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Ninja OP101C Foodi® 5 qt. 6-in-1 Compact Pressure Cooker & Air Fryer Manuel utilisateur
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Please make sure to read the enclosed Ninja® Owner’s Guide prior to using your unit. 15 mouthwatering recipes and charts for unlimited possibilities Table of Contents Pressure Lid 2 Crisping Lid 3 The Art of TenderCrisp™ 4 TenderCrisp 101 6 TenderCrisp™ Technology allows you Breakfast 12 to harness the speed of pressure cooking Lunch & Dinner 16 to quickly cook ingredients, then the revolutionary Snacks & Sides 26 crisping lid gives your meals a crispy, golden finish Desserts 32 Cooking Charts 36 Pressure, meet Crisp that other pressure cookers can only dream of. Pressure Lid Pressure Lid Start or finish recipes by dropping this top to unleash super-hot, rapid-moving air around your food to crisp and caramelize to golden-brown perfection. With this lid on, the Foodi™ is the ultimate pressure cooker. Transform the toughest ingredients into tender, juicy, and flavorful meals in an instant. PRESSURE COOK Pressurized steam infuses moisture into ingredients and quickly cooks them from the inside out. Crisping Lid STEAM Steam infuses moisture, seals in flavor, and maintains the texture of your food. SLOW COOK SEAR/SAUTÉ Cook low and slow to create your favorite chilis and stews. Five stovetop temperature settings allow you to build flavor by searing, sautéing, simmering, and more. Crisping Lid AIR CRISP Want that crispy, golden, texture without all the fat and oil? Air Crisping is for you. BAKE/ROAST Don’t waste time waiting for your oven to preheat. Make your favorite casseroles and roasted veggies in way less time. The Art of TenderCrisp ™ Start with pressure cooking. Finish with the crisping method of your choice. That’s how you get TenderCrisp results. The best part? There’s more than one way to TenderCrisp. You can start with ingredients that are frozen or fresh. TenderCrisp Apps & Entrees TenderCrisp™ Frozen to Crispy You can cook chicken, veggies, or fish. You can prepare your favorite chili or stew, too. But when you TenderCrisp, you always finish with a crispy, delicious twist. Pressure Lid Crisping Lid TenderCrisp One-Pot Wonders TenderCrisp 101 Herb-Roasted Chicken ™ BEGINNER RECIPE PREP: 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 41 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 6 MINUTES | PRESSURE COOK: 20 MINUTES | AIR CRISP: 15 MINUTES INGREDIENTS 1 whole chicken (1,6 à 1,8 kg) 1 tablespoon whole black peppercorns Juice of 2 lemons (60ml lemon juice) 5 sprigs fresh thyme 60ml cup hot water 1 tablespoon canola oil 5 cloves garlic, peeled, smashed 60ml cup honey 2 teaspoons ground black pepper 2 tablespoons plus 2 teaspoons kosher salt, divided DIRECTIONS In a small bowl, mix together lemon juice, hot water, honey, and 2 tablespoons salt. Pour mixture into the pot. Place whole peppercorns, thyme, and garlic in the pot. Place Cook & Crisp TM Basket in pot. Place chicken in Cook & Crisp Basket. Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to LOW. Set time to 20 minutes. Select to begin. TIP U se cooking spray in place of oil to evenly coat large cuts of protein in the Cook & Crisp Basket. 6 TenderCrisp 101 When pressure cooking is complete, quick release pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. Brush chicken with canola oil or spray with cooking spray. Season with salt and pepper. Close crisping lid. Select AIR CRISP, set temperature to 375°F (190°C), and set time to 15 minutes. Select to begin. Cook until desired level of crispness is reached, adding up to 10 additional minutes if desired. For best results, let chicken rest for 5–10 minutes before serving. Cooking is complete when internal temperature reaches 165°F (75°C). Remove chicken from Cook & Crisp Basket and serve. Questions? ninjakitchen.com 7 TenderCrisp 101 Baked Macaroni & Cheese ™ BEGINNER RECIPE PREP: 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 14 MINUTES | MAKES: 6–8 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 7 MINUTES | PRESSURE COOK: 0 MINUTES | AIR CRISP: 7 MINUTES INGREDIENTS 1 tablespoon baking soda 1 tablespoon ground black pepper 125ml cup lemon juice 1 tablespoon onion powder 750ml water 1 tablespoon garlic powder 1 box (500g) dry elbow pasta 1 teaspoon mustard powder 250ml heavy cream 200g panko or Italian bread crumbs 1 bag (500g) shredded cheese 1 stick (230g) butter, melted 2 tablespoons kosher salt DIRECTIONS Place baking soda and lemon juice in the pot. Stir until dissolved and bubbling has stopped. Add the water and dry pasta, stirring to incorporate. 8 TenderCrisp 101 Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to low (LO). Set time to 0 minutes (the time the unit takes to pressurize is long enough to cook the pasta). Select to begin. When pressure cooking is complete, allow pressure to natural release for 10 minutes. After 10 minutes, quick release remaining pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. Add remaining ingredients, except bread crumbs and butter, to the pot. Stir well to melt cheese and ensure all ingredients are combined. In a bowl, stir together the bread crumbs and melted butter. Cover pasta evenly with the mixture. Close the crisping lid. Select AIR CRISP, set the temperature to 360°F (182°C), and set the time to 7 minutes. Select to begin. When cooking is complete, serve immediately. TIP T o make this mac & cheese more kid friendly, remove onion powder, garlic powder, and mustard powder, and serve the kids before adding the bread crumb topping. Questions? ninjakitchen.com 9 TenderCrisp 101 Buffalo Chicken Wings ™ BEGINNER RECIPE PREP: 5 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 35 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE COOK: 5 MINUTES | AIR CRISP: 20 MINUTES INGREDIENTS 125ml water 60ml Buffalo sauce 750g frozen uncooked chicken wings 1 tablespoon unsalted butter, softened 2 tablespoons canola oil 1 teaspoon kosher salt 1 tablespoon brown sugar DIRECTIONS Place Cook & CrispTM Basket in pot, then pour water into pot. Place wings in Cook & Crisp Basket. Assemble the pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. 10 TenderCrisp 101 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to 5 minutes. Select to begin. When pressure cooking is complete, quick release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. Pat wings dry with paper towels and toss with 2 tablespoons oil in the basket. Close crisping lid. Select AIR CRISP, set temperature to 390°F (200°C), and set time to 20 minutes. Select to begin. After 10 minutes, open lid, then lift basket and shake wings or toss them with siliconetipped tongs. Lower basket back into pot and close lid to resume cooking. While the wings are cooking, stir together Buffalo sauce, butter, brown sugar, and salt together in a large mixing bowl. Stir well to combine. When cooking is complete, transfer wings to the bowl with Buffalo sauce and toss to coat. Serve immediately. Questions? ninjakitchen.com 11 BREAKFAST BISCUITS & GRAVY INTERMEDIATE RECIPE PREP: 5 MINUTES | COOK: 30 MINUTES | MAKES: 5 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS 1 package (375g) uncooked ground breakfast sausage 1Select SEAR/SAUTÉ and set to 5 (high). Select to begin. Allow to preheat for 3 minutes. 1 tablespoon kosher salt 2After 3 minutes, add the sausage, salt, and pepper to the pot. Allow meat to brown for 5 minutes, breaking apart sausage with a wooden spoon. 2 teaspoons ground black pepper 2 tablespoons unsalted butter 4 tablespoons all-purpose flour 750ml whole milk 1 tube (500g) refrigerated biscuit dough Breakfast 5 eggs 3After 5 minutes, add butter and melt completely, then add flour and stir to combine. Cook for 2 minutes, then whisk in milk. Bring to a simmer, then cook for 5 minutes, or until thickened. 4Separate the rounds of biscuit dough and place them on top of the gravy, spacing evenly. 5Crack one egg into a small bowl. Pour egg on top of the biscuits. Repeat with remaining eggs, spacing evenly. 6Select BAKE/ROAST, set temperature to 325°F (165°C), and set time to 15 minutes. Select to begin. 7After 10 minutes, check eggs for desired doneness. Continue cooking for up to 5 additional minutes, as desired. 8Cooking is complete when eggs are set and biscuits are cooked through. Allow to cool slightly before serving. Questions? ninjakitchen.com 13 BREAKFAST FRITTATA INTERMEDIATE RECIPE PREP: 5 MINUTES | COOK: 12 MINUTES | MAKES: 6–8 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS 2 tablespoons unsalted butter 1Select SEAR/SAUTÉ and set to 4 (mediumhigh). Select to begin. Allow to preheat for 3 minutes. 35g onion, diced 250ml honey ham, shredded or chopped 7 eggs, lightly beaten with 3 tablespoons water 110g Swiss or Gruyère cheese, shredded or diced 2After 3 minutes, add butter and onion to pot and cook for about 3 minutes, stirring occasionally. Add onion and cook for about 3 minutes, stirring occasionally. Add ham and cook for another 2 minutes. 3Add eggs and cheese, stirring with a rubber spatula to incorporate. 4Close crisping lid. Select BAKE/ROAST, set temperature to 350°F (175°C), and set time to begin. to 7 minutes. Select 5When cooking is complete, allow to cool slightly before serving. Questions? ninjakitchen.com 15 SWEDISH MEATBALLS INTERMEDIATE RECIPE PREP: 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 37 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS PRESSURE BUILD: 6 MINUTES | PRESSURE COOK: 3 MINUTES | AIR CRISP: 8 MINUTES INGREDIENTS DIRECTIONS 250g uncooked ground beef 1In a large bowl, combine beef, pork, onion, bread crumbs, egg, salt, pepper, garlic, nutmeg, and allspice. Form mixture into about 20 2.5cm meatballs. 250g pound uncooked ground pork 1 medium yellow onion, peeled, grated 50g panko bread crumbs 1 egg, lightly beaten / teaspoon kosher salt 1 2 / teaspoon ground nutmeg 3After 3 minutes, add oil and half the meatballs to the pot. Cook meatballs for 8 to 10 minutes, turning occasionally until all sides are browned. Transfer browned meatballs to plate; set aside. / teaspoon ground allspice 4Repeat step 3 with remaining meatballs. / teaspoon ground black pepper 1 2 / teaspoon garlic powder 1 2 Lunch & Dinner 2Select SEAR/SAUTÉ and set to 4 (mediumto begin. Allow to preheat for high). Select 3 minutes. 1 2 1 2 1 tablespoon extra virgin olive oil / stick (115g) unsalted butter, divided 1 2 500g beef broth / package (250g) dry wide egg noodles 1 2 125ml or 120g sour cream 1 tablespoon fresh parsley, chopped, for garnish 5Add 2 tablespoons butter, beef stock, and egg noodles to pot. Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to 3 minutes. Select to begin. 6When pressure cooking is complete, quick release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. Add sour cream, remaining 2 tablespoons butter, and browned meatballs to the pot. Stir gently to combine. 7Close crisping lid. Select ROAST, set temperature to 350°F (175°C), and set time to 10 minutes. Select to begin. 8When cooking is complete, garnish with parsley and serve immediately. Questions? ninjakitchen.com 17 TUNA CASSEROLE INTERMEDIATE RECIPE PREP: 15 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 22 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 6 MINUTES | PRESSURE COOK: 3 MINUTES | AIR CRISP: 8 MINUTES INGREDIENTS DIRECTIONS 2 tablespoons unsalted butter 1Select SEAR/SAUTÉ and set to 4 (medium-high). Select to begin. Allow to preheat for 3 minutes. 250g button mushrooms, sliced 1 medium yellow onion, peeled, diced / red bell pepper, diced 1 2 1 teaspoon dried thyme 1 teaspoon kosher salt / teaspoon ground black pepper 1 2 180ml condensed cream of mushroom soup 375ml chicken broth 250ml half & half / package (250g) dry wide egg noodles 1 2 3 cans (125g each) albacore tuna, drained 50g seasoned bread crumbs 1 tablespoon extra virgin olive oil 65g frozen peas 55g shredded Monterey Jack cheese 2After 3 minutes, add mushrooms, onion, red pepper, thyme, salt, and pepper to pot. Cook for 5 minutes, stirring occasionally. 3Add soup, broth, half & half, noodles, and tuna. Stir to combine. 4Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to to begin. 3 minutes. Select 5Meanwhile, in a small bowl, stir together bread crumbs and oil. Set aside. 6When pressure cooking is complete, quick release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 7Add peas and cheese to the pot. Stir to combine. Top evenly with bread crumb mixture. 8Close crisping lid. Select AIR CRISP, set temperature to 400°F (205°C), and set time to 8 minutes. Select to begin. 9Cooking is complete when top is golden brown. Serve immediately. 18 Lunch & Dinner CHICKEN AND SPINACH CASSEROLE BEGINNER RECIPE PREP: 15 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 28 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 7 MINUTES | PRESSURE COOK: 22 MINUTES | BAKE/ROAST: 6 MINUTES INGREDIENTS DIRECTIONS 750g uncooked boneless, skinless chicken thighs 1Place chicken, onion, garlic, stock, salt, and pepper in the pot; stir to combine. 1 yellow onion, peeled, diced 2Assemble the pressure lid, making sure the pressure release button is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to begin. to 20 minutes. Select 3 cloves garlic, peeled, minced 125ml chicken stock 2 teaspoons kosher salt 1 teaspoon ground black pepper 1 package (500g) fresh baby spinach 1 tablespoon all-purpose flour 1 tablespoon fresh dill 1 bunch fresh scallions, chopped 1 container (185g) feta cheese 6 sheets phyllo dough, thawed / stick (115g) unsalted butter, melted 1 2 3When pressure cooking is complete, quick release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 4S elect SEAR/SAUTÉ and set to 3 (medium). Select to begin. Add spinach to pot, stirring to combine. 5Add flour to pot; stir to combine. Continue stirring until sauce thickens, approximately 2 minutes. Once the sauce has thickened, select to turn off SEAR/SAUTÉ. Add dill, scallions, and feta cheese. Stir to incorporate. 6Place phyllo dough, 2 sheets at a time, evenly over the chicken mixture. Using a pastry brush, liberally brush each layer of dough sheets with melted butter. 7Close crisping lid. Select BAKE/ROAST, set temperature to 350°F (175°C), and set time to 6 minutes. Select to begin. 8When cooking is complete, allow to cool for 5 minutes before serving. Questions? ninjakitchen.com 21 BEEF STEW POT PIE BEGINNER RECIPE PREP: 15 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 36 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 6 MINUTES | PRESSURE COOK: 20 MINUTES | AIR CRISP: 10 MINUTES INGREDIENTS DIRECTIONS 2 tablespoons olive oil 1 Select SEAR/SAUTÉ and set to 4 (medium-high). Select to begin. Allow to preheat for 3 minutes. 1 yellow onion, peeled, diced 1 rib celery, diced 2 carrots, peeled, diced 2 cloves garlic, peeled, minced 750g uncooked stew meat or sirloin, cut in 1-inch cubes 1 teaspoon dried thyme 2 teaspoons kosher salt 1 teaspoon ground black pepper 2 russet potatoes, peeled, cut in 12mm cubes 250ml beef stock 2 tablespoons Worcestershire sauce 2 tablespoons milk 2 tablespoons cornstarch 65g frozen peas 1 store bought refrigerated pie crust, room temperature 2 After 3 minutes, add oil, onions, celery, carrots, and garlic. Sauté for 5 minutes, or until softened. 3 Add meat and cook until browned on all sides, about 3 additional minutes. 4Add seasonings, potatoes, stock, and Worcestershire. Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to 20 minutes. Select to begin. 5When pressure cooking is complete, allow pressure to naturally release for 10 minutes. After 10 minutes, quick release remaining pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 6In a separate bowl, whisk together milk and cornstarch until combined. Slowly incorporate into stew. Allow sauce to thicken, then select to turn off SEAR/SAUTÉ. 7Lay the pie dough over the stew evenly, tucking the edges underneath. Close the crisping lid. Select AIR CRISP, set temperature to 400°F (205°C) and set time to 7 minutes. Select to begin. 8When cooking is complete, allow to rest for 5 minutes before serving. TIP For an extra-golden crust, brush before and during cooking with 60ml heavy cream mixed with an egg yolk. 22 Lunch & Dinner SPAGHETTI PIE INTERMEDIATE RECIPE PREP: 10 MINUTES | COOK: 15 MINUTES | MAKES: 8 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES INGREDIENTS DIRECTIONS 1 tablespoon canola oil 1Select SEAR/SAUTÉ and set to 4 (medium-high). Select to begin. Allow to preheat for 2 minutes. 1 medium yellow onion, peeled, diced 3 cloves garlic, peeled, minced Kosher salt and pepper, to taste 500g uncooked ground beef 500ml water 1 jar (750g) marinara sauce 1/2 box (250g) angel hair pasta, broken in half 2 eggs 1 cup ricotta cheese 220g shredded mozzarella cheese, divided 110g grated Parmesan cheese, divided 1 bunch fresh basil, torn, for garnish 2Add canola oil, onion, garlic, salt, and pepper and cook, stirring occasionally, for 2 to 3 minutes. 3Add ground beef and stir to incorporate. Cook for 3 minutes, then add water, marinara sauce, and pasta. Stir again to combine. 4Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to LOW. Set time to begin. to 2 minutes. Select 5When pressure cooking is complete, allow pressure to naturally release for 10 minutes. After 10 minutes, quick release remaining pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 6In a mixing bowl, combine eggs, ricotta cheese, 110g mozzarella cheese, and 50g Parmesan cheese. Stir cheese mixture into the pasta. Then top pasta with remaining mozzarella and Parmesan cheeses. 7Close crisping lid. Select AIR CRISP, set temperature to 375°F (190°C), and set time to 8 minutes. Select to begin. 8When cooking is complete, let pie cool for 10 minutes. Garnish with basil before serving. Questions? ninjakitchen.com 25 CREAMY SPINACH GRATIN INTERMEDIATE RECIPE PREP: 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 18 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES | PRESSURE COOK: 1 MINUTE | AIR CRISP: 6 MINUTES INGREDIENTS DIRECTIONS 2 bags (500g) frozen spinach 1Place frozen spinach and water in pot. 2Assemble the pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to LOW. Set time to 1 minute. Select to begin. 3When pressure cooking is complete, quick release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 4Transfer spinach to a colander and press to release as much liquid as possible; set aside. Wipe out pot. 5Select SEAR/SAUTÉ and set to 3 (medium). Select to begin and allow 3 minutes to preheat. After 3 minutes, add butter and melt. Once butter is melted, add shallot and garlic. Cook until softened, about 3 minutes. 6Select to turn off SEAR/SAUTÉ. Whisk in cream cheese and milk until cream cheese is melted and smooth. Stir in drained spinach, salt, and nutmeg, spreading in an even layer. 7Sprinkle grated cheese on top of spinach mixture. 8Close crisping lid. Select AIR CRISP, set temperature to 400°F (205°C) and set time to 7 minutes. Select to begin. 9Cooking is complete when cheese is golden brown. Allow to cool slightly before serving. 125ml water 2 tablespoons unsalted butter 1 large shallot, peeled, diced 2 cloves garlic, peeled, minced / package (125g) cream cheese, softened 1 2 125ml whole milk / teaspoon kosher salt 1 4 Snacks & Sides / teaspoon ground nutmeg 1 4 110g Swiss or Gruyère cheese, grated Questions? ninjakitchen.com 27 GARLIC PARMESAN HAND-CUT FRENCH FRIES INTERMEDIATE RECIPE PREP: 15 MINUTES | SOAK: 30 MINUTES | COOK: 24–26 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS 500g russet potatoes (about 3 medium potatoes), cut in thin matchsticks 1Soak raw fries in cold water for 30 minutes to remove excess starch. After 30 minutes, strain fries and pat completely dry. The drier the fries are, they better they will crisp. 2 tablespoons canola oil, divided 2 cloves garlic, peeled, minced 1 teaspoon garlic powder 1 teaspoon kosher salt 2 tablespoons fresh parsley, chopped 25g grated Parmesan cheese 2Place fries and 1 tablespoon canola oil in a large mixing bowl; toss to combine. 3Place Cook & Crisp™ Basket in pot. Close crisping lid. Preheat unit by selecting AIR CRISP, setting the temperature to 360°F (180°C), and setting the to begin. time to 5 minutes. Select 4After 5 minutes, open lid and add fries to basket. Select AIR CRISP, set temperature to 180°C (360°F), and set time to 26 minutes. Select to begin. 5After 12 minutes, open lid, then lift basket and shake fries or toss with silicone-tipped tongs. Lower basket back into pot and close lid to resume cooking. 6While fries are cooking, in a large mixing bowl, combine remaining canola oil, minced garlic, garlic powder, salt, parsley, and Parmesan. 7Check fries after 24 minutes. For crispier fries, continue cooking up to an additional 2 minutes. 8When cooking is complete, toss cooked fries in bowl with garlic-Parmesan mix and serve immediately. TIP F or best results (and best-looking fries), use a French fry cutter to cut the potatoes. Questions? ninjakitchen.com 29 STICKY BARBECUE RIBS INTERMEDIATE RECIPE PREP: 5 MINUTES | MARINATE: 1–8 HOURS | TOTAL COOK TIME: 45 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 12 MINUTES | PRESSURE COOK: 19 MINUTES | AIR CRISP: 14 MINUTES INGREDIENTS DIRECTIONS 1 rack St. Louis-style ribs, cut in 2-bone pieces 1Liberally rub the ribs with barbecue rub. Refrigerate and allow to marinate for at least 1 hour and up to 8 hours. 42g barbecue rub 250ml beer 500ml barbecue sauce, divided 2Pour the beer into pot. Place ribs in the Cook & Crisp TM Basket, and place basket in pot. 3Assemble the pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to begin. to 19 minutes. Select 4When pressure cooking is complete, quick release pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. 5Remove pressure cooking lid and liberally coat ribs with barbecue sauce. Close crisping lid. Select AIR CRISP, set temperature to 400°F (205°C), and set time to 14 minutes. Select to begin. 6Flip ribs halfway through cooking, basting with additional sauce if desired. Cooking is complete when they are caramelized and have a nice bark from the sauce. 7When cooking is complete, remove ribs and serve immediately. 30 Snacks & Sides AIR-FRIED CAKE BATTER COOKIES INTERMEDIATE RECIPE PREP: 10 MINUTES | FREEZE: 1–2 HOURS | COOK: 15 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS INGREDIENTS DIRECTIONS Cooking spray 1Liberally coat a sheet pan with cooking spray; set aside. 1 box (500g) white cake mix 3 egg whites 1 whole egg 125ml canola oil 250ml water 12 chocolate sandwich cookies 2In a bowl, whisk together the cake mix, egg whites, whole egg, oil, and water until well incorporated and all cake mix has dissolved. 3Working one at a time, dunk cookies in cake batter until coated. Quickly transfer to prepared sheet pan. Repeat with remaining cookies. 4Freeze coated cookies up to 2 hours, until cake batter is tacky and beginning to solidify. 5Place Cook & Crisp™ Basket in pot. Preheat unit by selecting AIR CRISP, setting temperature to 200°C (390°F), and setting time to 5 minutes. Desserts 6Once unit has preheated, spray basket with cooking spray. Quickly place 4 cookies in basket. 7Select AIR CRISP, set temperature to 390°F (200°C), and set time to 20 minutes. Select to begin. 8After 5 minutes, remove cookies from basket. Repeat with remaining cookies. 9When cooking is complete, serve immediately. Cookies are best served warm. TIP T o make these even more fun, add up to 250ml of rainbow sprinkles in step 1. Questions? ninjakitchen.com 33 FROZEN CHERRY PIE INTERMEDIATE RECIPE PREP: 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 30 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS APPROX. PRESSURE BUILD: 5 MINUTES | PRESSURE COOK: 10 MINUTES | BAKE/ROAST: 15 MINUTES INGREDIENTS DIRECTIONS 1 bag (1kg) frozen cherries 1In a large mixing bowl, stir together the cherries, 125ml water, brown sugar, lemon juice, and cornstarch. Pour into the Ninja® multi-purpose pan* (or an 8-inch baking pan); set aside. 500ml water, divided 4 tablespoons brown sugar 1 tablespoon lemon juice 4 tablespoons cornstarch 1 refrigerated store-bought pie crust 1 egg, lightly beaten 2 tablespoons raw sugar Want even more recipes? 2Roll a sheet of aluminum foil to create a ring about 6 inches in diameter; place ring in center of pot. 3Pour remaining 375ml water into pot. Cover pan with aluminum foil and place it inside pot, on top of foil circle. 4Assemble pressure lid, making sure the pressure release valve is in the SEAL position. Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to begin. to 10 minutes. Select 5When pressure cooking is complete, quick release the pressure by moving the pressure release valve to the VENT position. Carefully remove lid when unit has finished releasing pressure. 6Remove foil cover from pan and top cherries with the pie crust. Fold corners of the crust to ensure it sits directly on top of the pan. Cut a slit in the center of the crust to vent, then brush with egg and sprinkle evenly with raw sugar. 7Close crisping lid. Select BAKE/ROAST, set temperature to 375°F (190°C), and set time to to begin. 15 minutes. Select 8When cooking is complete, allow pie to cool completely before serving. Created by Ninja's Culinary Marketing & Innovation Director 100 fast and flavorful one-pot recipes Visit ninjacookbooks.com for a library of officially licensed Foodi-themed cookbooks created and designed by Ninja. Pressure Cook Chart INGREDIENT TIP U se hot water for pressure cooking to build pressure quicker. AMOUNT PREPARATION WATER ACCESSORY PRESSURE TIME RELEASE 1kg Bone in 250ml N/A High 15 mins Quick 6 small or 4 large (about 1kg) Boneless 250ml N/A High 8–10 mins Quick 4 large (1kg) Boneless 250ml N/A High 25 mins Quick 8 thighs (2kgs) Bone in/skin on 250ml N/A High 20 mins Quick 8 thighs (1kg) Boneless 250ml N/A High 20 mins Quick Chicken, whole Up to 2.5kg Bone in/legs tied 250ml Cook & Crisp™ Basket High 25–30 mins Quick Turkey breast 1 breast (3–4kg) Bone in 250ml N/A High 40–50 mins Quick Ground beef, pork, or turkey 500g–1kg Ground (not in patties) 125ml N/A High 5 mins Quick Ground beef, pork, or turkey (frozen) 500g–1kg Frozen, ground (not in patties) 125ml N/A High 20–25 mins Quick 1.25–1.75kg Cut in thirds 250ml N/A High 20 mins Quick 1.5–2kg Whole 250ml N/A High 1 1 /2 hrs Quick POULTRY Chicken breasts Chicken breasts (frozen) Chicken thighs GROUND MEAT RIBS Pork baby back ROASTS Beef brisket Boneless beef chuck-eye roast 1.5–2kg Whole 250ml N/A High 1 1 /2 hrs Quick 1 /2 hrs Quick Boneless pork butt 2kg Season as desired 250ml N/A High 1 Pork tenderloin 2 tenderloins (500-750mg each) Season as desired 250ml N/A High 3–4 mins Quick Boneless beef short ribs 6 ribs (1.5kg) Whole 250ml N/A High 25 mins Quick Boneless leg of lamb 1.5kg Cut in 2.5cm pieces 250ml N/A High 30 mins Quick Boneless pork butt 1.5kg Cut in 2.5cm pieces 250ml N/A High 30 mins Quick Chuck roast, for stew 1kg Cut in 2.5cm pieces 250ml N/A High 25 mins Quick 1–12 eggs None 125ml N/A High 4 mins Quick STEW MEAT HARD-BOILED EGGS Eggs† 36 Cooking Charts †Remove immediately when complete and place in ice bath. Questions? ninjakitchen.com 37 Pressure Cook Chart, continued INGREDIENT AMOUNT DIRECTIONS WATER ACCESSORY PRESSURE COOK TIME RELEASE VEGETABLES Beets 8 small or 4 large Rinse well, trim tops and ends; cool and peel after cooking 250ml N/A High 15–20 mins Quick Broccoli 1 head or 600g Cut in 2.5–5cm florets, remove stem 250ml Reversible rack in lower position Low 1 min Quick Brussels sprouts 500g Cut in half 250ml Reversible rack in lower position Low 1 min Quick Butternut squash (cubed for side dish or salad) 630g Peel, cut in 2.5cm pieces, remove seeds 250ml N/A Low 2 mins Quick Butternut squash (for mashed, puree, or soup) 630g Peel, cut in 2.5cm pieces, remove seeds 250ml Reversible rack in lower position High 5 mins Quick Cabbage (braised) 1/2 head Cut in half, slice in 12mm strips, remove core 250ml N/A Low 3 mins Quick Cabbage (crisp) 1/2 head Cut in half, slice in 12mm strips, remove core 250ml Reversible rack in lower position Low 2 mins Quick Carrots 500g Peel, cut in 12mm pieces 250ml N/A High 2–3 mins Quick Cauliflower 1 head Cut in 2.5–5cm florets, remove stem 250ml N/A Low 1 min Quick Collard greens 2 bunches or 1 bag (500g) Remove stems, chop leaves 250ml N/A Low 6 mins Quick Green beans 1 bag (375g) Whole 250ml Reversible rack in lower position Low 0 min* Quick Kale leaves/greens 2 bunches or 1 bag (500g) Remove stems, chop leaves 250ml N/A Low 3 mins Quick Potatoes, red (cubed for side dish or salad) 1kg Scrub, cut in 2.5cm cubes 250ml N/A High 1–2 mins Quick Potatoes, red (for mashed) 1kg Scrub, whole (cut large potatoes in half) 250ml N/A High 15–20 mins Quick Potatoes, russet or Yukon (cubed for side dish or salad) 1kg Peel, cut in 2.5cm cubes 250ml N/A High 1–2 mins Quick Potatoes, russet or Yukon (for mashed) 1kg Peel, cut in 2.5cm thick slices 250ml N/A High 6 mins Quick Potatoes, sweet (cubed for side dish or salad) 500g Peel, cut in 2.5cm cubes 250ml N/A High 1–2 mins Quick Potatoes, sweet (for mashed) 500g Peel, cut in2.5cm thick slices 250ml N/A High 6 mins Quick *The time the unit takes to pressurize is long enough to cook this food. 38 Cooking Charts Questions? ninjakitchen.com 39 Pressure Cook Chart, continued INGREDIENTS AMOUNT TIP F or best results, rinse rice and grains thoroughly before pressure cooking. WATER PRESSURE COOK TIME RELEASE GRAINS Arborio rice* 200g 750ml High 7 mins Natural (10 mins) then Quick Basmati rice 200g 250ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick Brown rice, short/medium or long grain 200g 310ml High 15 mins Natural (10 mins) then Quick Coarse grits/polenta* 200g 875ml High 4 mins Natural (10 mins) then Quick Farro 200g 500ml High 10 mins Natural (10 mins) then Quick Jasmine rice 200g 250ml High 2–3 mins Natural (10 mins) then Quick Kamut 200g 500ml High 30 mins Natural (10 mins) then Quick Millet 200g 500ml High 6 mins Natural (10 mins) then Quick Pearl barley 200g 500ml High 22 mins Natural (10 mins) then Quick Quinoa 200g 375ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick Quinoa, red 200g 375ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick Spelt 200g 625ml High 25 mins Natural (10 mins) then Quick Steel-cut oats* 200g 750ml High 11 mins Natural (10 mins) then Quick Sushi rice 200g 375ml High 3 mins Natural (10 mins) then Quick Texmati® rice, brown** 200g 310ml High 5 mins Natural (10 mins) then Quick Texmati® rice, light brown** 200g 310ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick Texmati® rice, white** 200g 250ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick Wheat berries 200g 750ml High 15 mins Natural (10 mins) then Quick White rice, long grain 200g 250ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick White rice, medium grain 200g 250ml High 3 mins Natural (10 mins) then Quick Wild rice 200g 250ml High 22 mins Natural (10 mins) then Quick *After releasing pressure, stir for 30 seconds to 1 minute, then let sit for 5 minutes. 40 Cooking Charts **TEXMATI is a registered trademark of Riviana Foods, Inc. Use of the TEXMATI trademark does not imply any affiliation with or endorsement by Riviana Foods, Inc. Questions? ninjakitchen.com 41 Pressure Cook Chart, continued INGREDIENTS AMOUNT WATER PRESSURE COOK TIME RELEASE LEGUMES All beans, except lentils, should be soaked 8–24 hours before cooking. Black beans 500g, soaked 8–24 hrs 1L + 500ml Low 5 mins Natural (10 mins) then Quick Black-eyed peas 500g, soaked 8–24 hrs 1L + 500ml Low 5 mins Natural (10 mins) then Quick Cannellini beans 500g, soaked 8–24 hrs 1L + 500ml Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick Cranberry beans 500g, soaked 8–24 hrs 1L + 500ml Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick Garbanzo beans (chickpeas) 500g, soaked 8–24 hrs 1L + 500ml Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick Great northern beans 500g, soaked 8–24 hrs 1L + 500ml Low 1 min Natural (10 mins) then Quick Lentils (green or brown) 200g dry 500ml Low 5 mins Natural (10 mins) then Quick Lima beans 500g, soaked 8–24 hrs 1L + 500ml Low 1 min Natural (10 mins) then Quick Navy beans 500g, soaked 8–24 hrs 1L + 500ml Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick Pinto beans 500g, soaked 8–24 hrs 1L + 500ml Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick BEANS & LEGUMES This section does not require beans to be soaked. 42 Black beans 500g 1L + 500ml High 20 mins Natural (10 mins) then Quick Black-eyed peas 500g 1L + 500ml High 20 mins Natural (10 mins) then Quick Cannellini beans 500g 1L + 500ml High 20 mins Natural (10 mins) then Quick Cranberry beans 500g 1L + 500ml High 20 mins Natural (10 mins) then Quick Garbanzo beans (chickpeas) 500g 1L + 500ml High 20 mins Natural (10 mins) then Quick Great northern beans 500g 1L + 500ml High 20 mins Natural (10 mins) then Quick Lima beans 500g 1L + 500ml High 20 mins Natural (10 mins) then Quick Navy beans 500g 1L + 500ml High 35 mins Natural (10 mins) then Quick Pinto beans 500g 1L + 500ml High 22 mins Natural (10 mins) then Quick Red kidney beans 500g 1L + 500ml High 35 mins Natural (10 mins) then Quick Cooking Charts Questions? ninjakitchen.com 43 Steam Chart INGREDIENT AMOUNT PREPARATION LIQUID COOK TIME Asparagus 1 bunch Whole spears, trim ends 500ml 5–7 mins Broccoli 1 crown or 1 bag (375g) florets Cut in 2.5–5cm florets 500ml 5–7 mins Brussels sprouts 500g Whole, trim ends 500ml 8–10 mins Butternut squash 750g Peel, cut in 2.5cm cubes 500ml 10–12 mins Cabbage 1/2 head Cut in half, sliced in 12mm strips, core removed 500ml 8–10 mins Carrots 500g Peel, cut in 2.5cm pieces 500ml 7–9 mins Cauliflower 1 head Cut in 2.5–5cm florets 500ml 5–7 mins Corn on the cob 4 ears Whole, remove husks 500ml 4–7 mins Green beans 1 bag (375g) Whole 500ml 6–8 mins Kale 1 bag (500g) Trim 500ml 5–7 mins Potatoes 500g Peel, cut in 2.5cm pieces 500ml 12–18 mins Potatoes, sweet 500g Cut in 12mm cubes 500ml 8–12 mins Spinach 1 bag (500g) Whole leaves 500ml 3–5 mins Sugar snap peas 500g Whole pods, trim ends 500ml 3–5 mins Summer squash 500g Cut in 2.5cm slices 500ml 3–5 mins Zucchini 500g Cut in 2.5cm slices 500ml 3–5 mins 4 In ramekins or silicone cups 250ml 3–6 mins VEGETABLES EGGS Poached eggs 44 Cooking Charts Questions? ninjakitchen.com 45 Air Crisp Chart for the Cook & Crisp™ Basket INGREDIENT AMOUNT PREPARATION TIP B efore using Air Crisp, allow the unit to preheat for 5 minutes as you would your conventional oven. OIL TEMP COOK TIME VEGETABLES Asparagus 1 bunch Cut in half, trim stems 2 tsp 390°F (200°C) 8–10 mins Beets 6 small or 4 large (about 1kg) Whole None 390°F (200°C) 45–60 mins Bell peppers (for roasting) 4 peppers Whole None 400°F (205°C) 25–30 mins Broccoli 1 head Cut in 2.5–5cm florets 1 Tbsp 390°F (200°C) 10–13 mins Brussels sprouts 500g Cut in half, trim ends 1 Tbsp 390°F (200°C) 15–18 mins Butternut squash 500–750g Cut in 2.5–5cm pieces 1 Tbsp 390°F (200°C) 20–25 mins Carrots 500g Peel, cut in 12mm pieces 1 Tbsp 390°F (200°C) 14–16 mins Cauliflower 1 head Cut in 2.5–5cm florets 2 Tbsp 390°F (200°C) 15–20 mins We recommend frequently checking your food and shaking, tossing, or flipping it to ensure desired results. Use these cook times as a guide, adjusting to your preference. Corn on the cob 4 ears, cut in half Whole ears, remove husks 1 Tbsp 390°F (200°C) 12–15 mins Green beans 1 bag (375g) Trim ends 1 Tbsp 390°F (200°C) 7–10 mins Kale (for chips) 500g, packed Tear in pieces, remove stems None 300°F (150°C) 7–10 mins Shake your food OR Mushrooms Potatoes, russet Potatoes, sweet Zucchini 8 oz Rinse, cut in quarters 1 Tbsp 390°F (200°C) 7–8 mins 500–750g Cut in 2.5cm wedges 1 Tbsp 390°F (200°C) 20–25 mins 500g Hand-cut fries, thin 1 /2 –3 Tbsp canola 390°F (200°C) 20–25 mins 500g Hand-cut fries, soak 30 mins in cold water then pat dry 1 /2 –3 Tbsp canola 390°F (200°C) 24–27 mins 4 whole (185–250g) Pierce with fork 3 times None 390°F (200°C) 35–40 mins 1kg Cut in 2.5cm chunks 1 Tbsp 390°F (200°C) 15–20 mins 4 whole (185–250g) Pierce with fork 3 times None 390°F (200°C) 35–40 mins 500g Cut in quarters lengthwise, then cut in 2.5cm pieces 1 Tbsp 390°F (200°C) 15–20 mins 2 breasts (375–750g each) Bone in Brushed with oil 375°F (190°C) 25–35 mins POULTRY Chicken breasts Chicken thighs 46 For best results, shake, toss, or flip often. 2 breasts (250–375g each) Boneless Brushed with oil 375°F (190°C) 22–25 mins 4 thighs (185–315g each) Bone in Brushed with oil 390°F (200°C) 22–28 mins 4 thighs (125–250g each) Boneless Brushed with oil 390°F (200°C) 18–22 mins Chicken wings 1kg Drumettes & flats 1 Tbsp 390°F (200°C) 24–28 mins Chicken, whole 1 chicken (1.5–2.5kg) Season as desired Brushed with oil 360°F (180°C) 45–60 mins Chicken drumsticks 1kg None 1 Tbsp 390°F (200°C) 20–22 mins Cooking Charts Toss or flip with silicone-tipped tongs Remove food immediately after cook time is complete and your desired level of doneness is achieved. We recommend using an instant-read thermometer to monitor the internal temperature of proteins. Questions? ninjakitchen.com 47 Air Crisp Chart for the Cook & Crisp™ Basket, continued INGREDIENT AMOUNT PREPARATION TIP B efore using Air Crisp, allow the unit to preheat for 5 minutes as you would your conventional oven. OIL TEMP COOK TIME BEEF Burgers 2 125g patties, 80% lean 2.5cm thick None 375°F (190°C) 10–12 mins Steaks 2 steaks (250g each) Whole None 390°F (200°C) 10–20 mins 1 strip to 1 (500g) package Lay strips evenly over edge of Basket None 330°F (165°C) 13–16 mins (no preheat) 2 thick-cut, bone-in chops (315–375g each) Bone in Brushed with oil 375°F (190°C) 15–17 mins PORK & LAMB Bacon Pork chops 4 boneless chops (185–250g each) Boneless Brushed with oil 375°F (190°C) 15–18 mins Pork tenderloins 2 tenderloins (500–750g each) Whole Brushed with oil 375°F (190°C) 25–35 mins Sausages 4 sausages Whole None 390°F (200°C) 8–10 mins Crab cakes 2 cakes (185–250g each) None Brushed with oil 375°F (190°C) 8–12 mins Lobster tails 4 tails (90–125g each) Whole None 375°F (190°C) 7–10 mins Salmon fillets 2 fillets (125g each) None Brushed with oil 390°F (200°C) 10–13 mins Shrimp 16 jumbo Raw, whole, peel, keep tails on 1 Tbsp 390°F (200°C) 7–10 mins 1 box (375g) None None 390°F (200°C) 11–13 mins For best results, shake, toss, or flip often. We recommend frequently checking your food and shaking, tossing, or flipping it to ensure desired results. Use these cook times as a guide, adjusting to your preference. FISH & SEAFOOD Shake your food OR FROZEN FOODS Chicken nuggets Fish fillets 1/2 box (3 fillets) None None 390°F (200°C) 13–15 mins Fish sticks 1 box (440g) None None 390°F (200°C) 9–11 mins French fries Mozzarella sticks 48 500g None None 360°F (180°C) 18–22 mins 1kg None None 360°F (180°C) 28–32 mins 1 box (330g) None None 375°F (190°C) 6–9 mins Pot stickers 1 bag (10 count) None Toss with 1 tsp canola oil 390°F (200°C) 11–14 mins Pizza rolls 1 bag (600g, 40 count) None None 390°F (200°C) 12–15 mins Popcorn shrimp 1 box (500g) None None 390°F (200°C) 8–10 mins Tater tots 500g None None 390°F (200°C) 19–21 mins Cooking Charts Toss or flip with silicone-tipped tongs Remove food immediately after cook time is complete and your desired level of doneness is achieved. We recommend using an instant-read thermometer to monitor the internal temperature of proteins. Questions? ninjakitchen.com 49 OP101C_IG_15Recipe_EN_FR_MP_Mv3 © 2019 SharkNinja Operating LLC NINJA is a registered trademark of SharkNinja Operating LLC. COOK & CRISP, FOODI, TENDERCRISP, and THE PRESSURE COOKER THAT CRISPS are trademarks of SharkNinja Operating LLC. Veuillez lire le guide de l’utilisateur Ninja® ci-joint avant d’utiliser votre appareil. AUTOCUISEUR 15 délicieuses recettes et des tableaux pour des possibilités illimitées Table des matières Couvercle à pression 2 Couvercle de cuisson croustillante 3 L’art du TenderCrisp™ 4 TenderCrisp 101 6 Déjeuner 12 Dîner et souper 16 Collations et à-côtés 26 Desserts 32 Tableaux de cuisson 36 Cuisson sous pression et cuisson croustillante La technologie TenderCrisp™ vous permet de profiter de la vitesse de la cuisson sous pression pour cuire rapidement des ingrédients, puis le couvercle de cuisson croustillante révolutionnaire confère à vos plats une finition croustillante et dorée que les autres autocuiseurs rêveraient de pouvoir offrir. Couvercle à pression Couvercle à pression L’appareil utilise de la vapeur pressurisée pour infuser de l’humidité dans vos ingrédients et les cuire rapidement, autant à l’intérieur qu’à l’extérieur. SLOW COOK (mijoter) Une cuisson lente à basse température pour créer vos chilis et ragoûts favoris. Couvercle de cuisson croustillante Commencez ou terminez vos recettes en utilisant ce couvercle pour utiliser de l’air très chaud qui circule rapidement autour de vos aliments afin de donner du croustillant et de caraméliser vos aliments jusqu’à obtenir une couleur dorée parfaite. Grâce à ce couvercle, le Foodi™ est l’autocuiseur suprême. Il transforme instantanément les ingrédients les plus coriaces en mets tendres, juteux et savoureux. PRESSURE COOK (cuisson sous pression) Couvercle de cuisson croustillante STEAM (vapeur) La vapeur infuse de l’humidité, emprisonne les saveurs et conserve la texture de vos aliments. SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter) Les cinq réglages de température vous permettent de rehausser les saveurs en saisissant, faisant sauter et mijotant les ingrédients, et plus encore. AIR CRISP (croustillant par convec.) Vous souhaitez obtenir du croustillant, une couleur dorée et de la texture sans utiliser de gras? La cuisson croustillante à l’air est faite pour vous. BAKE/ROAST (cuire au four/rôtir) Ne perdez plus de temps en faisant préchauffer votre four. Préparez vos plats en cocotte et vos légumes rôtis favoris en moins de temps. L’art du TenderCrisp ™ Commencez par la cuisson sous pression. Finissez votre plat avec la méthode de cuisson croustillante de votre choix. Vous obtiendrez ainsi des résultats TenderCrisp. Mieux encore, il existe plus d’une manière d’obtenir des résultats TenderCrisp. Vous pouvez commencer avec des ingrédients congelés ou frais. Vous TenderCrisp™ De surgelé à croustillant Entrées et plats principaux TenderCrisp pouvez cuire du poulet, des légumes ou du poisson. Vous pouvez également préparer vos chilis ou ragoûts favoris. Mais avec la méthode TenderCrisp, vous ajouterez toujours une touche délicieuse de croustillant. Couvercle à pression Couvercle de cuisson croustillante Merveilles TenderCrisp dans une seule marmite TenderCrisp 101 Poulet rôti aux herbes ™ RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 41 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS ENVIRON AUGMENTATION DE LA PRESSION : 6 MINUTES | CUISSON SOUS PRESSION : 20 MINUTES CUISSON CROUSTILLANTE PAR CONVEC. : 15 MINUTES INGRÉDIENTS 1 poulet entier (1,6 à 1,8 kg [3 1/2 à 4 lb]) jus de 2 citrons (1/4 de tasse de jus de citron) 1/4 de tasse d’eau chaude 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers 1/4 de tasse de miel 1 cuillère à soupe d’huile de canola 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de sel casher, divisées 2 cuillères à café de poivre noir moulu 5 tiges de thym frais 5 gousses d’ail, pelées, écrasées INSTRUCTIONS Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’eau chaude, le miel et deux cuillères à soupe de sel. Versez le mélange dans la marmite. Placez les grains de poivre entiers, le thym et l’ail dans la marmite. Mettez le panier Cook & Crisp ™ dans la marmite. Mettez le poulet dans le panier Cook & Crisp. Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à LOW (faible). Réglez la minuterie à 20 minutes. Sélectionnez pour démarrer. CONSEIL U tilisez de l’enduit à cuisson antiadhésif au lieu de l’huile pour enduire les gros morceaux de viande dans le panier Cook & Crisp. 6 TenderCrisp 101 Lorsque la cuisson sous pression est terminée, libérez rapidement la pression en déplaçant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. Badigeonnez le poulet avec de l’huile de canola ou vaporisez de l’huile de cuisson en aérosol sur celui-ci. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez AIR CRISP (croustillant par convec.) et réglez la température à 191 °C (375 °F) et la durée à 15 minutes. Sélectionnez pour démarrer. Faites cuire jusqu’à obtenir le croustillant désiré en ajoutant chaque fois 10 minutes supplémentaires, au besoin. Pour que les résultats soient optimaux, laissez le poulet reposer 5 à 10 minutes avant de servir. La cuisson est terminée une fois que la température interne atteint 74 °C (165 °F). Retirez le poulet du panier Cook & Crisp et servez. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 7 TenderCrisp 101 Macaronis au fromage au four ™ RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 14 MINUTES | DONNE : 6 À 8 PORTIONS ENVIRON AUGMENTATION DE LA PRESSION : 7 MINUTES | CUISSON SOUS PRESSION : 0 MINUTE CUISSON CROUSTILLANTE PAR CONVEC. : 7 MINUTES INGRÉDIENTS 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu 1 /2 1 cuillère à soupe de poivre d’oignon tasse de jus de citron 5 tasses d’eau 1 cuillère à soupe de poudre d’ail 1 boîte (454 g [16 oz]) de macaronis secs 1 cuillère à café de poudre de moutarde 1 tasse de crème épaisse 2 tasses de chapelure panko ou italienne 1 sac (454 g [16 oz]) de fromage râpé 1 bâton (1/2 tasse) de beurre, fondu 2 cuillères à soupe de sel casher INSTRUCTIONS Mettez le bicarbonate de soude et le jus de citron dans la marmite. Mélangez jusqu’à la dissolution du mélange et l’arrêt des bulles. Ajoutez l’eau et les pâtes sèches, puis mélangez. 8 TenderCrisp 101 Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à LO (faible). Réglez la minuterie à 0 minute (la durée nécessaire pour pressuriser l’appareil est assez longue pour cuire les pâtes). Sélectionnez pour démarrer. Lorsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se libérer naturellement pendant 10 minutes. Après 10 minutes, libérez rapidement la pression restante en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. Ajoutez le reste des ingrédients dans la marmite, sauf la chapelure et le beurre. Mélangez bien pour faire fondre le beurre en vous assurant que le mélange soit homogène. Dans un bol, mélangez la chapelure et le beurre fondu. Couvrez uniformément les pâtes avec le mélange. Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez AIR CRISP (croustillant par convec), réglez la température à 180 °C (360 °F) et la durée à 7 minutes. Sélectionnez pour démarrer. Une fois la cuisson terminée, servez sans attendre. CONSEIL P our que cette recette de macaronis au fromage soit encore plus attrayante pour les enfants, n’utilisez pas de poudre d’oignon, de poudre d’ail et de poudre de moutarde et ajoutez une garniture de chapelure avant de les servir. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 9 TenderCrisp 101 Ailes de poulet Buffalo ™ RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 5 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 35 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS ENVIRON AUGMENTATION DE LA PRESSION : 10 MINUTES | CUISSON SOUS PRESSION : 5 MINUTES CUISSON CROUSTILLANTE PAR CONVEC. : 20 MINUTES INGRÉDIENTS 1/2 tasse d’eau 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli 1 1/2 livre d’ailes de poulet surgelées non cuites 1 cuillère à soupe de sucre brun 1 cuillère à café de sel casher 2 cuillères à soupe d’huile de canola 1/4 de tasse de sauce Buffalo INSTRUCTIONS Mettez le panier Cook & CrispTM dans la marmite, puis versez l’eau dedans. Mettez les ailes dans le panier Cook & Crisp. Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). 10 TenderCrisp 101 Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à HIGH (haut). Réglez la minuterie à 5 minutes. Sélectionnez pour démarrer. Lorsque la cuisson sous pression est terminée, libérez rapidement la pression en déplaçant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. Séchez les ailes en les tamponnant avec un essuie-tout en papier et mettez-les dans le panier avec deux cuillères à soupe d’huile. Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez AIR CRISP (croustillant par convec.), réglez la température à 199 °C (390 °F) et la durée à 20 minutes. Sélectionnez pour démarrer. Après 10 minutes, ouvrez le couvercle, soulevez le panier et secouezle ou remuez les ailes avec des pinces à bout en silicone. Abaissez le panier dans la marmite et fermez le couvercle pour reprendre la cuisson. Pendant la cuisson des ailes, mélangez la sauce Buffalo, le beurre, le sucre brun et le sel dans un grand bol à mélanger. Mélangez bien pour combiner. Lorsque la cuisson est terminée, transférez les ailes dans le bol avec la sauce Buffalo et remuezles pour bien les enrober. Servez immédiatement. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 11 BISCUITS À DÉJEUNER ET SAUCE RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 5 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 30 MINUTES | DONNE : 5 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 1 paquet (340 grammes [12 oz]) de saucisse à déjeuner hachée non cuite 1Sélectionnez SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter) et réglez l’appareil à 5 (high [haut]). Sélectionnez pour démarrer. Laissez l’appareil préchauffer pendant 3 minutes. 1 cuillère à soupe de sel casher 2 cuillères à café de poivre noir moulu 2 cuillères à soupe de beurre non salé / de tasse de farine tout-usage 1 4 3 tasses de lait entier 1 tube (462 grammes [16,3 oz]) de pâte à biscuit réfrigérée 5 œufs Déjeuner 2Après 3 minutes, ajoutez la saucisse, le sel et le poivre à la marmite. Laissez brunir la viande pendant 5 minutes, séparant la saucisse avec une cuillère en bois. 3Après 5 minutes, ajoutez le beurre et laissez-le fondre complètement, puis ajoutez la farine et mélangez. Faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez le lait en fouettant. Laissez mijoter, puis faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il y ait épaississement. 4Séparez les rondelles de pâte à biscuit et mettez-les sur la sauce, les espaçant uniformément. 5C assez un œuf dans un petit bol. Versez l’œuf sur les biscuits. Répétez avec le reste des œufs, les espaçant uniformément. 6Sélectionnez BAKE/ROAST (cuire au four/rôtir), réglez la température à 165 °C (325 °F) et la durée pour démarrer. à 15 minutes. Sélectionnez 7Après 10 minutes, vérifiez les œufs jusqu’à obtenir la tendreté désirée. Continuez la cuisson pendant jusqu’à 5 minutes de plus, au goût. 8La cuisson est terminée une fois que les œufs sont durs et que les biscuits sont entièrement cuits. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 13 FRITTATA À DÉJEUNER RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 5 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 12 MINUTES | DONNE : 6 À 8 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 2 cuillères à soupe de beurre non salé 1/4 de tasse d’oignon, coupé en dés 1Sélectionnez SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter) et réglez l’appareil à 4 (medium-high [moyenhaut]). Sélectionnez pour démarrer. Laissez l’appareil préchauffer pendant 3 minutes. 2Après 3 minutes, ajoutez le beurre et l’oignon à la marmite et faites cuire pendant environ 3 minutes, en remuant occasionnellement. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant environ 3 minutes, en remuant occasionnellement. Ajoutez le jambon et faites cuire 2 minutes de plus. 3Ajoutez les œufs et le fromage, en remuant avec une spatule en caoutchouc pour incorporer. 4Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez BAKE/ROAST (cuire au four/rôtir), réglez la température à 175 °C (350 °F) et la durée à 7 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 5Q uand la cuisson est terminée, laissez refroidir légèrement avant de servir. 1 tasse de jambon miel, râpé ou haché 7 œufs, légèrement battus avec 3 cuillères à soupe d’eau 1 tasse de fromage suisse ou Gruyère, râpé ou coupé en dés Des questions? Visitez ninjakitchen.com 15 BOULETTES DE VIANDE SUÉDOISES RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 37 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS AUGMENTATION DE LA PRESSION : 6 MINUTES | CUISSON SOUS PRESSION : 3 MINUTES CUISSON CROUSTILLANTE PAR CONVEC. : 8 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 227 grammes (1/2 lb) de bœuf haché non cuit 227 grammes (1/2 lb) de porc haché non cuit 1Dans un grand bol, combinez le bœuf, le porc, l’oignon, les miettes de pain, l’œuf, le sel, le poivre, l’ail, la muscade et le piment de la Jamaïque. Formez le mélange en environ 20 boulettes de viande de 2,5 cm (1 po). 1 oignon jaune moyen, pelé, râpé 1/2 tasse de chapelure panko 1 œuf, légèrement battu 1/2 cuillère à café de sel casher 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu 1/2 cuillère à café de poudre d’ail Dîner et souper 1/2 cuillère à café de muscade moulue 1/2 cuillère à café d’épice de Jamaïque moulue 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge 1/2 bâton (1/4 tasse) de beurre non salé, divisé 2 tasses de bouillon de bœuf 1/2 paquet (227 grammes [8 oz]) de nouilles aux œufs larges sèches 1/2 tasse de crème sure 1 cuillère à café de persil frais, haché, pour décorer 2Sélectionnez SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter) et réglez l’appareil à 4 (medium-high [moyen-haut]). pour démarrer. Laissez l’appareil Sélectionnez préchauffer pendant 3 minutes. 3Après 3 minutes, ajoutez l’huile et la moitié des boulettes de viande à la marmite. Faites cuire les boulettes de viande 8 à 10 minutes, les retournant occasionnellement jusqu’à ce qu’elles soient brunies sur chaque côté. Versez les boulettes de viande brunies dans une assiette; réservez. 4Répétez l’étape 3 avec le reste des boulettes de viande. 5Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre, le bouillon de bœuf et les nouilles aux œufs à la marmite. Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à HIGH (haut). Réglez la minuterie à 3 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 6Lorsque la cuisson sous pression est terminée, libérez la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. Ajoutez la crème sure, les 2 autres cuillères à soupe de beurre et les boulettes de viande brunies à la marmite. Remuez doucement pour combiner. 7Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez ROAST (rôtir), réglez la température à 350 °F (177 °C) et la durée à 10 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 8Quand la cuisson est terminée, décorez avec du persil et servez immédiatement. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 17 CASSEROLE AU THON RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 15 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 22 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS ENVIRON AUGMENTATION DE LA PRESSION : 6 MINUTES | CUISSON SOUS PRESSION : 3 MINUTES CUISSON CROUSTILLANTE PAR CONVEC. : 8 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 2 cuillères à soupe de beurre non salé 1Sélectionnez SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter) et réglez l’appareil à 4 (medium-high [moyenhaut]). Sélectionnez pour démarrer. Laissez l’appareil préchauffer pendant 3 minutes. 227 grammes (1 /2 livre) de champignons de Paris 1 oignon jaune moyen, pelé, coupé en dés 1/2 poivron rouge, haché 1 cuillère à café de thym sec 1 cuillère à café de sel casher 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu / de tasse de crème de champignons condensée 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 3 4 1 tasse de demi-crème 1/2 paquet (227 grammes [8 oz]) de nouilles aux œufs larges sèches 3 boîtes (113 grammes [4 oz] chacune) de thon albacore, égoutté 1/2 tasse de miettes de pain assaisonnées 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extravierge 1/2 tasse de pois surgelés 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé 2Après 3 minutes, ajoutez les champignons, l’oignon, le poivron rouge, le thym, le sel et le poivre à la marmite. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. 3Ajoutez la soupe, le bouillon, la demi-crème, les nouilles et le thon. Mélangez pour combiner. 4Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à HIGH (haut). Réglez la minuterie à 3 minutes. pour démarrer. Sélectionnez 5Entre-temps, dans un petit bol, mélangez la chapelure et l’huile. Réservez. 6Lorsque la cuisson sous pression est terminée, libérez rapidement la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 7Ajoutez les pois et le fromage à la marmite. Mélangez pour combiner. Saupoudrez uniformément avec le mélange de chapelure. 8Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez AIR CRISP (croustillant par convec.) et réglez la température à 400 °F et la durée à 8 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 9La cuisson est terminée lorsque le dessus est doré. Servez immédiatement. 18 Dîner et souper CASSEROLE AU POULET ET AUX ÉPINARDS RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 15 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 28 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS ENVIRON AUGMENTATION DE LA PRESSION : 7 MINUTES | CUISSON SOUS PRESSION : 22 MINUTES CUISSON AU FOUR/RÔTI : 6 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 680 g (1 / lb) de cuisses de poulet sans peau désossées 1Mettez le poulet, l’oignon, l’ail, le bouillon, le sel et le poivre dans la marmite; remuez pour combiner. 1 oignon jaune, pelé, coupé en dés 2Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que le bouton de pression est en position SEAL (sceller). Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à HIGH (haut). Réglez la minuterie à 20 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 1 2 3 gousses d’ail, pelées, émincées 1/2 tasse de bouillon de poulet 2 cuillères à café de sel casher 1 cuillère à café de poivre noir moulu 1 paquet (454 g [16 oz]) de jeunes épinards frais 1 cuillère à soupe de farine tout-usage 1 cuillère à soupe d’aneth frais 1 bouquet d’échalotes fraîches, hachées 1 contenant (170 g [6 oz]) de fromage feta 6 feuilles de pâte phyllo, surgelées 1/2 bâton (1/4 de tasse) de beurre non salé, fondu 3Lorsque la cuisson sous pression est terminée, libérez rapidement la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 4Sélectionnez SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter) et réglez l’appareil à 3 (medium [moyen]). Sélectionnez pour démarrer. Ajoutez les épinards à la marmite, en remuant pour combiner. 5Ajoutez la farine à la marmite, remuez pour combiner. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Une fois la sauce épaissie, sélectionnez pour mettre hors circuit SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter). Ajoutez l’aneth, les échalotes et le fromage feta. Mélangez pour incorporer. 6Placez la pâte phyllo, 2 feuilles à la fois, uniformément ur le mélange de poulet. Utilisez un pinceau à pâtisserie, badigeonnez abondamment chaque couche de feuilles de pâte de beurre fondu. 7Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez BAKE/ROAST (cuire au four/rôtir), réglez la température à 175 °C (350 °F) et la durée à 6 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 8Lorsque la cuisson est terminée, laissez refroidir pendant 5 minutes avant de servir. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 21 PÂTÉ AU RAGOÛT DE BŒUF RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT PRÉP. : 15 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 36 MINUTES | DONNE : 6 PORTIONS ENVIRON AUGMENTATION DE LA PRESSION : 6 MINUTES | CUISSON SOUS PRESSION : 20 MINUTES CUISSON CROUSTILLANTE PAR CONVEC. : 10 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1Sélectionnez SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter) et réglez l’appareil à 4 (medium-high [moyenpour démarrer. Laissez haut]). Sélectionnez l’appareil préchauffer pendant 3 minutes. 1 oignon jaune, pelé, coupé en dés 1 branche de céleri, coupée en dés 2 carottes, pelées, coupées en dés 2 gousses d’ail, pelées, émincées 680 g (1 1/2 lb) de viande à ragoût ou d’épaule de bœuf, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po) 1 cuillère à café de thym séché 2 cuillères à café de sel casher 1 cuillère à café de poivre noir moulu 2 pommes de terre Russet, pelées, coupées en cubes de 1,3 cm (1/2 pouce) 1 tasse de bouillon de bœuf 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire 2 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1/2 tasse de pois surgelés 1 croûte de tarte réfrigérée achetée en magasin, à température ambiante 2Après 3 minutes, ajoutez l’huile, les oignons, le céleri, les carottes et l’ail. Faites sauter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. 3Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit brunie sur tous les côtés environ 3 minutes de plus. 4Ajoutez les assaisonnements, les pommes de terre, le bouillon et la sauce Worcestershire. Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à HIGH (haut). Réglez la minuterie à pour démarrer. 20 minutes. Sélectionnez 5Lorsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Après 10 minutes, libérez rapidement la pression restante en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 6Dans un bol séparé, fouettez le lait et la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporezles lentement dans le ragoût. Laissez la sauce pour mettre hors épaissir, puis sélectionnez circuit SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter). CONSEIL Pour une croûte particulièrement dorée, badigeonnez avant de faire cuire et pendant que vous faites cuire de 1/4 tasse de crème épaisse à laquelle a été incorporé un jaune d’œuf. 22 Dîner et souper 7Étendez la pâte à tarte uniformément sur le ragoût, repliez les bords dessous. Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez AIR CRISP (croustillant par convec.) et réglez la température à 204 °C (400°F) et la durée à pour démarrer. 7 minutes. Sélectionnez 8Lorsque la cuisson est terminée, laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. TARTE AUX SPAGHETTIS RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 15 MINUTES | DONNE : 8 PORTIONS ENVIRON AUGMENTATION DE LA PRESSION : 10 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : NATUREL 10 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 1 cuillère à soupe d’huile de canola 1Sélectionnez SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter) et réglez l’appareil à 4 (medium-high [moyen-haut]). Sélectionnez pour démarrer. Laissez l’appareil préchauffer pendant 2 minutes. 1 oignon jaune moyen, pelé coupé en dés 3 gousses d’ail, pelées, émincées Sel casher et poivre, au goût 450 g (1 lb) de bœuf haché non cuit 2 tasses d’eau 1 pot (0,7 l [24 oz]) de sauce marinara 1/2 boîte (227 g [8 oz]) de cheveu d’ange, brisé en deux 2 œufs 1 tasse de fromage ricotta 2 tasses de fromage mozzarella râpé, divisé 1 tasse de fromage parmesan râpé, divisé 1 bouquet de basilic frais, déchiré, pour décorer 2Ajoutez l’huile de canola, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et faites cuire, en remuant occasionnellement, pendant 2 ou 3 minutes. 3Ajoutez le bœuf haché et remuez pour incorporer. Faites cuire pendant 3 minutes, puis ajoutez la sauce marinara et les pâtes. Remuez de nouveau pour combiner. 4Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à LOW (faible). Réglez la minuterie à 2 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 5Lorsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Après 10 minutes, libérez rapidement la pression restante en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 6Dans un bol à mélanger, combinez les œufs, le fromage ricotta, 1 tasse de fromage mozzarella et 1/2 tasse de fromage parmesan. Incorporez le mélange de fromage dans la pâte. Puis saupoudrez la pâte avec le reste des fromages mozzarella et parmesan. 7Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez AIR CRISP (croustillant par convec.) et réglez la température à 191 °C (375 °F) et la durée à 8 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 8Une fois la cuisson terminée, laissez la tarte reposer pendant 10 minutes. Garnissez de basilic avant de servir. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 25 GRATIN AUX ÉPINARDS CRÉMEUX RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 18 MINUTES | DONNE : 6 PORTIONS ENVIRON AUGMENTATION DE LA PRESSION : 8 MINUTES | CUISSON SOUS PRESSION : 1 MINUTE CUISSON CROUSTILLANTE PAR CONVEC. : 6 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 2 sacs (454 g [16 oz] chacun) d’épinards surgelés 1/2 tasse d’eau 1Mettez les épinards surgelés et l’eau dans la marmite. 2Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à LOW (faible). Réglez la minuterie à 1 minute. Sélectionnez pour démarrer. 3Lorsque la cuisson sous pression est terminée, libérez rapidement la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 4Versez les épinards dans un égouttoir et appuyez dessus pour libérer autant de liquide que possible; réservez. Essuyez la marmite. 5Sélectionnez SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter) et réglez à 3 (medium [moyen]). Sélectionnez pour commencer et laissez préchauffer pendant 3 minutes. Après 3 minutes, ajoutez le beurre et faites-le fondre. Une fois le beurre fondu, ajoutez les échalotes et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que les aliments soient tendres, environ 3 minutes. 6Sélectionnez pour mettre hors circuit SEAR/SAUTÉ (saisir/faire sauter). Incorporez en fouettant le fromage à la crème et le lait jusqu’à ce que le fromage à la crème soit fondu et lisse. Incorporez les épinards égouttés, le sel et la muscade, les étendant en une couche uniforme. 7Saupoudrez du fromage râpé sur le mélange aux épinards. 8Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez AIR CRISP (croustillant par convec.) et réglez la température à 204 °C (400°F) et la durée à 7 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 9La cuisson est terminée lorsque le fromage est doré. Laissez refroidir légèrement avant de servir. 2 cuillères à soupe de beurre non salé 1 grosse échalote, pelée, coupée en dés 2 gousses d’ail, pelées, émincées 1/2 paquet (113 g [4 oz]) de fromage à la crème ramolli 1/2 tasse de lait entier Collations et à-côtés 1/4 de cuillère à café de sel casher 1/4 de cuillère à café de muscade moulue 1 tasse de fromage suisse ou Gruyère, râpé Des questions? Visitez ninjakitchen.com 27 FRITES COUPÉES À LA MAIN AU FROMAGE PARMESAN ET À L’AIL RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 15 MINUTES | TREMPAGE : 30 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 24 À 26 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 450 g (1 lb) de pommes de terre Russet (environ 3 pommes de terre moyennes), coupées en allumettes minces 1Laissez tremper les pommes de terre dans de l’eau froide pendant 30 minutes pour éliminer l’excès d’amidon. Après 30 minutes, égouttez les frites et séchez-les en les tamponnant. Plus les frites sont sèches, plus elles seront croustillantes. 2 cuillères à soupe d’huile de canola, divisée 2 gousses d’ail, pelées, émincées 1 cuillère à café de poudre d’ail 1 cuillère à café de sel casher 2 cuillères à soupe de persil frais, haché / de tasse de fromage parmesan. 1 4 2Mettez les frites et 1 cuillère à soupe d’huile de canola dans un grand bol à mélanger; touillez pour combiner. 3Mettez le panier Cook & Crisp™ dans la marmite. Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Préchauffez l’appareil en sélectionnant AIR CRISP (croustillant par convec.), réglez la température à 180 °C (360 °F) et la durée à 5 minutes. pour démarrer. Sélectionnez 4Après 5 minutes, ouvrez le couvercle et ajoutez les frites au panier. Sélectionnez AIR CRISP (croustillant par convec.) réglez la température à 180 °C (360 °F) et la durée à 26 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 5Après 12 minutes, ouvrez le couvercle, puis soulevez le panier et remuez les frites ou touillez-les avec des pinces à bout en silicone. Abaissez le panier dans la marmite et fermez le couvercle pour reprendre la cuisson. 6Pendant que les frites cuisent, dans un grand bol à mélanger, combinez le reste de l’huile de canola, l’ail émincé, la poudre d’ail, le sel, le persil et le fromage parmesan. CONSEIL P our que les résultats soient optimaux (et pour que l’apparence des frites soit optimale), utilisez un coupe-frites pour couper les pommes de terre. 7Vérifiez les frites après 24 minutes. Pour des frites plus croustillantes, poursuivez la cuisson 2 minutes de plus. 8U ne fois la cuisson terminée, touillez les frites cuites dans un bol avec le mélange de fromage parmesan et d’ail et servez immédiatement. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 29 CÔTES BARBECUE COLLANTES RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 5 MINUTES | MARINER : 1 À 8 HEURES | DURÉE DE CUISSON : 45 MINUTES | DONNE : 4 À6 PORTIONS ENVIRON AUGMENTATION DE LA PRESSION : 12 MINUTES | CUISSON SOUS PRESSION : 19 MINUTES CUISSON CROUSTILLANTE PAR CONVEC. : 14 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 1 carré de côtes style St. Louis, coupé en morceaux de 2 os 1/4 de tasse d’enduit barbecue 1Frottez abondamment les côtes avec l’enduit barbecue. Réfrigérez et laissez mariner pendant au moins 1 heure et jusqu’à 8 heures. 1 tasse de bière 2 tasses de sauce barbecue, divisée 2Versez la bière dans la marmite. Mettez les côtes dans le panier Cook & Crisp TM et mettez le panier dans la marmite. 3Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à HIGH (haut). Réglez la minuterie à 19 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 4Lorsque la cuisson sous pression est terminée, libérez rapidement la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). 5Enlevez le couvercle de cuisson sous pression et enduisez abondamment les côtes de sauce barbecue. Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez AIR CRISP (croustillant par convec.) et réglez la température à 204 °C (400 °F) et la durée à 14 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 6Retournez les côtés au mi-temps de cuisson, les badigeonnant avec plus de sauce, au goût. La cuisson est terminée quand elles sont caramélisées et que la sauce a produit une belle écorce. 7Quand la cuisson est terminée, retirez les côtes et servez-les immédiatement. 30 Collations et à-côtés BISCUITS À LA PÂTE À GÂTEAU FRITS PAR CONVECTION RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CONGÉLATION : 1 À 2 HEURES | DURÉE DE CUISSON : 15 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS Aérosol de cuisson 1Enduisez abondamment une tôle avec l’aérosol de cuisson; réservez. 1 boîte (454 g [16 oz]) de mélange à gâteau blanc 3 blancs d’œuf 1 œuf entier / de tasse d’huile de canola 1 3 1 tasse d’eau 12 biscuits fourrés au chocolat Desserts 2Dans un bol, fouettez le mélange à gâteau, les blancs d’œuf, l’œuf entier, l’huile et l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et que tout le mélange à gâteau se soit dissout. 3Un à la fois, trempez les biscuits dans la pâte à gâteau jusqu’à ce qu’ils en soient recouverts. Mettez-les rapidement sur la tôle préparée. Répétez pour le reste des biscuits. 4Faites congeler les biscuits jusqu’à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte soit collante et qu’elle commence à se solidifier. 5Mettez le panier Cook & Crisp™ dans la marmite. Préchauffez l’appareil en sélectionnant AIR CRISP (croustillant par convec.), réglez la température à 199 °C (390 °F) et la durée à 5 minutes. 6Une fois l’appareil préchauffé, vaporisez de l’aérosol de cuisson sur le panier. Déposez rapidement 4 biscuits dans le panier. 7Sélectionnez AIR CRISP (croustillant par convec.), réglez la température à 199 °C (390°F) et la durée de cuisson à 20 minutes. pour démarrer. Sélectionnez 8Après 5 minutes, retirez les biscuits du panier. Répétez pour le reste des biscuits. 9Une fois la cuisson terminée, servez sans attendre. Les biscuits sont meilleurs quand ils sont servis chauds. CONSEIL P our rendre les choses encore meilleures, ajoutez 1 tasse de bonbons décoratifs à l’étape 1. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 33 TARTE AUX CERISES SURGELÉES RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 30 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS ENVIRON AUGMENTATION DE LA PRESSION : 5 MINUTES | CUISSON SOUS PRESSION : 10 MINUTES CUISSON AU FOUR/RÔTI : 15 MINUTES INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS 1 sac (900 g [32 oz]) de cerises surgelées 2 tasses d’eau, divisée 1/4 de tasse de sucre brun 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/4 de tasse de fécule de maïs 1 croûte de tarte achetée en magasin réfrigérée 1 œuf, battu légèrement 1Dans un grand bol à mélanger, mélangez les cerises, 1/2 tasse d’eau, le sucre brun, le jus de citron et la fécule de maïs. Versez dans le moule à usages multiples* Ninja® (ou un moule à cuisson de 20 cm [8 po]); réservez. 2 cuillères à soupe de sucre brut Voulez-vous encore plus de recettes? 2Roulez une feuille d’aluminium pour créer un anneau d’environ 15 cm (6 po) de diamètre; mettez l’anneau au milieu de la marmite. 3Versez l’autre 1 1/2 tasse d’eau dans la marmite. Couvrez la tôle avec la feuille d’aluminium et mettez-la dans la marmite sur le cercle en feuille d’aluminium. 4Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape de pression est en position SEAL (sceller). Sélectionnez PRESSURE (pression) et réglez l’appareil à HIGH (haut). Réglez la minuterie à 10 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 5Lorsque la cuisson sous pression est terminée, libérez rapidement la pression en tournant la soupape de pression à la position VENT (décharger). Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a terminé de libérer la pression. 6Retirez le couvercle en feuille d’aluminium de la tôle et déposez les cerises sur la croûte de tarte. Repliez les coins de la croûte de sorte qu’elle repose directement sur la tôle. Pratiquez une fente dans le centre de la croûte pour libérer la vapeur et badigeonnez-la avec l’œuf et saupoudrez-la uniformément avec le sucre brut. 7Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez BAKE/ROAST (cuire au four/rôtir), réglez la température à 190 °C (375 °F) et la durée à 15 minutes. Sélectionnez pour démarrer. 8Lorsque la cuisson est terminée, laissez la tarte refroidir complètement avant de servir. Créées par le directeur du marketing et de l’innovation culinaires Ninja 100 recettes rapides et savoureuses dans une marmite Visitez ninjacookbooks.com pour une bibliothèque de livres de cuisine à thème Foodi détenteurs d’une licence officielle créée et conçue par Ninja. CONSEIL U tilisez de l’eau chaude pour la cuisson sous pression afin que la pression augmente plus rapidement. Tableau de cuisson sous pression INGRÉDIENTS QUANTITÉS PRÉPARATION EAU ACCESSOIRE PRESSION DURÉE DÉGAGER 900 g (2 lb) Avec os 1 tasse S. O. High (haut) 15 min Quick (rapide) 6 petites ou 4 grandes (environ 900 g [2 lb]) Désossées 1 tasse S. O. High (haut) 8 à 10 min Quick (rapide) 4 grosses (environ 900 g [2 lb]) Désossées 1 tasse S. O. High (haut) 25 min Quick (rapide) 8 cuisses (1,8 kg [4 lb]) Avec os/avec la peau 1 tasse S. O. High (haut) 20 min Quick (rapide) 8 cuisses (900 g [2 lb]) Désossées 1 tasse S. O. High (haut) 20 min Quick (rapide) Poulet, entier Jusqu’à 2,3 kg (5 lb) Avec os/pattes ficelées 1 tasse Panier Cook & Crisp™ High (haut) 25 à 30 min Quick (rapide) Poitrine de dinde 1 poitrine (2,7 à 3,6 kg [6 à 8 lb]) Avec os 1 tasse S. O. High (haut) 40 à 50 min Quick (rapide) 450 g à 900 g (1 à 2 lb) Haché (pas en galettes) 1 /2 tasse S. O. High (haut) 5 min Quick (rapide) 450 g à 900 g (1 à 2 lb) Congelé, haché (pas en galettes) 1 /2 tasse S. O. High (haut) 20 à 25 min Quick (rapide) 1,1 à 1,6 kg (2 1/2–3 1/2 lb) Coupées en trois 1 tasse S. O. High (haut) 20 min Quick (rapide) 1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lb) Entière 1 tasse S. O. High (haut) 1 1 /2 heure Quick (rapide) VOLAILLE Poitrines de poulet Poitrines de poulet (congelées) Cuisses de poulet VIANDE HACHÉE Bœuf, porc ou dinde haché Bœuf, porc ou dinde haché (congelé) CÔTES LEVÉES Petites côtes levées de porc RÔTIS Poitrine de bœuf Rôti d’épaule de bœuf désossé 1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lb) Entière 1 tasse S. O. High (haut) 1 1 /2 heure 1 /2 heure Quick (rapide) Palette de porc désossée 900 g (4 lb) Assaisonnement au goût 1 tasse S. O. High (haut) 1 Filet mignon de porc 2 filets mignons (450 à 680 g [1 à 1 1/2 lb] chacun) Assaisonnement au goût 1 tasse S. O. High (haut) 3 à 4 min Quick (rapide) Côtes de Bœuf désossées 6 côtes de 1,4 kg (3 lb) Entière 1 tasse S. O. High (haut) 25 min Quick (rapide) Gigot d’agneau désossé 1,4 kg (3 lb) Coupez-le en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 tasse S. O. High (haut) 30 min Quick (rapide) Palette de porc désossée 1,4 kg (3 lb) Coupez-le en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 tasse S. O. High (haut) 30 min Quick (rapide) Rôti d’épaule, pour ragoût 900 g (2 lb) Coupez-le en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 tasse S. O. High (haut) 25 min Quick (rapide) 1 à 12 œufs Aucun 1 /2 S. O. High (haut) 4 min Quick (rapide) Quick (rapide) VIANDE À RAGOÛT ŒUFS DURS Œufs† 36 Tableaux de cuisson †Retirez immédiatement les œufs cuits de l’eau chaude, et placez dans l’eau glacée. tasse Des questions? Visitez ninjakitchen.com 37 Tableau de cuisson sous pression, suite INGRÉDIENTS QUANTITÉS INSTRUCTIONS EAU ACCESSOIRE PRESSION DURÉE DE CUISSON DÉGAGER LÉGUMES Betteraves 8 petites ou 4 grandes Rincez bien, coupez les tiges et les extrémités; laissez refroidir et pelez après la cuisson. 1 tasse S. O. High (haut) 15 à 20 min Quick (rapide) Brocoli 1 tête ou 4 tasses Coupez en fleurons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po), enlevez la tige 1 tasse Clayette réversible en position basse Low (faible) 1 min Quick (rapide) Choux de Bruxelles 450 g (1 lb) Coupés en deux 1 tasse Clayette réversible en position basse Low (faible) 1 min Quick (rapide) Courge musquée (coupée en cubes pour plat d’accompagnement ou salade) 567 g (20 oz) Pelez-la, coupez-la en morceaux de 2,5 cm (1 po), enlevez les graines 1 tasse S. O. Low (faible) 2 min Quick (rapide) Courge musquée (pour purée ou soupe) 567 g (20 oz) Pelez-la, coupez-la en morceaux de 2,5 cm (1 po), enlevez les graines 1 tasse Clayette réversible en position basse High (haut) 5 min Quick (rapide) Chou (braisé) 1/2 tête Coupez en deux et en tranches de 1,3 cm (1/2 po), enlevez le centre 1 tasse S. O. Low (faible) 3 minutes Quick (rapide) Chou (croustillant) 1/2 tête Coupez en deux et en tranches de 1,3 cm (1/2 po), enlevez le centre 1 tasse Clayette réversible en position basse Low (faible) 2 minutes Quick (rapide) Carottes 450 g (1 lb) Pelez-les, coupez-les en morceaux de 1,3 cm (1/2 po) 1 tasse S. O. High (haut) 2 à 3 minutes Quick (rapide) Chou-fleur 1 tête Coupez en fleurons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po), enlevez la tige 1 tasse S. O. Low (faible) 1 min Quick (rapide) Chou vert 2 pieds ou 1 sac (454 g [16 oz]) Enlevez les tiges, hachez les feuilles 1 tasse S. O. Low (faible) 6 min Quick (rapide) Haricots verts 1 sac (340 g [12 oz]) Entière 1 tasse Clayette réversible en position basse Low (faible) 0 min* Quick (rapide) Feuilles de chou frisé 2 pieds ou 1 sac (454 g [16 oz]) Enlevez les tiges, hachez les feuilles 1 tasse S. O. Low (faible) 3 min Quick (rapide) Pommes de terre, rouges (en cubes pour plat d’accompagnement ou salade) 900 g (2 lb) Brossez-les, coupez-les en cubes de 2,5 cm (1 po) 1 tasse S. O. High (haut) 1 à 2 min Quick (rapide) Pommes de terre, rouges (pour purée) 900 g (2 lb) Récurez, coupez (coupez les grosses pommes de terre en deux) 1 tasse S. O. High (haut) 15 à 20 min Quick (rapide) Pommes de terre, Russet ou Yukon (coupées en cubes pour plat d’accompagnement ou salade) 900 g (2 lb) Pelez, coupez en cubes de 2,5 cm (1 po) 1 tasse S. O. High (haut) 1 à 2 min Quick (rapide) Pommes de terre, Russet ou Yukon (pour purée) 900 g (2 lb) Pelez, coupez en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur 1 tasse S. O. High (haut) 6 min Quick (rapide) Pommes de terre, douces (en cubes pour plat d’accompagnement ou salade) 450 g (1 lb) Pelez, coupez en cubes de 2,5 cm (1 po) 1 tasse S. O. High (haut) 1 à 2 min Quick (rapide) Pommes de terre sucrées (pour purée) 450 g (1 lb) Pelez, coupez en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur 1 tasse S. O. High (haut) 6 min Quick (rapide) * Le temps que met l’appareil à pressuriser est assez long pour cuire la nourriture. 38 Tableaux de cuisson Des questions? Visitez ninjakitchen.com 39 CONSEIL P our obtenir les meilleurs résultats, rincez bien le riz et les grains avant la cuisson sous pression. Tableau de cuisson sous pression, suite INGRÉDIENTS QUANTITÉS EAU PRESSION DURÉE DE CUISSON DÉGAGER GRAINS Riz Arborio* 1 tasse 3 tasses High (haut) 7 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Riz Basmati 1 tasse 1 tasse High (haut) 2 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Riz brun, grains courts, moyens ou longs 1 tasse 1 1/4 tasse High (haut) 15 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Gruau grossier/polenta* 1 tasse 3 1/2 tasses High (haut) 4 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Épeautre 1 tasse 2 tasses High (haut) 10 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Riz au jasmin 1 tasse 1 tasse High (haut) 2 à 3 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Kamut 1 tasse 2 tasses High (haut) 30 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Millet 1 tasse 2 tasses High (haut) 6 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Orge perlée 1 tasse 2 tasses High (haut) 22 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Quinoa 1 tasse 1 1/2 tasse High (haut) 2 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Quinoa, rouge 1 tasse 1 1/2 tasse High (haut) 2 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Épeautre 1 tasse 2 1/2 tasses High (haut) 25 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Avoine épointée * 1 tasse 3 tasses High (haut) 11 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Riz à sushi 1 tasse 1 1/2 tasse High (haut) 3 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Riz Texmati®, brun** 1 tasse 1 1/4 tasse High (haut) 5 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Riz Texmati®, brun léger ** 1 tasse 1 1/4 tasse High (haut) 2 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Riz Texmati®, blanc** 1 tasse 1 tasse High (haut) 2 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Grains de blé 1 tasse 3 tasses High (haut) 15 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Riz blanc, grains longs 1 tasse 1 tasse High (haut) 2 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Riz blanc, grains moyens 1 tasse 1 tasse High (haut) 3 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Riz sauvage 1 tasse 1 tasse High (haut) 22 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) * Après avoir libéré la pression, remuez pendant 30 secondes à 1 minute, puis laissez reposer pendant 5 minutes. **TEXMATI est une marque de commerce déposée de Riviana Foods, Inc. L’utilisation de la marque de commerce TEXMATI n’implique aucune affiliation avec Riviana Foods, Inc. ou aucune approbation de sa part. 40 Tableaux de cuisson Des questions? Visitez ninjakitchen.com 41 Tableau de cuisson sous pression, suite INGRÉDIENTS QUANTITÉS EAU PRESSION DURÉE DE CUISSON DÉGAGER LÉGUMES Tous les haricots, à l’exception des lentilles, doivent être trempés de 8 à 24 heures avant la cuisson. Haricots noirs 450 g (1 lb), trempés de 8 à 24 heures 6 tasses Low (faible) 5 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Pois noirs 450 g (1 lb), trempés de 8 à 24 heures 6 tasses Low (faible) 5 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots cannelloni 450 g (1 lb), trempés de 8 à 24 heures 6 tasses Low (faible) 3 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots canneberges 450 g (1 lb), trempés de 8 à 24 heures 6 tasses Low (faible) 3 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Pois chiches 450 g (1 lb), trempés de 8 à 24 heures 6 tasses Low (faible) 3 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots Great Northern 450 g (1 lb), trempés de 8 à 24 heures 6 tasses Low (faible) 1 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Lentilles (vertes ou brunes) 1 tasse, séchées 2 tasses Low (faible) 5 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots de Lima 450 g (1 lb), trempés de 8 à 24 heures 6 tasses Low (faible) 1 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots blancs 450 g (1 lb), trempés de 8 à 24 heures 6 tasses Low (faible) 3 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots pinto 450 g (1 lb), trempés de 8 à 24 heures 6 tasses Low (faible) 3 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) HARICOTS ET LÉGUMES Cette section n’exige pas que les haricots soient trempés. 42 Haricots noirs 450 g (1 lb) 6 tasses High (haut) 20 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Pois noirs 450 g (1 lb) 6 tasses High (haut) 20 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots cannelloni 450 g (1 lb) 6 tasses High (haut) 20 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots canneberges 450 g (1 lb) 6 tasses High (haut) 20 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Pois chiches 450 g (1 lb) 6 tasses High (haut) 20 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots Great Northern 450 g (1 lb) 6 tasses High (haut) 20 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots de Lima 450 g (1 lb) 6 tasses High (haut) 20 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots blancs 450 g (1 lb) 6 tasses High (haut) 35 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots pinto 450 g (1 lb) 6 tasses High (haut) 22 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Haricots rouges 450 g (1 lb) 6 tasses High (haut) 35 min Mode Natural (naturel) (10 minutes), puis mode Quick (rapide) Tableaux de cuisson Des questions? Visitez ninjakitchen.com 43 Tableau de cuisson à la vapeur INGRÉDIENTS QUANTITÉS PRÉPARATION LIQUIDE DURÉE DE CUISSON Asperges 1 paquet Turions entiers, extrémités coupées 2 tasses 5 à 7 min Brocoli 1 couronne ou 1 sac (340 g [12 oz]) fleurons Coupez-les en fleurons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) 2 tasses 5 à 7 min Choux de Bruxelles 450 g (1 lb) Entiers, extrémités coupées 2 tasses 8 à 10 min Courge musquée 680 g (24 oz) Pelez, coupez en cubes de 2,5 cm (1 po) 2 tasses 10 à 12 min LÉGUMES Chou 1/2 tête Coupez-le en deux et en tranches de 1,3 cm (1/2 po), retirez le centre 2 tasses 8 à 10 min Carottes 450 g (1 lb) Pelez et coupez en morceaux de 2,5 cm (1 po) 2 tasses 7 à 9 min Chou-fleur 1 tête Coupez-les en fleurons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) 2 tasses 5 à 7 min Maïs à grains 4 épis Entiers, sans l’épi 2 tasses 4 à 7 min Haricots verts 1 sac (340 g [12 oz]) Entière 2 tasses 6 à 8 min Chou frisé 1 sac (454 g [16 oz]) Coupé 2 tasses 5 à 7 min Pommes de terre 450 g (1 lb) Pelez et coupez en morceaux de 2,5 cm (1 po) 2 tasses 12 à 18 min Patates douces 450 g (1 lb) Coupées en cube de 1,3 cm (1/2 po) 2 tasses 8 à 12 min Épinards 1 sac (454 g [16 oz]) Feuilles entières 2 tasses 3 à 5 min Pois mange-tout 450 g (1 lb) Gousses entières, extrémités coupées 2 tasses 3 à 5 min Courges d’été 450 g (1 lb) Coupées en tranches de 2,5 cm (1 po) 2 tasses 3 à 5 min Courgettes 450 g (1 lb) Coupées en tranches de 2,5 cm (1 po) 2 tasses 3 à 5 min 4 Dans des ramequins ou des tasses en Silicone 1 tasse 3 à 6 min ŒUFS Œufs pochés 44 Tableaux de cuisson Des questions? Visitez ninjakitchen.com 45 Tableau de cuisson croustillante par convection pour le panier Cook & Crisp™ INGRÉDIENT QUANTITÉ PRÉPARATION CONSEIL A vant d’utiliser la fonction Air Crisp (croustillant par convec), faites préchauffer l’appareil pendant 5 minutes, comme vous le feriez avec un four conventionnel. HUILE TEMPÉRATURE DURÉE DE CUISSON LÉGUMES Asperges 1 paquet Coupez-les en deux et coupez les extrémités 2 c. à thé 200 °C (390 °F) 8 à 10 min Betteraves 6 petites ou 4 grandes (environ 900 g [2 lb]) Entière Aucun 200 °C (390 °F) 45 à 60 min Poivrons (à rôtir) 4 poivrons Entière Aucun 205 °C (400 °F) 25 à 30 min Brocoli 1 tête Coupez-les en fleurons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 10 à 13 min Choux de Bruxelles 450 g (1 lb) Coupez-les en deux et coupez les extrémités 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 15 à 18 min Courge musquée 450 à 680 g (1–1 1 /2 lb) Coupez-les en morceaux de 2,5 à 5 g (1 à 2 po) 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 20 à 25 min Carottes 450 g (1 lb) Pelez-les, coupez-les en morceaux de 1,3 cm ( 1/2 po) 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 14 à 16 min Chou-fleur 1 tête Coupez-les en fleurons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) 2 cuillères à soupe 200 °C (390 °F) 15 à 20 min Maïs à grains 4 épis, coupés en deux Épis entiers, sans l’enveloppe 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 12 à 15 min Haricots verts 1 sac (340 g [12 oz]) Coupez les extrémités 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 7 à 10 min Chou frisé (pour les croustilles) 4 tasses, bien remplies Déchirez en morceau, enlevez les extrémités Aucun 150 °C (300 °F) 7 à 10 min Champignons 227 g (8 oz) Rincez, coupez en quartiers 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 7 à 8 min 680 g (1 1 /2 lb) Coupées en quartiers de 2,5 cm (1 po) 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 20 à 25 min 450 g (1 lb) Frites coupées à la main*, minces 1/2 à 3 cuillères à soupe d’huile de canola 200 °C (390 °F) 20 à 25 min 450 g (1 lb) Coupez les frites à la main, laissez-les tremper pendant 30 minutes dans de l’eau froide, puis faites-les sécher en les tamponnant 1/2 à 3 cuillères à soupe d’huile de canola 200 °C (390 °F) 24 à 27 min 4 entières (170 à 227 g [6 à 8 oz]) Piquez 3 fois avec une fourchette Aucun 200 °C (390 °F) 35 à 40 min 900 g (2 lb) Coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 15 à 20 min 4 entières (170 à 227 g [6 à 8 oz]) Piquez 3 fois avec une fourchette Aucun 200 °C (390 °F) 35 à 40 min 450 g (1 lb) Coupée en quartier dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 15 à 20 min 2 poitrines (340 à 680 kg [3/4 à 1 1 /2 lb] chacune) Avec os Badigeonnés d’huile 190 °C (375 °F) 25 à 35 min 2 poitrines (340 à 680 g [1 /2 à 3/4 lb] chacune) Désossées Badigeonnés d’huile 190 °C (375 °F) 22 à 25 min 4 cuisses (170 à 284 g [6 à 10 oz] chacune) Avec os Badigeonnés d’huile 200 °C (390 °F) 22 à 28 min Pommes de terre, Russet Patates douces Courgettes VOLAILLE Poitrines de poulet Cuisses de poulet 46 4 cuisses (113 à 227 [4 à 8 oz] chacune) Désossées Badigeonnés d’huile 200 °C (390 °F) 18 à 22 min Ailes de poulet 900 g (2 lb) Pilons et joints 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 24 à 28 min Poulet, entier 1 poulet (1,4 à 2,3 kg [3 à 5 lb]) Assaisonnement au goût Badigeonnés d’huile 180 °C (360 °F) 45 à 60 min Pilons de poulet 900 g (2 lb) Aucun 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 20 à 22 min Tableaux de cuisson Pour de meilleurs résultats, secouez, touillez ou retournez souvent. Nous recommandons de vérifier vos aliments souvent et de les secouer, de les touiller ou de les retourner afin d’obtenir les résultats désirés. Utilisez ces durées de cuisson comme guide en les ajustant selon votre préférence. Secouez vos aliments OU Touillez ou retournez avec les pinces recouvertes de silicone Retirez immédiatement les aliments lorsque la cuisson désirée est atteinte. Nous vous recommandons d’utiliser un thermomètre instantané pour surveiller la température interne des sources de protéines. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 47 Tableau de cuisson croustillante par convection pour le panier the Cook & Crisp™, suite INGRÉDIENT Pour de meilleurs résultats, secouez, touillez ou retournez souvent. CONSEIL A vant d’utiliser la fonction Air Crisp (croustillant par convec), faites préchauffer l’appareil pendant 5 minutes, comme vous le feriez avec un four conventionnel. Nous recommandons de vérifier vos aliments souvent et de les secouer, de les touiller ou de les retourner afin d’obtenir les résultats désirés. QUANTITÉ PRÉPARATION HUILE TEMPÉRATURE DURÉE DE CUISSON Hamburgers 2 boulettes de 113 g (1 /4 lb), 80% maigre Épaisseur de 2,5 g (1 po) Aucun 190 °C (375 °F) 10 à 12 min Biftecks 2 biftecks (227 g [8 oz] chacun) Entière Aucun 200 °C (390 °F) 10 à 20 min De 1 tranche à 1 paquet (454 g [16 oz]) Tranches déposées de manière uniforme sur le rebord du panier Aucun 165 °C (330 °F) 13 à 16 min (aucun préchauffage) 2 côtelettes épaisses avec l’os (284 à 340 g [10 à 12 oz] chacune) Avec os Badigeonnés d’huile 190 °C (375 °F) 15 à 17 min 4 côtelettes surgelées (170 à 227 [6 à 8 oz] chacune) Désossées Badigeonnés d’huile 190 °C (375 °F) 15 à 18 min Filets mignons de porc 2 filets mignons (450 à 680 g [1 à 1 1 /2 lb] chacun) Entière Badigeonnés d’huile 190 °C (375 °F) 25 à 35 min Saucisses 4 saucisses Entière Aucun 200 °C (390 °F) 8 à 10 min Beignets de crabe 2 beignets (170 à 227 g [6 à 8 oz] chacun) Aucun Badigeonnés d’huile 175 °C (350 °F) 8 à 12 min Queues de homard 4 queues (85 à 113 g [3 à 4 oz] chacune) Entière Aucun 190 °C (375 °F) 7 à 10 min Filets de saumon 2 filets (113 g [4 oz] chacun) Aucun Badigeonnés d’huile 200 °C (390 °F) 10 à 13 min Crevette 16 grosses Crues, entières, pelées, avec les queues 1 cuillère à soupe 200 °C (390 °F) 7 à 10 min Croquettes de poulet 1 boîte (340 g [12 oz]) Aucun Aucun 200 °C (390 °F) 11 à 13 min Filets de poisson 1/2 boîte (3 filets) Aucun Aucun 200 °C (390 °F) 13 à 15 min Bâtonnets de poisson 1 boîte (420 g [14,8 oz]) Aucun Aucun 200 °C (390 °F) 9 à 11 min 450 g (1 lb) Aucun Aucun 180 °C (360 °F) 18 à 22 min 900 g (2 lb) Aucun Aucun 180 °C (360 °F) 28 à 32 min 1 boîte (312 g [11 oz]) Aucun Aucun 190 °C (375 °F) 6 à 9 min 200 °C (390 °F) 11 à 14 min BŒUF Utilisez ces durées de cuisson comme guide en les ajustant selon votre préférence. PORC ET AGNEAU Bacon Côtelettes de porc POISSON ET FRUITS DE MER Secouez vos aliments OU ALIMENTS CONGELÉS Frites Bâtonnets de mozzarella 48 Chaussons chinois 1 sac (10 unités) Aucun Mélangés avec une cuillère à café d’huile de canola Rouleaux de pizza 1 sac (567 g [20 oz], 40 morceaux) Aucun Aucun 200 °C (390 °F) 12 à 15 min Crevettes popcorn 1 boîte (454 g [16 oz]) Aucun Aucun 200 °C (390 °F) 8 à 10 min Croquettes de pommes de terre 450 g (1 lb) Aucun Aucun 180 °C (360 °F) 19 à 21 minutes Tableaux de cuisson Touillez ou retournez avec les pinces recouvertes de silicone Retirez immédiatement les aliments lorsque la cuisson désirée est atteinte. Nous vous recommandons d’utiliser un thermomètre instantané pour surveiller la température interne des sources de protéines. Des questions? Visitez ninjakitchen.com 49 AUTOCUISEUR OP101C_IG_15Recipe_EN_FR_MP_Mv3 © 2019 SharkNinja Operating LLC NINJA est une marque de commerce déposée de SharkNinja Operating LLC. 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