FR EN ES PT DA DE IT CS NL PL RU GUIDE D'UTILISATION USER GUIDE MANUAL DE UTILIZACIÓN MANUAL DE UTILIZAÇÃO BRUGSANVISNING BETRIEBSANLEITUNG GUIDA DI UTILIZZO NÁVOD K POUŽITÍ GEBRUIKSAANWIJZINGEN INSTRUKCJA OBSŁUGI Four Oven Horno Forno Ovn Backofen Forno Trouba Oven Piekarnik Chère Cliente, cher Client, Découvrir les produits De Dietrich, c’est éprouver des émotions uniques que seuls peuvent produire des objets de valeurs. L’attrait est immédiat dès le premier regard. La qualité du design s’illustre par l’esthétique intemporelle et les finitions soignées rendant chaque objet élégant et raffiné en parfaite harmonie les uns avec les autres. Vient ensuite l’irrésistible envie de toucher. Le design De Dietrich capitalise sur des matériaux robustes et prestigieux ; l’authentique est privilégié. 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Service Consommateurs : 0892 02 88 04 2 FR SOMMAIRE 1 / A L’ATTENTION DE L’UTILISATEUR • La cuisson vapeur__________________________________________ 04 2 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • Principe de fonctionnement__________________________________ • Présentation de votre four ___________________________________ • Accessoires _______________________________________________ • Présentation du programmateur ______________________________ 05 05 06 07 3 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • Comment régler l’heure _____________________________________ • durées de cuissons preprogrammées pour les differentes fonctions______ • Cuisson vapeur immédiate __________________________________ • Arrêt en cours de cuisson ___________________________________ • En fin de cuisson __________________________________________ • Gestion de l’eau ___________________________________________ • Cuisson différée ___________________________________________ • Utilisation de la fonction minuterie ____________________________ • Verrouillage des commandes (sécurité enfants) _________________ • Réglage du contrast _______________________________________ • Mode démo _______________________________________________ 08 08 09 10 10 10 11 12 13 14 14 4 / DESCRIPTION DES FONCTIONS ET TABLEAU DE CUISSON ________ • Tableau de cuisson du four __________________________________ 15 16-17 5 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT ___________________ 18 6 / SERVICE APRES-VENTE • Interventions ______________________________________________ 19 3 FR 1 / A L’ATTENTION DE L’UTILISATEUR • LA CUISSON VAPEUR Généralités La cuisson vapeur est tout bénéfice si l’on respecte le mode d’emploi. Saine et naturelle, la cuisine vapeur conserve leur bon goût aux aliments. Une sauce raffinée ou aux herbes aromatiques ajoute le petit plus qui fait la différence. Elle ne transmet aucune odeur. Inutile d’aromatiser l’eau de cuisson avec des herbes ou des épices, en revanche, on peut parfumer un poisson en le déposant sur un lit d’algues ou une volaille sur un bouquet de romarin ou d’estragon. Elle cuit simultanément viande, poisson et légumes. Elle réchauffe en douceur pâtes, riz et purée sans risque d’attacher et sans dessèchement. Elle facilite la cuisson des crèmes, flans, gâteaux de riz... recouverts de papier aluminium, l’eau de condensation ne les détrempe pas. Inutile de saler avant, pas même l’eau de cuisson. Pour donner meilleure mine à une viande, faîtes la dorer rapidement de tous les côtés, au beurre chaud à la poële. Comparée à la cuisson à l’eau, la vapeur ne présente que des avantages: Elle est rapide: la cuisson démarre immédiatement alors que le temps de cuisson des aliments dans un récipient d’eau n’est décompté qu’à partir de la reprise de l’ébullition. Elle est diététique: les vitamines (celles dites hydrosolubles) et les sels minéraux sont bien préservés puisqu’ils se dissolvent à peine dans l’eau condensée qui nappe les aliments. De plus, aucune matière grasse n’est utilisée pour conduire la cuisson. La vapeur respecte le goût des aliments. Elle n’ajoute pas de parfum, ni goût de grillé ou de poêlé et n’en ôte pas non plus puisqu’il n’y a pas de dilution dans l’eau. Revers de la médaille: inutile de cuire de cette façon un poisson qui ne serait pas frais, ou un légume oublié au réfrigérateur depuis une semaine: résultat catastrophique! La vapeur ne communique pas les goûts ni les odeurs; n’hésitez donc pas à gagner à la fois du temps et de l’argent en faisant cuire côte à côte mais sans se toucher, un poisson et un dessert par exemple. La vapeur convient aussi pour blanchir, réchauffer ou encore maintenir au chaud, en particulier les sauces. Faîtes d’abord revenir à la poêle, avec très peu de matière grasse, les viandes genre volaille, veau, porc, pour qu’elles prennent un aspect doré appétissant. Achever ensuite leur cuisson à la vapeur. Détaillés en morceaux, les aliments cuisent plus vite et de façon plus homogène que s’ils sont entiers. 4 FR 2 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT Attention L’eau contenue dans le réservoir arrive dans la cavité par un tuyau. Cette eau est transformée en vapeur au contact d’une surface chaude placée dans la partie inférieure de la cavité: il s’agit du générateur de vapeur. Il n’est pas nécessaire de rajouter de l’eau dans le plat de cuisson. Pour garantir UNE VRAIE CUISSON VAPEUR, votre four est proposé avec une casserolerie spécialement étudiée pour une parfaite cuisson. Remplissez IMPERATIVEMENT le réservoir d'eau jusqu'au niveau maxi avant la cuisson. Remettez le réservoir dans son logement en l'engageant A FOND jusqu'à ce que vous ressentiez le PASSAGE D'UN CRAN. Attention Lors de la cuisson, l’appareil devient chaud. De la vapeur chaude s’échappe lorsque vous ouvrez la porte de l’appareil. Eloignez les enfants. • PRESENTATION DE VOTRE FOUR D A B E C F A Afficheur D Bandeau de commandes B Tuyau d’arrivée d’eau E Réservoir C Générateur de vapeur F Goulotte 5 FR 2 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • ACCESSOIRES • Plat support aliment (fig.1) Plat inox perforé évitant le contact entre les aliments et l’eau de condensation fig.1 • Plat à condensats (fig.2) Plat inox permettant de récupérer l’eau de condensation Conseil Pour la cuisson, posez le plat fig.1 sur le plat fig.2 dans le sens inverse afin qu’ils ne s’emboitent pas (schéma ci-contre). Pour le rangement, posez le plat fig.1 sur le plat fig.2 dans le même sens afin qu’ils s’emboitent. fig.2 • Grille (fig.3) Grille support amovible en inox: à enfourner obligatoirment. Conseil fig.3 La casserolerie peut être nettoyée au lave-vaisselle. • Réservoir amovible (fig.4) Réservoir permettant l’alimentation en eau de votre four de façon indépendante. Sa contenance est d’environ 1 litre (niveau maxi.). Conseil fig.4 La casserolerie peut être nettoyée au lave-vaisselle. Attention L’utilisation d’une eau déminéralisée est interdite (pas alimentaire). 6 FR 2 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • PRESENTATION DU PROGRAMMATEUR A B D C E F G H I J A Affichage des modes de cuisson F B Indicateur de durées de cuisson G Indicateur de montée en température C Affichage durée de cuisson/minuterie H Affichage de la température du four D Indicateur de minuterie I Indicateur de gestion de l’eau E Indicateur fin de cuisson J Indicateur de verrouillage clavier (sécurité enfant) A Affichage de l’horloge B A Touche de réglage de température B Touche de réglage de temps,durée,fin de cuisson et minuterie C Touche arrêt 7 C 3 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL FR • UTILISATION DU PROGRAMMATEUR •Comment régler l’heure 1 - A la mise sous tension L’afficheur clignote à 12H00. 1 2 2 -Réglez l’heure à l’aide de la manette. + Exemple : 12H30. 3 3 -Appuyez sur la manette pour valider. L’affichage ne clignote plus. - Pour modifier l’heure de l’horloge 4 4 -Appuyez sur la touche pendant quelques secondes jusqu’à faire clignoter l’afficheur , puis relâchez. Un bip sonore indique que le réglage est alors possible. 5 -Ajustez le réglage de l’heure avec la manette. 5 + Appuyez sur la manette pour valider. Attention S’il n’y a pas de validation l’enregistrement est automatique au bout de quelques secondes. 8 FR 3 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • CUISSON VAPEUR IMMEDIATE À 100°C VOTRE FOUR POSSEDE 8 FONCTIONS DE CUISSON A LA VAPEUR(voir tableau p.18) Attention Dans tous les cas, ne pas faire fonctionner le four sans eau dans le réservoir. 2 •Cuisson immédiate — Le programmateur ne doit afficher que l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter. 1 3 1 - Sélectionnez avec la manette la cuisson choisie. 2 - Exemple: Température de préconisation 100°C. Durée 25 minutes 3 - RÉGLAGE DU TEMPS DE CUISSON: - Appuyez sur la touche . - 0:25 clignote 4 4 - Ajustez à l’aide de la manette. Exemple : 30 minutes. 5 - Modifier la température de cuisson - Appuyez sur la touche clignote. Ajustez à l’aide de la manette. Exemple : 95°C . la température 5 - Assurez vous que votre porte est bien fermée. 6 -Appuyez sur la manette pour valider. Votre four démarre en décomptant de secondes en secondes. 6 7 -Pour arrêter la cuisson, appuyez quelques secondes sur la touche . Conseil Afin de ne pas altérer les résultats de cuisson, n’ouvrez pas la porte de l’appareil pendant la cuisson. 9 7 FR 3 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • ARRET EN COURS DE CUISSON 1 A tout moment, vous pouvez 1 stopper la cuisson en appuyant sur la touche (appui long d’environ 1 seconde). Si la génération de vapeur ne s’est pas encore déclenchée (environ 1 minute), le four s’arrête immédiatement et le temps disparait. Si la génération de vapeur est déjà commencée, le temps passe à 3 minutes et un décompte s’effectue, la vapeur s’évacue avant l’ouverture. • EN FIN DE CUISSON 0m00s s’affiche. Suppression de l’animation. Emission de bips discontinus durant 3 minutes. Pour stopper les bips, appuyer sur la touche ou ouvrez la porte. Attention Videz IMPERATIVEMENT le réservoir. • GESTION DE L’EAU 1 En cas de problème lié au circuit d’eau en cours de cuisson, le symbole et un bip retentit (fig.1). Ce défaut est lié en particulier à: - un réservoir vide. - un réservoir mal emboîté. 1 clignote Après avoir vérifier ces deux points, la cuisson redémarre automatiquement après fermeture de la porte . 10 FR 3 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • CUISSON DIFFEREE - Cuisson avec départ différé et heure de fin choisie La cuisson différée est possible dans tous les cas sauf pour les fonctions décongélations : 1 2 3 4 Procédez comme une cuisson programmée. 1 - Appuyez sur 2 fois la touche jusqu’à faire“ clignoter l’indicateur de fin de cuisson. 2 - L’indicateur de fin de cuisson clignote pour indiquer que le réglage est alors possible. 5 3 - Tournez la manette pour regler l’heure de fin de cuisson. 4 -Exemple: fin de cuisson à 13h30 min 5 6 -Appuyez sur la manette pour valider. L’enregistrement de la fin de cuisson est automatique au bout de quelques secondes. L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus. -L’affichage repasse à l’heure du jour. 6 -Une animation vous indique que votre four est en mode cuisson différée. La cavité est éclairée à partir du démarrage de la cuisson et s’éteint en fin de cuisson. Conseil : Vous pouvez à tout moment consulter ou modifier la fin de cuisson en appuyant sur la touche . Pour annuler si vous le souhaitez votre programmation, appuyez sur la touche STOP. 11 3 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL FR • UTILISATION DE LA FONCTION MINUTERIE - Le programmateur de votre four peut être utilisé comme minuterie indépendante permettant de décompter un temps sans fonctionnement du four. 1 Dans ce cas, l’affichage de la minuterie est prioritaire sur l’afficheur de l’heure du jour. 1 - Appuyez sur la touche . 2 2 - Le symbole minuterie et 0m00s cli- gnotent. - Ajustez le temps choisi à l’aidede la manette - Appuyez de nouveau sur la manette pour valider. L’afficheur s’arrête de clignoter au bout de quelques secondes et la minuterie se met en marche et décompte le temps de secondes en secondes. Une fois la durée écoulée, la minuterie émet une série de bips sonores pour vous avertir. L’arrêt de ces bips se fait en appuyant sur n’importe quelle touche. Attention Il est possible de modifier ou d’annuler à n’importe quel moment la programmation de la minuterie; pour annuler ramenez le temps sur 0:00 et appuyez sur STOP. 12 FR 3 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • VERROUILLAGE DES COMMANDES (SÉCURITE ENFANTS) FOUR A L’ARRET Vous avez la possibilité d’interdire l’accès aux commandes du four en procédant de la façon suivante : 1 Le four étant à l’arrêt, appuyez simul- 1 tanément sur les touches STOP et pendant quelques secondes. 2 Un “cadenas” vient alors s’afficher à l’écran -l’accès aux commandes de votre four est bloqué. 2 Pour le déverrouiller, appuyez simultanément sur les touches STOP quelques secondes. et pendant Les commandes de votre four sont à nouveau accessibles. Attention Vous ne pouvez pas verrouiller le four en cours de cuisson ou si vous avez programmé une cuisson. • LA FONCTION “MODE VEILLE” - Votre four est équipé d’une fonction stand by (mise en veille prolongé) -L’affichage indique l’heure. - Après 4 min sans action de la part de l’utilisateur l’affichage du four passe en mode veille. Aucune touche ne peut être activés. Pour réactiver l’affichage,utiliser le selecteur de fonctions. - De nouveau l’affichage du four est opérationnel il est alors possible de faire une cuisson. 13 FR 3 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • REGLAGE DU CONTRASTE -Reglez l’heure à 00:10(voir réglage de l’heure p.6) 1 1 - Appuyez sur la touche jusqu’à l’affichage de -CO-. 2 - Ajustez le contraste à l’aide de la manette. 2 3 + 3 - Appuyez sur la manette pour valider. • MODE DEMO -Reglez l’heure à 00:00 (voir réglage de l’heure p.6) 1 1 - Appuyez simultanément durant 10s sur les touches - STOP jusqu’à l’affi- chage de DEMO. - Pour retourner en mode normal appuyer de STOP nouveau sur les touches jusqu’à l’extinction de DEMO. 14 FR 4 / TABLEAU DE CUISSON DU FOUR • DURÉES DE CUISSONS PREPROGRAMMÉES POUR LES DIFFERENTES FONCTIONS Cuisson Température °C 100 FONCTIONS Température °C Temps préprogrammé 25 min Temps réglage maxi 1 heure 85 15 min 5 min 1 heure 75 15 min 5 min 1 heure 90 20 min 5 min 1 heure 95 30 min 5 min 1 heure 80 15 min 5 min 1 heure 55 30 min 5 min 1 heure 60 30 min 5 min 1 heure CUISSON EXEMPLES DE CUISSON 100 Cuisson vapeur la plus utilisée 85 Pour la cuisson des aliments fragiles 75 Temps réglage mini 5 min Légumes et viandes Poissons fragiles entiers (truites) Cuisson de poissons fragiles (filets de sardines, de rougets) La chair reste nacrée, le collagène n’apparaît pas Oeufs cocotte; bonne tenue des tomates farcies. Ramequins, crèmes... 90 Pour la cuisson des aliments fragiles, fruits, compotes Terrines, foies de volailles. Réchauffage plats cuisinés 95 80 Chocolat fondu, beurre. Fruits juste tièdes pour consommation immédiate Chauffage doux 55 Décongélation lente sans risque de cuisson 60 15 Décongélation de filets de poisson avant d’être panés. Fruits rouges qui doivent rester froids (pour tartes et coulis) Décongélation de viandes avant d’être grillées (ex: saucisses) FR 4 / TABLEAU DE CUISSON DU FOUR ALIMENTS Quelle que soit la quantité TEMPS °C Artichauts 40 à 45 min . 100 posés à l’envers dans le plat 35 à 40 min. 100 pour les pointes, réduire le temps 18 min. 100 en petits bouquets 20 à 22 min. 100 en fines rondelles 25 à 30 min. 100 15 à 20 min. 100 en fines tranches en cubes 15 min. 100 30 à 35 min. 22 min. 30 à 35 min. 100 10 à 15 min. 100 PREPARATIONS (petits) Asperges Brocolis Carottes Céleri-rave Citrouille Champignons LEGUMES Choux Courgettes Crosnes en fines lamelles Bruxelles Fleurs en petits bouquets Vert émincés en rondelles 20 min. 100 Epinards 20 min. 35 min 100 (frais) remuer en cours de cuisson (surgelés) Endives 30 min. 100 trognon ôté et coupées en 2 dans la longueur Fenouil Haricots 22 min. 100 coupés en 2 30 à 35 min. 100 15 à 20 min. 100 en cubes 20 à 25 min. 100 / 25 min. 100 25 min. 40 à 45 min. 100 coupés en 2 coupées en rondelles entières 10 à 12 min. 90 avec aromates 20 à 25 min. 95 avec aromates 25 min. 95 / 30 à 35 min. 95 selon le poids 12 à 15 min. 90 / 10 à 15 min. 90 entières, épluchées 25 min. 95 fruits en lamelles 10 min. 90 en ramequins verts Navets Petits pois frais Poireaux Pommes de terre COQUILLAGES CRUSTACES Coquilles St Jacques Moules/ Bigorneaux Crabes/ Tourteaux Homards FRUITS CREMES Langoustines Pommes/ pêches/poires Compote Crèmes 16 REMARQUES • Ces temps sont fonction de la nature, de la grosseur et de la fraîcheur des légumes. Suivez les indications figurant dans la colonne «préparations». • Le temps de cuisson reste le même quelle que soit la quantité à cuire. Exemple : 1 ou 4 artichauts même temps de cuisson. • Pour contrôler le degré de cuisson piquez dans la partie la plus épaisse du légume; s’il est cuit, il n’y aura pas de résistance. • Disposez les coquillages sur la grille du plat en verre,ajoutez herbes aromatiques. • Déposez les crustacés sur un lit d’algues. • Temps selon maturité. 4 / TABLEAU DE CUISSON DU FOUR ALIMENTS Quelle que soit la quantité 25 à 30 min. 85 13 à 15 min. 85 entier (1 kg) darnes (180 g)* Dorade Haddock Hareng Lieu 20 à 25 min. 85 entière (1 kg) POISSONS Lotte Maquereau Merlan/Morue Raie Rougets Rougets/Sole Saumon Thon Truite entière (1kg) Boeuf VIANDES PREPARATIONS Brochet Saumonette OEUFS °C Cabillaud/Colin (noir & jaune) RIZ, PÂTES SEMOULE TEMPS FR Porc (filets mignon) Volaille (blancs) (Paupiettes) Saucisses Boudins à partir d’oeufs très frais conservés à température ambiante. 15 min. 75 filets 20 min. 85 entier (200 g) 15 à 20 min. 85 darnes (180 g) 15 min. 80 selon épaisseur 20 min. 85 entier (250 g) 15 min. 75 filets 25 à 30 min. 80 15 min. 80 10 min. 75 20 min. 85 15 à 20 min. 85 darnes (180/200 g) 20 à 25 min. 100 20 à 25 min. 100 darnes (180/200 g) entière (200 g) 15 à 30 min. 100 Rôti 800 g : 55 à 60 min. Cuisses poulet : 35 à 40 min. entier (200 g) filets gros tronçons (6 à 10 cm de long) 25 min. 100 100 25 min. 95 Rôti dindonneau : 50-60 min. Morteau 400 g 20 min. 90 90 7 min. 100 8 min. 100 10 à 12 min. 100 5 à 6 min. 100 90 • *Darnes: tranches de poissons rondes de 2 à 3 cm d’épaisseur (180/200g) par personne. • Exigez des produits très frais. • Posez des poissons entiers dans le plat tel quel ou sur des feuilles de laurier, de fenouil ou autre herbe aromatique. • Dès la fin de la cuisson, ôtez la peau qui se décollera très facilement. 13 à 15 min. 20 à 25 min. 10 à 15 min. REMARQUES • Puis dorez au gril dans un autre plat. Coque : posé directement sur la grille. Mollet : posé directement sur la grille. Dur Au plat : cassé dans un plat individuel posé sur la grille et recouvert d’un film alimentaire. Cocotte : voir recettes détaillées. Déposez directement dans un plat, recouvrez d’eau ou de lait. En effet la vapeur ne suffit pas pour saturer ces aliments qui gonflent. Posez une feuille d’aluminium sur le plat pour éviter les retombées des gouttelettes d’eau. Riz au lait 30 min. 100 Semoule 20 min. 100 17 100 g de riz lavé - 20 cl de lait - 2 c. à soupe de sucre 200 g (1/4 litre d’eau) • Egrenez à la fourchette en fin de cuisson. FR 4 / ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION TESTS VAPEUR :selon IEC 60350-1 Art. 8 Brocolis vapeur 100% 500 g 18 min plat 1 dans le plat 2 Petits pois surgelés vapeur 100% 1000 g 27 min plat 1dans le plat 2 FR 5 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre four, ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants : VOUS CONSTATEZ QUE… Votre afficheur ne s’allume pas LES CAUSES POSSIBLES - Défaut d’alimentation du four. - Carte électronique hors service. Fuite d’eau ou de vapeur - La porte est mal fermée. au niveau de la porte - Le joint de porte est défecpendant la cuisson. tueux. La lampe de votre four ne fonctionne plus. - La lampe est hors service. - Votre four n’est pas branché ou le fusible est hors service. QUE FAUT-IL FAIRE ? - Vérifiez l’alimentation (fusible de votre installation). - Faire appel au Service Après Vente. - Faire appel au Service Après vente. - Changez la lampe. - Branchez votre four ou changez le fusible. Attention - Les réparations sur l'appareil doivent être effectuées uniquement par des professionnels. Les réparations non effectuées dans les règles peuvent être source de dangers pour l'utilisateur. Conseil Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le Service après-vente. 18 6 / SERVICE APRES-VENTE FR • INTERVENTIONS Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil (modèle, type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique (fig.1). BRANDT APPLIANCES SAS 7 rue Henri Becquerel 92500 RUEIL MALMAISON MADE IN FRANCE 230V ~ 50 Hz PIÈCES D’ORIGINE Lors d’une intervention d’entretien, demandez l'utilisation exclusive de pièces détachées certifiées d’origine. fig.1 * Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.5000.000 euros, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303 FagorBrandt SAS, locataire gérant – SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196. 19 ">
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