous pouvez abaisser la résistance de voûte/gril de la voûte. – Pour neutraliser les odeurs présentes dans l’enceinte de cuisson, faites-y bouillir une tasse d’eau additionnée d’un peu de jus de citron pendant quelques minutes. Ne lavez pas l’enceinte avec un chiffon trop humide, sans quoi l'eau pourrait pénétrer par les orifices à l'intérieur de l'appareil. ^ Il est conseillé de nettoyer les salissures normales immédiatement avec de l'eau, du liquide vaisselle et une éponge ou un chiffon en microfibres propre. ^ Eliminez tout résidu de nettoyant à l'eau claire. Ceci est particulièrement important avec les pièces traitées PerfectClean, car les restes de produit de nettoyage affectent l'effet anti-adhésif. ^ Séchez ensuite avec un chiffon doux. Thermosonde ^ Nettoyez la thermosonde uniquement avec un chiffon humide. La thermosonde ne doit pas être immergée dans l'eau ou nettoyée au lave-vaisselle, cela l'endommagerait. 133 Nettoyage et entretien Salissures incrustées Les taches de jus de fruit ou de jus de viande peuvent laisser des traces ou des taches mates sur les surfaces émaillées. Elles n'affectent cependant pas les propriétés d'utilisation. Il est inutile d'essayer d'enlever ces taches à tout prix. N'utilisez que les produits préconisés. ^ Déposer un peu d'eau chaude additionnée de produit vaisselle sur les salissures incrustées et attendez quelques minutes. ^ Après le temps d'action, vous pouvez utiliser le côté grattoir d'une éponge pour vaisselle. ^ Rincez ensuite soigneusement à l'eau claire et séchez les surfaces. 134 ^ Pour éliminer les salissures les plus tenaces, appliquez le nettoyant pour four Miele sur la surface pourvue d'un revêtement PerfectClean une fois qu'elle a refroidi. Laissez le produit agir conformément aux indications figurant sur le flacon. Les produits nettoyants pour four d'autres fabricants ne doivent être appliqués que sur des surfaces refroidies pendant une durée maximale de 10 minutes. ^ Après le temps d'action, vous pouvez utiliser le côté grattoir d'une éponge pour vaisselle. ^ Rincez bien les restes de nettoyant pour four à l'eau claire et séchez les surfaces. Nettoyage et entretien Abaisser la résistance du gril Si la voûte de l'enceinte de cuisson est très sale, vous pouvez abaisser la résistance du gril pour la nettoyer. Ne forcez pas pour abaisser la résistance gril. Elle pourrait être endommagée. ,Risque de brûlure ! Les résistances doivent être éteintes. Le four doit être froid. ^ Abaissez la résistance du gril. ^ Pour abaisser la résistance du gril, dévissez l'écrou. ^ Nettoyez régulièrement la voûte de l'enceinte de cuisson à l'aide d'un chiffon humide ou d'une éponge à vaisselle. ^ Après le nettoyage, rabattez la résistance du gril vers le haut. Remettez l'écrou en place et serrez-le. 135 En cas d'anomalie Vous pouvez résoudre la plupart des problèmes qui se produisent en utilisation quotidienne. Le tableau suivant doit vous y aider. Sollicitez le SAV (voir au dos) si vous ne trouvez pas l'origine du problème et que vous ne pouvez pas le résoudre. ,Risque de blessure ! Les travaux d'installation, d'entretien ou de réparation incorrects peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur, pour lesquels Miele décline toute responsabilité. Les interventions techniques doivent impérativement être exécutées par des professionnels agréés par le fabricant. N’ouvrez en aucun cas la carrosserie du four. Problème Cause et solution L'écran est sombre. L'affichage de l'heure est désactivé. L’heure s’affiche uniquement lorsque vous allumez le four. Vous pouvez activer durablement l'affichage de l'heure (voir chapitre "Réglages – Heure – Affichage"). Le four n’est pas sous tension. ^ Vérifiez si le fusible de l'installation domestique a sauté. Dans ce cas, avertissez un électricien ou le service après-vente. Un processus ne démarre pas. ^ Vérifiez qu'une puissance et une durée ont bien été définies en cas de sélection du mode micro-ondes. ^ Vérifiez qu’une puissance a bien été définie dans le cas d’un mode combiné avec micro-ondes, qu’une durée a bien été définie pour un mode micro-ondes et qu’une température a bien été définie pour le type de chauffage. 136 En cas d'anomalie Problème Cause et solution Lorsque vous allumez le four, l'information "Sécurité enfants 0"." s'affiche. La sécurité enfants 0 est activée. Vous pouvez la désactiver le temps d'une cuisson, en maintenant le doigt sur le symbole 0 pendant au moins 6 secondes. Vous pouvez aussi désactiver la sécurité enfants (voir chapitre "Réglages – Sécurité enfants 0"). L'enceinte ne chauffe pas. ^ Vérifiez si le mode expo est activé (voir chapitre "Réglages – Revendeur"). Si le mode expo est activé, vous pouvez utiliser les commandes du four, mais celui-ci ne chauffe pas. ^ Désactivez le mode expo. L'écran indique "Panne Une brève panne de courant s'est produite. La cuisson de courant – opération en cours a été interrompue. interrompue". ^ Arrêtez le four et remettez-le en marche. Recommencez la cuisson. L'écran affiche 12:00. La panne de courant a duré plus de 200 heures. ^ Réglez la date et l'heure. L'écran indique "Durée Le four a fonctionné pendant un temps anormalement maximale de fonction- long et la coupure de sécurité s'est activée de ce fait. nement atteinte". ^ Effleurez la touche "OK". Pour acquitter le message "Opération finie", effleurez #. Le four est de nouveau prêt à fonctionner. "; anomalie XX" est af- Il s’agit d’un problème que vous ne pouvez pas réfiché. soudre seul(e). ^ Contactez le service après-vente. 137 En cas d'anomalie Problème Cause et solution ^ Vérifiez si la thermosonde est bien enfichée dans la La thermosonde n'est douille de branchement. pas reconnue. Vous ne pouvez pas entrer de Si la thermosonde n'est toujours pas reconnue, c'est température à cœur. qu'elle est défectueuse. Vous pourrez vous procurer une nouvelle thermosonde chez les revendeurs spécialisés ou au SAV Miele. Si vous ouvrez la porte Il ne s'agit pas d'une anomalie ! pendant un programme Si vous ouvrez la porte pendant un programme en en mode micro-ondes mode micro-ondes _, le contacteur de porte règle le _, aucun bruit ne se ventilateur de refroidissement sur une vitesse inférieure. fait entendre. Vous entendez encore Le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner un bruit de fonctionne- même après la fin du programme (voir chapitre "Réglament après la fin de la ges – Arrêt différé ventilateur"). cuisson. Pendant une opération ^ Vérifiez si l’utilisation d’une vaisselle métallique ne provoque pas des étincelles (voir chapitre " Vaisselle avec micro-ondes, un à utiliser avec le micro-ondes "). bruit anormal est audible. ^ Vérifiez si l'aliment est recouvert de papier aluminium et enlevez-le le cas échéant. ^ Vérifiez si la grille se trouve dans l'enceinte de cuisson. Utilisez toujours le plat en verre pour le mode micro-ondes. Le four s'est arrêté auto- Pour des raisons d'économie d'énergie, le four s'arrête matiquement. automatiquement si vous n'entrez aucune commande pendant une certaine durée suite à un processus de cuisson ou après avoir allumé le four. ^ Rallumez le four. 138 En cas d'anomalie Problème Cause et solution Le gâteau/la pâtisserie La température sélectionnée est différente de celle de n'est pas cuit(e) après la recette. le temps indiqué dans ^ Sélectionnez la température indiquée dans la recette. le tableau des pâtisseLes quantités d'ingrédients sont différentes de la reries. cette. ^ Vérifiez si vous avez modifié la recette. Si vous avez ajouté du liquide ou des œufs, la pâte est plus humide et nécessite un temps de cuisson plus long. Le gâteau/les biscuits ne sont pas dorés uniformément. Une température ou un niveau erroné ont été choisis. ^ Il y a toujours une certaine différence dans le degré de brunissage. En cas de grande disparité de brunissage, vérifiez si vous avez choisi la température et le niveau de cuisson adaptés. Le matériau ou la couleur du moule ne conviennent pas au mode de cuisson choisi. Les moules clairs à parois lisses donnent de moins bons résultats. Ils réfléchissent le rayonnement thermique du four. La chaleur atteint plus difficilement les pâtisseries qui dorent peu ou de façon irrégulière. ^ Utilisez des moules mats et foncés. 139 En cas d'anomalie Problème Cause et solution Les aliments ne sont pas suffisamment réchauffés ou cuits à la fin du temps sélectionné en mode micro-ondes _ ? ^ Les micro-ondes n'ont pas été remises en marche après une interruption, Le plat refroidit trop vite après le réchauffage ou la cuisson avec les micro-ondes ? Les propriétés des micro-ondes font que la chaleur se forme d’abord sur les bords des aliments et qu’elle se propage ensuite au centre. Si les aliments sont réchauffés à une puissance élevée, il se peut qu'ils soient brûlants à l'extérieur, mais pas encore au centre. L’équilibrage thermique qui suit réchauffe les aliments à cœur et les refroidit à l’extérieur. Par conséquent, il est recommandé de réchauffer les aliments de composition différente, par exemple plat unique avec viande et légumes, à une puissance plus faible et plus longtemps. L’éclairage de l’enceinte s’éteint rapidement. L’éclairage de l’enceinte de cuisson est réglé en usine pour s’éteindre automatiquement après 15 secondes. Vous pouvez modifier ce réglage usine (voir chapitre "Réglages – Éclairage"). 140 ^ Vérifiez si en cas de cuisson ou de réchauffage avec micro-ondes, le temps choisi était approprié. Plus la puissance est faible, plus longue doit être la durée. En cas d'anomalie Problème Cause et solution L'éclairage de l'enceinte ne s'active pas. La lampe halogène est défectueuse. Risque de brûlure ! Les résistances doivent être éteintes. Le four doit être froid. ^ Mettez le four hors tension. Débranchez la prise de l'appareil ou ôtez le fusible correspondant de l'installation domestique. Le cache de la lampe se compose de deux éléments : un hublot et un socle. Maintenez le cache de la lampe en le démontant pour éviter qu'il tombe. Posez par ex. un torchon sur la sole de l'enceinte et la porte ouverte pour les protéger. ^ Dévissez la vis du cache de la lampe avec un tournevis Torx (T20) et retirez celle-ci. Ne touchez pas la lampe halogène avec les doigts nus. Veuillez suivre les instructions du fabricant. ^ Sortez la lampe halogène. ^ Changez la lampe halogène (Osram 66725, 230 V, 25 W, supporte jusqu'à 300 °C, socle G9). ^ Insérez le hublot dans le socle et fixez le cache : insérez l'ergot du socle dans l'évidement de la voûte de l'enceinte. Pressez le socle contre la voûte et fixez avec la vis. ^ Remettez le four sous tension. 141 Service après-vente et garantie Service après-vente Vous n’avez pas réussi à résoudre le problème par vous-même ? Contactez : – votre revendeur Miele ou – le service après-vente Miele. Vous trouverez le numéro de téléphone du service après-vente au dos de cette notice d'utilisation et de montage. Veuillez indiquer le modèle et la référence de votre appareil. Vous trouverez les informations sur la plaque signalétique qui est visible lorsque la porte est ouverte, sur le cadre de façade. Afin d'enregistrer la garantie de votre produit, veuillez remplir notre formulaire d'enregistrement produit en ligne sur le site www.miele.fr dans la rubrique "Les services" ou nous renvoyer la carte constructeur jointe. 142 Conditions et durée de garantie La garantie est accordée pour ce four selon les modalités de vente par le revendeur ou par Miele pour une période de 24 mois. Pour plus d'informations reportez-vous aux conditions de garantie fournies. Branchement électrique Le four combiné micro-ondes est livré avec un cordon d'alimentation et une fiche en vue de son raccordement sur courant alternatif de 50 Hz, 230 V. Prévoir un fusible d'au moins 16 A. Branchez exclusivement l'appareil à une prise de courant réglementaire reliée à la terre. L'installation électrique doit être conforme aux normes EDF. Ce four combiné micro-ondes répond aux exigences de la norme européenne EN 55011. Il est classé comme appareil du groupe 2, classe B. Les appareils du groupe 2 génèrent une énergie haute fréquence sous forme de rayons électromagnétiques aux fins de chauffer les aliments. Les appareils de la classe B sont destinés à un usage domestique. L’appareil doit être installé de telle sorte que la prise de courant soit accessible. En cas de non accessibilité de la prise de courant ou de planification d'un raccordement permanent, l’installation doit être équipée d’un dispositif de disjonction sur chaque pôle. On entend par dispositif de sectionnement conforme un interrupteur accessible avec une ouverture de contact d'au moins 3 mm. En font partie les interrupteurs de protection, les fusibles et les disjoncteurs (EN 60335). Vous trouverez les caractéristiques de branchement sur la plaque signalétique située à l'avant de l'enceinte de l'appareil. Ces caractéristiques doivent correspondre à celle du réseau. En cas d'endommagement du cordon d'alimentation, un cordon d'alimentation spécial doit impérativement être installé par un technicien Miele. 143 Croquis cotés pour le montage Dimensions et niche Les cotes sont indiquées en mm. Encastrement dans une colonne * Four avec façade en verre ** Four avec façade en métal 144 Croquis cotés pour le montage Encastrement dans un meuble bas En cas de combinaison avec une table de cuisson, respectez les consignes d'encastrement de la table de cuisson. * Four avec façade en verre ** Four avec façade en métal 145 Croquis cotés pour le montage Cotes détaillées de la façade du four Les cotes sont indiquées en mm. A 42 mm B Four avec façade en verre : 2,2 mm Four avec façade en métal : 1,2 mm 146 Montage ,Le four ne peut être utilisé que lorsqu'il est encastré. ^ Raccordez le four au réseau électrique. ^ Insérez le four dans la niche et ajustez-le bien. ^ Fixez le four avec les vis fournies aux parois latérales de la niche. 147 Miele|home a Appareil ménager compatible Miele|home b Stick de communication XKS3000Z et module de communication XKM3000Z Miele|home c Appareil ménager avec fonction SuperVision compatible Miele|home d Gateway XGW3000 Miele|home e Routeur wifi f Connexion aux systèmes de domotique g Smartphone, tablette PC, ordinateur portable h Connexion à Internet 148 Miele|home Votre appareil électroménager a/c est un appareil interactif qui peut être intégré dans le système Miele|home via un module de communication ou un stick de communication b disponibles en option et éventuellement un jeu d'adaptation. Dans le système Miele|home, les appareils électroménagers interactifs envoient des informations sur leur état de fonctionnement et des informations relatives au déroulement du programme sur l'écran c d'un four, par exemple, équipé de la fonction SuperVision. Affichage d'informations, commande des appareils – Appareil électroménager SuperVi sionc L’écran de certains appareils électroménagers aptes à l’interconnexion peut afficher l’état d’autres appareils électroménagers pouvant être interconnectés. – Terminaux mobiles g Si vous êtes équipé d'un ordinateur de bureau, d'un portable, d'un iPod* / iPhone* ou d'un smartphone, vous pouvez grâce au Wi-Fi e superviser le fonctionnement de vos appareils électroménagers et les commander à distance. – Réseau domestique f Le système Miele|home permet de mettre en place un réseau domestique. La passerelle "Gateway Miele|home" d vous permet d'intégrer les appareils électroménagers interactifs dans d'autres systèmes de bus domestiques. En Allemagne, les appareils ménagers avec fonction de communication peuvent être intégrés à la plateforme QIVICON Smart Home (www.qivicon.de), à la place de la Gateway Miele|home. SmartStart (selon l'appareil) Les appareils électroménagers compatibles Smart Grid peuvent démarrer automatiquement au moment où les prix de l'électricité sont favorables ou lorsque l'électricité (issue, par exemple, de l'installation photovoltaïque) est disponible en quantités suffisantes. Accessoires en option (selon l'appareil) – Module de communication XKM 3000 Z et stick de communication XKS 3000 Z – Jeu d'adaptation pour la préparation à la communication XKV – Gateway XGW3000 Miele|home Des modes d'emplois et des notices d'installation sont joints aux accessoires. En savoir plus Pour plus d'informations sur Miele|home, veuillez consulter le site Internet de Miele et les modes d'emploi respectifs des composants Miele|home. 149 Droits d'auteur et licences Miele utilise un logiciel pour la commande de l'appareil. Les droits d'auteur détenus par Miele et d'autres fournisseurs de logiciels concernés (par exemple, Adobe) doivent être respectés. Miele et ses fournisseurs se réservent tous les droits relatifs aux composants logiciels. Sont interdites notamment les actions suivantes : – reproduction et diffusion – modifications et dérivations – décompilation, rétro-ingénierie, décomposition et autres désassemblements du logiciel. Ce produit comprend le logiciel Adobe® Flash® Player faisant l'objet d'une licence d'Adobe Systems Incorporated, Adobe Macromedia Software LLC. Adobe et Flash sont des marques déposées d'Adobe Systems Incorporated. Le logiciel comprend également des composants faisant l'objet d'une licence publique générale GNU et d'autres licences libres. Vous pouvez obtenir un aperçu des composants libres intégrés, ainsi qu'une copie de la licence correspondante sous www.miele.de/device-software-licences en saisissant le nom de votre produit. Miele transmet le code source pour tous les composants du logiciel faisant l'objet d'une licence publique générale GNU ou de licences ouvertes comparables. Pour obtenir ce code source, envoyez un message électronique à l'adresse info|miele.com. 150 MIELE France Siège social 9 avenue Albert Einstein - Z. I. du Coudray 93151 - Le Blanc-Mesnil CEDEX R.C.S. Bobigny B 708 203 088 Miele Center Paris 55 Boulevard Malesherbes 75008 Paris Miele Center Nice Secteur Cap 3000 285 avenue de Verdun 06700 Saint-Laurent du Var Siège en Allemagne Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29, 33332 Gütersloh 151 H6800BM fr - FR M.-Nr. 10 188 730 / 00